Kuinka kokata pakastettuja valkoisia sieniä: ominaisuuksia pakkas ja reseptit tuotteesta

Jäädytetyt valkoiset sienet: reseptitUseimmat ihmiset rakastavat viettää viikonloppuna ja lomaa metsässä piknikillä, ja monet palautetaan kotiin sienien koreilla. Samaan aikaan hyvin usein korit ovat täynnä valkoisia, joille on ominaista erityinen maku. Näistä voit valmistaa erilaisia ​​ruokia, vaan myös jäädyttää ne. Mutta miten kokata pakastettuja valkoisia sieniä ja miten niitä käytetään, kaikki eivät tiedä.

Kuvaus ja ominaisuudet

Tämä sienimaailman edustaja on suurta arvoa ja niille on ominaista rikas maku. Ne löytyvät jalasta ja hattu. Tapaa metsässä kesäkuusta ja lokakuuhun. On syytä huomata, että valkoinen sieni on noin 15 kongroria.

Hattu on halkaisija 8-9 cm, mutta ne ovat 27-30 cm. Väri voi olla erilainen: beige-ruskeaksi. Jalan pituus on 15 cm, joskus enemmän. Itse lihaa on tiheä ja siinä on miellyttävä aromi.

Valkoisia sieniä pidetään arvokkaita, ja niistä voit valmistaa erilaisia ​​ruokia: keitto, toinen, piirakat, salaatit, välipaloja ja kastikkeita. Samalla ne voidaan valmistaa ja tulevaisuudessa: Marinoida, kuiva, säilyttää ja myös jäädyttää.

Jäädytyssäännöt

Näyttää siltä, ​​että se voi olla helpompi jäädyttää sieniä. Mutta tehdä tämä, täytyy tietää useita sääntöjä :

  • Ennen pakkastoa, tuote on herättänyt hyvin ja kuivataan;
  • Nyt on tarpeen jakaa osat ja suuret kopiot leikataan kappaleiksi;
  • Jäädyttämiseen voit käyttää suljettuja paketteja tai erityisiä säiliöitä, joissa työkappaleet lähetetään jäädytyskammioon.

Ei ole tarpeen jäädyttää sieniä raakamuodossa, se voidaan tehdä myös valmiiksi. Se tallennetaan tähän lomakkeeseen, jonka he voivat lähes vuoden. Ennen ruoanlaittoa ei voi sulattaa.

Lautasen reseptit

Itse asiassa voit tehdä mitään jäädytetyistä sienistä. Jäädytetyt valkoiset sienet ruoanlaitto-resepteillä on kohtuullinen määrä, mikä tärkeintä, on välttämätöntä ottaa huomioon, millä muodolla ne jäädytettiin ja mitä haluat kokata.

Mushroom-keitot

Lähes joka päivä jokaisessa perheessä keitettyä keittämistä ja sienien ansiosta voit muuttaa monotonia ja monipuolistaa valikkoa. Joten muutama sieni-keitojen reseptit.

Keitto sulatettu juusto

Rakenne:

  • Valkoiset sienet - 300 g;
  • Mikä tahansa liemi on noin 2 litraa;
  • Porkkana - 1 kpl.;
  • Polttimot ovat 1 kpl.;
  • Perunat - 4 kpl;
  • Sulanut rutiinit - 2 kpl.

Paahtavat valkoiset sienetSipuli on leikattava kiilto niin paljon kuin mahdollista ja paista pannulla, ja porkkanat tulisi olla raastetussa muodossa. Myös sieniä on myös lisättävä paistinpannulle ja paistalle. Laita liemessä hienonnetut perunat ja sitten kypsennä sitä 20 minuuttia ja sen jälkeen, kun olet asettanut paistinpannun sisältö. Toinen 10 minuuttia liemi keitetään ja sitten hienonnettu juusto lisätään. Odota, kunnes juusto ei ole liukoinen, ja sitten suolaa makuun. Nyt keitto on valmis, mutta voit myös käyttää tehosekoitinta siten, että se lopulta vastaa keitto-soseen johdonmukaisuutta.

Mushroom Brideller

Ainekset:

  • Mushroom BridellerMushrooms - 300 g;
  • Perunat - 5 kpl.;
  • Sipulit - 2 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Bulcon Brany - 2 l;
  • Cucumbers tynnyrit - 3 kpl.;
  • Öljy, edullisesti kermainen - 30 g.

Sienet on jätettävä sulavaksi, pese, leikata ja paista. Liemi on valmistettava etukäteen. Sienet asettavat hienojakoisia porkkanoita, sipulia ja suolaisia ​​kurkkuja, kaikki on hyvin paistaminen öljystä. Liemessä sinun täytyy heittää perunoita ja anna sen keittää 10 minuuttia, sitten laittaa paistettuja vihanneksia, suolaa ja kokata 20 minuuttia rauhallisella tulella. Valmistuksen lopussa voit lisätä vihreitä.

Toiset astiat

Paistettu valkoisten sienien kanssa on erityisen suosittu. Se erottaa ainutlaatuinen aromi, jonka kaikki kotitaloudet noudattavat tarkasti.

Ainesosat :

  • Mushrooms - noin 1 kg;
  • Lamput - 3 kpl;
  • Lihan liha - 600 g;
  • Porkkana - 1 kpl.;
  • Kerma - noin 100 ml.

Sipulit ovat hienosti leikattuja ja paista öljyä, on parempi ottaa kermainen. Kun hän muuttuu ruddyksi, lisää porkkanoita ja äärimmäisissä pakastetuissa sienissä. Heti kun ne täysin jakavat vettä, sinun on lisättävä lihapaloja. Mukava noin 30 minuuttia ja katsella vettä täysin kadonnut. Kun paahto on valmis, lisää kermaa tai hapan kermaa ja suolaa.

Mushrooms kanssa hapan kerma

Tämä ruokalaji sopii mihinkään koristukseen ja se yhdistetään täydellisesti sekä perunoihin että riisiin.

Rakenne :

  • Metsästen sienetValkoiset sienet - noin 1 kg;
  • hapan kerma - noin 250-300 g;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Astia valmistautuu nostetuista sienistä niin, että vesi on täysin lasi niistä. Hyvin lämmitetyssä paistinpannussa kaada öljyä ja paistaa sipulia. Lisää sitten sieniä ja hauta 15 minuuttia. Suola, lisää muita mausteita makuun ja kaada hapan kerma. Ylhäältä peittää ja peittää 20 minuuttia samalla sekoittaen.

Metsästen sienet

2-3 tuntia, sienet on poistettava, ja sitten sinun täytyy leikata. Yksi lamppu ja bulgarialainen pippuri hienosti leikkaa olki. Kaikki ainesosat asettavat paistinpannuun ja hautua lisäämällä öljyä. Sen jälkeen on tarpeen kaataa kourallinen jauhoja, samalla sekoittaen vihanneksia hyvin, suolaa, lisää kumina ja kaataa kiehuvaa vettä niin, että vesi on hieman peitetty astialla. Sulje kansi ja jätä varasta kunnes vesi haihtuu. Lopussa lisätään tomaattia, joka leikataan kuutioiksi. Koristele vihreät Will.

Lempeä kastike

Kastiketta lisätään mihin tahansa astiaan, se kykenee herättämään ruokahalua ja antamaan ainutlaatuisen maun. On syytä huomata, että valkoisten sienien kastikkeen yleisin resepti antaa ruokalajin paljon maukkaita kuin muista sienen edustajista.

Kastike on tarpeen :

  • Jäädytetyt valkoiset sienetJäädytetyt sienet - noin 400 g;
  • Bulb - 1 kpl.;
  • Kerma - noin 300 g;
  • Öljy, on parempi ottaa foliled kermainen - 20 g;
  • Jauhot - 1 rkl. l.;
  • Suosikki mausteet.

Jäädytettyjä sieniä tulisi hitsata, ja sitten leikata ja paista keula öljyllä, lopulta laittaa jauhot. Yhteensä paista aikaa noin 10 minuuttia. Voiteet tulisi olla lämpimiä, ja ne on lisättävä lopulta, sitten suolataan kastikkeesta, lisää mausteita maun ja lähtevät pieneen tulipalon varastamaan, kunnes se paksuu. Kastiketta voidaan käyttää kylmällä tai kuumalla, sopii kaikille ruokia, erityisesti lihaa.

Snacks ja salaatit

On syytä huomata, että sienistä voit tehdä suuren määrän herkullisia välipaloja, alkaa pate ja päättyy koko välipaloihin.

Mushroom Pate

Rakenne:

  • Jäädytetyt sienet - 800 g;
  • sitruunamehua;
  • Kermainen voin - 200 g;
  • Suola ja mausteet.

Sieniä keitetään suolavedessä, ja sitten ne on kierretty lihahiomakoneeseen. On öljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Tämä ruokalaji on erittäin helppo kokata, ja välipala on herkullinen, tyydyttävä ja sopiva sekä aamiaiseen että juhla-pöydälle.

Salaatti "arkuus"

Ainekset:

  • Kanan tai kalkkunan fileet - 400 g;
  • Valkoiset sienet - 500 g;
  • Munat - 2 kpl.;
  • Kurkut (edullisesti tuoreita) - 2 kpl.;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Säilykkeet - 1 pankki.

Sipulien täytyy olla hienonnettu ja paista, kunnes se on kierretty, mutta tyhjentää öljy. Kanafileeta täytyy kokata ja leikata. Vain tee munat. Cucumbers ja muut tuotteet on leikattava kuutioiksi. Sekoita kaikki, aseta sieniä, suolaa ja sekoita hyvin majoneesiin. Salaatti on valmis, se voi myös tehdä kerrokset, se osoittautuu erittäin maukasta.

Paljon reseptejä pakastettujen valkoisten sienien valmistamiseksi ja mitä valita, ratkaista sinut, mutta kannattaa huomata, että muinaisina aikoina kokki ei jakanut reseptejä, erityisesti sieniä, erityisesti sieniä. Kaikki reseptit, jotka ne oli peritty, koska valkoiset sienet tarjoavat useimmiten Barsky-pöydissä, ja inrogeenin vieraat hämmästyivät. Luo ja sinä, ja sitten vieraat ovat iloisia!

Valkoisia sieniä pidetään yhtenä herkullisimmista, niitä kutsutaan jopa kuninkaaksi. Valkoinen sieni elää kaikilla mantereilla, vain Australiassa riistetään tällaisesta yummy, mutta sitä käytetään useimmiten Aasiassa ja Euroopassa.

Valkoiset sienet metsässä

Valkoiset sienet metsässä

Tämä laji on erittäin vaativa olosuhteista ja kasvu on myös hitaampi kuin hänen veljensä ". Katsotaanpa millaisia ​​pakastettuja valkoisia sieniä voidaan valmistaa.

Hyötyä ja haittaa

Valkoisella sienellä ei ole erityisiä eroja ravitsemuksessa, jos vertaa sitä muihin lajeihin. Erittäin epätavallisen ja miellyttävän maun lisäksi hyödyllisiä ominaisuuksia ovat ruuansulatuskanavan stimulointi ja nestekidenäytön parantaminen.

Tällainen tuote sisältää proteiinia suhteellisen suurina määrinä. Koska valkoisten sienien sulattamiseen on välttämätöntä, ei ole aikaa, niin tässä indikaattorissa sitä voidaan verrata lihaan. Vaikka kaloripitoisuus ei ole lainkaan korkea, se on vain kolmekymmentä kcal.

Hyvin usein monet pelot käyttävät sieniä, ei vain valkoisia, mutta minkäänlaisia. Tämä on järkevää, koska kaikki tällaisen perheen edustajat voivat imeä myrkyllisiä aineita ja raskasmetalleja. Tältä osin on syytä välttää keräys saastuneesta alueesta, varsinkin jos lähellä on kasveja tai teollisuusyrityksiä.

Kaikenlaiset sienet ovat parempia, ettet anna lapsille enintään kolme vuotta, sillä lasten haima ei vieläkään voi tuottaa tarvittavia entsyymejä, jotka edistävät ruoansulatusta.

Valkoisten sienien yhdistelmä ruoanlaittoon

Valkoiset sienet voidaan valmistaa pääruokana ja palvella pöydällä sekä vihannesten salaattia. Useimmiten ne yhdistetään perunoiden kanssa, mutta kaloilla tai lihalla ne voivat antaa voimakkaan kuorman ruoansulatukseen.

Boroviki on herkullinen sekä paistamisella, ja jos he koputtavat, on parasta käyttää vain hatut. Se ei kannata paistavaa voita, koska se sisältää vettä, sinun on käytettävä rasvaa tai kasviöljyä.

Ja kun sammutut, sinun pitäisi lisätä vettä pieninä määrinä ja esitellä niitä hieman. Ruoanlaitto olisi suoritettava säiliössä, jossa lähetys tehdään.

Useimmiten kastikkeet tai keitot valmistetaan sienistä, eikä se ole outoa, koska heitä osoittautuu hyvin hitsattuksi, eikä tietoinen, läpinäkyvä liemi. Tällainen hieno sienikastike voidaan täyttää laitteet, vihannekset tai liitä.

On parempi käyttää tuoreita sieniä, mutta tämä mahdollisuus ei ehkä ole, joten ne korvataan pakastetulla tai kuivalla.

Jäätelövaihtoehtona ne voivat heti aloittaa. Mutta jos se päätettiin vielä sulattaa, saatu vesi on poistettava ja huuhtele sitten hyvin.

Rangers ja keitot

Jäädytetyistä valkoisista sienistä olevat astiat ovat hyvin erilaisia, mutta useimmiten ensimmäiset astiat tai sivuruoat valmistetaan. Tällaiset reseptit auttavat monipuolistamaan kasvissyöjien valikkoa sekä ihmisiä, jotka seuraavat postia. Sinun täytyy miellyttää perhettä tai yllätys vieraita lomalle.

Ranskalainen keitto valkoisilla sienillä

Jos halusit kokata jotain tavallista lounaalle, niin ranskalainen keitto valkoisilla sienillä on mitä tarvitset. Tämä ensimmäinen ruokalaji on erittäin lempeä, mutta samaan aikaan ja tyydyttävä.

Ensinnäkin se on epätavallinen väri, koska sulanut raakavärin kustannuksella tulee meijeri. No, tämän ensimmäisen astian pohjana valkoisen sienen muodossa, sinun täytyy maistaa jopa innokas gourmet.

Ainekset:

  • Paul kilogramma valkoiset jäädytetyt sienet
  • Neljä perunaa
  • Yksi sulanut kemia
  • Yksi pieni lamppu
  • Yksi pieni porkkana
  • Vihreä ja lahden lehti
  • Pippuri ja herneet
  • Suolaa maun mukaan

Sienien on oltava esikuvaus ja huuhtele sitten runsaasti vettä. Jos haluttaessa on suuria, ne voidaan leikata veitsellä.

Nyt kolmen litran kattilassa sinun on taattava sienet, puhdistetaan pestään koko lamppu ja kolme tai neljä laakerilehtiä, sitten kaada kaikki vedellä ja aseta liesi.

Odotamme kiehuvaa, mutta nyt voit tehdä perunoita. Se on puhdistettava ja leikataan sitten suurille kuutioille. Ne lähetetään myös pannulla (välttämättä kiehuvaan veteen). Nyt hieron porkkana rata ja heitä myös keittoon, niin kaksi paprikaa.

Kiehumisen jälkeen sinun on keitettävä pieni tulipalo vähintään tunnin kuluttua. Tänä aikana saadaan hitsattu sienimala, jonka kaikki muut vihannekset ovat.

Kun ruokalaji on melkein valmis ottamaan lampun (hän ​​on jo tehnyt työnsä, kaikki hyödylliset aineet, jotka antavat Navarissa). Nyt sinun pitäisi laiduntata sulatettu juustoa ja heittää se keittoon, että se täysin sulanut tarvetta jatkuvasti sekoittaa.

Sienikeitto

Sienikeitto

Kun massa tulee homogeeninen maitoväri ilman kokkareita, voit lisätä vihreitä ja suolaa, odottaa viisi minuuttia ja sammuttaa. Ranskalainen keitto valmis.

Tomaatti keitto valkoisilla sienillä

Useimmiten tomaattia käytetään valmistamaan Borskia, mutta valkoisten sienien yhdistelmä vihannesten kanssa voi kääntää tavallista ruokaa todelliseksi lomaksi. Sinun ei pitäisi pelätä kokeita, koska tämä resepti voi tulla yksi suosikeistasi.

Ainekset:

  • Kolmesataa grammaa pakastettuja valkoisia sieniä
  • Kolme tomaattia tai seitsemänkymmentä grammaa tomaattipasta
  • Kaksi perunaa
  • Sata grammaa maissia
  • Sata grammaa herneitä
  • Yksi lamput
  • Solka valkosipuli
  • Yksi porkkana
  • Basilia, pippuria, suolaa makuun
  • Auringonkukkaöljy kaksikymmentäviisi grammaa

Ennen ruoanlaitto, sienet on vedettävä ulos pakastimesta ja jättää sen deflatoida. Sen jälkeen huuhtele ja anna vähän.

Nyt sinun täytyy laittaa ruoanlaitto liemi, niiden puhdistetun veden lahdella kolme litraa. Niitä keitetään neljäkymmentä minuuttia, jotta voit valmistaa muita vihanneksia.

Perunat Pese, puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi niin, että se ei muskelia, se olisi kylmä vesi. Porkkana rullat rata, sipuli leikkaa kuutioiksi.

Jos keittoon käytetään tuoreita tomaatteja, niitä on laskettava kolmekymmentä sekuntia kiehuvaan veteen, irrota hame ja voittaa tehosekoitin, voit kiertää lihahiomakoneella.

Nyt sipuli ja porkkanat paahdetaan paistinpannussa ennen kultaisten heijastusten vastaanottamista ja sitten tomaattiseos tai tomaattipasta.

Jos massa on paksu, sinun on lisättävä suuret matot. Kiehunneen jälkeen sinun on lisättävä puristettu valkosipuli ja huomenna kaksikymmentä minuuttia pienellä tulessa.

Kun sieni-liemi alkoi ravistettua varattua aikaa, sinun pitäisi heittää perunoita ja kiehuvan maissin ja polka-pisteiden jälkeen voit käyttää säilykkeitä tai jäädytettyjä.

Kun perunat on hitsattu, sinun on lisättävä paahdettu yhdessä tomaattipastan kanssa ja kokki vielä viisi minuuttia. Nyt sinun pitäisi lisätä kuiva basilika, pippuri ja säästää myös. Jos on halu voit myös ottaa käyttöön muita mausteita.

Joten tomaatti keitto Voit jopa kohdella vieraita tai hemmotella sukulaisia.

Risotto valkoisilla sienillä

Jos haluat valmistaa jotain sellaista, ei ole niin raskas kuin perunat, mutta ei vähemmän ravitsevaa, sitten Risotto on erinomainen vaihtoehto. Ja yhdessä valkoisten sienien kanssa se on erityisen maukasta.

Ainekset:

  • Paul Kilogram Rice Carnaroli
  • Paul kilogrammaa pakastettuja valkoisia sieniä
  • Yksi lamput
  • Neljä kynää valkosipulia
  • Lasi valkoviiniä
  • Neljäkymmentä grammaa kermaöljyä ja viisikymmentä millilitraa oliivi
  • 25 grammaa auringonkukkaöljyä
  • 20% kerma
  • yksi ja puoli litraa kanan liemi
  • Viisikymmentä grammaa juustoa Parmesan
  • Suola ja mausteet makuun

Risotto valmistuu parhaiten maisemiin - tämä on griddle, jolla on syvä pohja. Ennen kuin aloitat ruoanlaittoa, valmistele sieniä. Tälle sivulaitteelle ei voi huuhtele, vaan yksinkertaisesti sulattaa.

Lampun ja valkosipulin viipaleet puhdistetaan kuoresta ja leikataan kuutioiksi. Taitojen lämmitys oliivin ja voin vieressä määritetyissä mittasuhteissa. Nyt sinun pitäisi paistaa keula niin, että se muuttuu läpinäkyväksi ja anna sitten riisi ja valkosipuli siellä.

On erittäin tärkeää häiritä jatkuvasti. Tämä prosessi jatkuu koko minuutin parin ajan. Nyt voit lisätä valkoisia sieniä. Älä myöskään unohda sekoittaa jo hieman kauemmin (kolme - viisi minuuttia).

Seuraava kaadettu valkoviiniä ja hänen jälkeensä, liemi. Vain kana-liemi lisätään vähitellen, sinun täytyy näyttää heti, kun se kaataa, voit syöttää enemmän nesteitä.

Koko seosta ei tule keittää, vaan yksinkertaisesti kuumennetaan. Risotto valmistuu alhaiseen kuumuuteen. Viisitoista minuuttia myöhemmin sinun täytyy kokeilla riisiä, jos se on valmis puoliksi, se tarkoittaa, että kypärä voidaan sammuttaa.

Nyt kerma ja parmesanjuusto sekoitetaan kulhoon (esiasennettu), sitten ne lisätään astioihin, kaikki on hyvin sekoitettu. Sinun täytyy esittää (viisi minuuttia), ja sitten voit palvella pöydällä.

Paistettu valkoiset sienet hapan kerma

Niille, jotka lapsuuden kesällä vietti kylässä, tällainen ruokalaji voi innostaa miellyttäviä huoletonta kertaa. Se voidaan tarjoilla garniorin muodossa aamulla tai illalla sekä juhla-pöydässä.

Perunat, joissa sienet hapan kermakastikkeessa

Perunat, joissa sienet hapan kermakastikkeessa

Ainekset:

  • kilogrammoja pakastettuja valkoisia sieniä
  • Kilogramman peruna
  • Yksi iso lamppu
  • Yksi iso porkkana
  • Viisisataa grammaa hapan kermaa
  • Viisikymmentä grammaa voita
  • suolaa ja pippuria

Kuumien valkoisten grimien osalta et voi edes sulattaa, vaan välittömästi laittaa paahto- tai pata, ja frilla voilla. Ruoanlaitto valmistetaan, perunat on puhdistettava ja leikattava palasiksi tai viipaleiksi.

Erillisessä paistinpannussa sinun on valmistettava frosher from bow ja porkkanat. Kun sienet ovat lieviä, voit lisätä perunoita yhdessä paahdetun kanssa.

Sekoita kaikki ja jos nestettä ei ole tarpeeksi, kaada sitten pieni määrä vettä. Nyt sinun pitäisi viettää kymmenen minuuttia ja lisää sitten hapan kermaa ja odota täydellistä valmiutta (noin 20 minuuttia) lapsuuden lautasen on valmis.

Snacks ja kastikkeet

Jäädytetyt valkoiset sienet, joiden reseptit eivät rajoitu keittoihin ja sivuruotteihin, ovat myös monipuolisia välipaloja sekä kastikkeita. Snacks saadaan erittäin tyydyttävästi, mikä sopii erinomaisesti suurille yrityksille ja kastikkeet voidaan täysin toimitettava mihin tahansa sivun astiaan.

Valkoinen sieni kaviaari

Tällainen välipala yhdistetään täydellisesti vihreille ja ruisleipälle. Sitä voidaan käyttää aamiaisen sijasta tai lähettää juhlataulusta voileipien muodossa.

Ainekset:

  • Yksi kilogrammaa jäädytettyjä valkoisia sieniä
  • Neljä kappaletta tuoretta tomaattia
  • Viisikymmentä grammaa voita
  • Kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä
  • Neljä viipaletta valkosipulia
  • Pepperin ja suolan seos

Sienien sulattamiseen ei ole tarpeen, ne voidaan sijoittaa vuokalle tai suuri pannu, joka on mukava. Ne on poistettava viidentoista minuutin välein.

Vaikka sienet valmistautuvat, voit valmistaa tomaatteja. Poista hame heidän kanssaan, se on helpompaa, jos hiljaa kiehuvalla vedellä. Nyt sienet poistetaan tulesta ja voittaa sekoittimen yhdessä tomaattien kanssa.

Saan massan, jonka lähetämme uudestaan ​​liesi, sinun pitäisi odottaa täydellistä haihduttamista kaiken kosteuden, sillä tämä tarvitset viisi tai kymmenen minuuttia. Seuraavaksi kaviaari on puristettava, samoin kuin paprikoiden seos. Kun kaikki on viileä, sinun pitäisi laittaa jääkaappi.

Tällainen kaviaari voidaan sulkea pankkeissa ja nauttia herkullisuudesta ympäri vuoden, eikä vain valkoisten sienien kauden aikana.

Broken salaatti "Borovica"

Rikas ja ravitseva puff-salaatti, jossa valkoiset sienet, symbolinen otsikko "Borovica", voi tulla lemmikki lomalle ja syntymäpäiville. Sinun ei pitäisi ottaa Champunonit loppujen lopuksi, maku ei ole lainkaan lainkaan.

Ainekset:

  • Kolme perunaa
  • Paul kilogramma valkoiset jäädytetyt sienet
  • Kaksi tuoretta kurkkua
  • Kolme munaa
  • yksi sipuli ja vihreä palkki
  • Pieni persilja
  • sata grammaa auringonkukkaöljyä
  • suolaa ja pippuria
  • Paul kilogramma majoneesi

Aloittaa valmiiksi valmistella joitakin ainesosia. Perunat on keitettävä kuoressa ja munat kymmenen minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Valkoiset sienet sulavat, huuhtele vedellä ja aseta paperipyyhkeellä. Kun he kuivat, on sen arvoista, että se on matala ja lähettää ne paistamiseen yhdessä murskattujen sipulien ja auringonkukkaöljyn kanssa. Kun ne ovat valmiita, heidän täytyy tehdä viileä.

Nyt perunat ja kurkut leikataan kuutioiksi. Vihreät sipulit ovat esipesu ja myös murskattu. Tukitut on erotettava proteiineista ja käynnistää jälkimmäiset rata.

Seuraavaksi voit aloittaa salaatin keräämisen, jos on erityinen muoto ilman pohjaa, voit käyttää sitä. Ensimmäinen kerros on perunat, jotka ovat kohokuvioitu ja näkyy ja sitten voideltu majoneesin kanssa. Sitten vihreät sipulit ja kurkut, heidän kanssaan sinun täytyy tehdä sama.

Nyt paistettuja sieniä, raastetut proteiinit kuuluvat heille, ja mausteet lisätään myös majoneesin avulla. Yläkerros koostuu murskatuista yountereista, persiljaa voidaan käyttää koristeena.

Jotta salaatti kyllästää, Borovica olisi tehtävä vähintään yksi tunti, miten palvella pöydällä.

Valkoinen sienikastike kerma

Tällainen kastike tulee erinomainen lisä paistettujen perunoiden, riisin tai tattarihan puuroa sekä vähärasvainen liha.

Ainekset:

  • Viisisataa grammaa jäädytettyjä valkoisia sieniä
  • 500 g. 20% kerma
  • Yksi lamput
  • 50 grammaa kermaöljyä
  • mauste

Mushrooms tulisi laittaa veteen ja kokata kolmekymmentä minuuttia, et voi sulattaa. Nyt he tarvitsevat heidät kuutioiksi paistaksi paistinpannulle lisäämällä voita. Seuraavat sipulit leikkaavat ja lisäävät sieniä, ripottelejauhoja ja jatkamme paistettua.

Kermanvärinen kerma erikseen ja sitten kaadetaan sieni-seokseen ohuella suihkulla, lisää mausteita, joille kuinka paljon sitä. Kun kastike paksua - se tarkoittaa, että hän on jo valmis.

Valkoinen sieni kastike

Tällainen kastike on erittäin maukkaita yhdessä makaron tai perunan kanssa kokonaan ja sopii myös täydellisesti mihin tahansa kaapeliin.

Ainekset:

  • Kaksisataa grammaa pakastettuja valkoisia sieniä
  • Kolme taidetta. l. Auringonkukkaöljy
  • yksi ja puoli ruokalusikallista jauhoa
  • Pieni lamppu ja puoli keskellä
  • Liha-liemi
  • 150 ml. 15% hapan kerma
  • Ruokalusikallinen sitruunamehua
  • Pepper, Sol.
  • Kuiva tai tuore persilja

Sipulit ja persilja ovat hienosti leikattuja ja paahdettuja kuumalla suurella pannulla, mutta on parempi ottaa maisema.

Nyt jauhot lasketaan vähitellen ja pelästyttää entisestään muutaman minuutin. Seuraava lisätään liha-liemi ja hapan kerma, jatkuvasti häiritsevä, kastike on valmistettu kaksikymmentä kolmekymmentä minuuttia.

Sitten voit lisätä aiemmin mahtavia, valkoisia sieniä ja kiehua viisitoista minuuttia. Ennen sulkemista, lisää sitruunamehua sekä suolaa ja pippuria.

Joten vain valmistaa ruokia pakastetuista valkoisista sienistä, reseptejä valokuvilla ei ole lainkaan. Lajike on silmiinpistävä, koska voit tehdä välipaloja, kastikkeita, tyydyttäviä koristeita ja epätavallisia ensimmäisiä ruokia. Tärkein Plus Frost on se, että se on mahdollista koko vuoden.

Miten jäädyttää sieniä talvella, voit tarkastella videota:

Huomasin virhe? Korosta se ja napsauta Ctrl + Enter. Kerro meille.

Reseptit jäädytetyistä sienistä ovat kaikki hyvin yksinkertaisia ​​ja sopivia joka päivä. Voit kokata ne kuin liha ja ilman sitä. Ja aina kaikki on erittäin maukasta!

Jäädytetyt sienet - Miten ja mitä ruoanlaitto jäädytetyistä sienistä? Jäädytetyistä sienistä voit valmistaa samoja ruokia kuin tuoretta. Jos olet pakastettu valmiiksi keitettyjä tai paistettuja sieniä, voit leikata keittämällä toisinaan, kuin jos käytät tuoretta tai kuivattua.

Kuinka jäädyttää sieniä

Opi tekemään suurimman osan jäädytetyistä sienistä

Opi tekemään pakastetuimmat sienet ja tämä maanläheinen tuoksu.

Mysteeriset ja outojen sienet ovat samanlaisia ​​kuin Addams-perhe myymälän tuotteiden osassa. Heillä on ainutlaatuinen alkuperä ja jännittävä maanläheinen maku, joka voi aiheuttaa polarisaation. Jos olet tuuletin näistä sienistä ja sinulla on ylimääräinen, voit jäädyttää heidät säästämään myöhemmin.

Milloin sinun täytyy jäädyttää sieniä?

Jääkaapissa sienet varastoidaan 4-7 päivästä. Päätä, kuinka paljon aiot syödä ensimmäisinä päivinä, ja loput pestä ja jäädyttämään mahdollisimman pian, kun taas ne ovat edelleen tuoreita, kiinteitä ja virheetöntä.

Kuinka parhaiten puhdistaa sienet?

Sinulla voi olla kiusaus pesemään sieniä vedellä. Myöhemmin ne keitetään nesteessä, joten mitään kauheaa, eikö? Väärä! Sienet absorboivat vettä kuin pieniä sieniä. Paras tapa puhdistaa heidät on harjata lika kuivalla leivonnaisilla harjalla tai puuvillapapereilla.

Onko mahdollista jäädyttää raaka sienet?

Teoriassa, kyllä, mutta sen jälkeen ne ovat pehmeitä johtuen korkean vesipitoisuuden vuoksi, mikä muuttaa sienen rakennetta ICE-kiteinä muodostumisina. Sienet valmistetaan parhaiten ensin ja sitten jäädyttää.

Kuinka keittää sieniä jäädyttämiseen?

Kuinka keittää sieniä jäädyttämiseen?

Paista paras, jos sienet on suunniteltu pakastimeen. Tämä menetelmä laajentaa kosteutta niistä ja keskittää maanläheinen tuoksu.

Leikkaa tai leikata neljäsosaa sieniä enemmän kuin tuumaa. Sulata 1 rkl underaltoitettua öljyä tai lämpöä 1 rkl öljyä suuressa pannulla keskipitkällä tai korkealla lämpöllä. Aseta sienet yhdellä kerroksella ja kokki, kunnes hävität, noin 2 minuuttia. Jatka ruoanlaittoa, sekoittaen säännöllisesti, kunnes sienet tulevat ruskeiksi.

Aseta sienet leivinpapereeseen, jossa on sivu ja levitä niin, että ne jäähdytetään.

Toista sama jäljellä olevilla sienillä, jotka käyttävät enemmän kermaista tai kasviöljyä ja anna niiden jäähtyä päinvastoin.

Miten pakastat sienet pakastimessa?

Kun sienet on täysin jäähdytetty päinvastoin, käännä tarra ja päivämäärä sulkemispakkaukset, jotka sopivat jäädyttämiseen ja täytä ne sitten keitetyillä ja jäähdytetyillä sienillä.

Kuinka kauan pakastimeen tallennetut sienet?

Sienet voidaan tallentaa pakastimeen 9 kuukautta.

Kuinka käyttää jäädytettyjä sieniä:

Kun olet valmis käyttämään niitä, sinun ei tarvitse ennen sulattaa niitä. Jäädytettyjä sieniä käytetään parhaiten astioissa, jotka kokki ja lämpentävät, joten heidän ei tarvitse sulattaa etukäteen.

Kuinka kokata jäädytettyjä sieniä?

Pakastelan pakastettujen sienten pakkauksen läsnäolo tarkoittaa, että voit valmistaa herkullisen koristeen, kun haluat.

Jäädytetyt sienet

Step-asteittainen valmistussuunnitelma jäädytetyistä sienistä:

Vaihe 1 Laita paistinpannu keski-tulipaloon. Lämmitetään tyhjiä paistinpannualitaloja rasvan leviämisen ja vähentää tarttuvuuden todennäköisyyttä. Jos käytät tarttumaton paistinpannua, ruiskuta astianvastainen suihke ennen kuin laitat sen polttimeen; Se auttaa suojaamaan ei-tikkupäällysteitä.

Vaihe 2. Aseta öljy pannulle ja sekoita paistinpannu niin, että öljy leviää pohjaan, kun se sulaa. Valmistele öljyä, kunnes se pysäyttää vaahtoavan ja ei haistaa hieman mutteri. Auttaa voin huoneenlämpötilan käyttöä; Hän nopein sulaa. Huoneen lämpötilan nesteet ovat myös vähemmän todennäköisesti polttavat, kunnes odotat, kunnes kiinteät öljypartikkelit ovat nestettä.

Vaihe 3. Lisää sieniä vaahtoöljyyn. Mushrooms ennen valmistetta ei välttämättä sulattaa; Sienet sisältävät luonnollisesti runsaasti vettä, ja pieni määrä jäätä ei ole paljon. Käytä roiskeita näytön kotelossa. Kosteuden vuoksi öljy ruiskutetaan, mikä voi johtaa käsien tai kasvojen paloviin.

Vaihe 4. Valmistele sieniä, usein sekoittaen, kunnes suurin osa nesteestä haihtuu ja lisää sitten keula-shalot ja valmista muutama minuutti. Sienet ovat valmiita, kun salotti Leikka läpikuultava, ei näkyvä kosteus ja sienet tummuttu. Älä anna niiden Blacken. Musta sienet ovat poltettuja sieniä.

Vaihe 5. Koristele ja palvella. Aseta sienet tarjoilee lautaselle ja ripottele persiljan päälle. Tarjoile kuumaa.

Ruoanlaitto tarvitset:

  • Panoroida
  • Spray-näyttö
  • 1 rkl. voita
  • Lämmönkestävä kumi
  • 2 kupillista jäädytettyä sieniä
  • 2 rkl. chill-salotti
  • 2 rkl. hienonnettu tuore persilja
  • Lautasen tarjoilu

Päätelmä:

Noin puoli-OZ-metsän sienien lisääminen parantaa merkittävästi paahdetun sienten rakennetta.

Sienet - Erinomainen koristele paahdettuihin liharuokiin, kuten pihveihin, kalkkunan hampurilaisiin tai kananliinat. Voit myös käyttää sieniä koristettaessa voileipiä. Levitä ohut kerros majoneesia tai öljyä, jotta leipä ei kyllästy jäljellä olevan sienesteen kanssa.

Ruoanlaitto jäädytetyillä sienillä

Syksy - aika lämmin mausteinen keitto, liikkuvan lihan ja suosikki pikaruokaa. Mutta vaikka pelkäätte tätä syksyä, se ei tarkoita sitä, että sinun pitäisi syödä epäterveellistä ruokaa. Voit lisätä lisää ravintoaineita ruokaa ja vähentää kaloreiden määrää lisäämällä sieniä rentoihin astioihin.

Jäädyttää sieniä, sinulla on aina nämä herkulliset täyteaineet käsillä

Vaikka suosittelemme aina tuoreita sieniä, ei ole aina kätevää pitää ne varastossa. Tuoreet sienet ovat ehdottomasti maukkaita, mutta kun he pääsevät sinuun pannulla, ne varastoidaan noin viikon tai jopa muutaman kuukauden ajan.

Jäädyttää sieniä, sinulla on aina nämä herkulliset täyteaineet käsillä . Mutta mikä on hämmästyttävä, ei monet ihmiset, joita käytetään jäädytettyihin tuoreisiin sieniin!

Tässä viestissä aiomme selittää, miten säästät sieniä, jäädyttämällä niitä, sekä miten kokata heidät, kun olet valmis ruoanlaittoon, selitä, kuinka sulattaa ne ja lämmetä saamaan suurimman ravitsemuksellisen arvon ja paremman maun.

Mutta ennen kuin puhumme siitä, miten kokata jäädytettyjen sienien kanssa, keskustelemme useista tärkeistä syistä, miksi sinun pitäisi jäädyttää sieniä ensin.

Miksi jäädyttää sieniä?

Seuraavassa on muutamia hyviä syitä jäädyttää tuoreita sieniä:

  1. Jätteiden vähentäminen. Joskus on mahdotonta syödä kaikki hankitut tuoreet sienet. Vaikka jotkut meistä ovat säiliöitä kompostia, jonka avulla voit käyttää viivästyneitä sieniä lannoitteeksi, viime kädessä heittää ne roskakoriin.
  2. Säästöt kustannuksissa . Jos ostat sieniä irtotavarana, voit usein säästää rahaa hintaan. Jos olet jumissa sienillä myynnin aikana, voit helposti piilottaa useita pakastettuja paketteja, jotta rahat myöhemmin.
  3. Tällaiset ravintoaineet . Jos noudatat sieniä jäätymisohjeita, saat samat hyödylliset ominaisuudet kuin syömällä tuoreita sieniä. Vaikka jotkin ryhmän vitamiinit ja antioksidanttiset ominaisuudet voivat kadota keittämisen aikana, ohjeet on suunniteltu säästämään mahdollisimman paljon sieniä sieniä. Lisäämällä nämä jäädytetyt sienet jokapäiväiseen ruokaan, lisäävät heti paljon ravintoaineita ilman paljon vaivaa.
  4. Sopivuus. Joskus mukavuus - kuningas! Mikä voisi olla parempi pitkä kova päivä kuin keitetty ja valmis syödä sieniä sormillasi?

Valmistus pakastinkammioon

Jäädytetty sieni ruoanlaittovihjeitä

Kun sulatetaan ja lämmittämällä sieniä, noudata asiantuntijoiden neuvoja:

1. Varmista, että olet pakastettu oikein. On helppo jäädyttää sieniä, mutta ensimmäinen virhe, että ihmiset tekevät pakastimen väärä valmistelu.

Jos yrität jäädyttää sieniä melkein viivästyneellä säilyvyydellä, kun sulatus voi tulla limakalvoksi. Tai jos et sammuta niitä ennen jäädyttämistä, ne voivat korvata jäätymiskammion kumipeite.

Näin ollen, miten kokit sienet jäädyttämiseen, on valtava vaikutus makuun, ruokaprofiiliin ja tekstuuriin.

2. Tiedä kuinka kauan tarvitset jäädyttää. Seuraava virhe, että monet ihmiset tekevät unohtamatta pakastettavaa laukkua. Jopa hyvin keitetyt sienet voivat polttaa pakastimessa, jos ne on varastoitu liian kauan alhaisissa lämpötiloissa.

Kun asianmukainen ruoanlaitto ja varastointi, sienet voidaan tallentaa pakastimeen kuuteen kuukauteen. Tutustu näihin sienesäilytysvihjeisiin varmistaaksesi, että niitä pidetään kunnolla ja ne voidaan säilyttää kylmään useita kuukausia.

3. Käytä niitä suoraan pakastimesta. Sienet eivät ole kuin liha: ei ole välttämätöntä poistaa niitä pakastimesta sulattamaan ennen ruoanlaittoa heidän kanssaan. Itse asiassa, jos siirrät jäädytetyt sienet jääkaappiin useiden päivien ajan tai jätä ne laskuri huoneenlämpötilassa useita tunteja, ne voidaan pilata! Sienien sulatusprosessissa vesi on luonnollisesti eristetty, mikä tekee märkä sienet märkä sulatuksen jälkeen.

Ainoa poikkeus tähän sääntöön on, jos valmistelet sekoitettuja hampurilaisia ​​tai sekoitettuja ruokia, jäädytettyjä sieniä on vaikea lisätä seokseen. Tässä tapauksessa voit sijoittaa sieniä jääkaapissa jopa 24 tunnin ajan ennen ruoan ruoanlaittoa. Mutta ole varovainen: Jos pidempi, voit vaarantaa niiden tekstuurin, maun tai tuoreuden.

Ota sienet suoraan pakastimesta kuumaan paistinpannuun

Sen sijaan ota sienet suoraan pakastimesta kuumalla pannulla lämmittämään ne. Jos kokki keitto, nukahtaa suoraan lämpimään liemeen. Jos on spagetti-iltana, lisää ne suoraan murskattuun tomaattiin kattilaan.

Kun ruoanlaittokastike, paistettu tai Burganov, lisää sieniä reseptin luomisen jälkeen ja lämmittämällä sienet huolellisesti lämmittämään vähitellen lämpötilaan ennen pöydälle.

Meidän neuvostomme Juicy Sekalaisten hampurilaisten perustamisesta? Leikkaa kuutiot (¼ tuumaa tai vähemmän), sitten paistaa ylimääräisiä sieniä ennen jäädyttämistä niin, että ne voidaan helposti sekoittaa jauheliha.

Ole luova! Käytä valmiita sieniä koristamaan pizzaa, lisää eksletit ja lisää herkullisia ruokia Cesadilla.

4. Älä tartu, älä leipoa jäädytettyjä sieniä mikroaaltouunissa. Muista, että jos noudatat yllä olevia ohjeita, se tarkoittaa, että olet jo paisunut sieniä ennen jäädyttämistä, joten heidän ei tarvitse "valmistaa uudelleen". Vain lämmittää sieniä, sekoittaen ne, kun se lähestyy ruoan loppua. RE-ruoanlaitto sienet, vaarantaa ravitsemuksellisen arvon, maun ja tekstuurin menettämisen.

Nopean lämpenemisen jälkeen voit nauttia ruokaa!

Mushroom-ohran keitto tuoreista, jäädytetyistä ja kuivatuista sienistä

Yksi kaikkein rauhoittavimmista keitoista on sieni-keitto ja ohra, ja tämä keitto valmistelee tuoreista, pakastetuista ja kuivista sienistä, joten sieni maku vallitsee. Kermainen herkullinen liemi, perunat, pekoni, sipulit ja sienet valmistautuvat yhteen saadakseen erittäin viihtyisä ja tyydyttävä lounas.

Kermainen herkullinen liemi, perunat, pekoni, sipulit ja sienet valmistautuvat yhteen saadakseen erittäin viihtyisä ja tyydyttävä lounas.

Mushroom-keitto, luultavasti yksi tyytyväisimmistä. Se on niin rikas ja tuoksuva. Tämän lajikkeen osalta päätin todella vahvistaa makua, käyttää kolme erilaista sieniä - tuoreita, jäädytettyjä ja kuivattuja. Nyt minulla on aina useita pakkauksia pakastimessa, lisää sieniä kaikille herkullisille ruokalajeille, esimerkiksi paahdetuille perunoille ja lisätä ne haudutettuun lihaan, haudutettuihin ruokiin ja podlivalsiin. Valkoiset sienet ovat todennäköisesti yksi vahvimmista sienimävyistä. Siksi lisää myös toisen sieni-maun mittauksen kuivattujen sienien, valkoisten tai Chanterellien avulla.

Kermainen herkullinen liemi, perunat, pekoni, sipulit ja sienet valmistautuvat yhteen saadakseen erittäin viihtyisä ja tyydyttävä lounas. Tarjoillaan terävällä hapan kerma ja tuoreet vihreät, kaikki mitä tarvitset on leipää, ja saat täyden illallisen.

Reseptin ainesosat:

Reseptin ainesosat:

Aika valmistelemaan: 45 min. Määrä: 8 annosta.

  • 300 g tuoreita sieniä
  • 250 g pakastettuja valkoisia sieniä fristed
  • 1/4 kuppi kuivaa sieniä (valkoiset sienet, chanterelles)
  • 4 pekonia viipale viipaloitu pienissä paloissa (rasva)
  • 1 rkl kerma tai kasviöljy
  • 1 viipaloitu lamppu
  • 1/3 lasit Perlovki
  • 3 perunaa hienonnettua
  • 8 lasillista vettä
  • 1/4 kuppi öljyistä kermaa
  • hapan kerma, valinnainen, palvelemiseksi
  • 1-2 ruokalusikallista tuoretta vehreää (tilli, persilja, vihreät sipulit)

Mitä sieniä käytetään tässä reseptissa ja missä ostaa ne:

Tässä reseptillä käytän tuoreita sieniä sekä pakastettuja valkoisia ja kuivattuja valkoisia sieniä.

Ostan jäädytetyt valkoiset sienet Auchan-myymälässä ja kuivattiin valkoiset sienet markkinoilla. Jos sinulla ei ole pakastettuja tai kuivattuja sieniä, käytä vain uusia sieniä. Voit käyttää mitään tuoreita sieniä - Babi-Bella, White Champignonia ja, jos olet onnekas, kaikki luonnonvaraiset tuoreet sienet ovat suosikkini valkoiset sienet ja chanterelles.

Sienien valmistus:

Valmistele sieniä. Pese ja leikkaa tuoreet sienet. Kypsä ja puhdista jäädytetyt valkoiset sienet. Laita kiehuvalla vedellä kuivasi sieniä, anna niiden kasvattaa 5-10 minuuttia ja puhdista ne heittämällä kaikki hiekka ja hieno roskat alareunaan, jossa ne liotettu

Step-by-step resepti Valmistussuunnitelma:

  1. Valmistele sieniä. Pese ja käytä tuoreita sieniä. Purkaa ja puhdistaa jäädytetyt valkoiset sienet. Kaada kuivat sienet kiehuvalla vedellä, antaen heille 5-10 minuuttia ja puhdista ne sitten heittämällä kaikki hiekka ja hiekka alareunaan kulhon pohjalle, jossa ne liotettiin.
  2. Suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa, kokki pekoni keskilämmöllä, kunnes se muuttuu kultaiseksi ja rapeiksi. Aseta keitetty pekoni lusikalla paperipyyhkeellä ja anna se viemäriin.
  3. Tyhjennä ylimääräinen rasva pekonista, jättäen 1-1 1/2 ruokalusikallista pekonia rasvaa uunissa.
  4. Lisää tuoreita ja jäädytettyjä sieniä hollantilaiseen uuniin ja valmistaudu korkealle lämpölle noin 8 minuuttia. Ensinnäkin paljon nestettä vapautetaan sienistä, mutta sitten neste imeytyy, ja sienet alkavat olla kierretty. Määritä paahdetut sienet yhdessä keitetyn pekonin kanssa.
  5. Sulata 1 rkl kerma tai kasviöljy hollantilaisessa uunissa, lisää keula, kausi suolalla ja maalla mustapippurilla ja jatka ruoanlaittoa vielä 5 minuuttia, kunnes keula tulee pehmeäksi.
  6. Lisää kuivatut sienet, perunat ja ohra sekä vesi. (Voit myös käyttää kanaa tai vihannesliemiä, jos haluat, veden sijaan.) Olen juuri käyttänyt vettä, koska sienien runsaus antaa keitto niin rikas maku, en usko, että hän tarvitsee liemiä. . Maustettu keitto maistaa suolaa ja maata mustapippuria, sitten tuo se kiehuvaan tulipaloon, sitten pudota tulipalo kiehua ja kokata, kun ohra, perunat ja kuivatut sienet eivät ole täysin korjattuja, noin 30%. 40 min. Lisää paahdettuja sieniä keittoon.
  7. Lisää öljymäinen kerma ja koristele keitetyt pekonit ja tuoreet yrtit, kuten tilli, persilja ja vihreät sipulit.
  8. Jos haluat, palvella hapan kerma.

15 minuutin sieni Mishon keitto

Mushroom Mishon keitto

Tämä resepti sopii sekä tuoreille että jäädytetyille sienille. Tässä reseptillä esitetyt sienet on testattu ja testattu hyvästä pakkasta - ei ole eroa valmistetusta tekstuurista ja mausta, kun niitä valmistetaan tuoreeseen tai jäädytettyyn tilaan.

Mushroom MISO-Soup-valmisteen valmistelu

Osakkeiden lukumäärä: 1 KPL.

  • Pakkaus jäädytettyjen sienien kanssa yhdelle henkilölle (nettopaino noin 70 g ruoan jälkeen)
  • 30 g Mushroom Trimming
  • 30G-sienet päättyvät
  • Puolet Royal Oysterista, ohut viipaloitu
  • 1 hattu sieni shiitake viipaloitu ohut viipaleet
  • seesamiöljy
  • 1 teelusikallinen kasviöljy
  • 400 ml vettä
  • 1 tl dasy-jauhe
  • 3 ohut viipaletta kesäkurpitsa leikataan neljänneksellä
  • 3 Thin Dike Slice Leikkaa neljänneksellä
  • 1 kerros tofu viipaloitu ohut viipaleita
  • Useita ohut viipaleita CONNYA (Korzhak) valinnainen
  • 1 rkl punainen pasta miss

Step-by-step-suunnitelma sieni Miso-keittoon:

  1. Valmista paketti, jossa on jäädytetyt sienet, sienet sienet tasaiselle kerrokselle vetoketjulla. Voit tallentaa tämän sienipaketin pakastimessa 2 viikkoa. Voit myös valmistaa paketteja erilaisten sienien jäädyttämiseen ja mitata sitten ne erikseen ruoanlaittoon.
  2. Jäädytetyt sienet paista (ei sulamista). Lämpö seesami ja kasviöljy wokissa. Vapauta huolellisesti sieniä, kun ne ovat vielä pakkauksessa vetoketjulla. Kaada sitten sisältö puistoon. Paista sieniä paistinpannussa, kunnes ne alkavat kosteuttaa ja pehmentää.
  3. Lisää vihanneksia ja hautua. Lisää vettä, dasy-jauhe, kesäkurpitsa, dykon, tofu ja connote (jos käytät). Kun keitto kiehuu, peitä kansi ja haudutettu 3 minuuttia.
  4. Selvitä Misso Pasta. Sammuta levy pois päältä. Vaikka keitto pysyy kuumana, liuottaa Miso-liitä SiteThko Miso. Tai pienessä kulhossa, kaada kuumaa keittoa pasta-tehtävällä, huolehdi, niin että MISO on liuennut ja kaada sitten neste takaisin pannulla. Koristele vihreillä sipulilla.

Onko mahdollista valmistaa jäädytettyjä sieniä ilman sulatusta?

Venäläisillä keittiössä sienet oikeuttavat erityisen erikoispaikan - ne valmistavat erilaisia ​​ruokia, jotka käyttävät niitä keitetyissä, paistetuissa tai haudutetuissa. Jopa pieni määrä sieniä lisätään ainesosana päärautassa, sivulaisessa tai diassa, koristele minkä tahansa lounaan tai illallisen, kääntämällä se todellinen loma. Voit käyttää tätä ei pelkästään tuoreita tai kuivattuja sieniä, vaan myös jäädytetty.

Jäädytetyt sienet

Jäädytetyt sienet Käytä muita ruokia paistamiseen tai ruoanlaittoon. Yleensä kotona, kun ei ole mahdollisuutta nopeaan jäädyttämiseen, sienet on esivakattu, tyhjennetään vettä ja taivutetaan yksittäisillä annoksilla 200-300 g: iin. Joten voit jäädyttää kaikki sienet, jotka tuodaan metsästä: valkoinen, boletus, Kuori, Chanterelles ja jopa juusto tai vaivaa.

Myös myymälässä myy jäädytetyt sienet - keinotekoisesti kasvaneet sienet ja osterit sekä metsät - valkoinen tai yleinen. Nämä sienet jäätyvät raaka-muodossa ja ne voidaan ostaa painoon vaadittavassa määrässä. Puhintaan kaksi tai kolme annosta tarvitset 500 g pakastettuja sieniä kaikenlaisesta tai jäädytetystä sienistä valikoimasta.

Ennen pakastettujen sienien keittämistä ei tarvitse sulattaa niitä. Jos haluat paistaa heidät, esiasennettua hienonnettua sipulia pannulla ja kun se muuttuu kultaiseksi, laittaa keitetyt tai raaka jäädytetyt sienet pannulla. He antavat mehua, joka on haihdutettava, paahdetaan ja sekoittaen sieniä keskilämmöllä. Monia mustien mausteita ei tarvitse lisätä, ettet keskeyttää niiden luonnollista makua ja aromia, joten paistinpannuksen sisältö voidaan suolautua ja lisätä maata mustapippuria. Mutta 2-3 lusikat ovat hapan kermaa korostavat ja parantavat sienien makua.

Ensinnäkin, paista erikseen sieniä ja sipulia tilaan, kun neste on täysin haihdutettu. Aloita sitten paista erillisellä pannulla, jossa on pieniä viipaleita perunoita. Kun se on jo puoliksi suurempi ja alkaa näyttää kuori, suola ja sienet pannulla, paahdetaan sipulilla. Seuraavaksi, kun perunat eivät ole valmiita, paista se yhdessä ja hae pöydälle, sprinkling hienonnettu vehreys.

Valmistella herkullinen kastike paistettuja pakastettuja sieniä, paista kasviöljyssä hienonnettuna sipulissa. Sen jälkeen, kun se alkaa karamealisoitua, laita paistinpannu jätteeksi suurella hiutaleella pannulla ja blanch 2-3 minuuttia. Lisää jäädytetyt sienet, paista, kunnes mehu haihtuu, ripottele paistinpannua 1-2 rkl. Sekoita jauhoja, hieman paistaa kaikki jauhot ja lisää sitten 1 kuppi vettä. Kaikki hautua, kunnes jauhot paksuuntuvat, poista sitten levyltä, anna 10-15 minuuttia. Tällaista painovoimaa voidaan kastella kylvämällä pinnoitteita, palvella lihaa tai lintua.

Mitä voidaan keittää jäädytetyistä sienistä hitaassa liesi?

Jäädytetyt sienet hitaassa liesi helpottavat. Reseptit jäädytetyillä sienien sienet ovat yksinkertaisia ​​ja herkullisia.

Jäädytetyt sienet hitaassa liesi

Resepti ruoanlaitto jäädytettyjen sienten hitaassa liesi

Jäädytettyjen sienien ainesosat hitaassa liesi:

  • 500 g jäädytettyjä sieniä (mikä tahansa);
  • 1 lamppu;
  • 150 g hapan kermaa;
  • Auringonkukan paistinöljy;
  • suola;
  • Pippuri.

Jäädytettyjen sienien valmistamiseksi Multicookerissa sienet tarvitsevat hieman sulatuksen. Selkeät sipulit ja hienosti leikattu. Multicookerin säiliössä kaadetaan pieni auringonkukkaöljy. Asenna paistinmoodi.

Fry hienonnetut sipulit haluttuun väriin. Sammuta paistinohjelma. Aseta jäädytetyt sienet hitaasti liesi. Lisää suolaa ja pippuria makuun. Lisää hapan kerma. Käynnistä "sammutus" -tilaan. Valmistele jäädytettyjä sieniä monikäyttöön 40 minuuttia ennen signaalia. Sekoita kerran ruoanlaittoon.

Jäädytetyt sienet hitaassa liesi, jossa perunat

Ruoanlaitto jäädytetyt sienet voivat olla vain perunoita. Sienet sulavat paistamaan hitaasti liesi, jossa on keula. Paistavat sieniä hieman, lisää perunat hitaiksi liesi. Jäädytetyt sienet, joissa perunat valmistetaan hitaasti liesi, kunnes valmius. Hyvää ruokahalua!

Onko mahdollista paistaa jäädytetyt sienet ilman sulatusta

Jos sinulla on sieni puddle jääkaapissa, jonka keräät metsässä viime syksyllä, niin teemme heidät valmistautumaan välittömästi ja niillä on maukas ja tyydyttävä illallinen. Minulla on tällaisia ​​sieniä. Ainoa asia, jonka haluan varoittaa, on se, että pääsääntöisesti metsän sienet ovat humalassa ennen pakkastoa. Jos sinulla on tuoreita metsien sieniä, älä kadu aikaa kokata heitä. Tämä prosessi ei ole tarpeen ohittaa, koska on erittäin tärkeää välttää myrkytys. Jos sinulla ei ole pakastettuja tai tuoreita metsien sieniä, osta tavallisia sieniä tai sianlihaa. Heidän kanssaan ja vaivata vähemmän, ei ole myrkytysriskiä, ​​ne ovat suhteellisen edullisia ja maku on myös erinomainen.

Haluan varoittaa sinua siitä, että pääsääntöisesti metsän sienet ennen pakkasen äänimerkkiä

Jos sinulla on jäädytetyt sienet, sitten ennen ruoanlaittoa, ne on täysin määriteltävä siten, että kaikki ylimääräinen neste ja kosteus tulevat pois niistä. Muussa tapauksessa sieniä ei keitetä pannulla, vaan pari.

Haluan myös varoittaa, että alle 10-vuotiaita metsän sieniä ei voida antaa. Koska niitä ei yksinkertaisesti pilkota vatsaan ja lasten kehossa. Tämä koskee paitsi paistettuja sieniä, vaan myös suolakurkkua sekä suolaista. Ja sillä ei ole väliä mitä pieniä tai suuria sieniä on viipaloitu, niitä ei vielä ole pilkottu lasten kehossa.

Video Resepti:  Mushroom Jar valkoiset jäädytetyt sienet

Lue viimeisimmät, mielenkiintoisimmat ja herkulliset "sieni reseptit"

Suosittelemme katsomaan kuivattuja valkoisia sieniä

Valkoiset sienet (Boroviki) ovat kysyntä kaikkialla maailmassa niiden ravitsemuksellisen arvon vuoksi. Näiden metsän herkkujen lämpökäsittely toteutetaan bakteerien neutraloimiseksi sekä muut patogeeniset mikro-organismit. Tätä varten ne keitetään tai käsitellään höyryllä. Kuinka jäädyttää tai sulattaa valkoiset sienet oikein, kuinka paljon kokata ja kokata, voit oppia tästä materiaalista.

Kuinka sulattaa

Jos sienet ovat liikaa, emäntä jäädytettiin heidät kypsentämään herkullisen ruokalajin kätevällä hetkellä. Voit tehdä tämän valitsemalla tuoreita kopioita, joista ei ole rotia tai tahroja. Heillä on välttämättä kevyt sienen tuoksu.

Jäädytetyt Boroviki

Borovics pesu ja leikkaa neljäsosalla ilman lisäkäsittelyä, mikä auttaa pitämään ravintoaineet kokonaisuudessaan. Jäädyttämistä voi olla vain raaka, vaan myös keitettyjä ja paistettuja valkoisia sieniä. Pakattu paketteihin tai säiliöihin, joita he odottavat hetken, kunnes he tarvitsevat.

Tärkeä! Sienilla on erittäin kovia soluseinämiä, eivätkä ne imeytyvät ilman hoitoa korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Kuumennettaessa niihin sisältyvät ravintoaineet vapautetaan, mukaan lukien proteiini ja ryhmän B-vitamiinit.

Ohjeet sulatusta varten:

  1. Poista Boroviki pakastimesta.
  2. Peitä laaja ruokalaji, jossa on paperipyyhkeitä ja aseta sieniä siihen.
  3. Laita perse jääkaappiin 6 tuntia.
  4. Tällaisen sulatuksen jälkeen sieniä voidaan käyttää ruoanvalmistukseen. Tätä menetelmää pidetään kätevänä, koska tuote on määritelty luonnollisesti.

Raakavalkoisten sienien sulattamiseen saa käyttää myös kuumaa vettä. Mutta tämä menetelmä ei rakasta kaikkia: jäädytetty tuote ja niin riittävän vetinen ja kuuman veden käsittely arvostavat sen kosteutta. Tämän seurauksena sieni menettää makua, ja sen rakenne tulee liian pehmeäksi.

Valkoisten sienien sulatusJäädytetyt paahdetut paahdetut tai keitetyt valkoiset sienet päästävät pakastimesta suoraan säiliön ja sulatuksen keittiössä huoneenlämpötilassa. Keitot ja paistivat, he voivat laittaa sen ilman sulatusta. Näissä tapauksissa ne ovat lämpökäsittelyä keittoprosessissa.

Kuinka paljon ruoanlaitto

Keitä sieniä, sinun on harkittava, missä alkuvaltiossa on tuote: onko se tuore, kuivattu tai suolattu. Boroviki on keitetty pääasiassa, vaikka se on sallittua leikata ne osaksi kypsennysajan vähentämiseksi.

Tarkista seuraava järjestelmä:

  1. Laita kattilaan vedellä tuleen. Heti kun se kiehuu, lisää sieniä ja suolaa makuun.
  2. Keittää 300 grammaa keskikokoisia borovers. Kun he valmistautuvat, he tummat ja kevyesti pehmenevät.
  3. 5 minuuttia ennen ruoan lopettamista keittämisessä, mausteet asetetaan lautasen rikastuttavammaksi.

Kuinka paljon ruoanlaitto BorovikiViinin lisääminen ruoanlaittojen aikana on välttämätöntä, jos aiot käyttää niitä tomaattikastikkeen tai haudan naudan valmistamiseksi. Viini edistää sitä, että ainesosat paljastavat tuoksunsa paljon vahvemmaksi, jota ei voida saavuttaa öljyllä tai liemellä.

Keitto

Kuivattu Boroviki voidaan myös keittää, mutta keittämisen jälkeen hattu saadaan tiheästi ja kuiva, ja siistinkertainen kerros on slug. Siksi ensin heidät liotetaan veteen palauttamaan hedelmäkappaleen plastisuus ja sitten murskataan tekemään sienen massan homogeenisen koostumuksen.

Sienet on esiotettu 2 tunnin ajan palauttamiseksi tekstuurinsa jälkeen, minkä jälkeen he ovat humalassa samassa vedessä . Tehdä tämä, laita kattila tuleen ja heti veden kiehuu, vähennä liekkiä minimiin, minkä jälkeen se kasvattyy vielä 2 tuntia. Joten boroviki ei menetä väriä, 0,5 tuntia veteen. sitruunahappo.

Kuivatut sienet tekevät keittämisen voimakkaasti, joten se on myöhemmin suositeltavaa keittää keitto. Tuoreita sieniä keitetään 20 minuuttia. Tällöin on myös mahdollista lisätä sitruunahappoa säästämään väriä. Sienet, jotka jäätyivät tarpeeksi hajoamaan 10 minuuttia.

Ennen kuumaa

Keittäminen jäädytetty tylsää ennen polttamista ei ole välttämätöntä. Yhden kappaleen sienet ovat keskimäärin 15 minuuttia, ja jos ne leikataan palasiksi, pistoaika kaksinkertaistuu.

Jotta sienet ovat herkullisia, sinun on otettava huomioon useita ruoanlaittosääntöjä:

  1. Borovka sisältää yli 50% vettä, ja se varmasti erottuu paistamisprosessiin. Joten valkoinen paistettu, eikä kypsennetty, laita ne suurelle tuleen. Tämä auttaa nopeasti haihtumaan valitun nesteen. Se voidaan myös yhdistää ja käyttää ensimmäisten astioiden valmistukseen.
  2. Nyt tarvitset rasvaa. Yritä aina käyttää sitä minimaalisesti. Mushrooms ei saisi uida siinä.
  3. Älä koskaan sekoita sieniä valmiutta! Borovikov tarvitsee 5-15 minuuttia tarttua. Se riippuu Borovikovin painosta, pannun koko ja lämmityksen voimakkuus.
  4. Käytä paksua tartuntakastikkeesta niin, että sienet ovat hyvin paistettuja. Näin he voivat olla aromi.

Paistetaan pakastettuja valkoisia sieniä

Kunnes olet valmis

Keittotekniikka, kunnes valmius merkitsee seuraavia vaiheita:

  1. Pese ja kuiva sienet. Leikkaa ne palasiksi.
  2. Kaada tarpeeksi öljyä pannulle niin, että se kattaa pohjan kokonaan.
  3. Laita alus tulipaloon. Lämmin öljy ja pienennä liekin väliaineeseen.
  4. Lisää Boroviki kattilaan, sekoita ja anna varastaa.
  5. Heti kun sienien määrä vähenee 2 kertaa, ja niiden reunat sekoitetaan - ruoanlaitto on ohi.

Tärkeä! Raaka Boroviki ja myseeli ovat vaarallisia ihmisten terveydelle niiden myrkkyjen vuoksi, jotka voidaan sisällyttää niihin. Toksiinit aiheuttavat vaurioita punasoluihin, ruoansulatuskanavan ärsytys ja allergiset reaktiot.

Kuinka keittää valkoiset sienet

Sekä kuivatut että tuoreet valkoiset sienet tarvitsevat erityistä huomiota. Toisin kuin osteri, ne ovat helposti romahtaneet, tulevat liian pehmeiksi, jos lisäät kastiketta, liemiä tai öljyä.

Kuten ketut, Boroviki imeytyy nopeasti kosteuden ja sinun täytyy muistaa ruoanlaittoon. On parempi käyttää niitä tuoreella muodossa: hattu käytetään lientämään tai keittoon, ja jalat ovat paista.

Valkoinen sienikeitto

Tuoretta tuoksuvaa keittoa varten tarvitset:

  • Kuivatut sienet - 250 g;
  • Vesi - 8 lasit;
  • Polttimo (keskimäärin) - 1 kpl.;
  • Voi kermainen - 50 g;
  • Selleri - 40 g;
  • Porkkanat (keskikokoinen) - 1 kpl.;
  • Tuoreet sienet - 200 g;
  • Tomaatit - 1 kpl.;
  • Parsley - 2 rkl. l.;
  • Dill - 2 rkl. l.;
  • Suola - 0,5 h.;
  • Pepper - 0,5 h.;
  • Valkosipuli - 3 hampaat.

Asteittainen ohje:

  1. Liota Boroviki vesisäiliöissä 15 minuuttia.
  2. Paistinpannussa tai kattilassa, sekoita hienonnettuja sipulia öljyllä ja 1 tl suolaa, minkä jälkeen se seos keskelle tulipaloon. Kantoa sekoittaen, kunnes keula tulee kultaiseksi (noin 10 minuuttia).
  3. Lisää hienonnettu selleri, porkkanat, valkosipuli ja paistti, sekoittaen pehmenemiseen (noin 5 minuuttia).
  4. Purista nestettä sienillä. Lisää ne vihannesten paistettuihin. Laulaa ja pippuria. Jatka vielä 5-8 minuuttia ennen pehmeää.
  5. Lisää tomaatteja, jäljellä olevat 6 lasillista vettä ja nestettä, jossa Boroviki liotettiin. Kosketa ainesosia, peitä kansi, 30 minuuttia.
  6. Laita lasilliset vihannekset keittoon tehosekoittimeen, lisää 200 ml liemiä tai kuumaa vettä ja jauhaa ainesosat homogeenisen soseen tilaan. Kaada kasvisyhdistelmä takaisin kattilaan. Se tekee keiton hitsauksesta.
  7. Lisää persilja, tilli ja suola makuun ja sammuttamaan muutaman minuutin ajan.

Huomioithan, että persiljan keitot voidaan tallentaa jääkaapissa enintään 3 päivää. Voit myös lisätä vihreät välittömästi ennen lautaselle ja ei kattilassa.

Mushrooms BorovikiBorovkan hattu voi saavuttaa halkaisijaltaan 30 cm ja erilliset yksilöt painavat jopa 2,7 kg.

Boroviki kuin monet hostesses: ne eivät ole vain ravitsevia, vaan myös aromia. Voit käyttää niitä erilaisten astioiden ruoanlaittoon. Tämä ei vain tee erilaisia ​​ruokavaliossa, vaan täydentää sitä myös vitamiineilla ja muilla biologisesti vaikuttavilla aineilla.

Добавить комментарий