Como cozinhar cogumelos brancos congelados: características pratos de geada e receitas do produto

Cogumelos brancos congelados: ReceitasA maioria das pessoas adora passar o fim de semana e as férias na floresta em piqueniques, e muitos são devolvidos para casa com cestos de cogumelos. Ao mesmo tempo, muitas vezes as cestas estão cheias de branco, que são caracterizadas por um sabor especial. Destes, você não pode apenas preparar uma variedade de pratos, mas também congelá-los. Mas como cozinhar cogumelos brancos congelados e como usá-los, nem todo mundo sabe.

Descrição e características

Este representante do mundo fúngico é de grande valor e é caracterizado por um sabor rico. Eles podem ser encontrados na perna e um chapéu. Reunir-se na floresta de junho e até outubro. Vale a pena notar que o cogumelo branco tem cerca de 15 Congor.

O chapéu tem um diâmetro de 8-9 cm, mas há aqueles que chegam a 27-30 cm. A cor pode ser diferente: de bege a marrom. A perna tem um comprimento de 15 cm, às vezes mais. A carne em si é densa e tem um aroma agradável.

Cogumelos brancos são considerados valiosos, e deles você pode preparar uma variedade de pratos: sopas, segundo, tortas, saladas, lanches e molhos. Ao mesmo tempo, eles podem ser preparados e no futuro: marinar, secar, preservar e também congelar.

Congelar regras

Parece que pode ser mais fácil congelar cogumelos. Mas fazer isso, precisa saber várias regras :

  • Antes da geada, o produto é gerado bem e seco;
  • Agora é necessário dividir as porções e grandes cópias cortadas em pedaços;
  • Para congelamento, você pode usar pacotes selados ou recipientes especiais nos quais as peças de trabalho são enviadas para a câmara de congelamento.

Não é necessário congelar os cogumelos na forma bruta, também pode ser feito com pronto. É armazenado nesta forma eles podem quase um ano. Antes de cozinhar, você não pode descongelar.

Receitas de prato.

Na verdade, você pode fazer qualquer coisa de cogumelos congelados. Cogumelos brancos congelados de receitas de culinária têm uma quantidade razoável, mais importante, é necessário levar em conta, em que forma eles congelados e o que você quer cozinhar.

Sopas de cogumelos.

Quase todos os dias em cada família cozido sopa e graças aos cogumelos, você pode mudar a monotonia e diversificar o menu. Então, algumas receitas de sopas de cogumelos.

Sopa com queijo derretido

Estrutura:

  • Cogumelos brancos - 300 gramas;
  • Qualquer caldo é de cerca de 2 litros;
  • Cenoura - 1 pc.;
  • As lâmpadas são 1 pcs;
  • Batatas - 4 pcs;
  • Rotina derretida - 2 pcs.

Assar cogumelos brancos.A cebola deve ser cortada como brilho, tanto quanto possível e fritar em uma panela, e as cenouras devem estar em uma forma ralada. Cogumelos também precisam adicionar à frigideira e fritar. No caldo, coloque as batatas picadas e cozinhe por 20 minutos, e depois de colocar o conteúdo de uma frigideira. Mais 10 minutos o caldo é cozido e, em seguida, queijo picado adicionado. Espere até que o queijo não seja solúvel e, em seguida, sal a gosto. Agora a sopa está pronta, mas você também pode usar um liquidificador para que ele finalmente corresponda à consistência do purê de sopa.

Brideller de cogumelos.

Ingredientes:

  • Brideller de cogumelos.Cogumelos - 300 g;
  • Batatas - 5 pcs;
  • Cebolas - 2 pcs;
  • Cenouras - 1 pc.;
  • Bulcon Brewer - 2 l;
  • Pepinos barris - 3 pcs;
  • Óleo, de preferência cremoso - 30 g.

Cogumelos devem ser deixados para descongelamento, depois lavar, cortar e fritar. O caldo deve ser preparado com antecedência. Nos cogumelos colocaram cenouras finamente picadas, cebolas e pepinos salgados, tudo está fritando no óleo. No caldo que você precisa para jogar batatas e deixá-lo fervido 10 minutos, depois colocar legumes fritos, sal e cozinhar por 20 minutos em um fogo tranquilo. No final da preparação, você pode adicionar greens.

Segundo pratos

O assado com cogumelos brancos é particularmente popular. Distingue-se pelo aroma único, que todas as famílias deverão cumprir com precisão.

Ingredientes :

  • Cogumelos - cerca de 1 kg;
  • Bulbos - 3 PCs;
  • carne de carne - 600 g;
  • Cenoura - 1 pc.;
  • Creme - aproximadamente 100 ml.

As cebolas são finamente cortadas e fritadas no óleo, é melhor levar um cremoso. Quando ele se torna corado, adicione cenouras e, no final - cogumelos congelados. Assim que eles alocar completamente a água, você precisa adicionar pedaços de carne. Ensopado cerca de 30 minutos e veja a água desapareceu completamente. Quando o assado está pronto, adicione creme ou creme azedo e sal.

Cogumelos com creme azedo

Este prato é adequado para qualquer guarnição e será perfeitamente combinado com batatas e arroz.

Estrutura :

  • Cogumelos de caçaCogumelos brancos - aproximadamente 1 kg;
  • Creme azedo - cerca de 250-300 g;
  • Cebola - 1 pc.;
  • Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.

O prato está se preparando dos cogumelos levantados para que a água seja completamente de vidro deles. Em uma frigideira bem aquecida, despeje óleo e fritas cebolas. Em seguida, adicione cogumelos e ensopado por 15 minutos. Sal, adicione outras especiarias a gosto e despeje o creme azedo. De cima para cobrir e ensopou 20 minutos, enquanto se agita.

Cogumelos de caça

Por 2-3 horas, os cogumelos devem ser respirados e, em seguida, você precisa cortar. Uma lâmpada e pimenta búlgara finamente cortam palha. Todos os ingredientes colocam em uma frigideira e ensopados com a adição de óleo. Depois disso, é necessário derramar um punhado de farinha, enquanto mexendo vegetais bem, sal, adicione um cominho e despeje água fervente para que a água esteja um pouco coberta com um prato. Feche a tampa e deixe roubar até a água evaporar. No final, adicione um tomate para ser cortado em cubos. Decore com verdes à vontade.

Molho gentil

O molho é adicionado a qualquer prato, é capaz de excitar um apetite e dar um sabor único. Vale a pena notar que a receita mais comum para molho de cogumelos brancos dará um prato muito mais saboroso do que de outros representantes de cogumelos.

Para molho é necessário :

  • Cogumelos brancos congelados.Cogumelos congelados - aproximadamente 400 g;
  • Bulbo - 1 pc.;
  • Creme - cerca de 300 g;
  • petróleo, é melhor tomar um cremoso foil - 20 g;
  • Farinha - 1 colher de sopa. eu.;
  • Especiarias favoritas.

Cogumelos congelados devem ser soldados, e depois cortar e fritar com um arco no óleo, no final colocar farinha. Total de tempo frito por cerca de 10 minutos. Cremes devem ser quentes, e eles devem ser adicionados no final, depois salgou o molho, adicionar especiarias a provar e sair em um pequeno fogo para roubar até que ele engrossesse. O molho pode ser consumido com frio ou quente, adequado para todos os pratos, especialmente carne.

Lanches e saladas

Vale a pena notar que de cogumelos você pode fazer um grande número de deliciosos lanches, começando com uma pateta e terminando com lanches inteiros.

Paté de cogumelos

Estrutura:

  • Cogumelos congelados - 800 g;
  • suco de limão;
  • Manteiga cremosa - 200 g;
  • Sal e especiarias.

Cogumelos são cozidos em água salgada, e então eles devem ser torcidos no moedor de carne. Há óleo, suco de limão, sal e pimenta. Este prato é muito fácil de cozinhar, e o lanche é delicioso, satisfatório e adequado para café da manhã e uma mesa festiva.

Salada "Ternura"

Ingredientes:

  • Filetes de frango ou peru - 400 g;
  • Cogumelos brancos - 500 g;
  • Ovos - 2 pcs;
  • Pepinos (preferencialmente frescos) - 2 pcs;
  • Cebola - 1 pc.;
  • Milho enlatado - 1 banco.

As cebolas precisam ser finamente picadas e fritar até que seja torcida, mas para drenar o óleo. Filete de frango precisa cozinhar e cortar. Apenas faça os ovos. Pepinos e outros produtos devem ser cortados em cubos. Misture tudo, coloque cogumelos, sal e misture bem com maionese. A salada está pronta, também pode ser feita por camadas, ela acaba muito saborosa.

Muitas receitas para fazer cogumelos brancos congelados, e o que escolher, para resolver apenas você, mas vale a pena notar que nos tempos antigos que o cozinheiro não compartilhou receitas, especialmente pratos com cogumelos. Todas as receitas que eles foram herdadas, porque os cogumelos brancos geralmente servidos nas mesas de barresky, e os convidados inrogênios ficaram surpresos, levando-os. Crie e você, e então seus convidados ficarão encantados!

Cogumelos brancos são considerados um dos mais deliciosos, eles são chamados de Royal. O cogumelo branco vive em todos os continentes, apenas a Austrália é privada de tal gostoso, mas é mais usada na Ásia e na Europa.

Cogumelos brancos na floresta

Cogumelos brancos na floresta

Esta espécie é muito exigente para as condições e o crescimento também é mais lenta do que a de seus "irmãos". Vamos nos perguntar que tipo de cogumelos brancos congelados podem ser preparados.

Benefício e dano

O cogumelo branco não tem diferenças especiais na nutrição, se você compará-lo com outras espécies. Além de um sabor muito incomum e agradável, as propriedades úteis incluem a estimulação da digestão e melhoria do trato LCD.

Tal produto contém proteínas, relativamente em grandes quantidades. Devido ao fato de que para digerir cogumelos brancos, será necessário, sem tempo, então neste indicador pode ser comparado com carne. Embora o conteúdo calórico não seja alto, é apenas trinta kcal.

Muitas vezes, muitos temem usar cogumelos, não só branco, mas qualquer tipo. Isso faz sentido, porque todos os representantes de tal família podem absorver substâncias tóxicas e metais pesados. A este respeito, vale a pena evitar a coleta na área poluída, especialmente se houver plantas ou empresas industriais nas proximidades.

Qualquer tipo de fungos é melhor não dar às crianças até três anos, já que o pâncreas das crianças ainda não pode produzir as enzimas necessárias que contribuirão para a digestão.

A combinação de cogumelos brancos na culinária

Cogumelos brancos podem ser preparados como prato principal e servir na mesa junto com uma salada de legumes. Na maioria das vezes, eles são combinados com batatas, mas com peixe ou carne, eles podem dar uma carga forte para a digestão.

Boroviki será delicioso tanto com fritura, e se eles estão batendo, é melhor usar apenas chapéus. Não vale a pena fritar na manteiga, pois contém água, você precisa usar óleo de gordura ou vegetal.

E quando se extinga, você deve adicionar água em pequenas quantidades e pré-comê-los um pouco. A culinária deve ser realizada no recipiente em que a submissão será feita.

Na maioria das vezes, molhos ou sopas são preparados a partir de cogumelos, e não é estranho, por causa deles, é muito soldado, e que nem caldo sem saber, transparente. Um molho de cogumelos tão requintado pode ser preenchido com plataformas, legumes ou pasta.

É melhor usar cogumelos frescos, mas essa possibilidade pode não ser, então eles são substituídos por congelados ou secos.

Na opção de sorvete, eles podem começar imediatamente a começar. Mas se foi decidido ainda de descongelar, então a água resultante deve ser removida e enxaguar bem.

Rangers e sopas

Pratos de cogumelos brancos congelados são muito diversificados, mas na maioria das vezes os primeiros pratos ou acompanhamentos são preparados. Tais receitas ajudarão a diversificar o menu de vegetarianos, bem como as pessoas que seguem o post. Você precisa agradar a família ou convidados surpresa por umas férias.

Sopa francesa com cogumelos brancos

Se você quisesse cozinhar algo não comum para o almoço, então sopa francesa com cogumelos brancos é o que você precisa. Este primeiro prato é muito gentil, mas ao mesmo tempo e satisfatório.

Primeiro de tudo, é incomum em cor, porque à custa da cor crua derretida se torna láctea. Bem, a base deste primeiro prato na forma de um cogumelo branco, você terá que provar até mesmo para ávido gourmet.

Ingredientes:

  • O quilo de paul de cogumelos congelados brancos
  • Quatro batatas
  • Uma quimala derretida
  • Uma pequena lâmpada
  • Uma pequena cenoura
  • Folha verde e louro
  • Chão de pimenta e ervilhas
  • Sal a gosto

Cogumelos devem ser pré-descongelamento e, em seguida, enxaguar bem com uma quantidade abundante de água. Se houver grande, se desejado, eles podem ser picados por uma faca.

Agora, em uma panela de três litros, você precisa dobrar cogumelos, purificados lavaram toda a lâmpada e três ou quatro folhas de louro, depois derramar tudo com água e colocar no fogão.

Estamos esperando por ferver, mas por enquanto você pode fazer batatas. Deve ser limpo e, em seguida, cortado em cubos não grandes. Eles também são enviados para a panela (necessariamente em água fervente). Agora eu esfrego a cenoura no ralador e também jogue a sopa, depois dois tipos de pimentas.

Depois de ferver, você precisa ferver em um pequeno fogo pelo menos uma hora. Durante esse período, o caldo de cogumelos soldados será obtido, que todos os outros vegetais terão.

Quando o prato está quase pronto para tirar uma lâmpada (ela já fez seu trabalho, todas as substâncias úteis, dando na Navar). Agora você deve pastar o queijo derretido e jogá-lo na sopa que completamente derretia precisa estar constantemente se agitar.

Sopa de cogumelo

Sopa de cogumelo

Quando a massa se torna uma cor láctea homogênea sem nódulos, você pode adicionar greens e sal, espere mais cinco minutos e desligue. Sopa francesa pronta.

Sopa de tomate com cogumelos brancos

Na maioria das vezes, o tomate é usado para preparar um borsk, mas a combinação de cogumelos brancos com legumes pode transformar o prato habitual em um feriado real. Você não deve ter medo de experimentos, porque esta receita pode se tornar um dos seus favoritos.

Ingredientes:

  • Trezentos gramas de cogumelos brancos congelados
  • Três tomates ou setenta gramas de pasta de tomate
  • Duas batatas
  • Cem gramas de milho
  • Cem ervilhas de gramas
  • Uma lâmpada
  • Alho Solka.
  • Uma cenoura
  • Manjericão, pimenta, sal a gosto
  • Óleo de girassol vinte e cinco gramas

Antes de cozinhar, os cogumelos devem ser retirados do freezer e deixá-lo ser deflacionado. Depois disso, enxaguar e dar um pouco.

Agora você precisa colocar o caldo de cozinha, a baía de sua água purificada em uma panela de três litros. Eles são fervidos por quarenta minutos, enquanto isso, você pode preparar outros vegetais.

Lavar batatas, limpas e cortadas em cubos para que não se endenhadasse, deve ser colocada em água fria. Cenoura rola no ralador, a cebola corta em cubos.

Se os tomates frescos serão usados ​​para sopa, eles precisam ser abaixados por trinta segundos em água fervente, remover a saia e bater o liquidificador, você pode torcer no moedor de carne.

Agora a cebola e cenoura são assadas na frigideira, antes de receber reflexos de ouro, e então uma mistura de tomate ou pasta de tomate é estabelecida.

Se a massa for espessa, você precisa adicionar grandes tapetes. Depois de ferver, você deve adicionar um dente do alho extrudido e amanhã vinte minutos em um pequeno incêndio.

Depois que o caldo de cogumelos começou a balançar o tempo atribuído, você deve jogar batatas, e depois de ferver milho e bolinhas, você pode usar enlatados ou congelados.

Depois que as batatas são soldadas, você precisa adicionar assado junto com pasta de tomate e cozinhar por mais cinco minutos. Agora você deve adicionar um manjericão seco, pimenta e também salvar. Se houver um desejo, você também pode introduzir outras especiarias.

Então sopa de tomate você pode até mesmo tratar os hóspedes ou cuidar de seus parentes.

Risoto com cogumelos brancos

Se você quiser preparar algo parecido com isso não tão pesado quanto batatas, mas não menos nutritivo, então risoto é uma ótima opção. E em combinação com cogumelos brancos, será especialmente saboroso.

Ingredientes:

  • Paul kilogram arroz carnaroli
  • Paul Kilogram de cogumelos brancos congelados
  • Uma lâmpada
  • Quatro cravo alho
  • Copo de vinho branco
  • Quarenta grama de óleo creme e cinquenta mililitros de azeitona
  • 25 gramas de óleo de girassol
  • 20% de creme
  • um e meio litros de caldo de frango
  • cinquenta gramas de queijo parmesão
  • Sal e especiarias a gosto

O risoto é melhor preparado no cenário - esta é uma grelha que tem um fundo profundo. Antes de começar a cozinhar, prepare cogumelos. Para este prato lateral, você não pode enxaguar, mas simplesmente descongelar.

As fatias de lâmpada e alho purificam de cascas e cortadas em cubos. Ao lado das habilidades que aquecem azeitona e manteiga nas proporções especificadas. Agora você deve fritar o arco para que se torne transparente e entre em arroz e alho lá.

É muito importante constantemente interferir. Este processo continua ao longo do par de minutos. Agora você pode adicionar cogumelos brancos. Também não esqueça de mexer já um pouco mais (três a cinco minutos).

Em seguida, derramou vinho branco, e depois dele, o caldo. Apenas caldo de frango é adicionado gradualmente, você precisa olhar assim que derramará, você pode inserir mais líquidos.

Toda a mistura não deve ser cozida, mas ser simplesmente aquecida. O risoto está se preparando em fogo baixo. Quinze minutos depois, você precisa experimentar arroz se estiver pronto para metade, isso significa que o capacete pode ser desligado.

Agora creme e queijo parmesão são misturados na tigela (pré-ralados), então eles são adicionados aos pratos, tudo é bem misturado. Você precisa apresentar (cinco minutos) e, em seguida, você pode servir na mesa.

Assado com cogumelos brancos no creme de leite

Para aqueles que na infância verão gastos na aldeia, tal prato pode inspirar tempos despreocupados agradáveis. Pode ser servido sob a forma de um garnior pela manhã ou à noite, bem como na mesa festiva.

Batatas com cogumelos em molho de creme de leite

Batatas com cogumelos em molho de creme de leite

Ingredientes:

  • Quilogramas de cogumelos brancos congelados
  • Batata de quilograma
  • Uma grande lâmpada
  • Uma grande cenoura
  • Quinhentos gramas de creme azedo
  • Cinquenta gramas de manteiga
  • sal e pimenta

Para sombras brancas quentes, você não pode sequer descongelar, mas imediatamente colocar na torrefação ou caldeirão, e frite com manteiga. Enquanto cozinhar está sendo preparado, as batatas devem ser limpas e cortadas em pedaços ou fatias.

Em uma frigideira separada, você precisa preparar o Frosher de arco e cenoura. Quando os cogumelos são suaves, você pode adicionar batatas junto com assado.

Misture tudo e se não houver líquido suficiente, depois derrame uma pequena quantidade de água. Agora você deve passar dez minutos e, em seguida, adicionar creme de azedo e esperar por completo prontidão (cerca de 20 minutos) uma prato de infância está pronta.

Lanches e molhos

Pratos de cogumelos brancos congelados, as receitas dos quais não estão limitados a sopas e pratos laterais, também são diversos com lanches, bem como molhos. Os lanches são obtidos muito satisfatórios, o que é perfeito para grandes empresas, e os molhos podem ser perfeitamente entregues a qualquer acompanhamento.

Caviar branco do cogumelo

Tal lanche será perfeitamente combinado com greens e pão de centeio. Pode ser usado em vez de café da manhã, ou enviar para uma mesa festiva na forma de sanduíches.

Ingredientes:

  • Um quilo de cogumelos brancos congelados
  • Quatro pedaços de tomate fresco
  • Cinquenta gramas de manteiga
  • Duas colheres de sopa de óleo de girassol
  • Quatro fatias de alho
  • Mistura de pimentas e sal

Não é necessário descongelar cogumelos, eles podem ser colocados em uma caçarola ou uma panela grande que é confortável. Eles precisam ser extinguidos por quinze minutos.

Enquanto os cogumelos estão se preparando, você pode preparar tomates. Remova a saia com eles, será mais fácil se você se quieto com água fervente. Agora os cogumelos são removidos do fogo e bater o liquidificador junto com tomates.

Eu estou recebendo uma massa que enviamos novamente no fogão, você deve esperar por uma evaporação completa de toda a umidade, pois isso precisará de cinco a dez minutos. Em seguida, o caviar precisa ser espremido, bem como adicionar uma mistura de pimentas. Depois que tudo é legal, você deve colocar na geladeira.

Esse caviar pode ser fechado em bancos e aproveite a delicadeza durante todo o ano, e não apenas na temporada de cogumelos brancos.

Salada quebrada "Borovica"

Salada de puff rica e nutritiva com cogumelos brancos, com o título simbólico "Borovica", pode se tornar um animal de estimação para feriados e aniversários. Você não deve tomar champignon depois de tudo, o sabor não será de todo.

Ingredientes:

  • Três pedaços de batatas
  • O quilo de paul de cogumelos congelados brancos
  • Dois pepino fresco
  • três ovos
  • uma cebola e feixe verde
  • Uma pequena salsa
  • cem grama de óleo de girassol
  • sal e pimenta
  • Paul Kilograma maionese

Para começar a pré-preparar alguns ingredientes. As batatas precisam ser cozidas na casca e ovos por dez minutos, após a água fervendo.

Os cogumelos brancos descongelam, enxágüe com água e estejam fora em uma toalha de papel. Depois que secam, vale a pena raso e enviá-los para fritar junto com as cebolas esmagadas e óleo de girassol. Depois que eles estão prontos, eles precisam ser legais.

Agora batatas e pepinos cortam em cubos. Cebola verde é pré-lavagem e também esmagada. As gemas precisam ser separadas de proteínas e lançar as últimas no ralador.

Em seguida, você pode começar a coletar salada se houver uma forma especial sem o fundo, você pode usá-lo. A primeira camada é batata, que é gravada e aparece e depois lubrificada com maionese. Então as cebolas e pepinos verdes, com eles você precisa fazer o mesmo.

Agora cogumelos fritos, as proteínas raladas caem sobre eles, e as especiarias também são adicionadas e, em seguida, manchadas pela maionese. A camada superior consiste em caters esmagados, a salsa pode ser usada como decoração.

Para que a salada impregnam, Borovica deve ser feita pelo menos uma hora, como servir na mesa.

Molho de cogumelo branco com creme

Tal molho se tornará uma excelente adição a batatas fritas, arroz ou mingau de trigo mourisco, bem como para carne de baixo teor de gordura.

Ingredientes:

  • Quinhentos gramas de cogumelos brancos congelados
  • 500 gr. 20% de creme
  • Uma lâmpada
  • 50 gramas de óleo de creme
  • especiaria

Cogumelos devem colocar na água e cozinhar trinta minutos, você não pode descongelar. Agora eles precisam triturá-los em cubos para fritar em uma frigideira, com a adição de manteiga. As próximas cebolas cortam e adicionam a cogumelos, polvilhe a farinha e continuem a continuar o assado.

Creme de creme separadamente, e depois despeje em uma mistura de cogumelos com um jato fino, adicione especiarias a quem quanto gosta. Quando o molho engrossa - significa que ele já se preparou.

Molho de cogumelo branco

Tal molho será muito saboroso junto com o macaro ou batata cozido inteiramente, e também perfeitamente adequado para qualquer cabo.

Ingredientes:

  • Duzentos gramas de cogumelos brancos congelados
  • três art. eu. Óleo de girassol
  • uma farinha de uma e meia colheres
  • Pequena lâmpada e metade do meio
  • chão de um caldo de carne
  • 150 ml. 15% de creme de azedo
  • Colher de sopa de suco de limão
  • Pimenta, Sol.
  • Salsa seca ou fresca

As cebolas e salsa são finamente cortadas e assadas em uma panela grande, mas é melhor levar uma paisagem.

Agora a farinha é gradualmente slimmed e ainda mais assustou alguns minutos. Em seguida é adicionado ao caldo de carne e creme azedo, constantemente interferindo, o molho é criado vinte e trinta minutos.

Então você pode adicionar cogumelos brancos anteriormente incríveis e também ferver por quinze minutos. Antes de desligar, adicione suco de limão, bem como sal e pimenta.

Então, apenas para preparar pratos de cogumelos brancos congelados, receitas com fotos não são de todo. Uma variedade é impressionante, porque você pode fazer lanches, molhos, perfuradores e primeiros pratos incomuns. A principal geada é que será possível ao longo do ano.

Como congelar cogumelos para o inverno, você pode olhar para o vídeo:

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Receitas de cogumelos congelados são todos muito simples e adequados para todos os dias. Você pode cozinhá-los como carne e sem isso. E sempre tudo será muito saboroso!

Cogumelos congelados. - Como e o que estão cozinhando de cogumelos congelados? De cogumelos congelados você pode preparar os mesmos pratos que frescos. Se você foi congelado pré-cozido ou frito cogumelos, então você será cortado na culinária às vezes, do que se você fosse usado fresco ou seco.

Como congelar cogumelos

Aprenda a aproveitar ao máximo os cogumelos congelados

Aprenda a tornar os cogumelos mais congelados e esta fragrância terrena.

Cogumelos misteriosos e estranhos são semelhantes à família Addams na seção dos produtos da sua loja. Eles têm uma origem única e gosto de terra emocionante, o que pode causar polarização. Se você é fã desses cogumelos e você tem o excesso, pode congelá-los para economizar mais tarde.

Quando você precisa congelar cogumelos?

Nos cogumelos frigoríficos são armazenados de 4 a 7 dias. Decida o quanto você está planejando comer nos primeiros dias, e o restante reservado para lavar e congelar o mais rápido possível, enquanto eles ainda são frescos, sólidos e impecáveis.

Qual o melhor para limpar os cogumelos?

Você pode ter uma tentação de lavar cogumelos com água. Mais tarde, eles serão cozidos no líquido, então nada terrível, certo? Errado! Cogumelos absorvem água como esponjas pequenas. A melhor maneira de limpá-los é escovar a sujeira com um pincel de massa seca ou papéis de algodão.

É possível congelar cogumelos crus?

Teoricamente, sim, mas depois disso eles serão suaves devido ao alto teor de água, que muda a estrutura do próprio cogumelo como a formação de cristais de gelo. Cogumelos são melhor preparados primeiro e, em seguida, congelar.

Como cozinhar cogumelos para congelamento?

Como cozinhar cogumelos para congelamento?

Frite os melhores se os cogumelos são projetados para o freezer. Este método estenderá a umidade deles e concentra a fragrância terrena.

Corte ou corte nos quartos quaisquer cogumelos mais de polegadas. Derreter 1 colher de sopa de óleo sem sal ou calor 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio ou alto. Deite os cogumelos com uma camada e cozinhe até que você desmaio, cerca de 2 minutos. Continue cozinhando, mexendo periodicamente até que os cogumelos se tornem marrons.

Coloque os cogumelos em uma assadeira com um lado e espalhe para que eles sejam resfriados.

Repita o mesmo com os restantes cogumelos usando mais óleo cremoso ou vegetal, e deixe esfriar pelo contrário.

Como você embala cogumelos no freezer?

Depois que os cogumelos estão completamente resfriados pelo contrário, gire o rótulo e date os pacotes de fechamento adequados para congelamento e, em seguida, preenchê-los com cogumelos cozidos e refrigerados.

Quanto tempo os cogumelos são armazenados no freezer?

Cogumelos podem ser armazenados no congelador para 9 meses.

Como usar cogumelos congelados:

Quando você estiver pronto para usá-los, você não precisa pré-deslegá-los. Cogumelos congelados são melhor usados ​​em pratos que você vai cozinhar e aquecer, então eles não precisam descongelar com antecedência.

Como cozinhar cogumelos congelados?

A presença de um pacote de cogumelos congelados no freezer significa que você pode preparar um delicioso enfeite quando quiser.

Cogumelos congelados.

Plano de preparação passo a passo de cogumelos congelados:

Passo 1 Coloque a frigideira no fogo do meio. Aquecimento da frigideira vazia fands a propagação de gordura e reduz a probabilidade de adesão. Se você usar uma frigideira anti-stick, pulverize o spray anti-receptáculo antes de colocá-lo no queimador; Ajuda a proteger o revestimento antiaderente.

Passo 2. Coloque o óleo na panela e misture a frigideira para que o óleo se espalhe sobre a parte inferior enquanto derrete. Prepare o óleo até que ele pare de espumar e não cheira uma pequena porca. Ajuda o uso de temperatura ambiente de manteiga; Ele mais rápido derrete. Líquidos na manteiga de temperatura ambiente também são menos propensos a serem queimando até esperar até que as partículas de óleo sólido sejam líquidas.

Etapa 3. Adicione cogumelos ao óleo de espuma. Cogumelos antes da preparação não são necessariamente descongelamento; Cogumelos naturalmente contêm muita água, e uma pequena quantidade de gelo não importa muito. Use salpicos no caso da tela. Por causa da umidade, o óleo é pulverizado, o que pode levar às queimaduras de mãos ou face.

Passo 4. Prepare os cogumelos, muitas vezes agitando até a maior parte do líquido evapora e, em seguida, adicione o arco-shalot e prepare mais alguns minutos. Cogumelos estão prontos quando o leque de chalota translúcido, sem umidade visível e cogumelos escureceram. Não deixe-os enegrecer. Cogumelos negros são cogumelos queimados.

Passo 5. Decorar e servir. Coloque os cogumelos no prato de servir e polvilhe em cima da salsa. Servir quente.

Para cozinhar você precisará:

  • Frigideira
  • Tela do spray
  • 1 Colher de Sopa. manteiga
  • Espátula de borracha resistente ao calor
  • 2 xícaras de cogumelos congelados
  • 2 colheres de sopa. chalota
  • 2 colheres de sopa. salsa fresca picada
  • Travessa

Conclusão:

Adicionando aproximadamente os cogumelos da floresta de meia-oz melhora significativamente a textura de fungos assados.

Cogumelos. - Excelente enfeite para pratos de carne assada, como bifes, hambúrgueres de peru ou costeletas de frango. Você também pode usar cogumelos para decorar sanduíches. Aplique uma camada fina de maionese ou óleo para não impregnar pão com o restante líquido de cogumelos.

Cozinhar com cogumelos congelados

Outono - tempo sopas picantes quentes, carne rolando e nossos pratos favoritos de fast food. Mas mesmo se você assusta esta queda, isso não significa que você deve comer alimentos insalubres. Você pode adicionar nutrientes adicionais à comida e reduzir a quantidade de calorias adicionando cogumelos em pratos casuais.

Cogumelos congelados, você sempre terá esses deliciosos enchimentos à mão

Embora sempre recomendamos cogumelos frescos, nem sempre é conveniente mantê-los em estoque. Os cogumelos frescos são definitivamente saborosos, mas no momento em que chegarão até você na panela, eles são armazenados por cerca de uma semana ou até alguns meses.

Cogumelos congelados, você sempre terá esses deliciosos enchimentos à mão . Mas o que é incrível, não muitas pessoas usadas para congelados cogumelos frescos!

Neste post, vamos explicar como salvar cogumelos, congelando-os, bem como como cozinhá-los quando estiver pronto para cozinhar, explicar como desgastá-los e aquecer para obter o máximo valor nutricional e melhor gosto.

Mas antes de falarmos sobre como cozinhar com cogumelos congelados, vamos discutir várias razões importantes por que você deve congelar os cogumelos primeiro.

Por que congelar cogumelos?

Aqui estão algumas boas razões para congelar cogumelos frescos:

  1. Reduzindo o desperdício. Às vezes é impossível comer todos os cogumelos frescos comprados. Enquanto alguns de nós têm tanques para o composto, com o qual você pode usar cogumelos atrasados ​​como fertilizantes, a maioria, finalmente, lançá-los em lixo.
  2. Poupança a custos . Se você comprar cogumelos a granel, muitas vezes você pode economizar dinheiro no preço. Se você está preso com cogumelos durante a venda, você pode facilmente esconder vários pacotes congelados para ganhar seu dinheiro mais tarde.
  3. Esses nutrientes . Se você seguir nossas instruções de congelamento de cogumelos, receberá as mesmas propriedades benéficas quando comer cogumelos frescos. Embora algumas vitaminas em grupo e propriedades antioxidantes possam ser perdidas durante o cozimento, nossas instruções são projetadas para economizar tanto quanto possível integridade alimentar de origem dos cogumelos. Ao adicionar esses cogumelos congelados em comida cotidiana, você adiciona instantaneamente muitos nutrientes sem muito esforço.
  4. Conveniência. Às vezes a conveniência - o rei! O que poderia ser melhor depois de um longo dia difícil do que cogumelos cozidos e prontos para comer nas pontas dos seus dedos?

Preparação para a câmara do congelador

Dicas de cozimento de cogumelos congelados

Ao descongelar e aquecer cogumelos, siga o conselho de nossos especialistas:

1. Certifique-se de que você ficou congelado corretamente. É fácil congelar cogumelos, mas o primeiro erro que as pessoas fazem é a preparação errada para o freezer.

Se você tentar congelar cogumelos com uma vida de prateleira quase atrasada, quando descongelamento, eles podem se tornar mucosos. Ou, se você não os extinguir antes de congelar, eles podem substituir a câmara de congelamento por uma textura de borracha.

Assim, como você cozinha cogumelos para congelar, tem um efeito enorme sobre o gosto, perfil de alimentos e textura.

2. Saiba quanto tempo você precisa congelar. O próximo erro que muitas pessoas fazem estão esquecendo de encaixar seu saco de congelamento. Mesmo os cogumelos mais bem cozidos podem queimar no freezer se tiverem sido armazenados por muito tempo em baixas temperaturas.

Com cozimento adequado e armazenamento, os cogumelos podem ser armazenados em freezer a seis meses. Confira essas dicas de armazenamento de cogumelos para garantir que elas sejam mantidas corretamente e podem ser armazenadas no frio por vários meses.

3. Use-os diretamente do freezer. Cogumelos não são como carne: não é necessário removê-los do freezer para descongelar antes de cozinhar com eles. De fato, se você mover os cogumelos congelados para a geladeira por vários dias ou deixá-los no balcão à temperatura ambiente durante várias horas, eles podem ser estragados! No processo de descongelamento de cogumelos, a água é naturalmente isolada, o que faz alguns cogumelos molhados molhados após o descongelamento.

A única exceção a esta regra é se você estiver preparando hambúrgueres mistos ou pratos mistos, os cogumelos congelados são difíceis de adicionar à mistura. Neste caso, você pode colocar cogumelos na geladeira por até 24 horas antes de cozinhar alimentos. Mas tenha cuidado: Se mais tempo, você pode comprometer sua textura, gosto ou frescura.

Pegue os cogumelos diretamente do freezer para a frigideira quente

Em vez disso, pegue os cogumelos da frente do freezer em uma panela quente para aquecê-los. Se você cozinhar sopa, adormecer diretamente em caldo quente. Se houver uma noite de espaguete, adicione-os diretamente no tomate esmagado em uma panela.

Ao cozinhar molho, assado ou burganov, basta adicionar cogumelos depois de criar uma receita e, em seguida, aquecer cuidadosamente os cogumelos para aquecer gradualmente até a temperatura antes de servir na mesa.

Nosso conselho sobre a criação de hambúrgueres mistos suculentos? Corte os cubos (¼ de polegada ou menos), depois frite cogumelos extras antes de congelar para que eles possam ser facilmente misturados com carne picada.

Seja criativo! Use cogumelos prontos para decorar pizza, adicionar aos oslets e adicionar deliciosos pratos ao seu Cesadilla.

4. Não coloque, não asse cogumelos congelados em um forno de microondas. Lembre-se de que se você seguir nossas instruções acima, isso significa que você já fritou seus cogumelos antes de congelar, então eles não precisam "reaparecer". Basta aquecer os cogumelos, misturá-los enquanto se aproxima do final da comida. Cogumelos de re-cogumelos, você corre o risco de perder seu valor nutricional, sabor e textura.

Após o aquecimento rápido, você pode desfrutar de comida!

Sopa de cevada de cogumelo feita de cogumelos frescos, congelados e secos

Uma das sopas mais calmantes é sopa de cogumelos e cevada, e esta sopa está se preparando de cogumelos frescos, congelados e secos, então o gosto de cogumelos prevalece. Caldo delicioso cremoso, batatas, bacon, cebola e cogumelos estão se preparando para obter um almoço muito acolhedor e satisfatório.

Caldo delicioso cremoso, batatas, bacon, cebola e cogumelos estão se preparando para obter um almoço muito acolhedor e satisfatório.

Sopa de cogumelos, provavelmente uma das mais satisfeitas. É tão rico e perfumado. Para esta variedade, decidi realmente fortalecer o gosto, usando três tipos diferentes de cogumelos - frescos, congelados e secos. Agora eu sempre tenho vários pacotes no freezer, eu adiciono cogumelos a todos os pratos deliciosos, por exemplo, para batatas assadas e adicioná-los à carne cozida, pratos estufados e podlivais. Cogumelos brancos são susceptíveis de ser uma das fragrâncias de cogumelos mais fortes. É por isso que também adiciono outra medição do gosto fúngico usando cogumelos secos, brancos ou chanterelles.

Caldo delicioso cremoso, batatas, bacon, cebola e cogumelos estão se preparando para obter um almoço muito acolhedor e satisfatório. Servido com um creme azedo e verduras frescas, tudo que você precisa é de um pedaço de pão, e você terá um jantar completo.

Ingredientes para a receita:

Ingredientes para a receita:

Tempo de cozimento: 45 min. Resultar: 8 porções.

  • 300 g de cogumelos frescos
  • 250 g de cogumelos brancos congelados fristed
  • 1/4 xícara de cogumelos secos (cogumelos brancos, chanterelles)
  • 4 fatia de bacon cortada em pedaços pequenos (gordura)
  • 1 colher de sopa de óleo creme ou vegetal
  • 1 lâmpada fatiada
  • 1/3 copos de Perlovki
  • 3 batatas picadas
  • 8 copos de água
  • 1/4 xícara de creme oleoso
  • Creme de leite, opcional, para servir
  • 1-2 colheres de sopa de vegetação fresca (endro, salsa, cebola verde)

O que os cogumelos são usados ​​nesta receita e onde comprá-los:

Nesta receita, uso cogumelos frescos, bem como cogumelos brancos e secos congelados.

Eu compro cogumelos brancos congelados na loja Auchan, e cogumelos brancos secos no mercado. Se você não tem cogumelos congelados ou secos, use apenas cogumelos frescos. Você pode usar qualquer cogumelos frescos - Babi-Bella, Champignons Branco e, se você tiver sorte, quaisquer cogumelos frescos selvagens são meus cogumelos brancos favoritos e chanterelles.

Preparação de cogumelos:

Prepare cogumelos. Lave e corte os cogumelos frescos. Madura e limpe os cogumelos brancos congelados. Coloque com cogumelos secos de água fervente, deixe-os criar 5-10 minutos, depois limpe-os jogando toda a areia e lixo fino na parte inferior da tigela em que eles encharcado

Plano de preparação de receita passo a passo:

  1. Prepare cogumelos. Lave e aplique cogumelos frescos. Descarregar e limpar os cogumelos brancos congelados. Despeje os cogumelos secos com água fervente, dando-lhes 5-10 minutos, depois limpe-os jogando toda a areia e areia no fundo da tigela em que eles estavam encharcados.
  2. Em uma panela grande ou um forno holandês, cozinhar bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Deite o bacon cozido com uma colher em uma toalha de papel e dê um dreno.
  3. Escorra o excesso de gordura do bacon, deixando 1-1 1/2 colheres de sopa de gordura de bacon no forno.
  4. Adicione cogumelos frescos e congelados ao forno holandês e prepare-se com um calor alto por cerca de 8 minutos. Primeiro, um monte de fluido será liberado de cogumelos, mas depois o líquido é absorvido, e os cogumelos começarão a ser torcidos. Configurar cogumelos assados ​​juntos com bacon cozido.
  5. Derreta 1 colher de sopa de óleo de creme ou vegetal no forno holandês, em seguida, adicione o arco, tempere com sal e pimenta preta e continue a cozinhar por mais 5 minutos até que a proa se torne macia.
  6. Adicione cogumelos secos, batatas e cevada, bem como água. (Você também pode usar caldo de frango ou vegetal, se quiser, em vez de água.) Acabei de usar água, porque a abundância de cogumelos dá a sopa um sabor tão rico, não acho que ele precise de um caldo. . Sopa temperada para saborear sal e pimenta preta de terra, em seguida, trazê-lo para ferver em um fogo forte, depois soltar fogo a ferver e cozinhar, enquanto cevada, batatas e cogumelos secos não serão totalmente colhidos, cerca de 30%. 40 min. Adicionar cogumelos assados ​​à sopa.
  7. Adicione creme oleoso e decore o bacon cozido e as ervas frescas, como endro, salsa e cebolas verdes.
  8. Se você quiser, sirva com creme azedo.

15 minutos de cogumelo sopa de misho

Cogumelo Misho Sopa

Esta receita é adequada para cogumelos frescos e congelados. Os cogumelos apresentados nesta receita foram testados e testados para um bom congelamento - não há diferença na textura preparada e gosto ao prepará-los em um estado fresco ou congelado.

Ingredientes para a preparação de misô-sopa de cogumelos

Número de porções: 1 pc.

  • Pacote com cogumelos congelados para uma pessoa (peso líquido cerca de 70 g após o cozimento)
  • 30 g de aparamento de cogumelos
  • 30g cogumelos termina cortada
  • Metade da ostra real, em fatias finas
  • 1 chapéu Cogumelo shiitake cortado por fatias finas
  • Óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • 400 ml de água
  • 1 colher de chá de pó dasy
  • 3 fatias finas de abobrinha cortadas em um quarto
  • 3 fatia fina de dique cortada em um quarto
  • 1 camada de tofu cortada por fatias finas
  • Várias fatias finas Connya (Korzhak) opcional
  • 1 colher de sopa de macarrão vermelho

Plano passo a passo para a preparação de misô-sopa de cogumelos:

  1. Prepare um pacote com cogumelos congelados, colocando cogumelos em uma camada plana em um saco com zíper. Você pode armazenar este pacote de cogumelos no freezer para 2 semanas. Você também pode preparar pacotes para congelar vários cogumelos e depois medir e removê-los separadamente para cozinhar.
  2. Cogumelos congelados fritar (não derretendo). Tendo o óleo de gergelim e óleo vegetal em wok. Libere cuidadosamente os cogumelos enquanto eles ainda estão no pacote com zíper. Em seguida, despeje o conteúdo para o parque. Frite cogumelos em uma frigideira até que eles começam hidratados e amoldem.
  3. Adicione legumes e guisado. Adicione água, pó dasy, abobrinha, dykon, tofu e conotate (se você usar). Quando a sopa ferve, cubra a tampa e o guisado 3 minutos.
  4. Dissolva Massa Massa. Desligue a placa. Enquanto a sopa permanece quente, dissolva um misô-pasta através de um Sitechko para Miso. Ou em uma tigela pequena, despeje sopa quente com missão de massas, tome cuidado, para que o Miso seja dissolvido e, em seguida, despeje o líquido de volta para a panela. Decore com cebolas verdes.

É possível preparar cogumelos congelados sem descongelar?

Na culinária russa, os cogumelos corretamente ocupam um lugar especial - eles preparam uma variedade de pratos usando-os em fervido, frito ou cozido. Mesmo uma pequena quantidade de cogumelos adicionados como um ingrediente no prato principal, um prato lateral ou um slide, pode decorar qualquer almoço ou jantar, transformando-o em um feriado real. Você pode usar para isso não apenas cogumelos frescos ou secos, mas também congelados.

Cogumelos congelados.

Cogumelos congelados. Use outros pratos para fritar ou cozinhar. Normalmente, quando não há possibilidade de congelamento rápido, os cogumelos são pré-secos, drenam a água e são dobrados por porções individuais para 200-300 g. Assim você pode congelar qualquer cogumelos trazidos da floresta: branco, boleto, casca, chanterelles e até queijo ou incômodo.

Também na loja vende cogumelos congelados - cogumelos artificialmente cultivados e ostras, bem como a floresta - branca ou difundida. Esses cogumelos congelam na forma bruta e podem ser comprados para o peso na quantidade necessária para cozinhar. Para fritar por duas ou três porções, você precisará de 500 g de cogumelos congelados de qualquer tipo de cogumelo tipo ou congelado.

Antes de cozinhar cogumelos congelados, não é obrigado a desgastá-los. Se você quiser frituras eles, pré-assar uma cebola finamente picada em uma panela, e quando se torna dourada, coloque cogumelos congelados cozidos ou crus na panela. Eles darão suco, que deve ser evaporado, assar e agitar cogumelos em fogo médio. Muitas especiarias em cogumelos não são necessários para adicionar a não interromper seu sabor natural e aroma, então o conteúdo da frigideira só pode ser salgado e adicionar um pouco de pimenta preta. Mas 2-3 colheres são creme azedo apenas enfatizam e melhoram o sabor dos cogumelos.

Primeiro, frite separadamente cogumelos e cebolas a um estado quando o líquido é completamente evaporado. Então comece a fritar em uma panela separada cortada com pequenas batatas de fatias. Quando já é semi-maior e começará a aparecer uma crosta, sal e colocar cogumelos na panela, assado com cebola. Em seguida, enquanto as batatas não estão prontas, frite juntas e aplique na mesa, polvilhando uma hortalieira finamente picada.

Para preparar um molho delicioso de cogumelos congelados fritos, frite no óleo vegetal em uma cebola finamente picada. Depois que começa caramelizada, coloque a frigideira em resíduos em um grande ralador da panela e Blanch 2-3 minutos. Adicione cogumelos congelados, frite até que o suco evapore, polvilhe o conteúdo da frigideira 1-2 colher de sopa. Misture a farinha, frite ligeiramente tudo na farinha e adicione 1 xícara de água. Tudo para ensopado até a farinha engrossa, depois remova da placa, dê para ficar 10-15 minutos. Tal gravidade pode ser regada por encharcamentos, servir para carne ou pássaro.

O que pode ser cozido de cogumelos congelados em um fogão lento?

Cogumelos congelados em um fogão lento facilitam. Receitas com cogumelos congelados são simples e deliciosos.

Cogumelos congelados em um fogão lento

Receita cozinhar cogumelos congelados em um fogão lento

Ingredientes para cogumelos congelados em um fogão lento:

  • 500 g de cogumelos congelados (qualquer);
  • 1 bulbo;
  • 150 g de creme azedo;
  • Óleo de fritura de girassol;
  • sal;
  • Pimenta à vontade.

Para a preparação de cogumelos congelados em um multicooker, os cogumelos precisam de um descongelamento ligeiramente. Cebolas claras e finamente cortadas. No recipiente de um multicooker, despeje um pouco de óleo de girassol. Instale o modo de fritura.

Fritada picada cebola para a cor desejada. Desligue o programa de frigideira. Coloque cogumelos congelados em um fogão lento. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicionar creme de azedo. Ligue o modo "Quenching". Prepare os cogumelos congelados em um multicooker 40 minutos antes do sinal. Misture uma vez durante o cozimento.

Cogumelos congelados em um fogão lento com batatas

Cozinhar cogumelos congelados podem ser apenas batatas. Cogumelos descongelam para fritar em um fogão lento com um arco. Fritar cogumelos levemente, adicione batatas em um fogão lento. Cogumelos congelados com batatas são preparados em um fogão lento até a prontidão. Bom apetite!

É possível fritar cogumelos congelados sem descongelamento

Se você tem uma poça de cogumelos na geladeira, que você coletou na Floresta no outono passado, então vamos fazê-los prepará-los imediatamente e ter um jantar saboroso e satisfatório. Eu tenho tais cogumelos. A única coisa que quero avisá-lo é que, como regra, cogumelos florestais estão bêbados antes da geada. Se você tem cogumelos florestais frescos, não se arrependa do tempo para cozinhá-los. Não é necessário ignorar esse processo, pois é muito importante evitar o envenenamento. Se você não tem cogumelos de floresta congelados ou frescos, compre cogumelos comuns ou costeletas de porco. Com eles e incomodar menos, não há risco de envenenamento, eles são relativamente baratos e o sabor também é excelente.

Eu quero avisá-lo que, por via de regra, cogumelos florestais antes de bipes de geada

Se você tem cogumelos congelados, então antes de cozinhar, eles devem ser totalmente definidos para que todo o excesso de líquido e umidade saíssem deles. Caso contrário, os cogumelos não serão cozidos em uma panela, mas para um par.

Eu também quero avisar que crianças com menos de 10 anos de idade cogumelos florestais não podem ser dadas. Como eles simplesmente não são digeridos no estômago e no corpo das crianças. Isso se aplica não apenas aos cogumelos fritos, mas também em conserva, bem como salgado. E não importa o que pequenos ou grandes pedaços de cogumelos são fatiados, eles ainda não são digeridos no corpo das crianças.

Receita de vídeo:  Frasco de cogumelos de cogumelos congelados brancos

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Cogumelos brancos (Boroviki) estão em demanda em todo o mundo devido ao seu valor nutricional. O tratamento térmico dessas iguarias florestais é realizado para neutralizar as bactérias, bem como outros microorganismos patogênicos. Para isso, eles são fervidos ou tratados com vapor. Como congelar ou descongelar cogumelos brancos corretamente, quanto para cozinhar e cozinhar, você pode aprender com este material.

Como descongelar

Se os cogumelos são demais, a anfitriã congelou-os para ser capaz de cozinhar um delicioso prato em um momento conveniente. Para fazer isso, escolha cópias frescas, nas quais não há podridão ou manchas. Eles necessariamente têm uma fragrância de cogumelos leves.

Boroviki congelado

Borovics lavar e cortar por trimestres sem processamento adicional, o que ajuda a manter os nutrientes na íntegra. O congelamento pode ser sujeito não apenas cru, mas também cogumelos brancos cozidos e fritos. Embalado em embalagens ou recipientes, eles esperarão pelo momento até que precise.

Importante! Cogumelos têm paredes celulares muito duro e não são absorvidas sem tratamento sob a ação de altas temperaturas. Quando aquecido, os nutrientes contidos neles são liberados, incluindo proteínas e vitaminas do grupo B.

Instruções para descongelamento:

  1. Remova Boroviki do freezer.
  2. Cubra um prato largo com toalhas de papel e coloque cogumelos nele.
  3. Coloque a bunda na geladeira por 6 horas.
  4. Depois de tal descongelamento, os cogumelos podem ser usados ​​para cozinhar pratos. Este método é considerado o mais conveniente, uma vez que o produto é definido natural.

Para descongelar cogumelos brancos crus também é permitido usar água quente. Mas este método ama nem todos: um produto congelado e tão suficientemente aguado, e o tratamento de água quente apreciará sua umidade. Como resultado, o cogumelo perderá o gosto e sua textura se tornará muito macia.

Descongelamento de cogumelos brancosCogumelos brancos assados ​​congelados ou cozidos saem do congelador diretamente com o recipiente e descongelamento na cozinha à temperatura ambiente. Em sopas e assar, eles podem estar colocando-o sem descongelamento. Nestes casos, eles serão processamento térmico no processo de cozimento.

Quanto cozinhar

Para ferver adequadamente os cogumelos, você precisa considerar, em que estado inicial é o produto: se é fresco, seco ou conservado. Boroviki é fervido principalmente, embora seja permitido cortá-los em partes para reduzir o tempo de cozimento.

Verifique no seguinte esquema:

  1. Coloque uma panela com água pegando fogo. Assim que ferve, adicione cogumelos e sal a gosto.
  2. Levará 15 minutos para cozinhar 300 gramas de lonas de médio porte. Quando eles se preparam, eles vão escurecer e suavizar levemente.
  3. 5 minutos antes do final de cozinhar na decocção, os temperos são colocados para dar o prato mais fragrância rica.

Quantos cozinhar borovikiAdicionando vinho durante cogumelos é necessário se você vai usá-los para a preparação de molho de tomate ou carne de ensopado. O vinho contribui para o fato de que os ingredientes revelam sua fragrância muito mais forte, o que não pode ser alcançado usando óleo ou caldo.

Para sopa

Boroviki seco também pode ser fervido, mas depois de cozinhar o chapéu é obtido denso e seco, e a camada esponjiada é a lesma. Portanto, primeiro, eles estão encharcados em água para restaurar a plasticidade do corpo de frutas e, em seguida, esmagado para fazer uma massa de cogumelos de homogênea em composição.

Cogumelos são pré-embebidos por 2 horas para restaurar sua textura, após o que estão bêbados na mesma água . Para fazer isso, colocar uma panela em chamas e assim que a água ferve, reduza a chama para um mínimo, após o que é impulsionado por mais 2 horas. Para que Boroviki não perca a cor, 0,5 h para a água. Ácido Cítrico.

Os cogumelos secos fazem a decocção muito perfumada, por isso é recomendável para cozinhar sopa. Cogumelos frescos são fervidos por 20 minutos. Nesse caso, também é possível adicionar ácido cítrico a salvar a cor. Cogumelos que estavam congelados o suficiente para quebrar por 10 minutos.

Antes quente.

Cozinhar entediante congelado antes de queimar não é necessário. Fritar cogumelos de uma peça leva uma média de 15 minutos, e se eles são cortados em pedaços, o tempo de trovão é duplicado.

Para que os cogumelos sejam deliciosos, você precisa levar em conta várias regras de culinária:

  1. Borovka contém mais de 50% da água, e definitivamente se destacará no processo de fritar. Então aquele branco frito, e não cozido, colocá-los no grande fogo. Isso ajudará a evaporar rapidamente o líquido selecionado. Também pode ser mesclado e usado para preparar os primeiros pratos.
  2. Agora você precisará de gordura. Sempre tente usá-lo minimamente. Cogumelos não devem nadar nele.
  3. Nunca misture os cogumelos até a prontidão! Borovikov precisará de 5 a 15 minutos para entender. Depende do peso de Borovikov, do tamanho da panela e da intensidade do aquecimento.
  4. Use uma panela grossa anti-stick para que os cogumelos estejam bem fritos. Isso permitirá que eles tenham um aroma.

Fritar cogumelos brancos congelados

Até pronto

A tecnologia de cozimento até a prontidão implica as seguintes etapas:

  1. Lavar e cogumelos secos. Corte-os em pedaços.
  2. Despeje o óleo suficiente na panela para que ele cobre completamente o fundo.
  3. Coloque a embarcação no fogo. Óleo quente e reduzir a chama ao meio.
  4. Adicione Boroviki a uma panela, mexa e saia para roubar.
  5. Assim que o volume de cogumelos diminui em 2 vezes, e suas bordas serão embaralhadas - o cozimento acabou.

Importante! Boroviki cru e micélio são perigosos para a saúde humana devido a toxinas que podem ser contidas nelas. Toxinas causam danos aos glóbulos vermelhos, irritação do trato gastrointestinal e reações alérgicas.

Como cozinhar cogumelos brancos

Ambos os cogumelos brancos secos e frescos exigem atenção especial. Ao contrário da ostra, eles são facilmente desmoronados, tornam-se muito macios se você adicionar molho, caldo ou óleo.

Como raposas, Boroviki absorve rapidamente a umidade e você precisa se lembrar durante a cozedura. É melhor usá-los em uma nova forma: o chapéu é usado para preparar um caldo ou sopa, e as pernas estão fritadas.

Sopa de cogumelos brancos

Para a preparação de sopa perfumada fresca, você precisará:

  • Cogumelos secos - 250 g;
  • Água - 8 óculos;
  • Bulbo (média) - 1 pc.;
  • manteiga cremosa - 50 g;
  • aipo - 40 g;
  • cenouras (médio) - 1 pc.;
  • Cogumelos frescos - 200 g;
  • Tomates - 1 pc.;
  • Salsa - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Dill - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Sal - 0,5 h.;
  • Pimenta - 0,5 h.;
  • Alho - 3 dentes.

Instrução passo a passo:

  1. Soak Boroviki em tanques de água por 15 minutos.
  2. Em uma frigideira ou uma panela, misture cebolas finamente picadas com óleo e 1 colher de chá de sal, após o qual, coloque a mistura no fogo do meio. Carregando, mexendo até que o arco se torne dourado (cerca de 10 minutos).
  3. Adicione aipo picado, cenouras, alho e assado, mexendo para suavizar (cerca de 5 minutos).
  4. Espremer fluido com cogumelos. Adicione-os para assar vegetais. Cantado e pimenta. Continue a fritar mais 5-8 minutos antes de macia.
  5. Adicione tomates, restantes 6 copos de água e líquido no qual Boroviki estava encharcado. Toque nos ingredientes, cobrindo a tampa, 30 minutos.
  6. Coloque um copo de legumes de sopa no liquidificador, adicione 200 ml de caldo ou água quente e moer os ingredientes a um estado de um purê homogêneo. Despeje a mistura de legumes de volta em uma panela. Ele fará a sopa mais solda.
  7. Adicione salsa, endro e sal a gosto e extinguir por mais alguns minutos.

Por favor, note que as sopas com salsa podem ser armazenadas no refrigerador no máximo 3 dias. Você também pode adicionar greens imediatamente antes de servir em uma placa e não em uma panela.

Cogumelos Boroviki.O chapéu de Borovka pode atingir 30 cm de diâmetro, e os espécimes separados pesam até 2,7 kg.

Boroviki como muitas recepcionistas: eles não são apenas nutritivos, mas também aroma. Você pode usá-los ao cozinhar vários pratos. Isso não só fará uma variedade de dieta, mas também o complementam com vitaminas e outras substâncias biologicamente ativas.

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