لسیتین سویا: آنچه در آن است ، فواید و مضرات یک امولسیون کننده

لسیتین سویا عنصری است که اکثر مردم آن را به عنوان ترکیب شیرینی پزی می شناسند. اما استفاده از آن به این محدود نمی شود - ما سایر مناطق استفاده را با جزئیات در نظر خواهیم گرفت ، ترکیب ، مزایا و مضرات محصول را یادداشت کنید.

تعریف و ترکیب

بیایید بررسی را با بحث در مورد اینکه چیست - امولسیون کننده لسیتین سویا شروع کنیم. این ماده یک ماده افزودنی سنتز شده شیمیایی است که در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد.

لسیتین سویا امولسیفایر یک محصول مایع زرد با بافت چسبناک است. بوی مشخصی ندارد ، در آب و الکل محلول کم است. ماده از چیست؟ این نتیجه سنتز روغن سویا است.

برای اینکه در آخر بفهمید امولسیون کننده لسیتین سویا چیست ، باید در مورد ترکیب ماده صحبت کنید.

ترکیب لسیتین سویا به شرح زیر است:

  • ویتامین های گروه B
  • فسفاتها
  • فسفودیتییوکولین؛
  • کولین
  • اینوزیتول
  • اسید لینولنیک.

ما ترکیب را فهمیدیم و نتیجه گرفتیم که چیست - امولسیفایر لسیتین سویا ، فواید و مضرات این ماده در زیر به تفصیل توسط ما بررسی می شود ، به خواندن ادامه دهید

منفعت و ضرر

فواید یا مضرات لسیتین سویا E476 به طور کامل توسط متخصصان بررسی شده است - آنها به این نتیجه رسیدند که این ماده افزودنی دارای دو کیفیت منفی و مثبت است.

بلافاصله یادآوری می کنیم که فقط لسیتین سویای طبیعی که از دانه های سویا طبیعی به دست می آید می تواند مفید باشد. اگر در تولید از سویای اصلاح شده ژنتیکی استفاده شده است ، می توانید کیفیت های مثبت را فراموش کنید.

سود

برای درک اینکه این مکمل لسیتین سویا چیست ، مطالعه کل طیف اثرات مثبت احتمالی این ماده بر بدن مهم است:

  • جلوگیری از تشکیل پلاک در دیواره عروق ؛
  • کاهش سطح کلسترول بد خون.
  • بهبود عملکرد انقباضی قلب.
  • تسریع در متابولیسم
  • اکسیداسیون و تجزیه چربی ها
  • بهبود خروج صفرا ؛
  • ترمیم سلولهای آسیب دیده
  • پیشگیری از بیماری سنگ صفرا ؛
  • افزایش سطح هموگلوبین ؛
  • بازگرداندن تعادل عناصر کمیاب در بدن ؛
  • کمک به مبارزه با استرس ، روان رنجوری و افسردگی.
  • کاهش میل به نیکوتین؛
  • کاهش خطر سکته و حمله قلبی ؛
  • پیشگیری از دیابت شیرین ؛
  • اطمینان از عملکرد خوب ریه ؛
  • مغز را تحریک می کند ، حافظه را بهبود می بخشد.

بیایید نگاهی سریع به نقشی که لسیتین سویا بازی می کند ، بیاندازیم برای مردان و زنان :

  • عمر سیستم تولید مثل را افزایش می دهد.
  • این حاوی اینوزیتول و کولین است که کلسترول را حل می کند.
  • این کلسترول است که هورمون های جنسی زنانه و مردانه تولید می کند.
  • بنابراین ، دوره تولید مثل افزایش یافته و خطر ابتلا به انکولوژی دستگاه تناسلی کاهش می یابد.

فواید و مضرات لسیتین سویا برای زنان در دوران بارداری و شیردهی به شرح زیر است:

  • در روند حاملگی و تغذیه ، مصرف سویای اصلاح شده می تواند منجر به عواقب منفی شود.
  • لسیتین سویای طبیعی برای زنان باردار و شیرده برای رشد مناسب همه سیستم های بدن و تشکیل اندام لازم است.
  • علاوه بر این ، این جز affects بر تشکیل عملکردهای موتور-موتور تأثیر می گذارد ، ایمنی را ایجاد می کند و سرعت واکنش ها را ایجاد می کند.

همانطور که می بینید ، لیست کیفیت های مثبت کاملا گسترده است - به یاد بیاورید که همه آنها فقط در صورت استفاده از یک ماده طبیعی خود را نشان می دهند. اما م modifiedلفه اصلاح شده می تواند باعث تعدادی واکنش منفی شود - در زیر موارد منع مصرف را به طور مفصل بحث خواهیم کرد.

صدمه

اول ، بیایید توجه کنیم که آیا لسیتین سویا E476 ، ساخته شده از مواد طبیعی مضر است. فقط یک منع مصرف وجود دارد - این فرد عدم تحمل محصولات سویا و مشتقات آن است. همین ، این تنها نکته منفی است که قابل توجه است.

اما ماده ای که به روش اصلاح شده ژنتیکی سنتز شده دارای تعدادی کیفیت منفی است. آنها ارزش مطالعه با جزئیات بسیار را دارند.

لسیتین سویا E 476 به عنوان ماده ای ایمن شناخته شده است که مجاز به مصرف در حد معمول روزانه تعیین شده توسط متخصصان است. این رقم است 7.5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن شخص این افزودنی برای استفاده در اکثر کشورهای اروپایی ، کانادا و آمریکا ، روسیه و کشورهای اتحادیه گمرکی تأیید شده است.

اگر از میزان مصرف روزانه خود پیروی کنید ، جای نگرانی نیست - دانشمندان بدون شک معتقدند که این یک شاخص ایمن است که نمی تواند آسیب برساند. اگر بیش از میزان مصرف روزانه باشید و چنین محصولات غیر طبیعی زیادی را به رژیم غذایی وارد کنید ، خطر مواجه شدن با عواقب ناخوشایند زیر را دارید:

  • کبد بزرگ شده
  • سو Mal عملکرد کلیه ها ؛
  • اختلال در اندام های دستگاه گوارش ؛
  • کاهش متابولیسم
  • ممکن است باعث ناباروری شود.
  • تولید هورمون های تیروئید را کاهش می دهد.
  • باعث کاهش هوش می شود.
  • منجر به افزایش عصبی شدن می شود.

علاوه بر این ، ما پاسخ صریح و مبهمی به این س whetherال می دهیم که آیا این جز component آلرژن است یا خیر. متأسفانه ، این مورد است ، پاسخ مثبت است. این ماده می تواند باعث آلرژی شدید شود و احتمال بروز چنین واکنش هایی را افزایش می دهد. اگر از آلرژی رنج می برید ، این ماده را مصرف نکنید.

توصیه می کنیم در صورت تردید در احتمال استفاده از این ماده یا ترس از عواقب منفی ، با پزشک خود تماس بگیرید. پزشک به طور دقیق ماهیت ماده را توضیح می دهد و به شما کمک می کند مقدار بهینه مصرف را انتخاب کنید و همچنین موارد منع مصرف احتمالی را نیز در صورت وجود ، شناسایی می کند.

گروه های در معرض خطر

چندین گروه خطر وجود دارد:

  • مصرف باید به کودکان زیر دوازده سال محدود شود.
  • این جز to برای کبد بسیار مضر است - به این معنی که برای کسانی که از بیماری های این اندام رنج می برند منع مصرف دارد.
  • برای افرادی که بیماری کلیوی و دستگاه گوارش دارند ، امتناع از آن ارزش دارد.

ما آسیب لسیتین سویا به بدن را مطالعه کرده ایم - به یاد بیاورید که این ماده در مورد ماده ای است که با استفاده از فن آوری های ژن سنتز می شود.

شما آموخته اید که این لسیتین سویا ، فواید و مضرات محصول است. وقت آن است که در مورد کاربردهای این جز component صحبت کنیم - تعجب خواهید کرد ، اما این فقط صنعت غذا نیست.

کاربرد

شما قبلاً می دانید که لسیتین سویا از چه ساخته شده است ، وقت آن است که بفهمید این جز component چه ویژگی هایی دارد:

  • کاهش قدرت عملکرد
  • کاهش کالری کالاها ؛
  • گرفتن یک قوام همگن ؛
  • افزایش ثبات در هنگام تعامل با آب ؛
  • از تشکیل حباب و حفره هوا جلوگیری کنید.
  • کاهش ویسکوزیته
  • کاهش هزینه مواد اولیه

با دانستن اینکه لسیتین سویا E322 و ویژگی های اصلی آن است ، می توان دامنه کاربرد را جدا کرد. این جز component بیشترین محبوبیت را در صنایع غذایی کسب کرده است - به طور فعال در تولید انواع محصولات زیر استفاده می شود:

  • شیرینی و محصولات نانوایی؛
  • قنادی - شیرینی و شکلات (می توانید اطلاعات بیشتر در مورد لسیتین سویا موجود در شکلات را در مقاله دیگر ما بخوانید) ؛
  • به عنوان یک جز component لعاب برای گل ختمی و شیرینی های دیگر.
  • در مارگارین و پخش
  • در سس ها ، سس گوجه فرنگی و سس مایونز ؛
  • در پت ها و سوپ های فوری.

و همچنین امکان تشکیل گلبول های قرمز خون و فعال سازی تولید انرژی ، استفاده از این ماده در غذای کودک - در تولید غلات ، کلوچه ها و سیب زمینی له شده را امکان پذیر می کند.

منطقه دوم که به طور فعال از این ماده استفاده می کند ، داروشناسی است. از آنجا که بدن انسان به مقدار مشخصی از یک جز a احتیاج دارد و به سختی می توان کسری آن را پر کرد ، مکمل های غذایی ایجاد شده اند که به موارد زیر کمک می کنند:

  • از اعتیاد به نیکوتین خلاص شوید.
  • با اضافه وزن و اختلال حافظه مبارزه کنید.
  • حواس پرتی و تمرکز ضعیف را از خود دور کنید.
  • با بیماری های کبدی و نارسایی متابولیکی.
  • با آسیب شناسی قلب و عروق خونی ، با بیماری های صفراوی.

علاوه بر این ، این جز in در لوازم آرایشی استفاده می شود - در تولید مرطوب کننده ها ، زیرا توانایی تجمع و حفظ رطوبت را دارد. باعث صاف شدن و تغذیه پوست می شود.

ما به طور کامل در مورد اینکه لسیتین سویا در ترکیب محصولات چیست صحبت کردیم. ما امیدواریم که دیگر "لکه های تاریک" برای شما باقی نماند - اکنون شما می توانید محصولات مناسب را انتخاب کنید ، همه چیز را در مورد ترکیب آنها بدانید و دیگر نگران سلامتی خود نباشید!

محتوا:

لسیتین سویا

از زمانی که انسان مکمل های غذایی را در آغاز قرن گذشته کشف کرد ، صنعت غذا برای همیشه تغییر کرده است. تولیدکنندگان محصولات غذایی دریافتند که می توانند بر طعم ، ظاهر ، عطر و طعم آنها تأثیر بگذارند ، ماندگاری را افزایش دهند و در نتیجه باعث جذابیت بیشتر آنها برای مصرف کننده شوند. در دنیای مدرن ، مواد افزودنی زیادی با عملکردهای متنوع وجود دارد: آنها باعث بهبود بافت ، تثبیت رنگ ، افزایش عطر و طعم و مبارزه با میکروارگانیسم های مضر می شوند. بسیاری از تعصبات پیرامون این مواد ایجاد شده است که گاه با یکدیگر مغایرت دارند. کسی افزودنی ها را به عنوان یک جز absolutely کاملاً ضروری در محصولات در نظر می گیرد ، در حالی که بقیه بیشتر منفی می شوند.

با این وجود ، از مواد افزودنی در اکثر قریب به اتفاق محصولات استفاده می شود. کاربرد آنها توسط کمیسیون ویژه ای متشکل از متخصصان بین المللی تنظیم می شود. کارشناسان اطلاعات مربوط به این مواد را جمع آوری می کنند و بر اساس نتایج بحث ، تصمیم می گیرند که آیا این ماده افزودنی می تواند در تولید مورد استفاده قرار گیرد ، به شرطی ایمن است یا باید ممنوع شود. این یک فعالیت جدی و گسترده است ، اما بحث در جامعه فروکش نمی کند.

این مقاله بر روی یکی از این مکمل ها ، لسیتین سویا تمرکز خواهد کرد. ما خواص ، ویژگی های استفاده ، نقش بیولوژیکی و همچنین منافع یا مضرات احتمالی آن را درک خواهیم کرد.

ارزش غذایی لسیتین سویا

لسیتین ها ترکیبات پیچیده ای هستند که طبق فرمول شیمیایی خود ، با درصد ناخالصی کمی شبیه چربی هستند. آنها در زرده تخم مرغ یا روغن سویا یافت می شوند. در حالت دوم فناوری فرآیند چیست؟

لوبیای سویا چندین هزار سال پیش در منطقه شرقی کشت و کشت و غذا می خورد. این گیاه حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که به خوبی توسط انسان جذب می شود. به همین دلیل ، پرورش دهندگان در قرن نوزدهم به آن توجه کردند. آنها با هدف سودآوری و مقرون به صرفه بودن دانه های سویا ، برنامه دیگری را برای آن باز کردند. دانه های سویا به روش خاصی شروع به پردازش می کنند و روغن خام دریافت می کنند - یک مایع قهوه ای ، با بوی خاص ، اشباع شده از بسیاری از مواد:

  • اسیدهای چرب اشباع - پالمتیک و استریک.
  • اسید چرب اشباع نشده اولئیک (امگا -9).
  • اسیدهای اشباع نشده امگا 3 و امگا 6.
  • آهن و روی.
  • ویتامین B4 (کولین).
  • ویتامین E (آلفا توکوفرول).
  • ویتامین K (فیلوکینون).
  • استرول هایی که غشای سلول را تشکیل می دهند.

مقدار انرژی ماده 899 کیلو کالری است. در طبقه بندی بین المللی ، افزودنی در زیر کد E322 ظاهر می شود ، که همیشه توسط سازنده روی بسته نشان داده می شود.

کاربرد در صنایع غذایی

روغن سویا که حاوی لسیتین است پس از روغن پالم در جایگاه دوم صنعت جهانی قرار دارد. این می تواند از انواع مختلفی باشد:

  • فشرده شده سرد - مستقیماً با فشار دادن دانه های سویا بدست می آید و پردازش نمی شود. این ماده مفید و غنی از مواد با ارزش از جمله مقدار زیادی لسیتین در نظر گرفته می شود.
  • تصفیه نشده یک روغن خام است که به منظور افزایش ماندگاری فرآیند هیدراتاسیون انجام داده است. در اینجا ، درست مثل روغن فشرده شده سرد ، حاوی مقدار زیادی لسیتین است. این به طور فعال برای اهداف غذایی استفاده می شود ، با این حال ، توصیه نمی شود که ماده را گرم کنید ، زیرا مواد سرطان زا تحت تأثیر دما تشکیل می شوند.
  • تصفیه شده - این روغن معمولاً بوی مطبوعی دارد و اغلب در صنایع غذایی از آن استفاده می شود.

لسیتین موجود در روغن طیف گسترده ای از کاربردهای آن را از صنعت شیرینی سازی گرفته تا داروسازی و حتی مواد آرایشی تعیین می کند. بیایید این مناطق را در نظر بگیریم.

تولید شیرینی پزی

در این صنعت زیر غذایی ، از لسیتین در محصولات متنوعی استفاده می شود. عملکرد اصلی آن این است که یک امولسیون کننده است ، به این معنی که انواع مختلف مواد را مجبور به مخلوط کردن می کند ، و روند تولید را تسهیل می کند. چرا این لازم است؟ برای آزمایش ، بعضی اوقات مایعات مورد نیاز است ، که در شرایط عادی ، به دلیل خواص شیمیایی مختلف ، به سادگی نمی توانند مخلوط (معمولاً آب و چربی) تشکیل دهند. از طرف دیگر ، لسیتین قادر به واکنش همزمان با هر دو چربی و آب است و در نتیجه تعامل آنها را تحریک می کند. این در تهیه کدام محصولات مهم است؟

  • کره نانوایی. در اینجا لسیتین همزمان دو وظیفه را انجام می دهد: ماده ای که باعث ایجاد امولسیون های آب در روغن می شود ، یعنی یک امولسیون کننده و به عنوان یک عنصر مهم چربی شیرینی جات. علاوه بر این ، لسیتین به دلیل منشا خود قادر است زرده تخم مرغ را در خمیر جایگزین کند. با تشکر از لسیتین ، به دست آوردن ساختار خرده لازم برای پخت طبیعی امکان پذیر نیست و نگران ظاهر شدن بی نظمی در سطح نیست. در نتیجه ، تولید کننده یک محصول صاف و یکنواخت با رنگ یکنواخت و بافت صحیح بدست می آورد. این روش کاربرد در همه دنیا معمول است.
  • کلوچه. در آماده سازی آنها ، لسیتین هم به خمیر و هم به مواد پر شده اضافه می شود. هنگام پخت ورقه های ویفر ، لسیتین موجود در خمیر کمک می کند تا وافل ها به قالب نچسبند. مواد پر کننده برای آنها بر اساس چربی تهیه می شود ، بنابراین ، در این حالت ، لسیتین یک قوام سبک و یکنواخت برای آن حفظ می کند و به توزیع یکنواخت آب و اجزای چربی کمک می کند. محصول نهایی ترد به نظر می رسد و در تمام مدت ماندگاری این خصوصیات را از دست نمی دهد ، خرد نمی شود و نمی شکند. لسیتین در بستنی و مخروط های کاستارد به روشی مشابه عمل می کند.
  • بیسکوییت. پایه خمیر برای آن باید الاستیک باشد ، که به لطف لسیتین امکان پذیر می شود. این ماده باعث خرد شدن محصول می شود و به کاهش محتوای چربی کمک می کند (از آنجا که خود چربی است). علاوه بر این ، لسیتین قادر است به کبد رنگ یکنواخت و یک سطح یکنواخت و بدون ترک بدهد. محصولی که با لسیتین پخته می شود معمولاً نرم و طعم لطیفی پیدا می کند ، زیرا زمان بسیار کمتری لازم است (و فاکتور زمان برای صنعت شیرینی سازی معنی زیادی دارد).
  • پنکیک. خمیر پنکیک باید کاملاً لزج باشد تا بتواند پخته شود. لسیتین به کنترل این ویژگی کمک می کند. استفاده از افزودنی فرآیند تولید را بسیار ساده می کند ، جریان محصول را سازگار و کنترل آسان می کند.
  • بیسکویت و کلوچه. به ویژه برای این محصولات شیرینی پزی توزیع دقیق چربی ها ، دقیقاً همان چیزی است که لسیتین فراهم می کند. افزودن آن اختلاط خمیر را تسهیل می کند و از چسبیدن محصول به ظرف پخت فلزی جلوگیری می کند - به این ترتیب که زیبایی ظاهری خود را از دست نمی دهد.

بنابراین ، استفاده از لسیتین در این منطقه به محصول (در مرحله آزمایش) سیالیت ، یکنواختی رنگ ، بافت صاف و یکنواخت و قابلیت شکنندگی می دهد. با افزودن 2-1 درصد لسیتین می توان به همه این ویژگی ها دست یافت.

تولید روغن و چربی

از خصوصیات امولسیون کننده این افزودنی در تولید مارگارین ، اسپرد ، چربی های شیرینی سازی و چربی های مخصوص سرخ کردن استفاده می شود. خواص لسیتین به آن اجازه می دهد تا توده چربی نرم تر ، یکدست شده و روند تولید را تسریع کند. چربی شیرینی جات ، که بر اساس آن غالباً مواد پر کننده تهیه می شود ، باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشد و لسیتین اجازه می دهد تا اطمینان حاصل شود.

لسیتین در تولید مارگارین نقش ویژه ای دارد. این مارگارین است که اغلب در تولید نان و سایر کالاهای پخته شده استفاده می شود ، زیرا بافت پایدارتر محصول و سطح نرم آن را در مقایسه با روغن های گیاهی فراهم می کند. مارگارین با تغییرات دما در حین پخت سازگارتر می شود. بدون لسیتین ، این امکان پذیر نبود. بنابراین ، نمی توان نقش آن را در تولید مارگارین برای شیرینی پفکی ، محصولات حاصل از نان کوتاه و خمیر زده شده ، خامه ها و مواد پر کننده دست کم گرفت - صنایع چربی و روغن و شیرینی سازی بسیار بهم پیوسته اند.

صنایع لبنی

در محصولات شیر ​​تخمیر شده ، لسیتین همان خصوصیات امولسیونی را از خود نشان می دهد. به لطف افزودن آن ، بافت شیر ​​پخته شده تخمیر شده ، کفیرها ، خامه ترش ، ماست ها ، خامه های شیر و دسرها صاف ، یکدست و طعم لطیف تری پیدا می کند. علاوه بر این ، سرعت تولید محصولات را به میزان قابل توجهی تسریع می کند.

دارو

پزشکی به طور فعال از توانایی های طبیعی لسیتین استفاده می کند. کارشناسان آن را نوعی "سوخت" برای بدن ما می دانند. این بخشی از غشای سلول است ، توسط سلولهای عصبی مغز و کبد مورد نیاز است و برای سطح کلسترول خون مهم است. بنابراین ، آماده سازی های مبتنی بر لسیتین بسیار رایج است. آنها برای آسیب های کبدی تجویز می شوند - هپاتیت ، مسمومیت ، چاقی.

از خواص آنتی اکسیدانی لسیتین غافل نشوید. این ماده قادر است مواد مضر انباشته شده را از بین ببرد - به عنوان مثال ، در صورت مسمومیت ، علائم ترک ، کمک به کبد برای کنار آمدن با سموم ، سلول های بازسازی شده و تولید صفرا را تحریک می کند. پزشکان برای جلوگیری از تصلب شرایین و پس از رنج بردن از بیماری های جدی قلبی عروقی ، داروهایی را برای بیماران مبتلا به اختلالات متابولیسم لیپید تجویز می کنند.

معمولاً این دارو به شکل کپسول است ، اما در کودکان نیز به شکل راحت تری تولید می شود. هنگام شیردهی ، کودک لسیتین لازم برای رشد همراه با شیر را دریافت می کند. برای کودکان بزرگتر ، مکمل به شکل ژل (اغلب غنی شده با ویتامین ها و طعم میوه ای مطبوع) تجویز می شود.

لوازم آرایشی

لسیتین در صنایع آرایشی نیز ارزشمند است. این ماده را در کرم ، سرم ، امولسیون ، مقوی ، سوفله بدن ، ماسک قرار می دهند. در اینجا نقش یک جز component چند منظوره منحصر به فرد را بازی می کند:

  • به عنوان یک ماده فعال ، عملکردهای محافظتی پوست بالغ و همچنین پوست آسیب دیده و مغذی را بازیابی می کند. علاوه بر این ، به وضوح خواص آنتی اکسیدانی از خود نشان می دهد.
  • به عنوان یک امولسیون کننده ، چربی های موجود در مواد آرایشی را به ریز قطرات تبدیل می کند و بافت مورد نظر را به آنها می دهد (به عنوان مثال "خامه ترش" غلیظ). این بافت به طور یکنواختی روی پوست پخش می شود و بهتر جذب می شود.
  • یکی دیگر از کارهای عجیب مکمل ، نوعی "وسیله نقلیه" بودن است. برای این منظور ، موادی که نمی توانند مانع اپیدرم شوند ، در کپسول های مخصوص ساخته شده از لسیتین قرار می گیرند و به پوست منتقل می شوند. به این ترتیب است که لسیتین باعث می شود مواد آرایشی تا حد ممکن کارآمد عمل کنند.

به عنوان یک قاعده ، اگر لسیتین در یک کرم خاص گنجانده شود ، دارای خواص مرطوب کنندگی و بافت مطبوعی است. اغلب این ماده با کمپلکسهای ویتامین ترکیب می شود ، که فقط اثر مفید آن را افزایش می دهد.

مزیت E322

پس از بررسی دامنه کاربرد لسیتین و خواص بیولوژیکی آن ، تأثیر مثبت آن بر بدن را شرح خواهیم داد.

سطح کلسترول را بهبود می بخشد

سطح کلسترول (یک ترکیب آلی) در خون نشان می دهد که متابولیسم چربی به اندازه کافی در بدن رخ می دهد. این ماده معمولاً به "بد" ، یعنی لیپوپروتئینهای با چگالی کم و "خوب" ، یعنی لیپوپروتئینهای با چگالی بالا تقسیم می شود. بر اساس تحقیقات ، لسیتین به افزایش سطح "خوب" کمک می کند. این ماده قادر است از رسوب کلسترول بر دیواره عروق جلوگیری کند ، به این معنی که در برابر تصلب شرایین مقاومت می کند ، سلامت کلی قلب و عروق خونی را بهبود می بخشد.

به عنوان منبع کولین عمل می کند

کولین را ماده ای ویتامین مانند می نامند که اگرچه در حد ویتامین ها نیست اما نقش مهمی برای بدن دارد:

  • بخشی از انتقال دهنده های عصبی است که به لطف آن سیگنال ها بین سلول های عصبی و همچنین از سلول های عصبی به عضلات منتقل می شوند. به عبارت دیگر ، شخص به لطف کولین قادر به فعالیت ذهنی و فعالیت بدنی است.
  • عملکرد طبیعی منطقه مغز مسئول حافظه و توانایی یادگیری را تضمین می کند.
  • به عنوان ماده ای عمل می کند که پوسته سلول های عصبی را تشکیل می دهد. گاهی اوقات با غلاف عایق سیمهای الکتریکی مقایسه می شود.
  • به اشباع ریه ها با اکسیژن و حذف دی اکسید کربن از خون کمک می کند.

همچنین ، دانشمندان دریافته اند که کولین برای رشد صحیح داخل رحمی جنین ، هنگامی که تشکیل سیستم عصبی رخ می دهد و توانایی های ذهنی آینده ایجاد می شود ، مهم است. کولین همچنین بر سلولهای عصبی که از نظر ژنتیکی مستعد ابتلا به بیماری آلزایمر هستند تأثیر مثبت دارد ، بنابراین ، غذاهای حاوی آن برای رژیم غذایی مهم هستند - دانه های سویا ، همچنین گوشت گاو ، بوقلمون ، مرغ ، ماهی ، ماهی ، شکلات و نان سبوس دار.

ممکن است مصونیت را تقویت کند

اثر آنتی اکسیدانی لسیتین در مورد سیستم ایمنی بدن مهم است. در برابر اثرات رادیکال های آزاد مقاومت می کند (این امر به ویژه در مورد کسانی که در نزدیکی شرکت های غیرمحیط زیست محیطی زندگی می کنند) ، از بدن در برابر استرس و اضافه بار ، از جمله موارد فکری محافظت می کند.

سایر مواد غنی از لسیتین به بهبود کیفیت شیر ​​مادر کمک می کند ، از تغییرات تحلیل برنده در عضله و بافت عصبی جلوگیری می کند ، باعث تقویت مویرگ ها ، کمک به هضم غذا ، محافظت از دیواره های نازک دستگاه گوارش و جذب ویتامین های محلول در چربی می شود. در حقیقت ، موارد منع مصرف کمی دارد: حتی برای افرادی که به چربی های دیگر حساسیت دارند و همچنین برای کسانی که آرتروز دارند (با این بیماری محدودیت های غذایی وجود دارد) و دیابت مجاز است (لسیتین نیاز به انسولین را کاهش می دهد).

همچنین دسته ای از افراد به ویژه به لسیتین نیاز دارند:

  • برای زنان باردار توسعه تمام سیستم های حیاتی جنین ؛
  • نوزادان و کودکان پیش دبستانی برای رشد توانایی های فکری.
  • نوجوانان در طول دوره رشد فعال بدن ؛
  • ورزشکاران و کسانی که فعالیت بدنی زیادی انجام می دهند.
  • افراد مسن ، با افزایش سن ، محتوای لسیتین در بدن کاهش می یابد.
  • افراد مبتلا به بیماری های پوستی مانند درماتیت و پسوریازیس ، هنگامی که سطح چربی پوست رنج می برد (لسیتین به عنوان بخشی از یک درمان جامع به بازسازی آن کمک می کند) ؛
  • کسانی که بیماری کبد و کیسه صفرا دارند.

مصرف لسیتین هنجار است - 3-4 بار در روز قبل از غذا. اگر یک مکمل دانه ای انتخاب کنید ، دوز بزرگسالان یک قاشق چای خوری (5-6 گرم) با یک لیوان آب است. برای کودک ، نصف قاشق چای خوری.

به بدن کمک می کند تا با استرس جسمی و روانی مقابله کند

با اعمال جسمی قابل توجه ، افسردگی ، نوسانات خلقی و سایر انحرافات روانی-روانی از هنجار ، وضعیت عمومی عمومی به طور محسوسی بدتر می شود. تحریک پذیری ، بی خوابی ، درد عضلانی ، کاهش تن کلی بدن - تجزیه عمومی به حالت مزمن افسردگی تبدیل می شود. برای اینکه در چنین شرایطی به گروگان درمان دارویی تبدیل نشوید ، اول از همه باید به رژیم خود توجه کنید و روی تغذیه مناسب تمرکز کنید.

لسیتین سویا توصیه می شود برای نوریت ، روان رنجوری ، خستگی آسیب شناختی و بیش از حد عضلات استفاده شود. ماده مغز تقریباً از یک سوم لسیتین تشکیل شده است. سیستم عصبی محیطی حدود 17٪ لسیتین دارد. بنابراین ، مصرف منظم سویا به مقابله با اختلالات افسردگی و کاهش تون عضلانی کمک می کند.

ممکن است عملکرد شناختی را بهبود بخشد

توانایی یک شخص در استدلال ، یادگیری ، تصمیم گیری ویژگی اصلی است که فرد را از سایر نمایندگان جانوران سیاره ما متمایز می کند. شناختی ، آنها همچنین عملکردهای شناختی هستند - این اساس جهان بینی یک شخص است. توانایی های شناختی شامل حافظه ، توجه ، هوش ، درک ، گفتار و توانایی کنترل و سازماندهی فعالیت حرکتی خود است. اختلالات شناختی عبارتند از:

  • از دست دادن توجه ، عدم توانایی در تمرکز روی افکار ، اعمال یا اشیا.
  • از دست دادن توانایی ساخت تصاویر جامع بر اساس داده هایی که از حواس ناشی می شوند.
  • از دست دادن حافظه با شدت متفاوت.
  • از دست دادن و اختلال در توانایی های فکری (از جمله زوال عقل پیر).
  • مشکل در عملکرد گفتاری ، از دست دادن توانایی تنظیم و تلفظ عبارات.
  • بی نظمی در ارتباط بین سیستم عصبی مرکزی و سیستم اسکلتی عضلانی.

به عنوان پیشگیری از این انحرافات ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که غذاهای حاوی لسیتین را در رژیم غذایی خود بگنجانید. لسیتین سویا به عادی سازی عملکرد مغز کمک می کند:

  • عملکرد انتقال فیبرهای عصبی را تقویت می کند.
  • جریان خون به مغز را بهبود می بخشد.
  • از تشکیل پلاک های تصلب شرایین جلوگیری می کند.
  • تجدید بافت را تحریک می کند و متابولیسم کلی را بهبود می بخشد.

با توجه به اثر پیچیده ، لسیتین در واقع قادر است به طور قابل توجهی بر عملکردهای شناختی فرد تأثیر بگذارد و بهبودی وی را پس از بحران تحریک کند.

ممکن است از پوکی استخوان جلوگیری کند

با کمبود کلسیم در بافت استخوان ، پوکی استخوان ایجاد می شود. در نتیجه ، استخوان ها ضعیف ، نازک و ضعیف می شوند و به راحتی زیر بارهایی که قبلاً معمولی به نظر می رسید ، می شکنند. برای پیچاندن پا از آبی یا شکستن بازو از برخورد به چارچوب در - این مشکلات اغلب افراد مبتلا به پوکی استخوان را آزار می دهد. طبق آمار ، زنان پس از یائسگی اغلب از شکنندگی استخوان رنج می برند. برای مردان مسن نیز پوکی استخوان بسیار خطرناک است. نشانه دیگر پوکی استخوان قریب الوقوع خستگی است.

مصرف منظم لسیتین سویا می تواند به جلوگیری از خطر کمبود کلسیم در بافت استخوان کمک کند. مکمل های کلسیم به تنهایی کافی نیستند ، زیرا این ماده معدنی جذب بدن نمی شود. لسیتین ماده ای چربی مانند است و به حل شدن ترکیبات کلسیم کمک می کند. وجود محصولات سویا در غذاهای روزمره می تواند احتمال علائم پوکی استخوان را برای مدت طولانی از بین ببرد. پیش نیاز مصرف مواد غذایی سرشار از کلسیم است: شیر ، پنیر ، پنیر کوک.

علائم یائسگی را کاهش می دهد

هنگامی که یک زن کمی بیش از 50 سال دارد ، یک دوره انتقالی در زندگی او شروع می شود - یائسگی. یائسگی وضعیت بدن زنان پس از قطع قاعدگی منظم و چرخه تخمک گذاری است. اگرچه افراد کمی از خونریزی ماهانه لذت می برند ، اما این چرخه قاعدگی است که به حفظ زیبایی و جذابیت زن کمک می کند. یائسگی بلافاصله بر وضعیت عمومی بدن تأثیر می گذارد:

  • تغییرات مکرر فشار خون ممکن است.
  • بسیاری از زنان در زمان یائسگی اغلب وزن خود را افزایش می دهند.
  • گرگرفتگی ناشی از تغییر در سطح هورمونی.
  • وضعیت مو و پوست خراب می شود.
  • تظاهرات افسردگی و سایر اختلالات عصبی امکان پذیر است.

لسیتین حاوی دو ویتامین B - اینوزیتول و کولین است. این ویتامین ها ، وقتی به طور منظم مصرف می شوند ، به بدن کمک می کنند تا با انواع عوامل استرس زا مقابله کند. لسیتین سویا تأثیر مثبتی بر وضعیت عمومی زن در دوره سخت یائسگی دارد:

  • سردردهای مکرر و سایر اختلالات در کار سیستم عصبی مرکزی را برطرف می کند.
  • وضعیت پوست را بهبود می بخشد ، به خلاص شدن از درماتیت و تظاهرات آلرژیک روی پوست کمک می کند.
  • ضربان قلب را عادی می کند.
  • تحرک روده را تحریک می کند.

کمبود لسیتین در دوران یائسگی مستقیماً برای بدن مضر است. بنابراین ، لازم است منو را به دقت تنظیم کنید تا غذا حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم باشد و به جبران کمبود مواد حیاتی کمک کند.

ممکن است از سرطان جلوگیری کند

سلولهای سرطانی منجر به آتیپیسم بافتی می شوند. تولید مثل نئوپلاسم های تومور باعث تغییر در بافت شناسی و شکل در بافت ها و اندام های داخلی می شود. بدن سالم قادر است سلولهای سرطانی جهش یافته را شناسایی کرده و آنها را بی ضرر کند. در شرایط استرس و کمبود مواد حیاتی ، مصونیت برای شناسایی و از بین بردن عوامل سرطانی تا حد بحرانی کاهش می یابد.

لسیتین یک وسیله حمل و نقل برای تأمین ویتامین ها و مواد معدنی به اندام های داخلی و بافت ها است. علاوه بر این ، غذاهای غنی از لسیتین باعث دفع سموم شده و دارای اثر آنتی اکسیدانی هستند.

در مراحل اولیه توسعه سرطان ، استفاده منظم از مکمل سویا E322 به بهبود وضعیت عمومی بیماران کمک می کند و می تواند از پیشرفت تومورهای خوش خیم و بدخیم جلوگیری کند.

لسیتین سویا در غذای کودک

یک مشکل رایج که والدین جوان با آن روبرو هستند این است که کودک هنگام مصرف محصولات لبنی از اسهال ، آلرژی یا ناراحتی معده رنج می برد. طبق آمار WHO ، عدم تحمل پروتئین شیر مشکلی است که حدود 8٪ از کودکان در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد. علائم عدم تحمل پروتئین شیر را می توان با یک رژیم غذایی خاص از بین برد.

تولیدکنندگان برای کاهش خطر واکنش های آلرژیک به شیر گاو ، پروتئین سویا را به غذای کودک اضافه می کنند. شیرخشک های پایه سویا برای تغذیه نوزادانی که نمی توانند محصولات لبنی بخورند مناسب است. تمرین نشان می دهد که با استفاده مداوم از دانه های سویا ، وضعیت روده نرمال می شود و وضعیت عمومی بدن بهبود می یابد.

خوردن لسیتین سویا همچنین می تواند به درمان یا کاهش سایر اختلالات سیستمیک در کودکان کمک کند:

  • عدم تحمل لاکتوز - اغلب در نوزادان نارس ایجاد می شود. محصولات دارای لسیتین سویا به عنوان جایگزینی شیر برای نوزادان غیر تحمل لاکتوز مناسب است.
  • گالاکتوزمیا یک جهش ژنتیکی است که در نتیجه آن کودک هنگام مصرف محصولات حاوی شیر دچار مشکلاتی در عملکرد کبد ، کلیه ها و دستگاه گوارش می شود. ایزوله سویا برای جایگزینی شیر در رژیم غذایی کودک بیمار مناسب است و کمبود ویتامین و مواد مغذی در بدن را تأمین می کند.
  • بیماری سلیاک نوعی عدم تحمل مادرزادی گلوتن است که از خوردن نان در کودک شما جلوگیری می کند. از آنالوگهای سویا برای جایگزینی مخلوطهای خشک معمولی برای بیماری سلیاک استفاده می شود.

قبل از اینکه غذاهای حاوی لسیتین سویا را در رژیم غذایی کودک خود وارد کنید ، حتما با یک درمانگر مشورت کنید. وی درمورد موارد منع مصرف احتمالی استفاده از سویا ، در صورت وجود هشدار خواهد داد.

درخواست برای مشکلات سلامتی

لسیتین رژیم غذایی مخلوطی از لیپیدها ، اسیدهای چرب ضروری و کربوهیدرات ها است. لسیتین برای عملکرد سالم و رشد سلولهای بدن انسان ضروری است. در غشای سلولی جاسازی شده ، یک غلاف محافظ در اطراف رشته های عصبی ایجاد می کند ، از رسوب کلسترول در داخل رگ های خونی جلوگیری می کند و غلظت لیپیدها را در خون افزایش می دهد. اثر لسیتین بر بدن پیچیده است ، بنابراین به عنوان یک مکمل غذایی برای روان رنجوری ها و خستگی جسمی توصیه می شود.

لسیتین سویا را نباید برای همه بیماری ها به عنوان داروی مسکن در نظر گرفت. با این حال ، مصرف منظم محصولات حاوی این ماده تأثیر مفیدی بر وضعیت اعضای مختلف بدن ، سیستم عصبی ، مغز و کل ارگانیسم به طور کلی دارد. متخصصان تغذیه و متخصصان تغذیه استفاده از محصولات سویا را در رژیم روزانه برای افراد مبتلا به اختلالات دستگاه گوارش ، کاهش کلی ایمنی ، بیماری های کلیوی و کبدی توصیه می کنند. برای گیاهخواران و افرادی که سبک زندگی سالمی دارند ، پروتئین سویا برای جبران کمبود ویتامین های گروه B ضروری است. در دوران بارداری ، لسیتین به حفظ سلامت مادر و کودک کمک می کند.

کمبود لسیتین در بدن

بدن انسان در محیط فنی مدرن تحت تأثیر مجموعه ای از عوامل منفی قرار دارد. استرس و افسردگی منظم ، اختلالات خوردن ، فعالیت بدنی زیاد منجر به کمبود لیپید در خون و کمبود لسیتین می شود. کمبود این ماده به طرق مختلف خود را نشان می دهد. سردرد ، خستگی ، تحریک پذیری ، مشکلات دستگاه گوارش ، اختلالات در سیستم غدد درون ریز ، افزایش فشار خون - کمبود لسیتین می تواند باعث ایجاد هر یک از علائم ذکر شده شود.

بلافاصله شناسایی منبع مشکل امکان پذیر نیست. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای چنین شرایطی ، پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند که لسیتین سویا به طور منظم به رژیم روزانه وارد شود. اگر بعد از 2-3 هفته از مصرف مکمل غذایی یا محصولات سویا ، وضعیت عمومی بدن شروع به بهبود می کند ، باید از لسیتین به صورت مداوم استفاده شود.

آسیب و عوارض E322

لسیتین در داروخانه ها بدون نسخه (به صورت شربت ، کپسول یا به عنوان بخشی از کمپلکس مولتی ویتامین) به فروش می رسد ، اما بهتر است این مکمل را پس از مشورت با یک متخصص مصرف کنید. با دوزهای بیش از حد این ماده ، بدن می تواند با تظاهرات زیر واکنش نشان دهد:

  • تنفس سخت
  • سرگیجه
  • تعرق مفرط؛
  • ترشح بزاق
  • تهوع و استفراغ؛
  • سوi هاضمه
  • درد در قلب و مفاصل

بنابراین ، بیش از حد لسیتین اختلالی را در کار سیستم هایی ایجاد می کند که مقدار قابل قبولی را حفظ می کنند. بنابراین ، دوز مصرفی باید با پزشک انتخاب شود. می توانید غذاهای غنی از لسیتین را به طور مستقل در رژیم غذایی خود بگنجانید. آجیل های کاج ، دانه های سویا ، سبوس ، مخمر آبجو ، غلات و لوبیا سبز گزینه های خوبی برای ویتامین های مصنوعی هستند. زیاده روی در تعداد آنها دشوار است ، به همین دلیل متخصصان تغذیه این استراتژی را تأیید می کنند.

به طور جداگانه ، باید در مورد منع مصرف جهانی آلرژی به لسیتین - سویا گفته شود. همچنین یک نظر وجود دارد که زنان باردار و کودکان خردسال نباید سویا مصرف کنند ، که این می تواند بر رشد کودک تأثیر منفی بگذارد. با این حال ، این گفته جنجالی به هر حال در مورد سویا و نه لسیتین صدق می کند. بنابراین ، هیچ دلیلی برای حذف غذاهای سالم گیاهی از فهرست غذایی شما وجود ندارد (لوبیا ، لوبیا ، آجیل ، لازم برای بدن). همچنین افزودن سایر غذاهای طبیعی به آنها (به منظور متعادل سازی میزان پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها) ، رعایت رژیم و استراحت و غفلت از فعالیت بدنی متوسط ​​بسیار مهم است.

برای افزودن نظر وارد شوید

لسیتین (E322)لسیتین E322 یک مکمل غذایی با منشا گیاهی است ، یک آنتی اکسیدان قوی است. اگر کلمه "lekithos" را از زبان یونانی ترجمه کنیم ، به معنای "زرده تخم مرغ" است. بیشترین مقدار لسیتین دقیقاً در زرده ها و همچنین محصولات گوشتی ، جگر ، بادام زمینی ، انواع روغن های گیاهی ، میوه ها و سبزیجات یافت می شود.

این ماده را می توان در سلولهای بدن انسان یافت. با کمبود آن ، فرد برای مقابله با بیماری ها و بیماری های مختلف دشوار است: خستگی ، تحریک پذیری ، بی خوابی ، افسردگی ، فرسودگی سیستم عصبی ، تضعیف حافظه ، بی توجهی مداوم و دیگران.

امولسیون کننده لسیتین به ایجاد امولسیون های یکنواخت کمک می کند که در بسیاری از برنامه ها استفاده می شود. دانه های آفتابگردان و دانه های سویا حاوی حداکثر مقدار E322 هستند. هنگام تصفیه روغن های گیاهی ، به ویژه روغن های سویا و آفتابگردان ، یک ماده افزودنی غذایی صنعتی بدست می آید.

لسیتین سویا از: گلیسیرین ، اسیدهای چرب ، اسید فسفریک و کولین تشکیل شده است. این ماده از روغن تصفیه شده سویا با حداقل قرار گرفتن در معرض دما (فرآوری) تهیه می شود. ماده فعال مسئول یکپارچگی سلولهای بدن ، حمل و نقل محصولات متابولیکی و متابولیسم است.

خواص مثبت لسیتین

قبل از اینکه هر یک از مواد افزودنی غذایی را در رژیم خود بگنجانید ، باید به وضوح در مورد تأثیرات مثبت و منفی آن بر بدن انسان بدانید. فواید لسیتین: به طور موثر با سطح بالایی از کلسترول مبارزه می کند ، وسیله ای برای جلوگیری از شروع و ایجاد تصلب شرایین است ، جذب یکنواخت چربی ها را تقویت می کند. استفاده از مکمل غذایی باعث بهبود فعالیت ذهنی ، حافظه می شود و به غلبه بر افسردگی و خلاص شدن از استرس کمک می کند. همراه با پسوریازیس و نورودرماتیت ، خوردن غذاهایی که حاوی لسیتین هستند ضروری است.

این ماده از 50 درصد کبد و یک سوم بافت مغز تشکیل شده است. این ماده در درجه اول یک ماده ساختمانی است که به بازسازی سلولهای آسیب دیده یا بیمار کمک می کند. لسیتین عملکرد کامل و روان مغز و کل سیستم عصبی را تضمین می کند

استفاده از لسیتین در درمان روان رنجوری ها و نوریت ، مولتیپل اسکلروزیس ، پارکینسون و آلزایمر ، با آسیب ها و ضایعات سیستم عصبی ، با استرس مداوم جسمی و روانی توصیه می شود. بررسی مکمل غذایی فقط مثبت است ، افرادی که سکته کرده اند به منظور بازیابی کامل سلامت جسمی و روانی مصرف می شوند. برای کودکان و زنان باردار ضروری است که از لسیتین های مفید در رژیم غذایی خود استفاده کنند.

زنانی که از این مکمل غذایی استفاده می کنند ، زایمان کم درد و یک کودک سالم و قوی را تجربه می کنند.

ویتامین های همراه با لسیتین تأثیر مثبتی در شکل گیری مغز و سیستم عصبی نوزادی که هنوز در رحم است ، دارند.

مجتمع های ویتامین برای نوجوانان بسیار ارزشمند است ، آنها روند رشد و تکامل کودک را بهبود می بخشند ، به یادگیری تمرکز و رشد توانایی های ذهنی کمک می کنند.

مقدار انرژی لسیتین در هر 100 گرم محصول 913 کیلو کالری است.

مکمل غذایی برای افراد در هر رده سنی مفید است: از نوزادان گرفته تا مادربزرگ ها و مادربزرگ ها.

موارد منع مصرف لسیتین

پانکراتیتدوستداران غذای سالم مراقب مواد افزودنی هستند ، بنابراین ، قبل از شروع استفاده از آنها ، می فهمند که مواد فعال چه فوایدی دارند و چه مضراتی دارند. آسیب امولسیون کننده:

  • با عدم تحمل فردی به لسیتین ، واکنش های آلرژیک ممکن است رخ دهد.
  • یک مکمل غذایی ساخته شده از سویا می تواند فواید و عواقب منفی به همراه داشته باشد ، زیرا از مواد اولیه اصلاح شده ژنتیکی ساخته شده است و تأثیر GMO ها بر روی بدن انسان همیشه منفی و غیرقابل پیش بینی بوده است.

هنگامی که به مقدار کم استفاده شود ، E322 فقط می تواند اثر مثبتی داشته باشد. در صورت تشدید بیماری ها (کولسیستیت ، پانکراتیت) ، لازم است با پزشک معالج مشورت کنید تا علائم بیمار را در نظر بگیرد و اجازه استفاده از مکمل را بدهد.

لسیتین در صنایع غذایی و غیر غذایی

لسیتین های سویا و آفتابگردان عملکردهای مهمی در تهیه و نگهداری غذا دارند. آنها امولسیون کننده ها و آنتی اکسیدان های اساسی هستند. به عنوان یک امولسیون کننده ، E322 در مارگارین ، محصولات نانوایی ، لبنیات ، شیرینی سازی و محصولات شکلاتی یافت می شود.

این افزودنی به طور گسترده ای در تهیه امولسیون برای روانکاری فرم ها و ورق های فلزی در نانوایی ها استفاده می شود. این ماده یک آنتی اکسیدان عالی غذایی است. برای تازه نگه داشتن شکلات ، یک امولسیون کننده نیز اضافه می شود.

در آرایشی و بهداشتی ، شما اغلب می توانید E322 را به دلیل خواص مثبت و اثرات مفید آن بر روی پوست پیدا کنید.

نانوایان و شیرینی فروشان به طور مکرر می گویند که چه لسیتین خوب و مورد تقاضا است ، زیرا باعث افزایش ماندگاری محصولات مختلف می شود. مهمترین خاصیت آن جلوگیری از چسبیدن پخت به ظرفهای پخت است.

بخش غیرصنعتی نیز به دلیل ویژگیهای عملکردی خود به لسیتین نیاز دارد. E322 به طور گسترده ای برای ایجاد مکمل های غذایی استفاده می شود. ماده فعال به عنوان ماده اولیه برای تولید حلال و رنگ استفاده می شود. از لسیتین برای تغذیه حیوانات و باروری گیاهان استفاده می شود. در پزشکی و زیبایی بسیار محبوب است. حتی از آن مواد منفجره و جوهر درست می کنند.

دستورالعمل استفاده از لسیتین

در داروخانه می توانید این مکمل غذایی ارزشمند را پیدا کنید ، در بسته بندی مخصوص به فروش می رسد: بعضی اوقات به صورت کپسول ، گاهی به صورت مخلوط محلول در دسترس است. دستورالعمل استفاده به شما کمک می کند تا دوز فردی را به طور مستقل انتخاب کنید ، اما بهتر است از توصیه پزشک استفاده کنید.

دوز توصیه شده 1-2 قاشق غذاخوری در روز است. این ماده به هر ماده غذایی غیر گرم اضافه می شود. شما باید امولسیون کننده را در مکانی خنک و غیرقابل دسترسی برای کودکان نگهداری کنید.

دستورالعمل مکمل های غذایی چیزی است که نباید به آن توجه کرد تا بیشترین بهره را از دارو ببرید.

دستور تهیه یک کوکتل خوشمزه با لسیتین: لازم است 1 فنجان شیر ، 1 قاشق چای خوری لسیتین ، 2 قاشق چای خوری عسل میل کنید. مواد لازم برای 1 وعده محاسبه می شود. 3 قاشق چای خوری شیر با لسیتین زده می شود ، سپس شیر باقیمانده جوشانده می شود. مایعات باید خنک شده و با عسل ترکیب شوند. کوکتل مقوی آماده است.

اگر از دکمه ها استفاده کنید سپاسگزار خواهیم بود:

-1657637.jpg

لسیتین بخشی از غشای سلولی تمام اندام ها است ، بر انتقال تکانه ها در انتهای عصب تأثیر می گذارد. لسیتین در تولید چربی نقش دارد ، از جذب کلسترول مضر جلوگیری کرده و آن را به مفید تبدیل می کند. کمبود این ماده منجر به اختلال در عملکرد سیستم عصبی ، کبد ، رگ های خونی و قلب می شود.

لسیتین نه تنها به صورت سنتز شده (در داروها) بلکه در غذا نیز تولید می شود. تمام غذاهای غنی از لسیتین شامل چربی های ناسالم و کلسترول است که بدن به آنها نیازی ندارد. به همین دلیل است که تولید کنندگان بیشتر و بیشتر در حال تولید لسیتین به شکل مواد افزودنی بیولوژیکی هستند.

در ابتدا ، لسیتین از زرده تخم مرغ سنتز می شد ، اما دانشمندان ثابت کرده اند که هضم لسیتین حیوانی دشوارتر است. اکنون ، این ماده مفید منحصراً از روغن سویا یا روغن آفتابگردان بدست می آید.

دستورالعمل پذیرش

لسیتین منبع اصلی اسیدهای چرب و فسفولیپیدهای لازم برای عملکرد طبیعی بدن است.

دستورالعمل های ویدیویی لسیتین را ببینید:

لسیتین در غذاهای زیر یافت می شود:

  • کلم؛
  • نخود فرنگی ، لوبیای سویا و عدس ؛
  • زرده تخم مرغ
  • هر روغن گیاهی ، آجیل ؛
  • برخی از انواع گوشت؛
  • پنیر چربی
  • جگر گاو؛
  • خاویار ماهی؛
  • چربی ماهی

علاوه بر این ، از لسیتین به عنوان ماده نگهدارنده به طور گسترده ای در تولید شکلات و محصولات لبنی استفاده می شود.

اثر التیام بخش

به تأثیر لسیتین بر بدن توجه کنید.

عملکرد لسیتین کاملاً گسترده است ، زیرا سلولهای عصبی و ارتباطات عصبی را بین آنها تقویت و بازیابی می کند. این امر به ویژه در سنین پیری صادق است ، هنگامی که کمبود فسفولیپید وجود دارد ، سرعت انتقال تکانه های عصبی کاهش می یابد.

علاوه بر این ، این ماده مفید یک محافظ کبدی طبیعی است که سلول های کبد را بازیابی می کند و چربی های اضافی را از بدن خارج می کند. لسیتین با جلوگیری از تشکیل سنگ صفرا به طور م effectivelyثر صفرا را رقیق می کند.

یکی دیگر از ویژگی های جالب توجه این ماده کمک به جذب کلیه ویتامین های محلول در چربی (D ، A ، K ، E) خواهد بود. و همچنین ، کلسترول بد را از بین می برد ، به سادگی آن را به یک ماده مفید و ضروری برای بدن تبدیل می کند. بنابراین ، مکمل های لسیتین اغلب برای جلوگیری از تصلب شرایین در سنین بالا تجویز می شوند.

مکمل های غذایی حاوی این جز component در برابر انکولوژی محافظت می کنند ، عضله قلب را تقویت می کنند و به اکسیژن رسانی خون کمک می کنند. فسفولیپیدهای تشکیل دهنده ماده مستقیماً در تولید انسولین نقش دارند و در دوران بارداری ، لسیتین سیستم عصبی مرکزی کودک متولد نشده را تشکیل می دهد.

جالب اینجاست که اجزای موجود در کمپلکس لسیتین روی گیرنده های مسئول ولع مصرف نیکوتین عمل می کنند. بنابراین ، استفاده از چنین مکمل های غذایی به شما کمک می کند تا به سرعت سیگار را ترک کنید. اما ، اقدام اصلی ، توانایی بازیابی کار کبد و پانکراس ، افزایش مقاومت در برابر اثرات سمی است.

موارد استفاده

لسیتین برای کبد در هر سنی غیرقابل تعویض است. این یک عنصر سازنده برای این اندام است ، زیرا بیش از 50 درصد کبد از مشتقات لسیتین تشکیل شده است.

در درمان پیچیده ، داروهای دارای لسیتین اغلب تجویز می شوند ، زیرا طیف عملکرد آنها تقریباً بر روی تمام اندام ها و بافت ها تأثیر می گذارد.

علائم اصلی:

  • آسیب کلیه (درجات مختلف شدت) ؛
  • روان رنجوری ها
  • آسیب شناسی قلب و عروق ؛
  • نورودرماتیت و پسوریازیس ؛
  • هپاتیت (حاد یا مزمن) ؛
  • کاردیالژی
  • سیروز
  • بی خوابی و افسردگی
  • استرس ، اضافه بار شدید ذهنی ؛
  • تحلیل رفتن چربی کبد.
  • چربی خون
  • نارسایی کبدی
  • مسمومیت
  • مسمومیت با الکل

این مکمل ها برای کمک به بهبودی از عمل های دشوار ، بیماری های مزمن و زایمان طولانی مدت ، در دوران بارداری بسیار مفید هستند. این داروها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند ، اثر بخشی در درمان بیماری های خاص زنان مانند ماستوپاتی ، آندومتریوز ، سرطان رحم یا پستان را افزایش می دهند.

روش استفاده

دوز ، مدت و روش مصرف دارو به شکل ترشح آن بستگی دارد. بنابراین ، لسیتین موجود در کپسول باید در دوز 2 گرم در روز ، حداقل سه بار ، به مقدار مساوی مصرف شود. این دارو به صورت پودر یا گرانول است ، توصیه می شود یک بار در روز قبل از حل شدن در آب ، به میزان 2 قاشق چایخوری / لیوان.

شربت آماده با لسیتین سه بار در روز ، هر کدام 20 میلی لیتر و قرص های لوزی مصرف می شود - 4-6 عدد در روز. مدت زمان درمان در هر مورد به صورت جداگانه انتخاب می شود ، اما نمی تواند کمتر از 2 ماه باشد. فقط یک پزشک قادر به ارزیابی وضعیت بیمار است و هم مدت مصرف و هم دوز دارو را تنظیم می کند.

فرم انتشار

اغلب شما می توانید لسیتین را به صورت کپسول پیدا کنید

آماده سازی های مبتنی بر لسیتین توسط شرکت های مختلف و نه تنها در روسیه ، بلکه در بسیاری از کشورهای اروپایی نیز تولید می شود. ترکیب هر یک از آنها به طور قابل توجهی متفاوت خواهد بود. به عنوان مثال ، لسیتین گرانول VitaLine شامل لسیتین گیاهی (سویا) ، اسید لینولئیک ، فسفاتیدها است.

کپسول های NSP لسیتین حاوی عصاره غلیظی از روغن سویا ، اسیدهای چرب و فسفولیپیدها هستند و کپسول های لسیتین ما حاوی لسیتین آفتابگردان همراه با مونوگلیسیرید است.

Coral Club یک مکمل غذایی بر پایه لسیتین مایع است و Doppelhertz آلمان علاوه بر این با مقدار زیادی ویتامین غنی شده است. علاوه بر این ، یک ژل طعم دار مخصوص در لوله های کوچک یا قرص های جوشان برای تهیه یک نوشیدنی سالم و خوشمزه در دسترس کودکان است.

ترکیب دارو

با توجه به عملکرد جهانی آن ، لسیتین (به هر شکل) کاملاً با مصرف تمام داروهای شناخته شده ترکیب می شود. اما قبل از شروع نوشیدن مکمل های غذایی حاوی این ماده ، باید با پزشک خود مشورت کنید.

اثرات جانبی

لسیتین عملا قادر به ایجاد واکنش منفی در بدن نیست ، اما گاهی اوقات این اتفاق می افتد. دلیل این امر فقط می تواند عدم تحمل پروتئین سویا و واکنش آلرژیک فردی باشد. با استفاده طولانی مدت در مقادیر زیاد ، لسیتین می تواند سو dys هاضمه ، حالت تهوع ، ترشح بزاق و استفراغ را تحریک کند.

مصرف بیش از حد

در مورد موارد مصرف بیش از حد هیچگونه اطلاعات رسمی ثبت نشده است ، اما در برخی موارد (در صورت بیش از حد تجویز دوز توصیه شده) ، دارو می تواند باعث افزایش واکنشهای جانبی فوق الذکر شود.

موارد منع مصرف

آلرژی سویا منع مصرف دارد

تنها موارد منع مصرف لسیتین حساسیت فردی و عدم تحمل به اجزای سویا است.

بارداری

با وجود تمام خواص مفید لسیتین ، برخی از متخصصان توصیه می کنند که آن را در سه ماهه اول بارداری مصرف نکنید. با شروع از هفته چهاردهم ترم ، این مجاز است ، اما فقط در صورت لزوم و تحت نظر پزشک.

دستورالعمل های ویژه

این دارو با احتیاط بسیار زیادی در درمان بیماران مبتلا به پانکراتیت حاد یا ورم کلیه مورد استفاده قرار می گیرد. رعایت دقیق دوز تجویز شده توسط پزشک همچنین به جلوگیری از عوارض کمک می کند. مصرف طولانی مدت مکمل های غذایی با لسیتین ، ضروری است که در رژیم غذایی از داروهای کلسیم و اسید اسکوربیک استفاده شود ، که به دفع لسیتین اضافی از بدن کمک می کند.

مهم است که بدانید لسیتین (ساخته شده از سویا) در تولید مواد غذایی به عنوان امولسیون کننده E322 شناخته می شود. سوuse استفاده از غذاها با محتوای آن می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. کمتر از اوقات ، در برخی از محصولات تحت پوشش افزودنیهای E476 (پلی گلیسیرین) می توان لسیتین یافت. این ماده به طور مصنوعی بدست می آید و با مصرف طولانی مدت ، این ماده می تواند باعث اختلالات متابولیکی ، افزایش کبد شود.

تأثیر در مدیریت خودرو

مکمل های غذایی هیچ تأثیر منفی بر روی سیستم عصبی مرکزی ندارند ، بنابراین ، هنگام استفاده از آنها ، نه تنها می توانید پشت فرمان قرار بگیرید ، بلکه فعالیت دیگری را نیز انجام دهید که نیاز به توجه بیشتری داشته باشد.

بارداری و هپاتیت B

قبل از استفاده از لسیتین در زنان باردار باید با پزشک مشورت کنیددر دوران بارداری ، لسیتین را می توان در مقادیر کم ، از سه ماهه دوم بارداری ، با ژستوز مصرف کرد. دانشمندان در مورد شیردهی اختلاف نظر دارند. برخی معتقدند که استفاده از آن برای رشد کامل کودک ضروری است ، در حالی که دیگران اطمینان دارند که مصرف آن هیچ سودی ندارد. پزشک متخصص اطفال باید مناسب بودن استفاده از لسیتین در دوران شیردهی را تعیین کند.

برای کودکان

لسیتین از اهمیت ویژه ای به ویژه برای کودکان برخوردار است ، زیرا فقدان آن می تواند منجر به عواقب شدید و جبران ناپذیری ، هم برای رشد جسمی و هم برای رشد ذهنی شود. دوز روزانه دارو به سن بستگی دارد و حدود 1-3 گرم در روز است. نشانه مستقیمی برای تعیین دارویی برای کودکان ، کم اشتهایی ، ایمنی کم ، حواس پرتی و بی توجهی ، اختلالات عاطفی ، ضعف است.

آسیب شناسی کلیه

این در درمان پیچیده هر گونه ضایعات کلیه و سیستم ادراری تناسلی استفاده می شود.

آسیب کبدی

این دارو برای درمان انواع هپاتیت ، سیروز ، استئاتوز و نارسایی کبدی تجویز می شود.

شرایط فروش

بدون تجویز در هر داروخانه توزیع می شود.

تاریخ انقضا

برای اینکه تاریخ انقضا را از دست ندهید ، تاریخ باز شدن لسیتین را روی بسته بندی بنویسید

لسیتین به شکل باز نشده می تواند تا 3 سال ذخیره شود ، اما پس از باز کردن بسته ، باید ظرف 2 ماه استفاده شود. محل نگهداری باید خشک ، تاریک و از دمای 25 درجه سانتیگراد باشد.

قیمت

هزینه مکمل های غذایی به نوع ترشح و کشور مبدا بستگی دارد. بنابراین ، هزینه دارو در گرانول بسیار بیشتر است و به شکل ژل کودک - ارزان تر است.

هزینه در روسیه

داروی لسیتین ما را می توان با 500-550 روبل (150 قطعه) و یک مکمل گرانول را با 1000 روبل (250 گرم) خریداری کرد. دارایی Doppelgerz لسیتین برای 30 عدد 400-450 روبل هزینه دارد و گرانترین آن لسیتین طبیعی Solgar است - حدود 1300-1500 روبل.

قیمت در اوکراین

در اینجا می توانید مکمل های غذایی خانگی با لسیتین با قیمت 35 تا 90 هریونیا در هر بسته کپسول (30 عدد) خریداری کنید.

آنالوگ ها

محصولات زیادی وجود دارند که حاوی لسیتین هستند.

این شامل:

  • لسیتین ویتاماکس
  • لسیتین کا
  • باشگاه مرجان
  • لسیتین NSP؛
  • لسیتین ما
  • دارایی Doppelgerts Lecithin و همکاران.

با توجه به اصل عمل ، لسیتین را می توان با هر محافظ کبدی گیاهی جایگزین کرد.

توصیفات

تمام بیمارانی که با لسیتین دارو مصرف می کردند فقط در مورد آنها پاسخ مثبت دادند. این مکمل ها (چه در کپسول و چه در گرانول) به خوبی با مشکلات سیستم عصبی ، آسیب شناسی کبد کنار آمدند. بسیاری از بیماران تقویت قابل توجه ایمنی ، اثر مفید بر رگهای خونی و فعالیت قلبی را مشاهده کردند. با کمک برخی مکمل های غذایی ، آنها قادر به کاهش وزن ، کاهش کلسترول بودند.

فیلم مربوط به 10 دلیل مصرف لسیتین را مشاهده کنید:

ایرینا: اخیراً ، کودک من با تاخیر در رشد گفتار تشخیص داده شد. متخصص مغز و اعصاب توصیه کرد که لسیتین را به صورت ژل برای کودکان مصرف کنید. نه تنها طعم آن بسیار خوب بود ، بلکه کودک با لذت از آن استفاده می کند و نتایج چنین درمانی پس از چند ماه قابل توجه است. واژگان گسترش یافت ، کودک کمتر بیمار شد و هیچ عکس العمل نامطلوبی مشاهده نشد.

میهمانان عزیز سایت ، اگر تجربه دریافت این محصول را دارید ، بازخورد خود را در این باره بگذارید تا به بازدید کنندگان دیگر کمک کند تا یک انتخاب درست را انجام دهند.

نتیجه

  1. لسیتین یکی از مهمترین عناصر دخیل در تمام فرایندهای بدن است.
  2. این یک اثر مثبت بر روی سیستم عصبی است ، عملکرد کبد ، قلب ، کلیه ها ، رگ های خونی ، دستگاه گوارش و مغز را بازیابی می کند.
  3. این در درمان پیچیده تعداد زیادی از بیماری ها استفاده می شود و بخشی از برخی محصولات غذایی است.
  4. آن را بدون تجویز پزشک مصرف نکنید.
  5. برای کودکان و افراد مسن ضروری است.
همچنین با این مقاله بخوانید: اوتکینا سوتلانا ولادیمیروونا

کبد شناس ، متخصص گوارش ، متخصص تغذیه

سوتلانا ولادیمیروونا بیماران مبتلا به بیماری های کبدی و دستگاه گوارش با شدت مختلف را می پذیرد. با تشکر از دانش خود در رژیم های غذایی ، بر اساس تشخیص ، او یک طیف گسترده ای از درمان را برای اندام های داخل شکمی انجام می دهد.

نویسندگان دیگر نظرات برای سایت کاکل e

Добавить комментарий