Sådan laver du frosne hvide svampe: Funktioner Frost og Opskrifter Retter fra produkt

Frosne hvide svampe: OpskrifterDe fleste mennesker elsker at tilbringe weekenden og helligdage i skoven på picnics, og mange bliver hjemsted med kurve af svampe. På samme tid er meget ofte kurve fyldt med hvid, som er karakteriseret ved en særlig smag. Af disse kan du ikke kun forberede en række retter, men fryser dem også. Men hvordan man laver frosne hvide svampe og hvordan man bruger dem, ikke alle ved.

Beskrivelse og egenskaber.

Denne repræsentant for svampeverdenen er af stor værdi og er præget af en rig smag. De kan findes på benet og en hat. Mødes i skoven fra juni og indtil oktober. Det er værd at bemærke, at den hvide svampe har omkring 15 Congor.

Hatten har en diameter på 8-9 cm, men der er dem der når 27-30 cm. Farven kan være anderledes: Fra beige til Brown. Benet har en længde på 15 cm, nogle gange mere. Kødet selv er tæt og har en behagelig aroma.

Hvide svampe betragtes som værdifulde, og fra dem kan du forberede en række retter: supper, anden, tærter, salater, snacks og saucer. Samtidig kan de være forberedt og i fremtiden: Marinat, tør, bevare og fryser også.

Fryse regler

Det ser ud til, at det kan være lettere at fryse svampe. Men for at gøre dette, nødt til at kende flere regler :

  • Før frosten skabes produktet godt og tørres;
  • Nu er det nødvendigt at opdele portionerne, og store kopier skæres i stykker;
  • Til frysning kan du bruge forseglede pakker eller specielle beholdere, hvor arbejdsstykkerne sendes til frysekammeret.

Det er ikke nødvendigt at fryse svampene i rå form, det kan også gøres med klar. Det er gemt i denne form, de kan næsten om året. Før du laver mad, kan du ikke afrimme.

Dish Recipes.

Faktisk kan du gøre alt fra frosne svampe. Frosne hvide svampe af madlavningsopskrifter har et rimeligt beløb, vigtigst af alt, det er nødvendigt at tage højde for, i hvilken form de blev frosset og hvad vil du lave mad.

Mushroom Soups.

Næsten hver dag i hver familie kogt suppe og takket være svampe kan du ændre monotoni og diversificere menuen. Så et par opskrifter af champignon supper.

Suppe med smeltet ost

Struktur:

  • Hvide svampe - 300 gram;
  • Enhver bouillon er omkring 2 liter;
  • Gulerod - 1 stk.;
  • Pærerne er 1 stk.;
  • Kartofler - 4 stk.;
  • Smeltet rutine - 2 stk.

Roasting White Mushrooms.Løget skal skæres så glans så meget som muligt og steg i en pande, og gulerødder skal være i en revet form. Svampe skal også tilføje til stegepande og stege. I bouillon skal du sætte de hakkede kartofler og derefter lave den i 20 minutter, og efter at have sat indholdet af en stegepande. En anden 10 minutter bouillon koges og derefter hakket ost tilsat. Vent, indtil osten ikke er opløselig, og derefter salt til smag. Nu er suppen klar, men du kan også bruge en blender, så den endelig svarer til konsistensen af ​​suppe-puree.

Mushroom Brideller

Ingredienser:

  • Mushroom BridellerSvampe - 300 g;
  • Kartofler - 5 stk.;
  • Løg - 2 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Bulcon Brewer - 2 l;
  • Agurker tønder - 3 stk.;
  • Olie, fortrinsvis cremet - 30 g.

Svampe skal efterlades for afrimning, så vask, skære og stege. Bouillon skal udarbejdes på forhånd. I svampene sætter fint hakkede gulerødder, løg og salt agurker, er alt godt stegning på olien. I den bouillon skal du kaste kartofler og lade den koges 10 minutter, så sæt stegte grøntsager, salt og koge i 20 minutter på en stille ild. I slutningen af ​​præparatet kan du tilføje greens.

Andet retter.

Stegningen med hvide svampe er særligt populær. Det er kendetegnet ved den unikke duft, som alle husstande vil nøjagtigt overholde.

ingredienser :

  • Svampe - ca. 1 kg;
  • Pærer - 3 stk.;
  • Kødkød - 600 g;
  • Gulerod - 1 stk.;
  • Cream - ca. 100 ml.

Løg er fint skåret og steg på olien, det er bedre at tage en cremet. Når han bliver rødmosset, tilføj gulerødder og i slutningen af ​​frosne svampe. Så snart de helt tildele vand, skal du tilføje stykker af kød. Stew ca. 30 minutter og se vand helt forsvundet. Når stegt er klar, tilsæt fløde eller sur og salt.

Svampe med creme creme

Denne skål er velegnet til enhver garnering og vil blive perfekt kombineret med både kartofler og ris.

Struktur :

  • Jagt svampe.Hvide svampe - ca. 1 kg;
  • sur creme - ca. 250-300 g;
  • Løg - 1 stk.;
  • Solsikkeolie - 2 spsk. l.

Skålen forbereder sig fra de hævede svampe, så vandet er helt glas fra dem. I en velopvarmede stegepande, hæld olie og stege løg. Tilsæt derefter svampe og gryderet i 15 minutter. Salt, tilsæt andre krydderier til smag og hæld sur creme. Fra oven for at dække og stugere 20 minutter under omrøring.

Jagt svampe.

I 2-3 timer skal svampene være deflaret, og så skal du skære. En pære og bulgarsk peber fint skåret halm. Alle ingredienser sættes i en stegepande og gryderet med tilsætning af olie. Derefter er det nødvendigt at hælde en håndfuld mel, mens de omrøres grøntsager godt, salt, tilsæt en kumin og hæld kogende vand, så vandet er lidt dækket af en skål. Luk låget og lad stjæle, indtil vandet fordampes. I slutningen tilsættes en tomat, der skal skæres i terninger. Dekorer med greens på vilje.

Blid sauce.

Saucen tilføjes til eventuelle retter, det er i stand til at ophidse en appetit og give en unik smag. Det er værd at bemærke, at den mest almindelige opskrift på sauce af hvide svampe vil give en skål meget mere velsmagende end fra andre svampepræsentanter.

For sauce er nødvendigt :

  • Frosne hvide svampeFrosne svampe - ca. 400 g;
  • Bulb - 1 stk.;
  • Cream - ca. 300 g;
  • olie, det er bedre at tage en folieret cremet - 20 g;
  • Mel - 1 spsk. l.;
  • Yndlings krydderier.

Frosne svampe bør svejses, og derefter skære og stege med en bue på olien, i slutningen sætte mel. Total stegtid i ca. 10 minutter. Cremer skal være varm, og de skal tilsættes i enden, derefter saltet saucen, tilsæt krydderier til smag og forlade en lille ild til at stjæle, indtil den tykkere. Sauce kan forbruges med koldt eller varmt, egnet til alle retter, især kød.

Snacks og salater.

Det er værd at bemærke, at fra svampe kan du lave et stort antal lækre snacks, der starter med en pate og slutter med hele snacks.

Champignon pate.

Struktur:

  • Frosne svampe - 800 g;
  • citronsaft;
  • Cremet smør - 200 g;
  • Salt og krydderier.

Svampe koges i saltet vand, og så skal de snoet på kødkværnen. Der er olie, citronsaft, salt og peber. Denne skål er meget nem at lave mad, og snacken er lækker, tilfredsstillende og velegnet til både morgenmad og et festligt bord.

Salat "ømhed"

Ingredienser:

  • Kylling eller kalkunfilet - 400 g;
  • Hvide svampe - 500 g;
  • Æg - 2 stk.;
  • Agurker (helst friske) - 2 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Hermetisk majs - 1 bank.

Løg skal være finhakket og stege, indtil den er snoet, men at dræne olien. Kyllingfilet skal lave mad og skære. Bare gør æggene. Agurker og andre produkter skal skæres i terninger. Bland alt, sæt svampe, salt og bland godt med mayonnaise. Salat er klar, det kan også laves af lag, det viser sig meget velsmagende.

Mange opskrifter til fremstilling af frosne hvide svampe, og hvad man skal vælge, for at løse kun dig, men det er værd at bemærke, at i de gamle tider ikke delte opskrifter, især retter med svampe. Alle opskrifter de blev arvet, fordi hvide svampe oftest serveret på Barsky-borde, og inrogen gæster var forbløffet og tog dem. Opret og du, og så vil dine gæster være glade!

Hvide svampe betragtes som en af ​​de mest lækre, de bliver endda kaldet Royal. White champignon bor på alle kontinenter, kun Australien er berøvet sådan en yummy, men det bruges oftest i Asien og Europa.

Hvide svampe i skoven

Hvide svampe i skoven

Denne art er meget krævende, at betingelserne og væksten også er langsommere end hans "brødre". Lad os spekulere på, hvilken slags frosne hvide svampe kan fremstilles.

Fordel og skade

Hvid champignon har ikke særlige forskelle i ernæring, hvis du sammenligner det med andre arter. Ud over en meget usædvanlig og behagelig smag omfatter de nyttige egenskaber stimulering af fordøjelse og forbedring af LCD-kanalen.

Et sådant produkt indeholder protein, relativt i store mængder. På grund af det faktum, at for at fordøje hvide svampe, vil det være nødvendigt, ingen tid, så i denne indikator kan den sammenlignes med kød. Selvom kaloriindhold ikke overhovedet er højt, er det kun tredive Kcal.

Meget ofte, mange frygt for at bruge svampe, ikke kun hvide, men nogen art. Dette giver mening, fordi alle repræsentanter for en sådan familie kan absorbere giftige stoffer og tungmetaller. I den henseende er det værd at undgå samlingen i forurenet område, især hvis der er planter eller industrielle virksomheder i nærheden.

Enhver form for svampe er bedre ikke at give børn op til tre år, da børnenes bugspytkirtlen endnu ikke kan producere de nødvendige enzymer, der vil bidrage til fordøjelsen.

Kombinationen af ​​hvide svampe i madlavning

Hvide svampe kan fremstilles som hovedret og serverer på bordet sammen med en salat af grøntsager. Oftest er de kombineret med kartofler, men med fisk eller kød kan de give en stærk belastning for fordøjelsen.

Boroviki vil være lækker både med stegning, og hvis de banker, er det bedst at bruge kun hatte. Det er ikke værd at stege på smør, da det indeholder vand, skal du bruge fedt eller vegetabilsk olie.

Og når du slukker, skal du tilføje vand i små mængder og for at spise dem lidt. Madlavning skal udføres i beholderen, hvor indsendelsen vil blive foretaget.

Oftest er saucer eller supper tilberedt fra svampe, og det er ikke mærkeligt, på grund af dem viser det sig meget svejset, og det er hverken vidvis, gennemsigtig bouillon. En sådan udsøgt svampesauce kan fyldes med rigge, grøntsager eller pasta.

Det er bedre at bruge friske svampe, men denne mulighed kan ikke være, så de erstattes med frosne eller tørrede.

I ismuligheden kan de straks begynde at begynde. Men hvis det blev besluttet endnu ikke at afrimme, skal det resulterende vand fjernes, og derefter skylle godt.

Rangers og supper.

Retter fra frosne hvide svampe er meget forskellige, men oftest er de første retter eller side retter forberedt. Sådanne opskrifter vil hjælpe med at diversificere menuen af ​​vegetarer, såvel som folk, der følger posten. Du skal behage familie eller overraskende gæster for en ferie.

Fransk suppe med hvide svampe

Hvis du ønskede at lave mad ikke almindeligt til frokost, så er fransk suppe med hvide svampe, hvad du har brug for. Denne første skål er meget blid, men på samme tid og tilfredsstillende.

Først og fremmest er det usædvanligt i farve, for på bekostning af den smeltede rå farve bliver mejeri. Nå, grundlaget for denne første skål i form af en hvid champignon, bliver du nødt til at smage selv til ivrige gourmet.

Ingredienser:

  • Paul Kilogram af hvide frosne svampe
  • Fire kartofler.
  • En smeltet kemale.
  • En lille pære.
  • En lille gulerødder.
  • Grøn og Bay Leaf
  • Peber jord og ærter
  • Salt til smag

Svampe skal være forrimning, og skylles derefter godt med en rigelig mængde vand. Hvis der er store, kan de om ønsket hakkes af en kniv.

Nu i en tre-liter kasserolle, skal du folde svampe, renset vasket hele pæren og tre eller fire laurbærblade, så hæld alt med vand og læg på ovnen.

Vi venter på koge, men for nu kan du lave kartofler. Det skal rengøres og derefter skære i ikke store terninger. De sendes også til panden (nødvendigvis i kogende vand). Nu gnider jeg guleroden på risten og kaster også i suppen, så to typer peberfrugter.

Efter kogning skal du koge på en lille ild mindst en time. I løbet af denne tid vil den svejsede svamp bouillon blive opnået, som alle andre grøntsager vil have.

Når skålen er næsten klar til at tage en pære ud (hun har allerede gjort sit arbejde, alle nyttige stoffer, der giver i Navar). Nu skal du græsse den smeltede ost og smide det i suppen, at det helt smeltes, skal konstant røre.

Svampesuppe

Svampesuppe

Når massen bliver en homogen mælkefarve uden klumper, kan du tilføje greener og salt, vent fem minutter og sluk. Fransk suppe klar.

Tomat suppe med hvide svampe

Ofte bruges tomaten til at forberede en borsk, men kombinationen af ​​hvide svampe med grøntsager kan gøre den sædvanlige skål til en rigtig ferie. Du bør ikke være bange for eksperimenter, fordi denne opskrift kan blive en af ​​dine favoritter.

Ingredienser:

  • Tre hundrede gram frosne hvide svampe
  • Tre tomater eller halvfjerds gram tomatpasta
  • To kartofler.
  • Et hundrede gram majs
  • Et hundrede gram ærter
  • En løg
  • Solka Hvidløg
  • En gulerod
  • Basil, peber, salt til smag
  • Solsikkeolie femogtyve gram

Før madlavning skal svampe trækkes ud af fryseren og lade den deflateres. Efter det skylles og giv en lille smule.

Nu skal du sætte madlavning bouillon, bugten af ​​deres rensede vand i en pande på tre liter. De koges i fyrre minutter, i mellemtiden kan du forberede andre grøntsager.

Kartofler vaskes, rengøres og skæres i kuber, så det ikke sorte, det skal lægges i koldt vand. Gulerod ruller på risten, løget nedskæres i terninger.

Hvis friske tomater vil blive brugt til suppe, skal de sænkes i tredive sekunder i kogende vand, fjerne nederdelen og slå blenderen, du kan vride på kødmølle.

Nu er løg og gulerødder brændt i stegepanden, før der modtages en gylden refleksioner, og derefter er der lagt en tomatblanding eller tomatpasta ud.

Hvis massen er tyk, skal du tilføje store tæpper. Efter kogning skal du tilføje en klove af den ekstruderede hvidløg og i morgen tyve minutter på en lille ild.

Efter at svampen bouillon begyndte at rockede den tildelte tid, bør du kaste kartofler, og efter kogende majs og Polka Dots kan du bruge dåse eller frosne.

Efter at kartoflerne er svejset, skal du tilføje stegt sammen med tomatpasta og koge i yderligere fem minutter. Nu skal du tilføje et tørt basilikum, peber og også gemme. Hvis der er et ønske, kan du desuden introducere andre krydderier.

Så tomatsuppe kan du endda behandle gæster eller forkæle dine slægtninge.

Risotto med hvide svampe

Hvis du vil forberede noget som det ikke så tungt som kartofler, men ikke mindre nærende, så er Risotto en god mulighed. Og i kombination med hvide svampe vil det være særligt velsmagende.

Ingredienser:

  • Paul Kilogram Rice Carnaroli
  • Paul Kilogram frosne hvide svampe
  • En løg
  • Fire fedter hvidløg
  • Glas hvidvin
  • Fyrre gram flødeolie og halvtreds milliliter oliven
  • 25 gram solsikkeolie
  • 20% creme.
  • en og en halv liter kylling bouillon
  • halvtreds gram ost parmesan
  • Salt og krydderier til smag

Risotto er bedst forberedt i landskabet - dette er en gitter, der har en dyb bund. Før du starter madlavning, skal du forberede svampe. Til denne side skål kan du ikke skylle, men simpelthen afrimning.

Pæren og hvidløg skiver renses fra husk og skæres i terninger. Ved siden af ​​de færdigheder opvarmning oliven og smør ved de angivne proportioner. Nu skal du stege buen, så den bliver gennemsigtig, og derefter indtaste ris og hvidløg der.

Det er meget vigtigt at konstant forstyrre. Denne proces fortsætter i løbet af par minutter. Nu kan du tilføje hvide svampe. Også ikke glemmer at røre allerede lidt længere (tre til fem minutter).

Næste hældte hvidvin, og efter ham, bouillon. Kun kylling bouillon tilføjes gradvist, du skal se så snart det vil hælde, du kan indtaste flere væsker.

Hele blandingen bør ikke koges, men at være simpelthen opvarmet. Risotto forbereder sig på lav varme. Femten minutter senere skal du prøve ris Hvis den er klar til halvdelen, betyder det, at hjelmen kan slukkes.

Nu creme og parmesanost blandes i skålen (forkvaltet), så tilføjes de til opvasken, alt er godt blandet. Du skal præsentere (fem minutter), og så kan du tjene på bordet.

Stege med hvide svampe i creme creme

For dem, der i barndommen, der tilbragte i landsbyen, kan en sådan skål inspirere behagelige ubekymrede tider. Det kan serveres i form af en garnior om morgenen eller om aftenen, såvel som på det festlige bord.

Kartofler med svampe i creme creme sauce

Kartofler med svampe i creme creme sauce

Ingredienser:

  • kg frosne hvide svampe
  • kilogram kartoffel
  • En stor pære.
  • En stor gulerod
  • Fem hundrede grams creme
  • halvtreds gram smør
  • salt og peber

For varme hvide grimmer, kan du ikke engang afrimme, men straks lægge i stegning eller kedel og stege med smør. Mens kogning er forberedt, skal kartoflerne rengøres og skæres i stykker eller skiver.

I en separat stegepande skal du forberede frosher fra bue og gulerødder. Når svampe er milde, kan du tilføje kartofler sammen med stegt.

Bland alt, og hvis der ikke er nok væske, så hæld en lille mængde vand. Nu skal du bruge ti minutter, og derefter tilføje creme fløde og vente på fuldstændig beredskab (ca. 20 minutter) En barndomsskål er klar.

Snacks og saucer.

Retter fra frosne hvide svampe, hvis opskrifter ikke er begrænset til supper og side retter, er også forskellige med snacks, såvel som saucer. Snacks opnås meget tilfredsstillende, hvilket er perfekt til store virksomheder, og saucer kan perfekt leveres til enhver sideskål.

White Mushroom Caviar.

En sådan snack vil blive perfekt kombineret med greener og rugbrød. Det kan bruges i stedet for morgenmad, eller indsende for et festligt bord i form af sandwich.

Ingredienser:

  • et kilo frosne hvide svampe
  • Fire stykker frisk tomat
  • halvtreds gram smør
  • To spiseskefulde solsikkeolie
  • Fire skiver hvidløg
  • Blanding af peber og salt

Det er ikke nødvendigt at afrimme svampe, de kan placeres i en gryderet eller en stor pande, der er komfortabel. De skal slukke for femten minutter.

Mens svampene forbereder, kan du forberede tomater. Fjern nederdelen med dem, det bliver lettere, hvis du roligt med kogende vand. Nu fjernes svampene fra ilden og slå blenderen sammen med tomater.

Jeg får en masse, vi sender igen på komfuret, du bør vente på en fuldstændig fordampning af al fugt, for dette vil du have brug for fem til ti minutter. Derefter skal kaviar presses, såvel som tilsæt en blanding af peberfrugter. Når alt er køligt, skal du lægge i køleskabet.

Sådan kaviar kan lukkes i banker og nyder delikatessen hele året rundt, og ikke kun i sæsonen af ​​hvide svampe.

Brudt salat "Borovica"

Rig og nærende puff salat med hvide svampe, med den symbolske titel "Borovica", kan blive et kæledyr til ferie og fødselsdage. Du bør ikke tage champignons trods alt, smagen vil slet ikke overhovedet overhovedet.

Ingredienser:

  • Tre stykker kartofler
  • Paul Kilogram af hvide frosne svampe
  • To friske agurk
  • tre æg
  • en løg og grøn stråle
  • En lille persille
  • et hundrede gram solsikkeolie
  • salt og peber
  • Paul Kgogram Mayonnaise.

At begynde at forberede nogle ingredienser. Kartofler skal koges i skræl og æg i ti minutter efter vandkogning.

Hvide svampe afrimning, skylles med vand og lægge ud på et papirhåndklæde. Når de tørrer, er det det værd at lave og sende dem til at stege sammen med de knuste løg og solsikkeolie. Når de er klar, skal de lave køligt.

Nu kartofler og agurker skåret i terninger. Grønne løg er forvask og også knust. Æggeblommer skal adskilles fra proteiner, og starter sidstnævnte på risten.

Derefter kan du begynde at samle salat, hvis der er en speciel form uden bunden, kan du bruge den. Det første lag er kartofler, som er præget og fremstår, og derefter smurt med mayonnaise. Så de grønne løg og agurker, med dem, skal du gøre det samme.

Nu stegte svampe, falder de revet proteiner på dem, og krydderierne er også tilsat og derefter smurt af mayonnaise. Det øverste lag består af knust yaæster, persille kan bruges som dekoration.

For at salat at imprægnere, skal Borovica laves mindst en time, hvordan man serverer på bordet.

Hvid champignon sauce med fløde

En sådan sauce vil blive en fremragende tilføjelse til stegte kartofler, ris eller boghvede grød, såvel som til fedtfattige kød.

Ingredienser:

  • Fem hundrede gram frosne hvide svampe
  • 500 gr. 20% creme.
  • En løg
  • 50 gram flødeolie
  • krydderi

Svampe bør sætte i vandet og koge tredive minutter, du kan ikke afrimme. Nu skal de male dem i terninger for at stege i en stegepande, med tilsætning af smør. Næste løg skæres og tilføj til svampe, drys mel og fortsæt med at fortsætte stege.

Cream creme separat, og hæld derefter i en svampeblanding med en tynd jet, tilsæt krydderier til hvem hvor meget kan lide det. Når saucen tykkes - betyder det, at han allerede har forberedt.

Hvid champignon Gravy.

En sådan sovs vil være meget velsmagende sammen med macaro eller kartoffel kogt helt og også perfekt egnet til ethvert kabel.

Ingredienser:

  • To hundrede gram frosne hvide svampe
  • tre kunst. l. Solsikkeolie
  • en og en halv spiseskefulde mel
  • Lille pære og halvdelen af ​​midten
  • gulv af en kød bouillon
  • 150 ml. 15% creme creme
  • Spiseskefuld citronsaft
  • Peber, sol.
  • Tør eller frisk persille

Løg og persille er fint skåret og brændt på en varm stor pande, men det er bedre at tage et landskab.

Nu er melet gradvist slanked og mere skræmt et par minutter. Næste tilføjes til kød bouillon og creme creme, der konstant forstyrrer, saucen brygges enogtyve minutter.

Derefter kan du tilføje tidligere awesome, hvide svampe og kog også i femten minutter. Før du lukker ned, tilsæt citronsaft, såvel som salt og peber.

Så bare for at forberede retter fra frosne hvide svampe, opskrifter med billeder er slet ikke overhovedet. En sort er slående, fordi du kan lave snacks, saucer, tilfredsstille garnering og usædvanlige første retter. Main Plus Frost er, at det vil være muligt i løbet af året.

Om hvordan man fryser svampe til vinteren, kan du se på videoen:

Bemærkede en fejltagelse? Fremhæv det og klik CTRL + ENTER. At fortælle os det.

Opskrifter fra frosne svampe er alle meget enkle og passer til hver dag. Du kan lave dem som kød og uden det. Og altid vil alt være meget velsmagende!

Frosne svampe - Hvordan og hvad laver madlavning fra frosne svampe? Fra frosne svampe kan du forberede de samme retter fra frisk. Hvis du har været frosne forkogte eller stegte svampe, vil du blive skåret på madlavning til tider, end hvis du blev brugt frisk eller tørret.

Sådan fryser du svampe

Lær hvordan man får mest ud af de frosne svampe

Lær hvordan man laver de mest frosne svampe og denne jordiske duft.

Mystiske og mærkelige svampe ligner addams-familien i afsnittet af produkterne i din butik. De har en unik oprindelse og spændende jordisk smag, som kan forårsage polarisering. Hvis du er en fan af disse svampe, og du har deres overskydende, kan du fryse dem for at gemme for senere.

Hvornår skal du fryse svampe?

I køleskabet opbevares svampe fra 4 til 7 dage. Bestem, hvor meget du planlægger at spise i de første par dage, og resten sættes til side for at vaske og fryse så hurtigt som muligt, mens de stadig er friske, solide og fejlfri.

Hvor bedst at rengøre svampe?

Du kan have en fristelse til at vaske svampe med vand. Senere vil de blive kogt i væsken, så intet forfærdeligt, ikke? Forkert! Svampe absorberer vand som små svampe. Den bedste måde at rengøre dem på er at børste snavs med en tør wienerbrød eller bomuldspapirer.

Er det muligt at fryse rå svampe?

Teoretisk ja, men efter det vil de være bløde på grund af det høje vandindhold, som ændrer strukturen af ​​selve svampen som iskrystalsdannelse. Svampe er bedst forberedt først, og derefter fryser.

Sådan laver du champignon til frysning?

Sådan laver du champignon til frysning?

Fry det bedste, hvis svampe er designet til fryser. Denne metode vil udvide fugt fra dem og koncentrerer den jordiske duft.

Skær eller skåret på kvartalerne eventuelle svampe mere end tommer. Smelte 1 spiseskefuld usaltet olie eller varme 1 spiseskefuld olie i en stor pande på medium eller høj varme. Læg svampene ud med et lag og kog, indtil du demøst, ca. 2 minutter. Fortsæt madlavning, periodisk omrøring, indtil svampene bliver brune.

Placer svampene på et bageplade med en side og spred, så de afkøles.

Gentag det samme med de resterende svampe ved hjælp af mere cremet eller vegetabilsk olie, og lad dem afkøle tværtimod.

Hvordan pakker du svampe i fryseren?

Når svampene er helt afkølet tværtimod, drej etiketten og datoen de afsluttende pakker, der passer til frysning, og fyld dem derefter med kogte og kølede svampe.

Hvor længe er svampene gemt i fryseren?

Svampe kan opbevares i fryseren til 9 måneder.

Sådan bruger du frosne svampe:

Når du er klar til at bruge dem, behøver du ikke at forkaste dem ikke. Frosne svampe bruges bedst i retter, som du vil lave mad og opvarme, så de ikke behøver at afrimme på forhånd.

Sådan laver du frosne svampe?

Tilstedeværelsen af ​​en pakke af frosne svampe i fryseren betyder, at du kan forberede en lækker garnering, når du vil.

Frosne svampe

Trin-for-trin forberedelsesplan af frosne svampe:

Trin 1 Sæt stegepanden på midten af ​​ilden. Opvarmning af den tomme stegepande forsvinder spredningen af ​​fedt og reducerer sandsynligheden for vedhæftning. Hvis du bruger en non-stick stegepande, skal du sprøjte anti-beholderens spray, før du sætter den på brænderen; Det hjælper med at beskytte non-stick coating.

Trin 2. Placer olien i panden og bland stegepanden, så olien spredes over bunden, mens den smelter. Forbered olie, indtil den stopper opskumring og lugter ikke en lille møtrik. Hjælper brugen af ​​smørrumstemperatur; Han hurtigste smelter. Væsker i smør af stuetemperatur er også mindre tilbøjelige til at brænde, indtil du venter, indtil de faste oliepartikler er flydende.

Trin 3. Tilsæt svampe til skumolie. Svampe før forberedelsen er ikke nødvendigvis afrimning; Svampe indeholder naturligvis rigeligt med vand, og en lille mængde is betyder ikke noget meget. Brug stænk på skærmen. På grund af fugt sprøjtes olien, hvilket kan føre til forbrænding af hænder eller ansigt.

Trin 4. Forbered svampe, ofte omrøring, indtil det meste af væsken fordampes, og tilsæt derefter bue-shaloten og forberede et par minutter. Svampe er klar, når Shallot Leek Translucent, ingen synlig fugtighed og svampe mørkede. Lad dem ikke sorte. Sorte svampe er brændte svampe.

Trin 5. Dekorere og tjene. Placer svampe på serveringsskålen og drys oven på persille. Serveres varmt.

Til madlavning skal du bruge:

  • Pande
  • Skærm fra spray
  • 1 spsk. smør
  • Spatel af varmebestandig gummi
  • 2 kopper frosne svampe
  • 2 spsk. Chill-Shallot.
  • 2 spsk. hakket frisk persille
  • Serverer skål

Konklusion:

Tilføjelse af cirka halve-oz skov svampe forbedrer signifikant tekstur af stegte svampe.

Mushrooms. - Fremragende garnér til stegte kødretter, såsom steaks, kalkun hamburgere eller kyllingekoteletter. Du kan også bruge svampe til at dekorere sandwich. Påfør et tyndt lag af mayonnaise eller olie for ikke at imprægnere brød med den resterende svampevæske.

Madlavning med frosne svampe

Efterår - tid varme krydrede supper, rullende kød og vores foretrukne fastfood retter. Men selvom du skræmmer i efteråret, betyder det ikke, at du skal spise usund mad. Du kan tilføje yderligere næringsstoffer til maden og reducere mængden af ​​kalorier ved at tilføje svampe i afslappede retter.

Fryser svampe, vil du altid have disse lækre fyldstoffer ved hånden

Selvom vi altid anbefaler friske svampe, er det ikke altid praktisk at holde dem på lager. Friske svampe er helt sikkert velsmagende, men da de kommer til dig i panden, bliver de gemt i omkring en uge eller endda et par måneder.

Fryser svampe, vil du altid have disse lækre fyldstoffer ved hånden . Men hvad er fantastisk, ikke mange mennesker plejede at frosne friske svampe!

I dette indlæg vil vi forklare, hvordan man redder svampe, fryser dem, såvel som hvordan man laver dem, når du er klar til madlavning, forklar hvordan man skal afrimme dem og varme op for at opnå maksimal næringsværdi og bedre smag.

Men før vi taler om, hvordan man laver mad med frosne svampe, lad os diskutere flere vigtige grunde, hvorfor du først skal fryse svampe.

Hvorfor fryser svampe?

Her er et par gode grunde til at fryse friske svampe:

  1. Reduktion af affald. Nogle gange er det umuligt at spise alle købte friske svampe. Mens nogle af os har tanke til kompost, som du kan bruge forsinkede svampe som gødning, smider de fleste i sidste ende dem i skraldespanden.
  2. Besparelser til omkostninger . Hvis du køber svampe i bulk, kan du ofte spare penge i pris. Hvis du sidder fast med svampe under salget, kan du nemt skjule flere frosne pakker for at gøre dine penge senere.
  3. Sådanne næringsstoffer. . Hvis du følger vores champignonfrysende instruktioner, vil du modtage de samme gavnlige egenskaber som når du spiser friske svampe. Selv om nogle gruppevitaminer og antioxidantegenskaber kan gå tabt under tilberedningen, er vores instruktioner designet til at spare så meget som muligt kildefood integritet af svampe. Ved at tilføje disse frosne svampe til hverdagen, tilføjer du øjeblikkeligt mange næringsstoffer uden stor indsats.
  4. Bekvemmelighed. Nogle gange bekvemmelighed - kongen! Hvad kunne være bedre efter en lang hård dag end kogte og klar til at spise svampe på dine fingers spidser?

Forberedelse til fryseskammer

Frosne champignon madlavningstips

Når du optøer og opvarmer svampe, skal du følge råd fra vores specialister:

1. Sørg for, at du er blevet frosset korrekt. Det er nemt at fryse svampe, men den første fejl, som folk gør, er det forkerte forberedelse til fryseren.

Hvis du forsøger at fryse svampe med en næsten forsinket holdbarhed, når de optøer, kan de blive slimhinde. Eller hvis du ikke slukker dem før frysning, kan de udskifte frysekammeret med en gummistruktur.

Således, hvordan du laver champignon til frysning, har en stor effekt på smag, fødevareprofil og tekstur.

2. Ved, hvor længe du skal fryse. Den næste fejl, som mange mennesker gør, glemmer at dokke din frysepose. Selv de mest kogte champignon kan brænde i fryseren, hvis de er blevet opbevaret for lange ved lave temperaturer.

Med korrekt madlavning og opbevaring kan svampe opbevares i en fryser til seks måneder. Tjek disse svampeopbevaringstips for at sikre, at de holdes ordentligt og kan opbevares i kulden i flere måneder.

3. Brug dem direkte fra fryseren. Svampe er ikke som kød: Det er ikke nødvendigt at fjerne dem fra fryseren for at afrimme, før de koges med dem. Faktisk, hvis du flytter de frosne svampe til køleskabet i flere dage eller efterlade dem på tælleren ved stuetemperatur i flere timer, kan de blive forkælet! I processen med optøning af svampe er vand naturligt isoleret, hvilket gør nogle våde svampe vådt efter afrimning.

Den eneste undtagelse fra denne regel er, hvis du forbereder blandede hamburgere eller blandede retter, frosne svampe er svære at tilføje til blandingen. I dette tilfælde kan du sætte svampe i køleskabet i op til 24 timer før madlavning. Men pas på: Hvis længere, kan du true deres tekstur, smag eller friskhed.

Tag svampene direkte fra fryseren til den varme stegepande

I stedet tag svampene lige ud af fryseren på en varm pande for at varme dem op. Hvis du laver suppe, skal du sove direkte i varm bouillon. Hvis der er en spaghetti aften, tilføj dem lige ind i den knuste tomat i en kasserolle.

Når du laver sauce, stege eller burganov, skal du blot tilføje svampe efter at have oprettet en opskrift, og derefter forsigtigt varme svampene for gradvist at varme op til temperaturen, før du serverer på bordet.

Vores råd om oprettelsen af ​​saftige blandede hamburgere? Skær terningerne (¼ tommer eller mindre), og steg derefter ekstra svampe før frysning, så de let kan blandes med hakket kød.

Vær kreativ! Brug færdige svampe til at dekorere pizza, føje til Olets og tilføje lækre retter til din Cesadilla.

4. Stick ikke, ikke bage frosne svampe i en mikrobølgeovn. Husk, at hvis du følger vores instruktioner ovenfor, betyder det, at du allerede har stegt dine svampe før frysning, så de behøver ikke at "re-forberede". Bare varme svampene, blande dem, når den nærmer sig enden af ​​maden. Re-cooking svampe, risikerer du at miste deres næringsværdi, smag og tekstur.

Efter hurtig opvarmning kan du nyde mad!

Mushroom-Barley Soup lavet af friske, frosne og tørrede svampe

En af de mest beroligende supper er champignon suppe og byg, og denne suppe forbereder sig fra friske, frosne og tørre svampe, så svamp smag hersker. Cremet lækker bouillon, kartofler, bacon, løg og svampe forbereder sig sammen for at få en meget hyggelig og tilfredsstillende frokost.

Cremet lækker bouillon, kartofler, bacon, løg og svampe forbereder sig sammen for at få en meget hyggelig og tilfredsstillende frokost.

Champignon suppe, sandsynligvis en af ​​de mest tilfredse. Det er så rig og duftende. For denne sort besluttede jeg at virkelig styrke smagen ved hjælp af tre forskellige typer af svampe - frisk, frosset og tørret. Nu har jeg altid flere pakker i fryseren, jeg tilføjer svampe til alle lækre retter, for eksempel til stegte kartofler og føje dem til stuvet kød, stuvede retter og podlivaler. Hvide svampe vil sandsynligvis være en af ​​de stærkeste svamp dufter. Derfor tilføjer jeg også en anden måling af svampemålene ved hjælp af tørrede svampe, hvide eller kantantereller.

Cremet lækker bouillon, kartofler, bacon, løg og svampe forbereder sig sammen for at få en meget hyggelig og tilfredsstillende frokost. Serveret med en skarp creme og friske greens, alt hvad du behøver er et stykke brød, og du får en fuld middag.

Ingredienser til opskriften:

Ingredienser til opskriften:

Tid til forberedelse: 45 min. Nummer: 8 portioner.

  • 300 g friske svampe
  • 250 g frosne hvide svampe fristed
  • 1/4 kop tør svampe (hvide svampe, chifterelles)
  • 4 bacon skive skåret i små stykker (fedt)
  • 1 spiseskefuld creme eller vegetabilsk olie
  • 1 skiveskåret pære
  • 1/3 glas Perlovki
  • 3 kartofler hakket
  • 8 glas vand
  • 1/4 kop olieagtig creme
  • Sure creme, valgfri, til servering
  • 1-2 spiseskefulde friske grønne (dill, persille, grønne løg)

Hvilke svampe bruges i denne opskrift, og hvor man kan købe dem:

I denne opskrift bruger jeg friske champignon, såvel som frosne hvide og tørrede hvide svampe.

Jeg køber frosne hvide svampe i Auchan Store, og tørrede hvide svampe på markedet. Hvis du ikke har frosne eller tørrede svampe, skal du bare bruge mere friske svampe. Du kan bruge eventuelle friske champignon - Babi-Bella, White Champignons, og hvis du er heldig, er alle vilde friske svampe mine yndlingshvide svampe og kantantereller.

Forberedelse af svampe:

Forbered champignon. Vask og skære de friske svampe. Ældre og rense de frosne hvide svampe. Sæt med kogende vand tørre svampe, lad dem opdrætte 5-10 minutter, og rens dem ved at kaste alt sand og fint skrald på bunden af ​​skålen, hvor de er gennemblødt

Trin-for-trin Opskriftspræparationsplan:

  1. Forbered champignon. Vask og anvend friske svampe. Udledning og rengør de frosne hvide svampe. Hæld de tørre svampe med kogende vand, hvilket giver dem 5-10 minutter, og rengør dem ved at kaste alt sand og sand i bunden af ​​skålen, hvor de blev gennemblødt.
  2. I en stor kasserolle eller en hollandsk ovn, kog bacon på medium varme, indtil den bliver gylden og sprød. Læg den kogte bacon med en ske på et papirhåndklæde og giv det et afløb.
  3. Afløb overskydende fedt fra bacon, efterlader 1-1 1/2 spiseskefulde baconfedt i ovnen.
  4. Tilsæt friske og frosne svampe til den hollandske ovn og forbered dig på en høj varme i ca. 8 minutter. For det første vil en masse væske blive frigivet fra svampe, men så absorberes væsken, og svampene vil begynde at blive snoet. Sæt op ristede svampe sammen med kogt bacon.
  5. Smelt 1 spiseskefuld creme eller vegetabilsk olie i den hollandske ovn, og tilsæt derefter bue, sæson med salt og jordet sort peber og fortsæt madlavning i yderligere 5 minutter, indtil bue bliver blød.
  6. Tilsæt tørrede svampe, kartofler og byg, såvel som vand. (Du kan også bruge kylling eller vegetabilsk bouillon, hvis du vil, i stedet for vand.) Jeg har lige brugt vand, fordi den overflod af svampe giver suppen sådan en rig smag, jeg tror ikke, at han har brug for en bouillon. . Krydret suppe til smag salt og jordet sort peber, så tag det til koge på en stærk ild, så slip ild til kog og kog, mens byg, kartofler og tørrede svampe ikke vil blive fuldt høstet, ca. 30%. 40 min. Tilsæt stegte svampe til suppe.
  7. Tilsæt olieagtig creme og dekorere kogte bacon og friske urter, såsom dill, persille og grønne løg.
  8. Hvis du vil, serveres med creme creme.

15-minutters champignon Misho suppe

Champignon Misho suppe

Denne opskrift er velegnet til både friske og frosne svampe. Svampene, der præsenteres i denne opskrift, er blevet testet og testet for en god frysning - der er ingen forskel i den tilberedte tekstur og smag, når de forbereder dem i en frisk eller frossen tilstand.

Ingredienser til fremstilling af champignon miso-suppe

Antal dele: 1 stk.

  • Pakke med frosne svampe for en person (nettovægt omkring 70 g efter madlavning)
  • 30 g champignon trimning
  • 30g svampe slutter beskåret
  • Halvdelen af ​​Royal Oyster, tyndt skåret
  • 1 hat champignon shiitake skåret af tynde skiver
  • sesamolie
  • 1 teskefuld vegetabilsk olie
  • 400 ml vand
  • 1 tsk dasy pulver
  • 3 tynde skiver af courgette skåret på en fjerdedel
  • 3 tynd dike skive skåret på en fjerdedel
  • 1 lag af tofu skåret af tynde skiver
  • Flere tynde skiver Connya (Korzhak) Valgfri
  • 1 spiseskefuld rød pasta miss

Trin-for-trin plan til fremstilling af champignon miso-suppe:

  1. Forbered en pakke med frosne svampe, sætter svampe på et fladt lag i en taske med lynlås. Du kan gemme denne svampepakke i fryseren til 2 uger. Du kan også forberede pakker til frysning af forskellige svampe, og derefter måle og fjerne dem separat til madlavning.
  2. Frosne svampe steger (ikke smeltning). Varme sesam og vegetabilsk olie i wok. Løsn forsigtigt svampene, mens de stadig er i pakken med lynlås. Hæld derefter indholdet til parken. Fry svampe i en stegepande, indtil de begynder at fugtige og blødgøre.
  3. Tilføj grøntsager og gryderet. Tilsæt vand, dasy pulver, zucchini, dykon, tofu og connote (hvis du bruger). Når suppen koger, skal du dække låget og Stew 3 minutter.
  4. Opløse Misso pasta. Sluk pladen. Mens suppen forbliver varm, opløses en miso-pasta gennem et sitechko for miso. Eller i en lille skål, hæld varm suppe med pasta mission, pas på, så Miso er opløst, og hæld derefter væsken tilbage i panden. Dekorer med grønne løg.

Er det muligt at forberede frosne svampe uden afrimning?

I russisk køkken indtager svampene retmæssigt et særligt sted - de forbereder en række retter ved hjælp af dem i kogt, stegt eller stuvet. Selv en lille mængde svampe tilføjet som en ingrediens i hovedretten, en sideskål eller et dias, kan dekorere enhver frokost eller middag, og dreje det til en rigtig ferie. Du kan bruge til dette ikke kun friske eller tørrede svampe, men også frosne.

Frosne svampe

Frosne svampe Brug andre retter til stegning eller madlavning. Normalt hjemme, når der ikke er mulighed for hurtig frysning, er svampe fortørret, drænet vandet og foldes af individuelle portioner til 200-300 g. Så du kan fryse eventuelle svampe bragt fra skoven: White, Boletus, bark, chifterelles og endda cheeseing eller besvær.

Også i butikken sælger frosne svampe - kunstigt dyrkede champignon og østers, såvel som skov - hvid eller udbredt. Disse svampe fryser i rå form og kan købes til vægt i det beløb, der kræves til madlavning. Til stegning til to eller tre portioner skal du have 500 g frosne svampe af enhver art eller frosset champignon sortiment.

Før madlavning frosne svampe er det ikke nødvendigt at afrimme dem. Hvis du vil stege dem, præ-stege en finhakket løg i en pande, og når det bliver gyldent, læg kogte eller råfrosne svampe på panden. De vil give juice, som skal fordampes, steges og omrøre svampe på medium varme. Mange krydderier i svampe er ikke nødvendige for at tilføje ikke at afbryde deres naturlige smag og aroma, så indholdet af stegepanden kan kun saltes og tilføje noget jordet sort peber. Men 2-3 skeer er creme creme, der kun understreger og forbedrer smagen af ​​svampe.

For det første steg du separat svampe og løg til en tilstand, når væsken er fuldstændigt inddampet. Så begynder at stege i en separat pan skåret med små skiver kartofler. Når det allerede er semi-større og vil begynde at virke en skorpe, salt og sætte svampe på panden, stegt med løg. Dernæst, mens kartoflerne ikke er klar, steg det sammen og på bordet på bordet, sprinkler en finhakket grønt.

At forberede en lækker sauce af stegte frosne svampe, stege i vegetabilsk olie i en finhakket løg. Når det starter karameliseret, sæt stegepanden på affald på en stor rist af panden og Blanchen 2-3 minutter. Tilsæt frosne svampe, steg, indtil saften fordamper, drys indholdet af stegepande 1-2 spsk. Bland mel, lidt yngel alt i mel, og tilsæt derefter 1 kop vand. Alt til stugere, indtil mel tykkelsen, og fjern derefter fra pladen, giv stand 10-15 minutter. En sådan tyngdekraft kan vandes ved såningstøj, tjener til kød eller fugl.

Hvad kan koges fra frosne svampe i en langsom komfur?

Frosne svampe i en langsom komfur gør det nemt. Opskrifter med frosne champignon svampe er enkle og lækre.

Frosne svampe i en langsom komfur

Opskrift madlavning frosne svampe i en langsom komfur

Ingredienser til frosne svampe i en langsom komfur:

  • 500 g frosne svampe (nogen);
  • 1 pære;
  • 150 g creme creme;
  • Solsikke stegning olie;
  • salt;
  • Peber på vilje.

Til fremstilling af frosne svampe i en multicooker har svampe en lidt afrimning. Klare løg og fint skåret. I beholderen af ​​en multicooker hæld en lille solsikkeolie. Installer stegemodus.

Steg hakket løg til den ønskede farve. Sluk for stegeprogrammet. Placer frosne svampe i en langsom komfur. Tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt creme creme. Tænd for "slukning" -tilstanden. Forbered frosne svampe i en multicooker 40 minutter før signalet. Bland en gang under madlavning.

Frosne svampe i en langsom komfur med kartofler

Madlavning frosne svampe kan bare være kartofler. Svampe afrimning for at stege i en langsom komfur med en bue. Stying svampe lidt, tilsæt kartofler i en langsom komfur. Frosne svampe med kartofler fremstilles i en langsom komfur til beredskab. God appetit!

Er det muligt at stege frosne svampe uden afrimning

Hvis du har en champignonpud i køleskabet, som du indsamlede i skoven sidste efterår, så lad os få dem til at forberede dem straks og have en velsmagende og tilfredsstillende middag. Jeg har sådanne svampe. Det eneste, jeg vil advare dig, er, at Forest Mhrooms som regel er drukket før frost. Hvis du har frisk skov svampe, ikke fortryde tiden for at lave mad. Det er ikke nødvendigt at omgå denne proces, da det er meget vigtigt at undgå forgiftning. Hvis du ikke har frosne eller frisk skov svampe, køb almindelige svampe eller svinekoteletter. Med dem og besvær mindre er der ingen risiko for forgiftning, de er relativt billige, og smagen er også fremragende.

Jeg vil advare dig det, som regel, skov svampe før frost biping

Hvis du har frosne svampe, så før madlavning skal de være fuldt definerede, så alt overskydende væske og fugt kommer ud af dem. Ellers vil svampe ikke blive kogt i en pande, men for et par.

Jeg vil også advare, at børn under 10 år gamle skov svampe ikke kan gives. Da de simpelthen ikke fordøjes i maven og børnenes krop. Dette gælder ikke kun for stegte svampe, men også syltede, såvel som salt. Og det er ligegyldigt, hvad små eller store stykker af svampe er skåret, de er stadig ikke fordøjet i børnenes krop.

Videoopskrift:  Champignon krukke af hvide frosne svampe

Læs de seneste, interessante og lækre "champignonopskrifter"

Vi anbefaler at se tørrede hvide svampe

Hvide svampe (Boroviki) er efterspurgt over hele verden på grund af deres næringsværdi. Den termiske behandling af disse skov delikatesser udføres for at neutralisere bakterier såvel som andre patogene mikroorganismer. Til dette koges eller behandles de med damp. Sådan fryser eller afrimes hvide svampe korrekt, hvor meget at lave mad og hvordan man laver mad, kan du lære af dette materiale.

Sådan afrimes

Hvis svampene er for meget, fryser værtinde dem for at kunne lave en lækker skål på et passende tidspunkt. For at gøre dette skal du vælge Friske kopier, hvor der ikke er nogen rot eller pletter. De har nødvendigvis en let svamp duft.

Frosne boroviki.

Borovics vaskes og skæres af kvartaler uden yderligere behandling, hvilket hjælper med at holde næringsstoffer fuldt ud. Frysning kan være underkastet ikke kun rå, men også kogte og stegte hvide svampe. Pakket i pakker eller containere vil de vente på øjeblikket, indtil de har brug for det.

Vigtig! Mushrooms har meget hårde cellevægge og absorberes ikke uden behandling under virkningen af ​​høje temperaturer. Når de opvarmes, frigives næringsstoffer indeholdt i dem, herunder protein og vitaminer af gruppe B.

Instruktioner til afrimning:

  1. Fjern Boroviki fra fryseren.
  2. Dæk en bred skål med papirhåndklæder og læg svampe på den.
  3. Sæt røvet i køleskabet i 6 timer.
  4. Efter en sådan afrimning kan svampe bruges til madlavning. Denne metode betragtes som den mest hensigtsmæssige, da produktet er defineret naturligt igennem.

Til afrimning af rå hvide svampe må også bruge varmt vand. Men denne metode elsker ikke alle: et frosset produkt og så tilstrækkeligt vandigt, og behandlingen af ​​varmt vand vil sætte pris på dets fugt. Som følge heraf vil champignonen miste smag, og dets tekstur bliver for blød.

Afrimning af hvide svampeFrosne ristede eller kogte hvide svampe kommer ud af fryseren direkte med beholderen og afrimning i køkkenet ved stuetemperatur. I supper og stege kan de sætte det uden afrimning. I disse tilfælde vil de være termisk behandling i madlavningsprocessen.

Hvor meget madlavning

For at kunne koge svampe, skal du overveje, i hvilken indledende tilstand er produktet: om det er frisk, tørret eller syltet. Boroviki koges hovedsageligt, selvom det er tilladt at skære dem i dele for at reducere tilberedningstiden.

Tjek på følgende ordning:

  1. Sæt en kasserolle med vand i brand. Så snart det koger, tilsæt svampe og salt til smag.
  2. Det vil tage 15 minutter at lave 300 gram mellemstore burovers. Når de forbereder, vil de mørkere og let blødgøre.
  3. 5 minutter før slutningen af ​​madlavning i afkogning, sættes krydderier for at give skålen mere rig duft.

Hvor meget madlavning BorovikiTilføjelse af vin under madlavning svampe er nødvendig, hvis du vil bruge dem til fremstilling af tomatsauce eller gryderet oksekød. Vinen bidrager til, at ingredienserne afslører deres duft meget stærkere, som ikke kan opnås ved hjælp af olie eller bouillon.

Til suppe

Tørret Boroviki kan også koges, men efter madlavning opnås hatten tæt og tør, og det svampede lag er sluggen. Derfor er de først gennemblødt i vand for at genoprette frugtkroppens plasticitet og knuste derefter for at lave en svampemasse af homogen i sammensætningen.

Mushrooms er forfærdet i 2 timer for at genoprette deres tekstur, hvorefter de er drukket i samme vand . For at gøre dette, sæt en kasserolle i brand, og så snart vandet koger, reducer flammen til et minimum, hvorefter det styrkes i yderligere 2 timer. Så at Boroviki ikke mister farve, 0,5 timer til vandet. Citronsyre.

De tørrede svampe gør afkaffelsen meget duftende, så det anbefales senere at lave suppe. Friske svampe koges i 20 minutter. I dette tilfælde er det også muligt at tilføje citronsyre for at gemme farven. Mushrooms, der blev frosset nok til at bryde i 10 minutter.

Før hot.

Madlavning frosset kedeligt før brænding er ikke nødvendig. Frying en-stykke svampe tager i gennemsnit 15 minutter, og hvis de skæres i stykker, fordobles troen tid.

For at svampe at være lækkert, skal du tage højde for flere madlavningsregler:

  1. Borovka indeholder mere end 50% af vandet, og det vil helt sikkert skille sig ud i stegningsprocessen. Så det hvide stegte, og ikke kogte, læg dem på den store ild. Dette vil medvirke til hurtigt at fordampe den valgte væske. Det kan også fusioneres og bruges til at forberede første retter.
  2. Nu skal du have fedt. Forsøg altid at bruge det minimalt. Svampe bør ikke svømme i det.
  3. Bland aldrig svampene til beredskab! Borovikov vil have brug for fra 5 til 15 minutter at forstå. Det afhænger af vægten af ​​Borovikov, størrelsen af ​​panden og intensiteten af ​​opvarmning.
  4. Brug en tyk anti-stick-gryde, så svampene er godt stegt. Dette vil give dem mulighed for at have en aroma.

Stying frosne hvide svampe

Indtil klar

Motorteknologien, indtil de er beredskab, indebærer følgende trin:

  1. Vask og tørre svampe. Skære dem i stykker.
  2. Hæld nok olie i panden, så den dækker helt bunden.
  3. Sæt fartøjet på ilden. Varm olie og reducere flammen til medium.
  4. Tilsæt Boroviki i en kasserolle, rør og lad de stjæle.
  5. Så snart mængden af ​​svampe falder med 2 gange, og deres kanter vil blive blandet - madlavning er forbi.

Vigtig! Rå Boroviki og mycelium er farlige for menneskers sundhed på grund af toksiner, der kan indeholde i dem. Toksiner forårsager skade på røde blodlegemer, irritation af gastrointestinale og allergiske reaktioner.

Sådan laver du hvide svampe

Både tørrede og friske hvide svampe kræver særlig opmærksomhed. I modsætning til Oyster er de let sammenbrudt, bliver for bløde, hvis du tilføjer sauce, bouillon eller olie.

Ligesom ræve, absorberer Boroviki hurtigt fugt, og du skal huske under madlavning. Det er bedre at bruge dem i en frisk form: Hatten bruges til at forberede en bouillon eller suppe, og benene er yngel.

Hvid champignon suppe

Til fremstilling af frisk duftende suppe skal du have:

  • tørrede svampe - 250 g;
  • vand - 8 glas;
  • Bulb (gennemsnitlig) - 1 stk.;
  • Smør cremet - 50 g;
  • selleri - 40 g;
  • Gulerødder (medium) - 1 stk.;
  • Friske svampe - 200 g;
  • Tomater - 1 stk.;
  • Persille - 2 spsk. l.;
  • Dill - 2 spsk. l.;
  • Salt - 0,5 h.;
  • Peber - 0,5 h.;
  • Hvidløg - 3 tænder.

Trin-for-trin instruktion:

  1. Soak Boroviki i vandtanke i 15 minutter.
  2. I en stegepande eller en kasserolle blandes fint hakket løg med olie og 1 teskefuld salt, hvorefter, sætter blandingen på midten af ​​ilden. Bærer, omrør indtil buen bliver gylden (ca. 10 minutter).
  3. Tilsæt hakket selleri, gulerødder, hvidløg og stege, omrøring til blødgøring (ca. 5 minutter).
  4. Klem væske med svampe. Tilføj dem til stegning af grøntsager. Sunget og peber. Fortsæt med at stege yderligere 5-8 minutter før blød.
  5. Tilsæt tomater, resterende 6 glas vand og væske, hvor Boroviki blev gennemblødt. Berør ingredienserne, der dækker låget, 30 minutter.
  6. Sæt et glas grøntsager fra suppe i blenderen, tilsæt 200 ml bouillon eller varmt vand og mal ingredienserne til en tilstand af en homogen puree. Hæld vegetabilsk blanding tilbage i en kasserolle. Det vil gøre suppen mere svejsning.
  7. Tilsæt persille, dill og salt til smag og sluk for et par minutter.

Bemærk venligst, at supper med persille kan opbevares i køleskabet ikke mere end 3 dage. Du kan også tilføje greens umiddelbart før du serverer i en plade, og ikke i en kasserolle.

Mushrooms Boroviki.Borovka's Hat kan nå 30 cm i diameter, og separate prøver vejer op til 2,7 kg.

Boroviki som mange værtinder: de er ikke kun nærende, men også aroma. Du kan bruge dem, når du laver forskellige retter. Dette vil ikke kun gøre en række i kosten, men også supplere det med vitaminer og andre biologisk aktive stoffer.

Добавить комментарий