Соя лецитині: бұл не, эмульгатордың пайдасы мен зияны

Соя лецитині - бұл көптеген адамдар кондитерлік өнімдердің құрамдас бөлігі ретінде білетін компонент. Бірақ бұл оны қолданумен ғана шектелмейді - біз қолданудың басқа салаларын егжей-тегжейлі қарастырамыз, өнімнің құрамын, пайдасы мен зиянын атап өтеміз.

Анықтамасы және құрамы

Шолуды - соя лецитинді эмульгаторы туралы талқылай бастайық. Зат бірнеше салаларда қолданылатын химиялық синтезделген қоспа.

Эмульгатор соя лецитині - тұтқыр құрылымды сары түсті сұйық өнім. Оның айқын иісі жоқ, суда және алкогольде нашар ериді. Зат қайдан шыққан? Бұл соя майын синтездеудің нәтижесі.

Соя лецитині эмульгаторы деген не екенін түсіну үшін зат құрамы туралы айту керек.

Соя лецитинінің құрамы келесідей:

  • В тобының дәрумендері;
  • Фосфаттар;
  • Фосфодиэтиохолин;
  • Холин;
  • Инозит;
  • Линолен қышқылы.

Біз композицияны анықтап, оның не екенін анықтадық - соя лецитині эмульгаторы, компоненттің пайдасы мен зиянын біз төменде егжей-тегжейлі зерттейтін боламыз, оқи беріңіз!

Пайдасы мен зияны

E476 соя лецитинінің пайдасы немесе зияны мамандармен мұқият зерттелді - олар қоспаның теріс және жағымды қасиеттері бар деген қорытындыға келді.

Бірден, біз тек табиғи соя бұршағынан алынған тек табиғи соя лецитині пайдалы болуы мүмкін екенін ескереміз. Егер өндірісте генетикалық түрлендірілген соя қолданылса, сіз оң қасиеттерді ұмыта аласыз.

Пайда

Соя лецитинінің қандай қоспасы екенін түсіну үшін заттың ағзаға жағымды әсер етуінің барлық спектрін зерттеу маңызды:

  • Тамыр қабырғаларында бляшек пайда болуын болдырмау;
  • Қандағы жаман холестерин деңгейін төмендету;
  • Жүректің жиырылу қызметін жақсарту;
  • Метаболизмнің жеделдеуі;
  • Майлардың тотығуы және ыдырауы;
  • Өттің шығуын жақсарту;
  • Зақымдалған жасушаларды қалпына келтіру;
  • Өт тас ауруының алдын алу;
  • Гемоглобин деңгейінің жоғарылауы;
  • Денедегі микроэлементтердің тепе-теңдігін қалпына келтіру;
  • Стресс, невроз және депрессиямен күресуде көмек;
  • Никотинге деген құштарлықтың төмендеуі;
  • Инсульт пен инфаркт қаупін азайту;
  • Қант диабетінің алдын алу;
  • Өкпенің жақсы жұмысын қамтамасыз ету;
  • Миды ынталандыру, есте сақтау қабілетін жақсарту.

Соя лецитинінің рөліне қысқаша тоқталайық ерлер мен әйелдер үшін :

  • Репродуктивті жүйенің өмірін арттырады;
  • Онда холестеринді ерітетін инозит пен холин бар;
  • Бұл әйел мен еркектің жыныстық гормонын өндіретін холестерол;
  • Осылайша, репродуктивті кезең ұзартылып, жыныстық онкологияның даму қаупі төмендейді.

Соя лецитинінің пайдасы мен зияны жүктілік және лактация кезеңінде әйелдерге арналған мыналар:

  • Жүктілік және тамақтану процесінде модификацияланған сояны қолдану жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін;
  • Табиғи соя лецитині жүкті және бала емізетін әйелдерге барлық дене жүйелерінің дұрыс дамуы және ағзалардың қалыптасуы үшін қажет;
  • Сонымен қатар, компонент қозғалтқыш-қозғалтқыш функцияларының қалыптасуына әсер етеді, иммунитетті және реакциялардың жылдамдығын қалыптастырады.

Көріп отырғаныңыздай, жағымды қасиеттер тізімі өте кең - олардың барлығы табиғи затты қолданған кезде ғана көрінетінін еске түсіріңіз. Бірақ модификацияланған компонент бірқатар жағымсыз реакцияларды тудыруы мүмкін - төменде біз қарсы көрсеткіштерді егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Зиян

Алдымен табиғи ингредиенттерден жасалған соя лецитині E476 зиянды екеніне назар аударайық. Қолданудың бір ғана қарсы көрсетілімі бар - бұл соя мен алынған өнімдерге төзбеушіліктің даралығы. Мұның бәрі, атап өтуге болатын жалғыз жағымсыз жайт.

Бірақ генетикалық түрлендірілген әдіспен синтезделген зат бірқатар жағымсыз қасиеттерге ие. Олар өте егжей-тегжейлі зерттеуге тұрарлық.

E 476 соя лецитині мамандар белгілеген күнделікті норма шеңберінде тұтынуға рұқсат етілген қауіпсіз зат деп танылды. Бұл көрсеткіш Дене салмағының килограммына 7,5 мг адам. Қоспа Еуропаның көптеген елдерінде, Канада мен Америкада, Ресейде және Кеден одағы елдерінде қолдануға рұқсат етілген.

Егер сіз күнделікті тұтыну мөлшерін сақтасаңыз, онда сізді алаңдатудың қажеті жоқ - ғалымдар бұл зиян келтірмейтін қауіпсіз индикатор деп біржақты санайды. Егер сіз тәуліктік мөлшерден асып кететін болсаңыз және мұндай табиғи емес өнімдерді диетаға көп енгізсеңіз, келесі жағымсыз салдарларға тап болу қаупі бар:

  • Бауырдың ұлғаюы;
  • Бүйректің дұрыс жұмыс істемеуі;
  • Асқорыту трактінің жұмысын бұзу;
  • Метаболизмнің баяулауы;
  • Бедеулікті тудыруы мүмкін;
  • Қалқанша безінің гормондарының түзілуін төмендетеді;
  • Зияткерліктің төмендеуіне ықпал етеді;
  • Нервтің жоғарылауына әкеледі.

Сонымен қатар, біз бұл компонент аллерген болып табыла ма, жоқ па деген сұраққа біржақты жауап береміз. Өкінішке орай, бұл жағдай, жауап иә. Зат ауыр аллергия тудыруы мүмкін және мұндай реакциялардың даму ықтималдығын арттырады. Аллергиямен ауыратын болсаңыз, ингредиентті тұтынбаңыз.

Егер сіз затты қолдану мүмкіндігіне күмәндансаңыз немесе жағымсыз салдардан қорқатын болсаңыз, дәрігермен байланысуға кеңес береміз. Дәрігер заттың табиғатын егжей-тегжейлі түсіндіреді және тұтынудың оңтайлы мөлшерін таңдауға көмектеседі, сонымен қатар, егер мүмкін болса, қарсы көрсеткіштерді анықтайды.

Тәуекел топтары

Бірнеше тәуекел тобы бар:

  • Тұтыну он екі жасқа дейінгі балалармен шектелуі керек;
  • Компонент бауырға өте зиянды - бұл осы органның ауруларынан зардап шегетіндерге қарсы екенін білдіреді;
  • Бүйрек және асқазан-ішек жолдары аурулары бар адамдардан бас тартуға тұрарлық.

Біз соя лецитинінің ағзаға зиянын зерттедік - гендік технологияларды қолдану арқылы синтезделетін зат туралы болғанын еске түсірейік.

Сіз бұл соя лецитині екенін, өнімнің пайдасы мен зиянын білдіңіз. Бұл компоненттің қосымшалары туралы айтудың уақыты келді - сіз таң қаласыз, бірақ бұл тамақ өнеркәсібі ғана емес.

Қолдану

Сіз соя лецитині неден жасалатынын білесіз бе, осы компоненттің қандай ерекшеліктері бар екенін анықтайтын уақыт келді:

  • Кірістіліктің төмендеуі;
  • Өнімдердің калория мөлшерін азайту;
  • Біртектес консистенцияны алу;
  • Сумен өзара әрекеттесу кезінде тұрақтылықтың жоғарылауы;
  • Ауа көпіршіктері мен қуыстарының пайда болуын болдырмау;
  • Тұтқырлық деңгейінің төмендеуі;
  • Шикізаттың өзіндік құнын төмендету.

Бұл E322 соя лецитині және оның негізгі сипаттамалары екенін біле отырып, қолдану аясын бөліп көрсетуге болады. Компонент тамақ өнеркәсібінде ең танымал болды - ол өнімнің келесі түрлерін шығаруда белсенді қолданылады:

  • Пісірілген тағамдар және нан өнімдері;
  • Кондитерлік өнімдер - тәттілер мен шоколад (шоколад құрамындағы соя лецитині туралы толығырақ басқа мақалада оқи аласыз);
  • Маршмал және басқа да тәттілерге арналған глазурдің құрамдас бөлігі ретінде;
  • Маргарин мен спрэдтерде;
  • Тұздықтарда, кетчупте және майонезде;
  • Патешелерде және тез дайындалған сорпаларда.

Сондай-ақ, эритроциттердің пайда болу мүмкіндігі және энергия өндірісінің белсенділігі компонентті балалар тағамында - жарма, печенье және картоп пюресі өндірісінде пайдалануға мүмкіндік береді.

Затты белсенді қолданатын екінші бағыт - фармакологиялық. Адам ағзасына белгілі бір мөлшерде компонент қажет болғандықтан және тапшылықты табиғи жолмен толтыру қиын болғандықтан, төмендегілерге көмектесетін тағамдық қоспалар құрылды:

  • Никотинге тәуелділіктен арылыңыз;
  • Артық салмақпен және есте сақтау қабілетінің нашарлауымен күресу;
  • Мазасыздық пен нашар концентрациядан арылыңыз;
  • Бауыр аурулары және метаболикалық жеткіліксіздік кезінде;
  • Жүрек пен қан тамырлары патологиясымен, өт аурулары кезінде.

Сонымен қатар, компонент косметологияда - ылғалдандырғыштар өндірісінде қолданылады, өйткені ол ылғал жинап, ұстап тұра алады. Терінің тегістелуіне және нәрленуіне ықпал етеді.

Біз өнімнің құрамында соя лецитині қандай болатыны туралы егжей-тегжейлі әңгімелестік. Сізге бұдан былай «қара дақтар» қалмайды деп үміттенеміз - енді сіз дұрыс өнімдерді таңдай аласыз, олардың құрамы туралы бәрін біліп, денсаулығыңыз туралы алаңдамайсыз!

Мазмұны:

соя лецитині

Өткен ғасырдың басында адам тағамдық қоспаларды тапқаннан бері тамақ өнеркәсібі мәңгі өзгерді. Азық-түлік тауарларын өндірушілер олардың дәміне, сыртқы түріне, хош иісіне әсер етіп, сақтау мерзімін ұзарта алатындығын және сол арқылы оларды тұтынушыға тартымды ете алатындығын түсінді. Қазіргі әлемде көптеген әртүрлі функцияларға ие қоспалар бар: олар құрылымды жақсартады, түсін тұрақтандырады, хош иісті жақсартады және зиянды микроорганизмдермен күреседі. Осы заттардың айналасында кейде бір-біріне қайшы келетін көптеген алғышарттар пайда болды. Біреулер қоспаларды өнімдердегі өте қажет компонент деп санайды, ал басқалары жағымсыз болып табылады.

Осыған қарамастан, қоспалар өнімнің басым көпшілігінде қолданылады. Оларды пайдалануды халықаралық сарапшылардан тұратын арнайы комиссия реттейді. Сарапшылар осы заттар туралы тиісті ақпаратты жинайды және талқылау нәтижелері бойынша қоспаны өндірісте қолдануға бола ма, шартты түрде қауіпсіз бола ма, жоқ па, оған тыйым салу керек деген шешім шығарады. Бұл байыпты және ауқымды іс-әрекет, бірақ қоғамдағы пікірталастар басылмайды.

Бұл мақалада соя лецитинінің бірі туралы айтылады. Біз оның қасиеттерін, пайдалану сипаттамаларын, биологиялық рөлін, сондай-ақ пайдасы мен зиянын түсінеміз.

Соя лецитинінің тағамдық құндылығы

Лецитиндер - химиялық формуласы бойынша қоспалардың аз пайызы бар майларға ұқсас күрделі қосылыстар. Олар жұмыртқаның сарысы немесе соя майында болады. Екінші жағдайда технологиялық технология дегеніміз не?

Соя бұршақтары бірнеше мыңжылдықтар бұрын Шығыс аймақта өсіріліп, тамақтанады. Зауытта адам жақсы сіңіретін маңызды амин қышқылдары бар. Осы себепті селекционерлер он тоғызыншы ғасырда оған назар аударды. Сояларды тиімді және қол жетімді ету мақсатында олар оған тағы бір қосымша ашты. Соя тұқымдары ерекше әдіспен өңделіп, шикі май алды - қоңыр сұйықтық, ерекше иісі бар, көптеген заттармен қаныққан:

  • Қаныққан май қышқылдары - пальмитин және стеарин.
  • Олеиннің бір қанықпаған май қышқылы (Омега-9).
  • Омега-3 және Омега-6 полиқанықпаған қышқылдары.
  • Темір және мырыш.
  • В4 дәрумені (холин).
  • Е дәрумені (альфа-токоферол).
  • К дәрумені (филлохинон).
  • Жасуша мембранасын құрайтын стеролдар.

Заттың энергетикалық құндылығы - 899 килокалория. Халықаралық классификацияда қоспасы E322 коды астында пайда болады, оны әрдайым пакетте өндіруші көрсетеді.

Тамақ өнеркәсібінде қолдану

Құрамында лецитині бар соя майы әлемдік өнеркәсіпте пальма майынан кейін екінші орында. Ол бірнеше типте болуы мүмкін:

  • Суық сығымдалған - ол тікелей соя тұқымын басу арқылы алынады және өңделмейді; ол лецитиннің көп мөлшерін қоса алғанда, ең пайдалы және бағалы заттарға бай деп саналады;
  • Тазартылмаған - бұл сақтау мерзімін ұзарту үшін гидратация процесіне ұшыраған шикі мұнай; мұнда, салқындатылған майдағыдай, құрамында лецитин көп; ол тағамдық мақсатта белсенді қолданылады, алайда затты қыздыру ұсынылмайды, өйткені канцерогендер температураның әсерінен пайда болады.
  • Тазартылған - бұл май әдетте жағымды иіске ие және тамақ өнеркәсібінде жиі қолданылады.

Мұнай құрамындағы лецитин оның кондитерлік өндірістен фармацевтикалық және тіпті косметикаға дейінгі қолдану аясын анықтайды. Осы бағыттарды қарастырайық.

Кондитерлік өндіріс

Бұл тамақ өнеркәсібінде лецитин түрлі өнімдерде қолданылады. Оның негізгі қызметі - эмульгатор болу, яғни өндіріс процесін жеңілдете отырып, заттардың әр түрін араластыруға мәжбүрлеу. Бұл не үшін қажет? Сынақ үшін кейде сұйықтықтар қажет болады, олар қалыпты жағдайда әр түрлі химиялық қасиеттеріне байланысты қоспаны түзе алмайды (әдетте су мен май). Лецитин, керісінше, бір уақытта майлармен де, сумен де әрекеттесе алады және осылайша олардың өзара әрекеттесуін тудырады. Бұл қандай өнімдерді дайындауда маңызды?

  • Нан пісіретін май. Мұнда лецитин бірден екі тапсырманы орындайды: майлы сулы эмульсияларды жасайтын зат, яғни эмульгатор және кондитерлік майдың маңызды элементі ретінде. Сонымен қатар, лецитин өзінің шығу тегіне байланысты қамырдағы жұмыртқаның сарысын алмастыра алады. Лецитиннің арқасында қалыпты пісіруге қажетті үгінділік құрылымын алуға болады және бетінде бұзушылықтар пайда болады деп алаңдамаймыз. Нәтижесінде өндіруші тегіс, біркелкі түсті және дұрыс құрылымды өнім алады. Қолданудың бұл әдісі бүкіл әлемде кең таралған.
  • Вафли. Оларды дайындау кезінде лецитин қамырға да, толтыруға да қосылады. Вафель парағын пісірген кезде қамырдағы лецитин вафлидің қалыптарға жабыспауына көмектеседі. Оларға толтырғыш май негізінде дайындалады, сондықтан бұл жағдайда лецитин су мен май компоненттерін біркелкі таратуға көмектесетін жеңіл консистенцияны сақтайды. Дайын өнім қытырлақ болып шығады және бүкіл сақтау мерзімінде осы қасиеттерін жоғалтпайды, бұзылмайды немесе бұзылмайды. Лецитин балмұздақ пен кремді конустарда ұқсас жұмыс істейді.
  • Печенье. Қамыр негізі серпімді болуы керек, бұл лецитиннің арқасында мүмкін болады. Зат өнімді ұсақтайды және майдың мөлшерін азайтуға көмектеседі (өйткені ол өзі майлы). Сонымен қатар, лецитин бауырға біркелкі түс пен тегіс, жарықсыз бет беруге қабілетті. Лецитинмен пісірілген өнім, әдетте, жұмсақ болып шығады және дәмі нәзік болады, өйткені бұл аз уақытты алады (ал кондитер өндірісі үшін уақыт факторы көп нәрсені білдіреді).
  • Құймақ. Пісіру сәтті болуы үшін құймақ қамыры орташа тұтқыр болуы керек. Лецитин бұл сипаттаманы басқаруға көмектеседі. Қоспаны қолдану өндіріс процесін едәуір жеңілдетеді, өнім ағыны жүйелі және басқаруды жеңілдетеді.
  • Печенье мен кекстер. Бұл кондитерлік өнімдер үшін майлардың мұқият таралуы маңызды, бұл лецитинмен қамтамасыз етеді. Оның қосылуы қамырдың араласуын жеңілдетеді және өнімнің металл пісіретін ыдысқа жабысып қалуына жол бермейді - ол эстетикалық көрінісін жоғалтпауы үшін.

Осылайша, лецитинді осы салада қолдану өнімге (сынақ сатысында) сұйықтық, түстердің біртектілігін, тегіс және біркелкі құрылым мен жұмсақтық береді. Осы ерекшеліктердің барлығына 1-2 пайыз лецитин қосу арқылы қол жеткізуге болады.

Май және май өндірісі

Бұл қоспаның эмульгирлеуші ​​қасиеттері маргариндер, спрэдтер, кондитерлік майлар және қуыруға арналған арнайы майлар өндірісінде қолданылады. Лецитиннің қасиеттері май массасын жұмсақ, біртектес етіп, өндіріс процесін жеделдетуге мүмкіндік береді. Толтырма жиі дайындалатын кондитерлік май ең жоғары сапалы болуы керек, ал лецитин бұны қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.

Лецитин маргарин өндірісінде ерекше рөл атқарады. Нан және басқа да нан өнімдерін өндіруде көбінесе бұл маргарин қолданылады, өйткені ол өсімдік майымен салыстырғанда өнімнің құрылымын және жұмсақ бетін қамтамасыз етеді. Маргарин пісіру кезінде температураның өзгеруіне жақсы бейімделеді. Лецитин болмаса, бұл мүмкін емес еді. Сондықтан оның қатпарлы кондитерлік өнімдерге арналған маргаринді, печенье мен қамырдан жасалған өнімдерді, кремдер мен пломбаларды өндіруде оның рөлін бағалау мүмкін емес - май-май және кондитерлік өндіріс бір-бірімен өте байланысты.

Сүт өнеркәсібі

Ашыған сүт өнімдерінде лецитин бірдей эмульсиялық қасиет көрсетеді. Оны қосудың арқасында ашытылған пісірілген сүттің, айранның, қаймақтың, йогурттардың, сүтті кремдер мен десерттердің құрылымы тегіс, біркелкі болады, ал дәмі нәзік болады. Сонымен қатар, бұл өнім өндірісін айтарлықтай жылдамдатады.

Дәрі

Медицина лецитиннің табиғи мүмкіндіктерін белсенді қолданады. Сарапшылар мұны біздің денемізге арналған «отын» деп санайды. Бұл жасуша мембраналарының бөлігі, ми мен бауыр жасушаларының нейрондарына қажет және қандағы холестериннің қалыпты деңгейі үшін маңызды. Сондықтан лецитинге негізделген препараттар өте кең таралған. Олар бауыр патологиясына тағайындалады - гепатит, интоксикация, семіздік.

Лецитиннің антиоксидантты қасиеттерін ескермеңіз. Ол жинақталған зиянды заттарды кетіруге қабілетті - мысалы, улану, тоқтату симптомдары, бауырға токсиндермен күресуге көмектесу, жасушаларды қалпына келтіру және өт шығаруды ынталандыру. Дәрігерлер липидті метаболизмі бұзылған науқастарға, атеросклероздың алдын алуға және жүрек-қан тамырлары ауруларына шалдыққаннан кейін дәрі-дәрмектер тағайындайды.

Әдетте препарат капсула түрінде болады, бірақ балалар үшін ол да ыңғайлы түрде шығарылады. Емшек сүтімен бірге нәресте дамуға қажет лецитинді сүтпен бірге алады. Егде жастағы балалар үшін қосымша гель түрінде беріледі (көбінесе дәрумендермен байытылған және жағымды жеміс дәмі бар).

Косметика

Лецитин косметикалық индустрияда да құнды. Ол кремдерге, сывороткаларға, эмульсияларға, тониктерге, дене суфлелеріне, маскаларға салынады. Мұнда ол бірегей көпфункционалды компоненттің рөлін атқарады:

  • Белсенді ингредиент ретінде ол жетілген терінің, сонымен қатар зақымдалған және нәрленген терінің қорғаныш функцияларын қалпына келтіреді. Сонымен қатар, ол антиоксидантты қасиеттерді анық көрсетеді.
  • Ол эмульгатор ретінде косметиканы құрайтын майларды микродроплеткаға айналдырып, оларға қажетті құрылым береді (мысалы, қою «қаймақ»). Бұл құрылым теріге біркелкі таралады және жақсы сіңеді.
  • Қосымшаның тағы бір қызықты міндеті - бұл «көлік құралы» болу. Ол үшін эпидермистің кедергісін жеңе алмайтын заттар лецитиннен жасалған арнайы капсулаларға салынып, олар теріге тасымалданады. Лецитин осылайша косметиканы мүмкіндігінше тиімді жұмыс істейді.

Әдетте, егер лецитин белгілі бір кремге енгізілсе, онда ол ылғалдандыратын қасиеттері мен жағымды құрылымына ие. Көбінесе бұл зат витаминдік кешендермен біріктіріледі, бұл оның тиімді әсерін күшейтеді.

E322 пайдасы

Лецитиннің қолдану аясын және оның биологиялық қасиеттерін зерттей келе, оның ағзаға жағымды әсерін сипаттайтын боламыз.

Холестерол деңгейін жақсартады

Қандағы холестерин деңгейі (органикалық қосылыс) организмде липидтер алмасуының қаншалықты барабар болатындығын көрсетеді. Әдетте ол «нашар», яғни тығыздығы төмен липопротеидтер және «жақсы», яғни жоғары тығыздықтағы липопротеидтер болып бөлінеді. Лецитин, зерттеулерге сәйкес, «жақсылық» деңгейін жоғарылатуға көмектеседі. Зат артериялардың қабырғаларына холестериннің түсуіне жол бермейді, бұл атеросклерозға қарсы тұрады, жүрек пен қан тамырларының жалпы денсаулығын жақсартады.

Холин көзі ретінде әрекет етеді

Холин дәрумендермен тең болмаса да, ағза үшін маңызды рөл атқаратын дәруменге ұқсас зат деп аталады:

  • бұл нейротрансмиттердің бөлігі, оның арқасында жүйке жасушалары арасында, сондай-ақ жүйке жасушаларынан бұлшықеттерге беріледі; басқаша айтқанда, адам холиннің арқасында ақыл-ой белсенділігі мен физикалық белсенділікке қабілетті;
  • есте сақтау және оқу қабілетіне жауап беретін ми аймағының қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді;
  • жүйке жасушаларының қабығын құрайтын зат ретінде әрекет етеді; оны кейде электр сымдарының оқшаулағыш қабығымен салыстырады;
  • өкпені оттегімен қанықтыруға және қандағы көмірқышқыл газын кетіруге көмектеседі.

Сондай-ақ, ғалымдар жүйке жүйесінің қалыптасуы және болашақ ақыл-ой қабілеттерінің қалыптасуы кезінде ұрықтың жатыр ішіндегі дұрыс дамуы үшін холиннің маңызы зор екенін анықтады. Холин генетикалық тұрғыдан Альцгеймер ауруына бейім нейрондық жасушаларға да оң әсер етеді, сондықтан оның құрамындағы тағамдар диета үшін маңызды - соя бұршағы, сондай-ақ сиыр, күркетауық, тауық еті, треска, шоколад және ұнтақталған нан.

Иммунитетті күшейтуі мүмкін

Лецитиннің антиоксидантты әсері иммундық жүйеге келгенде маңызды. Ол бос радикалдардың әсеріне қарсы тұрады (бұл әсіресе экологиялық қауіпсіз емес кәсіпорындардың жанында өмір сүретіндерге қатысты), денені стресстен және шамадан тыс жүктемелерден, соның ішінде интеллектуалдыдан қорғайды.

Лецитинге бай басқа заттар емшек сүтінің сапасын жақсартуға, бұлшықет пен жүйке тіндерінің деградациялық өзгеруін болдырмауға, капиллярларды нығайтуға, ас қорытуға көмектеседі, асқазан-ішек жолдарының жұқа қабырғаларын қорғайды және майда еритін витаминдерді сіңіруге көмектеседі. Шын мәнінде, оның қарсы көрсетілімдері аз: тіпті басқа майларға аллергиясы бар адамдарға, сондай-ақ артритпен ауыратындарға (осы аурумен диеталық шектеулер бар) және қант диабетіне (лецитин инсулинге деген қажеттілікті азайтады) рұқсат етіледі.

Лецитинге мұқтаж адамдардың санаттары да бар:

  • жүкті әйелдер үшін ұрықтың барлық өмірлік жүйесінің дамуы;
  • интеллектуалды қабілеттерін дамытуға арналған сәбилер мен мектеп жасына дейінгі балалар;
  • ағзаның белсенді өсу кезеңіндегі жасөспірімдер;
  • спортшылар және көп дене шынықтырумен айналысатындар;
  • егде жастағы адамдар, жасына байланысты, ағзадағы лецитиннің мөлшері азаяды;
  • терінің липидті беті ауырған кезде дерматит пен псориаз сияқты тері аурулары бар адамдар (лецитин оны кешенді емдеу аясында қалпына келтіруге көмектеседі);
  • бауыр және өт қабы аурулары барлар.

Лецитин қабылдау нормасы бар - тамақтанудан күніне 3-4 рет. Егер сіз түйіршікті қоспаны таңдасаңыз, ересектерге арналған доза бір шай қасық (5-6 грамм) стакан сумен. Балаға жарты шай қасық.

Денеге физикалық және психологиялық стрессті жеңуге көмектеседі

Физикалық жүктемелер, депрессия, көңіл-күйдің өзгеруі және басқа психофизикалық ауытқулар кезінде адамның жалпы әл-ауқаты айтарлықтай нашарлайды. Тітіркену, ұйқысыздық, бұлшықет ауруы, жалпы физикалық тонустың төмендеуі - жалпы бұзылу депрессияның созылмалы күйіне айналады. Мұндай жағдайда есірткімен емдеудің кепіліне айналмау үшін, ең алдымен, сіз диетаңызға назар аударып, дұрыс тамақтануға көңіл бөлуіңіз керек.

Соя лецитинін неврит, невроз, патологиялық шаршағыштық және бұлшықет жүктемесі кезінде қолдану ұсынылады. Мидың заты лецитиннің шамамен үштен бірінен тұрады. Перифериялық жүйке жүйесінде шамамен 17% лецитин бар. Сондықтан сояны үнемі тұтыну депрессиялық бұзылыстармен және бұлшықет тонусының төмендеуімен күресуге көмектеседі.

Танымдық функцияны жақсарта алады

Адамның ойлау, үйрену, шешім қабылдау қабілеті адамды планетамыздың фаунаның басқа өкілдерінен ерекшелендіретін басты қасиет болып табылады. Когнитивті, олар сонымен қатар когнитивті функциялар - бұл адамның дүниетанымының негізі. Танымдық қабілеттерге есте сақтау, зейін, зеректік, қабылдау, сөйлеу, өзінің қимыл-қозғалыс әрекетін басқару және ұйымдастыру қабілеті жатады. Когнитивті бұзылуларға мыналар жатады:

  • Зейінді жоғалту, ойға, іс-әрекетке немесе заттарға назар аудара алмау.
  • Сезімнен шығатын мәліметтер негізінде тұтас кескіндерді құру қабілетінің жоғалуы.
  • Әр түрлі ауырлықтағы жадының жоғалуы.
  • Зияткерлік қабілеттердің жоғалуы және бұзылуы (қартайған деменцияны қоса).
  • Сөйлеу функциясының қиындығы, айтылымдарды тұжырымдау және айту қабілеттерін жоғалту.
  • Орталық жүйке жүйесі мен тірек-қимыл аппараты арасындағы байланыстың бұзылуы.

Осы ауытқулардың алдын алу шарасы ретінде диетологтар құрамында лецитин бар тағамдарды диетаға қосуды ұсынады. Соя лецитині мидың жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі:

  • Жүйке талшықтарының тасымалдау қызметін күшейтеді.
  • Мидың қан айналымын жақсартады.
  • Атеросклеротикалық бляшек пайда болуына жол бермейді.
  • Тіндердің жаңаруын ынталандырады және жалпы метаболизмді жақсартады.

Кешенді әсерінен лецитин шынымен де адамның танымдық қызметіне айтарлықтай әсер етіп, дағдарыстардан кейін олардың қалпына келуін ынталандырады.

Остеопороздың алдын алуы мүмкін

Сүйек тінінде кальций жетіспесе, остеопороз дамиды. Нәтижесінде сүйектер әлсірейді, жұқарады және бұрын қарапайым болып көрінген жүктемелердің астында оңай сынады. Аяқты көгілдірден бұру немесе есіктің жақтауына соғылғаннан қолды сындыру - мұндай қиындықтар остеопорозбен ауыратын адамдарды жиі мазалайды. Статистикаға сәйкес, менопаузадан кейінгі әйелдер көбінесе сүйектердің сынғыштығынан зардап шегеді. Егде жастағы ер адамдар үшін остеопороз да өте қауіпті. Жақындап келе жатқан остеопороздың тағы бір белгісі - шаршау.

Соя лецитинін үнемі пайдалану сүйек тінінде кальций жетіспеушілігі даму қаупін болдырмауға көмектеседі. Кальций қоспаларының өзі жеткіліксіз, өйткені бұл минерал организмге нашар сіңеді. Лецитин майға ұқсас зат және кальций қосылыстарын ерітуге көмектеседі. Күнделікті тамақ өнімдерінде соя өнімдерінің болуы остеопороз белгілерін ұзақ уақытқа дейін жоя алады. Кальцийге бай тағамдарды: сүт, ірімшік, сүзбе жеу қажет.

Менопауза белгілерін жеңілдетеді

Әйел 50 жастан сәл асқан кезде оның өмірінде өтпелі кезең басталады - менопауза. Менопауза - тұрақты етеккір мен овуляция циклін тоқтатқаннан кейінгі әйел денесінің жағдайы. Ай сайынғы қан кетуді ұнататындар аз болса да, бұл әйелдің сұлулығы мен тартымдылығын сақтауға көмектесетін етеккір циклі. Менопауза дененің жалпы жағдайына бірден әсер етеді:

  • Қан қысымының жиі өзгеруі мүмкін.
  • Менопауза басталған кезде көптеген әйелдер жиі салмақ қосады.
  • Гормоналды деңгейдің өзгеруіне байланысты ыстық сұйықтық.
  • Шаш пен терінің жағдайы нашарлайды.
  • Депрессияның және басқа жүйке бұзылыстарының көрінісі мүмкін.

Лецитиннің құрамында екі В дәрумені бар - инозит және холин. Бұл дәрумендер үнемі тұтынылған кезде денеге түрлі стресстік факторларды жеңуге көмектеседі. Соя лецитині менопаузаның қиын кезеңінде әйелдің жалпы жағдайына оң әсер етеді:

  • Орталық жүйке жүйесінің жұмысындағы жиі бас ауруы мен басқа да бұзылыстарды жеңілдетеді.
  • Терінің күйін жақсартады, дерматит пен терідегі аллергиялық көріністерден арылуға көмектеседі.
  • Жүрек соғысын қалыпқа келтіреді.
  • Ішектің моторикасын ынталандырады.

Менопауза кезіндегі лецитиннің жетіспеуі ағзаға тікелей зиянды. Сондықтан тағамда барлық қажетті дәрумендер мен минералдар болуы және өмірлік маңызды заттардың жетіспеушілігін толтыруға ықпал ететіндей етіп мәзірді мұқият жасау керек.

Қатерлі ісіктің алдын алуы мүмкін

Қатерлі ісік жасушалары тіндердің атипизміне әкеледі. Ісік неоплазмаларын көбейту тіндерде және ішкі органдарда гистология мен пішіннің өзгеруін тудырады. Сау организм мутантты қатерлі ісік жасушаларын тани алады және оларды зиянсыз етеді. Стресс жағдайында және өмірлік маңызды заттардың жетіспеушілігімен рак ауруын тану және жою иммунитеті маңызды деңгейге дейін төмендейді.

Лецитин - бұл ішкі ағзалар мен тіндерді дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз ететін тасымалдаушы орта. Сонымен қатар, лецитинге бай тағамдар токсиндердің кетуіне ықпал етеді және антиоксидантты әсерге ие.

Қатерлі ісік дамуының алғашқы сатысында E322 соя қоспасын үнемі қолдану науқастардың жалпы әл-ауқатын жақсартуға көмектеседі және қатерсіз және қатерлі ісіктердің дамуын болдырмайды.

Бала тағамындағы соя лецитині

Жас ата-аналардың жиі кездесетін проблемасы - нәресте сүт өнімдерін тұтыну кезінде диареядан, аллергиядан немесе асқазаннан зардап шегеді. ДДҰ статистикасы бойынша сүт ақуызына төзбеушілік бүкіл әлемдегі балалардың шамамен 8% -ына әсер ететін проблема болып табылады. Сүт протеиніне төзбеушіліктің белгілері арнайы диетамен жойылуы мүмкін.

Өндірушілер сиыр сүтіне аллергиялық реакциялардың пайда болу қаупін азайту үшін балалар тамағына соя протеинінің изоляттарын қосады. Соя негізіндегі қоспалар сүт өнімдерін жей алмайтын нәрестелерді тамақтандыруға жарайды. Практика көрсеткендей, сояны үнемі қолданған кезде ішектің жағдайы қалыпқа келеді және дененің жалпы жағдайы жақсарады.

Соя лецитинін жеу балалардағы тамақтанудың басқа жүйелік бұзылуларын емдеуге немесе жеңілдетуге көмектеседі:

  • Лактозаның төзімсіздігі - көбінесе шала туылған нәрестелерде дамиды. Соя лецитині бар өнімдер лактозаға төзбейтін балалар үшін сүтті алмастырғыш ретінде жарамды.
  • Галактоземия - бұл генетикалық мутация, нәтижесінде бала құрамында сүт бар өнімдерді тұтыну кезінде бауыр, бүйрек және асқазан-ішек жолдарының жұмысында қиындықтар туындайды. Соя изоляты науқас баланың диетасындағы сүтті ауыстыруға жарамды және ағзадағы дәрумендер мен қоректік заттардың жетіспеушілігін қамтамасыз етеді.
  • Целиакия - бұл нәрестеге нан жеуге мүмкіндік бермейтін туа біткен глютенге төзбеушілік. Соя аналогтары целиакия ауруы кезінде әдеттегі құрғақ қоспаларды ауыстыру үшін қолданылады.

Құрамында соя лецитині бар тағамдарды баланың диетасына енгізбес бұрын, міндетті түрде терапевтпен кеңесіңіз. Ол, егер бар болса, сояны қолдануға болатын қарсы көрсеткіштер туралы ескертеді.

Денсаулыққа қатысты мәселелер

Диеталық лецитин - липидтер, маңызды май қышқылдары және көмірсулар қоспасы. Лецитин адам ағзасындағы жасушалардың сау жұмыс істеуі мен өсуі үшін өте маңызды. Ол жасуша мембраналарына еніп, жүйке талшықтарының айналасында қорғаныс қабығын құрайды, холестеринді қан тамырларының ішіне түсуіне жол бермейді және қандағы липидтердің концентрациясын жоғарылатады. Лецитиннің ағзаға әсері күрделі, сондықтан оны невроздар мен физикалық шаршауларға арналған тағамдық қоспалар ретінде ұсынылады.

Соя лецитинін барлық аурулар үшін панацея деп санауға болмайды. Алайда құрамында осы заты бар өнімдерді үнемі тұтыну жекелеген органдардың, жүйке жүйесінің, мидың және тұтас ағзаның күйіне жақсы әсер етеді. Диетологтар мен диетологтар асқазан-ішек аурулары, иммунитеттің жалпы төмендеуі, бүйрек және бауыр аурулары бар адамдар үшін соя өнімдерін күнделікті диетада қолдануды ұсынады. Вегетариандықтар мен салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар үшін соя ақуызы В тобындағы дәрумендердің жетіспеушілігін толтыру үшін өте маңызды. Жүктілік кезінде лецитин ана мен баланың денсаулығын сақтауға көмектеседі.

Денедегі лецитиннің жетіспеушілігі

Адам ағзасы қазіргі техногендік ортада көптеген жағымсыз факторлардың әсеріне ұшырайды. Үнемі стресс пен депрессия, тамақтанудың бұзылуы, жоғары физикалық белсенділік қандағы липидтер жетіспеушілігінің дамуына және лецитин тапшылығының пайда болуына әкеледі. Бұл заттың жетіспеушілігі әртүрлі тәсілдермен көрінеді. Бас ауруы, тез шаршағыштық, тітіркену, асқазан-ішек жолдарындағы проблемалар, эндокриндік жүйенің бұзылуы, қан қысымының жоғарылауы - лецитиннің жетіспеуі аталған белгілердің кез-келгенінің дамуына себеп болуы мүмкін.

Мәселенің қайнар көзін анықтау бірден мүмкін емес. Осындай жағдайлардың алдын-алу шарасы ретінде дәрігерлер мен диетологтар соя лецитинін күнделікті рационға үнемі енгізіп отыруды ұсынады. Егер 2-3 аптадан кейін диеталық қоспаны немесе соя өнімдерін енгізгеннен кейін ағзаның жалпы жағдайы жақсара бастаса, лецитинді тұрақты түрде қосымша қолдану керек.

E322 зияндылығы және жанама әсерлері

Лецитин дәріханаларда рецептсіз сатылады (сироптар, капсулалар түрінде немесе мультивитаминдік кешен құрамында), бірақ бұл қоспаны маманмен кеңескеннен кейін қабылдаған дұрыс. Осы заттың шамадан тыс дозалары кезінде дене келесі көріністермен әрекет ете алады:

  • ауыр тыныс;
  • бас айналу;
  • шамадан тыс терлеу;
  • сілекей шығару;
  • жүрек айну және құсу;
  • ас қорыту;
  • жүрек пен буындардағы ауырсыну.

Осылайша, лецитиннің шамадан тыс мөлшері қолайлы мөлшерде ұстап тұратын жүйелердің жұмысына бұзушылықтар енгізеді. Сондықтан дозаны дәрігермен бірге таңдау керек. Сіз диетаға лецитинге бай тағамдарды өз бетіңізше енгізе аласыз. Қарағай жаңғағы, соя бұршағы, кебек, сыра ашытқысы, жарма және жасыл бұршақ синтетикалық дәрумендерге жақсы балама болып табылады. Олардың санымен асып кету қиын, сондықтан диетологтар бұл стратегияны мақұлдайды.

Лецитинді қабылдауға әмбебап қарсы көрсетілім - соя аллергиясы туралы бөлек айту керек. Сондай-ақ, жүкті әйелдер мен жас балалар сояны тұтынбауы керек, бұл баланың дамуына кері әсер етуі мүмкін деген пікір бар. Алайда, бұл даулы мәлімдеме лецитинге емес, сояға қатысты. Сондықтан сіздің мәзіріңізден пайдалы өсімдік тағамдарын алып тастауға ешқандай себеп жоқ (үрме бұршақ, бұршақ, жаңғақ, ағзаға қажет). Сондай-ақ оларға басқа табиғи тағамдарды қосу керек (ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың мөлшерін теңестіру үшін), диета мен тынығуды қадағалап, қалыпты физикалық белсенділікті назардан тыс қалдырмаңыз.

Пікір қосу үшін жүйеге кіріңіз.

Лецитин (E322)Lecithin E322 - өсімдік тектес тағамдық қоспалар, күшті антиоксидант. Егер «лекитос» сөзін грек тілінен аударсақ, бұл «жұмыртқаның сарысы» дегенді білдіреді. Лецитиннің максималды мөлшері дәл сарысында, сондай-ақ ет өнімдерінде, бауырда, жержаңғақта, өсімдік майларының, жемістер мен көкөністердің әр түрлі түрлерінде болады.

Бұл зат адам денесінің жасушаларында болуы мүмкін. Оның жетіспеушілігімен адамға әр түрлі аурулар мен ауруларды жеңу қиын: шаршау, ашуланшақтық, ұйқысыздық, депрессия, жүйке жүйесінің шаршауы, есте сақтаудың әлсіреуі, үнемі назар аудармау және т.б.

Лецитин эмульгаторы көптеген қосымшаларда қолданылатын біртекті эмульсияларды жасауға көмектеседі. Күнбағыс дәндері мен соя құрамында максималды E322 мөлшері бар. Өсімдік майларын, атап айтқанда соя және күнбағыс майларын тазарту кезінде өнеркәсіптік тамақ қоспасы алынады.

Соя лецитині құрамында: глицерин, май қышқылдары, фосфор қышқылы және холин. Ол минималды температуралық әсер етумен (өңдеумен) тазартылған соя майынан дайындалады. Белсенді зат ағзадағы жасушалардың тұтастығына, метаболизм өнімдерін тасымалдауға және метаболизмге жауап береді.

Лецитиннің оң қасиеттері

Тамақ қоспаларының кез-келгенін диетаға қоспас бұрын, оның адам ағзасына жағымды және жағымсыз әсерлері туралы нақты білуіңіз керек. Лецитиннің артықшылығы: холестериннің жоғары деңгейімен тиімді күреседі, атеросклероздың басталуы мен дамуын болдырмайтын құрал, майлардың біркелкі сіңуіне ықпал етеді. Диеталық қоспаны пайдалану ақыл-ой белсенділігін, есте сақтау қабілетін жақсартады, депрессияны жеңуге және стресстен арылуға көмектеседі. Псориаз және нейродермит кезінде лецитиндері бар тағамдарды қабылдау міндетті болып табылады.

Бұл зат бауырдың 50 пайызынан және ми тінінің үштен бірінен тұрады. Бұл, ең алдымен, зақымдалған немесе ауру жасушаларды қалпына келтіруге көмектесетін құрылыс материалы. Лецитиндер мидың және бүкіл жүйке жүйесінің толық және тегіс жұмысын қамтамасыз етеді

Лецитинді жүйке жүйесінің жарақаттарымен және зақымдануларымен, физикалық және психикалық тұрақты күйзелістермен, невроздар мен невриттер, көптеген склероздар, Паркинсон және Альцгеймер аурулары кезінде емдеу орынды. Тағамдық қоспалар туралы пікірлер тек оң, оларды инсульт алған адамдар физикалық және психикалық денсаулықты толық қалпына келтіру үшін қабылдайды. Балалар мен жүкті әйелдер үшін рационына пайдалы лецитиндерді енгізу өте маңызды.

Осы диеталық қоспаны қолданатын әйелдер ауыртпалықсыз еңбек пен дені сау және күшті баланы сезінеді.

Лецитині бар дәрумендер құрсақта жатқан нәрестенің миы мен жүйке жүйесінің қалыптасуына оң әсер етеді.

Жасөспірімдерге арналған витаминдер кешендері баға жетпес құнды, олар баланың өсуі мен даму процесін жақсартады, зейінін шоғырландыруға және дамытуға үйренуге көмектеседі.

Лецитиннің энергетикалық құндылығы өнімнің 100 граммына 913 килокалорияны құрайды.

Азық-түлік қоспасы кез-келген жастағы санаттағы адамдарға пайдалы: сәбиден бастап атасы мен әжесіне дейін.

Лецитинге қарсы көрсеткіштер

ПанкреатитСау тағамның әуесқойлары тағамдық қоспаларға мұқият қарайды, сондықтан оларды қолданар алдында белсенді заттардың пайдасы мен зияны қандай болатынын анықтайды. Эмульгатордың зияны:

  • лецитинге жеке төзімсіздік кезінде аллергиялық реакциялар пайда болуы мүмкін;
  • соядан жасалған тағамдық қоспаның пайдасы да, жағымсыз салдары да болуы мүмкін, өйткені ол генетикалық түрлендірілген шикізаттан жасалады, ал ГМО-ның адам ағзасына әсері әрқашан жағымсыз және күтпеген болып келген.

E322 аз мөлшерде қолданылғанда, ол тек оң нәтиже бере алады. Аурулар шиеленіскен жағдайда (холецистит, панкреатит) емделуші дәрігермен кеңесу керек, сонда ол науқастың көрсеткіштерін ескереді және қоспаны қолдануға мүмкіндік береді.

Лецитин тамақ және азық-түлік емес өнеркәсіптерінде

Соя мен күнбағыс лецитиндері тағамды дайындау мен сақтау кезінде маңызды функцияларды орындайды. Олар маңызды эмульгаторлар және антиоксиданттар. E322 эмульгатор ретінде маргарин, нан-тоқаш өнімдерінде, сүт өнімдерінде, кондитерлік және шоколадты өнімдерде кездеседі.

Қоспа наубайханада металл қалыптар мен парақтарды майлауға арналған эмульсияларды дайындауда кеңінен қолданылады. Зат тағамға арналған тамаша антиоксидант болып табылады. Сондай-ақ, шоколадтың балғындығын ұзақ сақтау үшін эмульгатор қосылады.

Косметологияда сіз E322-ді жиі таба аласыз, өйткені оның оң қасиеттері мен теріге пайдалы әсерлері бар.

Наубайшылар мен кондитерлер лецитиннің қайсысы жақсы және сұранысқа ие екенін бірнеше рет айтады, өйткені бұл әртүрлі өнімдердің сақтау мерзімін арттырады. Оның маңызды қасиеті - пісірудің ыдысқа жабысып қалуын болдырмау.

Өнеркәсіптік емес секторға лецитин функционалдық сипаттамаларына байланысты қажет. E322 тағамдық қоспалар жасау үшін кеңінен қолданылады. Белсенді зат еріткіштер мен бояулар алу үшін шикізат ретінде қолданылады. Лецитин жануарларды тамақтандыру және өсімдіктерді ұрықтандыру үшін қолданылады. Бұл медицина мен косметологияда өте танымал. Олар тіпті одан жарылғыш заттар мен сия жасайды.

Лецитинді қолдану жөніндегі нұсқаулық

Дәріханада сіз осы құнды тағамдық қоспаны таба аласыз, ол арнайы қаптамада сатылады: кейде капсула түрінде, кейде еритін қоспасы түрінде болады. Пайдалану жөніндегі нұсқаулық жеке дозаны өз бетімен таңдауға көмектеседі, бірақ дәрігердің ұсынысын қолданған дұрыс.

Ұсынылған доза - тәулігіне 1-2 ас қасық. Зат кез-келген ыстық емес тағамға қосылады. Сіз эмульгаторды балаларға арналған салқын және қол жетімді емес жерде сақтауыңыз керек.

Тағамдық қоспалар туралы нұсқаулық - бұл дәрі-дәрмектерден барынша көп пайда алу үшін назардан тыс қалмау керек.

Лецитинмен дәмді коктейльге арналған рецепт: сізге 1 кесе сүт, 1 шай қасық лецитин, 2 шай қасық бал қабылдау керек. Ингредиенттер 1 порцияға есептелген. 3 шай қасық сүтті лецитинмен шайқайды, содан кейін қалған сүтті қайнатады. Сұйықтықтарды салқындатып, балмен біріктіру керек. Қоректік коктейль дайын.

Егер сіз батырмаларды қолдансаңыз, біз ризамыз:

-1657637.jpg

Лецитин барлық мүшелердің жасушалық мембраналарының бөлігі болып табылады, жүйке ұштарында импульстардың берілуіне әсер етеді. Лецитин липидтер өндірісіне қатысады, зиянды холестериннің сіңуіне жол бермейді, оны пайдалыға айналдырады. Бұл заттың жетіспеушілігі жүйке жүйесінің, бауырдың, қан тамырларының және жүректің жұмысын бұзуға әкеледі.

Лецитин синтезделген түрінде ғана емес (дәрі-дәрмектерде), сонымен қатар тамақ өнімдерінде де өндіріледі. Лецитинге бай барлық тағамдарға денеге қажет емес зиянды майлар мен холестерол кіреді. Сондықтан лецитинді биологиялық қоспалар түрінде өндірушілер көбірек.

Бастапқыда лецитин жұмыртқаның сарысынан синтезделді, бірақ ғалымдар жануарлардың лецитинін сіңіру қиынырақ екенін дәлелдеді. Енді бұл пайдалы зат тек соя немесе күнбағыс майынан алынады.

Қабылдау бойынша нұсқаулық

Лецитин - организмнің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті май қышқылдары мен фосфолипидтердің негізгі көзі.

Лецитинге арналған бейне нұсқаулықты қараңыз:

Лецитин келесі тағамдарда кездеседі:

  • орамжапырақ;
  • бұршақ, соя және жасымық;
  • жұмыртқа сарысы;
  • кез-келген өсімдік майы, жаңғақтар;
  • еттің кейбір түрлері;
  • майлы сүзбе;
  • сиыр бауыры;
  • балық уылдырығы;
  • Балықтың майы.

Сонымен қатар, лецитин шоколад және сүт өнімдерін өндіруде консервант ретінде кеңінен қолданылады.

Емдеу әсері

Лецитиннің ағзаға әсеріне назар аударыңыз.

Лецитиннің әрекеті айтарлықтай кең, өйткені ол жүйке жасушаларын және олардың арасындағы жүйке байланыстарын нығайтады және қалпына келтіреді. Бұл әсіресе қартайған кезде, фосфолипидтер жетіспеген кезде, жүйке импульстарының берілуінің бәсеңдеуі кезінде байқалады.

Сонымен қатар, бұл пайдалы компонент бауыр жасушаларын қалпына келтіретін және организмнен артық липидтерді кетіретін табиғи гепатопротектор болып табылады. Лецитин өт тастарының пайда болуына жол бермей өтті тиімді түрде сұйылтады.

Заттың тағы бір қызықты ерекшелігі - майда еритін барлық витаминдерді (D, A, K, E) сіңіруге көмек болады. Сонымен қатар, ол жаман холестеринді жояды, оны ағзаға қажет, пайдалы етіп айналдырады. Сондықтан лецитинді қоспалар көбінесе егде жастағы атеросклероздың алдын алу үшін тағайындалады.

Бұл компоненттен тұратын тағамдық қоспалар онкологиядан қорғайды, жүрек бұлшықеттерін күшейтеді және қанды оттегімен қамтамасыз етеді. Затты құрайтын фосфолипидтер инсулин өндірісіне тікелей қатысады, ал жүктілік кезінде лецитин болашақ баланың орталық жүйке жүйесін құрайды.

Бір қызығы, лецитин кешеніндегі құрамдас бөліктер никотиннің құмарлығына жауап беретін рецепторларға әсер етеді. Сондықтан мұндай тағамдық қоспаларды қолдану темекіні тез тастауға көмектеседі. Бірақ негізгі әрекет, дегенмен, бауыр мен ұйқы безінің жұмысын қалпына келтіру, токсикалық әсерге төзімділікті арттыру мүмкіндігі.

Қолдану көрсеткіштері

Бауырға арналған лецитин кез келген жаста алмастырылмайды. Бұл органның құрылыс материалы, өйткені бауырдың 50% -дан астамы лецитин туындыларынан тұрады.

Кешенді терапияда лецитинмен препараттар өте жиі тағайындалады, өйткені олардың әсер ету спектрі барлық органдар мен тіндерге әсер етеді.

Негізгі көрсеткіштер:

  • бүйректің зақымдануы (әртүрлі дәрежедегі ауырлық дәрежесі);
  • невроздар;
  • жүрек-қан тамырлары патологиясы;
  • нейродермит және псориаз;
  • гепатит (жедел немесе созылмалы);
  • кардиалгия;
  • цирроз;
  • ұйқысыздық және депрессия;
  • стресс, ауыр психикалық жүктеме;
  • бауырдың майлы дегенерациясы;
  • гиперлипидемия;
  • бауыр жеткіліксіздігі;
  • улану;
  • алкогольдік мас болу.

Мұндай қоспалар жүктілік кезінде ауыр операцияларды, созылмалы ауруларды және ұзақ босануды қалпына келтіруге көмектеседі. Дәрілер иммундық жүйені нығайтады, мастопатия, эндометриоз, жатыр немесе сүт безі қатерлі ісігі сияқты кейбір гинекологиялық ауруларды емдеу тиімділігін арттырады.

Қолдану әдісі

Препаратты қабылдаудың дозасы, ұзақтығы және әдісі оның шығарылу түріне байланысты. Сонымен, капсуладағы лецитинді 2 г / тәулік мөлшерінде, кем дегенде үш рет, тең мөлшерде ішу керек. Дәрі ұнтақ немесе түйіршіктер түрінде болады, күніне 1 рет 2 шай қасық / стакан мөлшерінде суда еріту ұсынылады.

Лецитинмен дайын сироп күніне үш рет қабылданады, әрқайсысы 20 мл, ал пастилкалар - күніне 4-6 дана. Терапияның ұзақтығы әр жағдайда жеке таңдалады, бірақ 2 айдан кем болмауы керек. Науқастың жағдайын тек дәрігер ғана бағалай алады және қабылдау ұзақтығын да, препараттың дозасын да реттей алады.

Шығарылым нысаны

Көбінесе лецитинді капсула түрінде кездестіруге болады

Лецитинге негізделген препараттарды әр түрлі компаниялар шығарады, тек Ресейде ғана емес, сонымен қатар көптеген еуропалық елдерде. Олардың әрқайсысының құрамы айтарлықтай өзгеше болады. Мысалы, VitaLine түйіршікті лецитин құрамына өсімдік (соя) лецитин, линол қышқылы, фосфатидтер кіреді.

Лецитин NSP капсулаларында соя майынан, май қышқылдарынан және фосфолипидтерден концентрацияланған сығынды бар, ал біздің лецитин капсулаларында моноглицеридтермен күнбағыс лецитині бар.

Coral Club - сұйық лецитинге негізделген тағамдық қоспалар, ал неміс Доппельгерті қосымша дәрумендермен байытылған. Сонымен қатар, балаларға пайдалы және дәмді сусын дайындауға арналған кішкентай түтікшелердегі немесе көпіршікті таблеткалардағы арнайы хош иісті гель бар.

Дәрілік комбинация

Өзінің әмбебап әрекеті арқасында лецитин (кез-келген түрде) барлық белгілі дәрі-дәрмектермен тамаша үйлеседі. Бірақ құрамында осы зат бар тағамдық қоспаларды ішуді бастамас бұрын дәрігермен кеңесу керек.

Жанама әсерлері

Лецитин іс жүзінде денеде теріс реакция тудыруы мүмкін емес, бірақ кейде бұл орын алады. Мұның себебі тек соя ақуызына төзбеушілік және жеке аллергиялық реакция болуы мүмкін. Үлкен дозада ұзақ уақыт қолданғанда лецитин диспепсияны, жүрек айнуды, сілекей бөлуді және құсуды қоздыруы мүмкін.

Дозаланғанда

Артық дозалану жағдайлары туралы ресми тіркелген деректер жоқ, бірақ кейбір жағдайларда препарат жоғарыда сипатталған жағымсыз реакциялардың жоғарылауын тудыруы мүмкін.

Қарсы көрсеткіштер

Соя аллергиясы - бұл қарсы көрсеткіш

Лецитинді қолдануға жалғыз қарсы көрсеткіш - бұл жеке сезімталдық және соя компоненттеріне төзбеушілік.

Жүктілік

Лецитиннің барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, кейбір сарапшылар жүктіліктің бірінші триместрінде оны ішуге кеңес бермейді. Тоқсанның 14-ші аптасынан бастап оған рұқсат етілуі мүмкін, бірақ қажет болған жағдайда және дәрігердің бақылауымен.

арнайы нұсқаулар

Препарат өткір панкреатит немесе холелитиазбен ауыратын науқастарды емдеуде өте сақтықпен қолданылады. Дәрігер тағайындаған дозаны қатаң сақтау да асқынуды болдырмауға көмектеседі. Лецитинмен тағамдық қоспаларды ұзақ уақыт қабылдау, рационға организмнен лецитиннің артық мөлшерін шығаруға ықпал ететін кальций препараттары мен аскорбин қышқылын қосу қажет.

Лецитин (соядан жасалған) тамақ өндірісінде E322 эмульгаторы ретінде белгілі екенін білу маңызды. Құрамындағы тағамдарды теріс пайдалану аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін. Лецитинді кейбір өнімдерде E476 қоспалары (полиглицерин) бүркенішімен жиі кездестіруге болады. Ол жасанды түрде алынады және ұзақ уақыт қолданған кезде бұл зат метаболизмнің бұзылуын, бауырдың ұлғаюын тудыруы мүмкін.

Көлік құралдарын басқаруға әсері

Тағамдық қоспалар орталық жүйке жүйесіне кері әсерін тигізбейді, сондықтан оларды қолданған кезде сіз тек дөңгелектің артына отыра алмайсыз, сонымен бірге көңіл бөлуді қажет ететін кез-келген басқа қызметпен де айналыса аласыз.

Жүктілік және В гепатиті

Лецитинді жүкті әйелдерге қолданар алдында дәрігермен кеңесу керекЖүктілік кезінде лецитинді екінші триместрден бастап гестозбен бірге аз мөлшерде ішуге болады. Ғалымдар емшек сүтімен қоректену мәселесінде әр түрлі пікір айтады. Кейбіреулер оны пайдалану баланың жан-жақты дамуы үшін қажет деп санайды, ал басқалары оны қабылдаудан пайда жоқ деп сендіреді. Қатысушы педиатр лакцинді лактация кезінде қолданудың орындылығын анықтауы керек.

Балаларға арналған

Лецитин әсіресе балаларға арналған, өйткені оның жетіспеушілігі физикалық және ақыл-ой дамуы үшін ауыр, қайтымсыз салдарға әкелуі мүмкін. Препараттың тәуліктік дозасы жасына байланысты және тәулігіне 1-3 г құрайды. Балаларға арналған дәрі-дәрмектерді тағайындаудың тікелей көрсеткіші - бұл нашар тәбет, иммунитеттің төмендігі, зейін мен зейіннің ауытқуы, эмоционалдық бұзылыстар, әлсіздік.

Бүйрек патологиясы

Ол бүйректің және несеп-жыныс жүйесінің кез-келген зақымдануының кешенді терапиясында қолданылады.

Бауырдың зақымдануы

Ол гепатиттің, цирроздың, стеатоздың және бауыр жеткіліксіздігінің барлық түрлерін емдеуге тағайындалады.

Сату шарттары

Кез-келген дәріханада рецептсіз шығарылады.

Жарамдылық мерзімі

Жарамдылық мерзімін жіберіп алмау үшін орамға лецитин ашылған күнді жазыңыз

Лецитинді ашылмаған күйінде 3 жылға дейін сақтауға болады, бірақ пакетті ашқаннан кейін оны 2 ай ішінде қолдану керек. Сақтау орны құрғақ, қараңғы, t-ден + 25С дейін болуы керек.

Бағасы

Диеталық қоспалардың құны босату формасына және шыққан еліне байланысты. Сонымен, түйіршіктердегі препарат әлдеқайда қымбатқа түседі, ал нәресте гелі түрінде - арзанырақ.

Ресейдегі құны

Біздің лецитин препаратын 500-550 рубльден (150 дана), ал түйіршікті қоспаны 1000 рубльден (250 г) сатып алуға болады. Doppelgerz активі лецитин 30 дана үшін 400-450 рубльді құрайды, ал ең қымбаты Solgar Natural Lecithin - шамамен 1300-1500 рубль.

Украинадағы баға

Мұнда сіз лецитинмен бірге дайындалған диеталық қоспаларды капсула орамы үшін 35-тен 90 гривенге дейін (30 дана) сатып ала аласыз.

Аналогтар

Құрамында лецитин бар көптеген өнімдер бар.

Оларға мыналар жатады:

  • Лецитин витамині;
  • Лецитин Ка;
  • Coral Club;
  • Лецитин NSP;
  • Біздің лецитин;
  • Доппельгерц активі Лецитин және басқалар.

Іс-әрекет принципіне сәйкес лецитинді кез-келген өсімдік гепатопротекторымен алмастыруға болады.

Пікірлер

Лецитинмен есірткі қабылдаған барлық науқастар олар туралы тек оң жауап берді. Бұл қоспалар (капсулаларда да, түйіршіктерде де) жүйке жүйесінің проблемаларын, бауыр патологиясын жақсы жеңді. Көптеген науқастар иммунитеттің айтарлықтай күшеюін, қан тамырлары мен жүрек қызметіне тиімді әсерін атап өтті. Кейбір тағамдық қоспалардың көмегімен олар арықтауға, холестеринді азайтуға мүмкіндік алды.

Лецитинді қабылдаудың 10 себебі туралы бейнені қараңыз:

Ирина: Жақында менің баламда сөйлеу тілі дамымаған деген диагноз қойылды. Невропатолог балаларға лецитинді гель түрінде қабылдауға кеңес берді. Оның дәмі өте жақсы болып қана қоймай, бала оны қуана қолданады және мұндай терапияның нәтижелері екі айдан кейін байқала бастады. Сөздік қоры кеңейді, нәресте аз аурады, жағымсыз реакциялар мүлдем болған жоқ.

Құрметті сайт қонақтары, егер сізде бұл өнімді алу тәжірибесі болса, басқа келушілерге дұрыс таңдау жасауға көмектесу үшін ол туралы пікіріңізді қалдырыңыз.

Қорытынды

  1. Лецитин - организмнің барлық процестеріне қатысатын маңызды элементтердің бірі.
  2. Бұл жүйке жүйесіне оң әсер етеді, бауырдың, жүректің, бүйректің, қан тамырларының, асқазан-ішек жолдарының және мидың жұмысын қалыпқа келтіреді.
  3. Ол көптеген аурулардың кешенді терапиясында қолданылады және кейбір тамақ өнімдерінің бөлігі болып табылады.
  4. Дәрігердің нұсқауынсыз қабылдауға болмайды.
  5. Балалар мен қарт адамдар үшін таптырмас нәрсе.
Осы мақаламен бірге оқыңыз: Уткина Светлана Владимировна

Гепатолог, гастроэнтеролог, диетолог

Светлана Владимировна әртүрлі ауырлық дәрежесіндегі бауыр және асқазан-ішек жолдары аурулары бар науқастарды қабылдайды. Диетология бойынша білімінің арқасында диагностика негізінде ол құрсақ ішілік органдарға арналған терапияның барлық кешенін жүргізеді.

Басқа авторлар Сайтқа арналған түсініктемелер Какль e

Добавить комментарий