Cum să gătești ciuperci albe înghețate: Caracteristici Frost și rețete mâncăruri de la produs

Ciuperci albe congelate: RețeteMajoritatea oamenilor iubesc să petreacă weekend-ul și sărbătorile în pădure pe picnic și mulți sunt întorși acasă cu coșuri de ciuperci. În același timp, coșurile foarte des sunt umplute cu alb, care se caracterizează printr-un gust deosebit. Dintre acestea, nu poți să pregătești doar o varietate de feluri de mâncare, dar, de asemenea, înghețați-i. Dar cum să gătești ciupercile albe înghețate și cum să le folosească, nu toată lumea știe.

Descrierea și caracteristicile

Acest reprezentant al lumii fungice are o mare valoare și se caracterizează printr-un gust bogat. Ele pot fi găsite pe picior și o pălărie. Întâlniți în pădure din iunie și până în octombrie. Este demn de remarcat faptul că ciupercile albe are aproximativ 15 congo.

Pălăria are un diametru de 8-9 cm, dar sunt acelea care ajung la 27-30 cm. Culoarea poate fi diferită: de la bej la maro. Piciorul are o lungime de 15 cm, uneori mai mult. Carnea însăși este densă și are o aromă plăcută.

Ciupercile albe sunt considerate valoroase, iar de la ei puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare: supe, secunde, plăci, salate, gustări și sosuri. În același timp, ele pot fi pregătite și în viitor: marinați, uscați, păstrați și înghețați.

Regulile de înghețare

Se pare că poate fi mai ușor de înghețat ciupercile. Dar pentru a face acest lucru, trebuie să cunoască mai multe reguli :

  • Înainte de îngheț, produsul este cultivat bine și uscat;
  • Acum este necesar să împărțiți porțiunile și copiile mari tăiate în bucăți;
  • Pentru îngheț, puteți utiliza pachete sigilate sau containere speciale în care piesele sunt trimise în camera de îngheț.

Nu este necesar să înghețați ciupercile în forma brută, se poate face și cu gata. Este stocat în această formă că aproape un an. Înainte de gătit, nu puteți dezgheța.

Rețete de mâncare

De fapt, puteți face ceva din ciuperci înghețate. Ciupercile albe congelate de rețete de gătit au o sumă rezonabilă, cel mai important, este necesar să se țină seama, în ce formă au fost înghețate și ce vrei să gătești.

Supe de ciuperci

Aproape în fiecare zi în fiecare supă de familie fiert și datorită ciupercilor, puteți schimba monotonia și diversificați meniul. Deci, câteva rețete de supe de ciuperci.

Supă cu brânză topită

Structura:

  • Ciuperci albe - 300 de grame;
  • Orice bulion este de aproximativ 2 litri;
  • morcov - 1 buc.;
  • Becurile sunt de 1 buc.;
  • cartofi - 4 buc.;
  • Rutina topită - 2 buc.

Prăjituri de ciuperci albeCeapa trebuie tăiată ca luciu cât mai mult posibil și se prăjește într-o tavă, iar morcovii ar trebui să se afle într-o formă rasă. Ciupercile trebuie, de asemenea, să adauge la tigaie și prăjiți. În bulion, puneți cartofii tăiați și apoi gătiți-l timp de 20 de minute și după punerea conținutului unei tigaie. Un alt 10 minute, bulionul este fiert și apoi se adaugă brânzeturi tăiate. Așteptați până când brânza nu este solubilă și apoi sare la gust. Acum, supa este gata, dar puteți folosi și un blender astfel încât să corespundă în cele din urmă consistenței supa-piure.

Ciuperci de ciuperci

Ingrediente:

  • Ciuperci de ciuperciCiuperci - 300 g;
  • Cartofi - 5 buc.;
  • Ceapa - 2 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • Bulon Brewer - 2 l;
  • CUSTUMBERS BARRELS - 3 buc.;
  • Ulei, de preferință cremos - 30 g.

Ciupercile trebuie lăsate pentru dezghețare, apoi spălați, tăiați și prăjiți. Bulionul trebuie pregătit în avans. În ciupercile au pus morcovii tăiați fin, ceapa și castraveții sărace, totul este bine prăjit pe ulei. În bulion, trebuie să arunci cartofi și să fie fiert 10 minute, apoi a pus legume prăjite, sare și gătești timp de 20 de minute pe un foc liniștit. La sfârșitul preparatului, puteți adăuga verdele.

Al doilea fel de mâncare

Road cu ciuperci albe este deosebit de populară. Se distinge de aroma unică, pe care toate gospodăriile le vor respecta cu precizie.

Ingrediente :

  • Ciuperci - aproximativ 1 kg;
  • becuri - 3 buc.;
  • carne de carne - 600 g;
  • morcov - 1 buc.;
  • Cremă - aproximativ 100 ml.

Ceapa sunt tăiate fin și se prăjește pe ulei, este mai bine să luați un cremos. Când devine rușinos, adăugați morcovi și la ciuperci înghețate. De îndată ce vor aloca complet apă, trebuie să adăugați bucăți de carne. Tocană aproximativ 30 de minute și viziona apa a dispărut complet. Când friptura este gata, adăugați cremă sau smântână și sare.

Ciuperci cu smântână

Acest fel de mâncare este potrivit pentru orice garnitură și va fi perfect combinat cu cartofi și orez.

Structura :

  • Vânătoare ciuperciCiuperci albe - aproximativ 1 kg;
  • smântână - aproximativ 250-300 g;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. L.

Anul tău se pregătește din ciupercile ridicate, astfel încât apa să fie complet din ele. Într-o tigaie de prăjire bine încălzită, turnați uleiul și ceapă prăjită. Apoi adăugați ciuperci și tocană timp de 15 minute. Sare, adăugați alte condimente la gust și turnați smântână. De sus pentru a acoperi și tocană 20 de minute, în timpul agitării.

Vânătoare ciuperci

Timp de 2-3 ore, ciupercile trebuie să fie deflate, iar apoi trebuie să tăiați. Un bulb și piper bulgar tăiat fin. Toate ingredientele au pus într-o tigaie și tocană cu adăugarea de ulei. După aceea, este necesar să se toarnă o mână de făină, în timp ce se amestecă bine legumele, sarea, adăugați un chim și turnați apa clocotită, astfel încât apa să fie puțin acoperită cu un fel de mâncare. Închideți capacul și lăsați furați până când apa se evaporă. La capăt adăugați o roșie care urmează să fie tăiată în cuburi. Decora cu verdele la voință.

Sos delicat

Sosul este adăugat la orice fel de feluri de mâncare, este capabil să excite un apetit și să dau un gust unic. Este demn de remarcat faptul că cea mai frecventă rețetă pentru sosul de ciuperci albe va da un vas mult mai gustos decât de la alți reprezentanți ai ciupercilor.

Pentru sos este necesar :

  • Ciuperci albe înghețateCiuperci înghețate - aproximativ 400 g;
  • bulb - 1 buc.;
  • Crema - aproximativ 300 g;
  • Ulei, este mai bine să luați o cremă înghețată - 20 g;
  • Făină - 1 lingură. l.;
  • Condimente preferate.

Ciupercile înghețate trebuie sudate și apoi tăiați și prăjiți cu un arc pe ulei, la capăt pune făina. Timpul total de prăjit timp de aproximativ 10 minute. Cremele ar trebui să fie calde și ar trebui să fie adăugate la sfârșit, apoi sărate sosul, adaugă mirodenii pentru a gusta și a pleca pe un mic foc pentru a fura până se îngroașă. Sosul poate fi consumat cu rece sau fierbinte, potrivit pentru toate felurile de mâncare, în special carne.

Gustări și salate

Este demn de remarcat faptul că din ciuperci puteți face un număr mare de gustări delicioase, începând cu o pate și terminând cu gustări întregi.

Ciuperci Pate

Structura:

  • Ciuperci înghețate - 800 g;
  • suc de lămâie;
  • Cremă unt - 200 g;
  • Sare și mirodenii.

Ciupercile sunt fierte în apă sărată și apoi trebuie să fie răsucite pe șlefuitorul de carne. Există ulei, suc de lămâie, sare și piper. Acest fel de mâncare este foarte ușor de gătit, iar gustul este delicios, satisfăcător și potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru o masă festivă.

Salată "Tendință"

Ingrediente:

  • Fileuri de pui sau de curcan - 400 g;
  • Ciuperci albe - 500 g;
  • Ouă - 2 bucăți;
  • Castraveți (de preferință proaspătă) - 2 bucăți;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Conserve de porumb - 1 bancă.

Ceapa trebuie să fie tăiate fin și se prăjește până când este răsucite, ci pentru a scurge uleiul. File de pui trebuie să gătească și să taie. Faceți ouăle. Castraveții și alte produse trebuie tăiate în cuburi. Se amestecă totul, puneți ciuperci, sare și amestecați bine cu maioneză. Salata este gata, poate fi făcută și de straturi, se pare foarte gustoase.

O mulțime de rețete pentru a face ciuperci albe înghețate și ce să alegeți, să vă rezolvați numai dvs., dar merită remarcat faptul că în cele mai vechi timpuri bucătarul nu a împărtășit rețete, în special feluri de mâncare cu ciuperci. Toate rețetele pe care le-au fost moștenite, deoarece ciupercile albe au servit cel mai adesea pe mesele barsky, iar oaspeții inogen au fost uimiți, luându-i. Creați și voi, și apoi oaspeții dvs. vor fi încântați!

Ciupercile albe sunt considerate una dintre cele mai delicioase, ele sunt numite chiar regale. Ciuperci albă trăiește pe toate continentele, numai Australia este lipsită de un astfel de delicios, dar este cel mai adesea folosit în Asia și Europa.

Ciuperci albe în pădure

Ciuperci albe în pădure

Această specie este foarte solicitantă pentru că condițiile și creșterea este, de asemenea, mai lentă decât cea a "fraților" săi. Să ne întrebăm ce fel de ciuperci albe înghețate pot fi pregătite.

Beneficii și daune

Ciuperca albă nu are diferențe speciale în nutriție, dacă îl comparați cu alte specii. În plus față de un gust foarte neobișnuit și plăcut, proprietățile utile includ stimularea digestiei și îmbunătățirea tractului LCD.

Un astfel de produs conține proteine, relativ în cantități mari. Datorită faptului că pentru digerarea ciupercilor albe, acesta va fi necesar, nu timp, atunci în acest indicator poate fi comparat cu carnea. Deși conținutul caloric nu este deloc ridicat, este doar treizeci de kcal.

Foarte des, multă teamă să folosească ciuperci, nu numai albe, ci de orice fel. Acest lucru are sens, deoarece toți reprezentanții unei astfel de familii pot absorbi substanțele toxice și metalele grele. În acest sens, merită evitarea colectării în zona poluată, mai ales dacă există întreprinderi sau întreprinderi industriale în apropiere.

Orice fel de ciupercă este mai bine să nu dați copiilor de până la trei ani, deoarece pancreasul copiilor nu pot produce încă enzimele necesare care vor contribui la digestie.

Combinația de ciuperci albe în gătit

Ciupercile albe pot fi preparate ca fel de mâncare principală și pot servi pe masă împreună cu o salată de legume. Cel mai adesea, ele sunt combinate cu cartofi, dar cu pește sau carne pot da o încărcătură puternică pentru digestie.

Boroviki va fi delicios atât cu prăjirea, cât și dacă bate, este cel mai bine să folosiți doar pălării. Nu merită prăjit pe unt, deoarece conține apă, trebuie să utilizați ulei de grăsime sau vegetal.

Și când s-au stinge, ar trebui să adăugați apă în cantități mici și să le pre-mâncați puțin. Gătitul trebuie efectuat în recipientul în care va fi efectuată supunerea.

Cel mai adesea, sosurile sau supele sunt preparate din ciuperci și nu este ciudat, din cauza lor, se dovedește foarte sudat și că nici un bulion fără știut, transparent. Un astfel de sos de ciuperci rafinat poate fi umplut cu platforme, legume sau pastă.

Este mai bine să utilizați ciuperci proaspete, dar această posibilitate nu poate fi, astfel încât acestea sunt înlocuite cu înghețate sau uscate.

În opțiunea de înghețată, pot începe imediat să înceapă. Dar dacă a fost decisă încă dezghețată, atunci apa rezultată trebuie îndepărtată și apoi clătiți bine.

Rangers și supes.

Vasele din ciuperci albe înghețate sunt foarte diverse, dar cele mai des se prepară primele feluri de mâncare sau mâncăruri laterale. Astfel de rețete vor ajuta la diversificarea meniului vegetarienilor, precum și a persoanelor care urmează postul. Trebuie să vă mulțumiți familiei sau să surprindeți oaspeții pentru vacanță.

Supă franceză cu ciuperci albe

Dacă ați vrut să gătiți ceva care nu este obișnuit pentru prânz, atunci supa franceză cu ciuperci albe este ceea ce aveți nevoie. Această primă fel de mâncare este foarte blândă, dar în același timp și satisfăcătoare.

În primul rând, este neobișnuit în culori, deoarece în detrimentul culorii brute topite devine lactate. Ei bine, baza acestui prim fel de mâncare sub forma unei ciuperci albe, va trebui să gustați chiar și la Gourmet Avid.

Ingrediente:

  • Paul kilogram de ciuperci înghețate albe
  • Patru cartofi
  • Unul topit chemale
  • Un mic bulb.
  • Un morcovi mici
  • Verde și frunze de bay
  • Pepper sol și mazăre
  • Sarat la gust

Ciupercile trebuie să fie pre-dezghețate și apoi se clătește bine cu o cantitate abundentă de apă. Dacă există mari, dacă doriți, ele pot fi tăiate cu un cuțit.

Acum, într-o cratiță de trei litri, trebuie să pliați ciupercile, curățate purificate întregul bulb și trei sau patru frunze de laur, apoi turnați totul cu apă și puneți-l pe sobă.

Așteptăm fierberea, dar pentru moment puteți face cartofi. Trebuie să fie curățată și apoi tăiată în cuburi mari. Ele sunt, de asemenea, trimise la tigaie (neapărat în apă clocotită). Acum, am freca morcovul pe glore și aruncați în supă, apoi două tipuri de ardei.

După fierbere, trebuie să fierbeți un mic foc cel puțin o oră. În acest timp, se va obține bulionul de ciuperci sudate, pe care toate celelalte legume le vor avea.

Când felul de mâncare este aproape gata să scoată un bec (și-a făcut deja munca, toate substanțele utile, dând în Navar). Acum ar trebui să glisați brânza topită și aruncați-o în supă pe care a topit complet nevoia de a se amesteca constant.

Supa de ciuperci

Supa de ciuperci

Când masa devine o culoare omogenă de lapte fără bulgări, puteți adăuga verzi și sare, așteptați încă cinci minute și opriți-vă. Supa franceză gata.

Supă de roșii cu ciuperci albe

Cel mai adesea, roșiile sunt folosite pentru a pregăti un borsk, dar combinația de ciuperci albe cu legume poate transforma vasul obișnuit într-o vacanță reală. Nu trebuie să vă fie frică de experimente, deoarece această rețetă poate deveni una dintre favoritele dvs.

Ingrediente:

  • Trei sute de grame de ciuperci albe înghețate
  • Trei roșii sau șaptezeci de grame de pastă de roșii
  • Două cartofi
  • O sută de grame de porumb
  • O sută de grame mazăre
  • Un bulbs
  • Solka usturoi.
  • Un singur morcov
  • Vasile, piper, sare la gust
  • Uleiul de floarea-soarelui douăzeci și cinci de grame

Înainte de gătit, ciupercile trebuie scoase din congelator și lăsați-o să fie deflauze. După aceea, clătiți și dați un pic.

Acum trebuie să puneți bulionul de gătit, golful apei purificate într-o tigaie de trei litri. Ele sunt fierte timp de patruzeci de minute, între timp puteți pregăti alte legume.

Cartofi se spală, curățați și tăiați în cuburi, astfel încât să nu se înnebunească, ar trebui să fie pusă în apă rece. Morcovi rulouri pe glore, taie de ceapă în cuburi.

Dacă se vor folosi roșiile proaspete pentru supă, atunci trebuie să fie coborâți timp de treizeci de secunde în apă clocotită, îndepărtați fusta și bateți blenderul, puteți răsuci pe șlefinul de carne.

Acum, ceapa și morcovii sunt prăjiți în tigaie, înainte de a primi o reflecție de aur și apoi este așezată un amestec de roșii sau o pastă de roșii.

Dacă masa este groasă, trebuie să adăugați covoare mari. După fierbere, ar trebui să adăugați o căpătare a usturoiului extrudat și mâine douăzeci de minute pe un mic foc.

După ce bulionul de ciuperci a început să-și zdrobească timpul alocat, ar trebui să arunci cartofi și după fierbere de porumb și puncte polka, puteți folosi conservat sau înghețat.

După ce cartofii sunt sudați, trebuie să adăugați prăjită împreună cu pasta de roșii și să gătiți încă cinci minute. Acum ar trebui să adăugați un busuioc uscat, piper și, de asemenea, salvați. Dacă există o dorință, puteți introduce în plus alte condimente.

Deci, supa de roșii puteți chiar să vă tratați pe oaspeți sau să vă răsfățați rudele.

Risotto cu ciuperci albe

Dacă vrei să pregătești ceva de genul ăsta de a nu atât de greu ca cartofi, dar nu mai puțin hrănitoare, atunci risotto este o mare opțiune. Și în combinație cu ciuperci albe, va fi deosebit de gustos.

Ingrediente:

  • Paul Kilogram Rice Carnaroli
  • Paul kilogram de ciuperci albe înghețate
  • Un bulbs
  • Patru cuișoare de usturoi
  • Pahar de vin alb
  • Patruzeci de grame de ulei de cremă și de cincizeci de mililitri de măsline
  • 25 de grame de ulei de floarea-soarelui
  • 20% cremă
  • unul și jumătate de litri de bulion de pui
  • cincizeci de grame de brânză parmezan
  • Sare și condimente la gust

Risotto este cel mai bine pregătit în peisaj - aceasta este o griddle care are un fund adânc. Înainte de a începe gătitul, pregătiți ciupercile. Pentru acest fel de mâncare, nu puteți să clătiți, ci pur și simplu dezghețați.

Becul și felii de usturoi se purifică din coji și tăiate în cuburi. Alături de aptitudinile de încălzire de măsline și unt la proporțiile specificate. Acum ar trebui să prăjiți arcul, astfel încât să devină transparent și apoi să intre în orez și usturoi acolo.

Este foarte important să intervină în mod constant. Acest proces continuă de-a lungul perechii de minute. Acum puteți adăuga ciuperci albe. De asemenea, nu uitați să amestecați deja puțin mai mult (trei până la cinci minute).

Următorul vin alb turnat, și după el, bulionul. Numai bulionul de pui este adăugat treptat, trebuie să arăți de îndată ce va turna, puteți introduce mai multe lichide.

Întregul amestec nu trebuie fiert, ci să fie pur și simplu încălzit. Risotto se pregătește la căldură scăzută. Cincisprezece minute mai târziu, trebuie să încercați orezul dacă este gata pentru jumătate, înseamnă că casca poate fi oprită.

Acum, brânză de cremă și parmezan sunt amestecate în castron (pre-rasă), apoi sunt adăugate la feluri de mâncare, totul este bine amestecat. Trebuie să prezentați (cinci minute), apoi puteți servi pe masă.

Friptură cu ciuperci albe în smântână

Pentru cei care în vară din copilărie petrecuți în sat, un astfel de fel de mâncare poate inspira ore plăcute fără griji. Poate fi servit sub forma unui garnitură dimineața sau seara, precum și pe masa festivă.

Cartofi cu ciuperci în sos de smântână

Cartofi cu ciuperci în sos de smântână

Ingrediente:

  • kilograme de ciuperci albe înghețate
  • K kilogram de cartofi
  • Un bulb mare.
  • Un morcov mare
  • Cinci sute de grame de smântână
  • cincizeci de grame de unt
  • sare si piper

Pentru grimi albe fierbinți, nu puteți chiar dezgheța, ci imediat puneți în prăjire sau cazan și prăjiți cu unt. În timp ce gătitul este pregătit, cartofii trebuie curățați și tăiați în bucăți sau felii.

Într-o tigaie separată, trebuie să vă pregătiți din arcul și morcovii. Când ciupercile sunt ușoare, puteți adăuga cartofi împreună cu prăjiți.

Se amestecă totul și dacă nu există suficient lichid, atunci se toarnă o cantitate mică de apă. Acum ar trebui să petreceți zece minute și apoi să adăugați smântână și așteptați disponibilitatea completă (aproximativ 20 de minute) Un fel de mâncare din copilărie este gata.

Gustări și sosuri

Vase din ciuperci albe înghețate, rețetele care nu se limitează la supe și mâncăruri laterale, sunt, de asemenea, diverse cu gustări, precum și sosuri. Gustările sunt obținute foarte satisfăcătoare, ceea ce este perfect pentru companiile mari, iar sosurile pot fi livrate perfect în orice fel de mâncare.

Caviarul de ciuperci albe

O astfel de gustare va fi perfect combinată cu verdele și pâinea de secară. Poate fi folosit în loc de micul dejun sau să trimiteți pentru o masă festivă sub formă de sandwich-uri.

Ingrediente:

  • un kilogram de ciuperci albe înghețate
  • Patru bucăți de roșii proaspete
  • cincizeci de grame de unt
  • Două linguri de ulei de floarea-soarelui
  • Patru felii de usturoi
  • Amestec de ardei și sare

Nu este necesar să se dezghețați ciupercile, ele pot fi plasate într-o caserolă sau o tavă mare care este confortabilă. Ei trebuie să fie stinși cu cincisprezece minute.

În timp ce ciupercile se pregătesc, puteți pregăti roșii. Scoateți fusta cu ei, va fi mai ușoară dacă vă liniștiți cu apă clocotită. Acum ciupercile sunt îndepărtate din foc și au bătut blenderul împreună cu roșii.

Am o masă pe care o trimitem din nou pe aragaz, ar trebui să așteptați o evaporare completă a întregii umiditate, pentru că veți avea nevoie de cinci până la zece minute. Apoi, caviarul trebuie să fie stoarse, precum și să adăugați un amestec de ardei. După ce totul este rece, ar trebui să puneți la frigider.

Un astfel de caviar poate fi închis în bănci și se bucură de delicatețe pe tot parcursul anului, și nu numai în sezonul ciupercilor albe.

Saladă spartă "Borovica"

Salată bogată și nutritivă cu ciuperci albe, cu titlul simbolic "Borovica", poate deveni un animal de companie pentru vacanțe și zile de naștere. Nu ar trebui să luați ChampIngnons, la urma urmei, gustul nu va fi deloc deloc.

Ingrediente:

  • Trei bucăți de cartofi
  • Paul kilogram de ciuperci înghețate albe
  • Două castravete proaspete
  • Trei ouă
  • O ceapă și fascicul verde
  • O patrunjel mic
  • o sută de grame de ulei de floarea-soarelui
  • sare si piper
  • PAUL KILOGRAM MAYONNISE.

Pentru a începe să pre-pregătiți unele ingrediente. Cartofii trebuie să fie fierți în coajă și ouăle timp de zece minute, după fierberea apei.

Ciuperci albe dezgheț, clătiți cu apă și așezați pe un prosop de hârtie. După ce se usucă, merită să o aducă la prăjire împreună cu ceapă zdrobită și ulei de floarea-soarelui. După ce sunt gata, trebuie să se răcească.

Acum cartofii și castraveții tăiate în cuburi. Ceapa verde este pre-spălare și, de asemenea, zdrobită. Glumii trebuie să fie separați de proteine ​​și lansați pe acesta din urmă pe grater.

Apoi, puteți începe să colectați salată dacă există o formă specială fără partea de jos, o puteți folosi. Primul strat este cartofii, care este embosat și apare și apoi lubrifiați cu maioneză. Apoi, ceapa verde și castraveții, cu ei trebuie să faceți același lucru.

Acum ciuperci prăjite, proteinele rase cad pe ele, iar condimentele sunt de asemenea adăugate și apoi murdare de maioneză. Stratul superior constă din yastre zdrobit, patrunjelul poate fi folosit ca decor.

Pentru ca salata să fie impregnată, Borovica trebuie făcută cel puțin o oră, cum să servească pe masă.

Sos de ciuperci albe cu cremă

Un astfel de sos va deveni o completare excelentă la cartofii prăjiți, orezul sau tricoul de hrișcă, precum și la carnea cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente:

  • Cinci sute de grame de ciuperci albe înghețate
  • 500 gr. 20% cremă
  • Un bulbs
  • 50 de grame de ulei de cremă
  • condiment

Ciupercile ar trebui să pună în apă și să gătească treizeci de minute, nu puteți dezgheța. Acum trebuie să le mănânce în cuburi să se prăjească într-o tigaie, cu adăugarea de unt. Următoarea ceapă tăiată și se adaugă la ciuperci, presărați făină și continuați să continuați friptura.

Crema de cremă separată și apoi se toarnă într-un amestec de ciuperci cu un jet subțire, adăugați mirodenii la cine îi place. Când sosul se îngroașă - înseamnă că a pregătit deja.

Gravy de ciuperci albe.

O astfel de sos va fi foarte gustoasă împreună cu macaroul sau cartoful gătit în întregime și, de asemenea, adecvat pentru orice cablu.

Ingrediente:

  • Două sute de grame de ciuperci albe înghețate
  • trei artă. L. Ulei de floarea soarelui
  • unul și jumătate de linguri de făină
  • Bulbul mic și jumătate din mijloc
  • podea de bulion de carne
  • 150 ml. 15% smântână
  • Lingură de suc de lămâie
  • Piper, sol.
  • Pătrunjel uscat sau proaspăt

Ceapa și patrunjelul sunt tăiate fin și prăjite pe o tigaie mare, dar este mai bine să faceți un peisaj.

Acum, făina este treptat slăbită și înspăimântată în continuare câteva minute. Apoi se adaugă la bulionul de carne și la smântână, interferează constant, sosul este preparat douăzeci și treizeci de minute.

Apoi, puteți adăuga ciuperci minunate, albe și fierbe, de asemenea, timp de cincisprezece minute. Înainte de a închide, adăugați suc de lămâie, precum și sare și piper.

Deci, doar pentru a pregăti feluri de mâncare din ciuperci albe înghețate, rețetele cu fotografii nu sunt deloc. O varietate este izbitoare, deoarece puteți face gustări, sosuri, satisfăcătoare și primele feluri de mâncare neobișnuite. Principalul îngheț este că va fi posibil pe tot parcursul anului.

Cu privire la modul de înghețare a ciupercilor pentru iarnă, puteți privi videoclipul:

A observat o greșeală? Evidențiați-o și faceți clic pe Ctrl + ENTER. Să ne anunțați.

Retetele din ciuperci înghețate sunt foarte simple și potrivite pentru fiecare zi. Le puteți găti ca niște carne și fără ea. Și întotdeauna totul va fi foarte gustos!

Ciuperci înghețate - Cum și ce gătesc din ciuperci înghețate? Din ciuperci înghețate puteți pregăti aceleași feluri de mâncare ca fiind proaspete. Dacă ați fost congelate de ciuperci pre-fierbete sau prăjite, atunci veți fi tăiat în timpul gătitului, decât dacă ați fost folosit în stare proaspătă sau uscată.

Cum de a îngheța ciupercile

Aflați cum să profitați la maximum de ciuperci înghețate

Aflați cum să faceți cele mai înghețate ciuperci și acest parfum de pământ.

Ciupercile misterioase și ciudate sunt similare cu familia Addams din secțiunea Produsele magazinului dvs. Ei au o origine unică și un gust tehnic interesant, care poate provoca polarizare. Dacă sunteți un fan al acestor ciuperci și aveți excesul lor, puteți să le înghețați pentru a salva mai târziu.

Când aveți nevoie pentru a îngheța ciupercile?

În ciupercile de frigider sunt stocate de la 4 la 7 zile. Decideți cât de mult intenționați să mâncați în primele câteva zile, iar restul a pus deoparte spălarea și înghețarea cât mai curând posibil, în timp ce acestea sunt încă proaspete, solide și perfecte.

Cât de bine să curăți ciupercile?

Este posibil să aveți o ispită de a spăla ciupercile cu apă. Mai târziu, ei vor fi gătite în lichid, deci nimic teribil, nu? Gresit! Ciupercile absorb apă ca bureții mici. Cel mai bun mod de a le curăța este de a peria murdăria cu o perie de patiserie uscată sau hârtie de bumbac.

Este posibil să înghețe ciuperci brute?

Teoretic, da, dar după aceea vor fi moi datorită conținutului ridicat de apă, care schimbă structura ciupercilor în sine ca formarea cristalelor de gheață. Ciupercile sunt cele mai bine pregătite mai întâi și apoi îngheța.

Cum să gătești ciuperci pentru îngheț?

Cum să gătești ciuperci pentru îngheț?

Se prăjește cel mai bine dacă ciupercile sunt proiectate pentru congelator. Această metodă va extinde umiditatea de la ei și va concentra parfumul de pământ.

Tăiați sau tăiați în cartierele oricărei ciuperci mai mult de centimetri. Topit 1 lingură de ulei nesărat sau căldură 1 lingură de ulei într-o tigaie mare pe căldură medie sau mare. Așezați ciupercile cu un strat și gătiți până când vă demusezi, aproximativ 2 minute. Continuați să gătiți, amestecând periodic până când ciupercile devin maro.

Așezați ciupercile pe o foaie de coacere cu o latură și răspândiți astfel încât să fie răciți.

Repetați același lucru cu ciupercile rămase folosind ulei mai cremos sau vegetal și lăsați-i să se răcească contrariul.

Cum împachetați ciupercile în congelator?

După ce ciupercile sunt răcite complet dimpotrivă, rotiți eticheta și întâlniți pachetele de închidere potrivite pentru îngheț și apoi umpleți-le cu ciuperci gătite și răcite.

Cât timp sunt ciupercile stocate în congelator?

Ciupercile pot fi stocate în congelator până la 9 luni.

Cum se utilizează ciuperci înghețate:

Când sunteți gata să le utilizați, nu aveți nevoie să le dezghețați. Ciupercile înghețate sunt cele mai utilizate în feluri de mâncare pe care le veți găti și încălzi, deci nu trebuie să dezghețați în avans.

Cum să gătești ciuperci înghețate?

Prezența unui pachet de ciuperci înghețate în congelator înseamnă că puteți pregăti un garnitură delicioasă atunci când doriți.

Ciuperci înghețate

Planul de pregătire pas cu pas a ciupercilor înghețate:

Pasul 1 Puneți tigaia de prăjire pe focul mijlociu. Încălzirea panoului de prăjire goală se împrăștia răspândirea grăsimii și reduce probabilitatea de aderență. Dacă utilizați o tigaie non-stick, pulverizați pulverizarea anti-recipientă înainte de ao pune pe arzător; Ajută la protejarea stratului non-stick.

Pasul 2. Așezați uleiul în tigaie și amestecați tigaia de prăjire, astfel încât uleiul sa răspândit în partea de jos în timp ce se topește. Pregătiți ulei până când se oprește spumarea și nu miroase puțină piuliță. Ajută la utilizarea temperaturii camerei de unt; Cel mai rapid se topeste. Lichidele din untul temperaturii camerei sunt, de asemenea, mai puțin probabil să ardă până când așteptați până când particulele de ulei solid sunt lichide.

Pasul 3. Se adaugă ciuperci la ulei de spumă. Ciupercile înainte de preparare nu este neapărat dezghețarea; Ciupercile conțin în mod natural multă apă, iar o cantitate mică de gheață nu contează prea mult. Utilizați stropi pe ecran. Din cauza umidității, uleiul este pulverizat, ceea ce poate duce la arsurile de mâini sau față.

Pasul 4. Pregătiți ciupercile, adesea amestecând până când majoritatea lichidului se evaporă, apoi adăugați arcul-shalot și pregătiți-vă încă câteva minute. Ciupercile sunt gata atunci când șuieratul pânzei translucide, nu se întunecă umiditate și ciuperci vizibile. Nu le lăsați să fie înnegriți. Ciupercile negre sunt ciuperci arse.

Pasul 5. Decorați și serviți. Așezați ciupercile pe vasul de servire și presărați pe partea de sus a patrunjelului. Serviți fierbinte.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Tigaie
  • Ecran de la pulverizare
  • 1 lingură. unt
  • Spataula din cauciuc rezistent la căldură
  • 2 cani de ciuperci înghețate
  • 2 linguri. Chill-Shallot
  • 2 linguri. patrunjel proaspăt tăiat
  • Serviciu de servire

Concluzie:

Adăugarea a aproximativ jumătate de ciuperci forestiere se îmbunătățește semnificativ textura ciupercilor prăjite.

Ciuperci. - Garnitură excelentă pentru mâncăruri de carne prăjită, cum ar fi fripturile, hamburgerii de curcan sau cutle de pui. De asemenea, puteți folosi ciuperci pentru decorarea sandwich-urilor. Aplicați un strat subțire de maioneză sau ulei, astfel încât să nu impregnați pâinea cu lichidul de ciuperci rămase.

Gătit cu ciuperci înghețate

TUMN - TIME Supele spinoase calde, carne de rulare și mâncărurile noastre preferate de fast-food. Dar chiar dacă speri această cădere, nu înseamnă că ar trebui să mănânci mâncare nesănătoasă. Puteți adăuga substanțe nutritive suplimentare la alimente și puteți reduce cantitatea de calorii prin adăugarea de ciuperci în mâncăruri casual.

Înghețați ciupercile, veți avea întotdeauna aceste umpluturi delicioase la îndemână

Deși recomandăm întotdeauna ciuperci proaspete, nu este întotdeauna convenabil să le păstrați în stoc. Ciupercile proaspete sunt cu siguranță gustoase, dar până când vor ajunge la dvs. în tigaie, sunt depozitate timp de aproximativ o săptămână sau chiar câteva luni.

Înghețați ciupercile, veți avea întotdeauna aceste umpluturi delicioase la îndemână . Dar ceea ce este uimitor, nu mulți oameni obișnuiau să congelate ciuperci proaspete!

În acest post, vom explica cum să salvăm ciupercile, înghețați-le, precum și cum să le gătiți când sunteți pregătiți pentru gătit, explicați cum să le dezghețați și să vă încălziți pentru a obține o valoare maximă nutrițională și un gust mai bun.

Dar, înainte de a vorbi despre cum să gătim cu ciuperci înghețate, să discutăm câteva motive importante pentru care ar trebui să îngheți mai întâi ciupercile.

De ce înghețați ciupercile?

Iată câteva motive bune pentru a îngheța ciupercile proaspete:

  1. Reducerea deșeurilor. Uneori este imposibil să mănânci toate ciupercile proaspete achiziționate. În timp ce unii dintre noi au rezervoare pentru compost, cu care puteți folosi ciuperci restante ca îngrășământ, în cele din urmă le aruncă în coșul de gunoi.
  2. Economii la costuri . Dacă cumpărați ciuperci în vrac, puteți economisi bani în preț. Dacă sunteți blocat cu ciuperci în timpul vânzării, puteți ascunde cu ușurință câteva pachete înghețate pentru a vă face banii mai târziu.
  3. Astfel de substanțe nutritive . Dacă urmați instrucțiunile noastre de congelare a ciupercilor, veți primi aceleași proprietăți benefice ca și atunci când consumați ciuperci proaspete. Deși unele vitamine de grup și proprietăți antioxidante pot fi pierdute în timpul gătitului, instrucțiunile noastre sunt proiectate pentru a economisi cât mai mult posibil integritatea alimentară a ciupercilor. Prin adăugarea acestor ciuperci înghețate în alimente de zi cu zi, adăugați instantaneu o mulțime de substanțe nutritive fără prea mult efort.
  4. Comoditate. Uneori comoditate - regele! Ce ar putea fi mai bine după o zi lungă de viață decât ciupercile gătite și gata de mâncare pe vârfurile degetelor dvs.?

Pregătirea camerei de congelare

Sfaturi de gătit ciuperci înghețate

Când dezghețați și încălziți ciupercile, urmați sfatul specialiștilor noștri:

1. Asigurați-vă că ați fost înghețat corect. Este ușor de înghețat ciupercile, dar prima greșeală pe care oamenii o fac este pregătirea greșită pentru congelator.

Dacă încercați să înghețați ciupercile cu o durată de depozitare aproape întârziată, atunci când dezghețați, ele pot deveni mucoase. Sau, dacă nu le stingeți înainte de îngheț, pot înlocui camera de îngheț cu o textura din cauciuc.

Astfel, modul în care gătiți ciupercile la îngheț, are un efect enorm asupra gustului, profilului alimentar și al texturii.

2. Știți cât timp trebuie să înghețați. Următoarea greșeală pe care mulți oameni o fac uită să-ți dai sacul de îngheț. Chiar și ciupercile cele mai bine gătite pot arde în congelator dacă au fost stocate prea mult la temperaturi scăzute.

Cu pregătire și depozitare adecvată, ciupercile pot fi stocate într-un congelator până la șase luni. Verificați aceste sfaturi de stocare a ciupercilor pentru a vă asigura că acestea sunt păstrate corespunzător și pot fi stocate în frig timp de câteva luni.

3. Utilizați-le direct de la congelator. Ciupercile nu sunt ca carnea: Nu este necesar să le scoateți din congelator pentru a dezgheța înainte de gătit cu ele. De fapt, dacă mutați ciupercile înghețate în frigider timp de mai multe zile sau lăsați-le pe tejghea la temperatura camerei timp de câteva ore, ele pot fi răsfățate! În procesul de dezghețare a ciupercilor, apa este izolată în mod natural, ceea ce face unele ciuperci umede umede după dezghețare.

Singura excepție de la această regulă este dacă pregătiți hamburgeri mixturi sau mâncăruri mixte, ciuperci înghețate sunt greu de adăugat la amestec. În acest caz, puteți pune ciupercile în frigider timp de până la 24 de ore înainte de gătit alimente. Dar aveți grijă: dacă mai mult, puteți pune în pericol textura, gustul sau prospețimea lor.

Luați ciupercile direct de la congelator la tigaia fierbinte

În schimb, luați ciupercile chiar din congelator pe o tigaie fierbinte pentru a le încălzi. Dacă gătiți supa, adormiți direct în bulion cald. Dacă există o seară de spaghete, adăugați-le direct în roșii zdrobite într-o cratiță.

Când gătiți sosul, friptura sau Burganov, adăugați doar ciuperci după crearea unei retete și apoi încălziți cu atenție ciupercile pentru a încălzi treptat la temperatură înainte de a servi pe masă.

Consiliul nostru privind crearea de hamburgeri amestecați suculenți? Tăiați cuburile (¼ inch sau mai puțin), apoi prăjiți ciupercile suplimentare înainte de îngheț, astfel încât acestea să poată fi ușor amestecate cu carne tocată.

Fii creativ! Utilizați ciupercile gata pentru decorarea pizza, adăugați la Oslets și adăugați mâncăruri delicioase la cededilla dvs.

4. Nu lipiți, nu coaceți ciuperci înghețate într-un cuptor cu microunde. Amintiți-vă că, dacă urmați instrucțiunile de mai sus, înseamnă că ați prăjit deja ciupercile înainte de îngheț, astfel încât acestea nu trebuie să "re-pregătească". Doar încălziți ciupercile, amestecându-le în timp ce se apropie de sfârșitul alimentelor. Re-găzduiți ciupercile, riscați să pierdeți valoarea nutrițională, gustul și textura.

După încălzirea rapidă, vă puteți bucura de mâncare!

Supa de orz din ciuperci din ciuperci proaspete, congelate si uscate

Una dintre supele cele mai liniștitoare este supa de ciuperci și orzul, iar această supă se pregătește din ciuperci proaspete, congelate și uscate, astfel încât gusturile de ciuperci predomină. Cremă bulion delicios, cartofi, slănină, ceapă și ciuperci se pregătesc împreună pentru a obține un prânz foarte confortabil și satisfăcător.

Cremă bulion delicios, cartofi, slănină, ceapă și ciuperci se pregătesc împreună pentru a obține un prânz foarte confortabil și satisfăcător.

Supa de ciuperci, probabil una dintre cele mai satisfăcătoare. Este atât de bogat și parfumat. Pentru acest soi, am decis să întăresc cu adevărat gustul, folosind trei tipuri diferite de ciuperci - proaspete, înghețate și uscate. Acum am întotdeauna mai multe pachete în congelator, adaug ciuperci la toate felurile delicioase, de exemplu, cartofi prăjiți și le adăugăm în carne tocată, mâncăruri tocate și podlivale. Ciupercile albe sunt susceptibile de a fi unul dintre cele mai puternice parfumuri de ciuperci. De aceea, adaug, de asemenea, o alta masurare a gustului fungic folosind ciuperci uscate, alb sau chanterelles.

Cremă bulion delicios, cartofi, slănină, ceapă și ciuperci se pregătesc împreună pentru a obține un prânz foarte confortabil și satisfăcător. Servit cu o smântână ascuțită și verde proaspătă, tot ce aveți nevoie este o bucată de pâine și veți obține o cină completă.

Ingrediente la rețetă:

Ingrediente la rețetă:

Timpul pentru pregătirea: 45 min. Număr: 8 porții.

  • 300 g de ciuperci proaspete
  • 250 g de ciuperci albe înghețate
  • 1/4 ceașcă de ciuperci uscate (ciuperci albe, chanterelles)
  • 4 Slice de slănină tăiată în bucăți mici (grăsime)
  • 1 lingură de cremă sau ulei vegetal
  • 1 bulb feliat
  • 1/3 pahare de perlovki
  • 3 cartofi tăiați
  • 8 pahare de apă
  • 1/4 ceașcă de cremă uleioasă
  • smântână, opțională, pentru servire
  • 1-2 linguri de verdeață proaspătă (marar, patrunjel, ceapă verde)

Ce ciuperci sunt folosite în această rețetă și unde să le cumpere:

În această rețetă, folosesc ciuperci proaspete, precum și ciuperci albe înghețate și uscate.

Cumpăr ciuperci albe înghețate în magazinul Auchan și ciuperci albe uscate pe piață. Dacă nu aveți ciuperci înghețate sau uscate, utilizați doar ciuperci mai proaspete. Puteți folosi orice ciuperci proaspete - Babi-Bella, Champignons alb și, dacă sunteți norocoși, orice ciuperci proaspete sălbatice sunt ciupercile mele albe preferate și chanterelles.

Pregătirea ciupercilor:

Pregătiți ciupercile. Spălați și tăiați ciupercile proaspete. Mature și curățați ciupercile albe înghețate. Puneți cu ciuperci uscate de apă fierbinte, lăsați-le să crească 5-10 minute, apoi să le curățați prin aruncarea tuturor nisipului și gunoiul fin pe fundul castronului în care ei înmuiate

Planul de pregătire a reteperii pas cu pas:

  1. Pregătiți ciupercile. Spălați și aplicați ciuperci proaspete. Descărcați și curățați ciupercile albe înghețate. Se toarnă ciupercile uscate cu apă clocotită, dându-le 5-10 minute, apoi curățați-le prin aruncarea tuturor nisipului și nisipului la fundul castronului în care au fost înmuiate.
  2. Într-o cratiță mare sau un cuptor olandez, gătiți bacon pe căldură medie până când devine aur și crocant. Așezați baconul fiert cu o lingură pe un prosop de hârtie și dați-i o scurgere.
  3. Scurgeți excesul de grăsime din slănină, lăsând 1-1 1/2 linguri de grăsime de slănină în cuptor.
  4. Adăugați ciuperci proaspete și congelate la cuptorul olandez și pregătiți-vă pe o căldură mare timp de aproximativ 8 minute. În primul rând, o mulțime de fluid va fi eliberat din ciuperci, dar apoi lichidul este absorbit, iar ciupercile vor începe să fie răsucite. Configurați ciupercile prăjite împreună cu bacon gătit.
  5. Se topește 1 lingură de cremă sau ulei vegetal în cuptorul olandez, apoi adăugați arcul, sezon cu ardei negru de sare și măcinat și continuați să gătiți încă 5 minute până când arcul devine moale.
  6. Adăugați ciuperci uscate, cartofi și orz, precum și apă. (De asemenea, puteți folosi bulion de pui sau legume, dacă doriți, în loc de apă.) Tocmai am folosit apă, deoarece abundența de ciuperci dă supa un gust atât de bogat, nu cred că are nevoie de un bulion. . Supa condimentată pentru a gusta sare și piper negru măcinat, apoi aduceți-l la fierbere pe un foc puternic, apoi aruncați foc la o fierbere și gătiți, în timp ce orzul, cartofii și ciupercile uscate nu vor fi recoltate pe deplin, aproximativ 30%. 40 min. Adăugați ciuperci prăjite la supă.
  7. Adăugați cremă uleioasă și decorați baconul gătit și ierburile proaspete, cum ar fi marar, patrunjel și ceapă verde.
  8. Dacă doriți, serviți cu smântână.

Ciuperci de ciuperci de 15 minute Misho

Ciuperci Misho Soup.

Această rețetă este potrivită atât pentru ciupercile proaspete, cât și pentru ciuperci înghețate. Ciupercile prezentate în această rețetă au fost testate și testate pentru o înghețare bună - nu există nici o diferență în textura și gustul preparat atunci când le pregătim într-o stare proaspătă sau înghețată.

Ingrediente pentru prepararea miso-supa de ciuperci

Numărul de porțiuni: 1 BUC.

  • Pachet cu ciuperci înghețate pentru o persoană (greutate netă de aproximativ 70 g după gătit)
  • 30 g de tăiere a ciupercilor
  • 30G de ciuperci se termină tăiat
  • Jumătate din stridii regale, tăiate subțire
  • 1 pălărie de ciuperci shiitake felii de felii subțiri
  • ulei de susan
  • 1 linguriță de ulei vegetal
  • 400 ml de apă
  • 1 linguriță praf dasy
  • 3 felii subțiri de zucchini tăiate pe un sfert
  • 3 Slice subțiri Dike tăiate pe un sfert
  • 1 strat de tofu felii de felii subțiri
  • Mai multe felii subțiri connya (korzhak) opțional
  • 1 lingură de paste roșie dor

Planul pas cu pas pentru pregătirea miso-supa de ciuperci:

  1. Pregătiți un pachet cu ciuperci înghețate, punând ciuperci pe un strat plat într-o pungă cu fermoar. Puteți stoca acest pachet de ciuperci în congelator la 2 săptămâni. De asemenea, puteți pregăti pachetele pentru înghețarea diferitelor ciuperci, apoi măsurați și eliminați-le separat pentru gătit.
  2. Ciuperci înghețate Fry (nu se topesc). Setări de susme și ulei vegetal în wok. Îndepărtați cu atenție ciupercile în timp ce acestea sunt încă în ambalaj cu fermoar. Apoi turnați conținutul în parc. Prăjiți ciupercile într-o tigaie până când încep hidratat și se înmoaie.
  3. Adăugați legume și tocană. Adăugați apă, pudră dasy, dykin, dykon, tofu și connote (dacă utilizați). Când supa se fierbe, acoperiți capacul și tocilați 3 minute.
  4. Se dizolvă pastele Misso. Opriți placa. În timp ce supa rămâne fierbinte, dizolvați o miso-pastă printr-un sitechko pentru miso. Sau într-un castron mic, se toarnă supa fierbinte cu misiune de paste, are grijă, astfel încât misolul este dizolvat și apoi turnați lichidul înapoi în tigaie. Decora cu ceapa verde.

Este posibil să se pregătească ciuperci înghețate fără dezghețare?

În bucătăria rusă, ciupercile ocupă în mod legal un loc special - pregătesc o varietate de feluri de mâncare folosind-le în fierte, prăjite sau tocate. Chiar și o cantitate mică de ciuperci adăugate ca ingredient în vasul principal, un fel de mâncare sau un diapozitiv, poate decora orice prânz sau cină, transformându-l într-o vacanță reală. Puteți utiliza pentru aceasta nu numai ciuperci proaspete sau uscate, ci și înghețate.

Ciuperci înghețate

Ciuperci înghețate Utilizați alte feluri de mâncare pentru prăjire sau gătit. De obicei, la domiciliu, când nu există posibilitatea înghețării rapide, ciupercile sunt pre-uscate, drenate în apă și sunt pliate de porțiuni individuale până la 200-300 g. Deci, puteți îngheța orice ciuperci aduse din pădure: alb, Boletus, Scoarța, chanterelles, și chiar și brânză sau hassle.

De asemenea, în magazin vinde ciuperci înghețate - ciuperci și stridii cultivate artificial, precum și pădure - alb sau răspândite. Aceste ciuperci îngheață în formă brută și pot fi achiziționate pentru greutatea în cantitatea necesară pentru gătit. Pentru prăjire pentru două sau trei porții, veți avea nevoie de 500 g de ciuperci înghețate de orice fel de sortiment de ciuperci congelate.

Înainte de a găti ciuperci înghețate, nu este necesar să le dezghețați. Dacă doriți să le prăjiți, pre-frigă o ceapă fin tăiată într-o tigaie și când devine aur, puneți ciuperci înghețate sau crude înghețate pe tigaie. Ei vor da suc, care trebuie să fie evaporate, prăjirea și amestecarea ciupercilor pe căldură medie. Multe mirodenii în ciuperci nu sunt necesare pentru a adăuga să nu-și întrerupe gustul natural și aroma, astfel încât conținutul tigaiei de prăjire poate fi sărat și să adauge un piper negru măcinat. Dar 2-3 linguri sunt smântână doar accentuează și îmbunătățesc gustul ciupercilor.

În primul rând, prăjiți ciupercile separate și ceapă într-o stare atunci când lichidul este complet evaporat. Apoi începeți să vă prăbușiți într-o tigaie separată, cu cartofi de felii mici. Când este deja semi-mai mare și va începe să apară o crustă, sare și să pună ciuperci pe tigaie, prăjită cu ceapă. Apoi, în timp ce cartofii nu sunt gata, se prăjește împreună și se aplică pe masă, stropind o verdeață fin tăiată.

Pentru a pregăti un sos delicios de ciuperci înghețate prăjite, se prăjește în ulei vegetal într-o ceapă fin tăiată. După ce începe caramelizat, puneți tigaia de prăjire pe deșeurile pe un mare grater al tijei și la 2-3 minute. Adăugați ciuperci înghețate, prăjiți până când sucul se evaporă, stropiți conținutul panei de prăjire 1-2 linguriță. Se amestecă făina, ușor prăjiți totul în făină și apoi adăugați 1 ceașcă de apă. Toate pentru a tocna până când făina se îngroașă, apoi scoateți din placă, dați-i să stea la 10-15 minute. O astfel de gravitate poate fi udată prin însămânțarea pasurilor, servi la carne sau pasăre.

Ce poate fi gătit din ciuperci înghețate într-un aragaz lent?

Ciuperci înghețate într-un aragaz lent fac ușor. Rețetele cu ciuperci înghețate sunt simple și delicioase.

Ciuperci înghețate într-un aragaz lent

Rețeta de gătit ciuperci înghețate într-un aragaz lent

Ingrediente pentru ciuperci înghețate într-un aragaz lent:

  • 500 g de ciuperci înghețate (orice);
  • 1 bec;
  • 150 g smântână;
  • Floarea soarelui;
  • sare;
  • Piper la voință.

Pentru prepararea ciupercilor înghețate într-un multicooker, ciupercile au nevoie de o dezghețare ușor. Ceapa clară și tăiat fin. În recipientul unui multicooker se toarnă un mic ulei de floarea-soarelui. Instalați modul de prăjire.

FRY Ceapă tocată la culoarea dorită. Opriți programul de prăjire. Puneți ciupercile înghețate într-un aragaz lent. Adăugați sare și piper la gust. Adăugați smântână. Porniți modul "Quenching". Pregătiți ciupercile înghețate într-un Multicooker cu 40 de minute înainte de semnal. Se amestecă o dată în timpul gătitului.

Ciuperci înghețate într-un aragaz lent cu cartofi

Gătitul ciuperci înghețate pot fi doar cartofi. Ciupercile dezghețați să se prăjească într-un aragaz lent cu un arc. Se prăjește ușor ciupercile, se adaugă cartofii într-un aragaz lent. Ciupercile înghețate cu cartofi sunt preparate într-un aragaz lent până se pregătește. Poftă bună!

Este posibil să se prăjească ciupercile înghețate fără dezghețare

Dacă aveți o băltoacă ciuperci în frigider, pe care l-ați adunat în pădure, apoi să le facem să le pregătiți imediat și să aveți o cină gustoasă și satisfăcătoare. Am astfel de ciuperci. Singurul lucru pe care vreau să-l avertizez este că, de regulă, ciupercile de pădure sunt beți înainte de îngheț. Dacă aveți ciuperci proaspete de pădure, nu regretați timpul să le gătiți. Nu este necesar să ocoli acest proces, deoarece este foarte important să evitați otrăvirea. Dacă nu aveți ciuperci de pădure înghețate sau proaspete, cumpărați ciuperci obișnuite sau cotle de porc. Cu ei și de hassle mai puțin, nu există riscul de otrăvire, ele sunt relativ ieftine și gustul este, de asemenea, excelent.

Vreau să vă avertizez că, de regulă, ciupercile de pădure înainte de beepul de îngheț

Dacă aveți ciuperci înghețate, atunci înainte de gătit, ele trebuie definite pe deplin astfel încât toate excesul de lichid și umiditate să iasă din ele. În caz contrar, ciupercile nu vor fi gătite într-o tigaie, ci pentru o pereche.

De asemenea, doresc să avertizez că copiii sub 10 ani de ciuperci de pădure nu pot fi date. Deoarece acestea nu sunt pur și simplu digerate în corpul stomacului și al copiilor. Acest lucru se aplică nu numai ciupercilor prăjite, ci și murat, precum și sărat. Și nu contează ce bucăți mici sau mari de ciuperci sunt tăiate, ele nu sunt încă digerate în corpul copiilor.

Rețetă video:  Ciuperci de ciuperci de ciuperci înghețate albe

Citiți cele mai recente, interesante și delicioase rețete de ciuperci "

Vă recomandăm să vizionați ciupercile albe uscate

Ciupercile albe (Boroviki) sunt în cerere în întreaga lume datorită valorii lor nutritive. Tratamentul termic al acestor delicatese forestiere este realizat pentru a neutraliza bacteriile, precum și alte microorganisme patogene. Pentru aceasta, ele sunt fierte sau tratate cu abur. Cum de a îngheța sau dezgheța ciupercile albe corect, cât de mult să gătești și cum să gătești, puteți învăța din acest material.

Cum să dezghețați

Dacă ciupercile sunt prea mult, hostess le-a înghețat pentru a putea găti un fel de mâncare delicioasă la un timp convenabil. Pentru a face acest lucru, alegeți copiile proaspete, pe care nu există putregai sau pete. Ei au în mod necesar un parfum de ciuperci ușoare.

Frozen Boroviki.

Borovics Spălați și tăiați de către sferturi fără procesare suplimentară, ceea ce ajută la menținerea în întregime a substanțelor nutritive. Înghețarea poate fi supusă nu numai brută, ci și ciuperci alb fierte și prăjite. Ambalate în pachete sau containere pe care le vor aștepta momentul până când au nevoie.

Important! Ciupercile au pereți celule foarte dure și nu sunt absorbite fără tratament sub acțiunea temperaturilor ridicate. Atunci când sunt încălzite, substanțele nutritive conținute în ele sunt eliberate, inclusiv proteine ​​și vitamine ale grupului B.

Instrucțiuni de dezghețare:

  1. Scoateți boroviki de la congelator.
  2. Acoperiți un fel de mâncare largă cu prosoape de hârtie și cu ciuperci pe ea.
  3. Puneți fundul în frigider timp de 6 ore.
  4. După o astfel de dezghețare, ciupercile pot fi folosite pentru mâncăruri de gătit. Această metodă este considerată cea mai convenabilă, deoarece produsul este definit natural prin.

Pentru dezghețarea ciupercilor albe, este permisă, de asemenea, utilizarea apei calde. Dar această metodă nu iubește pe toți: un produs înghețat și atât de apus, iar tratamentul apei calde va aprecia umiditatea sa. Ca urmare, ciupercile va pierde gustul, iar textura sa va deveni prea moale.

Dezghețarea ciupercilor albeCiupercile albe prăjite sau fierte au ieșit din congelator direct cu recipientul și dezghețați în bucătărie la temperatura camerei. În supe și friptură, ei pot să-l pună fără dezghețare. În aceste cazuri, vor fi procesarea termică în procesul de gătit.

Cât de mult gătit

Pentru a fierbe în mod corespunzător ciuperci, trebuie să ia în considerare, în ce stare inițială este produsul: dacă este proaspăt, uscat sau murat. Boroviki este fiert în principal, deși este permis să le tăiați în părți pentru a reduce timpul de gătire.

Verificați schema următoare:

  1. Puneți o cratiță cu apă pe foc. De îndată ce se fierbe, se adaugă ciuperci și sare la gust.
  2. Va dura 15 minute pentru a găti 300 de grame de borovers de dimensiuni medii. Când se pregătesc, se vor întuneca și se vor înmuia ușor.
  3. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului în decocție, condimentele sunt puse pentru a da vasul mai bogat.

Cât de mult gătit borovikiAdăugarea vinului în timpul ciupercilor de gătit este necesară dacă le veți folosi pentru prepararea sosului de roșii sau carnea de carne de vită. Vinul contribuie la faptul că ingredientele dezvăluie parfumul lor mult mai puternic, ceea ce nu poate fi realizat folosind ulei sau bulion.

Pentru supă

Boroviki uscat poate fi, de asemenea, fiert, dar, după gătit, pălăria este obținută densă și uscată, iar stratul spongios este capacul. Prin urmare, mai întâi sunt înmuiate în apă pentru a restabili plasticitatea corpului de fructe și apoi zdrobite pentru a face o masă de ciuperci omogenă în compoziție.

Ciupercile sunt pre-îmbibate timp de 2 ore pentru a-și restabili textura, după care sunt beți în aceeași apă . Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță pe foc și de îndată ce apa se fierbe, reduceți flacăra la minimum, după care este amplificată încă 2 ore. Astfel încât Boroviki nu pierd culoarea, 0,5 ore în apă. acid citric.

Ciupercile uscate fac decoctul foarte parfumat, deci se recomandă mai târziu să gătească supa. Ciupercile proaspete sunt fierte timp de 20 de minute. În acest caz, este posibil să se adauge acidul citric pentru a salva culoarea. Ciuperci care au fost înghețate suficient pentru a se rupe timp de 10 minute.

Înainte de Hot.

Gătitul găurit înghețat înainte de ardere nu este necesar. Frying ciupercile dintr-o singură bucată durează o medie de 15 minute, iar dacă sunt tăiate în bucăți, timpul de troco este dublat.

Pentru ca ciupercile să fie delicioase, trebuie să luați în considerare mai multe reguli de gătit:

  1. Borovka conține mai mult de 50% din apă și va ieși cu siguranță în procesul de prăjire. Așa că albul alb, și nu a fost gătit, le-a pus pe focul mare. Acest lucru va ajuta la evaporarea rapidă a lichidului selectat. De asemenea, poate fi fuzionat și folosit pentru a pregăti primele feluri de mâncare.
  2. Acum veți avea nevoie de grăsime. Încercați întotdeauna să o utilizați minim. Ciupercile nu ar trebui să înoate în ea.
  3. Nu amestecați niciodată ciupercile până la pregătire! Borovikov va avea nevoie de la 5 la 15 minute pentru a înțelege. Depinde de greutatea lui Borovikov, de mărimea tigaiei și intensitatea încălzirii.
  4. Utilizați o cratiță anti-stick groasă, astfel încât ciupercile să fie bine prajite. Acest lucru îi va permite să aibă o aromă.

Prăjiți ciupercile albe înghețate

Până la gata

Tehnologia de gătit până când disponibilitatea implică următorii pași:

  1. Spălați și ciuperci uscate. Tăiați-le în bucăți.
  2. Se toarnă suficient de ulei în tigaie, astfel încât să acopere complet fundul.
  3. Pune vasul pe foc. Ulei cald și reduceți flacăra la mediu.
  4. Adăugați Boroviki într-o cratiță, se amestecă și se lasă să fure.
  5. De îndată ce volumul ciupercilor scade de 2 ori, iar marginile lor vor fi amestecate - gătitul sa terminat.

Important! Brew Boroviki și miceliu sunt periculoase pentru sănătatea umană datorită toxinelor care pot fi conținute în ele. Toxinele provoacă deteriorarea celulelor roșii din sânge, iritarea tractului gastrointestinal și a reacțiilor alergice.

Cum să gătești ciuperci albe

Atât ciupercile albe uscate, cât și proaspete necesită o atenție deosebită. Spre deosebire de stridii, ele sunt ușor prăbușite, devin prea moi dacă adăugați sos, bulion sau ulei.

Ca și Foxes, Boroviki absorb rapid umiditatea și trebuie să vă amintiți în timpul gătitului. Este mai bine să le folosiți într-o formă proaspătă: pălăria este folosită pentru a pregăti un bulion sau o supă, iar picioarele sunt prăjite.

Supă de ciuperci albe

Pentru pregătirea supa parfumată proaspătă, veți avea nevoie de:

  • Ciuperci uscate - 250 g;
  • apă - 8 pahare;
  • bulb (mediu) - 1 buc.;
  • unt cremy - 50 g;
  • telina - 40 g;
  • morcovi (mediu) - 1 buc.;
  • Ciuperci proaspete - 200 g;
  • Tomate - 1 buc.;
  • Patrunjel - 2 linguri. l.;
  • Dill - 2 linguri. l.;
  • Sare - 0,5 h.;
  • Piper - 0,5 h.;
  • Usturoi - 3 dinți.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Soak Boroviki în rezervoare de apă timp de 15 minute.
  2. Într-o tigaie de prăjire sau o cratiță, amestecați ceapă tocată cu ulei și 1 linguriță de sare, după care, puneți amestecul pe focul mijlociu. Purtând, amestecând până când arcul devine aur (aproximativ 10 minute).
  3. Adăugați telina tocată, morcovi, usturoi și friptură, amestecând la înmuiere (aproximativ 5 minute).
  4. Strângeți lichidul cu ciuperci. Adăugați-le la legume de prăjire. Sung și piper. Continuați să vă prăbușiți încă 5-8 minute înainte de moale.
  5. Adăugați roșii, rămânând 6 pahare de apă și lichid în care Boroviki a fost înmuiat. Atingeți ingredientele, acoperind capacul, 30 de minute.
  6. Puneți un pahar de legume de la supă în blender, se adaugă 200 ml de bulion sau apă caldă și se mănâncă ingredientele într-o stare de piure omogenă. Se toarnă amestecul de legume înapoi într-o cratiță. Va face supa mai multă sudură.
  7. Adăugați patrunjel, mărar și sare la gust și stinge pentru încă câteva minute.

Vă rugăm să rețineți că supele cu patrunjel pot fi stocate în frigider nu mai mult de 3 zile. De asemenea, puteți adăuga verzi imediat înainte de a servi într-o farfurie și nu într-o cratiță.

Ciuperci Boroviki.Pălăria lui Borovka poate ajunge la 30 cm în diametru, iar specimenele separate cântăresc până la 2,7 kg.

Boroviki ca multe hostess: ele nu sunt doar nutritive, ci și aroma. Le puteți folosi când gătiți diferite feluri de mâncare. Acest lucru nu numai că va face o varietate de dietă, ci și o completează cu vitamine și alte substanțe biologic active.

Добавить комментарий