Πώς να μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια: διαθέτει παγετό και συνταγές πιάτα από το προϊόν

Κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια: ΣυνταγέςΟι περισσότεροι άνθρωποι αγαπούν να περάσουν το Σαββατοκύριακο και τις διακοπές στο δάσος σε πικνίκ, και πολλοί επιστρέφονται στο σπίτι με καλάθια μανιταριών. Ταυτόχρονα, πολύ συχνά τα καλάθια γεμίζουν με λευκό, τα οποία χαρακτηρίζονται από μια ειδική γεύση. Από αυτά, μπορείτε όχι μόνο να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων, αλλά και να τα παγώσετε. Αλλά πώς να μαγειρέψουν τα κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια και πώς να τα χρησιμοποιήσετε, όχι όλοι γνωρίζουν.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά

Αυτός ο εκπρόσωπος του μυκητιακού κόσμου έχει μεγάλη αξία και χαρακτηρίζεται από πλούσια γεύση. Μπορούν να βρεθούν στο πόδι και ένα καπέλο. Γνωρίστε στο δάσος από τον Ιούνιο και μέχρι τον Οκτώβριο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το λευκό μανιτάρι έχει περίπου 15 congor.

Το καπέλο έχει διάμετρο 8-9 cm, αλλά υπάρχουν εκείνοι που φτάνουν τα 27-30 cm. Το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό: από μπεζ σε καφέ. Το πόδι έχει μήκος 15 cm, μερικές φορές περισσότερο. Η ίδια η σάρκα είναι πυκνή και έχει ένα ευχάριστο άρωμα.

Τα λευκά μανιτάρια θεωρούνται πολύτιμα και από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων: σούπες, δεύτερη, πίτες, σαλάτες, σνακ και σάλτσες. Ταυτόχρονα, μπορούν να προετοιμαστούν και στο μέλλον: μαρινάρετε, στεγνώστε, διατηρήστε και επίσης πάγωμα.

Κανόνες κατάψυξης

Φαίνεται ότι μπορεί να είναι ευκολότερο να παγώσουν τα μανιτάρια. Αλλά για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζουν διάφορους κανόνες :

  • Πριν από τον παγετό, το προϊόν δημιουργείται καλά και ξηραίνεται.
  • Τώρα είναι απαραίτητο να διαιρέσετε τα τμήματα και τα μεγάλα αντίγραφα να κόβονται σε κομμάτια.
  • Για την κατάψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφραγισμένα πακέτα ή ειδικά δοχεία στα οποία αποστέλλονται τα τεμάχια εργασίας στον θάλαμο κατάψυξης.

Δεν είναι απαραίτητο να παγώσετε τα μανιτάρια στην ακατέργαστη μορφή, μπορεί επίσης να γίνει με έτοιμο. Αποθηκεύεται σε αυτή τη μορφή, μπορούν σχεδόν ένα χρόνο. Πριν από το μαγείρεμα, δεν μπορείτε να αποψύξετε.

Συνταγές πιάτων

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε από τα κατεψυγμένα μανιτάρια. Τα κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια μαγείρεμα συνταγών έχουν ένα λογικό ποσό, το πιο σημαντικό, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη, σε ποια μορφή ήταν κατεψυγμένα και τι θέλετε να μαγειρέψετε.

Σούπες μανιταριών

Σχεδόν κάθε μέρα σε κάθε οικογένεια βρασμένη σούπα και χάρη στα μανιτάρια μπορείτε να αλλάξετε τη μονοτονία και να διαφοροποιήσετε το μενού. Έτσι, μερικές συνταγές σούπας μανιταριών.

Σούπα με λιωμένο τυρί

Δομή:

  • Λευκά μανιτάρια - 300 γραμμάρια;
  • Κάθε ζωμός είναι περίπου 2 λίτρα.
  • Καρότο - 1 PC.;
  • Οι βολβοί είναι 1 τεμ.
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Λιωμένη ρουτίνα - 2 τεμ.

Ψήσιμο λευκών μανιταριώνΤο κρεμμύδι πρέπει να κοπεί όσο το δυνατόν περισσότερο και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και τα καρότα πρέπει να είναι σε μια τριμμένη μορφή. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να προσθέσουν στο τηγάνι και τηγανίζουμε. Στο ζωμό, τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και στη συνέχεια το μαγειρέψτε για 20 λεπτά και αφού βάλτε το περιεχόμενο ενός τηγανίσματος. Άλλα 10 λεπτά ο ζωμός βράζεται και στη συνέχεια προστίθεται το ψιλοκομμένο τυρί. Περιμένετε έως ότου το τυρί δεν είναι διαλυτό, και στη συνέχεια αλάτι για να δοκιμάσετε. Τώρα η σούπα είναι έτοιμη, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ έτσι ώστε να αντιστοιχεί τελικά στη συνέπεια της σούπας-πουρέ.

Μανιτάρι brideller

Συστατικά:

  • Μανιτάρι bridellerΜανιτάρια - 300 g;
  • Πατάτες - 5 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 PC.;
  • Bulcon Brewer - 2 l;
  • Τα αγγούρια βαρέλια - 3 τεμ.
  • Λάδι, κατά προτίμηση κρεμώδη - 30 g.

Τα μανιτάρια πρέπει να αφεθούν για απόψυξη, στη συνέχεια να πλύνετε, να κόψετε και τηγανίζουμε. Ο ζωμός πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Στα μανιτάρια βάζουν ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια και αλμυρά αγγούρια, όλα είναι καλά τηγανίζοντας στο πετρέλαιο. Στο ζωμό θα πρέπει να ρίξετε πατάτες και αφήστε το να βράσει 10 λεπτά, στη συνέχεια να βάλει τηγανητά λαχανικά, το αλάτι και να μαγειρέψετε για 20 λεπτά σε μια ήσυχη φωτιά. Στο τέλος της προετοιμασίας, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα.

Δεύτερα πιάτα

Το ψητό με λευκά μανιτάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Διακρίνεται από το μοναδικό άρωμα, το οποίο όλα τα νοικοκυριά θα συμμορφωθούν με ακρίβεια.

Συστατικά :

  • Μανιτάρια - περίπου 1 kg;
  • Βολβοί - 3 τεμ.
  • Σάρκα κρέατος - 600 g;
  • Καρότο - 1 PC.;
  • Κρέμα - περίπου 100 ml.

Τα κρεμμύδια κόβονται και τηγανίζουμε στο πετρέλαιο, είναι καλύτερο να πάρουμε ένα κρεμώδες. Όταν γίνεται ruddy, προσθέστε καρότα και στα τελικά κατεψυγμένα μανιτάρια. Μόλις διαθέσουν πλήρως νερό, πρέπει να προσθέσετε κομμάτια κρέατος. Στεγνώστε περίπου 30 λεπτά και παρακολουθήσετε το νερό εντελώς εξαφανισμένο. Όταν το ψητό είναι έτοιμο, προσθέστε κρέμα ή ξινή κρέμα και αλάτι.

Μανιτάρια με ξινή κρέμα

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για τυχόν γαρνιτούρα και θα συνδυάζεται τέλεια τόσο με πατάτες όσο και με ρύζι.

Δομή :

  • Κυνήγι μανιταριώνΛευκά μανιτάρια - περίπου 1 κιλό.
  • ξινή κρέμα - περίπου 250-300 g;
  • Κρεμμύδια - 1 PC.;
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το πιάτο προετοιμάζεται από τα ανυψωμένα μανιτάρια έτσι ώστε το νερό να είναι εντελώς γυαλί από αυτά. Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, ρίχνει το πετρέλαιο και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια και στιφάδο για 15 λεπτά. Αλάτι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να ρίξετε ξινή κρέμα. Από πάνω για κάλυψη και στιφάδο 20 λεπτά, ενώ ανακατεύοντας.

Κυνήγι μανιταριών

Για 2-3 ώρες, τα μανιτάρια πρέπει να τους ξεχάσουν, και στη συνέχεια πρέπει να κόψετε. Ένας λαμπτήρας και βουλγαρική πιπεριά λεπτή κοπεί άχυρο. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και στιφάδο με την προσθήκη πετρελαίου. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε μια χούφτα αλεύρι, ενώ ανακατεύοντας λαχανικά καλά, αλάτι, προσθέστε ένα κύμινο και ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε το νερό να είναι λίγο καλυμμένο με ένα πιάτο. Κλείστε το καπάκι και αφήστε να κλέψετε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Στο τέλος προσθέστε μια ντομάτα για να κοπεί σε κύβους. Διακοσμήστε με χόρτα κατά βούληση.

Απαλή σάλτσα

Η σάλτσα προστίθεται σε οποιαδήποτε πιάτα, είναι σε θέση να διεγείρει μια όρεξη και να δώσει μια μοναδική γεύση. Αξίζει να σημειωθεί ότι η πιο κοινή συνταγή για τη σάλτσα λευκών μανιταριών θα δώσει ένα πιάτο πολύ πιο νόστιμο παρά από άλλους εκπροσώπους μανιταριών.

Για τη σάλτσα είναι απαραίτητη :

  • Κατεψυγμένα λευκά μανιτάριαΚατεψυγμένα μανιτάρια - περίπου 400 g;
  • Βολβός - 1 PC.;
  • Κρέμα - περίπου 300 g;
  • πετρέλαιο, είναι καλύτερο να πάρετε μια μελαγχολική κρεμώδη - 20 g;
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Αγαπημένα μπαχαρικά.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να συγκολληθούν και στη συνέχεια να κόψουν και να τηγανίσουν με ένα τόξο στο λάδι, στο τέλος βάλτε αλεύρι. Συνολικός χρόνος για περίπου 10 λεπτά. Οι κρέμες πρέπει να είναι ζεστές και θα πρέπει να προστεθούν στο τέλος, στη συνέχεια αλάτι τη σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να φύγετε σε μια μικρή φωτιά για να κλέψετε μέχρι να πάψει. Η σάλτσα μπορεί να καταναλωθεί με κρύο ή ζεστό, κατάλληλο για όλα τα πιάτα, ειδικά το κρέας.

Σνακ και σαλάτες

Αξίζει να σημειωθεί ότι από τα μανιτάρια μπορείτε να κάνετε ένα μεγάλο αριθμό νόστιμων σνακ, ξεκινώντας από ένα πατέ και να τελειώσετε με ολόκληρα σνακ.

Μανιτάρι

Δομή:

  • Κατεψυγμένα μανιτάρια - 800 g;
  • χυμό λεμονιού;
  • Κρέμα βουτύρου - 200 g;
  • Αλάτι και μπαχαρικά.

Τα μανιτάρια βράζονται σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια πρέπει να στρέφονται στο μύλο κρέατος. Υπάρχουν λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψει και το σνακ είναι νόστιμο, ικανοποιητικό και κατάλληλο για πρωινό και ένα εορταστικό τραπέζι.

Σαλάτα "τρυφερότητα"

Συστατικά:

  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 400 g;
  • Λευκά μανιτάρια - 500 g;
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Αγγούρια (κατά προτίμηση φρέσκα) - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 PC.;
  • Κονσέρβες καλαμποκιού - 1 τράπεζα.

Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε μέχρι να στριμηθούν, αλλά να αποστραγγίσουν το πετρέλαιο. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να μαγειρέψει και να κόψει. Απλά κάνετε τα αυγά. Τα αγγούρια και άλλα προϊόντα πρέπει να κόβονται σε κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε μανιτάρια, αλάτι και ανακατέψτε καλά με μαγιονέζα. Η σαλάτα είναι έτοιμη, μπορεί επίσης να γίνει από στρώματα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Πολλές συνταγές για την κατασκευή κατεψυγμένων λευκών μανιταριών και τι να επιλέξει, να λύσει μόνο εσένα, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι στην αρχαιότητα ο μάγειρας δεν μοιράζεται συνταγές, ειδικά πιάτα με μανιτάρια. Όλες οι συνταγές που κληρονόμησαν, επειδή τα λευκά μανιτάρια που σερβίρονται πιο συχνά στους πίνακες Barsky και οι επισκέπτες του Inrogen ήταν έκπληκτοι, τα παίρνουν. Δημιουργήστε και εσείς, και στη συνέχεια οι καλεσμένοι σας θα είναι ευχαριστημένοι!

Τα λευκά μανιτάρια θεωρούνται ένα από τα πιο νόστιμα, ονομάζονται βασιλικά. Το λευκό μανιτάρι ζει σε όλες τις ηπείρους, μόνο η Αυστραλία στερείται ένα τέτοιο νόστιμο, αλλά χρησιμοποιείται συχνότερα στην Ασία και την Ευρώπη.

Λευκά μανιτάρια στο δάσος

Λευκά μανιτάρια στο δάσος

Αυτό το είδος είναι πολύ απαιτητικό για τις συνθήκες και η ανάπτυξη είναι επίσης πιο αργή από εκείνη των "αδελφών του". Ας αναρωτηθούμε τι είδους παγωμένα λευκά μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν.

Όφελος και βλάβη

Το λευκό μανιτάρι δεν έχει ειδικές διαφορές στη διατροφή, αν το συγκρίνετε με άλλα είδη. Εκτός από μια πολύ ασυνήθιστη και ευχάριστη γεύση, οι χρήσιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν την διέγερση της πέψης και της βελτίωσης της οδού LCD.

Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει πρωτεΐνη, σχετικά σε μεγάλες ποσότητες. Λόγω του γεγονότος ότι για την πέψη λευκών μανιταριών, θα είναι απαραίτητο, δεν υπάρχει χρόνος, στη συνέχεια σε αυτόν τον δείκτη, μπορεί να συγκριθεί με το κρέας. Αν και η θερμιδική περιεκτικότητα δεν είναι καθόλου υψηλή, είναι μόνο τριάντα kcal.

Πολύ συχνά, πολλοί φόβοι να χρησιμοποιούν μανιτάρια, όχι μόνο λευκά, αλλά οποιοδήποτε είδος. Αυτό έχει νόημα, επειδή όλοι οι εκπρόσωποι μιας τέτοιας οικογένειας μπορούν να απορροφήσουν τοξικές ουσίες και τα βαρέα μέταλλα. Από την άποψη αυτή, αξίζει να αποφύγετε τη συλλογή σε μολυσμένη περιοχή, ειδικά εάν υπάρχουν φυτά ή βιομηχανικές επιχειρήσεις κοντά.

Οποιοδήποτε είδος μύκητες δεν είναι καλύτερο να μην δοθεί στα παιδιά έως τρία χρόνια, καθώς το πάγκρεας των παιδιών δεν μπορεί ακόμη να παράγει τα απαραίτητα ένζυμα που θα συμβάλουν στην πέψη.

Ο συνδυασμός λευκών μανιταριών στο μαγείρεμα

Τα λευκά μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν ως το κύριο πιάτο και να σερβίρουν στο τραπέζι μαζί με μια σαλάτα λαχανικών. Τις περισσότερες φορές, συνδυάζονται με πατάτες, αλλά με ψάρι ή κρέας μπορούν να δώσουν ένα ισχυρό φορτίο για την πέψη.

Η Boroviki θα είναι νόστιμα τόσο με το τηγάνισμα, όσο και αν χτυπήσει, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μόνο καπέλα. Δεν αξίζει το τηγάνισμα στο βούτυρο, καθώς περιέχει νερό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίπος ή φυτικό έλαιο.

Και κατά την κατάσβεση, θα πρέπει να προσθέσετε νερό σε μικρές ποσότητες και να τα προτείνουμε λίγο. Το μαγείρεμα θα πρέπει να διεξάγεται στο δοχείο στο οποίο θα γίνει η υποβολή.

Τις περισσότερες φορές, οι σάλτσες ή οι σούπες προετοιμάζονται από μανιτάρια, και δεν είναι περίεργο, εξαιτίας τους, αποδεικνύεται πολύ συγκολλημένο και ότι ούτε ξέφρενα διαφανές ζωμό. Μια τέτοια εξαίσια σάλτσα μανιταριών μπορεί να γεμίσει με εξέδρα, λαχανικά ή πάστα.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, αλλά αυτή η πιθανότητα μπορεί να μην είναι, έτσι ώστε να αντικαθίστανται με κατεψυγμένα ή αποξηραμένα.

Στην επιλογή παγωτού, μπορούν να αρχίσουν αμέσως να αρχίζουν. Αλλά αν αποφασίστηκε ακόμα να ξεπαγώσει, τότε το προκύπτον νερό θα πρέπει να αφαιρεθεί και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά.

Rangers και σούπες

Τα πιάτα από τα κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια είναι πολύ διαφορετικά, αλλά πιο συχνά τα πρώτα πιάτα ή τα πλευρικά πιάτα παρασκευάζονται. Τέτοιες συνταγές θα συμβάλουν στη διαφοροποίηση του μενού των χορτοφάγων, καθώς και οι άνθρωποι που ακολουθούν τη θέση. Πρέπει να ευχαριστήσετε την οικογένεια ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες για διακοπές.

Γαλλική σούπα με λευκά μανιτάρια

Εάν θέλατε να μαγειρέψετε κάτι όχι συνηθισμένο για μεσημεριανό γεύμα, τότε η γαλλική σούπα με λευκά μανιτάρια είναι αυτό που χρειάζεστε. Αυτό το πρώτο πιάτο είναι πολύ απαλό, αλλά ταυτόχρονα και ικανοποιητικό.

Πρώτα απ 'όλα, είναι ασυνήθιστο χρώμα, διότι εις βάρος του λιωμένου ακατέργαστου χρώματος γίνεται γαλακτοκομείο. Λοιπόν, η βάση αυτού του πρώτου πιάτου με τη μορφή ενός λευκού μανιταριού, θα πρέπει να δοκιμάσετε ακόμη και σε άπληστο γκουρμέ.

Συστατικά:

  • Paul Kil Of White Frozen Μανιτάρια
  • Τέσσερις πατάτες
  • Ένα λιωμένο χημείο
  • Ένα μικρό λαμπτήρα
  • Ένα μικρό καρότα
  • Πράσινο και φύλλο δάφνης
  • Πιπέρι έδαφος και μπιζέλια
  • Αλάτι στη γεύση

Τα μανιτάρια πρέπει να είναι προ-απόψυξη και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά με μια άφθονη ποσότητα νερού. Εάν υπάρχουν μεγάλες, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να τεμαχιστούν από ένα μαχαίρι.

Τώρα σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, πρέπει να διπλώσετε τα μανιτάρια, καθαρίστε πλένονται ολόκληρο το λαμπτήρα και τρία ή τέσσερα φύλλα δάφνης, στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα με νερό και τοποθετήστε τη σόμπα.

Περιμένουμε το βράσιμο, αλλά για τώρα μπορείτε να κάνετε πατάτες. Πρέπει να καθαριστεί και στη συνέχεια να κοπεί σε όχι μεγάλους κύβους. Αποστέλλονται επίσης στο τηγάνι (αναγκαστικά σε βραστό νερό). Τώρα τρίψτε το καρότο στο τρίφτη και ρίχνω τη σούπα, στη συνέχεια δύο τύποι πιπεριών.

Αφού βράζετε, πρέπει να βράσετε σε μια μικρή φωτιά τουλάχιστον μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα επιτευχθεί το συγκολλημένο ζωμό μανιταριών, το οποίο θα έχουν όλα τα άλλα λαχανικά.

Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο να βγάλει έναν λαμπτήρα (έχει ήδη κάνει το έργο του, όλες τις χρήσιμες ουσίες, δίνοντας στο Navar). Τώρα θα πρέπει να βόσκουν το λιωμένο τυρί και να το ρίξετε στη σούπα που λιώνει εντελώς ανάγκη να ανακατευτεί συνεχώς.

Μανιταρόσουπα

Μανιταρόσουπα

Όταν η μάζα γίνει ένα ομοιογενές χρώματα γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς κομμάτια, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και αλάτι, να περιμένετε πέντε λεπτά και να απενεργοποιήσετε. Γαλλική σούπα έτοιμη.

Σούπα ντομάτας με λευκά μανιτάρια

Τις περισσότερες φορές, η ντομάτα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός Μπόρκ, αλλά ο συνδυασμός λευκών μανιταριών με λαχανικά μπορεί να μετατρέψει το συνηθισμένο πιάτο σε πραγματικές διακοπές. Δεν πρέπει να φοβάστε τα πειράματα, επειδή αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.

Συστατικά:

  • Τριακόσια γραμμάρια κατεψυγμένων λευκών μανιταριών
  • Τρεις ντομάτες ή εβδομήντα γραμμάρια πάστας ντομάτας
  • Δύο πατάτες
  • Εκατό γραμμάρια καλαμποκιού
  • Εκατό γραμμάρια μπιζέλια
  • Ένας λαμπτήρες
  • Solka σκόρδο
  • Ένα καρότο
  • Βασιλικό, πιπέρι, αλάτι για να δοκιμάσετε
  • Ηλιέλαιο είκοσι πέντε γραμμάρια

Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια θα πρέπει να απομακρυνθούν από τον καταψύκτη και να αφήσουν να αποπληθωριστεί. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε και δώστε λίγο.

Τώρα πρέπει να βάλετε το ζωμό μαγειρέματος, τον κόλπο του καθαρισμένου νερού τους σε ένα τηγάνι τριών λίτρων. Είναι βρασμένα για σαράντα λεπτά, εν τω μεταξύ μπορείτε να προετοιμάσετε άλλα λαχανικά.

Πατάτες πλύνετε, καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους έτσι ώστε να μην μαυρίζει, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό. Καρότο κυλίνδρους στο τρίφτη, το κρεμμύδι κόβει σε κύβους.

Εάν οι φρέσκες ντομάτες θα χρησιμοποιηθούν για σούπα, τότε πρέπει να μειωθούν για τριάντα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, αφαιρέστε τη φούστα και να νικήσετε το μπλέντερ, μπορείτε να στρίψετε στο μύλο κρέατος.

Τώρα το κρεμμύδι και τα καρότα ψήνεται στο τηγάνι, προτού λάβουν μια χρυσή αντανακλάσεις και στη συνέχεια διατίθεται ένα μίγμα ντομάτας ή πάστα ντομάτας.

Εάν η μάζα είναι παχιά, πρέπει να προσθέσετε μεγάλα χαλιά. Μετά το βράσιμο, θα πρέπει να προσθέσετε ένα σκελίδα του εξωθημένου σκόρδου και αύριο είκοσι λεπτά σε μια μικρή φωτιά.

Αφού ο ζωμός μανιταριών άρχισε να κουνάμε τον καθορισμένο χρόνο, θα πρέπει να ρίξετε πατάτες και μετά από βρασμό καλαμποκιού και polka κουκκίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα.

Αφού συγκολλούνται οι πατάτες, πρέπει να προσθέσετε ψημένα μαζί με την πάστα ντομάτας και να μαγειρέψετε για άλλα πέντε λεπτά. Τώρα θα πρέπει να προσθέσετε ένα στεγνό βασιλικό, πιπέρι και επίσης να αποθηκεύσετε. Εάν υπάρχει μια επιθυμία, μπορείτε επιπλέον να εισαγάγετε άλλα μπαχαρικά.

Έτσι ντομάτα σούπα που μπορείτε να αντιμετωπίσετε ακόμη και τους επισκέπτες ή να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας.

Ριζότο με λευκά μανιτάρια

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε κάτι σαν αυτό δεν είναι τόσο βαρύ με πατάτες, αλλά όχι λιγότερο θρεπτικά, τότε το Risotto είναι μια εξαιρετική επιλογή. Και σε συνδυασμό με λευκά μανιτάρια, θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο.

Συστατικά:

  • Paul Kilorgoric Rice Carnaroli
  • Paul Kil of Frozen White Mushrooms
  • Ένας λαμπτήρες
  • Τέσσερις σκελίδες σκόρδο
  • Ποτήρι λευκό κρασί
  • Σαράντα γραμμάρια πετρελαίου κρέμας και πενήντα χιλιοστόλιτρα ελιάς
  • 25 γραμμάρια ηλιέλαιο
  • Κρέμα 20%
  • ένα και μισό λίτρο του ζωμού κοτόπουλου
  • πενήντα γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
  • Αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση

Το ριζότο είναι καλύτερα προετοιμασμένο στο τοπίο - αυτό είναι ένα τεμάχιο που έχει ένα βαθύ πυθμένα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προετοιμάστε τα μανιτάρια. Για αυτό το πιάτο δεν μπορείτε να ξεπλύνετε, αλλά απλά απόψυξη.

Οι φέτες βολβού και σκόρδου καθαρίζονται από φλοιούς και κόβονται σε κύβους. Δίπλα στις δεξιότητες θέρμανσης ελιάς και βούτυρο στις καθορισμένες αναλογίες. Τώρα θα πρέπει να τηγανίζετε το τόξο έτσι ώστε να είναι διαφανές, και στη συνέχεια να εισέλθετε στο ρύζι και το σκόρδο εκεί.

Είναι πολύ σημαντικό να παρεμβαίνει συνεχώς. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται σε όλο το ζευγάρι των λεπτών. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λευκά μανιτάρια. Επίσης, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε ήδη λίγο περισσότερο (τρία έως πέντε λεπτά).

Επόμενο χύθηκε λευκό κρασί, και μετά από αυτόν, το ζωμό. Μόνο ζωμός κοτόπουλου προστίθεται σταδιακά, πρέπει να κοιτάξετε το συντομότερο δυνατό, μπορείτε να εισάγετε περισσότερα υγρά.

Το όλο μείγμα δεν πρέπει να βράσει, αλλά να θερμανθεί απλά. Το ριζότο προετοιμάζεται σε χαμηλή θερμότητα. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, πρέπει να δοκιμάσετε ρύζι αν είναι έτοιμο για το ήμισυ, σημαίνει ότι το κράνος μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Τώρα κρέμα και τυρί παρμεζάνα αναμιγνύονται στο μπολ (προ-τριμμένο), στη συνέχεια προστίθενται στα πιάτα, όλα είναι καλά αναμεμειγμένα. Πρέπει να παρουσιάσετε (πέντε λεπτά), και στη συνέχεια μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι.

Ψητό με λευκά μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Για όσους βρίσκονται στο παιδικό καλοκαίρι που δαπανώνται στο χωριό, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να εμπνεύσει ευχάριστους ανέμερους χρόνους. Μπορεί να σερβιριστεί με τη μορφή ενός γαρνιτούρα το πρωί ή το βράδυ, καθώς και στο εορταστικό τραπέζι.

Πατάτες με μανιτάρια σε σάλτσα ξινής κρέμας

Πατάτες με μανιτάρια σε σάλτσα ξινής κρέμας

Συστατικά:

  • χιλιόγραμμα κατεψυγμένων λευκών μανιταριών
  • κιλό πατάτα
  • Ένα μεγάλο λαμπτήρα
  • Ένα μεγάλο καρότο
  • Πεντακόσια γραμμάρια ξινή κρέμα
  • πενήντα γραμμάρια βουτύρου
  • αλατοπίπερο

Για ζεστά λευκά ζοφήματα, δεν μπορείτε ακόμη και να αποψύξετε, αλλά αμέσως να τοποθετήσετε στο ψήσιμο ή το καζάνι, και τηγανίζουμε με βούτυρο. Ενώ παρασκευάζεται το μαγείρεμα, οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε κομμάτια ή φέτες.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, πρέπει να προετοιμάσετε φρένο από τόξο και καρότα. Όταν τα μανιτάρια είναι ήπια, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες μαζί με ψημένο.

Ανακατέψτε τα πάντα και αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, στη συνέχεια ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού. Τώρα θα πρέπει να περάσετε δέκα λεπτά και στη συνέχεια να προσθέσετε ξινή κρέμα και να περιμένετε την πλήρη ετοιμότητα (περίπου 20 λεπτά) ένα παιδικό πιάτο είναι έτοιμο.

Σνακ και σάλτσες

Πιάτα από κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια, οι συνταγές των οποίων δεν περιορίζονται σε σούπες και πλευρικά πιάτα, είναι επίσης διαφορετικά με σνακ, καθώς και σάλτσες. Τα σνακ λαμβάνονται πολύ ικανοποιητικά, τα οποία είναι ιδανικά για μεγάλες εταιρείες και οι σάλτσες μπορούν να παραδοθούν τέλεια σε οποιοδήποτε πλευρικό πιάτο.

Λευκό χαβιάρι μανιταριών

Ένα τέτοιο σνακ θα συνδυαστεί τέλεια με τα χόρτα και το ψωμί σίκαλης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για πρωινό ή να υποβάλει για ένα εορταστικό τραπέζι με τη μορφή σάντουιτς.

Συστατικά:

  • ένα κιλό κατεψυγμένων λευκών μανιταριών
  • Τέσσερα κομμάτια φρέσκιας ντομάτας
  • πενήντα γραμμάρια βουτύρου
  • Δύο κουταλιές ηλιέλαιο
  • Τέσσερις φέτες σκόρδο
  • Μείγμα πιπεριών και αλατιού

Δεν είναι απαραίτητο να απομακρυνθούν τα μανιτάρια, μπορούν να τοποθετηθούν σε κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο τηγάνι που είναι άνετο. Πρέπει να σβήσουν από δεκαπέντε λεπτά.

Ενώ τα μανιτάρια προετοιμάζονται, μπορείτε να προετοιμάσετε ντομάτες. Αφαιρέστε τη φούστα μαζί τους, θα είναι ευκολότερο αν είστε ήσυχοι με βραστό νερό. Τώρα τα μανιτάρια αφαιρούνται από τη φωτιά και χτυπούν το μπλέντερ μαζί με τις ντομάτες.

Παίρνω μια μάζα που στέλνουμε ξανά στη σόμπα, θα πρέπει να περιμένετε μια πλήρη εξάτμιση όλων των υγρασίας, γι 'αυτό θα χρειαστείτε πέντε έως δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, το χαβιάρι πρέπει να συμπιεστεί, καθώς και να προσθέσει ένα μείγμα πιπεριών. Αφού όλα είναι δροσερά, θα πρέπει να βάλετε στο ψυγείο.

Αυτό το χαβιάρι μπορεί να κλείσει σε τράπεζες και να απολαύσει τη λιχουδιά όλο το χρόνο, και όχι μόνο στην εποχή των λευκών μανιταριών.

Σπασμένη Σαλάτα "Borovica"

Πλούσια και θρεπτική σαλάτα με λευκά μανιτάρια, με τον συμβολικό τίτλο "Borovica", μπορεί να γίνει κατοικίδιο για διακοπές και γενέθλια. Δεν πρέπει τελικά να πάρετε champignons, η γεύση δεν θα είναι καθόλου καθόλου.

Συστατικά:

  • Τρία κομμάτια πατάτας
  • Paul Kil Of White Frozen Μανιτάρια
  • Δύο φρέσκα αγγούρια
  • τρία αυγά
  • ένα κρεμμύδι και πράσινο δοκό
  • Ένα μικρό μαϊντανό
  • εκατό γραμμάρια ηλιέλαιο
  • αλατοπίπερο
  • Paul κιλό μαγιονέζα

Να αρχίσει να προετοιμάζει ορισμένα συστατικά. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν στη φλούδα και τα αυγά για δέκα λεπτά, μετά το βράσιμο του νερού.

Λευκά μανιτάρια απόψυξη, ξεπλύνετε με νερό και βάλτε σε χαρτοπετσέτα. Αφού στεγνώσουν, αξίζει τον κόπο να τους σηκωθεί και να τους στείλει να τηγανίσει μαζί με τα θρυμματισμένα κρεμμύδια και ηλιέλαιο. Αφού είναι έτοιμοι, πρέπει να κάνουν δροσερό.

Τώρα πατάτες και αγγούρια κομμένα σε κύβους. Τα πράσινα κρεμμύδια είναι προ-πλύση και επίσης θρυμματίζονται. Οι κρόκοι πρέπει να διαχωριστούν από τις πρωτεΐνες και να ξεκινήσουν το τελευταίο στο τρίφτη.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή σαλάτα εάν υπάρχει μια ειδική φόρμα χωρίς το κάτω μέρος, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Το πρώτο στρώμα είναι πατάτες, το οποίο είναι ανάγλυφο και εμφανίζεται και στη συνέχεια λιπαίνεται με μαγιονέζα. Τότε τα πράσινα κρεμμύδια και τα αγγούρια, μαζί τους, πρέπει να κάνετε το ίδιο.

Τώρα τα τηγανητά μανιτάρια, οι τριμμένες πρωτεΐνες πέφτουν πάνω τους και προστίθενται επίσης τα μπαχαρικά και στη συνέχεια λερωμένα από μαγιονέζα. Το ανώτερο στρώμα αποτελείται από θρυμματισμένους Yasters, το μαϊντανό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση.

Προκειμένου η σαλάτα να εμποτίσει, η Borovica θα πρέπει να γίνει τουλάχιστον μία ώρα, πώς να υπηρετήσετε στο τραπέζι.

Λευκή σάλτσα μανιταριών με κρέμα

Μια τέτοια σάλτσα θα γίνει μια εξαιρετική προσθήκη στη τηγανητά πατάτες, το ρύζι ή το κουάκερ του φαγόπυρου, καθώς και στο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας.

Συστατικά:

  • Πεντακόσια γραμμάρια κατεψυγμένων λευκών μανιταριών
  • 500 γρ. Κρέμα 20%
  • Ένας λαμπτήρες
  • 50 γραμμάρια κρέμας πετρελαίου
  • μπαχαρικό

Τα μανιτάρια θα πρέπει να βάζουν στο νερό και να μαγειρέψουν τριάντα λεπτά, δεν μπορείτε να αποψύξετε. Τώρα πρέπει να τα αλέσουν σε κύβους για να τηγανίσουν σε μια κατσαρόλα, με την προσθήκη βουτύρου. Τα επόμενα κρεμμύδια κόβονται και προσθέτουν στα μανιτάρια, πασπαλίστε αλεύρι και συνεχίστε να συνεχίζετε το ψητό.

Κρέμα κρέμας χωριστά και στη συνέχεια ρίχνετε σε ένα μίγμα μανιταριών με ένα λεπτό πίδακα, προσθέστε μπαχαρικά στους οποίους το συμπαθεί πόση του αρέσει. Όταν η σάλτσα πάχθηκε - σημαίνει ότι έχει ήδη προετοιμάσει.

Λευκό μανιτάρι σάλτσα

Ένα τέτοιο σάλτσα θα είναι πολύ νόστιμο μαζί με το μακαρό ή πατάτα μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου, και επίσης τέλεια κατάλληλο για οποιοδήποτε καλώδιο.

Συστατικά:

  • Δύο εκατομμύρια κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια
  • Τρία τέχνη. μεγάλο. Ηλιέλαιο
  • ένα και μισό κουταλιές αλεύρι
  • Μικρό βολβό και το ήμισυ της μέσης
  • πάτωμα ενός ζωμού κρέατος
  • 150 ml. 15% ξινή κρέμα
  • Κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • Πιπέρι, κολλημένο.
  • Ξηρό ή φρέσκο ​​μαϊντανό

Τα κρεμμύδια και το μαϊντανό είναι καλά κομμένα και ψημένα σε ένα ζεστό μεγάλο τηγάνι, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε ένα τοπίο.

Τώρα το αλεύρι βαθμιαία γκρινιάζεται και φοβάται περαιτέρω μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται στο ζωμό κρέατος και την ξινή κρέμα, συνεχώς παρεμβάλλεται, το σάλτσα παρασκευάζεται εικοσιτένια λεπτά.

Τότε μπορείτε να προσθέσετε προηγουμένως φοβερό, λευκό μανιτάρια και να βράσετε επίσης για δεκαπέντε λεπτά. Πριν κλείσετε, προσθέστε χυμό λεμονιού, καθώς και αλάτι και πιπέρι.

Έτσι, μόνο για να προετοιμάσετε πιάτα από κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια, οι συνταγές με φωτογραφίες δεν είναι καθόλου. Μια ποικιλία είναι εντυπωσιακή, επειδή μπορείτε να κάνετε σνακ, σάλτσες, ικανοποιώντας γαρνιτούρα και ασυνήθιστα πρώτα πιάτα. Ο κύριος Plus Frost είναι ότι θα είναι δυνατόν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Για το πώς να παγώσετε μανιτάρια για το χειμώνα, μπορείτε να δείτε το βίντεο:

Παρατήρησε ένα λάθος; Επισημάνετε και κάντε κλικ στο Ctrl + Enter. Να μας ενημερώσουμε.

Οι συνταγές από τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι πολύ απλά και κατάλληλα για κάθε μέρα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σαν το κρέας και χωρίς αυτό. Και πάντα όλα θα είναι πολύ νόστιμα!

Κατεψυγμένα μανιτάρια - Πώς και τι μαγειρεύει από τα κατεψυγμένα μανιτάρια; Από τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορείτε να ετοιμάσετε τα ίδια πιάτα από το φρέσκο. Εάν έχετε κατεψυγμένα προ-βρασμένα ή τηγανητά μανιτάρια, τότε θα κοπεί στο μαγείρεμα κατά καιρούς, από ό, τι χρησιμοποιήθηκε φρέσκο ​​ή ξηράνθηκε.

Πώς να παγώσει τα μανιτάρια

Μάθετε πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα κατεψυγμένα μανιτάρια

Μάθετε πώς να κάνετε τα πιο παγωμένα μανιτάρια και αυτό το γήινο άρωμα.

Τα μυστηριώδη και παράξενα μανιτάρια είναι παρόμοια με την οικογένεια προσθέτων στην ενότητα των προϊόντων του καταστήματός σας. Έχουν μια μοναδική προέλευση και συναρπαστική γήινη γεύση, η οποία μπορεί να προκαλέσει πόλωση. Εάν είστε οπαδός αυτών των μανιταριών και έχετε την περίσσεια τους, μπορείτε να τους παγώσετε για να αποθηκεύσετε αργότερα.

Πότε πρέπει να παγώσετε τα μανιτάρια;

Στο ψυγείο τα μανιτάρια αποθηκεύονται από 4 έως 7 ημέρες. Αποφασίστε πόσο σχεδιάζετε να φάτε τις πρώτες μέρες και τα υπόλοιπα να αφαιρέσετε για να πλύνετε και να παγώσετε το συντομότερο δυνατό, ενώ είναι ακόμα φρέσκα, στερεά και άψογα.

Πόσο καλύτερα να καθαρίσετε τα μανιτάρια;

Μπορεί να έχετε έναν πειρασμό να πλύνετε τα μανιτάρια με νερό. Αργότερα θα μαγειρευτούν στο υγρό, έτσι δεν είναι τίποτα τρομερό, σωστά; Λανθασμένος! Τα μανιτάρια απορροφούν νερό σαν μικρά σφουγγάρια. Ο καλύτερος τρόπος για να τους καθαρίσετε είναι να βουρτσίζετε τη βρωμιά με μια ξηρή βούρτσα ζύμης ή βαμβακερά χαρτιά.

Είναι δυνατόν να παγώσουν τα ακατέργαστα μανιτάρια;

Θεωρητικά, ναι, αλλά μετά από αυτό θα είναι μαλακά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, το οποίο αλλάζει τη δομή του ίδιου του μανιταριού ως σχηματισμός κρυστάλλων πάγου. Τα μανιτάρια προετοιμάζονται πρώτα και στη συνέχεια πάγωμα.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για το κατάψυξη;

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για το κατάψυξη;

Τηγανίστε το καλύτερο εάν τα μανιτάρια έχουν σχεδιαστεί για καταψύκτη. Αυτή η μέθοδος θα επεκτείνει την υγρασία από αυτά και θα συγκεντρώσει το γήινο άρωμα.

Κόψτε ή κομμένα στα τέταρτα τα μανιτάρια περισσότερο από ίντσες. Τμήμα 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο λάδι ή θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέση ή υψηλή θερμότητα. Βάλτε τα μανιτάρια με ένα στρώμα και μαγειρέψτε μέχρι να απομακρύνετε, περίπου 2 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιοδικά μέχρι τα μανιτάρια να γίνουν καφέ.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα φύλλο ψησίματος με μια πλευρά και εξαπλώνεται έτσι ώστε να κρυώσουν.

Επαναλάβετε το ίδιο με τα υπόλοιπα μανιτάρια χρησιμοποιώντας πιο κρεμώδες ή φυτικό έλαιο και αφήστε τους να κρυώσουν αντίθετα.

Πώς συσκευάζετε μανιτάρια στην κατάψυξη;

Αφού τα μανιτάρια ψύχονται εντελώς αντίθετα, γυρίστε την ετικέτα και η ημερομηνία των συσκευασιών κλεισίματος κατάλληλα για κατάψυξη και, στη συνέχεια, γεμίστε τα με μαγειρεμένα και ψυγμένα μανιτάρια.

Πόσο καιρό είναι τα μανιτάρια που αποθηκεύονται στον καταψύκτη;

Τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη στους 9 μήνες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια:

Όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, δεν χρειάζεται να τα προ-αποψύξετε. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται καλύτερα σε πιάτα που θα μαγειρέψουν και θα ζεσταθούν, οπότε δεν χρειάζεται να αποψύξουν εκ των προτέρων.

Πώς να μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια;

Η παρουσία ενός πακέτου κατεψυγμένων μανιταριών στο καταψύκτη σημαίνει ότι μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γαρνίρισμα όταν θέλετε.

Κατεψυγμένα μανιτάρια

Σχέδιο προετοιμασίας βήμα προς βήμα των κατεψυγμένων μανιταριών:

Βήμα 1 Βάλτε το τηγάνι στη μέση φωτιά. Θέρμανση Το κενό τηγάνι τηγανίζουμε τη διάδοση του λίπους και μειώνει την πιθανότητα πρόσφυσης. Εάν χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι μη ραβδί, ψεκάστε το σπρέι κατά της υποδοχής πριν το τοποθετήσετε στον καυστήρα. Βοηθά στην προστασία της επικάλυψης μη ραβδιού.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το λάδι στο τηγάνι και ανακατέψτε το τηγάνι έτσι ώστε το λάδι να απλώνεται πάνω από το κάτω μέρος ενώ λιώνει. Προετοιμάστε το πετρέλαιο μέχρι να σταματήσει να αφρίζει και δεν μυρίζει λίγο καρύδι. Βοηθά στη χρήση θερμοκρασίας βούτυρο. Αυτός ταχύτερα λιώνει. Τα υγρά στο βούτυρο της θερμοκρασίας δωματίου είναι επίσης λιγότερο πιθανό να καίγονται μέχρι να περιμένετε έως ότου τα σωματίδια στερεού ελαίου είναι υγρές.

Βήμα 3. Προσθέστε μανιτάρια σε λάδι αφρού. Μανιτάρια πριν από την προετοιμασία δεν είναι απαραίτητα απόψυξη. Τα μανιτάρια περιέχουν φυσικά άφθονο νερό και μια μικρή ποσότητα πάγου δεν έχει μεγάλη σημασία. Χρησιμοποιήστε πιτσιλιές στην θήκη οθόνης. Λόγω της υγρασίας, το λάδι ψεκάζεται, το οποίο μπορεί να οδηγήσει στα εγκαύματα των χεριών ή του προσώπου.

Βήμα 4. Προετοιμάστε τα μανιτάρια, συχνά ανακατεύοντας μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του υγρού εξατμίζεται, στη συνέχεια προσθέστε το shalot τόξο και να προετοιμαστείτε μερικά ακόμα λεπτά. Τα μανιτάρια είναι έτοιμα όταν το ημιδιαφανές, καμία ορατή υγρασία και μανιτάρια δεν σκοτεινιά. Μην τους αφήνετε να μαυρίσουν. Τα μαύρα μανιτάρια καίγονται μανιτάρια.

Βήμα 5. Διακοσμήστε και σερβίρετε. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίζετε πάνω από το μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Τηγάνι
  • Οθόνη από σπρέι
  • 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
  • Σπάτουλα ανθεκτικό στη θερμότητα καουτσούκ
  • 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μανιτάρια
  • 2 κουταλιές της σούπας. ψύχρα
  • 2 κουταλιές της σούπας. Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • Δίσκος σερβιρίσματος

Συμπέρασμα:

Η προσθήκη περίπου μισού οζου δασικού μανιταριών βελτιώνει σημαντικά την υφή των καβουρδισμένων μυκήτων.

Μανιτάρια - Εξαιρετική γαρνιτούρα σε ψητά πιάτα κρέατος, όπως μπριζόλες, χάμπουργκερ της Τουρκίας ή κοτόπουλο κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια για διακόσμηση σάντουιτς. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας ή λάδι έτσι ώστε να μην εμποτίζετε το ψωμί με το υπόλοιπο υγρό μανιταριών.

Μαγείρεμα με κατεψυγμένα μανιτάρια

Φθινόπωρο - ζεστές πικάντικες σούπες, κύλινδρο και τα αγαπημένα μας πιάτα γρήγορου φαγητού. Αλλά ακόμα κι αν τρομάζετε αυτό το φθινόπωρο, δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε ανθυγιεινά τρόφιμα. Μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα θρεπτικά συστατικά στο φαγητό και να μειώσετε την ποσότητα των θερμίδων προσθέτοντας μανιτάρια σε casual πιάτα.

Κατάψυξη μανιταριών, θα έχετε πάντα αυτά τα νόστιμα πληρωτικά στο χέρι

Παρόλο που πάντα συνιστούμε φρέσκα μανιτάρια, δεν είναι πάντα βολικό να τους κρατήσετε σε απόθεμα. Τα φρέσκα μανιτάρια είναι σίγουρα νόστιμα, αλλά από τη στιγμή που θα φτάσουν σε σας στο τηγάνι, αποθηκεύονται για περίπου μια εβδομάδα ή ακόμα και μερικούς μήνες.

Κατάψυξη μανιταριών, θα έχετε πάντα αυτά τα νόστιμα πληρωτικά στο χέρι . Αλλά τι είναι καταπληκτικό, όχι πολλοί άνθρωποι που χρησιμοποιούνται για τα κατεψυγμένα φρέσκα μανιτάρια!

Σε αυτή τη θέση, θα εξηγήσουμε πώς να σώσουμε μανιτάρια, να τα παγώσουμε, καθώς και πώς να τα μαγειρέψουν όταν είστε έτοιμοι για μαγείρεμα, εξηγήστε πώς να τα απομακρύνετε και να ζεσταθεί για να αποκτήσετε μέγιστη διατροφική αξία και καλύτερη γεύση.

Αλλά πριν μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε με κατεψυγμένα μανιτάρια, ας συζητήσουμε αρκετούς σημαντικούς λόγους για τους οποίους θα πρέπει πρώτα να παγώσετε τα μανιτάρια.

Γιατί να παγώσουν τα μανιτάρια;

Εδώ είναι μερικοί καλοί λόγοι για να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια:

  1. Μειώνοντας τα απόβλητα. Μερικές φορές είναι αδύνατο να φάτε όλα τα αγόρια φρέσκα μανιτάρια. Ενώ μερικοί από εμάς έχουμε δεξαμενές για λιπασματοποίηση, με τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθυστερημένα μανιτάρια ως λίπασμα, τελικά τους ρίχνει σε σκουπίδια.
  2. Αποταμιεύσεις στο κόστος . Εάν αγοράζετε μανιτάρια χύμα, μπορείτε συχνά να εξοικονομήσετε χρήματα σε τιμή. Εάν είστε κολλημένοι με μανιτάρια κατά τη διάρκεια της πώλησης, μπορείτε εύκολα να κρύψετε διάφορα παγωμένα πακέτα για να κάνετε τα χρήματά σας αργότερα.
  3. Τέτοιες θρεπτικές ουσίες . Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες κατάψυξης μανιταριών, θα λάβετε τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες όπως όταν τρώτε φρέσκα μανιτάρια. Παρόλο που ορισμένες ομαδικές βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ιδιότητες μπορεί να χαθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι οδηγίες μας έχουν σχεδιαστεί για να σώσουν όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ακεραιότητα τροφίμων πηγής μανιταριών. Προσθέτοντας αυτά τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε καθημερινή τροφή, προσθέτετε αμέσως πολλά θρεπτικά συστατικά χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
  4. Ευκολία. Μερικές φορές ευκολία - ο βασιλιάς! Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο μετά από μια μακρά σκληρή μέρα από τα μαγειρεμένα και έτοιμα για κατανάλωση μανιταριών στις άκρες των δακτύλων σας;

Προετοιμασία του θαλάμου κατάψυξης

Κατεψυγμένες συμβουλές μαγειρέματος μανιταριών

Κατά την απόψυξη και η προθέρμανση των μανιταριών, ακολουθήστε τη συμβουλή των ειδικών μας:

1. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καταψυχθεί σωστά. Είναι εύκολο να παγώσετε τα μανιτάρια, αλλά το πρώτο λάθος που κάνουν οι άνθρωποι είναι η λανθασμένη προετοιμασία για τον καταψύκτη.

Εάν προσπαθήσετε να παγώσετε τα μανιτάρια με μια σχεδόν καθυστερημένη ζωή ράφι, όταν ξεπαγών, μπορούν να γίνουν βλεννογόνοι. Ή, αν δεν τους σβήσετε πριν πάρωση, μπορούν να αντικαταστήσουν το θάλαμο κατάψυξης με υφή από καουτσούκ.

Έτσι, πώς μαγειρεύετε μανιτάρια για να παγώσετε, έχει τεράστιο αποτέλεσμα στη γεύση, το προφίλ τροφίμων και την υφή.

2. Γνωρίστε πόσο καιρό πρέπει να παγώσετε. Το επόμενο λάθος που πολλοί άνθρωποι κάνουν ξεχνούν να αποτρέψουν την τσάντα κατάψυξης. Ακόμα και τα πιο καλά μαγειρεμένα μανιτάρια μπορούν να κάψουν στον καταψύκτη εάν έχουν αποθηκευτεί πάρα πολύ σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Με σωστή μαγειρική και αποθήκευση, τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε καταψύκτη έως έξι μήνες. Ελέγξτε αυτές τις συμβουλές αποθήκευσης μανιταριών για να βεβαιωθείτε ότι διατηρούνται σωστά και μπορούν να αποθηκευτούν στο κρύο για αρκετούς μήνες.

3. Χρησιμοποιήστε τα απευθείας από τον καταψύκτη. Τα μανιτάρια δεν είναι σαν το κρέας: δεν είναι απαραίτητο να τα αφαιρέσετε από τον καταψύκτη μέχρι την απόψυξη πριν από το μαγείρεμα μαζί τους. Στην πραγματικότητα, αν μετακινήσετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στο ψυγείο για αρκετές ημέρες ή αφήστε τα στο πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες, μπορούν να χαλάσουν! Στη διαδικασία της απόψυξης μανιταριών, το νερό είναι φυσικά απομονωμένο, γεγονός που κάνει μερικά υγρά μανιτάρια να βρέθηκαν μετά την απόψυξη.

Η μόνη εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι εάν προετοιμάζετε μικτά χάμπουργκερ ή μικτά πιάτα, τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι δύσκολο να προστεθούν στο μείγμα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να βάλετε τα μανιτάρια στο ψυγείο για έως και 24 ώρες πριν το μαγείρεμα των τροφίμων. Αλλά να είστε προσεκτικοί: αν περισσότερο, μπορείτε να θέσετε σε κίνδυνο την υφή, τη γεύση ή τη φρεσκάδα τους.

Πάρτε τα μανιτάρια απευθείας από τον καταψύκτη μέχρι το ζεστό τηγάνι

Αντ 'αυτού, πάρτε τα μανιτάρια ακριβώς έξω από τον καταψύκτη σε ένα ζεστό τηγάνι για να τους ζεσταθεί. Εάν μαγειρεύετε σούπα, κοιμάστε απευθείας σε ζεστό ζωμό. Εάν υπάρχει ένα βράδυ σπαγγέτι, προσθέστε τα κατευθείαν στη θρυμματισμένη ντομάτα σε μια κατσαρόλα.

Κατά τη σάλτσα μαγειρέματος, το ψητό ή το Burganov, προσθέστε μόνο μανιτάρια μετά τη δημιουργία μιας συνταγής και στη συνέχεια να ζεσταθεί προσεκτικά τα μανιτάρια για να θερμαίνετε σταδιακά μέχρι τη θερμοκρασία πριν από την χρέωση στο τραπέζι.

Το συμβούλιο μας για τη δημιουργία ζουμερών μικτών χάμπουργκερ; Κόψτε τους κύβους (¼ ίντσες ή λιγότερο), στη συνέχεια, τηγανίστε τα επιπλέον μανιτάρια πριν πάρωση, ώστε να μπορούν εύκολα να αναμιγνύονται με κιμά.

Να είσαι δημιουργικός! Χρησιμοποιήστε έτοιμα μανιτάρια για να διακοσμήσετε την πίτσα, προσθέστε στους Oslets και να προσθέσετε νόστιμα πιάτα στο Cesadilla σας.

4. Μην κολλάτε, μην ψήνετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε φούρνο μικροκυμάτων. Θυμηθείτε ότι αν ακολουθήσετε τις παραπάνω οδηγίες μας, αυτό σημαίνει ότι έχετε ήδη τηγανίσει τα μανιτάρια σας πριν πάρωση, έτσι δεν χρειάζεται να "επανατοποθετήσετε". Απλά ζεστάνετε τα μανιτάρια, αναμείνετε τους καθώς προσεγγίζει το τέλος του φαγητού. Επαναπροσανατολισμός μανιταριών, κινδυνεύετε να χάσετε τη θρεπτική τους αξία, τη γεύση και την υφή σας.

Μετά από γρήγορη θέρμανση, μπορείτε να απολαύσετε φαγητό!

Μανιτάρι-κριθάρι σούπα από φρέσκα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα μανιτάρια

Μία από τις πιο χαλαρωτικές σούπες είναι η σούπα μανιταριών και η κριθάρι, και αυτή η σούπα προετοιμάζεται από φρέσκα, κατεψυγμένα και ξηρά μανιτάρια, έτσι επικρατεί η γεύση των μανιταριών. Κρέμα νόστιμο ζωμό, πατάτες, μπέικον, κρεμμύδια και μανιτάρια προετοιμάζονται μαζί για να πάρουν ένα πολύ ζεστό και ικανοποιητικό γεύμα.

Κρέμα νόστιμο ζωμό, πατάτες, μπέικον, κρεμμύδια και μανιτάρια προετοιμάζονται μαζί για να πάρουν ένα πολύ ζεστό και ικανοποιητικό γεύμα.

Μανιτάρια σούπα, πιθανώς ένα από τα πιο ικανοποιημένα. Είναι τόσο πλούσιο και αρωματικό. Για αυτή την ποικιλία, αποφάσισα να ενισχύσω πραγματικά τη γεύση, χρησιμοποιώντας τρεις διαφορετικούς τύπους μανιταριών - φρέσκο, κατεψυγμένο και αποξηραμένο. Τώρα έχω πάντα πολλά πακέτα στην καταψύκτη, προσθέτω μανιτάρια σε όλα τα νόστιμα πιάτα, για παράδειγμα, σε ψητές πατάτες και τα προσθέτουμε σε στιφάδο κρέατος, πιάτα και podlivals. Τα λευκά μανιτάρια είναι πιθανό να είναι ένα από τα ισχυρότερα αρώματα μανιταριών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προσθέτω επίσης μια άλλη μέτρηση της μυκητιακής γεύσης χρησιμοποιώντας αποξηραμένα μανιτάρια, λευκά ή chanterelles.

Κρέμα νόστιμο ζωμό, πατάτες, μπέικον, κρεμμύδια και μανιτάρια προετοιμάζονται μαζί για να πάρουν ένα πολύ ζεστό και ικανοποιητικό γεύμα. Σερβίρεται με μια αιχμηρή ξινή κρέμα και φρέσκα χόρτα, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κομμάτι ψωμιού, και θα πάρετε ένα πλήρες δείπνο.

Συστατικά στη συνταγή:

Συστατικά στη συνταγή:

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά. Ποσό: 8 μερίδες.

  • 300 g φρέσκων μανιταριών
  • 250 g κατεψυγμένων λευκών μανιταριών
  • 1/4 φλιτζάνι ξηρά μανιτάρια (λευκά μανιτάρια, chanterelles)
  • 4 φέτα μπέικον φέτες σε μικρά κομμάτια (λίπος)
  • 1 κουταλιά της σούπας κρέμα ή φυτικό έλαιο
  • 1 λαμπτήρα
  • 1/3 ποτήρια Perlovki
  • 3 πατάτες ψιλοκομμένες
  • 8 ποτήρια νερό
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιώδη κρέμα
  • ξινή κρέμα, προαιρετικά, για εξυπηρέτηση
  • 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​πράσινο (άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια)

Ποια μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή και πού να τα αγοράσετε:

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ φρέσκα μανιτάρια, καθώς και κατεψυγμένα λευκά και αποξηραμένα λευκά μανιτάρια.

Αγοράζω τα κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια στο κατάστημα Auchan και τα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια στην αγορά. Εάν δεν έχετε κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια, απλά χρησιμοποιήστε πιο φρέσκα μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρέσκα μανιτάρια - Babi-Bella, λευκά Champignons και, αν είστε τυχεροί, τα άγρια ​​φρέσκα μανιτάρια είναι τα αγαπημένα μου λευκά μανιτάρια και chanterelles.

Προετοιμασία μανιταριών:

Προετοιμασία μανιταριών. Πλύνετε και κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια. Ζευγάρι και καθαρίστε τα κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια. Βάλτε με βραστό νερό Ξηρά μανιτάρια, αφήστε τους να αναπαράγουν 5-10 λεπτά, στη συνέχεια να τα καθαρίσετε ρίχνοντας όλη την άμμο και τα καλά σκουπίδια στο κάτω μέρος του μπολ στο οποίο αυτοί ζωηρός

Σχέδιο προετοιμασίας συνταγών βήμα προς βήμα:

  1. Προετοιμασία μανιταριών. Πλύνετε και εφαρμόστε φρέσκα μανιτάρια. Εκκενώστε και καθαρίστε τα κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια. Ρίξτε τα ξηρά μανιτάρια με βραστό νερό, δίνοντάς τους 5-10 λεπτά, στη συνέχεια, καθαρίστε τα ρίχνοντας όλη την άμμο και την άμμο στο κάτω μέρος του μπολ στην οποία ήταν εμποτισμένα.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, μαγειρέψτε μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή. Βάλτε το μαγειρεμένο μπέικον με ένα κουτάλι σε χαρτοπετσέτα και δώστε την αποστράγγιση.
  3. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος από το μπέικον, αφήνοντας 1-1 1/2 κουταλιές λίπος μπέικον στο φούρνο.
  4. Προσθέστε φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια στον ολλανδικό φούρνο και προετοιμαστείτε σε υψηλή θερμότητα για περίπου 8 λεπτά. Πρώτον, ένα πολύ υγρό θα απελευθερωθεί από μανιτάρια, αλλά στη συνέχεια το υγρό απορροφάται και τα μανιτάρια θα αρχίσουν να στρέφονται. Ρυθμίστε τα ψημένα μανιτάρια μαζί με μαγειρεμένο μπέικον.
  5. Τμήμα 1 κουταλιά της σούπας κρέμα ή φυτικό πετρέλαιο στο ολλανδικό φούρνο, στη συνέχεια προσθέστε το τόξο, την εποχή με το αλάτι και το έδαφος μαύρο πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά μέχρι το τόξο να γίνει μαλακό.
  6. Προσθέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια, πατάτες και κριθάρι, καθώς και νερό. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, αν θέλετε, αντί για νερό.) Απλώς χρησιμοποίησα νερό, επειδή η αφθονία των μανιταριών δίνει τη σούπα μια τόσο πλούσια γεύση, δεν νομίζω ότι χρειάζεται ζωμό. . Επαγγελματική σούπα για να δοκιμάσετε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στο έδαφος, στη συνέχεια να το φέρετε σε ένα βράσιμο σε μια ισχυρή φωτιά, στη συνέχεια να πέσει φωτιά σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε, ενώ το κριθάρι, οι πατάτες και τα αποξηραμένα μανιτάρια δεν θα συγκομιστούν πλήρως, περίπου 30%. 40 λεπτά. Προσθέστε ψημένα μανιτάρια στη σούπα.
  7. Προσθέστε λιπαρό κρέμα και διακοσμήστε το μαγειρεμένο μπέικον και τα φρέσκα βότανα, όπως ο άνηθος, μαϊντανός και τα πράσινα κρεμμύδια.
  8. Αν θέλετε, σερβίρετε με ξινή κρέμα.

15 λεπτά μανιταριών Misho σούπα

Μανιτάρι Misho σούπα

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια. Τα μανιτάρια που παρουσιάζονται σε αυτή τη συνταγή έχουν δοκιμαστεί και δοκιμαστεί για ένα καλό πάγωμα - δεν υπάρχει διαφορά στην προετοιμασμένη υφή και γεύση κατά την προετοιμασία τους σε μια φρέσκια ή παγωμένη κατάσταση.

Συστατικά για την προετοιμασία του μανιταριού miso-σούπα

Αριθμός τμημάτων: 1 PC.

  • Συσκευασία με κατεψυγμένα μανιτάρια για ένα άτομο (καθαρό βάρος περίπου 70 g μετά το μαγείρεμα)
  • 30 γραμμάρια κοπής μανιταριών
  • 30g μανιτάρια τελειώνει περικοπές
  • Το ήμισυ του βασιλικού στρείδι, λεπτές φέτες
  • 1 καπέλο μανιτάρι shiitake φέτες από λεπτές φέτες
  • σησαμέλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικού ελαίου
  • 400 ml νερού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Dasy σκόνη
  • 3 λεπτές φέτες κολοκυθάκια κομμένα σε ένα τέταρτο
  • 3 λεπτό φέτα dike κομμένα σε ένα τέταρτο
  • 1 στρώμα tofu φέτες από λεπτές φέτες
  • Πολλαπλές λεπτές φέτες Connya (Korzhak) προαιρετικά
  • 1 κουταλιά της σούπας κόκκινων ζυμαρικών

Σχέδιο βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της μίας σούπας μανιταριών:

  1. Προετοιμάστε ένα πακέτο με κατεψυγμένα μανιτάρια, βάζοντας μανιτάρια σε ένα επίπεδο στρώμα σε μια τσάντα με φερμουάρ. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το πακέτο μανιταριών στον καταψύκτη έως 2 εβδομάδες. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε πακέτα για την κατάψυξη διαφόρων μανιταριών, στη συνέχεια να μετρήσετε και να τα αφαιρέσετε ξεχωριστά για το μαγείρεμα.
  2. Κατεψυγμένα μανιτάρια τηγανίζουμε (μη τήξη). Θερμάστε σουσάμι και φυτικό έλαιο στο Wok. Προσεκτικά απελευθερώστε τα μανιτάρια ενώ βρίσκονται ακόμα στη συσκευασία με φερμουάρ. Στη συνέχεια, ρίξτε τα περιεχόμενα στο πάρκο. Fry μανιτάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να αρχίσουν να ενυδατώθηκαν και να μαλακώσουν.
  3. Προσθέστε λαχανικά και στιφάδο. Προσθέστε νερό, Dasy σκόνη, κολοκυθάκια, Dykon, Tofu και Connote (εάν χρησιμοποιείτε). Όταν η σούπα βράζει, καλύψτε το καπάκι και στιφάδο 3 λεπτών.
  4. Διαλύστε τα ζυμαρικά Misso. Απενεργοποιήστε την πλάκα. Ενώ η σούπα παραμένει καυτή, διαλύστε ένα miso-paste μέσω ενός Sitechko για miso. Ή σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε ζεστή σούπα με αποστολή ζυμαρικών, φροντίστε, έτσι ώστε το miso να διαλυθεί, και στη συνέχεια να ρίξει το υγρό πίσω στο τηγάνι. Διακοσμήστε με πράσινα κρεμμύδια.

Είναι δυνατή η προετοιμασία των κατεψυγμένων μανιταριών χωρίς απόψυξη;

Στη ρωσική κουζίνα, τα μανιτάρια καταλάβουν δικαίωμα ένα ξεχωριστό μέρος - προετοιμάζουν μια ποικιλία πιάτων που τα χρησιμοποιούν σε βρασμένα, τηγανισμένα ή στιφάδο. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα μανιταριών που προστίθενται ως συστατικό στο κύριο πιάτο, ένα πιάτο ή μια διαφάνεια, μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε γεύμα ή δείπνο, γυρίζοντας το σε πραγματικές διακοπές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό όχι μόνο φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια, αλλά και κατεψυγμένα.

Κατεψυγμένα μανιτάρια

Κατεψυγμένα μανιτάρια Χρησιμοποιήστε άλλα πιάτα για το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα. Συνήθως στο σπίτι, όταν δεν υπάρχει δυνατότητα γρήγορης κατάψυξης, τα μανιτάρια στεγνώνουν, αποστραγγίζονται το νερό και διπλώθηκαν από μεμονωμένες μερίδες έως 200-300 g. Έτσι μπορείτε να παγώσετε τυχόν μανιτάρια που έφεραν από το δάσος: λευκό, boletus, φλοιό, chanterelles, ακόμα και τυρί ή ταλαιπωρία.

Επίσης, στο κατάστημα πωλεί κατεψυγμένα μανιτάρια - τεχνητά καλλιεργούνται μανιτάρια και στρείδια, καθώς και δάσος - λευκό ή ευρέως διαδεδομένο. Αυτά τα μανιτάρια πάγωμα σε ακατέργαστη μορφή και μπορούν να αγοραστούν για βάρος στο ποσό που απαιτείται για το μαγείρεμα. Για το τηγάνισμα για δύο ή τρεις μερίδες θα χρειαστείτε 500 g κατεψυγμένων μανιταριών κάθε είδους ή κατεψυγμένης ποικιλία μανιταριών.

Πριν από το μαγείρεμα κατεψυγμένα μανιτάρια, δεν απαιτείται να τα απομακρύνει. Εάν θέλετε να τους τηγανίζετε, να ξεκουραστείτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, και όταν γίνεται χρυσή, βάλτε βραστά ή ακατέργαστα κατεψυγμένα μανιτάρια στο τηγάνι. Θα δώσουν χυμό, τα οποία πρέπει να εξατμιστούν, να ψήνουν και να ανακατεύουν μανιτάρια σε μέτρια φωτιά. Πολλά μπαχαρικά σε μανιτάρια δεν χρειάζονται για να προσθέσουν να μην διακόψουν τη φυσική τους γεύση και άρωμα, έτσι ώστε το περιεχόμενο του τηγανίσματος να μπορεί να αλατιστεί και να προσθέσει κάποια μαύρη πιπεριά. Αλλά 2-3 κουτάλια είναι η ξινή κρέμα έμφαση και βελτιώνει τη γεύση των μανιταριών.

Πρώτον, το FRY ξεχωριστά μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατάσταση όταν το υγρό εξατμίζεται εντελώς. Στη συνέχεια, αρχίστε να τηγανίζετε σε ένα ξεχωριστό pan φέτες με μικρές φέτες πατάτες. Όταν είναι ήδη ημι-μεγαλύτερο και θα αρχίσει να εμφανίζεται μια κρούστα, αλάτι και βάζει μανιτάρια στο τηγάνι, ψημένο με κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ενώ οι πατάτες δεν είναι έτοιμες, τηγανίζουμε μαζί και εφαρμόστε στο τραπέζι, ψεκάζοντας ένα ψιλοκομμένο πράσινο.

Για να προετοιμάσετε μια υπέροχη σάλτσα από τηγανητά κατεψυγμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο σε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφού ξεκινήσει καραμελωμένο, βάλτε το τηγάνι στα απόβλητα σε ένα μεγάλο τρίφτη του ταψιού και το Blanch 2-3 λεπτά. Προσθέστε κατεψυγμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός, να πασπαλίσει τα περιεχόμενα του τηγανίσματος 1-2 κουταλιές της σούπας. Ανακατέψτε το αλεύρι, ελαφρώς τηγανίζουμε τα πάντα στο αλεύρι, και στη συνέχεια προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό. Όλα για να στρεβλωθούν μέχρι να πάψει το αλεύρι, στη συνέχεια αφαιρέστε από την πλάκα, δώστε στο στέκεται 10-15 λεπτά. Μια τέτοια βαρύτητα μπορεί να ποτιστεί με σπορά ολίσθησης, χρησιμεύουν στο κρέας ή πουλί.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κατεψυγμένα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα;

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα καθιστούν εύκολη. Συνταγές με κατεψυγμένα μανιτάρια μανιταριών είναι απλά και νόστιμα.

Κατεψυγμένα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Συνταγή μαγείρεμα κατεψυγμένα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά για τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα:

  • 500 g κατεψυγμένων μανιταριών (οποιοδήποτε).
  • 1 λαμπτήρα.
  • 150 g ξινή κρέμα.
  • Το ηλιοτρόπιο το τηγανητό λάδι.
  • άλας;
  • Πιπέρι κατά βούληση.

Για την παρασκευή κατεψυγμένων μανιταριών σε ένα πολλαπλές, τα μανιτάρια χρειάζονται ελαφρώς απόψυξη. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και προσεκτικά κομμένα. Στο δοχείο ενός πολλαπλού πετρελαίου ρίχνει λίγο ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τη λειτουργία τηγανίσματος.

Fry ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο επιθυμητό χρώμα. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα τηγανίσματος. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε ξινή κρέμα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβέση". Προετοιμάστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε ένα πολλαπλές 40 λεπτά πριν από το σήμα. Ανακατέψτε μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Κατεψυγμένα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα με πατάτες

Το μαγείρεμα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορεί να είναι απλά πατάτες. Μανιτάρια απόψυξη για να τηγανίσει σε μια αργή κουζίνα με ένα τόξο. Το τηγάνισμα μανιταριών ελαφρώς, προσθέστε πατάτες σε μια αργή κουζίνα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια με πατάτες παρασκευάζονται σε αργή κουζίνα μέχρι την ετοιμότητα. Καλή όρεξη!

Είναι δυνατόν τα κατεψυγμένα μανιτάρια χωρίς απόψυξη

Εάν έχετε μια λακκούβα μανιταριών στο ψυγείο, το οποίο συλλέξατε στο δάσος το περασμένο φθινόπωρο, τότε ας τα καταστήσουμε να τα προετοιμάσουν αμέσως και να έχουν ένα νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο. Έχω τέτοια μανιτάρια. Το μόνο που θέλω να σας προειδοποιήσω είναι ότι, κατά κανόνα, τα δάση μανιτάρια είναι μεθυσμένα πριν από τον παγετό. Εάν έχετε φρέσκα δάση μανιτάρια, μην λυπάστε το χρόνο να τα μαγειρέψετε. Δεν είναι απαραίτητο να παρακάμψετε αυτή τη διαδικασία, καθώς είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθεί η δηλητηρίαση. Εάν δεν έχετε κατεψυγμένα ή φρέσκα δάση μανιτάρια, αγοράστε τα συνηθισμένα μανιτάρια ή χοιρινές μπριζόλες. Με αυτούς και ταλαιπωρία λιγότερο, δεν υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης, είναι σχετικά φθηνή και η γεύση είναι επίσης εξαιρετική.

Θέλω να σας προειδοποιήσω ότι, κατά κανόνα, τα δάση μανιτάρια πριν από τον παγετό

Εάν έχετε κατεψυγμένα μανιτάρια, τότε πριν το μαγείρεμα, πρέπει να οριστούν πλήρως ώστε όλα τα υπερβολικά υγρά και υγρασία να βγαίνουν από αυτά. Διαφορετικά, τα μανιτάρια δεν θα μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι, αλλά για ένα ζευγάρι.

Θέλω επίσης να προειδοποιήσω ότι τα παιδιά κάτω των 10 ετών δεν μπορούν να δοθούν. Δεδομένου ότι απλά δεν χωρίζονται στο στομάχι και στο σώμα των παιδιών. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τηγανητά μανιτάρια, αλλά και το τσαλακωμένο, καθώς και αλμυρό. Και δεν έχει σημασία τι μικρά ή μεγάλα κομμάτια μανιταριών τεμαχίζονται, εξακολουθούν να μην αφομοιώνονται στο σώμα των παιδιών.

Συνταγή βίντεο:  Μανιτάρι βάζο από λευκά κατεψυγμένα μανιτάρια

Διαβάστε τις πιο πρόσφατες, ενδιαφέρουσες και νόστιμες "συνταγές μανιταριών"

Συνιστούμε να παρακολουθήσετε αποξηραμένα λευκά μανιτάρια

Τα λευκά μανιτάρια (Boroviki) είναι σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο λόγω της θρεπτικής τους αξίας. Η θερμική επεξεργασία αυτών των δασικών λιχουδιών πραγματοποιείται για να εξουδετερωθεί τα βακτηρίδια, καθώς και άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς. Για αυτό, βρασμένα ή κατεργάζονται με ατμό. Πώς να παγώσετε ή να αποκαταστήσετε τα λευκά μανιτάρια σωστά, πόσο να μαγειρέψετε και πώς να μαγειρέψετε, μπορείτε να μάθετε από αυτό το υλικό.

Πώς να ξεπαγώσει

Εάν τα μανιτάρια είναι πάρα πολύ, η οικοδέσποινα τους κατεψυγμένα για να μπορέσουν να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πιάτο με μια κατάλληλη στιγμή. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε φρέσκα αντίγραφα, στα οποία δεν υπάρχει σήψη ή λεκέδες. Έχουν απαραιτήτως ένα ελαφρύ άρωμα μανιταριών.

Κατεψυγμένη Μποροβική

Το Borovics πλύνει και κόβεται από τα τεταρτημόρια χωρίς πρόσθετη επεξεργασία, η οποία βοηθά να διατηρεί πλήρως τα θρεπτικά συστατικά. Η κατάψυξη μπορεί να υποβληθεί όχι μόνο ακατέργαστη, αλλά και βραστά και τηγανητά λευκά μανιτάρια. Συσκευασμένα σε συσκευασίες ή δοχεία που θα περιμένουν προς το παρόν μέχρι να χρειαστούν.

Σπουδαίος! Τα μανιτάρια έχουν πολύ σκληρά τείχη και δεν απορροφώνται χωρίς θεραπεία κάτω από τη δράση υψηλών θερμοκρασιών. Όταν θερμαίνονται, τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά απελευθερώνονται, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης και των βιταμινών της ομάδας Β.

Οδηγίες για απόψυξη:

  1. Αφαιρέστε το Boroviki από τον καταψύκτη.
  2. Καλύψτε ένα ευρύ πιάτο με χαρτοπετσέτες και βάλτε μανιτάρια σε αυτό.
  3. Βάλτε τον κώλο στο ψυγείο για 6 ώρες.
  4. Μετά από αυτή την απόψυξη, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πιάτα μαγειρέματος. Αυτή η μέθοδος θεωρείται το πιο βολικό, αφού το προϊόν ορίζεται φυσικό μέσω.

Για την απόψυξη των ακατέργαστων λευκών μανιταριών επιτρέπεται επίσης να χρησιμοποιεί ζεστό νερό. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν αγαπά όλα: ένα κατεψυγμένο προϊόν και τόσο επαρκώς υδαρές, και η θεραπεία του ζεστού νερού θα εκτιμήσει την υγρασία του. Ως αποτέλεσμα, το μανιτάρι θα χάσει τη γεύση και η υφή του θα γίνει πολύ μαλακή.

Απόψυξη λευκών μανιταριώνΚατεψυγμένα ψημένα ή βραστά λευκά μανιτάρια βγαίνει από τον καταψύκτη απευθείας με το δοχείο και την απόψυξη στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε σούπες και ψητό, μπορούν να το βάζουν χωρίς απόψυξη. Σε αυτές τις περιπτώσεις, θα είναι θερμική επεξεργασία στη διαδικασία μαγειρέματος.

Πόσο μαγείρεμα

Για να βράσει σωστά τα μανιτάρια, πρέπει να εξετάσετε, σε ποιο αρχικό κράτος είναι το προϊόν: είτε είναι φρέσκο, αποξηραμένο είτε γεμισμένο. Η Boroviki βράζει κυρίως, αν και επιτρέπεται να τα κόβουμε σε μέρη για να μειώσουν το χρόνο μαγειρέματος.

Ελέγξτε το παρακάτω σχήμα:

  1. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέστε μανιτάρια και αλάτι στη γεύση.
  2. Θα χρειαστούν 15 λεπτά για να μαγειρέψουν 300 γραμμάρια μεσαίου μεγέθους. Όταν προετοιμάζονται, θα σκουρύνουν και θα μαλακώσουν ελαφρά.
  3. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος στο αφέψημα, τα καρυκεύματα τοποθετούνται για να δώσουν το πιάτο πιο πλούσιο άρωμα.

Πόσο μαγείρεμα BorovikiΠροσθέτοντας το κρασί κατά τη διάρκεια των μανιταριών μαγειρέματος είναι απαραίτητο εάν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας ή του βοείου κρέατος. Το κρασί συμβάλλει στο γεγονός ότι τα συστατικά αποκαλύπτουν το άρωμα τους πολύ ισχυρότερο, το οποίο δεν μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας λάδι ή ζωμό.

Για σούπα

Η αποξηραμένη Boroviki μπορεί επίσης να βράσει, αλλά μετά το μαγείρεμα το καπέλο λαμβάνεται πυκνό και ξηρό, και το σφουγγμένο στρώμα είναι το γυμνοσάλιαγκας. Επομένως, πρώτα, είναι εμποτισμένα στο νερό για να αποκαταστήσουν την πλαστικότητα του σώματος των φρούτων και στη συνέχεια συντρίβονται για να κάνουν μια μάζα μανιταριών ομοιογενών σε σύνθεση.

Τα μανιτάρια είναι προ-εμποτισμένα για 2 ώρες για να αποκαταστήσουν την υφή τους, μετά την οποία είναι μεθυσμένα στο ίδιο νερό . Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις το νερό βράσει, μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο, μετά το οποίο ενισχύεται για άλλες 2 ώρες. Έτσι, η Boroviki δεν χάσουν χρώμα, 0,5 ώρες στο νερό. κιτρικό οξύ.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια κάνουν το αφέψημα πολύ αρωματικό, οπότε συνιστάται αργότερα να μαγειρέψουν τη σούπα. Τα φρέσκα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επίσης δυνατή η προσθήκη κιτρικού οξέος για να αποθηκεύσει το χρώμα. Μανιτάρια που καταψύχθηκαν αρκετά για να σπάσουν για 10 λεπτά.

Πριν από ζεστό

Το μαγείρεμα κατεψυγμένο βαρετό πριν η καύση δεν είναι απαραίτητη. Το τηγάνισμα τα μανιτάρια ενός τεμαχίου διαρκεί κατά μέσο όρο 15 λεπτά και αν κόβονται σε κομμάτια, ο χρόνος αποφύσεως διπλασιάζεται.

Προκειμένου τα μανιτάρια να είναι νόστιμα, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετούς κανόνες μαγειρέματος:

  1. Το Borovka περιέχει περισσότερο από το 50% του νερού και σίγουρα θα ξεχωρίζει στη διαδικασία τηγάνισμα. Έτσι ώστε το λευκό τηγανισμένο, και να μην μαγειρεύεται, να τα βάλει στη μεγάλη φωτιά. Αυτό θα βοηθήσει να εξατμιστεί γρήγορα το επιλεγμένο υγρό. Μπορεί επίσης να συγχωνευθεί και να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων.
  2. Τώρα θα χρειαστείτε λίπος. Προσπαθήστε πάντα να το χρησιμοποιήσετε ελάχιστα. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να κολυμπούν σε αυτό.
  3. Ποτέ μην αναμιγνύετε τα μανιτάρια μέχρι την ετοιμότητα! Ο Borovikov θα χρειαστεί από 5 έως 15 λεπτά για να πιάσει. Εξαρτάται από το βάρος του Borovikov, το μέγεθος του τηγανιού και την ένταση της θέρμανσης.
  4. Χρησιμοποιήστε μια παχιά κατσαρόλα κατά την ραβδί έτσι ώστε τα μανιτάρια να τηγανίσουν καλά. Αυτό θα τους επιτρέψει να έχουν ένα άρωμα.

Τηγανίζοντας κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια

Μέχρι έτοιμο

Η τεχνολογία μαγειρέματος έως ότου η ετοιμότητα συνεπάγεται τα ακόλουθα βήματα:

  1. Πλύνετε και στεγνά μανιτάρια. Κόψτε τα σε κομμάτια.
  2. Ρίξτε αρκετό λάδι στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τελείως το κάτω μέρος.
  3. Βάλτε το σκάφος στη φωτιά. Ζεστό λάδι και μειώστε τη φλόγα στο μέσο.
  4. Προσθέστε τη Boroviki σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και αφήνετε να κλέψετε.
  5. Μόλις ο όγκος των μανιταριών μειώνεται κατά 2 φορές και οι άκρες τους ανακατεύονται - το μαγείρεμα έχει τελειώσει.

Σπουδαίος! Η ακατέργαστη Boroviki και το μυκήλιο είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία λόγω των τοξινών που μπορούν να περιέχονται σε αυτά. Οι τοξίνες προκαλούν βλάβη στα ερυθρά αιμοσφαίρια, ερεθισμό του γαστρεντερικού σωλήνα και αλλεργικές αντιδράσεις.

Πώς να μαγειρέψετε τα λευκά μανιτάρια

Τόσο τα αποξηραμένα όσο και τα φρέσκα λευκά μανιτάρια απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Σε αντίθεση με το στρείδι, είναι εύκολα κατέρρευσαν, γίνονται πολύ μαλακά αν προσθέσετε σάλτσα, ζωμό ή λάδι.

Όπως και οι αλεπούδες, η Boroviki απορροφά γρήγορα την υγρασία και πρέπει να θυμάστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε σε μια νέα μορφή: το καπέλο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός ζωμού ή σούπα και τα πόδια είναι το τηγανίζουμε.

Λευκή σούπα μανιταριών

Για την προετοιμασία της φρέσκιας αρωματικής σούπας, θα χρειαστείτε:

  • Αποξηραμένα μανιτάρια - 250 g;
  • Νερό - 8 ποτήρια.
  • Βολβός (μέσος όρος) - 1 τεμ.
  • βουτύρου κρεμώδη - 50 g;
  • Σέλινο - 40 g;
  • Καρότα (Μεσαίο) - 1 PC.;
  • Φρέσκα μανιτάρια - 200 g;
  • Ντομάτες - 1 PC.;
  • Μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Dill - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 0,5 ώρες.;
  • Πιπέρι - 0,5 ώρα.;
  • Σκόρδο - 3 δόντια.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Απολαύστε τη Boroviki σε δεξαμενές νερού για 15 λεπτά.
  2. Σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μετά από το οποίο, βάλτε το μείγμα στη μεσαία φωτιά. Μεταφέροντας, ανακατεύοντας μέχρι το τόξο να γίνει χρυσό (περίπου 10 λεπτά).
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο, καρότα, σκόρδο και ψητό, ανακατεύοντας για να μαλακώσει (περίπου 5 λεπτά).
  4. Πιέστε το υγρό με μανιτάρια. Προσθέστε τα σε ψήσιμο λαχανικών. Τραγούδησε και πιπέρι. Συνεχίστε να τηγανίζετε άλλα 5-8 λεπτά πριν μαλακή.
  5. Προσθέστε ντομάτες, παραμένοντας 6 ποτήρια νερό και υγρό στα οποία η Boroviki ήταν εμποτισμένη. Αγγίξτε τα συστατικά, καλύπτοντας το καπάκι, 30 λεπτά.
  6. Βάλτε ένα ποτήρι λαχανικά από τη σούπα μέσα στο μπλέντερ, προσθέστε 200 ml ζωμού ή ζεστό νερό και αλέστε τα συστατικά σε μια κατάσταση ενός ομοιογενούς πολέμου. Ρίξτε το ανακατέψτε το λαχανικό πίσω σε μια κατσαρόλα. Θα κάνει τη σούπα πιο συγκόλληση.
  7. Προσθέστε μαϊντανό, άνηθο και αλάτι για να δοκιμάσετε και να σβήσετε για μερικά ακόμα λεπτά.

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι οι σούπες με μαϊντανό μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσινα αμέσως πριν από την εξυπηρέτηση σε ένα πιάτο, και όχι σε μια κατσαρόλα.

Μανιτάρια ΜποροβίαςΤο καπέλο του Borovka μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 30 cm και τα ξεχωριστά δείγματα ζυγίζουν έως και 2,7 κιλά.

Boroviki όπως πολλές οικοδέσποινες: δεν είναι μόνο θρεπτικά, αλλά και άρωμα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε κατά το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Αυτό δεν θα κάνει μόνο μια ποικιλία στη διατροφή, αλλά και να το συμπληρώσει με βιταμίνες και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες.

Добавить комментарий