जमे हुए सफेद मशरूम कैसे पकाने के लिए: उत्पाद से ठंढ और व्यंजनों व्यंजनों की विशेषताएं

जमे हुए सफेद मशरूम: व्यंजनोंज्यादातर लोग पिकनिक पर जंगल में सप्ताहांत और छुट्टियां बिताना पसंद करते हैं, और कई मशरूम के टोकरी के साथ घर लौट आए हैं। साथ ही, अक्सर टोकरी सफेद से भरे जाते हैं, जो एक विशेष स्वाद द्वारा विशेषता है। इनमें से, आप न केवल विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं। लेकिन जमे हुए सफेद मशरूम को कैसे पकाते हैं और उनका उपयोग कैसे करें, हर कोई जानता नहीं है।

विवरण और विशेषताएं

फंगल वर्ल्ड का यह प्रतिनिधि बहुत मूल्यवान है और एक समृद्ध स्वाद द्वारा विशेषता है। वे पैर और एक टोपी पर पाए जा सकते हैं। जून और अक्टूबर तक जंगल में मिलें। यह ध्यान देने योग्य है कि सफेद मशरूम में लगभग 15 कांगर है।

टोपी का व्यास 8-9 सेमी है, लेकिन ऐसे लोग हैं जो 27-30 सेमी तक पहुंचते हैं। रंग अलग हो सकता है: बेज से भूरे रंग तक। पैर में 15 सेमी की लंबाई होती है, कभी-कभी अधिक। मांस खुद ही घना है और एक सुखद सुगंध है।

सफेद मशरूम को मूल्यवान माना जाता है, और उनसे आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं: सूप, दूसरा, पाई, सलाद, स्नैक्स और सॉस। साथ ही, उन्हें तैयार किया जा सकता है और भविष्य में: समुद्री, सूखा, संरक्षित, और फ्रीज भी।

फ्रीज नियम

ऐसा लगता है कि मशरूम को फ्रीज करना आसान हो सकता है। लेकिन ऐसा करने के लिए, कई नियमों को जानने की जरूरत है :

  • ठंढ से पहले, उत्पाद अच्छी तरह से और सूख जाता है;
  • अब भागों को विभाजित करना, और बड़ी प्रतियों को टुकड़ों में काट देना आवश्यक है;
  • ठंड के लिए, आप सीलबंद पैकेज या विशेष कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं जिनमें कार्यक्षेत्र ठंड कक्ष में भेजे जाते हैं।

कच्चे रूप में मशरूम को स्थिर करने के लिए जरूरी नहीं है, इसे तैयार के साथ भी किया जा सकता है। यह इस रूप में संग्रहीत है कि वे लगभग एक वर्ष कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले, आप डिफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं।

डिश व्यंजनों

वास्तव में, आप जमे हुए मशरूम से कुछ भी कर सकते हैं। खाना पकाने के व्यंजनों के जमे हुए सफेद मशरूम एक उचित राशि है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ध्यान में रखना आवश्यक है, वे किस रूप में जमे हुए थे और आप खाना बनाना क्या चाहते हैं।

मशरूम सूप

प्रत्येक परिवार में लगभग हर दिन उबला हुआ सूप और मशरूम के लिए धन्यवाद आप एकान्तता को बदल सकते हैं और मेनू को विविधता दे सकते हैं। तो, मशरूम सूप के कुछ व्यंजनों।

पिघला हुआ पनीर के साथ सूप

संरचना:

  • सफेद मशरूम - 300 ग्राम;
  • कोई भी शोरबा लगभग 2 लीटर है;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • बल्ब 1 पीसी है।;
  • आलू - 4 पीसी।;
  • पिघला हुआ दिनचर्या - 2 पीसी।

सफेद मशरूम भुना हुआप्याज को जितना संभव हो सके चमक के रूप में काटा जाना चाहिए और एक पैन में तलना, और गाजर को एक कृतज्ञ रूप में होना चाहिए। मशरूम को फ्राइंग पैन और तलना में भी शामिल करने की आवश्यकता है। शोरबा में, कटा हुआ आलू डालें और फिर इसे 20 मिनट तक पकाएं, और फ्राइंग पैन की सामग्री डालने के बाद। एक और 10 मिनट शोरबा उबला हुआ है और फिर कटा हुआ पनीर जोड़ा गया। जब तक पनीर घुलनशील नहीं हो जाता है, और फिर स्वाद के लिए नमक। अब सूप तैयार है, लेकिन आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि अंततः यह सूप-प्यूरी की स्थिरता से मेल खा सके।

मशरूम ब्रिडेलर

सामग्री:

  • मशरूम ब्रिडेलरमशरूम - 300 ग्राम;
  • आलू - 5 पीसी।;
  • प्याज - 2 पीसी।;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • बुलकॉन ब्रेवर - 2 एल;
  • खीरे बैरल - 3 पीसी।;
  • तेल, अधिमानतः मलाईदार - 30 ग्राम।

मशरूम को डिफ्रॉस्ट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर धोएं, कट और तलना। शोरबा को पहले से तैयार किया जाना चाहिए। मशरूम में बारीक कटा हुआ गाजर, प्याज और नमकीन खीरे डालते हैं, सब कुछ तेल पर अच्छी तरह से फ्राइंग होता है। शोरबा में आपको आलू फेंकने की आवश्यकता होती है और इसे 10 मिनट उबालने की ज़रूरत होती है, फिर तला हुआ सब्जियां, नमक डालें और एक शांत आग पर 20 मिनट के लिए पकाएं। तैयारी के अंत में, आप हिरन जोड़ सकते हैं।

दूसरा व्यंजन

सफेद मशरूम के साथ भुना विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह अद्वितीय सुगंध से प्रतिष्ठित है, जो सभी घर सटीक रूप से अनुपालन करेंगे।

सामग्री के :

  • मशरूम - लगभग 1 किलो;
  • बल्ब - 3 पीसी।;
  • मांस मांस - 600 ग्राम;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • क्रीम - लगभग 100 मिलीलीटर।

प्याज तेल पर बारीक कटौती और तलना, एक मलाईदार लेना बेहतर है। जब वह कठोर हो जाता है, गाजर जोड़ता है, और बहुत अंत में - जमे हुए मशरूम। जैसे ही वे पूरी तरह से पानी आवंटित करते हैं, आपको मांस के टुकड़े जोड़ने की जरूरत होती है। लगभग 30 मिनट स्टू और पानी पूरी तरह से गायब हो गया। जब भुना हुआ है, क्रीम या खट्टा क्रीम और नमक जोड़ें।

खट्टा क्रीम के साथ मशरूम

यह पकवान किसी भी गार्निश के लिए उपयुक्त है और आलू और चावल दोनों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होगा।

संरचना :

  • शिकार मशरूमसफेद मशरूम - लगभग 1 किलो;
  • खट्टा क्रीम - लगभग 250-300 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी।;
  • सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल

पकवान उठाए गए मशरूम से तैयारी कर रहा है ताकि पानी उनसे पूरी तरह से ग्लास हो। एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में, तेल और तलना प्याज डालो। फिर 15 मिनट के लिए मशरूम और स्टू जोड़ें। नमक, स्वाद और खट्टा क्रीम डालने के लिए अन्य मसालों को जोड़ें। ऊपर से 20 मिनट कवर और स्टू करने के लिए, stirring।

शिकार मशरूम

2-3 घंटे के लिए, मशरूम को डिफ्लर्ड किया जाना चाहिए, और फिर आपको कटौती करने की आवश्यकता है। एक बल्ब और बल्गेरियाई काली मिर्च बारीक कटौती स्ट्रॉ। सभी अवयव एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और तेल के अतिरिक्त के साथ स्टू करते हैं। उसके बाद, सब्जियों को अच्छी तरह से सरका देने के दौरान, कुछ हद तक आटा डालना आवश्यक है, नमक, एक जीरा जोड़ें और उबलते पानी डालें ताकि पानी एक पकवान से थोड़ा ढका हुआ हो। ढक्कन बंद करें और पानी के वाष्पीकरण तक चोरी छोड़ दें। अंत में क्यूब्स में कटौती करने के लिए एक टमाटर जोड़ें। इच्छा पर साग के साथ सजाने के लिए।

सज्जन सॉस

सॉस किसी भी व्यंजन में जोड़ा जाता है, यह भूख को उत्तेजित करने और एक अद्वितीय स्वाद देने में सक्षम है। यह ध्यान देने योग्य है कि सफेद मशरूम के सॉस के लिए सबसे आम नुस्खा अन्य मशरूम प्रतिनिधियों की तुलना में एक डिश अधिक स्वादिष्ट देगी।

सॉस के लिए आवश्यक है :

  • जमे हुए सफेद मशरूमजमे हुए मशरूम - लगभग 400 ग्राम;
  • बल्ब - 1 पीसी।;
  • क्रीम - लगभग 300 ग्राम;
  • तेल, एक फोलीड मलाईदार लेने के लिए बेहतर है - 20 ग्राम;
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • पसंदीदा मसालों।

जमे हुए मशरूम को वेल्डेड किया जाना चाहिए, और फिर तेल पर धनुष के साथ कट और तलना, अंत में आटा डाल दिया। लगभग 10 मिनट के लिए कुल तलना समय। क्रीम गर्म होना चाहिए, और उन्हें अंत में जोड़ा जाना चाहिए, फिर सॉस नमकीन किया जाना चाहिए, स्वाद के लिए मसालों को जोड़ें और मोटा होने तक चोरी करने के लिए एक छोटी आग पर छोड़ दें। सॉस को ठंडे या गर्म, सभी व्यंजनों, विशेष रूप से मांस के लिए उपयुक्त के साथ उपभोग किया जा सकता है।

स्नैक्स और सलाद

यह ध्यान देने योग्य है कि मशरूम से आप एक बड़ी संख्या में स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं, एक पाट से शुरू कर सकते हैं और पूरे स्नैक्स के साथ समाप्त हो सकते हैं।

मशरूम पाते

संरचना:

  • जमे हुए मशरूम - 800 ग्राम;
  • नींबू का रस;
  • मलाईदार मक्खन - 200 ग्राम;
  • नमक और मसाले।

मशरूम नमकीन पानी में उबला हुआ है, और फिर उन्हें मांस ग्राइंडर पर मोड़ दिया जाना चाहिए। तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च हैं। यह पकवान खाना बनाना बहुत आसान है, और नाश्ता स्वादिष्ट, संतोषजनक और दोनों नाश्ते और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।

सलाद "कोमलता"

सामग्री:

  • चिकन या तुर्की fillets - 400 ग्राम;
  • सफेद मशरूम - 500 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसी।;
  • खीरे (अधिमानतः ताजा) - 2 पीसी।;
  • प्याज - 1 पीसी।;
  • डिब्बाबंद मकई - 1 बैंक।

प्याज को बारीकी से कटा हुआ और तलना होने की आवश्यकता होती है जब तक कि यह मोड़ न हो, बल्कि तेल निकालने के लिए। चिकन पट्टिका को पकाने और काटने की जरूरत है। बस अंडे करो। खीरे और अन्य उत्पादों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। सबकुछ मिलाएं, मशरूम, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मिलाएं। सलाद तैयार है, इसे परतों द्वारा भी बनाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

जमे हुए सफेद मशरूम बनाने के लिए बहुत से व्यंजनों, और क्या चुनना है, केवल आपको हल करने के लिए, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि प्राचीन काल में कुक ने व्यंजनों को साझा नहीं किया, विशेष रूप से मशरूम के साथ व्यंजन। वे सभी व्यंजनों को विरासत में मिला, क्योंकि सफेद मशरूम अक्सर बारस्की टेबल पर परोसा जाता है, और इन्रोजन मेहमान आश्चर्यचकित थे, उन्हें ले गए। बनाएँ और आप, और फिर आपके मेहमानों को प्रसन्नता होगी!

सफेद मशरूम को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, उन्हें रॉयल भी कहा जाता है। सफेद मशरूम सभी महाद्वीपों में रहता है, केवल ऑस्ट्रेलिया इतनी स्वादिष्ट से वंचित है, लेकिन इसका अक्सर एशिया और यूरोप में उपयोग किया जाता है।

जंगल में सफेद मशरूम

जंगल में सफेद मशरूम

यह प्रजाति उन "भाइयों" की तुलना में स्थितियों और विकास की भी मांग कर रही है। चलो आश्चर्य करते हैं कि किस तरह के जमे हुए सफेद मशरूम तैयार किए जा सकते हैं।

लाभ और नुकसान

यदि आप इसकी तुलना अन्य प्रजातियों से तुलना करते हैं, तो सफेद मशरूम पोषण में विशेष अंतर नहीं है। एक बहुत ही असामान्य और सुखद स्वाद के अलावा, उपयोगी गुणों में पाचन की उत्तेजना और एलसीडी ट्रैक्ट में सुधार शामिल है।

इस तरह के एक उत्पाद में प्रोटीन होता है, अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में। इस तथ्य के कारण कि सफेद मशरूम को पचाने के लिए, यह आवश्यक होगा, कोई समय नहीं, फिर इस सूचक में इसे मांस से तुलना की जा सकती है। यद्यपि कैलोरी सामग्री बिल्कुल ऊंची नहीं है, लेकिन यह केवल तीस किलोग्राम है।

अक्सर, मशरूम का उपयोग करने के लिए कई डर, न केवल सफेद, बल्कि किसी भी तरह। यह समझ में आता है, क्योंकि ऐसे परिवार के सभी प्रतिनिधि विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को अवशोषित कर सकते हैं। इस संबंध में, प्रदूषित क्षेत्र में संग्रह से बचने के लायक है, खासकर यदि पौधे या औद्योगिक उद्यम हैं।

किसी भी प्रकार की कवक तीन साल तक बच्चों को देने के लिए बेहतर नहीं है, क्योंकि बच्चों के पैनक्रिया अभी तक आवश्यक एंजाइमों का उत्पादन नहीं कर सकते हैं जो पाचन में योगदान देंगे।

खाना पकाने में सफेद मशरूम का संयोजन

सफेद मशरूम को मुख्य पकवान के रूप में तैयार किया जा सकता है और सब्जियों के सलाद के साथ मेज पर सेवा करता है। अक्सर, वे आलू के साथ संयुक्त होते हैं, लेकिन मछली या मांस के साथ वे पाचन के लिए एक मजबूत भार दे सकते हैं।

बोरोविकी दोनों फ्राइंग के साथ स्वादिष्ट होंगे, और यदि वे दस्तक दे रहे हैं, तो केवल टोपी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह मक्खन पर फ्राइंग के लायक नहीं है, क्योंकि इसमें पानी होता है, आपको वसा या वनस्पति तेल का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

और जब बुझाने, आपको छोटी मात्रा में पानी जोड़ना चाहिए, और उन्हें थोड़ा सा करना चाहिए। खाना पकाने को कंटेनर में किया जाना चाहिए जिसमें सबमिशन किया जाएगा।

अक्सर, सॉस या सूप मशरूम से तैयार होते हैं, और यह अजीब नहीं है, उनके कारण, यह बहुत वेल्डेड हो जाता है, और न तो जानबूझकर, पारदर्शी शोरबा। इस तरह के एक उत्तम मशरूम सॉस रिग, सब्जियों या पेस्ट से भरा जा सकता है।

ताजा मशरूम का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यह संभावना नहीं हो सकती है, इसलिए उन्हें जमे हुए या सूखे से बदल दिया जाता है।

आइसक्रीम विकल्प में, वे तुरंत शुरू करने लग सकते हैं। लेकिन अगर इसे अभी तक डिफ्रॉस्ट करने का फैसला किया गया था, तो परिणामी पानी को हटा दिया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह कुल्ला।

रेंजर्स और सूप

जमे हुए सफेद मशरूम से व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन अक्सर पहले व्यंजन या साइड व्यंजन तैयार किए जाते हैं। ऐसी व्यंजन शाकाहारियों के मेनू के साथ-साथ पोस्ट का पालन करने वाले लोगों को विविधता देने में मदद करेंगी। आपको छुट्टी के लिए परिवार या आश्चर्यजनक मेहमानों को खुश करने की आवश्यकता है।

सफेद मशरूम के साथ फ्रेंच सूप

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए कुछ सामान्य नहीं बनाना चाहते हैं, तो सफेद मशरूम के साथ फ्रेंच सूप आपको चाहिए। यह पहला पकवान बहुत सभ्य है, लेकिन एक ही समय में और संतोषजनक।

सबसे पहले, यह रंग में असामान्य है, क्योंकि पिघला हुआ कच्चा रंग की कीमत डेयरी बन जाती है। खैर, एक सफेद मशरूम के रूप में इस पहले पकवान का आधार, आपको AVID गोरमेट तक भी स्वाद लेना होगा।

सामग्री:

  • सफेद जमे हुए मशरूम के पॉल किलोग्राम
  • चार आलू
  • एक पिघला हुआ Chemale
  • एक छोटा बल्ब
  • एक छोटा गाजर
  • हरा और बे पत्ती
  • काली मिर्च जमीन और मटर
  • नमक स्वादअनुसार

मशरूम पूर्व defrosting होना चाहिए, और फिर एक प्रचुर मात्रा में पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्ला। यदि वे बड़े हैं, तो वांछित होने पर, उन्हें चाकू से कटाया जा सकता है।

अब एक तीन-लीटर सॉस पैन में, आपको मशरूम को फोल्ड करने की आवश्यकता है, शुद्ध बल्ब और तीन या चार लॉरेल पत्तियों को धोया, फिर पानी के साथ सबकुछ डालें और स्टोव पर डाल दें।

हम फोड़ा की प्रतीक्षा कर रहे हैं, लेकिन अब आप आलू कर सकते हैं। इसे साफ किया जाना चाहिए, और फिर बड़े क्यूब्स में कटौती की जानी चाहिए। उन्हें पैन (जरूरी पानी में जरूरी) भी भेजा जाता है। अब मैं गाजर को ग्रेटर पर रगड़ता हूं और सूप में भी फेंक देता हूं, फिर दो प्रकार के मिर्च।

उबलने के बाद, आपको कम से कम एक घंटे में एक छोटी सी आग पर उबालने की जरूरत है। इस समय के दौरान, वेल्डेड मशरूम शोरबा प्राप्त किया जाएगा, जो अन्य सभी सब्जियों के पास होगा।

जब पकवान लगभग एक बल्ब लेने के लिए तैयार होता है (उसने पहले से ही अपना काम किया है, सभी उपयोगी पदार्थ, नवर में दे रहे हैं)। अब आपको पिघला हुआ पनीर को चरा देना चाहिए और इसे सूप में फेंक देना चाहिए कि इसे पूरी तरह से पिघलने की जरूरत है।

मशरूम का सूप

मशरूम का सूप

जब द्रव्यमान बिना गांठों के एक सजातीय डेयरी रंग बन जाता है, तो आप हिरन और नमक जोड़ सकते हैं, पांच मिनट प्रतीक्षा करें और बंद कर दें। फ्रेंच सूप तैयार।

सफेद मशरूम के साथ टमाटर का सूप

अक्सर, टमाटर का उपयोग एक बोर्क तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन सब्जियों के साथ सफेद मशरूम का संयोजन सामान्य व्यंजन को वास्तविक छुट्टी में बदल सकता है। आपको प्रयोगों से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि यह नुस्खा आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है।

सामग्री:

  • तीन सौ ग्राम जमे हुए सफेद मशरूम
  • तीन टमाटर या सत्तर ग्राम टमाटर का पेस्ट
  • दो आलू
  • एक सौ ग्राम मकई
  • एक सौ ग्राम मटर
  • एक बल्ब
  • सोलका लहसुन
  • एक गाजर
  • तुलसी, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक
  • सूरजमुखी तेल पच्चीस ग्राम

खाना पकाने से पहले, मशरूम को फ्रीजर से बाहर निकाला जाना चाहिए और इसे डिफ्लेटेड करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, कुल्ला और थोड़ा सा दे।

अब आपको तीन लीटर के एक पैन में खाना पकाने के शोरबा, उनके शुद्ध पानी की खाड़ी डालना होगा। वे चालीस मिनट के लिए उबला हुआ है, इस बीच आप अन्य सब्जियों को तैयार कर सकते हैं।

आलू धोने, साफ करने और क्यूब्स में कटौती ताकि यह काला नहीं हो, इसे ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए। गाजर में गाजर रोल, प्याज क्यूब्स में कटौती करता है।

यदि ताजा टमाटर सूप के लिए उपयोग किया जाएगा, तो उन्हें उबलते पानी में तीस सेकंड तक कम करने की आवश्यकता है, स्कर्ट को हटा दें और ब्लेंडर को हराएं, आप मांस ग्राइंडर पर मोड़ सकते हैं।

अब एक सुनहरे प्रतिबिंब प्राप्त करने से पहले फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भुना हुआ है, और फिर टमाटर मिश्रण या टमाटर का पेस्ट रखा जाता है।

यदि द्रव्यमान मोटी है, तो आपको बड़े आसनों को जोड़ने की जरूरत है। उबलने के बाद, आपको एक छोटी सी आग पर निकाले गए लहसुन और कल बीस मिनट का एक लौंग जोड़ना चाहिए।

मशरूम शोरबा के आवंटित समय के बाद, आपको आलू फेंकना चाहिए, और उबलते मकई और पोल्का डॉट्स के बाद, आप डिब्बाबंद या जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं।

आलू वेल्डेड होने के बाद, आपको टमाटर के पेस्ट के साथ भुना हुआ जोड़ने की आवश्यकता होती है और एक और पांच मिनट के लिए पकाया जाता है। अब आपको एक सूखी तुलसी, काली मिर्च, और भी बचाओ चाहिए। यदि कोई इच्छा है तो आप अतिरिक्त रूप से अन्य मसालों को पेश कर सकते हैं।

तो टमाटर का सूप आप मेहमानों का भी इलाज कर सकते हैं या अपने रिश्तेदारों को छेड़छाड़ कर सकते हैं।

व्हाइट मशरूम के साथ रिसोट्टो

यदि आप आलू के रूप में इतनी भारी की तरह कुछ तैयार करना चाहते हैं, लेकिन कम पौष्टिक नहीं, तो रिसोट्टो एक अच्छा विकल्प है। और सफेद मशरूम के साथ संयोजन में, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

  • पॉल किलोग्राम चावल कार्नारोली
  • पॉल किलोग्राम जमे हुए सफेद मशरूम
  • एक बल्ब
  • चार लौंग लहसुन
  • सफेद शराब का गिलास
  • चालीस ग्राम क्रीम तेल और पचास मिलीलीटर जैतून
  • 25 ग्राम सूरजमुखी तेल
  • 20% क्रीम
  • एक और एक आधा लीटर चिकन शोरबा
  • पचास ग्राम पनीर परमेसन
  • स्वाद के लिए नमक और मसाले

Risotto दृश्यों में सबसे अच्छा तैयार है - यह एक griddle है जो एक गहरा नीचे है। खाना पकाने से पहले, मशरूम तैयार करें। इस साइड डिश के लिए आप कुल्ला नहीं सकते हैं, लेकिन बस defrost।

बल्ब और लहसुन स्लाइस husks से शुद्ध और cubes में कटौती। निर्दिष्ट अनुपात पर जैतून और मक्खन को गर्म करने के कौशल के बगल में। अब आपको धनुष को तलना चाहिए ताकि यह पारदर्शी हो जाए, और फिर चावल और लहसुन दर्ज करें।

लगातार हस्तक्षेप करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह प्रक्रिया मिनटों की एक जोड़ी में जारी है। अब आप सफेद मशरूम जोड़ सकते हैं। पहले से ही थोड़ी देर (तीन से पांच मिनट) को हल करने के लिए भी न भूलें।

इसके बाद सफेद शराब डाला, और उसके बाद, शोरबा। धीरे-धीरे चिकन शोरबा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, आपको जल्द ही डालने की आवश्यकता होती है, आप अधिक तरल पदार्थ दर्ज कर सकते हैं।

पूरा मिश्रण उबला नहीं जाना चाहिए, लेकिन बस गरम किया जाना चाहिए। रिसोट्टो कम गर्मी पर तैयारी कर रहा है। पंद्रह मिनट बाद, आपको चावल की कोशिश करने की ज़रूरत है अगर यह आधे के लिए तैयार है, इसका मतलब है कि हेलमेट को बंद कर दिया जा सकता है।

अब क्रीम और परमेसन पनीर कटोरे (पूर्व-ग्रेटेड) में मिश्रित होते हैं, फिर उन्हें व्यंजन में जोड़ा जाता है, सबकुछ अच्छी तरह मिश्रित होता है। आपको (पांच मिनट) पेश करने की आवश्यकता है, और फिर आप मेज पर सेवा कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम में सफेद मशरूम के साथ भुना

उन लोगों के लिए जो बचपन की गर्मी में गांव में बिताते हैं, ऐसे पकवान सुखद लापरवाही के समय को प्रेरित कर सकते हैं। इसे सुबह या शाम को एक गार्नियर के रूप में, साथ ही उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ आलू

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ आलू

सामग्री:

  • जमे हुए सफेद मशरूम के किलोग्राम
  • किलोग्राम आलू
  • एक बड़ा बल्ब
  • एक बड़ा गाजर
  • पांच सौ ग्राम खट्टा क्रीम
  • मक्खन के पचास ग्राम
  • नमक और मिर्च

गर्म सफेद grims के लिए, आप भी defrost नहीं कर सकते हैं, लेकिन तुरंत भुना हुआ या cauldron, और मक्खन के साथ तलना में डाल दिया। खाना पकाने के दौरान तैयार किया जा रहा है, आलू को साफ किया जाना चाहिए और टुकड़ों या स्लाइस में कटौती की जानी चाहिए।

एक अलग फ्राइंग पैन में, आपको धनुष और गाजर से फ्रोफर तैयार करने की आवश्यकता है। जब मशरूम हल्के होते हैं, तो आप भुना हुआ के साथ आलू जोड़ सकते हैं।

सबकुछ मिलाएं और यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो पानी की एक छोटी मात्रा डालें। अब आपको दस मिनट बिताना चाहिए, और फिर खट्टा क्रीम जोड़ें और पूर्ण तत्परता (लगभग 20 मिनट) की प्रतीक्षा करें बचपन का पकवान तैयार है।

स्नैक्स और सॉस

जमे हुए सफेद मशरूम से व्यंजन, जिनकी व्यंजन सूप और साइड व्यंजन तक ही सीमित नहीं हैं, स्नैक्स के साथ-साथ सॉस के साथ भी विविध हैं। स्नैक्स बहुत संतोषजनक प्राप्त होते हैं, जो बड़ी कंपनियों के लिए एकदम सही है, और सॉस को किसी भी तरफ पकवान में पूरी तरह से वितरित किया जा सकता है।

सफेद मशरूम कैवियार

इस तरह के एक स्नैक्स पूरी तरह से हिरण और राई रोटी के साथ संयुक्त होगा। इसका उपयोग नाश्ते के बजाय किया जा सकता है, या सैंडविच के रूप में उत्सव की मेज के लिए जमा किया जा सकता है।

सामग्री:

  • एक किलोग्राम जमे हुए सफेद मशरूम
  • ताजा टमाटर के चार टुकड़े
  • मक्खन के पचास ग्राम
  • सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच
  • चार स्लाइस लहसुन
  • मिर्च और नमक का मिश्रण

मशरूम को डिफ्रॉस्ट करना जरूरी नहीं है, उन्हें एक पुलाव या एक बड़े पैन में रखा जा सकता है जो आरामदायक है। उन्हें पंद्रह मिनट तक बुझाने की जरूरत है।

जबकि मशरूम तैयारी कर रहे हैं, आप टमाटर तैयार कर सकते हैं। उनके साथ स्कर्ट निकालें, अगर आप उबलते पानी से चुप रहें तो यह आसान होगा। अब मशरूम को आग से हटा दिया जाता है और ब्लेंडर को टमाटर के साथ हराया जाता है।

मुझे एक द्रव्यमान मिल रहा है जिसे हम फिर से स्टोव पर भेजते हैं, आपको सभी नमी की पूरी वाष्पीकरण की प्रतीक्षा करनी चाहिए, इसके लिए आपको पांच से दस मिनट की आवश्यकता होगी। इसके बाद, कैवियार को निचोड़ा जाना चाहिए, साथ ही मिर्च का मिश्रण भी जोड़ें। सब कुछ ठंडा होने के बाद, आपको रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

इस तरह के कैवियार बैंकों में बंद हो सकते हैं, और पूरे वर्ष व्यंजन का आनंद लेते हैं, न केवल सफेद मशरूम के मौसम में।

टूटा सलाद "बोरोविका"

सफेद मशरूम के साथ समृद्ध और पौष्टिक पफ सलाद, प्रतीकात्मक शीर्षक "बोरोविका" के साथ, छुट्टियों और जन्मदिन के लिए एक पालतू बन सकता है। आपको सभी के बाद चैंपिग्नन नहीं लेना चाहिए, स्वाद बिल्कुल भी नहीं होगा।

सामग्री:

  • आलू के तीन टुकड़े
  • सफेद जमे हुए मशरूम के पॉल किलोग्राम
  • दो ताजा ककड़ी
  • तीन अंडे
  • एक प्याज और हरी बीम
  • थोड़ा अजमोद
  • एक सौ ग्राम सूरजमुखी तेल
  • नमक और मिर्च
  • पॉल किलोग्राम मेयोनेज़

कुछ अवयवों को पूर्व-तैयार करना शुरू करने के लिए। आलू को छील में उबलने की जरूरत है, और पानी उबलने के बाद दस मिनट के लिए अंडे।

सफेद मशरूम defrost, पानी के साथ कुल्ला और एक पेपर तौलिया पर बाहर ले। सूखने के बाद, यह उथले के लायक है और उन्हें कुचल प्याज और सूरजमुखी के तेल के साथ फ्राइंग करने के लिए भेजा जाता है। तैयार होने के बाद, उन्हें ठंडा करने की जरूरत है।

अब आलू और खीरे क्यूब्स में कटौती करते हैं। हरी प्याज प्री-वॉश और कुचल भी है। योलक्स को प्रोटीन से अलग करने की आवश्यकता है, और बाद में ग्रेटर पर लॉन्च करें।

इसके बाद, यदि आप नीचे के बिना एक विशेष रूप हैं, तो आप सलाद एकत्र करना शुरू कर सकते हैं, आप इसका उपयोग कर सकते हैं। पहली परत आलू है, जो उभरा और प्रकट होता है, और फिर मेयोनेज़ के साथ स्नेहन किया जाता है। फिर हरे प्याज और खीरे, उनके साथ आपको ऐसा करने की आवश्यकता है।

अब तला हुआ मशरूम, grated प्रोटीन उन पर गिरते हैं, और मसाले भी जोड़े जाते हैं, और फिर मेयोनेज़ द्वारा smeared। शीर्ष परत में कुचलित यास्टर्स होते हैं, अजमोद को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सलाद को प्रत्यारोपित करने के लिए, बोरोविका को कम से कम एक घंटा, टेबल पर कैसे सेवा करने के लिए किया जाना चाहिए।

क्रीम के साथ सफेद मशरूम सॉस

इस तरह का सॉस तला हुआ आलू, चावल या अनाज दलिया के साथ-साथ कम वसा वाले मांस के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा।

सामग्री:

  • पांच सौ ग्राम जमे हुए सफेद मशरूम
  • 500 ग्राम। 20% क्रीम
  • एक बल्ब
  • 50 ग्राम क्रीम तेल
  • चाट मसाला

मशरूम को पानी में रखना चाहिए और तीस मिनट खाना बनाना चाहिए, आप डिफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं। अब उन्हें मक्खन के अतिरिक्त के साथ, उन्हें एक skillet में तलना करने के लिए cubes में पीसने की जरूरत है। अगला प्याज कट और मशरूम में जोड़ें, आटा छिड़कें और भुना जारी रखें।

क्रीम क्रीम अलग से, और फिर एक पतली जेट के साथ एक मशरूम मिश्रण में डालें, मसालों को किसके लिए पसंद करते हैं। जब सॉस मोटा होता है - इसका मतलब है कि वह पहले ही तैयार कर चुका है।

सफेद मशरूम ग्रेवी

ऐसी ग्रेवी मैकरो या आलू को पूरी तरह से पकाए जाने के साथ बहुत स्वादिष्ट होगी, और किसी भी केबल के लिए पूरी तरह से उपयुक्त होगी।

सामग्री:

  • जमे हुए सफेद मशरूम के दो सौ ग्राम
  • तीन कला। एल सूरजमुखी का तेल
  • डेढ़ चम्मच आटा
  • छोटे बल्ब और मध्य का आधा
  • एक मांस शोरबा का तल
  • 150 मिलीलीटर। 15% खट्टा क्रीम
  • नींबू का रस का बड़ा चमचा
  • काली मिर्च, सोल।
  • सूखी या ताजा अजमोद

प्याज और अजमोद को गर्म बड़े पैन पर बारीक कटौती और भुना हुआ है, लेकिन एक दृश्य लेना बेहतर है।

अब आटा धीरे-धीरे slimmed है और कुछ मिनटों में और अधिक भयभीत है। अगला मांस शोरबा और खट्टा क्रीम में जोड़ा जाता है, लगातार हस्तक्षेप करता है, ग्रेवी बीस-तीस मिनट बनाई जाती है।

फिर आप पहले भयानक, सफेद मशरूम जोड़ सकते हैं और पंद्रह मिनट के लिए भी उबाल सकते हैं। बंद करने से पहले, नींबू का रस, साथ ही नमक और काली मिर्च जोड़ें।

तो, बस जमे हुए सफेद मशरूम से व्यंजन तैयार करने के लिए, तस्वीरों के साथ व्यंजन बिल्कुल नहीं हैं। एक किस्म हड़ताली है, क्योंकि आप स्नैक्स, सॉस, संतोषजनक गार्निश और असामान्य पहले व्यंजन बना सकते हैं। मुख्य प्लस फ्रॉस्ट यह है कि यह पूरे साल संभव होगा।

शीतकालीन के लिए मशरूम को कैसे फ्रीज करें, आप वीडियो देख सकते हैं:

एक गलती देखी? इसे हाइलाइट करें और क्लिक करें CTRL + ENTER। हमें बताने के लिए।

जमे हुए मशरूम से व्यंजनों सभी बहुत ही सरल हैं, और हर दिन के लिए उपयुक्त हैं। आप उन्हें मांस की तरह और इसके बिना पका सकते हैं। और हमेशा सब कुछ बहुत स्वादिष्ट होगा!

जमे हुए मशरूम - जमे हुए मशरूम से खाना कैसे और क्या खाना बना रहे हैं? जमे हुए मशरूम से आप एक ही व्यंजन को ताजा से तैयार कर सकते हैं। यदि आप पूर्व-उबले हुए या तला हुआ मशरूम जमे हुए हैं, तो आप कभी-कभी खाना पकाने पर कटौती करेंगे, अगर आप ताजा या सूखे थे।

मशरूम कैसे फ्रीज करें

जानें कि जमे हुए मशरूम का अधिकतम लाभ कैसे लें

जानें कि सबसे जमे हुए मशरूम और इस भूगर्भिक सुगंध को कैसे बनाना है।

रहस्यमय और अजीब मशरूम आपके स्टोर के उत्पादों के अनुभाग में एडम्स परिवार के समान हैं। उनके पास एक अद्वितीय मूल और रोमांचक भूखा स्वाद है, जो ध्रुवीकरण का कारण बन सकता है। यदि आप इन मशरूम के प्रशंसक हैं और आपके पास उनकी अतिरिक्त है, तो आप उन्हें बाद में बचाने के लिए जमा कर सकते हैं।

आपको मशरूम को फ्रीज करने की आवश्यकता कब है?

रेफ्रिजरेटर मशरूम में 4 से 7 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। तय करें कि आप पहले कुछ दिनों में कितना खाने की योजना बना रहे हैं, और बाकी जितनी जल्दी हो सके धोने और फ्रीज करने के लिए अलग हो जाते हैं, जबकि वे अभी भी ताजा, ठोस और निर्दोष हैं।

मशरूम को कैसे साफ करना है?

आपको पानी के साथ मशरूम धोने का प्रलोभन हो सकता है। बाद में उन्हें तरल में पकाया जाएगा, इसलिए कुछ भी भयानक नहीं है, है ना? गलत! मशरूम छोटे स्पंज की तरह पानी को अवशोषित करते हैं। उन्हें साफ करने का सबसे अच्छा तरीका सूखी पेस्ट्री ब्रश या सूती कागजात के साथ गंदगी को ब्रश करना है।

क्या कच्चे मशरूम को फ्रीज करना संभव है?

सैद्धांतिक रूप से, हाँ, लेकिन उसके बाद वे उच्च पानी की सामग्री के कारण नरम होंगे, जो मशरूम की संरचना को बर्फ क्रिस्टल गठन के रूप में बदल देता है। मशरूम पहले तैयार किए जाते हैं, और फिर फ्रीज करते हैं।

जमने के लिए मशरूम कैसे पकाने के लिए?

जमने के लिए मशरूम कैसे पकाने के लिए?

यदि मशरूम फ्रीजर के लिए डिज़ाइन किया गया है तो सबसे अच्छा फ्राइये। यह विधि उनसे नमी का विस्तार करेगी और मिट्टी की सुगंध को केंद्रित करेगी।

इंच से अधिक किसी भी मशरूम क्वार्टर पर कट या कटौती। मध्यम या उच्च गर्मी पर एक बड़े पैन में अनसाल्टेड तेल के 1 बड़ा चमचा पिघलाएं या 1 चम्मच तेल को गर्म करें। मशरूम को एक परत के साथ रखें और जब तक आप डोंट्यूज न करें, लगभग 2 मिनट। खाना पकाने के लिए, समय-समय पर stirring जब तक मशरूम भूरा हो जाता है।

मशरूम को एक बेकिंग शीट पर एक तरफ रखें और फैलाएं ताकि वे ठंडा हो जाएं।

अधिक मलाईदार या वनस्पति तेल का उपयोग करके शेष मशरूम के साथ दोहराएं, और इसके विपरीत उन्हें ठंडा होने दें।

आप फ्रीजर में मशरूम कैसे पैक करते हैं?

मशरूम के विपरीत पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, लेबल को चालू करें और ठंड के लिए उपयुक्त बंद पैकेजों को चालू करें, और फिर उन्हें पके हुए और ठंडा मशरूम से भरें।

फ्रीजर में कितने मशरूम संग्रहीत हैं?

मशरूम को फ्रीजर में 9 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जमे हुए मशरूम का उपयोग कैसे करें:

जब आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार होते हैं, तो आपको उन्हें पूर्व-डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है। जमे हुए मशरूम का उपयोग व्यंजनों में किया जाता है जिन्हें आप पकाएंगे और गर्म कर देंगे, इसलिए उन्हें अग्रिम में डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

जमे हुए मशरूम कैसे पकाने के लिए?

फ्रीजर में जमे हुए मशरूम के पैकेज की उपस्थिति का मतलब है कि जब आप चाहें एक स्वादिष्ट गार्निश तैयार कर सकते हैं।

जमे हुए मशरूम

जमे हुए मशरूम की चरण-दर-चरण तैयारी योजना:

चरण 1 फ्राइंग पैन को बीच में आग लगा दें। खाली फ्राइंग पैन को गर्म करना वसा के फैलाव को फंसाता है और आसंजन की संभावना को कम करता है। यदि आप एक गैर-छड़ी फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो इसे बर्नर पर डालने से पहले एंटी-रिसेप्टकल स्प्रे स्प्रे करें; यह गैर-छड़ी कोटिंग की रक्षा में मदद करता है।

चरण दो। पैन में तेल रखें और फ्राइंग पैन को मिलाएं ताकि तेल पिघलते समय नीचे फैला हुआ हो। जब तक यह फोमिंग बंद नहीं करता और थोड़ा अखरोट गंध नहीं करता तब तक तेल तैयार करें। मक्खन कक्ष के तापमान के उपयोग में मदद करता है; वह सबसे तेज पिघला देता है। कमरे के तापमान के मक्खन में तरल पदार्थ भी जलने की संभावना कम होते हैं जब तक आप ठोस तेल कण तरल नहीं होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

चरण 3। मशरूम को फोम तेल में जोड़ें। तैयारी से पहले मशरूम आवश्यक रूप से डिफ्रॉस्टिंग नहीं है; मशरूम में स्वाभाविक रूप से बहुत सारे पानी होते हैं, और बर्फ की एक छोटी राशि ज्यादा मायने नहीं रखती है। स्क्रीन के मामले पर स्प्लेश का उपयोग करें। नमी के कारण, तेल छिड़काव किया जाता है, जो हाथों या चेहरे की जलन का कारण बन सकता है।

चरण 4। मशरूम तैयार करें, अक्सर तरल वाष्पित होने तक हलचल, फिर धनुष-शालोट जोड़ें और कुछ और मिनट तैयार करें। मशरूम तैयार होते हैं जब shallot leek पारदर्शी, कोई दृश्य नमी और मशरूम अंधेरा नहीं हुआ। उन्हें काला मत होने दो। ब्लैक मशरूम जले हुए मशरूम हैं।

चरण 5। सजाने और सेवा करते हैं। मशरूम को परोसने वाली पकवान पर रखें और अजमोद के शीर्ष पर छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।

खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • कड़ाही
  • स्प्रे से स्क्रीन
  • 1 चम्मच। मक्खन
  • गर्मी प्रतिरोधी रबड़ का स्पुतुला
  • 2 कप जमे हुए मशरूम
  • 2 बड़ी चम्मच। चिल-शालोट
  • 2 बड़ी चम्मच। कटा हुआ ताजा अजमोद
  • भोजन की थाली

निष्कर्ष:

लगभग आधा ऑउंस वन मशरूम जोड़ना भुना हुआ कवक के बनावट में काफी सुधार करता है।

मशरूम - भुना हुआ मांस व्यंजन, जैसे स्टीक्स, तुर्की हैम्बर्गर या चिकन कटलेट के लिए उत्कृष्ट गार्निश। आप सजावटी सैंडविच के लिए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। मेयोनेज़ या तेल की एक पतली परत लागू करें ताकि शेष मशरूम तरल के साथ रोटी को खराब न किया जा सके।

जमे हुए मशरूम के साथ खाना बनाना

शरद ऋतु - समय गर्म मसालेदार सूप, रोलिंग मांस और हमारे पसंदीदा फास्ट खाद्य व्यंजन। लेकिन यहां तक ​​कि यदि आप इस गिरावट को डराते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अस्वास्थ्यकर भोजन खाना चाहिए। आप भोजन के लिए अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ सकते हैं और मशरूम को आरामदायक व्यंजनों में जोड़कर कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

फ्रीजिंग मशरूम, आप हमेशा इन स्वादिष्ट पट्टेदारों को हाथ में रखेंगे

हालांकि हम हमेशा ताजा मशरूम की सिफारिश करते हैं, लेकिन उन्हें स्टॉक में रखना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। ताजा मशरूम निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन जब तक वे पैन में आपको प्राप्त करेंगे, वे लगभग एक सप्ताह या यहां तक ​​कि कुछ महीनों तक संग्रहीत किए जाते हैं।

फ्रीजिंग मशरूम, आप हमेशा इन स्वादिष्ट पट्टेदारों को हाथ में रखेंगे । लेकिन आश्चर्यजनक क्या है, कई लोग ताजा मशरूम जमे हुए नहीं थे!

इस पोस्ट में, हम यह बताने जा रहे हैं कि मशरूम को कैसे बचाया जाए, उन्हें ठंडा करने के साथ-साथ जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, उन्हें कैसे पकाएं, समझाएं कि उन्हें कैसे डिफ्रॉस्ट किया जाए और अधिकतम पौष्टिक मूल्य और बेहतर स्वाद प्राप्त करने के लिए गर्म करें।

लेकिन इससे पहले कि हम जमे हुए मशरूम के साथ खाना बनाने के बारे में बात करते हैं, आइए कई महत्वपूर्ण कारणों पर चर्चा करें कि आपको मशरूम को पहले क्यों जमा करना चाहिए।

क्यों फ्रीज मशरूम?

ताजा मशरूम को फ्रीज करने के कुछ अच्छे कारण यहां दिए गए हैं:

  1. अपशिष्ट को कम करना। कभी-कभी सभी खरीदे गए ताजे मशरूम खाने के लिए असंभव है। जबकि हम में से कुछ को खाद के लिए टैंक हैं, जिसके साथ आप अतिदेय मशरूम को उर्वरक के रूप में उपयोग कर सकते हैं, सबसे अंततः उन्हें कचरा में फेंक देता है।
  2. बचत । यदि आप थोक में मशरूम खरीदते हैं, तो आप अक्सर कीमत में पैसे बचा सकते हैं। यदि आप बिक्री के दौरान मशरूम के साथ फंस गए हैं, तो आप बाद में अपना पैसा बनाने के लिए कई जमे हुए पैकेज को आसानी से छुपा सकते हैं।
  3. ऐसे पोषक तत्व । यदि आप हमारे मशरूम फ्रीजिंग निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपको ताजा मशरूम खाने के दौरान एक ही फायदेमंद गुण प्राप्त होंगे। यद्यपि कुछ समूह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट गुण खाना पकाने के दौरान खो सकते हैं, हमारे निर्देशों को मशरूम की जितनी संभव हो सके स्रोत खाद्य अखंडता को बचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन जमे हुए मशरूम को रोजमर्रा के भोजन में जोड़कर, आप तुरंत बिना किसी प्रयास के बहुत सारे पोषक तत्व जोड़ते हैं।
  4. सुविधा। कभी-कभी सुविधा - राजा! अपनी उंगलियों की युक्तियों पर पके हुए और तैयार करने वाले मशरूम की तुलना में लंबे कठिन दिन के बाद बेहतर क्या हो सकता है?

फ्रीजर चैंबर के लिए तैयारी

जमे हुए मशरूम खाना पकाने युक्तियाँ

जब मशरूम को डिफ्रॉस्ट और वार्मिंग करते हैं, तो हमारे विशेषज्ञों की सलाह का पालन करें:

1. सुनिश्चित करें कि आप सही ढंग से जमे हुए हैं। मशरूम को फ्रीज करना आसान है, लेकिन पहली गलती जो लोग फ्रीजर के लिए गलत तैयारी करते हैं।

यदि आप मशरूम को लगभग अतिदेय शेल्फ जीवन के साथ फ्रीज करने का प्रयास करते हैं, जब thawing, वे श्लेष्म हो सकता है। या, यदि आप ठंड से पहले उन्हें बुझाते नहीं हैं, तो वे रबड़ बनावट के साथ ठंड कक्ष को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

इस प्रकार, आप मशरूम को ठंडा करने के लिए कैसे पकाते हैं, स्वाद, खाद्य प्रोफ़ाइल और बनावट पर एक बड़ा प्रभाव पड़ता है।

2. जानें कि आपको कब तक फ्रीज करने की आवश्यकता है। अगली गलती जो कई लोग अपने फ्रीजिंग बैग को डॉक करने के लिए भूल रहे हैं। यहां तक ​​कि सबसे अच्छी तरह से पके हुए मशरूम फ्रीजर में भी जला सकते हैं यदि वे कम तापमान पर बहुत लंबे समय तक संग्रहीत कर चुके हैं।

उचित खाना पकाने और भंडारण के साथ, मशरूम को फ्रीजर में छह महीने में संग्रहीत किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उन्हें ठीक से रखा जाता है और कई महीनों तक ठंड में संग्रहीत किया जा सकता है, इन मशरूम भंडारण युक्तियों को देखें।

3. उन्हें सीधे फ्रीजर से उपयोग करें। मशरूम मांस की तरह नहीं हैं: उन्हें अपने साथ खाना पकाने से पहले उन्हें फ्रीजर से हटाने के लिए आवश्यक नहीं है। असल में, यदि आप जमे हुए मशरूम को फ्रिज में कई दिनों तक स्थानांतरित करते हैं या उन्हें कई घंटों तक कमरे के तापमान पर काउंटर पर छोड़ देते हैं, तो उन्हें खराब किया जा सकता है! मशरूम को पिघलने की प्रक्रिया में, पानी स्वाभाविक रूप से पृथक होता है, जो डिफ्रॉस्टिंग के बाद गीले मशरूम गीले बनाता है।

इस नियम का एकमात्र अपवाद यह है कि यदि आप मिश्रित हैमबर्गर या मिश्रित व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो जमे हुए मशरूम मिश्रण में जोड़ना मुश्किल है। इस मामले में, आप भोजन को खाना पकाने से 24 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में मशरूम डाल सकते हैं। लेकिन सावधान रहें: यदि अधिक समय, आप अपने बनावट, स्वाद या ताजगी को खतरे में डाल सकते हैं।

मशरूम सीधे फ्रीजर से हॉट फ्राइंग पैन तक ले जाएं

इसके बजाए, उन्हें गर्म करने के लिए गर्म पैन पर फ्रीजर के बाहर मशरूम लें। यदि आप सूप पकाते हैं, तो सीधे गर्म शोरबा में सो जाएं। यदि एक स्पेगेटी शाम है, तो उन्हें सॉस पैन में कुचल टमाटर में सीधे जोड़ें।

जब सॉस, भुना हुआ या बुर्गानोव खाना पकाने, बस एक नुस्खा बनाने के बाद मशरूम जोड़ें, और फिर मेज पर सेवा करने से पहले धीरे-धीरे तापमान तक गर्म करने के लिए मशरूम को ध्यान से गर्म करें।

रसदार मिश्रित हैमबर्गर के निर्माण पर हमारी परिषद? क्यूब्स (¼ इंच या उससे कम) काट लें, फिर ठंड से पहले अतिरिक्त मशरूम फ्राइये ताकि उन्हें आसानी से छोटा मांस के साथ मिश्रित किया जा सके।

रचनात्मक बनो! पिज्जा को सजाने के लिए तैयार मशरूम का उपयोग करें, ओसलेट्स में जोड़ें और अपने सेसादिला में स्वादिष्ट व्यंजन जोड़ें।

4. छड़ी मत करो, एक माइक्रोवेव ओवन में जमे हुए मशरूम सेंकना मत। याद रखें कि यदि आप ऊपर हमारे निर्देशों का पालन करते हैं, तो इसका मतलब है कि आपने ठंड से पहले अपने मशरूम पहले ही तला हुआ है, इसलिए उन्हें "फिर से तैयार करने" की आवश्यकता नहीं है। मशरूम को गर्म करें, उन्हें मिलाएं क्योंकि यह भोजन के अंत तक पहुंचता है। मशरूम फिर से खाना पकाने, आप अपने पोषण मूल्य, स्वाद और बनावट को खोने का जोखिम उठाते हैं।

तेजी से वार्मिंग के बाद, आप भोजन का आनंद ले सकते हैं!

मशरूम-जौ सूप ताजा, जमे हुए और सूखे मशरूम से बना है

सबसे सुखद सूप में से एक मशरूम सूप और जौ है, और यह सूप ताजा, जमे हुए और सूखे मशरूम से तैयारी कर रहा है, इसलिए मशरूम स्वाद प्रचलित है। मलाईदार स्वादिष्ट शोरबा, आलू, बेकन, प्याज और मशरूम एक बहुत ही आरामदायक और संतोषजनक दोपहर का भोजन पाने के लिए एक साथ तैयारी कर रहे हैं।

मलाईदार स्वादिष्ट शोरबा, आलू, बेकन, प्याज और मशरूम एक बहुत ही आरामदायक और संतोषजनक दोपहर का भोजन पाने के लिए एक साथ तैयारी कर रहे हैं।

मशरूम सूप, शायद सबसे संतुष्ट में से एक। यह बहुत समृद्ध और सुगंधित है। इस किस्म के लिए, मैंने तीन अलग-अलग प्रकार के मशरूम - ताजा, जमे हुए और सूखे का उपयोग करके स्वाद को मजबूत करने का फैसला किया। अब मेरे पास हमेशा फ्रीजर में कई पैकेज हैं, मैं सभी स्वादिष्ट व्यंजनों में मशरूम जोड़ता हूं, उदाहरण के लिए, भुना हुआ आलू के लिए और उन्हें स्ट्यूड मांस, स्ट्यूड व्यंजन और पॉडलिवल में जोड़ता है। सफेद मशरूम सबसे मजबूत मशरूम सुगंध में से एक होने की संभावना है। यही कारण है कि मैं सूखे मशरूम, सफेद या chanterelles का उपयोग कर फंगल स्वाद का एक और माप भी जोड़ता हूं।

मलाईदार स्वादिष्ट शोरबा, आलू, बेकन, प्याज और मशरूम एक बहुत ही आरामदायक और संतोषजनक दोपहर का भोजन पाने के लिए एक साथ तैयारी कर रहे हैं। एक तेज खट्टा क्रीम और ताजा सागों के साथ सेवा की, आपको बस रोटी का एक टुकड़ा है, और आपको एक पूर्ण रात का खाना मिल जाएगा।

नुस्खा के लिए सामग्री:

नुस्खा के लिए सामग्री:

तैयारी के लिए समय: 45 मिनट। संख्या: 8 सर्विंग्स।

  • ताजा मशरूम के 300 ग्राम
  • जमे हुए सफेद मशरूम के 250 ग्राम फ्रेस्टेड
  • 1/4 कप सूखे मशरूम (सफेद मशरूम, chanterelles)
  • 4 बेकन स्लाइस छोटे टुकड़ों (वसा) में कटा हुआ
  • क्रीम या वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा
  • 1 कटा हुआ बल्ब
  • 1/3 चश्मा perlovki
  • 3 आलू कटा हुआ
  • 8 गिलास पानी
  • तेल क्रीम का 1/4 कप
  • खट्टा क्रीम, वैकल्पिक, सेवा के लिए
  • ताजा हरियाली के 1-2 चम्मच (डिल, अजमोद, हरी प्याज)

इस नुस्खा में किस मशरूम का उपयोग किया जाता है और उन्हें कहां खरीदना है:

इस नुस्खा में, मैं ताजा मशरूम, साथ ही जमे हुए सफेद और सूखे सफेद मशरूम का उपयोग करता हूं।

मैं औशान स्टोर में जमे हुए सफेद मशरूम खरीदता हूं, और बाजार पर सूखे सफेद मशरूम खरीदता हूं। यदि आपके पास जमे हुए या सूखे मशरूम नहीं हैं, तो बस अधिक ताजा मशरूम का उपयोग करें। आप किसी भी ताजा मशरूम - बाबी-बेला, सफेद चैंपिग्नन का उपयोग कर सकते हैं और, यदि आप भाग्यशाली हैं, तो कोई भी जंगली ताजा मशरूम मेरे पसंदीदा सफेद मशरूम और चैंटलर हैं।

मशरूम की तैयारी:

मशरूम तैयार करें। ताजा मशरूम धोएं और काट लें। जमे हुए सफेद मशरूम परिपक्व और साफ करें। उबलते पानी सूखे मशरूम के साथ रखो, उन्हें 5-10 मिनट का प्रजनन करें, फिर उन्हें कटोरे के नीचे सभी रेत और ठीक कचरा फेंककर उन्हें साफ करें, जिसमें वे कटोरे के नीचे भिगो

चरण-दर-चरण नुस्खा तैयारी योजना:

  1. मशरूम तैयार करें। ताजा मशरूम धोएं और लागू करें। निर्वहन और जमे हुए सफेद मशरूम को साफ करें। सूखे मशरूम को उबलते पानी के साथ डालें, उन्हें 5-10 मिनट दें, फिर कटोरे के नीचे सभी रेत और रेत फेंककर उन्हें साफ करें जिसमें वे भिगो गए थे।
  2. एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में, मध्यम गर्मी पर बेकन पकाएं जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक पेपर तौलिया पर एक चम्मच के साथ पके हुए बेकन को बाहर रखें और इसे एक नाली दें।
  3. बेकन से अतिरिक्त वसा को नाली, ओवन में बेकन वसा के 1-1 1/2 चम्मच छोड़कर।
  4. डच ओवन में ताजा और जमे हुए मशरूम जोड़ें और लगभग 8 मिनट के लिए एक उच्च गर्मी पर तैयार करें। सबसे पहले, मशरूम से बहुत सारे तरल पदार्थ जारी किए जाएंगे, लेकिन फिर तरल अवशोषित हो जाएगा, और मशरूम मुड़ने लगेगा। पके हुए बेकन के साथ भुना हुआ मशरूम एक साथ स्थापित करें।
  5. डच ओवन में क्रीम या वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा पिघलाएं, फिर नमक और जमीन काली मिर्च के साथ धनुष, मौसम जोड़ें और धनुष नरम होने तक 5 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
  6. सूखे मशरूम, आलू और जौ, साथ ही पानी भी जोड़ें। (आप चिकन या सब्जी शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं, अगर आप पानी के बजाय चाहते हैं।) मैंने अभी पानी का उपयोग किया है, क्योंकि मशरूम की बहुतायत सूप को इस तरह के एक समृद्ध स्वाद देती है, मुझे नहीं लगता कि उसे शोरबा की जरूरत है। । नमक और जमीन काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए अनुभवी सूप, फिर इसे एक मजबूत आग पर उबाल लेकर उबाल लें, फिर उबाल लें और पकाएं, जबकि जौ, आलू और सूखे मशरूम पूरी तरह से कटाई नहीं की जाएंगी, लगभग 30%। 40 मिनट। सूप में भुना हुआ मशरूम जोड़ें।
  7. तेल क्रीम जोड़ें और पके हुए बेकन और ताजा जड़ी बूटियों को सजाने, जैसे डिल, अजमोद और हरी प्याज।
  8. यदि आप चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम के साथ सेवा करें।

15 मिनट के मशरूम मिशो सूप

मशरूम मिशो सूप

यह नुस्खा ताजा और जमे हुए मशरूम दोनों के लिए उपयुक्त है। इस नुस्खा में प्रस्तुत मशरूम का परीक्षण किया गया है और एक अच्छे फ्रीज के लिए परीक्षण किया गया है - एक ताजा या जमे हुए राज्य में तैयार किए जाने पर तैयार बनावट और स्वाद में कोई अंतर नहीं है।

मशरूम मिसो-सूप की तैयारी के लिए सामग्री

भागों की संख्या: 1 पीसी।

  • एक व्यक्ति के लिए जमे हुए मशरूम के साथ पैकेज (खाना पकाने के बाद 70 ग्राम शुद्ध वजन)
  • मशरूम ट्रिमिंग के 30 ग्राम
  • 30 ग्राम मशरूम फसल समाप्त होता है
  • आधे रॉयल ऑयस्टर, पतले कटा हुआ
  • पतली स्लाइस द्वारा 1 टोपी मशरूम शिटेक कटा हुआ
  • तिल का तेल
  • 1 चम्मच वनस्पति तेल
  • 400 मिलीलीटर पानी
  • 1 चम्मच दासी पाउडर
  • एक चौथाई पर उबचिनी के 3 पतली स्लाइस
  • 3 पतली डाइक स्लाइस एक चौथाई पर कटौती
  • पतली स्लाइस द्वारा कटा हुआ टोफू की 1 परत
  • कई पतले स्लाइस connya (Korzhak) वैकल्पिक
  • 1 चम्मच लाल पास्ता मिस

मशरूम मिसो-सूप की तैयारी के लिए चरण-दर-चरण योजना:

  1. जमे हुए मशरूम के साथ एक पैकेज तैयार करें, जिपर के साथ एक बैग में एक फ्लैट परत पर मशरूम डालें। आप इस मशरूम पैक को फ्रीजर में 2 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। आप विभिन्न मशरूम को ठंडा करने के लिए पैकेज भी तैयार कर सकते हैं, फिर उन्हें खाना पकाने के लिए अलग से मापें और हटाएं।
  2. जमे हुए मशरूम फ्राई (पिघलने नहीं)। वोक में हीत तिल और वनस्पति तेल। मशरूम को ध्यान से उजागर करते समय वे अभी भी जिपर के साथ पैकेज में हैं। फिर सामग्री को पार्क में डालें। एक फ्राइंग पैन में फ्राइड मशरूम जब तक वे मॉइस्चराइज्ड और नरम शुरू नहीं करते।
  3. सब्जियां और स्टू जोड़ें। पानी, दासी पाउडर, ज़ुचिनी, डिकॉन, टोफू और कनेक्शन (यदि आप उपयोग करते हैं) जोड़ें। जब सूप फोड़ा जाता है, ढक्कन को कवर करता है और 3 मिनट स्टू करता है।
  4. मिसो पास्ता को भंग करें। प्लेट बंद करो। जबकि सूप गर्म रहता है, मिसो के लिए एक Sitechko के माध्यम से एक miso-paste भंग। या एक छोटे कटोरे में, पास्ता मिशन के साथ गर्म सूप डालो, देखभाल करें, ताकि मिसो भंग हो जाए, और फिर तरल को पैन में वापस डालें। हरी प्याज के साथ सजाने के लिए।

क्या डिफ्रॉस्टिंग के बिना जमे हुए मशरूम तैयार करना संभव है?

रूसी व्यंजनों में, मशरूम सही तरीके से एक विशेष स्थान पर कब्जा करते हैं - वे उबले हुए, तला हुआ या स्ट्यूड में उनका उपयोग करके विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं। यहां तक ​​कि मशरूम की एक छोटी राशि मुख्य पकवान में एक घटक के रूप में जोड़ा गया, एक साइड डिश या स्लाइड, किसी भी लंच या रात्रिभोज को सजाने, इसे वास्तविक छुट्टी में बदल सकता है। आप न केवल ताजा या सूखे मशरूम के लिए उपयोग कर सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी।

जमे हुए मशरूम

जमे हुए मशरूम फ्राइंग या खाना पकाने के लिए अन्य व्यंजनों का उपयोग करें। आमतौर पर घर पर, जब तेजी से ठंड की कोई संभावना नहीं होती है, तो मशरूम पूर्व-सूखे होते हैं, पानी को सूखा जाता है और अलग-अलग हिस्सों द्वारा 200-300 ग्राम तक फोल्ड किया जाता है। तो आप जंगल से लाए गए किसी भी मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं: व्हाइट, बोलेटस, छाल, chanterelles, और यहां तक ​​कि cheeseing या परेशानी।

दुकान में भी जमे हुए मशरूम बेचता है - कृत्रिम रूप से उगाया मशरूम और ऑयस्टर, साथ ही जंगल - सफेद या व्यापक। ये मशरूम कच्चे रूप में फ्रीज करते हैं और खाना पकाने के लिए आवश्यक राशि में वजन के लिए खरीदे जा सकते हैं। दो या तीन सर्विंग्स के लिए फ्राइंग के लिए आपको किसी भी प्रकार या जमे हुए मशरूम वर्गीकरण के 500 ग्राम जमे हुए मशरूम की आवश्यकता होगी।

जमे हुए मशरूम खाना पकाने से पहले, उन्हें डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप उन्हें तलना चाहते हैं, तो एक पैन में एक बारीक कटा हुआ प्याज को पूर्व-भुनाएं, और जब यह सुनहरा हो जाए, तो पैन पर उबला हुआ या कच्चे जमे हुए मशरूम डालें। वे रस देंगे, जो मध्यम गर्मी पर मशरूम को वाष्पित, भुना हुआ और हलचल करना चाहिए। मशरूम में कई मसालों को अपने प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए फ्राइंग पैन की सामग्री केवल नमकीन हो सकती है और कुछ जमीन काली मिर्च जोड़ सकती है। लेकिन 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम केवल मशरूम के स्वाद पर जोर देते हैं और सुधारते हैं।

सबसे पहले, तरल पूरी तरह से वाष्पित होने पर एक राज्य में अलग-अलग मशरूम और प्याज फ्राइये। फिर छोटे स्लाइस आलू के साथ कटा हुआ एक अलग पैन में तलना शुरू करें। जब यह पहले से ही अर्ध-बड़ा है और प्याज के साथ भुना हुआ, एक क्रस्ट, नमक और पैन पर मशरूम डालने लगेगा। इसके बाद, आलू तैयार नहीं हैं, इसे एक साथ फ्राइये और टेबल पर लागू करें, एक बारीक कटा हुआ हरियाली छिड़क दें।

तला हुआ जमे हुए मशरूम की एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए, एक बारीक कटा हुआ प्याज में वनस्पति तेल में तलना। कारमेलिज्ड शुरू होने के बाद, फ्राइंग पैन को पैन और ब्लैंच 2-3 मिनट के बड़े grater पर अपशिष्ट पर रखें। जमे हुए मशरूम जोड़ें, जब तक रस वाष्पीकरण न हो, फ्राइंग पैन की सामग्री को 1-2 बड़ा चम्मच जोड़ें। आटा मिलाकर, आटा में सबकुछ थोड़ा तलना, और फिर 1 कप पानी जोड़ें। आटा मोटा होने तक सभी को स्टू करने के लिए, फिर प्लेट से हटा दें, 10-15 मिनट खड़े होने दें। इस तरह की एक गुरुत्वाकर्षण पिचिंग बुवाई द्वारा पानी की जा सकती है, मांस या पक्षी की सेवा करता है।

एक धीमी कुकर में जमे हुए मशरूम से पकाया जा सकता है?

एक धीमी कुकर में जमे हुए मशरूम इसे आसान बनाते हैं। जमे हुए मशरूम मशरूम वाले व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं।

एक धीमी कुकर में जमे हुए मशरूम

एक धीमी कुकर में पकाने की विधि जमे हुए मशरूम

एक धीमी कुकर में जमे हुए मशरूम के लिए सामग्री:

  • जमे हुए मशरूम के 500 ग्राम (कोई भी);
  • 1 बल्ब;
  • 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
  • सूरजमुखी फ्राइंग तेल;
  • नमक;
  • इच्छा पर काली मिर्च।

एक मल्टीक्यूकर में जमे हुए मशरूम की तैयारी के लिए, मशरूम को थोड़ा डिफ्रॉस्ट की आवश्यकता होती है। प्याज साफ़ करें और बारीक कटौती। एक मल्टीक्यूकर के कंटेनर में थोड़ा सूरजमुखी तेल डालो। फ्राइंग मोड स्थापित करें।

वांछित रंग में फ्राई कटा हुआ प्याज। फ्राइंग प्रोग्राम बंद करें। एक धीमी कुकर में जमे हुए मशरूम रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें। "क्वेंचिंग" मोड चालू करें। सिग्नल से 40 मिनट पहले एक मल्टीक्यूकर में जमे हुए मशरूम तैयार करें। खाना पकाने के दौरान एक बार मिलाएं।

आलू के साथ एक धीमी कुकर में जमे हुए मशरूम

खाना पकाने जमे हुए मशरूम सिर्फ आलू हो सकते हैं। एक धनुष के साथ एक धीमी कुकर में फ्राई करने के लिए मशरूम defrost। फ्राइंग मशरूम थोड़ा, एक धीमी कुकर में आलू जोड़ें। आलू के साथ जमे हुए मशरूम एक धीमी कुकर में तैयारी तक तैयार होते हैं। बॉन एपेतीत!

क्या डिफ्रॉस्टिंग के बिना जमे हुए मशरूम को तलना संभव है

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में मशरूम पोखर है, जिसे आपने जंगल में एकत्रित किया है, तो चलो उन्हें तुरंत तैयार करें और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक डिनर रखें। मेरे पास ऐसे मशरूम हैं। एकमात्र चीज जो मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं वह है, एक नियम के रूप में, जंगल मशरूम ठंढ से पहले नशे में हैं। यदि आपके पास ताजा वन मशरूम हैं, तो उन्हें पकाने के लिए समय पर पछतावा न करें। इस प्रक्रिया को बाईपास करना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह विषाक्तता से बचने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास जमे हुए या ताजे जंगल मशरूम नहीं हैं, तो सामान्य मशरूम या पोर्क चॉप खरीदें। उनके साथ और परेशानी कम, जहरीले का कोई खतरा नहीं है, वे अपेक्षाकृत सस्ती हैं और स्वाद भी उत्कृष्ट है।

मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं कि, एक नियम के रूप में, फ्रॉस्ट बीपिंग से पहले वन मशरूम

यदि आपके पास जमे हुए मशरूम हैं, तो खाना पकाने से पहले, उन्हें पूरी तरह से परिभाषित किया जाना चाहिए ताकि सभी अतिरिक्त तरल और नमी उनसे बाहर आ सकें। अन्यथा, मशरूम एक पैन में पकाया नहीं जाएगा, लेकिन एक जोड़ी के लिए।

मैं यह भी चेतावनी देना चाहता हूं कि 10 साल से कम उम्र के बच्चों को जंगल मशरूम नहीं दिए जा सकते हैं। चूंकि वे पेट और बच्चों के शरीर में बस पच नहीं हैं। यह न केवल तला हुआ मशरूम, बल्कि मसालेदार, साथ ही नमकीन पर भी लागू होता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मशरूम के छोटे या बड़े टुकड़े क्या हैं, वे अभी भी बच्चों के शरीर में पच नहीं हैं।

वीडियो पकाने की विधि:  सफेद जमे हुए मशरूम के मशरूम जार

सबसे हालिया, दिलचस्प और स्वादिष्ट "मशरूम व्यंजनों" पढ़ें

हम सूखे सफेद मशरूम देखने की सलाह देते हैं

सफेद मशरूम (बोरोविकी) दुनिया भर में उनके पौष्टिक मूल्य के कारण मांग में हैं। बैक्टीरिया के साथ-साथ अन्य रोगजनक सूक्ष्मजीवों को बेअसर करने के लिए इन वन व्यंजनों का थर्मल उपचार किया जाता है। इसके लिए, वे उबले हुए या भाप के साथ इलाज कर रहे हैं। सफेद मशरूम को सही तरीके से कैसे फ्रीज या डिफ्रॉस्ट करें, कैसे खाना बनाना है और कैसे खाना बनाना है, आप इस सामग्री से सीख सकते हैं।

डिफ्रॉस्ट कैसे करें

यदि मशरूम बहुत अधिक हैं, तो परिचारिका ने उन्हें एक सुविधाजनक समय पर एक स्वादिष्ट पकवान पकाने में सक्षम होने के लिए जमे हुए। ऐसा करने के लिए, ताजा प्रतियां चुनें, जिस पर कोई सड़ांध या दाग नहीं है। उनके पास एक हल्की मशरूम सुगंध है।

जमे हुए बोरोविकी

बोरोविक्स अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना क्वार्टर द्वारा धो लें और कटौती करें, जो पोषक तत्वों को पूर्ण रूप से रखने में मदद करता है। फ्रीजिंग न केवल कच्चे, बल्कि उबला हुआ और तला हुआ सफेद मशरूम भी विषय हो सकता है। पैकेज या कंटेनर में पैक किया गया वे इस पल के लिए इंतजार करेंगे जब तक उन्हें आवश्यकता नहीं होगी।

महत्वपूर्ण! मशरूम में बहुत कठिन सेल दीवारें होती हैं और उच्च तापमान की क्रिया के तहत उपचार के बिना अवशोषित नहीं होती हैं। गर्म होने पर, उनमें निहित पोषक तत्वों को जारी किया जाता है, जिसमें समूह बी के प्रोटीन और विटामिन शामिल हैं।

डिफ्रॉस्टिंग के लिए निर्देश:

  1. फ्रीजर से Boroviki निकालें।
  2. पेपर तौलिए के साथ एक विस्तृत पकवान को कवर करें और उस पर मशरूम रखें।
  3. रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे के लिए गधे लगाएं।
  4. इस तरह के डिफ्रॉस्ट के बाद, मशरूम खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस विधि को सबसे सुविधाजनक माना जाता है, क्योंकि उत्पाद को प्राकृतिक परिभाषित किया जाता है।

कच्चे सफेद मशरूम को डिफ्रॉस्ट करने के लिए गर्म पानी का उपयोग करने की भी अनुमति है। लेकिन यह विधि सभी को प्यार नहीं करती: एक जमे हुए उत्पाद और इतनी पर्याप्त रूप से पानी, और गर्म पानी का उपचार इसकी नमी की सराहना करेगा। नतीजतन, मशरूम स्वाद खो देगा, और इसकी बनावट बहुत नरम हो जाएगी।

सफेद मशरूम की डिफ्रॉस्टिंगजमे हुए भुना हुआ या उबला हुआ सफेद मशरूम सीधे कमरे के तापमान पर रसोई में कंटेनर और डिफ्रॉस्ट के साथ फ्रीजर से बाहर निकलते हैं। सूप और भुना में, वे इसे डिफ्रॉस्टिंग के बिना डाल सकते हैं। इन मामलों में, वे खाना पकाने की प्रक्रिया में थर्मल प्रसंस्करण होंगे।

कितना खाना बनाना

मशरूम को ठीक से उबालने के लिए, आपको विचार करने की आवश्यकता है कि प्रारंभिक स्थिति उत्पाद क्या है: चाहे वह ताजा, सूखा या मसालेदार हो। बोरोविकी मुख्य रूप से उबला हुआ है, हालांकि खाना पकाने के समय को कम करने के लिए उन्हें भागों में कटौती करने की अनुमति है।

निम्नलिखित योजना पर जाँच करें:

  1. आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन रखो। जैसे ही यह फोड़ा जाता है, स्वाद के लिए मशरूम और नमक जोड़ें।
  2. 300 ग्राम मध्यम आकार के बोरोवर्स को पकाए जाने में 15 मिनट लगेंगे। जब वे तैयार करते हैं, तो वे अंधेरे और हल्के से नरम हो जाएंगे।
  3. डेकोक्शन में खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सीजनिंग को पकवान को अधिक समृद्ध सुगंध देने के लिए रखा जाता है।

कितना खाना पकाने borovikiखाना पकाने के मशरूम के दौरान शराब जोड़ना आवश्यक है यदि आप टमाटर सॉस या स्टू बीफ की तैयारी के लिए उनका उपयोग करने जा रहे हैं। शराब इस तथ्य में योगदान देता है कि अवयवों को उनकी सुगंध को बहुत मजबूत प्रकट होता है, जिसे तेल या शोरबा का उपयोग करके हासिल नहीं किया जा सकता है।

सूप के लिए

सूखे boroviki भी उबला जा सकता है, लेकिन टोपी पकाने के बाद घने और सूखे प्राप्त किया जाता है, और स्पंज परत स्लग है। इसलिए, सबसे पहले, वे फल शरीर की plasticity बहाल करने के लिए पानी में भिगोया जाता है, और फिर संरचना में सजातीय के मशरूम द्रव्यमान बनाने के लिए कुचल दिया जाता है।

मशरूम अपने बनावट को बहाल करने के लिए 2 घंटे के लिए पूर्व-भिगोया जाता है, जिसके बाद वे उसी पानी में नशे में हैं । ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन को आग पर रखें और जैसे ही पानी उबाल लें, लौ को कम से कम कम करें, जिसके बाद इसे 2 घंटे के लिए बढ़ाया गया है। ताकि बोरोविकी रंग न खोएं, पानी के लिए 0.5 घंटे। साइट्रिक एसिड।

सूखे मशरूम काढ़ा बहुत सुगंधित होता है, इसलिए बाद में यह सूप पकाने की सिफारिश की जाती है। ताजा मशरूम 20 मिनट के लिए उबला हुआ है। इस मामले में, रंग को बचाने के लिए साइट्रिक एसिड जोड़ना भी संभव है। मशरूम जो 10 मिनट के लिए तोड़ने के लिए पर्याप्त जमे हुए थे।

हॉट से पहले

जलने से पहले जमे हुए उबाऊ खाना बनाना आवश्यक नहीं है। एक टुकड़ा मशरूम फ्राइंग औसतन 15 मिनट लेता है, और यदि वे टुकड़ों में कट जाते हैं, तो ट्रोक का समय दोगुना हो जाता है।

मशरूम स्वादिष्ट होने के लिए, आपको कई खाना पकाने के नियमों को ध्यान में रखना होगा:

  1. बोरोवका में 50% से अधिक पानी होता है, और यह निश्चित रूप से फ्राइंग की प्रक्रिया में खड़ा होगा। तो सफेद तला हुआ, और पकाया नहीं, उन्हें बड़ी आग पर डाल दिया। यह चयनित तरल को तुरंत वाष्पित करने में मदद करेगा। इसे विलय किया जा सकता है और पहले व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
  2. अब आपको वसा की आवश्यकता होगी। हमेशा इसे न्यूनतम रूप से उपयोग करने का प्रयास करें। मशरूम में तैरना नहीं चाहिए।
  3. कभी भी मशरूम को पढ़ने तक मिलाएं! Borovikov को समझने के लिए 5 से 15 मिनट की आवश्यकता होगी। यह Borovikov, पैन के आकार और हीटिंग की तीव्रता के वजन पर निर्भर करता है।
  4. एक मोटी विरोधी छड़ी सॉस पैन का प्रयोग करें ताकि मशरूम अच्छी तरह से तला हुआ हो। यह उन्हें एक सुगंध होने की अनुमति देगा।

फ्राइंग जमे हुए सफेद मशरूम

तैयार होने तक

जब तक तैयारी तब तक खाना पकाने की तकनीक निम्नलिखित चरणों का तात्पर्य नहीं है:

  1. धोएं और सूखा मशरूम। उन्हें टुकड़ों में काटें।
  2. पैन में पर्याप्त तेल डालो ताकि यह पूरी तरह से नीचे कवर हो।
  3. जहाज को आग पर रखो। गर्म तेल और लौ को मध्यम में कम करें।
  4. एक सॉस पैन में boroviki जोड़ें, हलचल और चोरी करने के लिए छोड़ दें।
  5. जैसे ही मशरूम की मात्रा 2 गुना कम हो जाती है, और उनके किनारों को शफल किया जाएगा - खाना पकाने खत्म हो गया है।

महत्वपूर्ण! कच्चे बोरोविकी और माईसेलियम विषाक्त पदार्थों के कारण मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं जिन्हें उन में निहित किया जा सकता है। विषाक्त पदार्थ लाल रक्त कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की जलन और एलर्जी प्रतिक्रियाएं।

सफेद मशरूम कैसे पकाने के लिए

सूखे और ताजा सफेद मशरूम दोनों को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। ऑयस्टर के विपरीत, वे आसानी से ध्वस्त हो जाते हैं, यदि आप सॉस, शोरबा या तेल जोड़ते हैं तो बहुत नरम हो जाते हैं।

लोमड़ी की तरह, बोरोविकी जल्दी से नमी को अवशोषित करते हैं और आपको खाना पकाने के दौरान याद रखना होगा। उन्हें एक नए रूप में उपयोग करना बेहतर है: टोपी का उपयोग शोरबा या सूप तैयार करने के लिए किया जाता है, और पैर तलना होते हैं।

सफेद मशरूम सूप

ताजा सुगंधित सूप की तैयारी के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • सूखे मशरूम - 250 ग्राम;
  • पानी - 8 चश्मा;
  • बल्ब (औसत) - 1 पीसी।;
  • मक्खन मलाईदार - 50 ग्राम;
  • अजवाइन - 40 ग्राम;
  • गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।;
  • ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
  • टमाटर - 1 पीसी।;
  • अजमोद - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • डिल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक - 0.5 एच।;
  • काली मिर्च - 0.5 एच;
  • लहसुन - 3 दांत।

चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. 15 मिनट के लिए पानी के टैंक में बोरोविकी को सोखें।
  2. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, तेल के साथ बारीक कटा हुआ प्याज और 1 चम्मच नमक मिलाएं, जिसके बाद मिश्रण को मध्य में आग लगा दें। धनुष, जब तक धनुष सुनहरा नहीं हो जाता (लगभग 10 मिनट)।
  3. कटा हुआ अजवाइन, गाजर, लहसुन और भुना हुआ, नरम होने के लिए stirring (लगभग 5 मिनट)।
  4. मशरूम के साथ तरल पदार्थ निचोड़ें। उन्हें भुना हुआ सब्जियों में जोड़ें। गाया और काली मिर्च। मुलायम से 5-8 मिनट पहले तलना जारी रखें।
  5. टमाटर जोड़ें, शेष 6 गिलास पानी और तरल जिसमें बोरोविकी भिगोया गया था। सामग्री को स्पर्श करें, ढक्कन को कवर करें, 30 मिनट।
  6. सूप से सब्जियों को ब्लेंडर में रखें, 200 मिलीलीटर शोरबा या गर्म पानी जोड़ें और सामग्रियों को एक सजातीय प्यूरी की स्थिति में पीस लें। सब्जी को एक सॉस पैन में वापस डालें। यह सूप को अधिक वेल्ड करेगा।
  7. कुछ और मिनटों के लिए स्वाद और बुझाने के लिए अजमोद, डिल और नमक जोड़ें।

कृपया ध्यान दें कि अजमोद के साथ सूप को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक नहीं किया जा सकता है। आप प्लेट में सेवा करने से पहले हिरन भी जोड़ सकते हैं, न कि सॉस पैन में।

मशरूम Borovikiबोरोवका की टोपी व्यास में 30 सेमी तक पहुंच सकती है, और अलग-अलग नमूनों का वजन 2.7 किलोग्राम तक होता है।

बोरोविकी कई परिचारिकाओं की तरह: वे न केवल पौष्टिक हैं, बल्कि सुगंध भी हैं। विभिन्न व्यंजनों को पकाने के दौरान आप उनका उपयोग कर सकते हैं। यह न केवल आहार में विभिन्न प्रकार का होगा, बल्कि विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के साथ भी पूरक होगा।

Добавить комментарий