Bagaimana untuk memasak cendawan putih beku: mempunyai fros dan resipi hidangan dari produk

Cendawan Putih Frozen: ResipiKebanyakan orang suka menghabiskan hujung minggu dan cuti di hutan pada piknik, dan ramai yang dikembalikan rumah dengan bakul cendawan. Pada masa yang sama, kerap kali bakul dipenuhi dengan putih, yang dicirikan oleh rasa istimewa. Daripada jumlah ini, anda bukan sahaja boleh menyediakan pelbagai hidangan, tetapi juga membekukannya. Tetapi bagaimana untuk memasak cendawan putih beku dan cara menggunakannya, tidak semua orang tahu.

Penerangan dan ciri-ciri

Wakil ini dari dunia kulat adalah nilai yang sangat baik dan dicirikan oleh rasa yang kaya. Mereka boleh didapati di kaki dan topi. Bertemu di hutan dari bulan Jun dan sehingga Oktober. Perlu diingat bahawa cendawan putih mempunyai kira-kira 15 congor.

Topi mempunyai diameter 8-9 cm, tetapi ada yang mencapai 27-30 cm. Warna mungkin berbeza: dari kuning air hingga coklat. Kaki mempunyai panjang 15 cm, kadang-kadang lebih. Daging itu sendiri adalah padat dan mempunyai aroma yang menyenangkan.

Cendawan putih dianggap berharga, dan dari mereka, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan: sup, kedua, pai, salad, makanan ringan dan sos. Pada masa yang sama, mereka boleh bersedia dan di masa depan: Marinate, kering, memelihara, dan juga membekukan.

Membekukan peraturan

Nampaknya ia mungkin lebih mudah untuk membekukan cendawan. Tetapi untuk melakukan ini, perlu tahu beberapa peraturan :

  • Sebelum fros, produk itu dilahirkan dengan baik dan dikeringkan;
  • Sekarang adalah perlu untuk membahagikan bahagian-bahagian, dan salinan besar dipotong;
  • Untuk pembekuan, anda boleh menggunakan pakej yang dimeteraikan atau bekas khas di mana bahan kerja dihantar ke ruang pembekuan.

Ia tidak perlu membekukan cendawan dalam bentuk mentah, ia juga boleh dilakukan dengan siap. Ia disimpan dalam bentuk ini mereka boleh hampir setahun. Sebelum memasak, anda tidak boleh membingungkan.

Resipi hidangan

Malah, anda boleh membuat apa-apa dari cendawan beku. Cendawan putih beku resipi memasak mempunyai jumlah yang munasabah, yang paling penting, adalah perlu untuk mengambil kira, dalam bentuk apa yang mereka beku dan apa yang anda mahu masak.

Sup cendawan.

Hampir setiap hari dalam setiap sup rebus keluarga dan terima kasih kepada cendawan anda boleh menukar monotoni dan mempelbagaikan menu. Jadi, beberapa resipi sup cendawan.

Sup dengan keju cair

Struktur:

  • Cendawan Putih - 300 gram;
  • Mana-mana sup adalah kira-kira 2 liter;
  • wortel - 1 pc.;
  • Mentol adalah 1 PCS;
  • kentang - 4 pcs;
  • Rutin cair - 2 pcs.

Memanggang cendawan putihBawang mesti dipotong sebagai gloss sebanyak mungkin dan goreng dalam kuali, dan wortel harus berada dalam bentuk parut. Cendawan juga perlu menambah kuali dan goreng. Dalam sup, letakkan kentang cincang dan kemudian masak selama 20 minit, dan selepas meletakkan kandungan kuali. Satu lagi 10 minit sup rebus dan kemudian cincang cincang ditambah. Tunggu sehingga keju tidak larut, dan kemudian garam secukup rasa. Sekarang sup itu siap, tetapi anda juga boleh menggunakan pengisar supaya ia akhirnya sesuai dengan konsistensi sup-puri.

Brideller Cendawan.

Bahan-bahan:

  • Brideller Cendawan.Cendawan - 300 g;
  • Kentang - 5 pcs;
  • Bawang - 2 pcs;
  • wortel - 1 pc;
  • Bulcon Brewer - 2 L;
  • Tong tong tong - 3 pcs;
  • Minyak, lebih baik berkrim - 30 g.

Cendawan mesti ditinggalkan untuk defrost, kemudian basuh, potong dan goreng. Sup mesti disediakan terlebih dahulu. Di dalam cendawan meletakkan wortel yang dicincang halus, bawang dan timun masin, semuanya baik menggoreng minyak. Dalam kuah, anda perlu membuang kentang dan biarkan ia direbus 10 minit, kemudian letakkan sayur-sayuran goreng, garam dan masak selama 20 minit pada api yang tenang. Pada akhir penyediaan, anda boleh menambah sayur-sayuran.

Hidangan kedua

Panggang dengan cendawan putih sangat popular. Ia dibezakan oleh aroma yang unik, yang semua isi rumah akan mematuhi dengan tepat.

Bahan-bahan :

  • Cendawan - kira-kira 1 kg;
  • Mentol - 3 pcs;
  • daging daging - 600 g;
  • wortel - 1 pc.;
  • Krim - kira-kira 100 ml.

Bawang dipotong halus dan goreng pada minyak, lebih baik untuk mengambil yang berkrim. Apabila dia menjadi kemerah-merahan, tambah wortel, dan pada cendawan yang sangat beku. Sebaik sahaja mereka memperuntukkan sepenuhnya air, anda perlu menambah kepingan daging. Rebus kira-kira 30 minit dan menonton air sepenuhnya hilang. Apabila panggang siap, tambah krim atau krim masam dan garam.

Cendawan dengan krim masam

Hidangan ini sesuai untuk apa-apa hiasan dan akan digabungkan dengan baik dengan kedua-dua kentang dan beras.

Struktur :

  • Memburu cendawanCendawan putih - kira-kira 1 kg;
  • krim masam - kira-kira 250-300 g;
  • Bawang - 1 Pc;
  • Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.

Hidangan sedang bersiap-siap dari cendawan yang dibangkitkan sehingga airnya sepenuhnya segelas dari mereka. Dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, tuangkan minyak dan bawang goreng. Kemudian tambah cendawan dan rebus selama 15 minit. Garam, tambah rempah lain untuk rasa dan tuangkan krim masam. Dari atas untuk menutup dan rebus 20 minit, sambil kacau.

Memburu cendawan

Selama 2-3 jam, cendawan mesti dibuang, dan kemudian anda perlu dipotong. Satu mentol dan lada Bulgaria dengan halus memotong jerami. Semua ramuan dimasukkan ke dalam kuali dan rebus dengan penambahan minyak. Selepas itu, adalah perlu untuk menuangkan segelintir tepung, sementara sayur-sayuran kacau dengan baik, garam, tambah jintan dan tuangkan air mendidih supaya air sedikit ditutup dengan hidangan. Tutup tudung dan tinggalkan mencuri sehingga air menguap. Pada akhirnya menambah tomato untuk dipotong menjadi kiub. Hiaskan dengan sayur-sayuran pada kehendak.

Sos lembut

Sos ditambahkan ke mana-mana hidangan, ia dapat merangsang selera makan dan memberikan rasa yang unik. Perlu diingat bahawa resipi yang paling biasa untuk sos cendawan putih akan memberikan hidangan lebih lazat daripada wakil-wakil cendawan yang lain.

Untuk sos diperlukan :

  • Cendawan putih bekuCendawan beku - kira-kira 400 g;
  • mentol - 1 pc;
  • Krim - kira-kira 300 g;
  • Minyak, lebih baik untuk mengambil keranjang berkrim - 20 g;
  • Tepung - 1 sudu besar. l.;
  • Rempah kegemaran.

Cendawan beku harus dikimpal, dan kemudian dipotong dan goreng dengan busur pada minyak, pada akhir meletakkan tepung. Jumlah masa Fry selama kira-kira 10 minit. Krim harus hangat, dan mereka harus ditambah pada akhirnya, kemudian masin sos, tambah rempah-rempah untuk rasa dan biarkan api kecil untuk mencuri sehingga ia menebal. Sos boleh dimakan dengan sejuk atau panas, sesuai untuk semua hidangan, terutamanya daging.

Makanan ringan dan salad

Perlu diingat bahawa dari cendawan anda boleh membuat sejumlah besar makanan ringan yang lazat, bermula dengan pate dan berakhir dengan makanan ringan.

Cendawan Pate.

Struktur:

  • Cendawan beku - 800 g;
  • jus lemon;
  • Mentega berkrim - 200 g;
  • Garam dan rempah.

Cendawan direbus dalam air masin, dan kemudian mereka mesti dipintal pada penggiling daging. Terdapat minyak, jus lemon, garam dan lada. Hidangan ini sangat mudah dimasak, dan snek itu lazat, memuaskan dan sesuai untuk kedua-dua sarapan dan meja perayaan.

Salad "Kelembutan"

Bahan-bahan:

  • Ayam atau Turki fillet - 400 g;
  • Cendawan Putih - 500 g;
  • Telur - 2 pcs;
  • Timun (sebaik-baiknya segar) - 2 pcs;
  • Bawang - 1 Pc;
  • Jagung kalengan - 1 bank.

Bawang perlu dicincang halus dan goreng sehingga ia dipintal, tetapi untuk mengalirkan minyak. Fillet ayam perlu memasak dan dipotong. Hanya lakukan telur. Cucumbers dan produk lain mesti dipotong menjadi kiub. Campurkan segala-galanya, letakkan cendawan, garam dan kacau dengan mayonis. Salad sudah siap, ia juga boleh dibuat oleh lapisan, ternyata sangat lazat.

Banyak resipi untuk membuat cendawan putih beku, dan apa yang harus dipilih, untuk menyelesaikan hanya anda, tetapi perlu diperhatikan bahawa pada zaman purba tukang masak tidak berkongsi resipi, terutama hidangan dengan cendawan. Semua resipi yang diwarisi, kerana cendawan putih yang paling sering disajikan di meja barsky, dan tetamu Inrogen kagum, mengambilnya. Buat dan anda, dan kemudian tetamu anda akan gembira!

Cendawan putih dianggap sebagai salah satu yang paling lazat, mereka juga dipanggil diraja. Hidup cendawan putih di semua benua, hanya Australia yang dilucutkan sedemikian sedemikian, tetapi ia paling sering digunakan di Asia dan Eropah.

Cendawan Putih di Hutan

Cendawan Putih di Hutan

Spesies ini sangat menuntut untuk keadaan dan pertumbuhan juga lebih perlahan daripada "saudara" nya. Mari kita tertanya-tanya apa jenis cendawan putih beku yang boleh disediakan.

Manfaat dan kemudaratan

Cendawan putih tidak mempunyai perbezaan khas dalam pemakanan, jika anda membandingkannya dengan spesies lain. Sebagai tambahan kepada rasa yang sangat luar biasa dan menyenangkan, sifat-sifat yang berguna termasuk rangsangan pencernaan dan peningkatan saluran LCD.

Produk sedemikian mengandungi protein, relatif dalam kuantiti yang banyak. Oleh kerana hakikat bahawa untuk mencerna cendawan putih, ia akan diperlukan, tidak ada masa, maka dalam penunjuk ini ia dapat dibandingkan dengan daging. Walaupun kandungan kalori tidak tinggi, ia hanya tiga puluh kcal.

Sering kali, ramai yang takut menggunakan cendawan, bukan sahaja putih, tetapi apa-apa jenis. Ini masuk akal, kerana semua wakil keluarga sedemikian boleh menyerap bahan toksik dan logam berat. Dalam hal ini, ia perlu mengelakkan pengumpulan di kawasan tercemar, terutamanya jika terdapat tumbuhan atau perusahaan perindustrian yang berdekatan.

Mana-mana jenis kulat adalah lebih baik untuk tidak memberi kepada kanak-kanak sehingga tiga tahun, kerana pankreas kanak-kanak tidak dapat menghasilkan enzim yang diperlukan yang akan menyumbang kepada pencernaan.

Gabungan cendawan putih dalam memasak

Cendawan putih boleh disediakan sebagai hidangan utama dan berkhidmat di atas meja bersama-sama dengan salad sayur-sayuran. Selalunya, mereka digabungkan dengan kentang, tetapi dengan ikan atau daging mereka boleh memberikan beban yang kuat untuk pencernaan.

Boroviki akan menjadi lazat dengan menggoreng, dan jika mereka mengetuk, adalah yang terbaik untuk menggunakan hanya topi. Ia tidak bernilai menggoreng mentega, kerana ia mengandungi air, anda perlu menggunakan minyak atau minyak sayuran.

Dan apabila memadamkan, anda perlu menambah air dalam kuantiti yang kecil, dan untuk memakannya sedikit. Memasak perlu dijalankan di dalam bekas di mana penyerahan akan dibuat.

Selalunya, sos atau sup disediakan dari cendawan, dan ia tidak pelik, kerana mereka, ternyata sangat dikimpal, dan tidak sengaja, sup telus. Sos cendawan yang indah boleh diisi dengan pelantar, sayur-sayuran atau tampal.

Adalah lebih baik untuk menggunakan cendawan segar, tetapi kemungkinan ini mungkin tidak, jadi mereka digantikan dengan beku atau kering.

Dalam pilihan ais krim, mereka boleh segera mula memulakannya. Tetapi jika ia telah diputuskan lagi untuk membingungkan, maka air yang dihasilkan harus dikeluarkan, dan kemudian bilas dengan baik.

Rangers dan sup.

Hidangan dari cendawan putih beku sangat pelbagai, tetapi paling kerap hidangan pertama atau hidangan sampingan disediakan. Resipi sedemikian akan membantu mempelbagaikan menu vegetarian, serta orang yang mengikuti jawatan itu. Anda perlu menggembirakan keluarga atau mengejutkan tetamu untuk bercuti.

Sup Perancis dengan cendawan putih

Jika anda mahu memasak sesuatu yang tidak biasa untuk makan tengahari, maka sup Perancis dengan cendawan putih adalah apa yang anda perlukan. Hidangan pertama ini sangat lembut, tetapi pada masa yang sama dan memuaskan.

Pertama sekali, ia adalah warna yang luar biasa, kerana dengan perbelanjaan warna mentah cair menjadi tenusu. Nah, asas hidangan pertama ini dalam bentuk cendawan putih, anda perlu merasakan walaupun ke gourmet yang gemar.

Bahan-bahan:

  • Paul kilogram cendawan beku putih
  • Empat kentang
  • Satu chemale cair.
  • Satu mentol kecil
  • Satu wortel kecil.
  • Daun hijau dan bay
  • Pepper Ground and Peas
  • Garam secukup rasa

Cendawan mestilah pre-defrosting, dan kemudian bilas dengan baik dengan banyak air. Sekiranya terdapat besar, jika dikehendaki, mereka boleh dicincang oleh pisau.

Sekarang dalam periuk tiga liter, anda perlu melipat cendawan, disucikan dibasuh seluruh mentol dan tiga atau empat daun laurel, kemudian tuangkan segala-galanya dengan air dan letakkan di atas dapur.

Kami sedang menunggu mendidih, tetapi untuk sekarang anda boleh melakukan kentang. Ia mesti dibersihkan, dan kemudian dipotong menjadi kiub yang tidak besar. Mereka juga dihantar ke kuali (semestinya dalam air mendidih). Sekarang saya menggosok lobak merah pada parut dan juga membuang dalam sup, kemudian dua jenis lada.

Selepas mendidih, anda perlu mendidih pada api kecil sekurang-kurangnya satu jam. Pada masa ini, sup cendawan yang dikimpal akan diperoleh, yang mana semua sayur-sayuran lain akan ada.

Apabila hidangan hampir bersedia untuk mengambil seorang mentol (dia telah melakukan kerja, semua bahan yang berguna, memberi di Navar). Sekarang anda harus merumput keju cair dan membuangnya dalam sup yang ia benar-benar cair perlu sentiasa kacau.

Sup cendawan

Sup cendawan

Apabila jisim menjadi warna tenusu homogen tanpa benjolan, anda boleh menambah sayur-sayuran dan garam, tunggu lima minit lagi dan matikan. Sup Perancis bersedia.

Sup tomato dengan cendawan putih

Selalunya, tomato digunakan untuk menyediakan borsk, tetapi gabungan cendawan putih dengan sayur-sayuran boleh menghidupkan hidangan biasa menjadi percutian sebenar. Anda tidak boleh takut kepada eksperimen, kerana resipi ini mungkin menjadi salah satu kegemaran anda.

Bahan-bahan:

  • Tiga ratus gram cendawan putih beku
  • Tiga tomato atau tujuh puluh gram pes tomato
  • Dua kentang
  • Seratus gram jagung
  • Seratus gram kacang
  • Satu mentol
  • Solka bawang putih
  • Satu lobak merah
  • Basil, lada, garam secukup rasa
  • Minyak bunga matahari dua puluh lima gram

Sebelum memasak, cendawan harus ditarik keluar dari peti sejuk dan biarkan ia terputus. Selepas itu, bilas dan berikan sedikit.

Sekarang anda perlu meletakkan sup memasak, teluk airnya yang disucikan dalam kuali tiga liter. Mereka direbus selama empat puluh minit, sementara itu anda boleh menyediakan sayur-sayuran lain.

Kentang mencuci, dibersihkan dan dipotong menjadi kiub supaya ia tidak dipencinya, ia harus dimasukkan ke dalam air sejuk. Gulung lobak pada parut, bawang memotong ke dalam kiub.

Sekiranya tomato segar akan digunakan untuk sup, maka mereka perlu diturunkan selama tiga puluh saat dalam air mendidih, keluarkan skirt dan mengalahkan pengisar, anda boleh memutar pada penggiling daging.

Sekarang bawang dan wortel dipanggang di dalam kuali, sebelum menerima refleksi emas, dan kemudian campuran tomato atau pes tomato dibentangkan.

Sekiranya jisim tebal, anda perlu menambah karpet besar. Selepas mendidih, anda perlu menambah cengkeh bawang putih yang disemperit dan esok dua puluh minit pada api kecil.

Selepas sup cendawan mula menggegarkan masa yang diperuntukkan, anda harus membuang kentang, dan selepas jagung mendidih dan titik polka, anda boleh menggunakan kalengan atau beku.

Selepas kentang dikimpal, anda perlu menambah panggang bersama dengan pes tomato dan masak selama lima minit lagi. Sekarang anda perlu menambah kemangi kering, lada, dan juga menyelamatkan. Sekiranya ada keinginan, anda juga boleh memperkenalkan rempah lain.

Jadi sup tomato anda juga boleh merawat tetamu atau memanjakan saudara-mara anda.

Risotto dengan cendawan putih

Sekiranya anda ingin menyediakan sesuatu seperti yang tidak begitu berat seperti kentang, tetapi tidak kurang berkhasiat, maka Risotto adalah pilihan yang hebat. Dan dalam kombinasi dengan cendawan putih, ia akan menjadi sangat lazat.

Bahan-bahan:

  • Paul kilogram beras Carnaroli
  • Paul kilogram cendawan putih beku
  • Satu mentol
  • Empat ulas bawang putih
  • Kaca wain putih
  • Empat puluh gram minyak krim dan lima puluh mililiter zaitun
  • 25 gram minyak bunga matahari
  • 20% krim
  • satu setengah liter sup ayam
  • lima puluh gram keju Parmesan
  • Garam dan rempah secukup rasa

Risotto adalah yang terbaik disediakan di pemandangan - ini adalah sebuah griddle yang mempunyai bahagian yang mendalam. Sebelum memulakan memasak, sediakan cendawan. Untuk hidangan sampingan anda tidak boleh bilas, tetapi hanya membingungkan.

Mentol dan kepingan bawang putih membersihkan dari sekam dan dipotong menjadi kiub. Di sebelah kemahiran pemanasan zaitun dan mentega pada perkadaran yang ditentukan. Sekarang anda harus menggoreng tunduk supaya ia menjadi telus, dan kemudian masukkan beras dan bawang putih di sana.

Sangat penting untuk sentiasa campur tangan. Proses ini berterusan sepanjang pasangan minit. Sekarang anda boleh menambah cendawan putih. Juga tidak lupa untuk kacau sudah sedikit lebih lama (tiga hingga lima minit).

Seterusnya mencurahkan wain putih, dan selepasnya, sup. Hanya sup ayam yang ditambah secara beransur-ansur, anda perlu melihat sebaik sahaja ia akan mencurahkan, anda boleh memasukkan lebih banyak cecair.

Seluruh campuran tidak boleh direbus, tetapi hanya dipanaskan. Risotto sedang mempersiapkan haba yang rendah. Lima belas minit kemudian, anda perlu mencuba nasi jika ia siap untuk separuh, ini bermakna topi keledar boleh dimatikan.

Sekarang krim dan keju Parmesan dicampur dalam mangkuk (pra-parut), maka mereka ditambah kepada hidangan, semuanya dicampur dengan baik. Anda perlu hadir (lima minit), dan kemudian anda boleh berkhidmat di atas meja.

Panggang dengan cendawan putih dalam krim masam

Bagi mereka yang pada zaman kanak-kanak musim panas yang dibelanjakan di kampung, hidangan itu dapat memberi inspirasi kepada masa yang riang. Ia boleh dihidangkan dalam bentuk garnior pada waktu pagi atau pada waktu petang, serta pada meja perayaan.

Kentang dengan cendawan dalam sos krim masam

Kentang dengan cendawan dalam sos krim masam

Bahan-bahan:

  • kilogram cendawan putih beku
  • kilogram kentang
  • Satu mentol besar
  • Satu lobak merah besar
  • Lima ratus gram krim masam
  • lima puluh gram mentega
  • garam dan lada

Untuk Grims Putih Hot, anda tidak boleh membuangnya, tetapi dengan segera dimasukkan ke dalam pemanggang atau kawah, dan goreng dengan mentega. Semasa memasak sedang disediakan, kentang harus dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan atau kepingan.

Dalam kuali yang berasingan, anda perlu menyediakan frosher dari busur dan wortel. Apabila cendawan ringan, anda boleh menambah kentang bersama dengan panggang.

Campurkan segala-galanya dan jika tidak ada cecair yang mencukupi, kemudian tuangkan sedikit air. Sekarang anda perlu menghabiskan sepuluh minit, dan kemudian menambah krim masam dan menunggu kesediaan lengkap (kira-kira 20 minit) hidangan kanak-kanak siap.

Makanan ringan dan sos

Hidangan dari cendawan putih beku, resipi yang tidak terhad kepada sup dan hidangan sampingan, juga pelbagai dengan makanan ringan, serta sos. Makanan ringan diperolehi sangat memuaskan, yang sesuai untuk syarikat-syarikat besar, dan sos boleh dihantar dengan sempurna ke mana-mana hidangan sampingan.

Kaviar cendawan putih

Snek sedemikian akan digabungkan dengan sempurna dengan sayur-sayuran dan roti rai. Ia boleh digunakan dan bukannya sarapan, atau mengemukakan untuk jadual perayaan dalam bentuk sandwic.

Bahan-bahan:

  • satu kilogram cendawan putih beku
  • Empat keping tomato segar
  • lima puluh gram mentega
  • Dua sudu minyak bunga matahari
  • Empat kepingan bawang putih
  • Campuran Peppers dan Garam

Ia tidak perlu untuk mencairkan cendawan, mereka boleh diletakkan di dalam kaserol atau kuali besar yang selesa. Mereka perlu dipadamkan oleh lima belas minit.

Walaupun cendawan sedang mempersiapkan, anda boleh menyediakan tomato. Keluarkan skirt dengan mereka, ia akan menjadi lebih mudah jika anda diam dengan air mendidih. Sekarang cendawan dikeluarkan dari api dan mengalahkan pengisar bersama-sama dengan tomato.

Saya mendapat jisim yang kami hantar semula di atas dapur, anda harus menunggu penyejatan lengkap semua kelembapan, untuk ini anda memerlukan lima hingga sepuluh minit. Seterusnya, kaviar perlu diperah, serta menambah campuran lada. Selepas semuanya sejuk, anda perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Kaviar itu boleh ditutup di bank, dan menikmati makanan istimewa sepanjang tahun, dan bukan sahaja pada musim cendawan putih.

Salad patah "Borovica"

Salad puff yang kaya dan berkhasiat dengan cendawan putih, dengan tajuk simbolik "Borovica", boleh menjadi haiwan kesayangan untuk cuti dan hari lahir. Anda tidak sepatutnya mengambil Chartignons selepas semua, rasa tidak sama sekali sama sekali.

Bahan-bahan:

  • Tiga keping kentang
  • Paul kilogram cendawan beku putih
  • Dua timun segar
  • tiga telur
  • satu bawang dan rasuk hijau
  • Sebuah pasli kecil.
  • seratus gram minyak bunga matahari
  • garam dan lada
  • Paul kilogram mayonis

Untuk mula pra-menyediakan beberapa ramuan. Kentang perlu direbus dalam kulit, dan telur selama sepuluh minit, selepas air mendidih.

Cendawan putih defrost, bilas dengan air dan berbaring di tuala kertas. Selepas mereka kering, ia berbaloi untuk cetek dan menghantar mereka untuk menggoreng dengan bawang yang dihancurkan dan minyak bunga matahari. Selepas mereka siap, mereka perlu membuat sejuk.

Sekarang kentang dan timun dipotong menjadi kiub. Bawang hijau adalah pra-basuh dan juga dihancurkan. Yolks perlu dipisahkan dari protein, dan melancarkan yang terakhir pada parut.

Seterusnya, anda boleh mula mengumpul salad jika terdapat bentuk khas tanpa bahagian bawah, anda boleh menggunakannya. Lapisan pertama adalah kentang, yang timbul dan muncul, dan kemudian dilincirkan dengan mayonis. Kemudian bawang hijau dan timun, dengan mereka yang anda perlukan untuk melakukan perkara yang sama.

Sekarang cendawan goreng, protein parut jatuh ke atasnya, dan rempah-rempah juga ditambah, dan kemudian dicabut oleh mayonis. Lapisan teratas terdiri daripada yasters yang dihancurkan, pasli boleh digunakan sebagai hiasan.

Agar salad untuk membuang, Borovica harus dibuat sekurang-kurangnya satu jam, bagaimana untuk berkhidmat di atas meja.

Sos cendawan putih dengan krim

Sos sedemikian akan menjadi tambahan yang sangat baik kepada kentang goreng, nasi atau bubur soba, serta daging rendah lemak.

Bahan-bahan:

  • Lima ratus gram cendawan putih beku
  • 500 gr. 20% krim
  • Satu mentol
  • 50 gram minyak krim
  • rempah

Cendawan harus dimasukkan ke dalam air dan masak tiga puluh minit, anda tidak boleh membingungkan. Sekarang mereka perlu mengisar mereka ke dalam kiub untuk goreng dalam kuali, dengan penambahan mentega. Bawang seterusnya dipotong dan tambah ke cendawan, taburkan tepung dan terus meneruskan panggang.

Krim krim secara berasingan, dan kemudian tuangkan ke dalam campuran cendawan dengan jet nipis, tambah rempah kepada siapa berapa banyak menyukainya. Apabila sos menebal - ia bermakna bahawa dia telah bersedia.

Gravy Cendawan Putih

Gravi sedemikian akan sangat lazat bersama dengan makaro atau kentang yang dimasak sepenuhnya, dan juga sesuai untuk mana-mana kabel.

Bahan-bahan:

  • Dua ratus gram cendawan putih beku
  • tiga seni. l. Minyak bunga matahari
  • Satu dan setengah sudu tepung
  • Mentol kecil dan separuh tengah
  • lantai sup daging
  • 150 ml. 15% krim masam
  • Sudu jus lemon
  • Lada, sol.
  • Kering atau pasli segar

Bawang dan pasli dipotong halus dan dipanggang pada kuali besar yang panas, tetapi lebih baik untuk mengambil pemandangan.

Sekarang tepung secara beransur-ansur dipenjara dan terus takut beberapa minit. Seterusnya ditambah kepada sup daging dan krim masam, sentiasa campur tangan, kuah dibancuh dua puluh tiga puluh minit.

Kemudian anda boleh menambah cendawan yang dahsyat, putih dan juga mendidih selama lima belas minit. Sebelum menutup, tambah jus lemon, serta garam dan lada.

Jadi, hanya untuk menyediakan hidangan dari cendawan putih beku, resipi dengan foto tidak sama sekali. Pelbagai adalah menarik, kerana anda boleh membuat makanan ringan, sos, memuaskan hiasan dan hidangan pertama yang luar biasa. Frost utama utama ialah ia akan mungkin sepanjang tahun.

Mengenai cara membekukan cendawan untuk musim sejuk, anda boleh melihat video:

Melihat kesilapan? Menyerlahkannya dan klik Ctrl + ENTER. Untuk memberitahu kami.

Resipi dari cendawan beku semua sangat mudah, dan sesuai untuk setiap hari. Anda boleh memasaknya seperti daging dan tanpa ia. Dan selalu semuanya akan sangat lazat!

Cendawan beku. - Bagaimana dan apa yang memasak dari cendawan beku? Dari cendawan beku, anda boleh menyediakan hidangan yang sama dari segar. Sekiranya anda telah beku pra-rebus atau cendawan goreng, maka anda akan dipotong pada masanya, daripada jika anda digunakan segar atau kering.

Bagaimana untuk membekukan cendawan

Ketahui cara membuat sebahagian besar cendawan beku

Ketahui cara membuat cendawan yang paling beku dan aroma ini.

Cendawan misteri dan pelik adalah sama dengan keluarga Addams di bahagian produk kedai anda. Mereka mempunyai asal yang unik dan rasa bersahaja yang menarik, yang boleh menyebabkan polarisasi. Sekiranya anda seorang peminat cendawan ini dan anda mempunyai kelebihannya, anda boleh membekukannya untuk dijimatkan kemudian.

Bilakah anda perlu membekukan cendawan?

Dalam cendawan peti sejuk disimpan dari 4 hingga 7 hari. Tentukan berapa banyak yang anda merancang untuk makan dalam beberapa hari pertama, dan selebihnya diketepikan untuk mencuci dan membekukan secepat mungkin, sementara mereka masih segar, pepejal dan sempurna.

Betapa terbaik untuk membersihkan cendawan?

Anda mungkin mempunyai godaan untuk mencuci cendawan dengan air. Kemudian mereka akan dimasak dalam cecair, jadi tidak ada yang mengerikan, bukan? Salah! Cendawan menyerap air seperti spong kecil. Cara terbaik untuk membersihkannya adalah untuk menyikat kotoran dengan berus pastri kering atau kertas kapas.

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan mentah?

Secara teorinya, ya, tetapi selepas itu mereka akan lembut kerana kandungan air yang tinggi, yang mengubah struktur cendawan itu sendiri sebagai pembentukan kristal ais. Cendawan adalah yang terbaik disediakan terlebih dahulu, dan kemudian membekukan.

Bagaimana untuk memasak cendawan untuk pembekuan?

Bagaimana untuk memasak cendawan untuk pembekuan?

Fry yang terbaik jika cendawan direka untuk peti sejuk. Kaedah ini akan memperluaskan kelembapan dari mereka dan menumpukan wangian yang bersahaja.

Memotong atau memotong pihak mana-mana cendawan lebih daripada inci. Meleleh 1 sudu minyak yang tidak tersentuh atau haba 1 sudu minyak dalam kuali besar pada api sederhana atau tinggi. Letakkan cendawan dengan satu lapisan dan masak sehingga anda meremehkan, kira-kira 2 minit. Teruskan memasak, secara berkala kacau sehingga cendawan menjadi coklat.

Letakkan cendawan pada lembaran penaik dengan sisi dan sebarkan supaya mereka disejukkan.

Ulangi yang sama dengan cendawan yang tinggal menggunakan minyak yang lebih berkrim atau sayur-sayuran, dan biarkan mereka sejuk sebaliknya.

Bagaimana anda membungkus cendawan di dalam peti sejuk?

Selepas cendawan benar-benar disejukkan sebaliknya, putar label dan tarikh pakej penutup yang sesuai untuk pembekuan, dan kemudian isikan mereka dengan cendawan yang dimasak dan sejuk.

Berapa lamakah cendawan yang disimpan di dalam peti sejuk?

Cendawan boleh disimpan di dalam peti sejuk hingga 9 bulan.

Cara menggunakan Cendawan Frozen:

Apabila anda sudah bersedia untuk menggunakannya, anda tidak perlu pra-defrost mereka. Cendawan beku yang terbaik digunakan dalam hidangan yang anda akan memasak dan memanaskan badan, jadi mereka tidak perlu defrost terlebih dahulu.

Bagaimana untuk memasak cendawan beku?

Kehadiran pakej cendawan beku di dalam peti sejuk bermakna anda boleh menyediakan hiasan yang lazat apabila anda mahu.

Cendawan beku.

Pelan penyediaan langkah demi langkah cendawan beku:

Langkah 1 Letakkan kuali pada api tengah. Pemanasan pan goreng kosong fands penyebaran lemak dan mengurangkan kemungkinan lekatan. Jika anda menggunakan kuali yang tidak melekat, semburkan semburan anti-bekas sebelum meletakkannya di pembakar; Ia membantu melindungi salutan yang tidak melekat.

Langkah 2. Letakkan minyak di dalam kuali dan campurkan kuali supaya minyak menyebar ke bawah ketika ia cair. Sediakan minyak sehingga berhenti berbuih dan tidak mencium sedikit kacang. Membantu penggunaan suhu bilik mentega; Dia cair terpantas. Cecair dalam mentega suhu bilik juga kurang berkemungkinan untuk membakar sehingga anda menunggu sehingga zarah minyak pepejal adalah cecair.

Langkah 3. Tambah cendawan ke minyak buih. Cendawan sebelum penyediaan tidak semestinya membasmi; Cendawan secara semulajadi mengandungi banyak air, dan sedikit ais tidak banyak. Gunakan percikan pada kes skrin. Kerana kelembapan, minyak disembur, yang boleh menyebabkan terbakar tangan atau muka.

Langkah 4. Sediakan cendawan, sering kacau sehingga kebanyakan cecair menguap, kemudian tambah tunduk-shalot dan sediakan beberapa minit lagi. Cendawan sudah siap apabila lut sinar, tidak ada kelembapan dan cendawan yang kelihatan gelap. Jangan biarkan mereka menghitam. Cendawan hitam dibakar cendawan.

Langkah 5. Menghiasi dan berkhidmat. Letakkan cendawan pada hidangan hidangan dan taburkan di atas pasli. Hidangkan panas.

Untuk memasak anda perlu:

  • Pan
  • Skrin dari semburan
  • 1 sudu besar. mentega
  • Spatula getah tahan haba
  • 2 cawan cendawan beku
  • 2 sudu besar. Chill-Shallot.
  • 2 sudu besar. cincang segar pasli
  • Hidangan hidangan

Kesimpulan:

Menambah kira-kira Half-Oz Hutan Cendawan dengan ketara meningkatkan tekstur kulat panggang.

Cendawan. - Cemerlang Hiaskan untuk hidangan daging panggang, seperti stik, burger ayam belanda atau cutlets ayam. Anda juga boleh menggunakan cendawan untuk menghias sandwic. Sapukan lapisan nipis mayonis atau minyak supaya tidak membuang roti dengan cecair cendawan yang tinggal.

Memasak dengan cendawan beku

Autumn - masa sup Pedas panas, daging rolling dan hidangan makanan segera kegemaran kami. Tetapi walaupun anda menakutkan kejatuhan ini, itu tidak bermakna anda perlu makan makanan yang tidak sihat. Anda boleh menambah nutrien tambahan kepada makanan dan mengurangkan jumlah kalori dengan menambah cendawan ke dalam hidangan kasual.

Cendawan beku, anda akan sentiasa mempunyai pengisi yang lazat di tangan

Walaupun kami sentiasa mengesyorkan cendawan segar, ia tidak selalu mudah untuk menyimpannya dalam stok. Cendawan segar pasti lazat, tetapi pada masa mereka akan sampai kepada anda dalam kuali, mereka disimpan selama kira-kira seminggu atau bahkan beberapa bulan.

Cendawan beku, anda akan sentiasa mempunyai pengisi yang lazat di tangan . Tetapi apa yang menakjubkan, tidak banyak orang yang digunakan untuk membekukan cendawan segar!

Dalam siaran ini, kita akan menjelaskan bagaimana untuk menyelamatkan cendawan, membekukan mereka, serta bagaimana untuk memasaknya apabila anda sudah bersedia untuk memasak, menjelaskan bagaimana untuk membongkar mereka dan memanaskan untuk mendapatkan nilai pemakanan maksimum dan rasa yang lebih baik.

Tetapi sebelum kita bercakap tentang cara memasak dengan cendawan beku, mari kita bincangkan beberapa sebab penting mengapa anda harus membekukan cendawan terlebih dahulu.

Mengapa membekukan cendawan?

Berikut adalah beberapa sebab yang baik untuk membekukan cendawan segar:

  1. Mengurangkan sisa. Kadang-kadang mustahil untuk makan semua cendawan segar yang dibeli. Walaupun sebahagian daripada kita mempunyai kereta kebal untuk kompos, yang mana anda boleh menggunakan cendawan tertunggak sebagai baja, yang paling akhirnya melemparkannya ke dalam tong sampah.
  2. Simpanan pada kos. . Sekiranya anda membeli cendawan secara pukal, anda sering boleh menjimatkan wang harga. Jika anda terjebak dengan cendawan semasa jualan, anda boleh dengan mudah menyembunyikan beberapa pakej beku untuk membuat wang anda kemudian.
  3. Nutrien sedemikian. . Jika anda mengikuti arahan pembekuan cendawan kami, anda akan menerima sifat-sifat yang bermanfaat yang sama seperti ketika makan cendawan segar. Walaupun sesetengah vitamin dan sifat antioksidan kumpulan mungkin hilang semasa memasak, arahan kami direka untuk menjimatkan sebanyak mungkin sumber integriti makanan cendawan. Dengan menambahkan cendawan beku ini ke dalam makanan sehari-hari, anda dengan serta-merta menambah banyak nutrien tanpa banyak usaha.
  4. Kemudahan. Kadang-kadang kemudahan - raja! Apa yang boleh menjadi lebih baik selepas hari yang panjang daripada cendawan yang dimasak dan siap sedia di hujung jari anda?

Penyediaan untuk ruang beku

Tips Memasak Cendawan Frozen

Apabila memusnahkan dan memanaskan cendawan, ikuti nasihat pakar kami:

1. Pastikan anda telah dibekukan dengan betul. Adalah mudah untuk membekukan cendawan, tetapi kesilapan pertama yang dilakukan oleh orang adalah persediaan yang salah untuk peti sejuk.

Sekiranya anda cuba membekukan cendawan dengan jangka hayat yang hampir tertunggak, apabila mencairkan, mereka boleh menjadi mukosa. Atau, jika anda tidak memadamkannya sebelum pembekuan, mereka boleh menggantikan ruang pembekuan dengan tekstur getah.

Oleh itu, bagaimana anda memasak cendawan untuk membeku, mempunyai kesan yang besar pada rasa, profil makanan dan tekstur.

2. Ketahui berapa lama anda perlu membekukan. Kesilapan seterusnya yang banyak orang membuat lupa untuk melepaskan beg pembekuan anda. Malah cendawan yang paling dimasak boleh dibakar di dalam peti sejuk jika mereka telah disimpan terlalu lama pada suhu yang rendah.

Dengan memasak dan penyimpanan yang betul, cendawan boleh disimpan dalam peti sejuk hingga enam bulan. Semak petua simpanan cendawan ini untuk memastikan bahawa ia disimpan dengan betul dan boleh disimpan dalam keadaan sejuk selama beberapa bulan.

3. Gunakannya secara langsung dari peti sejuk. Cendawan tidak seperti daging: tidak perlu mengeluarkannya dari peti sejuk untuk membuangnya sebelum memasak dengan mereka. Malah, jika anda memindahkan cendawan beku ke peti sejuk selama beberapa hari atau meninggalkan mereka di kaunter pada suhu bilik selama beberapa jam, mereka boleh dimanjakan! Dalam proses mencairkan cendawan, air secara semula jadi terpencil, yang menjadikan beberapa cendawan basah basah selepas membasmi.

Satu-satunya pengecualian kepada peraturan ini adalah jika anda menyediakan hamburger bercampur atau hidangan bercampur, cendawan beku sukar untuk ditambahkan pada campuran. Dalam kes ini, anda boleh meletakkan cendawan di dalam peti sejuk sehingga 24 jam sebelum memasak makanan. Tetapi berhati-hati: jika lebih lama, anda boleh menjejaskan tekstur, rasa atau kesegaran mereka.

Ambil cendawan terus dari peti sejuk ke kuali panas

Sebaliknya, ambil cendawan itu keluar dari peti sejuk di kuali panas untuk memanaskannya. Jika anda memasak sup, jatuh tidur terus ke dalam sup hangat. Sekiranya terdapat petang spageti, tambahkan mereka terus ke dalam tomato yang dihancurkan dalam periuk.

Apabila memasak sos, panggang atau burganov, tambah cendawan selepas membuat resipi, dan kemudian dengan hati-hati memanaskan cendawan untuk secara beransur-ansur panas sehingga suhu sebelum berkhidmat di atas meja.

Majlis kami mengenai penciptaan hamburger bercampur berair? Potong kiub (¼ inci atau kurang), kemudian goreng cendawan tambahan sebelum beku supaya mereka dapat dengan mudah dicampur dengan daging cincang.

Jadilah kreatif! Gunakan cendawan siap untuk menghiasi pizza, tambah kepada oslet dan tambah hidangan lazat ke cesadilla anda.

4. Jangan melekat, jangan bakar cendawan beku dalam ketuhar gelombang mikro. Ingat bahawa jika anda mengikuti arahan kami di atas, ini bermakna anda telah menggoreng cendawan anda sebelum membeku, jadi mereka tidak perlu "bersedia semula". Hanya hangat cendawan, mencampurkannya kerana ia mendekati akhir makanan. Re-memasak cendawan, anda berisiko kehilangan nilai nutrisi, rasa dan tekstur mereka.

Selepas pemanasan pantas, anda boleh menikmati makanan!

Sup cendawan-barley yang diperbuat daripada cendawan segar, beku dan kering

Salah satu sup yang paling menenangkan adalah sup cendawan dan barli, dan sup ini sedang bersedia dari cendawan segar, beku dan kering, sehingga rasa cendawan berlaku. Sup sup yang lazat, kentang, bacon, bawang dan cendawan sedang bersiap untuk mendapatkan makan tengah hari yang sangat selesa dan memuaskan.

Sup sup yang lazat, kentang, bacon, bawang dan cendawan sedang bersiap untuk mendapatkan makan tengah hari yang sangat selesa dan memuaskan.

Sup cendawan, mungkin salah satu yang paling berpuas hati. Ia sangat kaya dan harum. Untuk pelbagai ini, saya memutuskan untuk benar-benar menguatkan rasa, menggunakan tiga jenis cendawan yang berbeza - segar, beku dan kering. Sekarang saya selalu mempunyai beberapa pakej di dalam peti sejuk, saya menambah cendawan ke semua hidangan yang lazat, contohnya, untuk memanggang kentang dan menambahkannya ke daging rebus, hidangan rebus dan podlival. Cendawan putih mungkin menjadi salah satu daripada wangian cendawan terkuat. Itulah sebabnya saya juga menambah satu lagi pengukuran rasa kulat menggunakan cendawan kering, putih atau chanterelles.

Sup sup yang lazat, kentang, bacon, bawang dan cendawan sedang bersiap untuk mendapatkan makan tengah hari yang sangat selesa dan memuaskan. Berkhidmat dengan krim masam yang tajam dan sayur-sayuran segar, semua yang anda perlukan adalah sekeping roti, dan anda akan mendapat makan malam penuh.

Bahan-bahan ke resipi:

Bahan-bahan ke resipi:

Masa memasak: 45 minit. Jumlah: 8 hidangan.

  • 300 g cendawan segar
  • 250 g cendawan putih beku fristed
  • 1/4 cawan cendawan kering (cendawan putih, chanterelles)
  • 4 Bacon Slice dihiris dalam kepingan kecil (lemak)
  • 1 sudu minyak krim atau sayur-sayuran
  • 1 mentol dihiris
  • 1/3 gelas perlovki
  • 3 kentang dicincang
  • 8 gelas air
  • 1/4 cawan krim berminyak
  • krim masam, pilihan, untuk berkhidmat
  • 1-2 sudu besar kehijauan segar (dill, pasli, bawang hijau)

Apa cendawan yang digunakan dalam resipi ini dan di mana untuk membelinya:

Dalam resipi ini, saya menggunakan cendawan segar, serta cendawan putih yang beku dan kering.

Saya membeli cendawan putih beku di kedai Auchan, dan cendawan putih kering di pasaran. Jika anda tidak mempunyai cendawan beku atau kering, hanya gunakan lebih banyak cendawan segar. Anda boleh menggunakan mana-mana cendawan segar - Babi-Bella, Chartigons White dan, jika anda bernasib baik, apa-apa cendawan segar liar adalah cendawan putih kegemaran saya dan chanterelles.

Penyediaan cendawan:

Menyediakan cendawan. Basuh dan potong cendawan segar. Matang dan membersihkan cendawan putih beku. Letakkan dengan air mendidih kering, biarkan mereka membiak 5-10 minit, kemudian bersihkannya dengan membuang semua pasir dan sampah halus di bahagian bawah mangkuk di mana mereka direndam

Pelan penyediaan resipi langkah demi langkah:

  1. Menyediakan cendawan. Basuh dan gunakan cendawan segar. Pelepasan dan membersihkan cendawan putih beku. Tuangkan cendawan kering dengan air mendidih, memberikannya 5-10 minit, kemudian bersihkan dengan melemparkan semua pasir dan pasir di bahagian bawah mangkuk di mana mereka direndam.
  2. Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, memasak bacon pada api sederhana sehingga menjadi emas dan rangup. Letakkan bacon yang dimasak dengan sudu pada tuala kertas dan berikannya longkang.
  3. Tiriskan lebihan lemak dari bacon, meninggalkan 1-1 1/2 sudu besar lemak dalam ketuhar.
  4. Masukkan cendawan segar dan beku ke ketuhar Belanda dan sediakan pada api yang tinggi selama kira-kira 8 minit. Pertama, banyak cecair akan dibebaskan dari cendawan, tetapi kemudian cecair diserap, dan cendawan akan mula dipintal. Sediakan cendawan panggang bersama-sama dengan bacon yang dimasak.
  5. Meleleh 1 sudu minyak krim atau sayur-sayuran dalam ketuhar Belanda, kemudian masukkan busur, musim dengan garam dan lada hitam tanah dan terus memasak selama 5 minit lagi sehingga busur menjadi lembut.
  6. Tambah cendawan kering, kentang dan barli, serta air. (Anda juga boleh menggunakan sup ayam atau sayuran, jika anda mahu, bukannya air.) Saya hanya menggunakan air, kerana banyak cendawan memberikan sup seperti rasa yang kaya, saya tidak fikir dia memerlukan sup. . Sup yang berpengalaman untuk merasakan garam dan lada hitam tanah, kemudian bawa ia mendidih pada api yang kuat, kemudian jatuhkan api ke mendidih dan masak, sementara barli, kentang dan cendawan kering tidak akan dituai sepenuhnya, kira-kira 30%. 40 minit. Tambah cendawan panggang ke sup.
  7. Tambah krim berminyak dan menghiasi bacon yang dimasak dan herba segar, seperti dill, pasli dan bawang hijau.
  8. Jika anda mahu, berkhidmat dengan krim masam.

15-minit Cendawan Misho Soup

Cendawan Misho Sup.

Resipi ini sesuai untuk kedua-dua cendawan segar dan beku. Cendawan yang dibentangkan dalam resipi ini telah diuji dan diuji untuk membekukan yang baik - tidak ada perbezaan dalam tekstur yang disediakan dan rasa apabila mempersiapkannya dalam keadaan segar atau beku.

Bahan-bahan untuk penyediaan cendawan Miso-sup

Bilangan bahagian: 1 pc.

  • Pakej dengan cendawan beku untuk satu orang (berat bersih kira-kira 70 g selepas memasak)
  • 30 g pemangkasan cendawan
  • Cendawan 30g berakhir dipotong
  • Separuh daripada tiram diraja, dihiris nipis
  • 1 hat cendawan shiitake dihiris oleh kepingan nipis
  • minyak bijan
  • 1 sudu teh minyak sayuran
  • 400 ml air
  • 1 sudu teh dasy serbuk
  • 3 kepingan nipis zucchini dipotong pada suku tahun
  • 3 dipotong kepingan tipis pada suku tahun
  • 1 lapisan tauhu yang dihiris oleh kepingan nipis
  • Slice nipis berganda Connya (KORZHAK) Pilihan
  • 1 sudu pasta merah terlepas

Pelan langkah demi langkah untuk penyediaan cendawan Miso-sup:

  1. Sediakan pakej dengan cendawan beku, meletakkan cendawan pada lapisan rata dalam beg dengan zip. Anda boleh menyimpan pek cendawan ini di dalam peti sejuk hingga 2 minggu. Anda juga boleh menyediakan pakej untuk membekukan pelbagai cendawan, kemudian mengukur dan mengeluarkannya secara berasingan untuk memasak.
  2. Cendawan beku goreng (tidak lebur). Haba bijan dan minyak sayuran di wajan. Berhati-hati melepaskan cendawan semasa mereka masih dalam pakej dengan zip. Kemudian tuangkan kandungan ke taman. Cendawan goreng dalam kuali sehingga mereka mula melembapkan dan melembutkan.
  3. Tambah sayur-sayuran dan rebus. Tambah air, serbuk dasy, zucchini, dykon, tauhu dan connote (jika anda gunakan). Apabila sup mendidih, tutup penutup dan rebus 3 minit.
  4. Larutkan pasta Misso. Matikan plat. Walaupun sup masih panas, larutkan tampal miso melalui sitechko untuk miso. Atau dalam mangkuk kecil, tuangkan sup panas dengan misi pasta, berhati-hati, supaya miso dibubarkan, dan kemudian tuangkan kembali cecair ke dalam kuali. Hiaskan dengan bawang hijau.

Adakah mungkin untuk menyediakan cendawan beku tanpa defrosting?

Dalam masakan Rusia, cendawan berhak menduduki tempat yang istimewa - mereka menyediakan pelbagai hidangan menggunakannya dalam direbus, goreng atau rebus. Malah sejumlah kecil cendawan ditambah sebagai ramuan dalam hidangan utama, hidangan sampingan atau slaid, boleh menghiasi apa-apa makan tengah hari atau makan malam, mengubahnya menjadi percutian yang sebenar. Anda boleh menggunakan untuk ini bukan sahaja cendawan segar atau kering, tetapi juga beku.

Cendawan beku.

Cendawan beku. Gunakan hidangan lain untuk menggoreng atau memasak. Biasanya di rumah, apabila tidak ada kemungkinan pembekuan pesat, cendawan telah dikeringkan, mengalirkan air dan dilipat oleh bahagian individu hingga 200-300 g. Jadi, anda boleh membekukan apa-apa cendawan yang dibawa dari hutan: putih, boletus, Kulit, chanterelles, dan juga keju atau kerumitan.

Juga di kedai menjual cendawan beku - cendawan buatan dan tiram, serta hutan - putih atau meluas. Cendawan ini membekukan dalam bentuk mentah dan boleh dibeli untuk berat dalam jumlah yang diperlukan untuk memasak. Untuk menggoreng selama dua atau tiga hidangan anda akan memerlukan 500 g cendawan beku apa-apa jenis cendawan atau beku.

Sebelum memasak cendawan beku, ia tidak diperlukan untuk membuangnya. Sekiranya anda ingin menggoreng mereka, pra-panggang bawang cincang halus dalam kuali, dan apabila ia menjadi emas, meletakkan cendawan beku atau mentah di kuali. Mereka akan memberi jus, yang mesti disejat, memanggang dan mengaduk cendawan pada api sederhana. Ramai rempah-rempah dalam cendawan tidak diperlukan untuk menambah tidak mengganggu rasa semulajadi dan aroma, jadi kandungan kuali hanya boleh diasinkan dan menambah beberapa lada hitam tanah. Tetapi 2-3 sudu adalah krim masam hanya menekankan dan memperbaiki rasa cendawan.

Pertama, goreng secara berasingan cendawan dan bawang ke keadaan apabila cecair sepenuhnya disejat. Kemudian mula goreng dalam kuali yang berasingan dihiris dengan kentang kepingan kecil. Apabila sudah semi-lebih besar dan akan mula muncul kerak, garam dan meletakkan cendawan di kuali, dipanggang dengan bawang. Seterusnya, sementara kentang tidak siap, goreng bersama-sama dan sapukan di atas meja, percikan kehijauan yang dicincang halus.

Untuk menyediakan sos yang lazat cendawan beku goreng, goreng dalam minyak sayuran dalam bawang yang dicincang halus. Selepas ia mula karamel, letakkan kuali pada buangan pada parut besar kuali dan blanch 2-3 minit. Masukkan cendawan beku, goreng sehingga jus menguap, taburkan kandungan pan goreng 1-2 sudu besar. Campurkan tepung, sedikit goreng segalanya dalam tepung, dan kemudian tambah 1 cawan air. Semua untuk rebus sehingga tepung tepung, kemudian keluarkan dari plat, berikan untuk berdiri 10-15 minit. Graviti sedemikian boleh disiram dengan menyemai pitching, berkhidmat kepada daging atau burung.

Apa yang boleh dimasak dari cendawan beku dalam periuk yang perlahan?

Cendawan beku dalam periuk yang perlahan menjadikannya mudah. Resipi dengan cendawan cendawan beku adalah mudah dan lazat.

Cendawan beku dalam periuk yang perlahan

Resipi memasak cendawan beku dalam periuk yang perlahan

Bahan-bahan untuk cendawan beku dalam periuk yang perlahan:

  • 500 g cendawan beku (mana-mana);
  • 1 mentol;
  • 150 g krim masam;
  • Minyak menggoreng bunga matahari;
  • garam;
  • Lada pada kehendak.

Untuk penyediaan cendawan beku dalam multicooker, cendawan memerlukan sedikit defrost. Bawang yang jelas dan dipotong dengan halus. Dalam bekas seorang Multicooker mencurahkan sedikit minyak bunga matahari. Pasang mod penggorengan.

Fry bawang cincang ke warna yang dikehendaki. Matikan program penggorengan. Letakkan cendawan beku dalam periuk yang perlahan. Tambah garam dan lada secukup rasa. Tambah krim masam. Hidupkan mod "pelindapaian". Menyediakan cendawan beku dalam multicooker 40 minit sebelum isyarat. Campurkan sekali semasa memasak.

Cendawan beku dalam periuk yang perlahan dengan kentang

Memasak cendawan beku boleh hanya kentang. Cendawan defrost untuk goreng dalam periuk yang perlahan dengan busur. Menggerakkan cendawan sedikit, tambah kentang ke dalam periuk yang perlahan. Cendawan beku dengan kentang disediakan dalam periuk yang perlahan sehingga kesediaan. Selamat menjamu selera!

Adakah mungkin untuk goreng cendawan beku tanpa defrosting

Sekiranya anda mempunyai lopak cendawan di dalam peti sejuk, yang anda kumpulkan di hutan jatuh terakhir, kemudian mari membuat mereka menyediakan mereka dengan serta-merta dan mempunyai makan malam yang lazat dan memuaskan. Saya mempunyai cendawan seperti itu. Satu-satunya perkara yang saya mahu memberi amaran kepada anda ialah, sebagai peraturan, cendawan hutan mabuk sebelum beku. Sekiranya anda mempunyai cendawan hutan segar, jangan menyesal masa untuk memasaknya. Ia tidak perlu untuk memintas proses ini, kerana sangat penting untuk mengelakkan keracunan. Sekiranya anda tidak mempunyai cendawan hutan beku atau segar, beli cendawan biasa atau daging babi. Dengan mereka dan kerumitan kurang, tidak ada risiko keracunan, mereka agak murah dan rasa juga sangat baik.

Saya mahu memberi amaran kepada anda bahawa, sebagai peraturan, cendawan hutan sebelum bingung beku

Sekiranya anda mempunyai cendawan beku, maka sebelum memasak, mereka mesti ditakrifkan sepenuhnya supaya semua cecair yang berlebihan dan kelembapan keluar dari mereka. Jika tidak, cendawan tidak akan dimasak dalam kuali, tetapi untuk pasangan.

Saya juga ingin memberi amaran bahawa kanak-kanak di bawah 10 tahun, cendawan hutan tidak dapat diberikan. Oleh kerana mereka tidak dicerna di dalam perut dan badan kanak-kanak. Ini terpakai bukan sahaja untuk cendawan goreng, tetapi juga jeruk, serta asin. Dan tidak kira apa kepingan kecil atau besar cendawan dihiris, mereka masih tidak dicerna di dalam tubuh kanak-kanak.

Resipi video:  Jar Cendawan Cendawan Putih Frozen

Baca "resipi cendawan yang paling baru, menarik dan lazat"

Kami mengesyorkan untuk menonton cendawan putih kering

Cendawan putih (Boroviki) adalah permintaan di seluruh dunia kerana nilai pemakanan mereka. Rawatan haba hidangan hutan ini dijalankan untuk meneutralkan bakteria, serta mikroorganisma patogen yang lain. Untuk ini, mereka direbus atau dirawat dengan stim. Bagaimana untuk membekukan atau membuang cendawan putih dengan betul, berapa banyak yang memasak dan bagaimana untuk memasak, anda boleh belajar dari bahan ini.

Bagaimana untuk memburukkan

Sekiranya cendawan terlalu banyak, nyonya rumah beku mereka dapat memasak hidangan yang lazat pada masa yang sesuai. Untuk melakukan ini, pilih salinan segar, di mana tidak ada reput atau noda. Mereka semestinya mempunyai aroma cendawan ringan.

Frozen Boroviki.

Borovics mencuci dan dipotong oleh kuarters tanpa pemprosesan tambahan, yang membantu mengekalkan nutrien sepenuhnya. Pembekuan boleh menjadi subjek bukan sahaja mentah, tetapi juga direbus dan cendawan putih goreng. Dibungkus dalam pakej atau bekas yang mereka akan tunggu buat masa ini sehingga mereka perlukan.

PENTING! Cendawan mempunyai dinding sel yang sangat keras dan tidak diserap tanpa rawatan di bawah tindakan suhu tinggi. Apabila dipanaskan, nutrien yang terkandung di dalamnya dikeluarkan, termasuk protein dan vitamin Kumpulan B.

Arahan untuk Defrosting:

  1. Keluarkan Boroviki dari peti sejuk.
  2. Tutup hidangan yang luas dengan tuala kertas dan cendawan terletak di atasnya.
  3. Letakkan pantat di dalam peti sejuk selama 6 jam.
  4. Selepas defrost, cendawan boleh digunakan untuk memasak hidangan. Kaedah ini dianggap paling mudah, kerana produk ditakrif semula jadi.

Untuk menghilangkan cendawan putih mentah juga dibenarkan menggunakan air panas. Tetapi kaedah ini tidak suka semua: produk beku dan begitu cukup berair, dan rawatan air panas akan menghargai kelembapannya. Akibatnya, cendawan akan kehilangan rasa, dan teksturnya akan menjadi terlalu lembut.

Defrosting cendawan putihCendawan putih yang dibekukan atau direbus keluar dari peti sejuk terus dengan bekas dan defrost di dapur pada suhu bilik. Dalam sup dan panggang, mereka boleh meletakkannya tanpa defrosting. Dalam kes ini, mereka akan menjadi pemprosesan haba dalam proses memasak.

Berapa banyak memasak

Untuk mendidih dengan betul, anda perlu mempertimbangkan, dalam keadaan awalnya adalah produk: sama ada ia segar, kering atau jeruk. Boroviki direbus terutamanya, walaupun dibenarkan untuk memotongnya menjadi bahagian untuk mengurangkan masa memasak.

Semak skim berikut:

  1. Letakkan periuk dengan air terbakar. Sebaik sahaja ia mendidih, tambah cendawan dan garam secukup rasa.
  2. Ia akan mengambil masa 15 minit untuk memasak 300 gram borovers bersaiz sederhana. Apabila mereka mempersiapkan, mereka akan menjadi gelap dan lembut.
  3. 5 minit sebelum akhir memasak dalam merebus, para perasa diletakkan untuk memberi hidangan yang lebih kaya wangi.

Berapa banyak memasak borovikiMenambah wain semasa cendawan memasak diperlukan jika anda akan menggunakannya untuk penyediaan sos tomato atau daging lembu. Wain menyumbang kepada hakikat bahawa ramuan mendedahkan wangian mereka lebih kuat, yang tidak dapat dicapai menggunakan minyak atau sup.

Untuk sup.

Boroviki kering juga boleh direbus, tetapi selepas memasak topi diperoleh padat dan kering, dan lapisan sponged adalah slug. Oleh itu, pertama, mereka direndam di dalam air untuk memulihkan keplastikan badan buah, dan kemudian dihancurkan untuk membuat massa cendawan yang homogen dalam komposisi.

Cendawan adalah pra-direndam selama 2 jam untuk memulihkan tekstur mereka, selepas itu mereka mabuk dalam air yang sama . Untuk melakukan ini, letakkan periuk terbakar dan sebaik sahaja air mendidih, mengurangkan api sekurang-kurangnya, selepas itu ia dirangsang selama 2 jam lagi. Supaya Boroviki tidak kehilangan warna, 0.5 jam ke air. asid sitrik.

Cendawan kering membuat rebusan yang sangat harum, jadi kemudiannya disyorkan untuk memasak sup. Cendawan segar direbus selama 20 minit. Dalam kes ini, ia juga mungkin untuk menambah asid sitrik untuk menyimpan warna. Cendawan yang cukup beku untuk memecahkan selama 10 minit.

Sebelum panas

Memasak membosankan membosankan sebelum pembakaran tidak diperlukan. Menggoreng cendawan satu keping mengambil purata 15 minit, dan jika mereka dipotong, masa troke dua kali ganda.

Agar cendawan menjadi lazat, anda perlu mengambil kira beberapa peraturan memasak:

  1. Borovka mengandungi lebih daripada 50% air, dan ia pasti akan menonjol dalam proses penggorengan. Jadi putih goreng, dan tidak dimasak, letakkannya di atas api besar. Ini akan membantu dengan cepat menguap cecair yang dipilih. Ia juga boleh digabungkan dan digunakan untuk menyediakan hidangan pertama.
  2. Sekarang anda memerlukan lemak. Sentiasa cuba menggunakannya dengan minima. Cendawan tidak boleh berenang di dalamnya.
  3. Jangan campurkan cendawan sehingga kesediaan! Borovikov akan memerlukan dari 5 hingga 15 minit untuk memahami. Ia bergantung kepada berat Borovikov, saiz kuali dan intensiti pemanasan.
  4. Gunakan periuk anti-kayu tebal supaya cendawan digoreng dengan baik. Ini akan membolehkan mereka mempunyai aroma.

Menggoreng cendawan putih beku

Sehingga siap

Teknologi memasak sehingga kesediaan membayangkan langkah-langkah berikut:

  1. Basuh dan cendawan kering. Potong mereka menjadi kepingan.
  2. Tuangkan minyak yang cukup ke dalam kuali supaya ia meliputi bahagian bawah.
  3. Letakkan kapal di atas api. Minyak hangat dan mengurangkan api ke medium.
  4. Tambah Boroviki ke dalam periuk, kacau dan biarkan untuk mencuri.
  5. Sebaik sahaja jumlah cendawan berkurangan sebanyak 2 kali, dan tepi mereka akan diketepikan - memasak berakhir.

PENTING! Boroviki mentah dan Mycelium berbahaya kepada kesihatan manusia kerana toksin yang boleh terkandung di dalamnya. Toksin menyebabkan kerosakan pada sel darah merah, kerengsaan saluran gastrointestinal dan tindak balas alergi.

Bagaimana untuk memasak cendawan putih

Kedua-dua cendawan putih kering dan segar memerlukan perhatian khusus. Tidak seperti tiram, mereka mudah runtuh, menjadi terlalu lembut jika anda menambah sos, sup atau minyak.

Seperti rubah, Boroviki dengan cepat menyerap kelembapan dan anda perlu ingat semasa memasak. Adalah lebih baik untuk menggunakannya dalam bentuk segar: topi digunakan untuk menyediakan sup atau sup, dan kaki goreng.

Sup cendawan putih.

Untuk penyediaan sup wangi yang segar, anda akan memerlukan:

  • Cendawan kering - 250 g;
  • air - 8 gelas;
  • Mentol (purata) - 1 PC;
  • Butter Creamy - 50 g;
  • saderi - 40 g;
  • wortel (sederhana) - 1 pc;
  • Cendawan segar - 200 g;
  • Tomato - 1 PC;
  • Parsley - 2 sudu besar. l.;
  • Dill - 2 sudu besar. l.;
  • Garam - 0.5 h.;
  • Lada - 0.5 h.;
  • Bawang putih - 3 gigi.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Rendam Boroviki dalam tangki air selama 15 minit.
  2. Dalam kuali atau periuk, campurkan bawang cincang halus dengan minyak dan 1 sudu teh garam, selepas itu, letakkan campuran pada api tengah. Membawa, kacau sehingga busur menjadi emas (kira-kira 10 minit).
  3. Tambah saderi cincang, wortel, bawang putih dan panggang, kacau untuk melembutkan (kira-kira 5 minit).
  4. Memerah cecair dengan cendawan. Tambah mereka untuk memanggang sayur-sayuran. Sung dan lada. Teruskan goreng lagi 5-8 minit sebelum lembut.
  5. Tambah tomato, baki 6 gelas air dan cecair di mana Boroviki direndam. Sentuh bahan-bahan, yang meliputi penutup, 30 minit.
  6. Letakkan segelas sayur-sayuran dari sup ke dalam pengisar, tambah 200 ml sup atau air panas dan mengisar bahan-bahan ke keadaan puree homogen. Tuangkan sayur-sayuran kembali ke dalam periuk. Ia akan menjadikan sup lebih kimpalan.
  7. Tambah pasli, dill dan garam secukup rasa dan pemadaman selama beberapa minit lagi.

Sila ambil perhatian bahawa sup dengan pasli boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada 3 hari. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran sejurus sebelum berkhidmat di plat, dan bukan dalam periuk.

Cendawan Boroviki.Topi Borovka boleh mencapai diameter 30 cm, dan spesimen berasingan menimbang sehingga 2.7 kg.

Boroviki seperti banyak tuan rumah: mereka bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga aroma. Anda boleh menggunakannya semasa memasak pelbagai hidangan. Ini bukan sahaja akan membuat pelbagai dalam diet, tetapi juga melengkapkannya dengan vitamin dan bahan-bahan secara biologi yang lain.

Добавить комментарий