Hoe bevroren witte champignons te koken: beschikt over vorst en recepten, gerechten uit het product

Bevroren witte paddestoelen: receptenDe meeste mensen houden ervan om het weekend en feestdagen in het bos op picknicks door te brengen, en velen worden teruggestuurd met manden van champignons. Tegelijkertijd zijn zeer vaak manden gevuld met wit, die worden gekenmerkt door een speciale smaak. Hiervan kunt u niet alleen een verscheidenheid aan gerechten voorbereiden, maar ook bevriezen. Maar hoe bevroren witte paddenstoelen te koken en hoe ze ze kunnen gebruiken, niet iedereen weet.

Beschrijving en kenmerken

Deze vertegenwoordiger van de schimmelwereld is van grote waarde en wordt gekenmerkt door een rijke smaak. Ze zijn te vinden op het been en een hoed. Ontmoet in het bos van juni en tot oktober. Het is vermeldenswaard dat de witte paddenstoel ongeveer 15 congor heeft.

De hoed heeft een diameter van 8-9 cm, maar er zijn die 27-30 cm. De kleur kan anders zijn: van beige tot bruin. Het been heeft een lengte van 15 cm, soms meer. Het vlees zelf is dicht en heeft een aangenaam aroma.

Witte paddenstoelen worden als waardevol beschouwd, en van hen kunt u een verscheidenheid aan gerechten voorbereiden: soepen, tweede, pastei, salades, snacks en sauzen. Tegelijkertijd kunnen ze worden bereid en in de toekomst: marineren, droog, behouden en ook bevriezen.

Bevriesregels

Het lijkt erop dat het misschien gemakkelijker is om paddestoelen te bevriezen. Maar om dit te doen, moet verschillende regels kennen :

  • Voor de vorst wordt het product goed voortgebracht en gedroogd;
  • Nu is het noodzakelijk om de porties te verdelen en grote kopieën in stukken gesneden;
  • Voor het bevriezen kunt u verzegelde pakketten of speciale containers gebruiken waarin de werkstukken naar de vriezer worden verzonden.

Het is niet nodig om de paddenstoelen in de onbewerkte vorm te bevriezen, het kan ook met klaar worden gemaakt. Het wordt in deze vorm opgeslagen die ze bijna een jaar kunnen zijn. Voor het koken kun je het niet ontdooien.

Gerechtelijke recepten

In feite kun je iets maken van bevroren champignons. Bevroren witte paddestoelen van kookrecepten hebben een redelijk bedrag, het belangrijkste is dat het nodig is om rekening te houden, in welke vorm ze waren bevroren en wat wil je koken.

Champignonsoepen

Bijna elke dag in elke familie gekookt soep en dankzij de paddenstoelen kunt u de monotonie wijzigen en het menu diversifiëren. Dus een paar recepten van champignonsoepen.

Soep met gesmolten kaas

Structuur:

  • Witte paddenstoelen - 300 gram;
  • Elke bouillon is ongeveer 2 liter;
  • wortel - 1 pc.;
  • De bollen zijn 1 stuks.;
  • Aardappelen - 4 stuks.;
  • Gesmolten routine - 2 stuks.

Roosterende witte paddestoelenDe ui moet zo veel mogelijk als glans worden gesneden en in een pan bakken en wortels in een geraspte vorm moeten zijn. Paddestoelen moeten ook toevoegen aan de koekenpan en frituur. Plaats in de bouillon de gehakte aardappelen en kook het vervolgens 20 minuten en na het plaatsen van de inhoud van een koekenpan. Nog eens 10 minuten is de bouillon gekookt en vervolgens gesneden kaas toegevoegd. Wacht tot de kaas niet oplosbaar is, en dan zout naar smaak. Nu is de soep klaar, maar je kunt ook een blender gebruiken, zodat het eindelijk overeenkomt met de consistentie van soeppuree.

Paddestoelbruinier

Ingrediënten:

  • PaddestoelbruinierPaddestoelen - 300 g;
  • Aardappelen - 5 stks.;
  • Uien - 2 stuks.;
  • Wortelen - 1 pc.;
  • BULCON BREWER - 2 L;
  • Komkommers vaten - 3 stuks.;
  • Olie, bij voorkeur romige - 30 g.

Paddestoelen moeten worden achtergelaten voor ontdooien, dan wassen, snijden en frituren. Bouillon moet van tevoren worden voorbereid. In de champignons zette fijn gehakte wortels, uien en zoute komkommers, alles is goed frituren op de olie. In de bouillon moet je aardappelen gooien en laat het 10 minuten worden gekookt en vervolgens gefrituurde groenten, zout en kook gedurende 20 minuten op een rustig vuur. Aan het einde van de voorbereiding kunt u greens toevoegen.

Tweede gerechten

Het gebraden met witte paddenstoelen is bijzonder populair. Het onderscheidt zich door het unieke aroma, dat alle huishoudens nauwkeurig zullen voldoen.

Ingrediënten :

  • Paddestoelen - ongeveer 1 kg;
  • Bollen - 3 stuks.;
  • Vleesvlees - 600 g;
  • wortel - 1 pc.;
  • Crème - ongeveer 100 ml.

Uien worden fijngesneden en bakken op de olie, het is beter om een ​​romige te nemen. Wanneer hij rossig wordt, voeg dan wortels toe en aan het einde - bevroren paddenstoelen. Zodra ze water volledig toewijzen, moet u stukjes vlees toevoegen. Stoof op ongeveer 30 minuten en kijk water volledig verdwenen. Toen roosteren klaar is, voeg dan room of zure room en zout toe.

Paddestoelen met zure room

Dit gerecht is geschikt voor elke garnering en zal perfect worden gecombineerd met zowel aardappelen als rijst.

Structuur :

  • Jacht paddestoelenWitte paddenstoelen - ongeveer 1 kg;
  • Zure room - ongeveer 250-300 g;
  • Uien - 1 pc.;
  • Zonnebloemolie - 2 TBSP. l.

Het gerecht bereidt zich voor op de verhoogde champignons, zodat het water volledig van hen is. Giet in een goed verwarmde koekenpan olie en bak uien. Voeg dan 15 minuten paddestoelen en stoof op. Zout, voeg andere specerijen toe aan smaak en giet zure room. Van boven om 20 minuten te bedekken en te stoven, terwijl ze roeren.

Jacht paddestoelen

Gedurende 2-3 uur moeten de champignons leeglopen en dan moet u snijden. Eén gloeilamp en Bulgaarse peper sneed het stro. Alle ingrediënten zetten in een koekenpan en stoof met de toevoeging van olie. Daarna is het noodzakelijk om een ​​handvol meel te gieten, terwijl de groenten goed, zout, een komijn toevoegen en kokend water gieten, zodat het water een beetje bedekt is met een gerecht. Sluit het deksel en laat stelen totdat het water verdampt. Voeg aan het einde een tomaat toe om in blokjes te worden gesneden. Versier met Greens in Will.

Zachte saus

De saus wordt toegevoegd aan eventuele gerechten, het is in staat om een ​​eetlust te prikkelen en een unieke smaak te geven. Het is vermeldenswaard dat het meest voorkomende recept voor saus van witte champignons een gerecht zal geven, veel smakelijker dan uit andere paddenstoelenvertegenwoordigers.

Want saus is noodzakelijk :

  • Bevroren witte paddestoelenBevroren paddestoelen - ongeveer 400 g;
  • Bulb - 1 pc.;
  • Crème - ongeveer 300 g;
  • olie, het is beter om een ​​gefoiled romig - 20 g te nemen;
  • Meel - 1 el. l.;
  • Favoriete kruiden.

Bevroren paddenstoelen moeten worden gelast en vervolgens gesneden en bakken met een boog op de olie, aan het einde gezet meel. Totale frituur tijd gedurende ongeveer 10 minuten. Crèmes moeten warm zijn, en ze moeten aan het einde worden toegevoegd, dan gezouten de saus, kruiden toevoegen om te proeven en op een klein vuur te laten stelen totdat het dikker is. Saus kan worden geconsumeerd met kou of warm, geschikt voor alle gerechten, vooral vlees.

Snacks en salades

Het is de moeite waard om op te merken dat je vanuit paddestoelen een groot aantal heerlijke snacks kunt maken, te beginnen met een paté en eindigend met hele snacks.

Paddestoelpastei

Structuur:

  • Bevroren paddestoelen - 800 g;
  • citroensap;
  • Romige boter - 200 g;
  • Zout en specerijen.

Paddestoelen worden gekookt in gezouten water, en dan moeten ze worden gedraaid op de vleesmolen. Er zijn olie, citroensap, zout en peper. Dit gerecht is heel gemakkelijk te koken en de snack is heerlijk, bevredigend en geschikt voor zowel ontbijt als een feestelijke tafel.

Salade "tederheid"

Ingrediënten:

  • Kip of kalkoenfilets - 400 g;
  • Witte paddestoelen - 500 g;
  • Eieren - 2 stuks.;
  • Komkommers (bij voorkeur vers) - 2 stuks.;
  • Uien - 1 pc.;
  • Ingeblikte maïs - 1 bank.

Uien moeten fijn worden gehakt en frituurt totdat het gedraaid is, maar om de olie af te tappen. Kipfilet moet koken en knippen. Doe gewoon de eieren. Komkommers en andere producten moeten in blokjes worden gesneden. Meng alles, plaats champignons, zout en meng goed met mayonaise. Salade is klaar, het kan ook worden gemaakt door lagen, het blijkt erg lekker.

Veel recepten voor het maken van bevroren witte paddestoelen, en wat te kiezen, om alleen u op te lossen, maar het is vermeldenswaard dat in de oudheid de kok geen recepten, met name gerechten met champignons deelde. Alle recepten die ze werden geërfd, omdat witte champignons die het meest vaak op de barsky-tafels werden geserveerd, en inhalingsgasten waren verbaasd, nam ze mee. Maken en jij, en dan zullen je gasten blij zijn!

Witte paddenstoelen worden beschouwd als een van de heerlijkste, ze worden zelfs Royal genoemd. Witte paddestoel leeft in alle continenten, alleen Australië wordt een dergelijk lekker beroofd, maar het wordt meestal gebruikt in Azië en Europa.

Witte paddestoelen in het bos

Witte paddestoelen in het bos

Deze soort is zeer veeleisend om de omstandigheden en de groei is ook langzamer dan die van zijn "broers". Laten we ons afvragen wat voor soort bevroren witte paddenstoelen kunnen worden voorbereid.

Voordeel en schade

Witte paddestoel heeft geen speciale verschillen in voeding, als u het vergelijkt met andere soorten. Naast een zeer ongewone en aangename smaak, zijn de bruikbare eigenschappen de stimulering van de spijsvertering en verbetering van het LCD-kanaal.

Een dergelijk product bevat eiwit, relatief in grote hoeveelheden. Vanwege het feit dat voor het verteren van witte paddenstoelen, is het noodzakelijk, geen tijd, dan kan het in deze indicator worden vergeleken met vlees. Hoewel calorische inhoud helemaal niet hoog is, is het slechts dertig kcal.

Heel vaak, veel angst om paddestoelen te gebruiken, niet alleen wit, maar welke aard dan ook. Dit is logisch, omdat alle vertegenwoordigers van een dergelijk gezin toxische stoffen en zware metalen kunnen absorberen. In dit verband is het de moeite waard om de collectie in vervuild gebied te vermijden, vooral als er planten of industriële ondernemingen in de buurt zijn.

Elke vorm van schimmels is beter om geen kinderen tot drie jaar te geven, omdat de pancreas van de kinderen nog niet de benodigde enzymen kan produceren die bijdragen aan de spijsvertering.

De combinatie van witte champignons bij het koken

Witte champignons kunnen worden bereid als het hoofdgerecht en serveren op de tafel samen met een salade van groenten. Meestal worden ze gecombineerd met aardappelen, maar met vis of vlees kunnen ze een sterke lading geven voor de spijsvertering.

Boroviki zal heerlijk zijn, zowel met frituren, en als ze kloppen, is het het beste om alleen hoeden te gebruiken. Het is niet de moeite waard om op boter te braden, omdat het water bevat, moet je vet- of plantaardige olie gebruiken.

En bij het blussen dient u in kleine hoeveelheden water toe te voegen en ze een beetje voor te eten. Koken moet worden uitgevoerd in de container waarin de indiening zal worden gedaan.

Meestal worden sauzen of soepen bereid uit paddenstoelen, en het is niet vreemd, vanwege hen, het blijkt zeer gelast, en dat niet signaalloos, transparante bouillon. Zo'n voortreffelijke champignonsaus kan worden gevuld met rigs, groenten of pasta.

Het is beter om verse champignons te gebruiken, maar deze mogelijkheid is mogelijk niet, dus ze worden vervangen door bevroren of gedroogd.

In de ijsoptie kunnen ze meteen beginnen te beginnen. Maar als het is besloten om te ontdooien, dan moet het resulterende water worden verwijderd en spoel dan goed.

Rangers en soepen

Gerechten uit bevroren witte paddenstoelen zijn zeer divers, maar meestal worden de eerste gerechten of bijgerechten bereid. Dergelijke recepten helpen bij het diversifiëren van het menu van vegetariërs, evenals mensen die de post volgen. U moet het gezin behagen of gasten verrassen voor een vakantie.

Franse soep met witte paddestoelen

Als je iets wilde koken, niet gewoon voor de lunch, dan is Franse soep met witte paddenstoelen wat je nodig hebt. Dit eerste gerecht is erg zacht, maar tegelijkertijd en bevredigend.

Allereerst is het ongebruikelijk in kleur, want ten koste van de gesmolten ruwe kleur wordt zuivel. Welnu, de basis van dit eerste gerecht in de vorm van een witte paddestoel, moet je zelfs tot ferid gourmet smaken.

Ingrediënten:

  • Paul kilogram witte bevroren champignons
  • Vier aardappelen
  • Een gesmolten chemale
  • Een kleine lamp
  • Een kleine wortelen
  • Groen en laurier
  • Pepergrond en erwten
  • Zout naar smaak

Paddestoelen moeten vooraf worden ontdooid en spoelen dan goed met een overvloedige hoeveelheid water. Als er, indien gewenst groot is, kunnen ze door een mes worden gehakt.

Nu in een steelpan van drie liter, moet je paddenstoelen vouwen, gezuiverd gewassen van de hele bol en drie of vier laurierblaadjes, giet dan alles met water en zet op de kachel.

We wachten op de kook, maar voor nu kun je aardappelen doen. Het moet worden schoongemaakt en vervolgens in grote kubussen worden gesneden. Ze worden ook naar de pan gestuurd (noodzakelijkerwijs in kokend water). Nu wrijf ik de wortel op de rasp en gooi ook de soep in, dan twee soorten paprika's.

Na het koken, moet je minstens een uur op een klein vuur koken. Gedurende deze tijd zal de gelaste paddenstoelenbouillon worden verkregen, die alle andere groenten zullen hebben.

Wanneer het gerecht bijna klaar is om een ​​lamp af te halen (ze heeft zijn werk al gedaan, alle bruikbare stoffen, die in Navar geven). Nu moet je de gesmolten kaas grazen en het in de soep gooien dat het volledig gesmolten moet worden om voortdurend te roeren.

Champignonsoep

Champignonsoep

Wanneer de massa een homogene zuivelkleur wordt zonder knobbels, kunt u greens en zout toevoegen, vijf minuten wachten en uitschakelen. Franse soep klaar.

Tomatensoep met witte champignons

Meestal wordt de tomaat gebruikt om een ​​BORSK voor te bereiden, maar de combinatie van witte champignons met groenten kan het gebruikelijke gerecht in een echte vakantie veranderen. Je moet niet bang zijn voor experimenten, omdat dit recept een van je favorieten kan worden.

Ingrediënten:

  • Driehonderd gram bevroren witte paddestoelen
  • Drie tomaten of zeventig gram tomatenpuree
  • Twee aardappelen
  • Honderd gram maïs
  • Honderd gram erwten
  • Eén bollen
  • Solka-knoflook
  • Een wortel
  • Basilicum, peper, zout naar smaak
  • Zonnebloemolie vijfentwintig gram

Voordat koken, moeten paddenstoelen uit de vriezer worden getrokken en het laten leeglopen. Daarna spoel je en geef een beetje.

Nu moet je de kookbouillon, de baai van hun gezuiverd water in een pan van drie liter. Ze worden gedurende veertig minuten gekookt, ondertussen kunt u andere groenten voorbereiden.

Aardappelen wassen, schoongemaakt en in blokjes gesneden, zodat het niet zwart is, het moet in koud water worden geplaatst. Wortelrollen op de rasp, de ui snijdt in blokjes.

Als er verse tomaten worden gebruikt voor soep, moeten ze dertig seconden in kokend water worden verlaagd, de rok verwijderen en de blender verslaan, kunt u draaien op de vleesmolen.

Nu worden de ui en wortels geroosterd in de koekenpan, voordat ze een gouden reflecties ontvangen, en dan wordt een tomatenmengsel of tomatenpasta aangelegd.

Als de massa dik is, moet u grote tapijten toevoegen. Na het koken, moet je een kruidnagel van de geëxtrudeerde knoflook toevoegen en morgen twintig minuten op een klein vuur.

Nadat de paddestoelbouillon de toegewezen tijd begon te wiegen, zou je aardappelen moeten gooien, en na het koken van maïs- en polka-stippen, kun je ingeblikt of bevroren gebruiken.

Nadat de aardappelen zijn gelast, moet u worden toegevoegd aan geroosterd samen met tomatenpuree en nog vijf minuten koken. Nu moet u een droog basilicum, peper toevoegen en ook opslaan. Als er een verlangen is, kun je bovendien andere specerijen introduceren.

Dus tomatensoep U kunt gasten zelfs behandelen of uw familieleden verwennen.

Risotto met witte paddestoelen

Als je iets wilt voorbereiden op dat van niet zo zwaar als aardappelen, maar niet minder voedzaam, dan is Risotto een geweldige optie. En in combinatie met witte champignons, zal het vooral smakelijk zijn.

Ingrediënten:

  • Paul Kilogram Rice Carnaroli
  • Paul kilogram bevroren witte paddestoelen
  • Eén bollen
  • Vier teentjes knoflook
  • Glas witte wijn
  • Veertig gram roomolie en vijftig milliliter olijf
  • 25 gram zonnebloemolie
  • 20% crème
  • anderhalve liters van kippenbouillon
  • vijftig gram kaas Parmezaanse kaas
  • Zout en specerijen naar smaak

De risotto is het best voorbereid in het landschap - dit is een bakplaat met diepe bodem. Bereid je paddestoelen voor voordat je het kunt koken. Voor dit bijgerecht kunt u niet spoelen, maar eenvoudig ontdooien.

De gloeilamp en knoflookplakken zuiveren van kaf en snijden in kubussen. Naast de vaardigheden verwarming olijf en boter bij de opgegeven verhoudingen. Nu zou je de boog moeten bakken, zodat het transparant wordt, en dan rijst en knoflook binnengaan.

Het is erg belangrijk om zich constant te interfereren. Dit proces gaat door gedurende het paar minuten. Nu kunt u witte paddenstoelen toevoegen. Vergeet ook niet om al een beetje langer (drie tot vijf minuten) te roeren.

Volgende gegoten witte wijn, en na hem, de bouillon. Alleen kippenbouillon wordt geleidelijk toegevoegd, je moet eraan eens kijken zodra het zal gieten, je kunt meer vloeistoffen invoeren.

Het hele mengsel mag niet worden gekookt, maar om eenvoudigweg te worden verwarmd. Risotto bereidt zich voor op een laag vuur. Vijftien minuten later moet je rijst proberen als het klaar is voor de helft, het betekent dat de helm kan worden uitgeschakeld.

Nu zijn crème en Parmezaanse kaas gemengd in de kom (voorgerechten), dan worden ze aan de gerechten toegevoegd, alles is goed gemengd. U moet (vijf minuten) presenteren en dan kunt u op tafel dienen.

Gebraden met witte paddestoelen in zure room

Voor degenen die in de zomer in de kindertijd in het dorp worden doorgebracht, kan zo'n gerecht aangename zorgeloze tijden inspireren. Het kan in de vorm van een Garnior in de ochtend of in de avond worden geserveerd, evenals op de feestelijke tafel.

Aardappelen met champignons in zure roomsaus

Aardappelen met champignons in zure roomsaus

Ingrediënten:

  • kilogram bevroren witte paddestoelen
  • kilogram aardappel
  • Een grote lamp
  • Een grote wortel
  • Vijfhonderd gram zure room
  • vijftig gram boter
  • zout en peper

Voor hete witte grimmig kun je zelfs niet ontdooien, maar onmiddellijk in het roosteren of ketel plaatsen, en bak met boter. Terwijl het koken wordt voorbereid, moeten de aardappelen worden schoongemaakt en in stukken of plakjes gesneden.

In een aparte koekenpan moet je frosher van strik en wortels bereiden. Wanneer paddestoelen mild zijn, kun je aardappelen toevoegen samen met geroosterd.

Meng alles en als er niet genoeg vloeistof is, giet dan een kleine hoeveelheid water. Nu moet je tien minuten doorbrengen en vervolgens zure room toevoegen en wachten op volledige gereedheid (ongeveer 20 minuten) een kindergerecht is klaar.

Snacks en sauzen

Gerechten uit bevroren witte paddenstoelen, waarvan de recepten niet beperkt zijn tot soepen en bijgerechten, zijn ook divers met snacks, evenals sauzen. Snacks worden zeer bevredigend verkregen, die perfect is voor grote bedrijven en sauzen kunnen perfect worden afgeleverd aan elk bijgerecht.

Witte paddestoelkaviaar

Zo'n snack wordt perfect gecombineerd met greens en roggebrood. Het kan worden gebruikt in plaats van ontbijt of dienen voor een feestelijke tafel in de vorm van broodjes.

Ingrediënten:

  • een kilogram bevroren witte paddestoelen
  • Vier stukken verse tomaat
  • vijftig gram boter
  • Twee eetlepels zonnebloemolie
  • Vier plakjes knoflook
  • Mengsel van paprika's en zout

Het is niet nodig om paddenstoelen te ontdooien, ze kunnen in een braadpan of een grote pan worden geplaatst die comfortabel is. Ze moeten met vijftien minuten worden gedoofd.

Terwijl de paddenstoelen zich voorbereiden, kunt u tomaten bereiden. Verwijder de rok met hen, het zal gemakkelijker zijn als u rustig bent met kokend water. Nu worden de champignons uit het vuur verwijderd en slaan de blender samen met tomaten.

Ik krijg een massa die we weer op het fornuis sturen, je moet wachten op een complete verdamping van alle vocht, hiervoor heb je vijf tot tien minuten nodig. Vervolgens moet kaviaar worden geperst, evenals een mengsel van paprika's toevoegen. Nadat alles cool is, moet je in de koelkast zetten.

Een dergelijke kaviaar kan in banken worden gesloten en genieten van de delicatesse het hele jaar door, en niet alleen in het seizoen van witte paddenstoelen.

Gebroken salade "Borovica"

Rijke en voedzame bladerdeeg met witte champignons, met de symbolische titel "Borovica", kan een huisdier worden voor vakanties en verjaardagen. Je moet toch geen champignons nemen, de smaak zal helemaal niet helemaal zijn.

Ingrediënten:

  • Drie stukjes aardappelen
  • Paul kilogram witte bevroren champignons
  • Twee verse komkommer
  • drie eieren
  • één ui en groene balk
  • Een kleine peterselie
  • honderd gram zonnebloemolie
  • zout en peper
  • Paul Kilogram Mayonaise

Om te beginnen met het voorbereiden van enkele ingrediënten. Aardappelen moeten worden gekookt in de schil, en eieren gedurende tien minuten, na het koken van het water.

Witte paddestoelen ontdooien, spoelen met water en lingen op een papieren handdoek. Nadat ze drogen, is het de moeite waard om te ondiep en stuur ze om mee te frituren met de gebroken uien en zonnebloemolie. Nadat ze klaar zijn, moeten ze cool maken.

Nu snijden aardappelen en komkommers in blokjes. Groene uien zijn pre-wassing en verpletterd ook. Dooiers moeten worden gescheiden van eiwitten en lanceren de laatste op de rasp.

Vervolgens kunt u beginnen met het verzamelen van salade als er zonder de bodem een ​​speciale vorm is, u kunt het gebruiken. De eerste laag is aardappelen, die in reliëf zijn en verschijnt en vervolgens gesmeerd met mayonaise. Dan moeten de groene uien en komkommers, met hen hetzelfde doen.

Nu gefrituurde paddenstoelen, vallen de geraspte eiwitten erop en de kruiden worden ook toegevoegd en vervolgens besmeurd door mayonaise. De toplaag bestaat uit verpletterde rookens, de peterselie kan als decoratie worden gebruikt.

Om de salade te impregneren, moet Borovica minstens één uur worden gemaakt, hoe te dienen op de tafel.

Witte champignonsaus met room

Zo'n saus wordt een uitstekende toevoeging aan gebakken aardappelen, rijst of boekweitpap, evenals aan vetarm vlees.

Ingrediënten:

  • Vijfhonderd gram bevroren witte paddestoelen
  • 500 gr. 20% crème
  • Eén bollen
  • 50 gram roomsolie
  • kruid

Paddestoelen moeten in het water plaatsen en dertig minuten koken, u kunt het niet ontdooien. Nu moeten ze ze in blokjes malen om te bakken in een koekenpan, met de toevoeging van boter. Volgende uien knippen en toevoegen aan champignons, strooi bloem en blijven doorgaan met het gebraad.

Roomcrème afzonderlijk, en giet vervolgens in een champignonmengsel met een dunne straal, voeg specerijen toe aan wie hoeveel het leuk vindt. Wanneer de saus verdikt - het betekent dat hij al heeft voorbereid.

Witte paddestoel jus

Zo'n jus zal heel lekker zijn samen met de makaro of aardappel die volledig is gekookt, en ook perfect geschikt voor elke kabel.

Ingrediënten:

  • Tweehonderd gram bevroren witte paddestoelen
  • Drie kunst. l. Zonnebloemolie
  • een en een half eetlepels bloem
  • Kleine bol en de helft van het midden
  • vloer van een vleesbouillon
  • 150 ml. 15% zure room
  • Eetlepel citroensap
  • Peper, Sol.
  • Droge of verse peterselie

De uien en peterselie worden fijngesneden en geroosterd op een warme grote pan, maar het is beter om een ​​landschap te nemen.

Nu wordt het meel geleidelijk afgeslankt en een paar minuten verankerd. Vervolgens wordt toegevoegd aan vleesbouillon en zure room, constant interfererend, de jus wordt twintig minuten gebrouwen.

Dan kunt u eerder geweldige, witte paddenstoelen toevoegen en kook ook vijftien minuten. Voer alvorens af te sluiten, voegt u citroensap toe, evenals zout en peper.

Dus, gewoon om gerechten van bevroren witte paddestoelen te bereiden, recepten met foto's zijn helemaal niet. Een variëteit is opvallend, omdat je snacks, sauzen, bevredigende garnering en ongebruikelijke eerste gerechten kunt maken. De Main Plus Frost is dat het het hele jaar door mogelijk zal zijn.

Op hoe je paddestoelen voor de winter bevriezen, kun je naar de video kijken:

Merkte een fout op? Markeer het en klik CTRL + ENTER. Om het ons te laten weten.

Recepten uit bevroren champignons zijn allemaal heel eenvoudig en geschikt voor elke dag. Je kunt ze koken als vlees en zonder het. En altijd zal alles erg lekker zijn!

Bevroren champignons - Hoe en wat kookt van bevroren paddenstoelen? Van bevroren paddestoelen kunt u dezelfde gerechten voorbereiden vanaf vers. Als je bevroren bent gekookt of gefrituurd paddestoelen, dan zul je soms op koken worden gekoppeld, dan als je vers of gedroogd werd gebruikt.

Hoe je paddestoelen bevriest

Leer hoe je het meeste van de bevroren champignons kunt halen

Leer hoe je de meest bevroren paddestoelen en deze aardse geur kunt maken.

Mysterieuze en vreemde paddenstoelen zijn vergelijkbaar met de familie Addams in het gedeelte van de producten van uw winkel. Ze hebben een unieke oorsprong en een opwindende aardachtige smaak, die polarisatie kan veroorzaken. Als je een fan bent van deze paddenstoelen en je hebt hun overmaat, kun je ze bevriezen om voor later op te sparen.

Wanneer moet je paddestoelen bevriezen?

In de koelkast worden paddenstoelen opgeslagen van 4 tot 7 dagen. Bepaal hoeveel u van plan bent om in de eerste paar dagen te eten, en de rest heeft opzij gezet om zo snel mogelijk te wassen en te bevriezen, terwijl ze nog steeds vers, vast en onberispelijk zijn.

Hoe het beste is om champignons schoon te maken?

Je hebt misschien een verleiding om champignons met water te wassen. Later zullen ze in de vloeistof worden gekookt, dus niets vreselijk, toch? Mis! Paddestoelen absorberen water zoals kleine sponzen. De beste manier om ze schoon te maken is om het vuil te poetsen met een droog gebakje of katoenen papers.

Is het mogelijk om ruwe champignons te bevriezen?

Theoretisch, ja, maar daarna zullen ze zacht zijn vanwege het hoogwatergehalte, dat de structuur van de paddenstoel zelf verandert als de vorming van ijskristallen. Paddestoelen zijn eerst het best voorbereid en bevriezen dan.

Hoe koken paddestoelen om te bevriezen?

Hoe koken paddestoelen om te bevriezen?

Bak het beste als paddestoelen zijn ontworpen voor vriezer. Deze methode zal vocht uit hen uitstrekken en concentreert de aardse geur.

Snijd of snijd de kwartalen alle paddenstoelen meer dan inches. Smelt 1 eetlepel ongezouten olie of warmte 1 eetlepel olie in een grote pan op middellange of hoge warmte. Leg de paddenstoelen uit met één laag en kook totdat je gedoopt, ongeveer 2 minuten. Ga door met koken, periodiek roeren totdat de paddenstoelen bruin worden.

Plaats de paddenstoelen op een bakplaat met een kant en verspreid zodat ze worden gekoeld.

Herhaal hetzelfde met de resterende champignons met behulp van meer romige of plantaardige olie en laat ze het tegendeel afkoelen.

Hoe pak je paddestoelen in de vriezer in?

Nadat de paddenstoelen onder het tegendeel zijn afgekoeld, draait u het label en dateert u de sluitpakketten die geschikt zijn voor het bevriezen en vul ze vervolgens met gekookte en gekoelde champignons.

Hoe lang is de paddenstoelen opgeslagen in de vriezer?

Paddestoelen kunnen in de vriezer worden opgeslagen tot 9 maanden.

Hoe Bevroren champignons te gebruiken:

Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, hoeft u ze niet vooraf te ontdooien. Bevroren paddenstoelen worden het best gebruikt in afwas die u zult koken en opwarmen, zodat ze niet van tevoren hoeft te ontdooien.

Hoe bevroren champignons te koken?

De aanwezigheid van een pakket bevroren paddestoelen in de vriezer betekent dat je een heerlijke garnering kunt bereiden wanneer je wilt.

Bevroren champignons

Stap voor stap voorbereidingsplan van bevroren paddenstoelen:

Stap 1 Zet de koekenpan op het Midden-vuur. Verwarming van de lege braadpanfands de verspreiding van vet en vermindert de waarschijnlijkheid van hechting. Als u een koekenpan met anti-stick gebruikt, spuit de anti-houderspray voordat u het op de brander zet; Het helpt de non-stick coating te beschermen.

Stap 2. Plaats de olie in de pan en meng de koekenpan zodat de olie zich over de onderkant verspreidt terwijl het smelt. Bereid olie voor totdat het stopt met schuimen en ruikt niet een kleine moer. Helpt het gebruik van boter kamertemperatuur; Hij smelt. Vloeistoffen in de boter kamertemperatuur zijn ook minder kans om te verbranden totdat u wacht totdat de vaste oliedeeltjes vloeibaar zijn.

Stap 3. Voeg paddestoelen toe aan schuimolie. Paddenstoelen vóór de voorbereiding is niet noodzakelijk ontdooien; Paddestoelen bevatten natuurlijk veel water en een kleine hoeveelheid ijs maakt niet veel uit. Gebruik spatten op de schermcase. Vanwege vocht wordt de olie besproeid, wat kan leiden tot de brandwonden van handen of gezicht.

Stap 4. Bereid paddestoelen, vaak roeren tot het grootste deel van de vloeistof verdampt, voeg dan de boog-shalot toe en bereid een paar minuten voor. Paddestoelen zijn klaar als de sjalotplei doorschijnend, geen zichtbare vocht en champignons verduisterd. Laat ze ze niet zwart maken. Zwarte champignons zijn verbrand paddestoelen.

Stap 5. Versieren en serveren. Plaats de paddenstoelen op het serveerschaal en strooi op de top van de peterselie. Heet opdienen.

Voor koken heb je nodig:

  • Pan
  • Scherm van spray
  • 1 eetl. boter
  • Spatel van hittebestendig rubber
  • 2 kopjes bevroren champignons
  • 2 eetlepels. chill-sjalot
  • 2 eetlepels. Gehakte verse peterselie
  • Serveerschotel

Conclusie:

Het toevoegen van ongeveer half-oz-bospaddenstoelen verbetert de textuur van geroosterde schimmels aanzienlijk.

Champignons - Uitstekende garnering tot geroosterde vleesgerechten, zoals steaks, kalkoenhamburgers of kippenkoteletten. Je kunt ook champignons gebruiken voor het decoreren van sandwiches. Breng een dunne laag mayonaise of olie aan om het brood niet te impregneren met de resterende paddestoelvloeistof.

Koken met bevroren champignons

Herfst - tijd warme pittige soepen, rollend vlees en onze favoriete fastfoodgerechten. Maar zelfs als je deze herfst bang maakt, betekent het niet dat je ongezond eten moet eten. U kunt extra voedingsstoffen toevoegen aan het voedsel en het aantal calorieën verminderen door paddenstoelen in casual gerechten toe te voegen.

Paddestoelen bevriezen, u zult altijd deze heerlijke vulstoffen bij de hand hebben

Hoewel we altijd verse champignons aanbevelen, is het niet altijd handig om ze op voorraad te houden. Verse paddenstoelen zijn absoluut smakelijk, maar tegen de tijd dat ze je in de pan komen, worden ze ongeveer een week of zelfs een paar maanden opgeslagen.

Paddestoelen bevriezen, u zult altijd deze heerlijke vulstoffen bij de hand hebben ​Maar wat is verbazingwekkend, niet veel mensen gevroren om verse champignons bevroren!

In dit bericht gaan we uitleggen hoe ze paddenstoelen moeten redden, ze bevriezen, evenals hoe ze kunnen koken wanneer je klaar bent om te koken, leg uit hoe je ze ontdooien en opwarmen om een ​​maximale voedingswaarde en een betere smaak te verkrijgen.

Maar voordat we praten over hoe we met ingevroren champignons kunnen koken, laten we verschillende belangrijke redenen bespreken waarom je eerst paddestoelen moet bevriezen.

Waarom paddestoelen bevriezen?

Hier zijn een paar goede redenen om verse champignons te bevriezen:

  1. Vermindering van afval. Soms is het onmogelijk om alle gekochte verse champignons te eten. Hoewel sommigen van ons tanks hebben voor compost, waarmee u achterstallige paddenstoelen als meststof kunt gebruiken, gooit ze uiteindelijk ze in prullenbak.
  2. Besparingen tegen de kosten ​Als je champignons in bulk koopt, kun je vaak geld in prijs besparen. Als u tijdens de verkoop bij champignons vastzit, kunt u eenvoudig verschillende bevroren pakketten verbergen om uw geld later te maken.
  3. Dergelijke voedingsstoffen ​Als u onze Paddestoelenevriezende instructies volgt, ontvangt u dezelfde gunstige eigenschappen als bij het eten van verse champignons. Hoewel sommige groepsvitaminen en antioxidante eigenschappen kunnen verloren gaan tijdens het koken, zijn onze instructies ontworpen om zoveel mogelijk voedselintegriteit van champignons te besparen. Door deze bevroren champignons in alledaags voedsel toe te voegen, voegt u onmiddellijk veel voedingsstoffen toe zonder veel moeite.
  4. Gemak. Soms gemak - de koning! Wat kan beter zijn na een lange zware dag dan gekookt en kant-en-klare champignons op de tips van je vingers?

Voorbereiding voor vrieskamer

Bevroren paddestoel kooktips

Bij het ontdooien en opwarmen van paddenstoelen volgt u het advies van onze specialisten:

1. Zorg ervoor dat u het correct bent bevroren. Het is gemakkelijk om paddestoelen te bevriezen, maar de eerste fout die mensen doen is de verkeerde voorbereiding voor de vriezer.

Als je probeert paddestoelen te bevriezen met een bijna achterstallige houdbaarheid, kunnen ze tijdens het ontdooien slijm worden. Of, als u ze niet blussen voordat u bevriest, kunnen ze de vrieskamer vervangen door een rubberen textuur.

Dus, hoe je champignons kookt om te bevriezen, heeft een enorm effect op de smaak, voedselprofiel en textuur.

2. Weet hoe lang je nodig hebt om te bevriezen. De volgende fout die veel mensen maken, vergeten om je vriespunt te dokken. Zelfs de meest gekookte champignons kunnen in de vriezer verbranden als ze te lang bij lage temperaturen zijn opgeslagen.

Met een goede koken en opslag kunnen champignons in een vriezer worden opgeslagen tot zes maanden. Bekijk deze Paddestoelenopslagtips om ervoor te zorgen dat ze goed worden gehouden en kunnen enkele maanden in de kou worden opgeslagen.

3. Gebruik ze rechtstreeks vanuit de vriezer. Paddestoelen zijn niet als vlees: het is niet nodig om ze uit de vriezer te verwijderen om met hen te koken. In feite, als u de ingevroren paddestoelen enkele dagen naar de koelkast verplaatst of op de teller bij kamertemperatuur gedurende enkele uren achterlaat, kunnen ze worden verwend! In het proces van het ontdooien van paddenstoelen, is water van nature geïsoleerd, waardoor sommige natte champignons nat zijn na het ontdooien.

De enige uitzondering op deze regel is als u gemengde hamburgers of gemengde gerechten bereidt, bevroren paddenstoelen zijn moeilijk toe te voegen aan het mengsel. In dit geval kunt u maximaal 24 uur paddenstoelen in de koelkast plaatsen voordat u voedsel kookt. Maar wees voorzichtig: als je langer hun textuur, smaak of frisheid kunt in gevaar brengen.

Neem de paddenstoelen rechtstreeks van de vriezer naar de hete koekenpan

Neem in plaats daarvan de paddenstoelen recht uit de vriezer op een hete pan om ze op te warmen. Als je soep kookt, val je rechtstreeks in warme bouillon in slaap. Als er een spaghetti-avond is, voeg ze dan recht in de verpletterde tomaat in een pan.

Wanneer u saus, gebraden of burganov kookt, voeg gewoon paddestoelen toe na het maken van een recept, en verwarmt de paddenstoelen voorzichtig om geleidelijk aan de temperatuur te verwarmen voordat u op de tafel dient.

Onze raad over het creëren van sappige gemengde hamburgers? Snijd de kubussen (¼ inch of minder), bak vervolgens extra paddestoelen voordat ze bevriezen zodat ze gemakkelijk kunnen worden gemengd met gehakt.

Wees creatief! Gebruik kant-en-klare champignons om pizza te versieren, voeg toe aan Oslets en voegt heerlijke gerechten toe aan je cesadilla.

4. Plak niet, bak niet bevroren champignons in een magnetron. Onthoud dat als u onze bovenstaande instructies volgt, het betekent dat u al uw paddenstoelen hebt gebraden voordat u bevriest, zodat ze niet hoeven "opnieuw voorbereiden". Warm gewoon de paddenstoelen, meng ze terwijl het het einde van het eten benadert. Kokende paddenstoelen, je riskeert hun voedingswaarde, smaak en textuur te verliezen.

Na een snelwarming kunt u genieten van eten!

Mushroom-gerst soep gemaakt van verse, bevroren en gedroogde champignons

Een van de meest rustgevende soepen is champignonsoep en gerst, en deze soep bereidt zich voor op frisse, bevroren en droge paddenstoelen, dus de smaak van paddenstoelen prevaleert. Romige heerlijke bouillon, aardappelen, spek, uien en champignons bereidt zich aan samen om een ​​zeer gezellige en bevredigende lunch te krijgen.

Romige heerlijke bouillon, aardappelen, spek, uien en champignons bereidt zich aan samen om een ​​zeer gezellige en bevredigende lunch te krijgen.

Paddestoelensoep, waarschijnlijk een van de meest tevreden. Het is zo rijk en geurig. Voor deze variëteit besloot ik om de smaak echt te versterken, met behulp van drie verschillende soorten champignons - vers, bevroren en gedroogd. Nu heb ik altijd verschillende pakketten in de vriezer, ik voeg champignons toe aan alle heerlijke gerechten, bijvoorbeeld aan geroosterde aardappelen en voeg ze toe aan gestoofd vlees, gestoofde gerechten en podlivals. Witte paddenstoelen zijn waarschijnlijk een van de sterkste paddestoelengeuren. Daarom voeg ik ook een nieuwe meting van de schimmelmaak toe met gedroogde champignons, witte of cantharellen.

Romige heerlijke bouillon, aardappelen, spek, uien en champignons bereidt zich aan samen om een ​​zeer gezellige en bevredigende lunch te krijgen. Geserveerd met een scherpe zure room en verse greens, alles wat je nodig hebt is een stuk brood, en je krijgt een volledig diner.

Ingrediënten voor het recept:

Ingrediënten voor het recept:

Tijd voor het bereiden van: 45 minuten. Aantal: 8 porties.

  • 300 g verse champignons
  • 250 g bevroren witte paddestoelen gebrand
  • 1/4 kopje droge paddenstoelen (witte paddenstoelen, cantharellen)
  • 4 Bacon Slice Gesneden in kleine stukjes (vet)
  • 1 eetlepel room of plantaardige olie
  • 1 gesneden lamp
  • 1/3 Glazen Perlovki
  • 3 Aardappelen gehakt
  • 8 glazen water
  • 1/4 kopje olieachtige crème
  • Zure room, optioneel, om te dienen
  • 1-2 eetlepels vers groen (dille, peterselie, groene uien)

Welke paddenstoelen worden gebruikt in dit recept en waar ze moeten kopen:

In dit recept gebruik ik verse champignons, evenals bevroren witte en gedroogde witte champignons.

Ik koop bevroren witte paddenstoelen in de Auchan-winkel en gedroogde witte paddenstoelen op de markt. Als u niet bevroren of gedroogde paddenstoelen hebt, gebruik dan gewoon meer verse champignons. Je kunt elke verse champignons gebruiken - Babi-Bella, White Champignons en, als je geluk hebt, zijn er wilde verse champignons mijn favoriete witte champignons en cantharellen.

Voorbereiding van champignons:

Bereid paddestoelen. Was en snijd de verse paddenstoelen. Rijp en maak de bevroren witte paddestoelen schoon. Zet met kokend water droge paddestoelen, laat ze 5-10 minuten broeden, maak ze schoon door het zand en fijn afval op de bodem van de kom te gooien doorweekt

Stap voor stap recept voorbereidingsplan:

  1. Bereid paddestoelen. Was en breng verse champignons aan. Ontlading en reinig de bevroren witte paddenstoelen. Giet de droge paddenstoelen met kokend water, gaf ze 5-10 minuten, maak ze vervolgens schoon met het gooien van al het zand en zand op de bodem van de kom waarin ze zijn doorweekt.
  2. In een grote steelpan of een Nederlandse oven, kook het spek op middelhoog vuur totdat het gouden en knapperig wordt. Leg het gekookte spek op met een lepel op een papieren handdoek en geef het een afvoer.
  3. Giet overtollig vet uit spek af en verlaat 1-1 1/2 eetlepels spekvet in de oven.
  4. Voeg verse en ingevroren paddestoelen toe aan de Nederlandse oven en bereid voor ongeveer 8 minuten op een hoog vuur. Ten eerste zal veel vloeistof worden vrijgelaten uit champignons, maar dan wordt de vloeistof geabsorbeerd en zullen de paddenstoelen worden gedraaid. Stel geroosterde champignons op samen met gekookt spek.
  5. Smelt 1 eetlepel room of plantaardige olie in de Nederlandse oven, voeg dan de boog toe, het seizoen met zout en gemalen zwarte peper en blijf nog eens 5 minuten koken totdat de boog zacht wordt.
  6. Voeg gedroogde champignons, aardappelen en gerst toe, evenals water. (Je kunt ook kip of plantaardige bouillon gebruiken, als je wilt, in plaats van water.) Ik gebruikte gewoon water, omdat de overvloed aan champignons de soep zo'n rijke smaak geeft, ik denk niet dat hij een bouillon nodig heeft.​Gekruide soep om zout en gemalen zwarte peper te proeven, breng het dan aan een kook op een sterk vuur en laat het vuur vallen aan de kook en kook, terwijl gerst, aardappelen en gedroogde paddenstoelen niet volledig worden geoogst, ongeveer 30%. 40 minuten. Voeg geroosterde champignons toe aan soep.
  7. Voeg olieachtige crème toe en versier de gekookte spek en verse kruiden, zoals dille, peterselie en groene uien.
  8. Als je wilt, serveer dan met zure room.

15 minuten Mushroom Misho Soup

Mushroom Misho Soup

Dit recept is geschikt voor zowel verse als bevroren champignons. De paddestoelen die in dit recept worden gepresenteerd, zijn getest en getest op een goede bevriezing - er is geen verschil in de voorbereide textuur en smaak bij het voorbereiden in een frisse of bevroren toestand.

Ingrediënten voor de voorbereiding van Mushroom Miso-Soup

Aantal porties: 1 pc.

  • Pakket met bevroren champignons voor één persoon (nettogewicht ongeveer 70 g na het koken)
  • 30 g paddestoel trimmen
  • 30 g champignons eindigt bijgesneden
  • De helft van de Royal Oyster, dun gesneden
  • 1 hoed paddestoel shiitake gesneden door dunne plakjes
  • sesamolie
  • 1 theelepel plantaardige olie
  • 400 ml water
  • 1 theelepel dasy poeder
  • 3 dunne plakjes courgette snit op een kwart
  • 3 dunne dijke slice snit op een kwart
  • 1 laag tofu gesneden door dunne plakjes
  • Meerdere dunne plakjes Connya (korzhak) optioneel
  • 1 eetlepel rode pasta miss

Stap voor stapplan voor de bereiding van Mushroom Miso-Soup:

  1. Bereid een pakket met ingevroren paddestoelen voor en zet champignons op een platte laag in een tas met ritssluiting. U kunt dit paddestoelenpakket opslaan in de vriezer tot 2 weken. U kunt ook pakketten voorbereiden voor het invriezen van verschillende paddenstoelen, meten ze vervolgens afzonderlijk voor het koken en verwijderen.
  2. Bevroren paddestoelen frituren (niet smelten). Verwarm sesam en plantaardige olie in wok. Laat de paddenstoelen voorzichtig los terwijl ze nog in het pakket zijn met ritssluiting. Giet vervolgens de inhoud naar het park. Bakpaddestoelen in een koekenpan totdat ze starten gehydrateerd en zachter.
  3. Voeg groenten en stoofpot toe. Voeg water toe, dasy poeder, courgette, dykon, tofu en ga (als je gebruikt). Wanneer de soep kookt, bedek het deksel en stoofpot 3 minuten.
  4. Los Misso Pasta op. Schakel de plaat uit. Terwijl de soep heet blijft, ontbinden een miso-pasta door een SiteChko voor Miso. Of in een kleine kom, giet hete soep met pasta-missie, pas op, zodat de miso wordt opgelost en giet vervolgens de vloeistof terug in de pan. Versier met groene uien.

Is het mogelijk om bevroren champignons te bereiden zonder te ontdooien?

In de Russische keuken bezetten de paddenstoelen rechtmatig een speciale plaats - ze bereiden een verscheidenheid aan gerechten met ze in gekookt, gebakken of gestoofd. Zelfs een kleine hoeveelheid champignons toegevoegd als een ingrediënt in het hoofdgerecht, een bijgerecht of een glijbaan, kan elke lunch of diner versieren, waardoor het in een echte vakantie wordt. Je kunt voor deze niet alleen verse of gedroogde champignons gebruiken, maar ook bevroren.

Bevroren champignons

Bevroren champignons Gebruik andere gerechten voor frituren of koken. Meestal thuis, wanneer er geen mogelijkheid is van een snelle bevriezing, zijn de paddenstoelen voorgedroogd, gedraineerd het water en worden ze gevouwen door individuele porties tot 200-300 g. Dus u kunt elke paddenstoelen bevriezen die uit het bos zijn gebracht: wit, Boletus, schors, cantharellen en zelfs chemaneren of gedoe.

Ook in de winkel verkoopt bevroren champignons - kunstmatig geteelde champignons en oesters, evenals bos - wit of wijdverspreid. Deze paddenstoelen bevriezen in onbewerkte vorm en kunnen worden gekocht voor gewicht in het vereiste bedrag voor het koken. Voor het frituren voor twee of drie porties heeft u 500 g bevroren paddestoelen van elk soort of bevroren champignonassortiment nodig.

Voor het koken van bevroren paddenstoelen, is het niet verplicht om ze te ontdooien. Als je ze wilt bakken, braadt een fijngehakte ui in een pan, en als het goud wordt, legde dan gekookte of ruwe bevroren champignons op de pan. Ze zullen sap geven, die moeten worden ingedampt, roosteren en roeren van paddenstoelen op middelgrote hitte. Veel kruiden in paddenstoelen zijn niet nodig om toe te voegen om hun natuurlijke smaak en aroma niet te onderbreken, dus de inhoud van de koekenpan kan alleen gezouten worden en wat gemalen zwarte peper toevoegen. Maar 2-3 lepels zijn zure room alleen benadrukken en verbeteren de smaak van champignons.

Eerst gebreken apart paddestoelen en uien naar een staat wanneer de vloeistof volledig is verdampt. Begin dan te bakken in een aparte pan gesneden met kleine plakjes aardappelen. Wanneer het al semi-groter is en zal beginnen te lijken een korst, zout en paddestoelen op de pan, geroosterd met uien. Vervolgens, terwijl de aardappelen niet klaar zijn, bak het samen en solliciteer op de tafel, het besprenkelen van een fijn gehakt groen.

Om een ​​heerlijke saus van gefrituurde bevroren champignons te bereiden, bak in plantaardige olie in een fijn gehakte ui. Nadat het wordt gericht, plaatst u de koekenpan op afval op een grote rasp van de pan en blancheert u 2-3 minuten. Voeg bevroren champignons toe, bak totdat het sap verdampt, strooi de inhoud van de koekenpan 1-2 TBSP. Meng meel, bak iets in meel en voeg vervolgens 1 kopje water toe. Alles om te stoven totdat de bloem verdikt, vervolgens uit de plaat verwijderen, geef om 10-15 minuten te staan. Zo'n zwaartekracht kan worden bewaterd door het zaaien van pitchings, dienen voor vlees of vogel.

Wat kan gekookt worden van bevroren paddenstoelen in een langzaam kooktoestel?

Bevroren champignons in een slow-fornuis maken het gemakkelijk. Recepten met bevroren paddestoelpaddenstoelen zijn eenvoudig en heerlijk.

Bevroren paddestoelen in een langzaam kooktoestel

Recept koken bevroren champignons in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten voor bevroren paddenstoelen in een langzaam fornuis:

  • 500 g bevroren paddestoelen (elk);
  • 1 lamp;
  • 150 g zure room;
  • Zonnebloem braadolie;
  • zout;
  • Peper in wil.

Voor de bereiding van bevroren champignons in een multicooker hebben paddenstoelen een licht ontdooiing nodig. Duidelijke uien en fijngesneden. In de container van een multicooker giet een beetje zonnebloemolie. Installeer de frituurmodus.

Fry gehakte uien naar de gewenste kleur. Schakel het frituurprogramma uit. Plaats bevroren paddenstoelen in een langzaam fornuis. Voeg zout en peper toe aan smaak. Voeg zure room toe. Schakel de modus "Dubbelschatten" in. Bereid bevroren paddestoelen in een Multicooker 40 minuten voor het signaal. Meng een keer tijdens het koken.

Bevroren paddestoelen in een langzaam kookplaat met aardappelen

Koken bevroren champignons kunnen gewoon aardappelen zijn. Paddestoelen ontdooien om te bakken in een langzaam kooktoestel met een boog. Frituurpaddestoelen lichtjes, voeg aardappelen toe in een langzaam kooktoestel. Bevroren champignons met aardappelen worden bereid in een langzaam kooktoestel tot de bereidheid. Eet smakelijk!

Is het mogelijk om bevroren champignons te bakken zonder te ontdooien

Als je een paddestoelenplas in de koelkast hebt, die je afgelopen herfst in het bos verzamelde, laten we ze dan onmiddellijk voorbereiden en een smakelijk en bevredigend eten hebben. Ik heb zulke champignons. Het enige dat ik wil waarschuwen, is dat boschaddenstoelen in de regel worden gedronken voor vorst. Als je verse bospaddestoelen hebt, betreur dan geen spijt van de tijd om ze te koken. Het is niet nodig om dit proces te omzeilen, omdat het erg belangrijk is om vergiftiging te voorkomen. Als je geen bevroren of verse bospaddestoelen hebt, koop je gewone champignons of varkenskarbonades. Met hen en gedoe, is er geen risico op vergiftiging, ze zijn relatief goedkoop en de smaak is ook uitstekend.

Ik wil je waarschuwen dat bospaddestoelen in de regel vóór vorst piepen

Als je bevroren paddestoelen hebt, moeten ze voor het koken volledig worden gedefinieerd, zodat alle overtollige vloeistof en vocht uit hen komen. Anders worden paddenstoelen niet in een pan gekookt, maar voor een paar.

Ik wil ook waarschuwen dat kinderen jonger dan 10 jaar oud bospaddestoelen niet kunnen worden gegeven. Omdat ze gewoon niet worden verteerd in de maag en het lichaam van kinderen. Dit geldt niet alleen voor gefrituurde champignons, maar ook ingelegde, evenals zout. En het maakt niet uit welke kleine of grote stukken champignons worden gesneden, ze worden nog steeds niet verteerd in het lichaam van de kinderen.

Video Recept:  Mushroom pot met witte bevroren paddestoelen

Lees de meest recente, interessante en heerlijke "paddestoelenrecepten"

We raden aan om gedroogde witte paddenstoelen te bekijken

Witte paddenstoelen (Boroviki) zijn over de hele wereld aan de wereld vanwege hun voedingswaarde. De thermische behandeling van deze boselicatessen wordt uitgevoerd om bacteriën te neutraliseren, evenals andere pathogene micro-organismen. Hiervoor worden ze gekookt of behandeld met stoom. Hoe witte champignons correct te bevriezen of te ontdooien, hoeveel te koken en hoe te koken, u kunt van dit materiaal leren.

Hoe te ontdooien

Als de champignons te veel zijn, bevroren de gastvrouw ze om een ​​heerlijk gerecht op een geschikte tijd te kunnen koken. Kies hiervoor verse kopieën, waarop er geen rot of vlekken is. Ze hebben noodzakelijk een lichte paddestoelgeur.

Bevroren boroviki

Borovics wassen en snijden door kwartalen zonder extra verwerking, wat helpt om voedingsstoffen volledig te houden. Bevriezing kan niet alleen worden onderworpen, maar ook gekookte en gebakken witte champignons. Verpakt in pakketten of containers zullen ze wachten op het moment totdat ze nodig hebben.

Belangrijk! Paddestoelen hebben zeer harde celwanden en worden niet geabsorbeerd zonder behandeling onder de werking van hoge temperaturen. Wanneer verwarmd, worden de voedingsstoffen in hen vrijgegeven, inclusief eiwitten en vitamines van groep B.

Instructies voor het ontdooien:

  1. Verwijder Boroviki uit de vriezer.
  2. Bedek een breed gerecht met papieren handdoeken en leg paddestoelen erop.
  3. Zet de ezel gedurende 6 uur in de koelkast.
  4. Na deze ontdooiing kunnen paddenstoelen worden gebruikt voor kookgerechten. Deze methode wordt beschouwd als het handigst, aangezien het product natuurlijk wordt gedefinieerd.

Voor het ontdooien van rauwe witte paddenstoelen mogen ook warm water gebruiken. Maar deze methode houdt niet van allemaal: een bevroren product en zo voldoende waterig, en de behandeling van warm water zal het vocht waarderen. Dientengevolge zal de paddenstoel smaak verliezen, en de textuur zal te zacht worden.

Ontdooien van witte paddenstoelenBevroren geroosterde of gekookte witte paddenstoelen komen rechtstreeks uit de vriezer met de container en ontdooi in de keuken bij kamertemperatuur. In soepen en gebraden kunnen ze het zonder ontdooien. In deze gevallen zijn ze thermische verwerking in het kookproces.

Hoeveel koken

Om paddestoelen op de juiste manier te koken, moet u overwegen, in welke initiële toestand het product is: of het vers is, gedroogd of ingelegd. Boroviki wordt hoofdzakelijk gekookt, hoewel het toegestaan ​​is om ze in delen te snijden om de kooktijd te verminderen.

Controleer het volgende schema:

  1. Zet een steelpan met water in brand. Zodra het kookt, voegt u paddestoelen en zout aan smaak toe.
  2. Het duurt 15 minuten om 300 gram middelgrote borovers te koken. Wanneer ze zich voorbereiden, zullen ze donkerder maken en licht verzachten.
  3. 5 minuten vóór het einde van het koken in het afkooksel worden smaakmakers gezet om het gerecht meer rijke geur te geven.

Hoeveel kookt BorovikiHet toevoegen van wijn tijdens het koken van paddenstoelen is nodig als u ze gaat gebruiken voor de bereiding van tomatensaus of stoofpot rundvlees. De wijn draagt ​​bij aan het feit dat de ingrediënten hun geur veel sterker onthullen, die niet kan worden bereikt met olie of bouillon.

Voor soep

Gedroogde Boroviki kan ook worden gekookt, maar na het koken wordt de hoed dicht en droog verkregen, en de gespongende laag is de slak. Daarom zijn ze eerst gedrenkt in water om de plasticiteit van het fruitlichaam te herstellen, en vervolgens verpletterd om een ​​paddestoelenmassa van homogeen in compositie te maken.

Paddestoelen zijn gedurende 2 uur voorgedoken om hun textuur te herstellen, waarna ze dronken zijn in hetzelfde water ​Om dit te doen, leg dan een steelpan in brand en zodra het water kookt, vermindert de vlam tot een minimum, waarna het nog eens 2 uur wordt verhoogd. Zodat Boroviki geen kleur, 0,5 uur aan het water verliest. citroenzuur.

De gedroogde champignons maken het afkooksel zeer geurig, dus het wordt later aanbevolen om soep te koken. Verse champignons worden gedurende 20 minuten gekookt. In dit geval is het ook mogelijk om citroenzuur toe te voegen om de kleur op te slaan. Paddestoelen die zijn bevroren om 10 minuten te breken.

Vóór hete

Koken bevroren saai vóór het branden is niet nodig. Frituurpaddestoelen uit één stuk duren gemiddeld 15 minuten, en als ze in stukken worden gesneden, wordt de trooke tijd verdubbeld.

Om champignons heerlijk te zijn, moet u rekening houden met verschillende kookregels:

  1. Borovka bevat meer dan 50% water, en het zal zeker opvallen in het frituren. Dus die wit gebakken, en niet gekookt, zet ze op het grote vuur. Dit zal helpen om snel de geselecteerde vloeistof te verdampen. Het kan ook worden samengevoegd en gebruikt om eerste gerechten te bereiden.
  2. Nu heb je dik nodig. Probeer het altijd minimaal te gebruiken. Paddestoelen mogen er niet in zwemmen.
  3. Meng de champignons nooit tot de bereidheid! Borovikov heeft 5 tot 15 minuten nodig om te grijpen. Het hangt af van het gewicht van Borovikov, de grootte van de pan en de intensiteit van verwarming.
  4. Gebruik een dikke anti-stick-steelpan zodat de paddenstoelen goed gebakken zijn. Hierdoor kunnen ze een aroma hebben.

Frituren bevroren witte paddestoelen

Tot ze klaar zijn

De kooktechnologie totdat de bereidheid de volgende stappen impliceert:

  1. Was en droge paddestoelen. Snijd ze in stukken.
  2. Giet voldoende olie in de pan, zodat het volledig de bodem bedekt.
  3. Zet het vat op het vuur. Warme olie en verminder de vlam tot medium.
  4. Voeg Boroviki toe aan een steelpan, roer en laat het stelen.
  5. Zodra het volume van champignons met 2 keer afneemt, en hun randen worden geschud - koken is voorbij.

Belangrijk! Raw Boroviki en Mycelium zijn gevaarlijk voor de volksgezondheid als gevolg van gifstoffen die in hen kunnen worden opgenomen. Toxinen veroorzaken schade aan rode bloedcellen, irritatie van het maagdarmkanaal en allergische reacties.

Hoe witte champignons te koken

Zowel gedroogde als verse witte paddenstoelen vereisen speciale aandacht. In tegenstelling tot oester, worden ze gemakkelijk ingestort, worden te zacht als je saus, bouillon of olie toevoegt.

Net als vossen absorbeert Boroviki snel vocht en moet je onthouden tijdens het koken. Het is beter om ze in een frisse vorm te gebruiken: de hoed wordt gebruikt om een ​​bouillon of soep te bereiden, en de benen zijn frituur.

Witte champignonsoep

Voor de bereiding van verse geurige soep, heb je nodig:

  • Gedroogde paddenstoelen - 250 g;
  • water - 8 glazen;
  • Gloeilamp (gemiddeld) - 1 pc.;
  • Boterroom - 50 g;
  • Selderij - 40 g;
  • Wortelen (medium) - 1 pc.;
  • Verse paddenstoelen - 200 g;
  • Tomaten - 1 pc.;
  • Peterselie - 2 eetlepels. l.;
  • Dille - 2 TBSP. l.;
  • Zout - 0,5 uur;
  • Peper - 0,5 uur;
  • Knoflook - 3 tanden.

Stap-voor-stap instructie:

  1. Soak Boroviki in watertanks gedurende 15 minuten.
  2. In een koekenpan of een pan, mengt u fijn gehakte uien met olie en 1 theelepel zout, waarna het mengsel op het Midden-vuur plaatst. Draagt, roeren totdat de boog goud wordt (ongeveer 10 minuten).
  3. Voeg gehakte selderij, wortels, knoflook en gebraden toe, roeren tot verzachting (ongeveer 5 minuten).
  4. Knijp vloeistof met champignons. Voeg ze toe aan roosterende groenten. Gezongen en peper. Blijf nog eens 5-8 minuten vóór Soft.
  5. Voeg tomaten toe, de resterende 6 glazen water en vloeistof waarin Boroviki doorweekt was. Raak de ingrediënten aan en bedekt het deksel, 30 minuten.
  6. Zet een glas groenten uit soep in de blender, voeg 200 ml bouillon of warm water toe en maal de ingrediënten naar een staat van een homogene puree. Giet de plantaardige mix terug in een steelpan. Het maakt de soep meer las.
  7. Voeg peterselie, dille en zout toe aan smaak en blussen een paar minuten.

Houd er rekening mee dat de soepen met peterselie niet meer dan 3 dagen in de koelkast kunnen worden opgeslagen. U kunt ook greens onmiddellijk toevoegen voordat u in een bord dient, en niet in een pan.

Mushrooms BorovikiBorovka's hoed kan 30 cm in diameter bereiken en afzonderlijke monsters wegen tot 2,7 kg.

Boroviki zoals vele gastvrouwen: ze zijn niet alleen voedzaam, maar ook aroma. U kunt ze gebruiken bij het koken van verschillende gerechten. Dit maakt niet alleen een verscheidenheid aan in het dieet, maar vult het ook aan met vitamines en andere biologisch actieve stoffen.

Добавить комментарий