Come cucinare i funghi bianchi surgelati: caratteristiche piatti di gelo e ricette dal prodotto

Funghi bianchi congelati: ricetteLa maggior parte delle persone ama trascorrere il weekend e le vacanze nella foresta sui picnic, e molte sono tornate a casa con cestini di funghi. Allo stesso tempo, molto spesso cestini sono pieni di bianchi, che sono caratterizzati da un gusto speciale. Di questi, non è possibile preparare solo una varietà di piatti, ma anche congelarli. Ma come cucinare i funghi bianchi congelati e come usarli, non tutti lo sanno.

Descrizione e caratteristiche

Questo rappresentante del mondo fungine è di grande valore ed è caratterizzato da un gusto ricco. Possono essere trovati sulla gamba e un cappello. Incontrarsi nella foresta da giugno e fino a ottobre. Vale la pena notare che il fungo bianco ha circa 15 congor.

Il cappello ha un diametro di 8-9 cm, ma ci sono quelli che raggiungono 27-30 cm. Il colore può essere diverso: da beige al marrone. La gamba ha una lunghezza di 15 cm, a volte altro. La carne stessa è densa e ha un aroma piacevole.

I funghi bianchi sono considerati preziosi, e da loro è possibile preparare una varietà di piatti: zuppe, seconda, torte, insalate, snack e salse. Allo stesso tempo, possono essere preparati e in futuro: marinare, asciugare, conservare e anche congelare.

Regole di congelamento

Sembra che sia più facile congelare i funghi. Ma per fare questo, bisogno di conoscere diverse regole :

  • Prima del gelo, il prodotto viene generato bene ed essiccato;
  • Ora è necessario dividere le porzioni e le grandi copie tagliate a pezzi;
  • Per il congelamento, è possibile utilizzare pacchetti sigillati o contenitori speciali in cui i pezzi vengono inviati alla camera di congelamento.

Non è necessario congelare i funghi nella forma grea, può anche essere fatto con pronto. È memorizzato in questo modulo che possono quasi un anno. Prima di cucinare, non è possibile sbrinando.

Ricette per piatti

In effetti, puoi fare qualsiasi cosa dai funghi congelati. I funghi bianchi congelati delle ricette di cottura hanno una quantità ragionevole, soprattutto, è necessario tenere in considerazione, in quale forma fossero congelati e cosa vuoi cucinare.

Zuppe di funghi

Quasi ogni giorno in ogni famiglia bollita zuppa e grazie ai funghi puoi cambiare la monotonia e diversificare il menu. Quindi, alcune ricette di zuppe di funghi.

Zuppa con formaggio fuso

Struttura:

  • Funghi bianchi - 300 grammi;
  • Qualsiasi brodo è di circa 2 litri;
  • carota - 1 pz;
  • Le lampadine sono 1 pz;
  • Patate - 4 pezzi;
  • Routine fusa - 2 pezzi.

Arrostire funghi bianchiLa cipolla deve essere tagliata come lucida il più possibile e friggere in una padella, e le carote dovrebbero essere in forma grattugiata. I funghi devono anche aggiungere alla padella e friggere. Nel brodo, metti le patate tagliate e poi cucinarlo per 20 minuti, e dopo aver messo il contenuto di una padella. Altri 10 minuti il ​​brodo è bollito e poi ha aggiunto il formaggio tritato. Aspetta che il formaggio non sia solubile, e poi sale a piacere. Ora la zuppa è pronta, ma puoi anche usare un frullatore in modo che finalmente corrisponda alla coerenza della purea di zuppa.

Fungo Brideller.

Ingredienti:

  • Fungo Brideller.Funghi - 300 g;
  • Patate - 5 pezzi;
  • Cipolle - 2 pezzi;
  • Carote - 1 pz;
  • Bulcon Brewer - 2 l;
  • Cetrioli Barils - 3 PC.;
  • Olio, preferibilmente cremoso - 30 g.

I funghi devono essere lasciati per lo sbrinamento, quindi lavare, tagliare e friggere. Broth deve essere preparato in anticipo. Nei funghi mettono carote, cipolle e cetrioli salato finemente tritati, tutto è ben friggere sull'olio. Nel brodo è necessario gettare patate e lasciarlo bollire 10 minuti, quindi mettere verdure fritte, sale e cuocere per 20 minuti in un incendio tranquillo. Alla fine della preparazione, è possibile aggiungere verdure.

Secondo piatti

L'arrosto con funghi bianchi è particolarmente popolare. Si distingue per l'aroma unico, che tutte le famiglie rispettano accuratamente.

ingredienti :

  • Funghi - circa 1 kg;
  • Bulbs - 3 pezzi.;
  • carne di carne - 600 g;
  • carota - 1 pz;
  • Crema - circa 100 ml.

Le cipolle sono finemente tagliate e friggere sull'olio, è meglio prendere un cremoso. Quando diventa rubido, aggiungi carote, e ai funghi estremamente congelati. Non appena alimentano completamente l'acqua, è necessario aggiungere pezzi di carne. Stufato circa 30 minuti e guarda l'acqua completamente scomparve. Quando l'arrosto è pronto, aggiungere crema o panna acida e sale.

Funghi con panna acida

Questo piatto è adatto per qualsiasi contorno e sarà perfettamente combinato con patate e riso.

Struttura :

  • Funghi di cacciaFunghi bianchi - circa 1 kg;
  • panna acida - circa 250-300 g;
  • Cipolle - 1 pz;
  • Olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Il piatto si sta preparando dai funghi rialzati in modo che l'acqua sia completamente in vetro da loro. In una padella ben riscaldata, versare olio e cipolle di frittura. Quindi aggiungere funghi e stufato per 15 minuti. Sale, aggiungere altre spezie a piacere e versare la panna acida. Dall'alto per coprire e stufare 20 minuti, mentre agitando.

Funghi di caccia

Per 2-3 ore, i funghi devono essere deflati, e quindi è necessario tagliare. Una lampadina e il pepe bulgaro tagliano finemente paglia. Tutti gli ingredienti mettono in una padella e stufare con l'aggiunta di olio. Dopodiché, è necessario versare una manciata di farina, mentre mescolava bene le verdure, sale, aggiungere un cumino e versare acqua bollente in modo che l'acqua sia un po 'coperta con un piatto. Chiudere il coperchio e lasciare rubare fino a quando l'acqua evapora. Alla fine aggiungere un pomodoro da tagliare a cubetti. Decorare con i verdi a volontà.

Salsa delicata

La salsa viene aggiunta a qualsiasi piatto, è in grado di eccitare un appetito e dare un gusto unico. Vale la pena notare che la ricetta più comune per la salsa di funghi bianchi darà un piatto molto più gustoso che da altri rappresentanti dei funghi.

Per la salsa è necessaria :

  • Funghi bianchi congelatiFunghi congelati - circa 400 g;
  • Bulb - 1 pz;
  • Crema - circa 300 g;
  • olio, è meglio prendere un cremoso sventato - 20 g;
  • Farina - 1 cucchiai. l.;
  • Spezie preferite.

I funghi congelati devono essere saldati, e poi tagliati e friggere con un inchino sull'olio, alla fine mettere la farina. Tempo totale della frittura per circa 10 minuti. Le creme dovrebbero essere calde, e dovrebbero essere aggiunte alla fine, quindi salata la salsa, aggiungere spezie a gusto e lasciare un piccolo fuoco per rubare finché non si addensa. La salsa può essere consumata con freddo o caldo, adatto a tutti i piatti, in particolare la carne.

Snack e insalate

Vale la pena notare che dai funghi è possibile fare un gran numero di deliziosi snack, a partire da un patè e terminando con snack intere.

Patè di funghi

Struttura:

  • Funghi congelati - 800 g;
  • succo di limone;
  • Burro cremoso - 200 g;
  • Sale e spezie.

I funghi sono bolliti in acqua salata, e quindi devono essere contorti sul macinino della carne. Ci sono olio, succo di limone, sale e pepe. Questo piatto è molto facile da cucinare, e lo snack è delizioso, soddisfacente e adatto sia per la colazione che per un tavolo festivo.

Insalata "tenerezza"

Ingredienti:

  • Filetti di pollo o tacchino - 400 g;
  • Funghi bianchi - 500 g;
  • Uova - 2 PC.;
  • Cetrioli (preferibilmente freschi) - 2 pz;
  • Cipolle - 1 pz;
  • Corn in scatola - 1 banca.

Le cipolle devono essere tritate finemente e friggere fino a quando non è attorcigliata, ma per drenare l'olio. Il filetto di pollo ha bisogno di cucinare e tagliare. Basta fare le uova. I cetrioli e altri prodotti devono essere tagliati a cubetti. Mescolare tutto, mettere funghi, sale e mescolare bene con la maionese. L'insalata è pronta, può anche essere fatta da strati, risulta molto gustosa.

Un sacco di ricette per fare funghi bianchi congelati, e cosa scegliere, per risolvere solo te, ma vale la pena notare che negli antichi tempi il cuoco non ha condiviso ricette, specialmente piatti con funghi. Tutte le ricette sono state ereditate, perché i funghi bianchi più spesso servivano sui tavoli da barrsky e gli ospiti in energia sono stati stupiti, prendendoli. Crea e tu, e poi i tuoi ospiti saranno deliziati!

I funghi bianchi sono considerati uno dei più deliziosi, sono anche chiamati Royal. Il fungo bianco vive in tutti i continenti, solo l'Australia è privata di tale yummy, ma è molto spesso utilizzata in Asia e in Europa.

Funghi bianchi nella foresta

Funghi bianchi nella foresta

Questa specie è molto impegnativa per le condizioni e la crescita è anche più lento di quella dei suoi "fratelli". Chiediamo che tipo di funghi bianchi congelati possano essere preparati.

Beneficio e danno

Il fungo bianco non ha differenze speciali nella nutrizione, se lo si confrontano con altre specie. Oltre a un gusto molto insolito e piacevole, le proprietà utili includono la stimolazione della digestione e del miglioramento del tratto LCD.

Tale prodotto contiene proteine, relativamente in grandi quantità. A causa del fatto che per digerire i funghi bianchi, sarà necessario, nessun tempo, quindi in questo indicatore può essere confrontato con la carne. Sebbene il contenuto calorico non sia al massimo, è solo trenta kcal.

Molto spesso, molte temere di usare i funghi, non solo bianchi, ma a qualsiasi tipo. Ciò ha senso, perché tutti i rappresentanti di una tale famiglia possono assorbire sostanze tossiche e metalli pesanti. A questo proposito, vale la pena evitare la collezione nell'area inquinata, specialmente se ci sono piante o imprese industriali nelle vicinanze.

Qualsiasi tipo di funghi è meglio non dare ai bambini fino a tre anni, poiché il pancreas dei bambini non può ancora produrre gli enzimi necessari che contribuiranno alla digestione.

La combinazione di funghi bianchi in cucina

I funghi bianchi possono essere preparati come piatto principale e servire sul tavolo insieme a un'insalata di verdure. Molto spesso, sono combinati con patate, ma con pesce o carne possono dare un forte carico per la digestione.

Boroviki sarà deliziosa sia con friggere, e se stanno bussando, è meglio usare solo cappelli. Non vale la pena friggere sul burro, poiché contiene acqua, è necessario utilizzare il grasso o l'olio vegetale.

E quando si estinguere, dovresti aggiungere acqua in piccole quantità, e per pre-mangiarli un po '. La cottura deve essere eseguita nel contenitore in cui verrà effettuata la presentazione.

La maggior parte spesso, le salse o le zuppe sono preparate dai funghi, e non è strano, a causa loro, si scopre molto saldato, e che né brodo non conoscibile, trasparente. Una tale salsa di funghi squisita può essere riempita con piattaforme, verdure o pasta.

È meglio usare funghi freschi, ma questa possibilità potrebbe non essere, quindi vengono sostituite con congelati o essiccati.

Nell'opzione Gelato, possono iniziare immediatamente a iniziare. Ma se è stato deciso ancora di scongelare, allora l'acqua risultante dovrebbe essere rimossa, quindi risciacquare bene.

Rangers e zuppe

I piatti dei funghi bianchi congelati sono molto diversi, ma la maggior parte spesso i primi piatti o piatti laterali sono preparati. Tali ricette aiuteranno a diversificare il menu dei vegetariani, così come le persone che seguono il post. Hai bisogno di compiacere la famiglia o gli ospiti a sorpresa per una vacanza.

Zuppa francese con funghi bianchi

Se volessi cucinare qualcosa di non ordinario per il pranzo, allora la zuppa francese con funghi bianchi è ciò di cui hai bisogno. Questo primo piatto è molto gentile, ma allo stesso tempo e soddisfacente.

Prima di tutto, è un colore insolito, perché a spese del colore grezzo fuso diventa latticini. Bene, la base di questo primo piatto sotto forma di un fungo bianco, dovrai assaggiare anche per avidamente gourmet.

Ingredienti:

  • Paul Chilogram of White Frozen Funghi
  • Quattro patate
  • Una femmina fusa
  • Una piccola lampadina
  • Una piccola carota
  • Verde e foglia di alloro
  • Pepe terra e piselli
  • Sale a gusto

I funghi devono essere pre-sbrinamento, quindi risciacquare bene con una quantità abbondante di acqua. Se ci sono grandi, se lo si desidera, possono essere tagliati da un coltello.

Ora in una casseruola da tre litri, è necessario piegare i funghi, purificati lavati l'intero bulbo e tre o quattro foglie di alloro, poi versare tutto con acqua e indossare la stufa.

Stiamo aspettando la ebollizione, ma per ora puoi fare patate. Deve essere pulito e quindi tagliare cubetti non grandi. Sono anche inviati alla padella (necessariamente in acqua bollente). Ora strofino la carota sulla grattugia e tiro anche la zuppa, poi due tipi di peperoni.

Dopo la bollitura, è necessario far bollire un piccolo fuoco almeno un'ora. Durante questo periodo sarà ottenuto il brodo di funghi saldato, che tutte le altre verdure avranno.

Quando il piatto è quasi pronto a prendere una lampadina (ha già fatto il suo lavoro, tutte le sostanze utili, dando in Navar). Ora dovresti pascolare il formaggio fuso e lanciarlo nella zuppa che si è completamente sciolta bisogno di mescolare costantemente.

Zuppa di funghi

Zuppa di funghi

Quando la massa diventa un colore lattiero-caseario omogeneo senza grumi, è possibile aggiungere verdi e sale, attendere altri cinque minuti e spegnere. Zuppa francese pronta.

Zuppa di pomodoro con funghi bianchi

Molto spesso, il pomodoro è usato per preparare un borsk, ma la combinazione di funghi bianchi con verdure può trasformare il solito piatto in una vera vacanza. Non dovresti aver paura degli esperimenti, perché questa ricetta potrebbe diventare uno dei tuoi preferiti.

Ingredienti:

  • Trecento grammi di funghi bianchi congelati
  • Tre pomodori o settanta grammi di pasta di pomodoro
  • Due patate
  • Cento grammi di mais
  • Cento grammi piselli
  • Una lampadine
  • Aglio di Solka.
  • Una carota
  • Basilico, pepe, sale a piacere
  • Olio di girasole venticinque grammi

Prima di cucinare, i funghi devono essere estratti dal congelatore e lasciarlo deflesso. Dopodiché, risciacquare e dare un po '.

Ora è necessario mettere il brodo di cucina, la baia della loro acqua purificata in una padella di tre litri. Sono bolliti per quaranta minuti, nel frattempo è possibile preparare altre verdure.

Le patate lavano, pulite e tagliate a cubetti in modo che non annidasse, dovrebbe essere messo in acqua fredda. Rotoli di carota sulla grattugia, la cipolla taglia a cubetti.

Se i pomodori freschi saranno utilizzati per la zuppa, quindi devono essere abbassati per trenta secondi in acqua bollente, rimuovere la gonna e battere il frullatore, si può torcere sulla smerigliatrice della carne.

Ora la cipolla e le carote sono arrostite nella padella, prima di ricevere una riflessione dorata, e poi viene dispostata una miscela di pomodoro o una pasta di pomodoro.

Se la massa è densa, è necessario aggiungere grandi tappeti. Dopo la bollitura, dovresti aggiungere uno spicchio d'aglio estruso e domani venti minuti su un piccolo fuoco.

Dopo che il brodo dei funghi cominciò a cuocere il tempo assegnato, dovresti gettare patate, e dopo aver fatti bollire il mais e i pois, puoi usare in scatola o congelato.

Dopo che le patate sono saldate, è necessario aggiungere arrostiti insieme con pasta di pomodoro e cuocere per altri cinque minuti. Ora dovresti aggiungere un basilico asciutto, pepe e anche salvare. Se c'è un desiderio puoi anche introdurre altre spezie.

Quindi zuppa di pomodoro puoi persino trattare gli ospiti o coccolare i tuoi parenti.

Risotto con funghi bianchi

Se vuoi preparare qualcosa del genere di non così pesanti come patate, ma non meno nutriente, allora il risotto è un'ottima opzione. E in combinazione con i funghi bianchi, sarà particolarmente gustoso.

Ingredienti:

  • Paul Chilogram Rice Carnaroli
  • Paul chilogrammo di funghi bianchi congelati
  • Una lampadine
  • Quattro chiodi di garofano aglio
  • Bicchiere di vino bianco
  • Quaranta grammo di olio crema e cinquanta millilitrililili
  • 25 grammi di olio di girasole
  • Crema del 20%
  • uno e mezzo litri di brodo di pollo
  • cinquanta grammi di parmigiano di formaggio
  • Sale e spezie da assaggiare

Il risotto è meglio preparato nello scenario - questa è una griglia che ha un fondo profondo. Prima di iniziare la cottura, preparare i funghi. Per questo contorno non puoi risciacquare, ma semplicemente sbrinando.

Le fette di lampadina e aglio purificano dalle bucce e tagliate a cubetti. Accanto alle abilità di riscaldamento oliva e burro alle proporzioni specificate. Ora dovresti friggere l'arco in modo che diventi trasparente, e poi entra in riso e aglio lì.

È molto importante interferire costantemente. Questo processo continua in tutta la coppia di minuti. Ora puoi aggiungere funghi bianchi. Inoltre non dimenticare di mescolare già un po 'più a lungo (da tre a cinque minuti).

Successivo Vino bianco versato, e dopo di lui, il brodo. Solo il brodo di pollo viene aggiunto gradualmente, è necessario sembrare non appena sarà verserà, puoi inserire più liquidi.

L'intera miscela non deve essere bollita, ma per essere semplicemente riscaldata. Risotto si sta preparando a fuoco basso. Quindici minuti dopo, è necessario provare il riso se è pronto per la metà, significa che il casco può essere disattivato.

Ora crema e parmigiano sono mescolati nella ciotola (pre-grattugiata), quindi vengono aggiunti ai piatti, tutto è ben miscelato. Devi presentare (cinque minuti), e quindi puoi servire sul tavolo.

Arrosto con funghi bianchi in panna acida

Per coloro che nell'estate infantili trascorsi nel villaggio, un tale piatto può ispirare piacevoli epoca spensierata. Può essere servito sotto forma di un Garnior al mattino o alla sera, così come sul tavolo festivo.

Patate con funghi in salsa di panna acida

Patate con funghi in salsa di panna acida

Ingredienti:

  • chilogrammi di funghi bianchi congelati
  • Patata di chilogrammi
  • Una grande lampadina
  • Una grande carota
  • Cinquecento grammi di panna acida
  • cinquanta grammi di burro
  • sale e pepe

Per le teste bianche calde, non puoi nemmeno scongelare, ma immediatamente messo nella torrefazione o del calderone, e friggere con il burro. Mentre la cottura viene preparata, le patate dovrebbero essere pulite e tagliate a pezzi o fette.

In una padella separata, è necessario preparare il frosher da arco e carote. Quando i funghi sono miti, è possibile aggiungere patate insieme a tostato.

Mescolare tutto e se non c'è abbastanza liquido, poi versare una piccola quantità d'acqua. Ora dovresti passare dieci minuti, quindi aggiungere la panna acida e attendere la massima disponibilità (circa 20 minuti) un piatto d'infanzia è pronto.

Snack e salse

I piatti dei funghi bianchi congelati, le cui ricette non sono limitate a zuppe e contorni, sono anche diversificati con snack, così come salse. Gli snack sono ottenuti molto soddisfacenti, che è perfetto per le grandi aziende e le salse possono essere perfettamente consegnate a qualsiasi contorno.

Caviale del fungo bianco.

Tale spuntino sarà perfettamente combinato con verdure e pane di segale. Può essere usato al posto della colazione o inviare per un tavolo festivo sotto forma di panini.

Ingredienti:

  • un chilogrammo di funghi bianchi congelati
  • Quattro pezzi di pomodoro fresco
  • cinquanta grammi di burro
  • Due cucchiai di olio di girasole
  • Quattro fette Aglio
  • Miscela di peperoni e sale

Non è necessario scongelare i funghi, possono essere collocati in una casseruola o in una padella grande che è confortevole. Devono essere estinti da quindici minuti.

Mentre i funghi si stanno preparando, è possibile preparare i pomodori. Rimuovere la gonna con loro, sarà più facile se ti tranquilli con acqua bollente. Ora i funghi vengono rimossi dal fuoco e battono il frullatore insieme ai pomodori.

Sto ricevendo una massa che inviamo di nuovo sulla stufa, dovresti aspettare una completa evaporazione di tutta l'umidità, per questo avrai bisogno di cinque o dieci minuti. Successivamente, il caviale deve essere spremuto, oltre a aggiungere una miscela di peperoni. Dopo che tutto è bello, dovresti inserire il frigorifero.

Tale caviale può essere chiusa nelle banche e godersi la delicatezza tutto l'anno, e non solo nella stagione dei funghi bianchi.

Insalata rotta "borovica"

Insalata di soffio ricco e nutriente con funghi bianchi, con il titolo simbolico "Borovica", può diventare un animale domestico per vacanze e compleanni. Non dovresti prendere gli champignons dopo tutto, il gusto non sarà affatto affatto.

Ingredienti:

  • Tre pezzi di patate
  • Paul Chilogram of White Frozen Funghi
  • Due cetrioli freschi
  • tre uova
  • Una cipolla e raggio verde
  • Un piccolo prezzemolo
  • cento grammo di olio di girasole
  • sale e pepe
  • Mayonnaise di Paul Chilogram.

Per iniziare a preparare alcuni ingredienti. Le patate devono essere bollite nella buccia e uova per dieci minuti, dopo l'ebollizione dell'acqua.

I funghi bianchi scongelano, sciacquare con acqua e si stendono su un tovagliolo di carta. Dopo aver asciugato, ne vale la pena a superficiali e mandarli a friggere insieme alle cipolle frantumate e all'olio di girasole. Dopo che sono pronti, hanno bisogno di fare fresco.

Ora patate e cetrioli tagliati in cubetti. Le cipolle verdi sono pre-lavare e anche schiacciate. I tuorli devono essere separati dalle proteine ​​e lanciare quest'ultimo sulla grattugia.

Successivamente, è possibile iniziare a raccogliere insalata se c'è un modulo speciale senza fondo, puoi usarlo. Il primo strato è patate, che è in rilievo e appare, e quindi lubrificato con la maionese. Quindi le cipolle verdi e i cetrioli, con loro devi fare lo stesso.

Ora i funghi fritti, le proteine ​​grattugarine cadono su di loro, e le spezie sono anche aggiunte, e poi spalmate dalla maionese. Lo strato superiore è composto da Yasters schiacciato, il prezzemolo può essere usato come decorazione.

Affinché l'insalata di impregnarsi, Borovica dovrebbe essere effettuata almeno un'ora, come servire sul tavolo.

Salsa di funghi bianchi con crema

Tale salsa diventerà un'ottima aggiunta a patate fritte, riso o porridge di grano saraceno, oltre a carne a basso contenuto di grassi.

Ingredienti:

  • Cinquecento grammo di funghi bianchi congelati
  • 500 gr. Crema del 20%
  • Una lampadine
  • 50 grammi di olio crema
  • Spezia

I funghi dovrebbero mettere in acqua e cuocere trenta minuti, non è possibile scongelare. Ora hanno bisogno di macinarli in cubetti per friggere in una padella, con l'aggiunta di burro. Le prossime cipolle tagliano e aggiungono ai funghi, cospargere di farina e continuare a continuare l'arrosto.

Crema crema separatamente, e poi versare in una miscela di funghi con un getto sottile, aggiungi spezie a chi piace a quanto piace. Quando la salsa si addensa - significa che ha già preparato.

Gravy Bianco fungo

Tale sugo sarà molto gustoso insieme con il macaro o la patata cucinata interamente, e perfettamente adatta a qualsiasi cavo.

Ingredienti:

  • Duecento grammi di funghi bianchi congelati
  • Tre art. l. Olio di semi di girasole
  • una farina da tavola e mezzo
  • Piccolo bulbo e metà del mezzo
  • Piano di un brodo di carne
  • 150 ml. 15% di panna acida
  • Cucchiaio di succo di limone
  • Pepe, sol.
  • Prezzemolo secco o fresco

Le cipolle e il prezzemolo sono tagliati finemente e arrostiti su una padella calda, ma è meglio prendere uno scenario.

Ora la farina è gradualmente snellata e ulteriormente spaventata un paio di minuti. Il prossimo è aggiunto al brodo di carne e alla panna acida, interferire costantemente, il sugo è preparato venticuetrenta minuti.

Quindi puoi aggiungere funghi precedentemente fantastici, bianchi e anche per bollire per quindici minuti. Prima di spegnere, aggiungere succo di limone, così come sale e pepe.

Quindi, solo per preparare piatti dai funghi bianchi congelati, le ricette con le foto non sono affatto. Una varietà è sorprendente, perché è possibile fare snack, salse, contorno soddisfacente e primi piatti insoliti. Il gelo principale è che sarà possibile durante tutto l'anno.

Su come bloccare i funghi per l'inverno, puoi guardare il video:

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Le ricette dei funghi surgelati sono tutti molto semplici e adatti per ogni giorno. Puoi cucinarli come carne e senza di esso. E sempre tutto sarà molto gustoso!

Funghi congelati - Come e cosa stanno cucinando da funghi congelati? Da funghi congelati è possibile preparare gli stessi piatti rispetto a freschi. Se sei stato congelato i funghi pre-bolliti o fritti, allora verrai tagliato a cucinare a volte, che se fossi usato fresco o asciugato.

Come bloccare i funghi

Scopri come sfruttare al massimo i funghi congelati

Impara come fare i funghi più congelati e questa fragranza terrosa.

Misteriosi e strani funghi sono simili alla famiglia Addams nella sezione dei prodotti del tuo negozio. Hanno un'origine unica e un emozionante sapore terroso, che può causare polarizzazione. Se sei un fan di questi funghi e hai il loro eccesso, puoi congelarli per risparmiare dopo.

Quando hai bisogno di congelare i funghi?

Nei funghi del frigorifero sono conservati da 4 a 7 giorni. Decidi quanto hai intenzione di mangiare nei primi giorni, e il resto mettono da parte per lavare e congelare il prima possibile, mentre sono ancora freschi, solidi e impeccabili.

Quanto meglio pulire i funghi?

Potresti avere una tentazione di lavare i funghi con acqua. Più tardi saranno cotti nel liquido, quindi nulla di terribile, giusto? Sbagliato! I funghi assorbono acqua come picchiette piccole. Il modo migliore per pulirli è per spazzolare lo sporco con un pennello da pasticceria secco o un cotone.

È possibile congelare i funghi crudi?

Teoricamente, sì, ma dopo che saranno morbidi a causa del contenuto di acqua alta, che cambia la struttura del fungo stesso come formazione di cristalli di ghiaccio. I funghi sono preparati meglio prima, e poi si bloccano.

Come cucinare i funghi per il congelamento?

Come cucinare i funghi per il congelamento?

Friggere il meglio se i funghi sono progettati per il congelatore. Questo metodo estenderà l'umidità da loro e concentrerà la fragranza terrosa.

Tagliare o tagliare sui quarti dei funghi più di pollici. Melt 1 cucchiaio di olio non salato o riscaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella su calore medio o alto. Disporre i funghi con uno strato e cuocere fino a quando non sei demuso, circa 2 minuti. Continuare a cottura, periodicamente mescolando fino a quando i funghi diventano marroni.

Posiziona i funghi su una teglia con un lato e diffondersi in modo che vengano raffreddati.

Ripeti lo stesso con i restanti funghi con olio cremoso o vegetale e lasciarli raffreddare al contrario.

Come imballare i funghi nel congelatore?

Dopo che i funghi sono completamente raffreddati al contrario, girare l'etichetta e data i pacchetti di chiusura adatti per il congelamento, quindi riempirli con funghi cotti e refrigerati.

Quanto dura i funghi immagazzinati nel congelatore?

I funghi possono essere conservati nel congelatore a 9 mesi.

Come usare i funghi congelati:

Quando sei pronto per usarli, non è necessario pre-sbrinarli. I funghi congelati sono meglio usati in piatti che cucinerà e riscaldano, quindi non hanno bisogno di sbrinarvi in ​​anticipo.

Come cucinare i funghi congelati?

La presenza di un pacchetto di funghi congelati nel congelatore significa che è possibile preparare un delizioso contorno quando vuoi.

Funghi congelati

Piano di preparazione passo-passo dei funghi congelati:

Passo 1 Metti la padella sul fuoco centrale. Riscaldamento La padella vuota fandisce la diffusione del grasso e riduce la probabilità di adesione. Se si utilizza una padella antiaderente, spruzzare lo spray anti-recipiente prima di metterlo sul bruciatore; Aiuta a proteggere il rivestimento antiaderente.

Passo 2. Posizionare l'olio nella padella e mescolare la padella in modo che l'olio si diffonda sul fondo mentre si scioglie. Preparare l'olio finché non smette di schiumare e non odora un piccolo dado. Aiuta l'uso della temperatura della stanza del burro; Si fonde più velocemente. Anche i liquidi nel burro della temperatura ambiente sono meno propensi a bruciare fino a quando non si attende che le particelle di olio solido siano liquide.

Passaggio 3. Aggiungi funghi all'olio di schiuma. Funghi prima della preparazione non sta necessariamente sbrinando; I funghi contengono naturalmente abbondanti acqua, e una piccola quantità di ghiaccio non ha importanza molto. Utilizzare spruzzi sulla custodia dello schermo. A causa dell'umidità, l'olio viene spruzzato, che può portare alle ustioni delle mani o del viso.

Passaggio 4. Preparare i funghi, spesso mescolando fino alla maggior parte del liquido evapora, quindi aggiungere lo shalot bowal e prepara qualche altro minuto. I funghi sono pronti quando lo scalogno porro traslucido, senza umidità visibile e funghi oscurati. Non lasciarli annerire. I funghi neri sono funghi bruciati.

Passaggio 5. Decorare e servire. Posiziona i funghi sul piatto da portata e cospargere in cima al prezzemolo. Servire caldo.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • Padella
  • Schermo da spray.
  • 1 cucchiaio. burro
  • Spatola di gomma resistente al calore
  • 2 tazze di funghi congelati
  • 2 cucchiai. Chill-Shallot.
  • 2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato
  • Piatto da portata

Conclusione:

L'aggiunta di circa mezzo di funghi forestali a metà oz migliora significativamente la trama dei funghi arrostiti.

Funghi - Eccellente contorno di piatti a base di carne arrostiti, come bistecche, hamburger in tacchino o cotolette di pollo. Puoi anche usare i funghi per decorare i panini. Applicare uno strato sottile di maionese o olio in modo da non impregnare il pane con il liquido dei funghi rimanenti.

Cucinare con funghi congelati

Autunno - Time Zuppe piccanti calde, carne rotolante e i nostri piatti preferiti di fast food. Ma anche se spaventa questa caduta, non significa che dovresti mangiare cibo malsano. È possibile aggiungere ulteriori sostanze nutritive al cibo e ridurre la quantità di calorie aggiungendo funghi in piatti casual.

Gelati funghi, avrai sempre questi deliziosi riempitivi a portata di mano

Anche se raccomandiamo sempre i funghi freschi, non è sempre conveniente tenerli in magazzino. I funghi freschi sono decisamente gustosi, ma nel momento in cui vi arriveranno nella padella, sono conservati per circa una settimana o anche pochi mesi.

Gelati funghi, avrai sempre questi deliziosi riempitivi a portata di mano . Ma ciò che è incredibile, non molte persone usate per congelarsi i funghi freschi!

In questo post, spiegheremo come salvare i funghi, congelarli, oltre a cucinarli quando si è pronti per la cottura, spiega come sbrinarli e riscaldarsi per ottenere il massimo valore nutrizionale e un sapore migliore.

Ma prima di parlare di come cucinare con funghi congelati, discutiamo di diversi motivi importanti per cui dovresti congelare prima i funghi.

Perché bloccare i funghi?

Ecco alcuni buoni motivi per congelare i funghi freschi:

  1. Riducendo i rifiuti. A volte è impossibile mangiare tutti i funghi freschi acquistati. Mentre alcuni di noi hanno serbatoi per il compost, con il quale è possibile utilizzare funghi in ritardo come fertilizzante, alla fine li lancia in rifiuti.
  2. Risparmio a costi . Se acquisti funghi alla rinfusa, puoi risparmiare spesso denaro nel prezzo. Se sei bloccato con i funghi durante la vendita, puoi facilmente nascondere diversi pacchetti surgelati per fare i tuoi soldi più tardi.
  3. Tali nutrienti . Se segui le nostre istruzioni di congelamento dei funghi, riceverai le stesse proprietà benefiche di quando mangiano funghi freschi. Sebbene alcune vitamine di gruppo e proprietà antiossidanti possano essere perse durante la cottura, le nostre istruzioni sono progettate per salvare il più possibile l'integrità alimentare di fonte dei funghi. Aggiungendo questi funghi congelati nel cibo quotidiano, aggiungi istantaneamente un sacco di sostanze nutritive senza molto sforzo.
  4. Convenienza. A volte convenienza - il re! Cosa potrebbe essere migliore dopo una lunga dura giornata dei funghi cotti e pronti da mangiare sui suggerimenti delle dita?

Preparazione per la camera del congelatore

Suggerimenti per la cottura dei funghi congelati

Quando si sbrinando e riscaldando i funghi, segui il consiglio dei nostri specialisti:

1. Assicurati di essere stato congelato correttamente. È facile congelare i funghi, ma il primo errore che le persone fanno è la preparazione sbagliata per il congelatore.

Se si tenta di congelare i funghi con una durata quasi scaduta, quando si scongelano, possono diventare mucosi. Oppure, se non li spegni prima di congelarsi, possono sostituire la camera di congelamento con una struttura di gomma.

Quindi, come cucinano i funghi per congelarsi, ha un enorme effetto sul gusto, sul profilo alimentare e sulla consistenza.

2. Sai quanto tempo necessario per congelare. Il prossimo errore che molte persone fanno dimenticare di attraccare la tua borsa di congelamento. Anche i funghi più ben cotti possono bruciare nel congelatore se sono stati conservati troppo a lungo a basse temperature.

Con la cottura e lo stoccaggio adeguati, i funghi possono essere conservati in un congelatore a sei mesi. Dai un'occhiata a questi suggerimenti di stoccaggio dei funghi per assicurarsi che siano mantenuti correttamente e possono essere conservati al freddo per diversi mesi.

3. Usali direttamente dal freezer. I funghi non sono come carne: non è necessario rimuoverli dal congelatore da sbrinare prima di cucinare con loro. Infatti, se muovi i funghi congelati verso il frigorifero per diversi giorni o li lasciano sul bancone a temperatura ambiente per diverse ore, possono essere viziati! Nel processo di scongelamento dei funghi, l'acqua è naturalmente isolata, che rende alcuni funghi bagnati bagnati dopo lo sbrinamento.

L'unica eccezione a questa regola è se stai preparando hamburger misti o piatti misti, i funghi congelati sono difficili da aggiungere alla miscela. In questo caso, è possibile mettere funghi in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di cucinare il cibo. Ma stai attento: se più, puoi mettere a repentaglio la loro texture, gusto o freschezza.

Prendi i funghi direttamente dal congelatore alla padella calda

Invece, prendi i funghi direttamente dal congelatore su una padella calda per scaldarli. Se cucini la zuppa, addormentarti ad addormentarsi direttamente nel caldo brodo. Se c'è una serata spaghetti, aggiungile direttamente nel pomodoro schiacciato in una casseruola.

Quando si cottura salsa, arrosto o Burganov, aggiungere solo funghi dopo aver creato una ricetta, e quindi riscaldare con cautela i funghi per riscaldare gradualmente alla temperatura prima di servire sul tavolo.

Il nostro Consiglio sulla creazione di hamburger misti succosi? Tagliare i cubi (¼ di pollice o meno), quindi friggere funghi extra prima di congelarsi in modo che possano essere facilmente mescolati con carne macinata.

Essere creativo! Utilizzare funghi pronti per decorare la pizza, aggiungere agli osleeti e aggiungere piatti deliziosi al tuo cesadilla.

4. Non attaccare, non cuocere funghi congelati in un forno a microonde. Ricorda che se segui le nostre istruzioni sopra, significa che hai già fritto i tuoi funghi prima del congelamento, quindi non hanno bisogno di "ri-preparare". Basta riscaldare i funghi, mescolandoli mentre si avvicina alla fine del cibo. Funghi di riqualificazione, rischi di perdere il loro valore nutrizionale, il gusto e la consistenza.

Dopo un rapido riscaldamento, puoi goderti il ​​cibo!

Zuppa di orzo a fungo in funghi freschi, congelati e secchi

Una delle zuppe più rilassanti è zuppa di funghi e orzo, e questa zuppa si sta preparando da funghi freschi, congelati e secchi, quindi prevale il gusto dei funghi. Brodo delizioso cremoso, patate, pancetta, cipolle e funghi si stanno preparando insieme per ottenere un pranzo molto accogliente e soddisfacente.

Brodo delizioso cremoso, patate, pancetta, cipolle e funghi si stanno preparando insieme per ottenere un pranzo molto accogliente e soddisfacente.

Zuppa di funghi, probabilmente uno dei più soddisfatti. È così ricco e profumato. Per questa varietà, ho deciso di rafforzare davvero il gusto, utilizzando tre diversi tipi di funghi - freschi, congelati ed essiccati. Ora ho sempre diversi pacchetti nel congelatore, aggiungo funghi a tutti i deliziosi piatti, ad esempio, alle patate arrostite e aggiungere loro a carne in umido, piatti in umido e podlival. I funghi bianchi sono suscettibili di essere una delle più forti fragranze dei funghi. Ecco perché aggiungo anche un'altra misura del gusto fungino utilizzando funghi secchi, bianchi o finlandelle.

Brodo delizioso cremoso, patate, pancetta, cipolle e funghi si stanno preparando insieme per ottenere un pranzo molto accogliente e soddisfacente. Servito con una panna acida affilata e verdi freschi, tutto ciò che serve è un pezzo di pane, e avrai una cena completa.

Ingredienti alla ricetta:

Ingredienti alla ricetta:

Tempo per la preparazione: 45 min. Numero: 8 porzioni.

  • 300 g di funghi freschi
  • 250 g di funghi bianchi congelati fristi
  • 1/4 tazza di funghi secchi (funghi bianchi, finferli)
  • 4 fette di pancetta affettate in piccoli pezzi (grasso)
  • 1 cucchiaio di crema o olio vegetale
  • 1 bulbo a fette
  • 1/3 bicchieri di perlovki
  • 3 patate tritate
  • 8 bicchieri d'acqua
  • 1/4 tazza di crema oleosa
  • panna acida, opzionale, per servire
  • 1-2 cucchiai di verde freschi (aneto, prezzemolo, cipolle verdi)

Quali funghi sono usati in questa ricetta e dove comprarli:

In questa ricetta, uso funghi freschi, oltre a funghi bianchi bianchi e asciutti congelati.

Compro funghi bianchi congelati nel negozio Auchan e funghi bianchi secchi sul mercato. Se non hai funghi congelati o essiccati, usa semplicemente funghi freschi. È possibile utilizzare qualsiasi fungo fresco - Babi-Bella, Champignon bianchi e, se sei fortunato, qualsiasi fungo fresco selvatico sono i miei funghi bianchi preferiti e finferli.

Preparazione dei funghi:

Preparare i funghi. Lavare e tagliare i funghi freschi. Maturo e pulire i funghi bianchi congelati. Mettere con i funghi asciutti dell'acqua bollente, lasciali generare 5-10 minuti, quindi pulirli lanciando tutta la sabbia e la spazzatura fine sul fondo della ciotola in cui essi inzuppato

Piano di preparazione della ricetta passo-passo:

  1. Preparare i funghi. Lavare e applicare funghi freschi. Scaricare e pulire i funghi bianchi congelati. Versare i funghi secchi con acqua bollente, dando loro 5-10 minuti, quindi pulirli lanciando tutta la sabbia e sabbia sul fondo della ciotola in cui erano fradici.
  2. In una grande casseruola o in un forno olandese, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa dorato e croccante. Disporre la pancetta cotta con un cucchiaio su un tovagliolo di carta e dargli uno scarico.
  3. Drenare il grasso in eccesso da pancetta, lasciando 1-1 1/2 cucchiai di grasso di pancetta nel forno.
  4. Aggiungere funghi freschi e surgelati al forno olandese e prepararsi su un calore elevato per circa 8 minuti. Innanzitutto, un sacco di fluido sarà rilasciato dai funghi, ma poi il liquido viene assorbito e i funghi inizieranno ad essere contorti. Impostare funghi arrostiti insieme a pancetta cotta.
  5. Melt 1 cucchiaio di crema o olio vegetale nel forno olandese, quindi aggiungere l'arco, condire con sale e pepe nero macinato e continuare a cuocere per altri 5 minuti fino a quando l'arco non è morbido.
  6. Aggiungere funghi secchi, patate e orzo, così come l'acqua. (Puoi anche usare il brodo di pollo o vegetale, se vuoi, invece dell'acqua.) Ho appena usato l'acqua, perché l'abbondanza di funghi dà la zuppa un gusto così ricco, non penso che abbia bisogno di un brodo. . Zuppa condita per assaggiare il sale e il pepe nero macinato, quindi portarlo a ebollizione su un fuoco forte, quindi far cadere il fuoco a ebollizione e cuocere, mentre l'orzo, le patate e i funghi secchi non saranno completamente raccolti, circa il 30%. 40 min. Aggiungi funghi arrostiti alla zuppa.
  7. Aggiungere crema oleosa e decorare la pancetta cotta e le erbe fresche, come aneto, prezzemolo e cipolle verdi.
  8. Se vuoi, servi con panna acida.

Zuppa di Misho Misho di 15 minuti

Zuppa di Misho Mushroom.

Questa ricetta è adatta sia per funghi freschi che surgelati. I funghi presentati in questa ricetta sono stati testati e testati per un buon congelatore - non c'è differenza nella consistenza e nel sapore preparato quando li preparano in uno stato fresco o congelato.

Ingredienti per la preparazione della zuppa di miso del fungo

Numero di porzioni: 1 PC.

  • Confezione con funghi congelati per una persona (peso netto circa 70 g dopo la cottura)
  • 30 g di taglio dei funghi
  • 30 g funghi finisce ritagliati
  • Metà dell'ostrica reale, affettata sottilmente
  • 1 cappello shiitake fungo affettato da fette sottili
  • olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 400 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di polvere dasy
  • 3 fette sottili di zucchine tagliate su un quarto
  • 3 tagliare la fetta di diga sottile su un quarto
  • 1 strato di tofu affettato da fette sottili
  • Fette sottili multiple CONNYA (Korzhak) opzionale
  • 1 cucchiaio di pasta rossa Miss

Piano graduale per la preparazione della zuppa di miso del fungo:

  1. Preparare un pacchetto con funghi congelati, mettendo i funghi su uno strato piatto in una borsa con cerniera. È possibile memorizzare questo pacchetto di funghi nel congelatore a 2 settimane. Puoi anche preparare i pacchetti per congelare vari funghi, quindi misura e rimuoverli separatamente per la cottura.
  2. Funghi congelati friggere (non fusione). Sesamo di calore e olio vegetale in wok. Scala con attenzione i funghi mentre sono ancora nella confezione con cerniera. Quindi versare il contenuto al parco. Friggere funghi in una padella fino a quando non iniziano idratati e ammorbidiscono.
  3. Aggiungere verdure e stufato. Aggiungere acqua, Dasy Powder, Zucchini, Dykon, Tofu e Connoto (se si utilizza). Quando la zuppa bolle, coprire il coperchio e lo stufato 3 minuti.
  4. Dissolvere la pasta della missione. Spegni la piastra. Mentre la zuppa rimane calda, scioglie un miso-incolla attraverso un Sitechko per Miso. O in una piccola ciotola, versare la zuppa calda con la missione di pasta, prendersi cura, in modo che il miso sia sciolto, e poi versa il liquido nella padella. Decorare con cipolle verdi.

È possibile preparare funghi congelati senza sbrinamento?

Nella cucina russa, i funghi occupano giustamente un posto speciale: preparano una varietà di piatti che li usano in bolliti, fritti o stufati. Anche una piccola quantità di funghi aggiunti come ingrediente nel piatto principale, un contorno o una diapositiva, può decorare qualsiasi pranzo o cena, trasformandolo in una vera vacanza. Puoi usare per questo non solo funghi freschi o secchi, ma anche congelati.

Funghi congelati

Funghi congelati Utilizzare altri piatti per friggere o cucinare. Di solito a casa, quando non c'è possibilità di congelamento rapido, i funghi sono pre-essiccati, drenati l'acqua e sono piegati da porzioni individuali a 200-300 g. Quindi è possibile congelare i funghi portati dalla foresta: Bianco, Boletus, corteccia, finferli e persino formati o problemi.

Anche nel negozio vende funghi congelati - funghi e ostriche coltivate artificialmente, oltre a foresta - bianco o diffuso. Questi funghi si congelano in forma grea e possono essere acquistati per il peso nella quantità richiesta per la cottura. Per friggere per due o tre porzioni avrai bisogno di 500 g di funghi congelati di qualsiasi tipo di assortimento di funghi tipo o congelato.

Prima di cucinare i funghi surgelati, non è necessario sventarli. Se vuoi friggerli, pre-arrostiti una cipolla tritata finemente in una padella, e quando diventa dorata, metti i funghi bolliti o crudi congelati sulla padella. Dareranno succo, che deve essere evaporato, arrostire e agitare funghi a fuoco medio. Molte spezie in funghi non sono necessarie per aggiungere di non interrompere il loro sapore naturale e aroma naturale, quindi il contenuto della padella può essere salato solo e aggiungere un po 'di pepe nero. Ma 2-3 cucchiai sono panna acida Solo enfatizzano e migliorano il gusto dei funghi.

Primo, friggere funghi separatamente e cipolle a uno stato quando il liquido è completamente evaporato. Poi inizia a friggere in una padella separata a fette con piccole fette di patate. Quando è già semi-più grande e inizierà ad apparire una crosta, sale e mettere i funghi sulla padella, arrostiti con cipolle. Successivamente, mentre le patate non sono pronte, friggilo insieme e applicare sul tavolo, spruzzando una vegetazione tritata finemente.

Per preparare una deliziosa salsa di funghi congelati fritti, friggere in olio vegetale in una cipolla tritata finemente. Dopo che inizia caramellati, mettere la padella sui rifiuti su una grande grattugia della padella e blanch 2-3 minuti. Aggiungere i funghi congelati, friggere finché il succo non evapora, cospargere il contenuto della padella 1-2 cucchiai. Mescolare la farina, leggermente friggere tutto in farina, quindi aggiungere 1 tazza d'acqua. Tutto allo stufato fino a quando la farina si addensa, quindi rimuovere dalla piastra, dare a stand 10-15 minuti. Tale gravità può essere innaffiata seminando i lancini, servono a carne o uccello.

Cosa può essere cotto da funghi congelati in un fornello lento?

I funghi congelati in un fornello lento lo rendono facile. Le ricette con funghi di funghi congelati sono semplici e deliziosi.

Funghi congelati in un fornello lento

Ricetta cottura di funghi congelati in un fornello lento

Ingredienti per funghi congelati in un fornello lento:

  • 500 g di funghi congelati (qualsiasi);
  • 1 lampadina;
  • 150 g di panna acida;
  • Frittura del girasole;
  • sale;
  • Pepe a volontà.

Per la preparazione di funghi congelati in un multicooker, i funghi hanno bisogno di un leggero sbrinamento. Chiare cipolle e taglio finemente. Nel contenitore di un multicooker versare un piccolo olio di girasole. Installare la modalità frittura.

Friggere cipolle tritate al colore desiderato. Spegni il programma di frittura. Posiziona i funghi congelati in un fornello lento. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungi panna acida. Attiva la modalità "EXCHING". Preparare i funghi congelati in un multicooker 40 minuti prima del segnale. Mescolare una volta durante la cottura.

Funghi congelati in un fornello lento con patate

Cucinare i funghi congelati possono essere solo patate. I funghi si sbrinano a friggere in un fornello lento con un arco. Friggere leggermente funghi, aggiungere patate in un fornello lento. I funghi congelati con patate sono preparati in un fornello lento fino alla prontezza. Buon appetito!

È possibile friggere funghi congelati senza sbrinamento

Se hai una pozzanghera del fungo nel frigorifero, che hai raccolto nella foresta last caduta, poi li facciamo prepararli immediatamente e hanno una cena gustosa e soddisfacente. Ho tali funghi. L'unica cosa che voglio avvertirti è che, di regola, i funghi forestali sono ubriachi prima del gelo. Se hai funghi forestali freschi, non rimpiangere il tempo di cucinarli. Non è necessario ignorare questo processo, poiché è molto importante evitare l'avvelenamento. Se non hai funghi frozinati o freschi, compra funghi ordinari o costolette di maiale. Con loro e seccatura meno, non vi è alcun rischio di avvelenamento, sono relativamente poco costosi e il gusto è anche eccellente.

Voglio avvertirti che, come regola, funghi forestali prima del beeping di gelo

Se hai funghi congelati, quindi prima di cucinare, devono essere completamente definiti in modo che tutto il liquido e l'umidità in eccesso vengano da loro. Altrimenti, i funghi non saranno cotti in una padella, ma per una coppia.

Voglio anche avvertire che i bambini sotto i minori di 10 anni non possono essere somministrati funghi della foresta. Dal momento che non sono semplicemente digeriti nello stomaco e nel corpo dei bambini. Questo vale non solo ai funghi fritti, ma anche in salamoia, oltre a salato. E non importa cosa siano affettati piccoli o grandi pezzi di funghi, non sono ancora digeriti nel corpo dei bambini.

Ricetta video:  Barattolo di funghi di funghi congelati bianchi

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I funghi bianchi (Boroviki) sono richiesti in tutto il mondo a causa del loro valore nutrizionale. Il trattamento termico di queste prelibatezze forestali viene effettuato per neutralizzare i batteri, così come altri microrganismi patogeni. Per questo, sono bolliti o trattati con vapore. Come congelare o sbrinare i funghi bianchi correttamente, quanto cucinare e come cucinare, puoi imparare da questo materiale.

Come sbrinando

Se i funghi sono troppo, la hostess li congela per essere in grado di cucinare un piatto delizioso in un momento conveniente. Per fare ciò, scegli copie fresche, su cui non c'è marciume o macchie. Hanno necessariamente una profumo di funghi leggeri.

Frozen Boroviki.

BOROVICS Lavare e tagliare da quarti senza ulteriore elaborazione, che aiuta a mantenere i nutrienti per intero. Il congelamento può essere soggetto non solo crudo, ma anche funghi bianchi bolliti e fritti. Confezionato in pacchetti o contenitori che aspetteranno il momento finché non hanno bisogno.

Importante! I funghi hanno pareti cellulari molto dure e non sono assorbiti senza trattamento sotto l'azione delle alte temperature. Se riscaldati, i nutrienti contenuti in essi sono rilasciati, comprese proteine ​​e vitamine del Gruppo B.

Istruzioni per lo sbrinamento:

  1. Rimuovi Boroviki dal freezer.
  2. Coprire un piatto largo con asciugamani di carta e lay funghi su di esso.
  3. Metti il ​​culo in frigorifero per 6 ore.
  4. Dopo tale sbrinamento, i funghi possono essere utilizzati per la cottura di piatti. Questo metodo è considerato il più conveniente, poiché il prodotto è definito naturale.

Per lo sbrinamento dei funghi bianchi crudi è consentito anche usare acqua calda. Ma questo metodo non ama tutti: un prodotto congelato e così sufficientemente acquoso, e il trattamento dell'acqua calda apprezzerà la sua umidità. Di conseguenza, il fungo perderà il gusto, e la sua texture diventerà troppo morbida.

Sbrinamento dei funghi bianchiI funghi bianchi arrostiti o bolliti congelati sono usciti dal congelatore direttamente con il contenitore e lo sbrinamento in cucina a temperatura ambiente. In zuppe e arrosto, possono metterlo senza sbrinamento. In questi casi, saranno l'elaborazione termica nel processo di cottura.

Quanta cucina

Per bollire correttamente i funghi, è necessario considerare, in quale stato iniziale è il prodotto: se è fresco, essiccato o sottaceto. Boroviki è bollito principalmente, anche se è ammesso di tagliarli in parti per ridurre il tempo di cottura.

Controlla il seguente schema:

  1. Metti una casseruola con acqua in fiamme. Non appena si riduce, aggiungi funghi e sale a piacere.
  2. Ci vorranno 15 minuti per cucinare 300 grammi di borovers di medie dimensioni. Quando si preparano, si oscurano e si ammorbidiscono leggermente.
  3. 5 minuti prima della fine della cottura nel decotto, i condimenti sono stati messi a dare il piatto più ricco fragranza.

Quanto cucina borovikiL'aggiunta di vino durante i funghi da cucina è necessaria se si useranno per la preparazione di salsa di pomodoro o stufato di manzo. Il vino contribuisce al fatto che gli ingredienti rivelano la loro fragranza molto più forte, il che non può essere raggiunto utilizzando petrolio o brodo.

Per la zuppa

Anche il boroviki secco può essere bollito, ma dopo aver cucinato il cappello si ottiene denso e asciutto, e lo strato spuntato è la lumaca. Pertanto, prima, sono immersi in acqua per ripristinare la plasticità del corpo della frutta, e poi schiacciato per fare una massa di funghi di omogeneo in composizione.

I funghi sono pre-assorbiti per 2 ore per ripristinare la loro consistenza, dopo di che sono ubriachi nella stessa acqua . Per fare ciò, mettere una casseruola in fiamme e non appena l'acqua bolle, riduce la fiamma al minimo, dopo di che è aumentata per altre 2 ore. Quindi che Boroviki non perde il colore, da 0,5 ore nell'acqua. acido citrico.

I funghi secchi rendono il decotto molto profumato, quindi è in seguito raccomandato di cucinare la zuppa. I funghi freschi sono bolliti per 20 minuti. In questo caso, è anche possibile aggiungere acido citrico per salvare il colore. Funghi che erano abbastanza congelati da rompere per 10 minuti.

Prima di hot.

Cucinare il noioso freginato prima della combustione non è necessario. Friggere funghi con un pezzo prendono una media di 15 minuti, e se sono tagliati a pezzi, il tempo di Troke è raddoppiato.

Affinché i funghi siano deliziosi, è necessario tenere conto di diverse regole di cucina:

  1. Borovka contiene più del 50% di acqua, e sicuramente si distinguerà nel processo di friggere. Quindi quel bianco fritto, e non cucinato, mettili sul grande fuoco. Ciò contribuirà a evaporare rapidamente il liquido selezionato. Può anche essere unificato e utilizzato per preparare i primi piatti.
  2. Ora avrai bisogno di grasso. Cerca sempre di usarlo minimamente. I funghi non dovrebbero nuotare in esso.
  3. Non mescolare mai i funghi fino alla prontezza! Borovikov avrà bisogno da 5 a 15 minuti per cogliere. Dipende dal peso di Borovikov, la dimensione della padella e l'intensità del riscaldamento.
  4. Utilizzare una fitta casseruola anti-stick in modo che i funghi siano ben fritti. Questo permetterà loro di avere un aroma.

Frittura di funghi bianchi congelati

Fino a Pronto

La tecnologia di cottura fino a quando la prontezza implica quanto segue:

  1. Lavare e asciugare i funghi. Tagliali a pezzi.
  2. Versare abbastanza olio nella padella in modo che copra completamente il fondo.
  3. Metti la nave sul fuoco. Olio caldo e ridurre la fiamma a media.
  4. Aggiungere Boroviki in una casseruola, mescolare e lasciare rubare.
  5. Non appena il volume dei funghi diminuisce di 2 volte, e i loro bordi saranno mescolati - la cottura è finita.

Importante! Raw Boroviki e Mycelium sono pericolosi per la salute umana a causa di tossine che possono essere contenute in loro. Le tossine causano danni ai globuli rossi, irritazione del tratto gastrointestinale e reazioni allergiche.

Come cucinare i funghi bianchi

Entrambi i funghi bianchi essiccati e freschi richiedono un'attenzione particolare. A differenza delle ostriche, sono facilmente crollate, diventano troppo morbide se aggiungi salsa, brodo o olio.

Come volpi, Boroviki assorbono rapidamente l'umidità e devi ricordare durante la cottura. È meglio usarli in una forma fresca: il cappello è usato per preparare un brodo o una zuppa, e le gambe sono fritte.

Zuppa di funghi bianchi

Per la preparazione della zuppa fragrante fresca, avrai bisogno di:

  • Funghi essiccati - 250 g;
  • Acqua - 8 bicchieri;
  • Lampadina (media) - 1 pz;
  • burro cremoso - 50 g;
  • sedano - 40 g;
  • carote (media) - 1 pz;
  • Funghi freschi - 200 g;
  • Pomodori - 1 pz;
  • Prezzemolo - 2 cucchiai. l.;
  • Dill - 2 cucchiai. l.;
  • Sale - 0,5 h.;
  • Pepe - 0,5 h.;
  • Aglio - 3 denti.

Istruzioni passo-passo:

  1. Immergere boroviki in serbatoi d'acqua per 15 minuti.
  2. In una padella o in una casseruola, mescolare cipolle tritate finemente con olio e 1 cucchiaino di sale, dopodiché, mettere la miscela sul fuoco centrale. Trasporto, agitando fino a quando l'arco diventa d'oro (circa 10 minuti).
  3. Aggiungi sedano tritato, carote, aglio e arrosto, mescolando ad ammorbidimento (circa 5 minuti).
  4. Squeeze fluido con funghi. Aggiungili alle verdure arrostite. Cantato e pepe. Continua a friggere altri 5-8 minuti prima della morbida.
  5. Aggiungere pomodori, rimanenti 6 bicchieri d'acqua e liquidi in cui Boroviki era fradicio. Tocca gli ingredienti, coprendo il coperchio, 30 minuti.
  6. Metti un bicchiere di verdure dalla zuppa nel frullatore, aggiungere 200 ml di brodo o acqua calda e macinare gli ingredienti a uno stato di purea omogenea. Versare il mix di verdure in una casseruola. Farà la zuppa più saldatura.
  7. Aggiungi prezzemolo, aneto e sale a piacere ed estinguere per alcuni minuti in più.

Si prega di notare che le zuppe con prezzemolo possono essere conservate in frigorifero non più di 3 giorni. Puoi anche aggiungere i verdi immediatamente prima di servire in un piatto, e non in una casseruola.

Funghi boroviki.Il cappello di Borovka può raggiungere il diametro di 30 cm e i campioni separati pesano fino a 2,7 kg.

Boroviki come molte hostess: non sono solo nutrienti, ma anche aroma. Puoi usarli quando si cucinano vari piatti. Questo non solo faranno una varietà di nella dieta, ma anche completarlo con vitamine e altre sostanze biologicamente attive.

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