Hur man lagar frusna vita svampar: Funktioner Frost och recept Rätter från produkt

Frysta vita svampar: receptDe flesta människor älskar att tillbringa helgen och semestern i skogen på picknick, och många återlämnas hem med korgar av svamp. Samtidigt är korgar fyllda med vita, som kännetecknas av en speciell smak. Av dessa kan du inte bara förbereda en mängd olika rätter, men också frysa dem. Men hur man lagar frusna vita svampar och hur man använder dem, inte alla vet.

Beskrivning och egenskaper

Denna representant för svampvärlden är av stort värde och kännetecknas av en rik smak. De kan hittas på benet och en hatt. Mötas i skogen från juni och upp till oktober. Det är värt att notera att den vita svampen har ca 15 congor.

Hatten har en diameter på 8-9 cm, men det finns de som når 27-30 cm. Färgen kan vara annorlunda: från beige till brun. Benet har en längd av 15 cm, ibland mer. Köttet är tätt och har en trevlig arom.

Vita svampar anses vara värdefulla, och från dem kan du förbereda en mängd olika rätter: soppor, andra, pajer, sallader, snacks och såser. Samtidigt kan de vara beredda och i framtiden: marinera, torka, bevara och frysa också.

Frysa regler

Det verkar som om det kan vara lättare att frysa svampar. Men för att göra detta, behöver veta flera regler :

  • Före frosten ges produkten väl och torkas;
  • Nu är det nödvändigt att dela delarna, och stora kopior skärs i bitar;
  • För frysning kan du använda förseglade paket eller speciella behållare där arbetsstyckena skickas till frysningskammaren.

Det är inte nödvändigt att frysa svampen i råformen, det kan också göras med klar. Den lagras i detta formulär de kan nästan om året. Innan du lagar mat, kan du inte avfrostas.

Dish Recept

Faktum är att du kan göra något från frusna svampar. Frysta vita svampar av matlagningsrecept har en rimlig mängd, det viktigaste är det nödvändigt att ta hänsyn till, i vilken form de var frusna och vad vill du laga mat.

Svampsoppa

Nästan varje dag i varje familj kokad soppa och tack vare svampen kan du byta monotoni och diversifiera menyn. Så, några recept av svampsoppa.

Soppa med smält ost

Strukturera:

  • Vita svampar - 300 gram;
  • Någon buljong är ca 2 liter;
  • morot - 1 st.;
  • Lamporna är 1 st.;
  • Potatis - 4 st.;
  • Smält rutin - 2 st.

Rostning av vita svamparLöken måste skäras som glans så mycket som möjligt och stek i en panna, och morötter ska vara i riven form. Svampar måste också lägga till stekpannan och stek. I buljongen, lägg de hackade potatisarna och laga den i 20 minuter och efter att ha satt innehållet i en stekpanna. Ytterligare 10 minuter kokas buljongen och sedan hackad ost tillsatt. Vänta tills osten är inte löslig och sedan salt till smak. Nu är soppen klar, men du kan också använda en mixer så att den äntligen motsvarar konsistensen av soppuré.

Svampbrideller

Ingredienser:

  • SvampbridellerSvampar - 300 g;
  • Potatis - 5 st.;
  • Lök - 2 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • Bulcon Brewer - 2 l;
  • Gurkorsfat - 3 st.;
  • Olja, företrädesvis krämig - 30 g.

Svampar måste lämnas för avfrostning, tvätta, skära och steka. Buljong måste förberedas i förväg. I svampen sätta finhackade morötter, lök och salta gurkor, är allt stek på oljan. I buljongen måste du kasta potatis och låt den kokas 10 minuter, sedan sätta stekt grönsaker, salt och laga mat i 20 minuter på en lugn eld. I slutet av preparatet kan du lägga till gröna.

Andra rätter

Rosten med vita svampar är särskilt populär. Det kännetecknas av den unika aromen, som alla hushåll kommer att överensstämma exakt.

Ingredienser :

  • Svampar - ca 1 kg;
  • Lampor - 3 st.;
  • Köttkött - 600 g;
  • morot - 1 st.;
  • Cream - ca 100 ml.

Lök är finklippta och stek på oljan, det är bättre att ta en krämig. När han blir RUDDY, lägg till morötter, och i de främsta frusna svampen. Så snart de helt allokerar vatten, måste du lägga till bitar av kött. Stew ca 30 minuter och titta på vatten helt försvunnit. När Roast är klar, lägg till grädde eller gräddfil och salt.

Svampar med gräddfil

Denna maträtt är lämplig för alla garneringar och kommer att kombineras perfekt med både potatis och ris.

Strukturera :

  • Jakt svampVita svampar - ca 1 kg;
  • gräddfil - ca 250-300 g;
  • Lök - 1 st.;
  • Solrosolja - 2 msk. l.

Skålen förbereder sig från de upphöjda svamparna så att vattnet är helt glas från dem. I en väluppvärmd stekpanna, häll olja och steklök. Lägg sedan till svamp och gryta i 15 minuter. Salt, lägg till andra kryddor att smaka och hälla gräddfil. Från ovan för att täcka och gryta 20 minuter, under omröring.

Jakt svamp

I 2-3 timmar måste svampen vara deflareras, och då måste du klippa. En glödlampa och bulgarisk peppar finskuren halm. Alla ingredienser sätter i en stekpanna och gryta med tillägg av olja. Därefter är det nödvändigt att hälla en handfull mjöl, under omröring av grönsaker, salt, tillsätt ett kummin och häll kokande vatten så att vattnet är lite täckt med en maträtt. Stäng locket och låt stjäla tills vattnet avdunstar. I slutet lägger du en tomat som ska skäras i kuber. Dekorera med gröna på viljan.

Mild sås

Såsen läggs till några rätter, det kan excitera en aptit och ge en unik smak. Det är värt att notera att det vanligaste receptet på sås av vita svampar kommer att ge en maträtt mycket mer välsmakande än från andra svamprepresentanter.

För sås är nödvändig :

  • Frosna vita svamparFrysta svampar - ca 400 g;
  • glödlampa - 1 st.;
  • Cream - ca 300 g;
  • Olja, det är bättre att ta en foiled krämig - 20 g;
  • Mjöl - 1 msk. l.;
  • Favorit kryddor.

Frysta svampar bör svetsas och sedan skära och steka med en båge på oljan, i slutet sätta mjöl. Total stektid i ca 10 minuter. Krämer bör vara varma, och de bör läggas i slutet, sedan saltas såsen, tillsätt kryddor att smaka och lämna på en liten eld för att stjäla tills den tjocknar. Sås kan konsumeras med kall eller varm, lämplig för alla rätter, särskilt kött.

Snacks och sallader

Det är värt att notera att från svampar kan du göra ett stort antal läckra snacks, som börjar med en pate och slutar med hela mellanmål.

Svamp pate

Strukturera:

  • Frysta svampar - 800 g;
  • citron juice;
  • Krämig smör - 200 g;
  • Salt och kryddor.

Svampar kokas i saltat vatten, och sedan måste de vridas på köttkvarnen. Det finns olja, citronsaft, salt och peppar. Denna maträtt är väldigt lätt att laga, och mellanmålet är utsökt, tillfredsställande och lämplig för både frukost och ett festligt bord.

Sallad "ömhet"

Ingredienser:

  • Kyckling eller kalkonfiléer - 400 g;
  • Vita svampar - 500 g;
  • Ägg - 2 st.;
  • Gurkor (helst fräscha) - 2 st.;
  • Lök - 1 st.;
  • Konserverad majs - 1 bank.

Lök måste finhackas och steka tills det är vridet, men att tömma oljan. Kycklingfilé måste laga mat och klippa. Gör bara ägget. Gurkor och andra produkter måste skäras i kuber. Blanda allt, lägg svamp, salt och blanda bra med majonnäs. Sallad är redo, det kan också göras av lager, det visar sig mycket välsmakande.

Många recept för att göra frysta vita svampar, och vad man ska välja, för att lösa dig, men det är värt att notera att i de antika tiderna lagde kocken inte recept, särskilt rätter med svamp. Alla recept som de är ärvda, eftersom vita svampar som oftast serverades på Barsky-borden, och Inrogen-gäster var förvånad, ta dem. Skapa och du, och då kommer dina gäster att vara glada!

Vita svampar anses vara en av de mest läckra, de kallas till och med kungliga. Vit svamp bor på alla kontinenter, bara Australien är berövad av en sådan smaskig, men det används oftast i Asien och Europa.

Vita svampar i skogen

Vita svampar i skogen

Denna art är mycket krävande för villkoren och tillväxten är också långsammare än hans "bröder". Låt oss undra vilken typ av frusna vita svampar kan förberedas.

Förmån och skada

Vit svamp har inga speciella skillnader i näring, om du jämför det med andra arter. Förutom en mycket ovanlig och trevlig smak innefattar de användbara egenskaperna stimulering av matsmältning och förbättring av LCD-området.

En sådan produkt innehåller protein, relativt i stora mängder. På grund av det faktum att för att smälta vita svampar kommer det att vara nödvändigt, ingen tid, då i denna indikator kan det jämföras med kött. Även om kaloriinnehåll inte alls är hög, är det bara trettio kcal.

Mycket ofta, många rädslor att använda svampar, inte bara vit, men något slag. Detta är meningsfullt, eftersom alla representanter för en sådan familj kan absorbera giftiga ämnen och tungmetaller. I detta avseende är det värt att undvika samlingen i förorenat område, särskilt om det finns växter eller industriella företag i närheten.

Alla typer av svampar är bättre att inte ge till barn upp till tre år, eftersom barnens bukspottkörtel ännu inte kan producera de nödvändiga enzymerna som kommer att bidra till matsmältningen.

Kombinationen av vita svampar i matlagning

Vita svampar kan förberedas som huvudrätt och servera på bordet tillsammans med en sallad av grönsaker. Oftast kombineras de med potatis, men med fisk eller kött kan de ge en stark belastning för matsmältningen.

Boroviki kommer att vara utsökt både med stekning, och om de knackar, är det bäst att använda bara hattar. Det är inte värt att steka på smör, eftersom det innehåller vatten, du måste använda fett eller vegetabilisk olja.

Och när du släcker bör du lägga till vatten i små mängder, och för att äta dem lite. Matlagning ska utföras i behållaren där inlämningen kommer att göras.

Oftast är såser eller soppor förberedda från svampar, och det är inte konstigt, på grund av dem, det visar sig väldigt svetsat, och det är inte en gång, genomskinlig buljong. En sådan utsökt svampsås kan fyllas med riggar, grönsaker eller pasta.

Det är bättre att använda färska svampar, men den här möjligheten kanske inte är, så de ersätts med frusna eller torkade.

I glassalternativet kan de omedelbart börja börja. Men om det bestämdes ännu att avfrostas, ska det resulterande vattnet avlägsnas och skölj sedan väl.

Rangers och soppor

Rätter från frysta vita svampar är mycket olika, men oftast är de första rätterna eller sidrätterna förberedda. Sådana recept kommer att hjälpa till att diversifiera menyn för vegetarianer, liksom människor som följer inlägget. Du måste behaga familjen eller överraska gästerna för en semester.

Fransk soppa med vita svampar

Om du ville laga något inte vanligt för lunch, då är fransk soppa med vita svampar vad du behöver. Den här första maträtten är väldigt mild, men samtidigt och tillfredsställande.

Först och främst är det ovanligt i färg, för på bekostnad av den smälta råfärgen blir mejeri. Tja, grunden för den här första maträtten i form av en vit svamp, måste du smaka till ivrig gourmet.

Ingredienser:

  • Paul kilo vita frusna svampar
  • Fyra potatis
  • En smält kemale
  • En liten glödlampa
  • En liten morötter
  • Grön och buktblad
  • Peppar mark och ärter
  • Salt att smaka

Svampar måste vara fördefrostning och skölj sedan väl med en riklig mängd vatten. Om det finns stora, om så önskas, kan de hakas av en kniv.

Nu i en tre-liters kastrull, måste du vika svampar, renad tvättad hela lampan och tre eller fyra laurelblad, och häll sedan allt med vatten och sätt på spisen.

Vi väntar på koka, men för nu kan du göra potatis. Det måste rengöras och sedan skära i inte stora kuber. De skickas också till pannan (nödvändigtvis i kokande vatten). Nu gnuggar jag moroten på rivaren och kastar också i soppan, då två typer av paprika.

Efter kokning måste du koka på en liten eld minst en timme. Under denna tid kommer den svetsade svampbuljongen att erhållas, vilket alla andra grönsaker kommer att ha.

När skålen är nästan redo att ta ut en glödlampa (hon har redan gjort sitt arbete, alla användbara ämnen, som ger i Navar). Nu bör du beta den smälta osten och kasta den i soppen som den helt smält måste ständigt röra.

Svampsoppa

Svampsoppa

När massan blir en homogen mejerifärg utan klumpar kan du lägga till greener och salt, vänta fem minuter och stäng av. Fransk soppa redo.

Tomatsoppa med vita svampar

Oftast används tomaten för att förbereda en Borsk, men kombinationen av vita svampar med grönsaker kan göra den vanliga maträtten till en riktig semester. Du borde inte vara rädd för experiment, eftersom det här receptet kan bli en av dina favoriter.

Ingredienser:

  • Tre hundra gram frysta vita svampar
  • Tre tomater eller sjuttio gram tomatpasta
  • Två potatis
  • Ett hundra gram majs
  • Ett hundra gram ärter
  • En glödlampor
  • Solka vitlök
  • En morot
  • Basil, peppar, salt till smak
  • Solrosolja tjugofem gram

Innan du lagar mat, ska svamp dras ut ur frysen och lämna den deflaterad. Efter det, skölj och ge lite.

Nu måste du sätta kokbuljongen, bukten av deras renade vatten i en panna av tre liter. De kokas i fyrtio minuter, under tiden kan du laga andra grönsaker.

Potatis tvättar, rengörs och skärs i kuber så att den inte blacken, det ska sättas i kallt vatten. Morotrullar på rivaren, löken skärs i kuber.

Om färska tomater kommer att användas för soppa, måste de sänkas i trettio sekunder i kokande vatten, ta bort kjolen och slå mixern, du kan vrida på köttkvarnen.

Nu är lök och morötter rostade i stekpannan, innan du får en gyllene reflektioner, och sedan är en tomatblandning eller tomatpasta ut.

Om massan är tjock måste du lägga till stora mattor. Efter kokning bör du lägga till en kryddnejlika av den extruderade vitlöken och imorgon tjugo minuter på en liten eld.

Efter att svampbuljongen började rockade den tilldelade tiden, bör du kasta potatis och efter kokande majs och polka dots kan du använda konserverad eller fryst.

Efter att potatisen är svetsade, måste du lägga till rostad tillsammans med tomatpasta och laga mat i ytterligare fem minuter. Nu bör du lägga till en torr basilika, peppar och spara också. Om det finns en önskan kan du dessutom introducera andra kryddor.

Så tomatsoppa kan du även behandla gäster eller skämma bort dina släktingar.

Risotto med vita svampar

Om du vill förbereda något som inte så tungt som potatis, men inte mindre näringsrika, då är Risotto ett bra alternativ. Och i kombination med vita svampar kommer det att vara särskilt gott.

Ingredienser:

  • Paul kilo ris karnaroli
  • Paul kilo fryst vita svampar
  • En glödlampor
  • Fyra kryddnejlika vitlök
  • Glas vitt vin
  • Fyrtio gram krämolja och femtio milliliter olivolja
  • 25 gram solrosolja
  • 20% grädde
  • en och en halv liter kycklingbuljong
  • Femtio gram ostparmesan
  • Salt och kryddor till smak

Risotto är bäst förberedd i landskapet - det här är en grill som har en djup botten. Innan du börjar laga mat, förbered du svampar. För denna sida maträtt kan du inte skölja, men helt enkelt avfrostning.

Lampan och vitlökskivorna rensar från skinkor och skärs i kuber. Bredvid kompetensuppvärmning oliv och smör vid de angivna proportionerna. Nu ska du steka bågen så att den blir transparent, och sedan gå in i ris och vitlök där.

Det är mycket viktigt att ständigt störa. Denna process fortsätter under hela paret. Nu kan du lägga till vita svampar. Glöm inte att röra sig redan lite längre (tre till fem minuter).

Nästa hällde vitt vin, och efter honom, buljongen. Endast kycklingbuljong läggs till successivt, du måste se så snart den kommer att hälla, kan du skriva in fler vätskor.

Hela blandningen bör inte kokas, men att helt enkelt uppvärmas. Risotto förbereder sig på låg värme. Femton minuter senare måste du prova ris om det är klart för hälften, det betyder att hjälmen kan stängas av.

Nu är grädde och parmesanost blandad i skålen (förgränsad), då läggs de till disken, allt är väl blandat. Du måste presentera (fem minuter), och då kan du tjäna på bordet.

Roast med vita svampar i gräddfil

För dem som i barndoms sommar spenderas i byn, kan en sådan maträtt inspirera trevliga sorglösa tider. Det kan serveras i form av en garnior på morgonen eller på kvällen, liksom på det festliga bordet.

Potatis med svamp i gräddfilssås

Potatis med svamp i gräddfilssås

Ingredienser:

  • kilo frysta vita svampar
  • kilogrampotatis
  • En stor glödlampa
  • En stor morot
  • Femhundra gram gräddfil
  • femtio gram smör
  • salt och peppar

För heta vita grymmer kan du inte ens avfrost, men omedelbart sätta i rostning eller kittel och steka med smör. Medan matlagningen är beredd, bör potatisen rengöras och skärs i bitar eller skivor.

I en separat stekpanna måste du förbereda frosher från båge och morötter. När svampar är mild, kan du lägga till potatis tillsammans med rostad.

Blanda allt och om det inte finns tillräckligt med vätska, häll sedan en liten mängd vatten. Nu ska du spendera tio minuter, och sedan lägga till gräddfil och vänta på fullständig beredskap (ca 20 minuter) En barndomsrätt är klar.

Snacks och såser

Rätter från frysta vita svampar, vars recept är inte begränsade till soppor och sidrätter, är också olika med snacks, såväl som såser. Snacks erhålls mycket tillfredsställande, vilket är perfekt för stora företag, och såser kan levereras perfekt till någon skål.

Vit svampkaviar

Ett sådant mellanmål kombineras perfekt med greener och rågbröd. Den kan användas istället för frukost, eller skicka in ett festligt bord i form av smörgåsar.

Ingredienser:

  • ett kilo frusna vita svampar
  • Fyra bitar av färsk tomat
  • femtio gram smör
  • Två matskedar solrosolja
  • Fyra skivor vitlök
  • Blandning av paprika och salt

Det är inte nödvändigt att avfrost svamp, de kan placeras i en gryta eller en stor panna som är bekväm. De måste släckas med femton minuter.

Medan svampen förbereder kan du laga tomater. Ta bort kjolen med dem, det blir lättare om du är tyst med kokande vatten. Nu avlägsnas svampen från elden och slå mixern tillsammans med tomater.

Jag får en massa som vi skickar igen på spisen, du borde vänta på en komplett avdunstning av all fukt, för det behöver du fem till tio minuter. Därefter måste kaviar pressas, liksom tillsätt en blandning av paprika. Efter allt är det coolt, bör du lägga i kylskåpet.

Sådan kaviar kan stängas i banker och njuta av delikatessen året runt, och inte bara under säsongen av vita svampar.

Broken sallad "Borovica"

Rik och näringsrik puffsallad med vita svampar, med den symboliska titeln "Borovica", kan bli ett husdjur för semester och födelsedagar. Du bör inte ta champongonger trots allt, smaken kommer inte alls alls.

Ingredienser:

  • Tre bitar potatis
  • Paul kilo vita frusna svampar
  • Två färska gurka
  • tre ägg
  • En lök och grön stråle
  • En liten persilja
  • Ett hundra gram solrosolja
  • salt och peppar
  • Paul kilogram majonnäs

Att börja förbjuda några ingredienser. Potatis måste kokas i skalet och ägg i tio minuter, efter vattenkokning.

Vit svamp avfrost, skölj med vatten och lägg ut på en pappershandduk. Efter att de torkat är det värt det att grunda och skicka dem till stekning tillsammans med krossade lök och solrosolja. Efter att de är redo måste de kyla.

Nu skär potatis och gurkor i kuber. Gröna lök är förtvätt och krossas också. Yolks måste separeras från proteiner och starta den senare på rivaren.

Därefter kan du börja samla sallad om det finns en speciell form utan botten, du kan använda den. Det första skiktet är potatis, som är präglat och visas och smörjs sedan med majonnäs. Sedan måste de gröna lökarna och gurkor, med dem du behöver göra detsamma.

Nu stekt svamp, de rivna proteinerna faller på dem, och kryddorna läggs också till, och smörj sedan av majonnäs. Det övre skiktet består av krossade ysterrar, persilja kan användas som dekoration.

För att sallad ska impregnera ska Borovica göras minst en timme, hur man tjänar på bordet.

Vit svampsås med grädde

En sådan sås blir ett utmärkt tillskott till stekt potatis, ris eller bovete gröt, liksom till lågfett kött.

Ingredienser:

  • Femhundra gram frusna vita svampar
  • 500 gr. 20% grädde
  • En glödlampor
  • 50 gram krämolja
  • krydda

Svampar bör läggas i vattnet och koka trettio minuter, du kan inte avfrostas. Nu måste de mala dem i kuber för att steka i en stekpanna, med tillägg av smör. Nästa lök klippa och lägg till svamp, strö mjöl och fortsätt att fortsätta rosta.

Krämkräm separat och häll sedan i en svampblandning med en tunn jet, lägg till kryddor till vilka hur mycket gillar det. När såsen tjocknar - det betyder att han redan har förberett.

Vit svampsås

En sådan sås kommer att vara mycket välsmakande tillsammans med makaro eller potatis kokta helt och också perfekt för alla kabel.

Ingredienser:

  • Tvåhundra gram frysta vita svampar
  • Tre konst. l. Solrosolja
  • en och en halv matskedemjöl
  • Liten glödlampa och hälften av mitten
  • golv av en köttbuljong
  • 150 ml. 15% gräddfil
  • Matsked citronsaft
  • Peppar, sol.
  • Torr eller färsk persilja

Lök och persilja är finklippta och rostade på en varm stor panna, men det är bättre att ta ett landskap.

Nu är mjölet gradvis slimmat och längre skrämmat ett par minuter. Nästa läggs till köttbuljong och gräddfil, ständigt stör, är sås bryggt tjugo trettio minuter.

Då kan du lägga till tidigare fantastiska, vita svampar och koka även i femton minuter. Innan du stänger av, tillsätt citronsaft, såväl som salt och peppar.

Så, bara för att förbereda rätter från frysta vita svampar, är recept med foton inte alls. En sort är slående, för att du kan göra mellanmål, såser, tillfredsställande garnering och ovanliga första rätter. Den viktigaste plus frosten är att det kommer att vara möjligt under hela året.

På hur man fryser svampar för vintern kan du titta på videon:

Märkte ett misstag? Markera det och klicka på Ctrl + Enter. Att meddela oss det.

Recept från frusna svampar är alla mycket enkla och lämpliga för varje dag. Du kan laga dem som kött och utan det. Och alltid kommer allt att vara mycket välsmakande!

Frusna svampar - Hur och vad matlagning från frusna svampar? Från frusna svampar kan du förbereda samma rätter från fräscha. Om du har blivit frusen färdig eller stekt svamp, kommer du att klippas på matlagning ibland, än om du användes fräsch eller torkad.

Hur fryser svamp

Lär dig hur du får ut det mesta av de frusna svamparna

Lär dig hur du gör de mest frusna svamparna och den här jordiska doften.

Mystiska och konstiga svampar liknar ADDams-familjen i avsnittet av produkterna i din butik. De har ett unikt ursprung och spännande jordig smak, vilket kan orsaka polarisation. Om du är en fan av dessa svampar och du har sitt överskott, kan du frysa dem för att spara för senare.

När behöver du frysa svampar?

I kylskåpet lagras svampar från 4 till 7 dagar. Bestäm hur mycket du planerar att äta under de första dagarna, och resten sätter åt sidan för att tvätta och frysa så snart som möjligt, medan de fortfarande är färska, solida och felfria.

Hur bäst att rengöra svamp?

Du kan ha en frestelse att tvätta svampar med vatten. Senare kommer de att kokas i vätskan, så inget hemskt, eller hur? Fel! Svampar absorberar vatten som små svampar. Det bästa sättet att städa dem är att borsta smutsen med en torr pastryborste eller bomullspapper.

Är det möjligt att frysa råa svampar?

Teoretiskt, ja, men efter det kommer de att vara mjuka på grund av det höga vatteninnehållet, vilket ändrar själva svampens struktur som iskristaller. Svampar är bäst förberedda först och frysa sedan.

Hur man lagar svampar för frysning?

Hur man lagar svampar för frysning?

Stek det bästa om svamp är utformade för frys. Denna metod kommer att förlänga fukt från dem och koncentrerar den jordiska doften.

Klipp eller klippa på kvartalen några svampar mer än inches. Smält 1 matsked av osaltad olja eller värme 1 matsked olja i en stor panna på medium eller hög värme. Lägg ut svampen med ett lager och laga mat tills du demuse, ca 2 minuter. Fortsätt att laga, regelbundet omrör tills svamparna blir bruna.

Placera svampen på ett bakplåt med en sida och sprida så att de kyls.

Upprepa detsamma med de återstående svampen med hjälp av mer krämig eller vegetabilisk olja, och låt dem svala tvärtom.

Hur packar du svampar i frysen?

När svamparna är helt kylda tvärtom, vrid etiketten och datum de stängningspaket som är lämpliga för frysning och fyll sedan dem med kokta och kylda svampar.

Hur länge är svamparna lagrade i frysen?

Svampar kan lagras i frysen till 9 månader.

Hur man använder frusna svampar:

När du är redo att använda dem behöver du inte före defrost dem. Frysta svampar används bäst i rätter som du kommer att laga och värma upp, så de behöver inte avfrostas i förväg.

Hur lagar du frusna svampar?

Närvaron av ett paket med frysta svampar i frysen innebär att du kan förbereda en utsökt garnering när du vill.

Frusna svampar

Steg-för-steg förberedelseplan för frusna svampar:

Steg 1 Sätt stekpannan på mitten. Uppvärmning av den tomma stekpannan fands spridningen av fett och minskar sannolikheten för vidhäftning. Om du använder en sticka stekpanna, spraya anti-behållarens spray innan du sätter den på brännaren; Det hjälper till att skydda den non-stick-beläggningen.

Steg 2. Placera oljan i pannan och blanda stekpannan så att oljan sprids över botten medan den smälter. Förbered olja tills den slutar skumning och luktar inte en liten mutter. Hjälper användningen av smör rumstemperatur; Han snabbast smälter. Vätskor i smöret av rumstemperatur är också mindre benägna att bränna tills du väntar tills de fasta oljepartiklarna är flytande.

Steg 3. Tillsätt svamp för att skumma olja. Svampar före förberedelse är inte nödvändigtvis avfrostning; Svampar innehåller naturligt gott om vatten, och en liten mängd is spelar ingen roll mycket. Använd stänk på skärmfodralet. På grund av fukt sprutas oljan, vilket kan leda till brännskadorna eller ansiktet.

Steg 4. Förbered svampar, som ofta rör sig tills det mesta av vätskan avdunstar, lägg sedan till bågskeden och förbered några minuter. Svampar är redo när den skalota purjolöken genomskinlig, ingen synlig fukt och svamp mörkades. Låt dem inte blacken. Svarta svampar är brända svampar.

Steg 5. Dekorera och servera. Placera svampen på serveringsrätten och strö på persilja. Tjäna varmt.

För matlagning behöver du:

  • Panorera
  • Skärm från spray
  • 1 msk. Smör
  • Spatel av värmebeständigt gummi
  • 2 koppar frysta svampar
  • 2 msk. kyla
  • 2 msk. hackad färsk persilja
  • Servera maträtt

Slutsats:

Att lägga till ungefär halv-oz skogsvampen förbättrar signifikant konsistensen av rostade svampar.

Svamp - Utmärkt garnering till rostade kötträtter, som biffar, kalkon hamburgare eller kycklingkoteletter. Du kan också använda svampar för att dekorera smörgåsar. Applicera ett tunt lager av majonnäs eller olja för att inte impregnera bröd med den återstående svampvätskan.

Matlagning med frusna svampar

Höst - tid varma kryddiga soppor, rullande kött och våra favorit snabbmaträtter. Men även om du skrämmer i höst betyder det inte att du ska äta ohälsosam mat. Du kan lägga till ytterligare näringsämnen till maten och minska mängden kalorier genom att lägga svamp i vardagliga rätter.

Frysning av svampar, du kommer alltid att ha dessa läckra fyllmedel till hands

Även om vi alltid rekommenderar färska svampar, är det inte alltid bekvämt att hålla dem på lager. Färska svampar är definitivt välsmakande, men när de kommer att komma till dig i pannan, lagras de i ungefär en vecka eller till och med några månader.

Frysning av svampar, du kommer alltid att ha dessa läckra fyllmedel till hands . Men vad är fantastiskt, inte många människor brukade frysta färska svampar!

I det här inlägget kommer vi att förklara hur man sparar svampar, fryser dem, liksom hur man lagar dem när du är redo för matlagning, förklara hur man kan avfrost dem och värma upp för att få maximal näringsvärde och bättre smak.

Men innan vi pratar om hur man lagar mat med frusna svampar, låt oss diskutera flera viktiga skäl till varför du bör frysa svampar först.

Varför frysa svampar?

Här är några bra skäl att frysa färska svampar:

  1. Minska avfallet. Ibland är det omöjligt att äta alla köpta färska svampar. Medan vissa av oss har tankar för kompost, med vilken du kan använda förfallna svampar som gödningsmedel, kastar de mest i sopor.
  2. Besparingar till kostnader . Om du köper svamp i bulk, kan du ofta spara pengar i pris. Om du är fast med svamp under försäljningen kan du enkelt dölja flera frusna paket för att göra dina pengar senare.
  3. Sådana näringsämnen . Om du följer våra svampfrysningsinstruktioner får du samma fördelaktiga egenskaper som när du äter färska svampar. Även om vissa grupp vitaminer och antioxidantegenskaper kan gå förlorade under tillagningen, är våra instruktioner utformade för att spara så mycket som möjligt källa livsmedelsintegritet hos svampar. Genom att lägga till dessa frusna svampar i daglig mat, lägger du omedelbart mycket näringsämnen utan mycket ansträngning.
  4. Bekvämlighet. Ibland bekvämlighet - kungen! Vad kan vara bättre efter en lång hård dag än kokta och färdiga att äta svampar på fingrarna på dina fingrar?

Förberedelse för frysskammare

Frysta svamp matlagningstips

Vid avfrostning och uppvärmning av svampar, följ de råd från våra specialister:

1. Se till att du har blivit frusen korrekt. Det är lätt att frysa svampar, men det första misstaget som människor gör är fel förberedelse för frysen.

Om du försöker frysa svamp med en nästan försenad hållbarhet, när de upptinar, kan de bli slemhinna. Eller, om du inte släcker dem innan de fryser, kan de ersätta frysningskammaren med en gummistruktur.

Således, hur du lagar svampar att frysa, har en stor effekt på smak, matprofil och textur.

2. Vet hur länge du behöver frysa. Nästa misstag som många människor gör glömmer att docka din frysspåse. Även de mest kokta svamparna kan brinna i frysen om de har lagrats för länge vid låga temperaturer.

Med rätt matlagning och lagring kan svamp lagras i en frys till sex månader. Kolla in dessa svampförvaringstips för att se till att de hålls ordentligt och kan lagras i kylan i flera månader.

3. Använd dem direkt från frysen. Svampar är inte som kött: det är inte nödvändigt att ta bort dem från frysen för att avfrostas innan de matlagning med dem. Faktum är att om du flyttar de frusna svampen till kylskåpet i flera dagar eller lämna dem på disken vid rumstemperatur i flera timmar, kan de vara bortskämda! I processen med tina svampar isoleras vatten naturligt, vilket gör några våta svampar våta efter avfrostning.

Det enda undantaget från denna regel är om du förbereder blandade hamburgare eller blandade rätter, är frysta svampar svåra att lägga till blandningen. I det här fallet kan du sätta svamp i kylskåpet i upp till 24 timmar innan du lagar mat. Men var försiktig: Om det längre kan du äventyra sin textur, smak eller friskhet.

Ta svampen direkt från frysen till den heta stekpannan

I stället ta svampen direkt ur frysen på en hetpanna för att värma upp dem. Om du lagar soppa, somna somnar direkt i varm buljong. Om det finns en spaghetti kväll, lägg dem rakt in i den krossade tomaten i en kastrull.

När du lagar sås, grillat eller Burganov, lägg bara svamp efter att ha skapat ett recept, och sedan försiktigt värma svampen för att gradvis värma upp till temperaturen innan du serverar på bordet.

Vårt råd om skapandet av saftiga blandade hamburgare? Klipp kuberna (¼ tum eller mindre), sedan stek extra svamp innan de fryser så att de lätt kan blandas med malet kött.

Vara kreativ! Använd färdiga svampar för att dekorera pizza, lägga till slår och lägga till läckra rätter till din cesadilla.

4. Sticka inte, baka inte frysta svampar i en mikrovågsugn. Kom ihåg att om du följer våra instruktioner ovan betyder det att du redan har stekt dina svampar innan du fryser, så de behöver inte "förbereda". Bara värma svampen, blanda dem när det närmar sig matens ände. Om du lagrar svampar, riskerar du att förlora deras näringsvärde, smak och textur.

Efter snabb uppvärmning kan du njuta av mat!

Mushroom-Barley Soup gjord av färska, frysta och torkade svampar

En av de mest lugnande sopporna är svampsoppa och korn, och den här soppen förbereder sig från färska, frysta och torra svampar, så svampsmaken råder. Krämig läcker buljong, potatis, bacon, lök och svamp förbereder sig för att få en mycket mysig och tillfredsställande lunch.

Krämig läcker buljong, potatis, bacon, lök och svamp förbereder sig för att få en mycket mysig och tillfredsställande lunch.

Svampsoppa, förmodligen en av de mest nöjda. Det är så rik och doftande. För den här sorten bestämde jag mig för att verkligen stärka smaken, med hjälp av tre olika typer av svampar - färska, frusna och torkade. Nu har jag alltid flera paket i frysen, jag lägger till svamp till alla läckra rätter, till exempel, till rostad potatis och lägg dem till stuvat kött, stewed rätter och podlivaler. Vita svampar kommer sannolikt att vara en av de starkaste svampdoftarna. Därför lägger jag också till en annan mätning av svampsmaken med torkade svampar, vita eller kantareller.

Krämig läcker buljong, potatis, bacon, lök och svamp förbereder sig för att få en mycket mysig och tillfredsställande lunch. Serveras med en skarp gräddfil och färska gröna, allt du behöver är en bit bröd, och du får en full middag.

Ingredienser till receptet:

Ingredienser till receptet:

Tid för förberedelse: 45 min. Siffra: 8 portioner.

  • 300 g färska svampar
  • 250 g frusna vita svampar fristade
  • 1/4 kopp torra svampar (vita svampar, kantareller)
  • 4 baconskiva skivad i små bitar (fett)
  • 1 matsked grädde eller vegetabilisk olja
  • 1 skivad glödlampa
  • 1/3 glas perlovki
  • 3 potatis hackade
  • 8 glas vatten
  • 1/4 kopp oljig grädde
  • gräddfil, valfri, för att betjäna
  • 1-2 matskedar färsk grönska (dill, persilja, gröna lök)

Vilka svampar används i detta recept och var att köpa dem:

I detta recept använder jag färska svampar, liksom frusna vita och torkade vita svampar.

Jag köper frysta vita svampar i Auchan-butiken och torkade vita svampar på marknaden. Om du inte har frysta eller torkade svampar, använd bara mer färska svampar. Du kan använda några färska svampar - Babi-Bella, vita mushrooms och, om du har tur, är alla vilda färska svampar min favorit vita svampar och kantareller.

Framställning av svampar:

Förbered svampar. Tvätta och skära de färska svamparna. Äldre och rengör de frusna vita svamparna. Sätt med kokande vatten torra svampar, låt dem rasa 5-10 minuter, sedan rengör dem genom att kasta hela sanden och fint sopor på botten av skålen där de uppblött

Steg-för-steg Receptberedning Plan:

  1. Förbered svampar. Tvätta och applicera färska svampar. Utsläpp och rengör de frusna vita svamparna. Häll de torra svamparna med kokande vatten, vilket ger dem 5-10 minuter, sedan rengör dem genom att kasta hela sanden och sand i botten av skålen där de blötläggs.
  2. I en stor kastrull eller en holländsk ugn, laga bacon på medelvärme tills den blir gyllene och krispiga. Lägg ut den kokta baconen med en sked på en pappershandduk och ge det ett avlopp.
  3. Töm överskott av fett från bacon, lämnar 1-1 1/2 matskedar baconfett i ugnen.
  4. Lägg till färska och frysta svampar till den nederländska ugnen och förbered dig på en hög värme i ca 8 minuter. Först kommer en hel del vätska att släppas från svampar, men då absorberas vätskan, och svampen börjar bli vridna. Ställ upp rostade svampar tillsammans med kokta bacon.
  5. Smält 1 matsked grädde eller vegetabilisk olja i den nederländska ugnen, lägg sedan till bågen, säsong med salt och slipad svartpeppar och fortsätt matlagning i ytterligare 5 minuter tills bågen blir mjuk.
  6. Lägg till torkade svampar, potatis och korn, såväl som vatten. (Du kan också använda kyckling eller grönsaksbuljong, om du vill, istället för vatten.) Jag använde bara vatten, eftersom det överflöd av svamp ger soppen en rik smak, jag tror inte att han behöver en buljong. . Kryddad soppa för att smaka salt och malda svartpeppar, ta det koka på en stark eld, ta sedan eld på koka och kock, medan korn, potatis och torkade svampar kommer inte att skördas helt, ca 30%. 40 min. Lägg till rostade svampar till soppa.
  7. Lägg oljig grädde och dekorera den kokta bacon och färska örter, som dill, persilja och gröna lökar.
  8. Om du vill, servera med gräddfil.

15-minuters svamp Misho Soup

Svamp Misho soppa

Detta recept är lämpligt för både färska och frysta svampar. Svampen som presenteras i detta recept har testats och testats för en bra frysning - det finns ingen skillnad i den beredda texturen och smaken när de förbereder dem i ett färskt eller fruset tillstånd.

Ingredienser för beredning av svampmiso-soppa

Antal portioner: 1 ST.

  • Paket med frusna svampar för en person (nettovikt ca 70 g efter tillagning)
  • 30 g svamp trimning
  • 30g svampar slutar beskuren
  • Hälften av den kungliga ostronen, tunt skivad
  • 1 hatt svamp shiitake skivad av tunna skivor
  • sesamolja
  • 1 tesked vegetabilisk olja
  • 400 ml vatten
  • 1 tesked dasy pulver
  • 3 tunna skivor zucchini skärs på en fjärdedel
  • 3 tunn dikskiva skuren på ett kvart
  • 1 lager av tofu skivad av tunna skivor
  • Flera tunna skivor Connya (Korzhak) valfritt
  • 1 matsked av röd pasta miss

Steg-för-steg-plan för framställning av svampmissoppa:

  1. Förbered ett paket med frusna svampar, sätter svamp på ett platt lager i en väska med dragkedja. Du kan lagra denna svamppaket i frysen till 2 veckor. Du kan också förbereda paket för att frysa olika svampar och sedan mäta och ta bort dem separat för matlagning.
  2. Frysta svampar stek (inte smältning). Värme sesam och vegetabilisk olja i wok. Släpp försiktigt ut svampen medan de fortfarande är i paketet med dragkedja. Häll sedan innehållet till parken. Fry svampar i en stekpanna tills de börjar fuktas och mjukna.
  3. Tillsätt grönsaker och gryta. Tillsätt vatten, dascy pulver, zucchini, dykon, tofu och connote (om du använder). När soppen kokar, täck locket och gryta 3 minuter.
  4. Lös upp Misso Pasta. Stäng av plattan. Medan soppen är varm, lösa upp en miso-pasta genom en Sitechko för Miso. Eller i en liten skål, häll het soppa med pasta uppdrag, var försiktig så att miso är upplöst och häll sedan vätskan tillbaka i pannan. Dekorera med gröna lök.

Är det möjligt att förbereda frysta svampar utan avfrostning?

I ryska köket upptar svampen rättvis en speciell plats - de förbereder en mängd olika rätter med hjälp av dem i kokt, stekt eller stuvat. Även en liten mängd svampar som tillsätts som en ingrediens i huvudrätten, en skål eller en glid, kan dekorera lunch eller middag, vända den till en riktig semester. Du kan använda för detta inte bara färska eller torkade svampar, men också frusna.

Frusna svampar

Frusna svampar Använd andra rätter för stekning eller matlagning. Vanligtvis hemma, när det inte finns någon möjlighet till snabb frysning, är svampen förtorkade, dränerade vattnet och viks av enskilda portioner till 200-300 g. Så du kan frysa några svampar som tagits från skogen: vit, boletus, Bark, kantareller och till och med ost eller krångel.

Också i affären säljer frusna svampar - konstgjorda svuxna svampar och ostron, liksom skog - vit eller utbredd. Dessa svampar fryser i råform och kan köpas för vikt i det belopp som krävs för matlagning. För stekning för två eller tre portioner behöver du 500 g frysta svampar av något slag eller fruset svamp sortiment.

Innan du lagar frysta svampar är det inte nödvändigt att avfrost dem. Om du vill steka dem, pre-roast en finhackad lök i en panna, och när det blir gyllene, sätt kokas eller rå frusna svampar på pannan. De kommer att ge juice, som måste avdunstas, rostning och omröring av svamp på medelvärme. Många kryddor i svampar behövs inte för att lägga till att inte avbryta sin naturliga smak och arom, så innehållet i stekpannan kan bara saltas och lägga till lite svartpeppar. Men 2-3 skedar är grädde betonar bara och förbättrar smaken av svamp.

Först, steka separat svamp och lök till ett tillstånd när vätskan är helt avdunstad. Sedan börja steka i en separat pan skivad med små skivor potatis. När det redan är halvstört och kommer att börja visa en skorpa, salt och satt svamp på pannan, rostad med lök. Därefter, medan potatiserna inte är klara, steka det tillsammans och applicera på bordet, sprinka ett finhackat grönska.

För att förbereda en läcker sås av stekt frysta svampar, stek i vegetabilisk olja i en finhackad lök. När det börjar karamelliserat, sätt stekpannan på slöseri på en stor rivare av pannan och blanchen 2-3 minuter. Tillsätt frusna svampar, stek tills saften avdunstar, strö innehållet i stekpannan 1-2 msk. Blanda mjöl, något stek allt i mjöl och tillsätt sedan 1 kopp vatten. Allt för att gryta tills mjölet tjocknar, ta sedan bort från plattan, ge för att stå 10-15 minuter. En sådan gravitation kan vattnas av sådd pitchings, tjäna till kött eller fågel.

Vad kan kokas från frusna svampar i en långsam spis?

Frysta svampar i en långsam spis gör det enkelt. Recept med frusna svamp svampar är enkla och läckra.

Frusna svampar i en långsam spis

Recept matlagning frysta svampar i en långsam spis

Ingredienser för frysta svampar i en långsam spis:

  • 500 g frysta svampar (någon);
  • 1 glödlampa;
  • 150 g gräddfil;
  • Solros stekning olja;
  • salt;
  • Peppar på vilja.

För framställning av frysta svampar i en multicooker behöver svampen en något avfrostning. Tydliga lökar och finklippta. I behållaren av en multicooker häll lite solrosolja. Installera stekläge.

Fryhackade lök till önskad färg. Stäng av stekningsprogrammet. Placera frysta svampar i en långsam spis. Tillsätt salt och peppar till smak. Lägg till gräddfil. Slå på "quenching" -läget. Förbered frusna svampar i en mångfärgare 40 minuter före signalen. Blanda en gång under tillagningen.

Frysta svampar i en långsam spis med potatis

Matlagning frusna svampar kan bara vara potatis. Svamp avfrostas till stek i en långsam spis med en båge. Steka svampar något, lägg till potatis i en långsam spis. Frysta svampar med potatis är beredda i en långsam spis tills beredskap. Smaklig måltid!

Är det möjligt att steka frysta svampar utan avfrostning

Om du har en svamppöl i kylskåpet, som du samlade i skogen förra fallet, låt oss få dem att förbereda dem omedelbart och ha en välsmakande och tillfredsställande middag. Jag har sådana svampar. Det enda jag vill varna dig är det som regel är skogsvampen fulla före frost. Om du har färska skogsvamp, ångra inte tiden att laga dem. Det är inte nödvändigt att kringgå denna process, eftersom det är mycket viktigt att undvika förgiftning. Om du inte har frusna eller färska skogsvamp, köp vanliga svampar eller fläskkotletter. Med dem och krångel mindre finns det ingen risk för förgiftning, de är relativt billiga och smaken är också utmärkt.

Jag vill varna dig som, som regel, skogsvampor före frostpipning

Om du har frusna svampar, då innan du lagar mat, måste de vara fullt definierade så att allt överskott av vätska och fukt kommer ut ur dem. Annars kommer svampar inte att kokas i en panna, men för ett par.

Jag vill också varna att barn under 10 år gamla skogsvamp inte kan ges. Eftersom de helt enkelt inte smälts i magen och barnens kropp. Detta gäller inte bara stekt svamp, men också betad, såväl som salt. Och det spelar ingen roll vad små eller stora bitar av svampar skivas, de är fortfarande inte smälta i barnens kropp.

Video Recept:  Svampburk med vita frusna svampar

Läs de senaste, intressanta och läckra "svamp recepten"

Vi rekommenderar att titta på torkade vita svampar

Vita svampar (Boroviki) är ifrågavivare över hela världen på grund av deras näringsvärde. Den termiska behandlingen av dessa skogsgränser utförs för att neutralisera bakterier, liksom andra patogena mikroorganismer. För detta kokas eller behandlas eller behandlas med ånga. Hur man fryser eller avfrostar vita svampar korrekt, hur mycket att laga mat och laga, kan du lära av det här materialet.

Hur man avfrost

Om svampen är för mycket, frysta dem för att kunna laga en läcker maträtt på en bekväm tid. För att göra detta, välj färska kopior, där det inte finns någon rutt eller fläckar. De har nödvändigtvis en lätt svampdoft.

Frusen boroviki

Borovics tvättar och skärs av kvartaler utan ytterligare bearbetning, vilket hjälper till att hålla näringsämnen i sin helhet. Frysning kan vara föremål för inte bara rå, men också kokta och stekt vita svampar. Förpackade i paket eller behållare kommer de att vänta på det ögonblicket tills de behöver.

Viktig! Svampar har mycket hårda cellväggar och absorberas inte utan behandling under verkan av höga temperaturer. Vid uppvärmning släpps de näringsämnen som finns i dem, inklusive protein och vitaminer av grupp B.

Instruktioner för avfrostning:

  1. Ta bort Boroviki från frysen.
  2. Täck en bred maträtt med pappershanddukar och lägg svamp på den.
  3. Sätt röven i kylskåpet i 6 timmar.
  4. Efter sådan avfrostning kan svamp användas för matlagning. Denna metod anses vara den mest praktiska, eftersom produkten är definierad naturlig.

För avfrostning får också råa vita svampar också att använda varmt vatten. Men den här metoden älskar inte alla: en frusen produkt och så tillräckligt vattnig, och behandlingen av varmt vatten kommer att uppskatta sin fukt. Som ett resultat kommer svampen att förlora smak, och dess konsistens blir för mjuk.

Avfrostning av vita svamparFrysta rostade eller kokta vita svampar går ut ur frysen direkt med behållaren och avfrostning i köket vid rumstemperatur. I soppor och rosta kan de sätta det utan avfrostning. I dessa fall kommer de att vara termisk bearbetning i matlagningsprocessen.

Hur mycket matlagning

För att koka svampar ordentligt, måste du överväga, i vilken initialtillstånd är produkten: om det är friskt, torkat eller syltat. Boroviki kokas huvudsakligen, även om det är tillåtet att skära dem i delar för att minska tillagningstiden.

Kolla på följande schema:

  1. Sätt en kastrull med vatten i brand. Så snart det kokar, tillsätt svamp och salt till smak.
  2. Det tar 15 minuter att laga 300 gram medelstora borovers. När de förbereder, kommer de att mörka och lätta mjuka.
  3. 5 minuter före slutet av matlagningen i avkok, sitter kryddor för att ge maträtten mer rik doft.

Hur mycket matlagning borovikiAtt lägga vin under matlagning svampar är nödvändigt om du ska använda dem för att förbereda tomatsås eller gryta nötkött. Vinet bidrar till det faktum att ingredienserna avslöjar sin doft mycket starkare, som inte kan uppnås med olja eller buljong.

För soppa

Torkad Boroviki kan också kokas, men efter att ha lagt matats erhålls hatten tät och torr, och det svampade skiktet är slug. Därför blöt de först i vatten för att återställa fruktkroppens plasticitet och krossas sedan för att göra en svampmassa av homogent i komposition.

Svampar är förböjda i 2 timmar för att återställa sin textur, varefter de är fulla i samma vatten . För att göra detta, sätt en kastrull i brand och så snart vattnet kokar, minska flammen till ett minimum, varefter det förstärks i ytterligare 2 timmar. Så att Boroviki inte förlorar färg, 0,5 h till vattnet. citronsyra.

De torkade svamparna gör avkoden väldigt doftande, så det rekommenderas senare att laga soppa. Färska svampar kokas i 20 minuter. I det här fallet är det också möjligt att lägga till citronsyra för att spara färgen. Svampar som frystes nog att bryta i 10 minuter.

Före het

Matlagning fryst tråkig innan bränning inte är nödvändig. Stekning av enstaka svampar tar i genomsnitt 15 minuter, och om de skärs i bitar, är Troke-tiden fördubblats.

För att svampar ska vara läckra måste du ta hänsyn till flera matlagningsregler:

  1. Borovka innehåller mer än 50% av vatten, och det kommer definitivt att sticka ut i stekning. Så den vita stekt, och inte kokta, sätta dem på den stora elden. Detta hjälper till att snabbt avdunsta den valda vätskan. Det kan också slås samman och användas för att förbereda första rätter.
  2. Nu behöver du fett. Försök alltid använda den minimalt. Svampar bör inte simma i den.
  3. Blanda aldrig svampen tills beredskap! Borovikov behöver från 5 till 15 minuter för att förstå. Det beror på vikten av Borovikov, storleken på pannan och intensiteten av uppvärmningen.
  4. Använd en tjock anti-stick kastrull så att svampen är väl stekt. Detta gör det möjligt för dem att ha en arom.

Stekfryst vita svampar

Tills det är klart

Matlagningstekniken tills beredskap innebär följande steg:

  1. Tvätta och torra svampar. Skära dem i bitar.
  2. Häll tillräckligt med olja i pannan så att den helt täcker botten.
  3. Sätt fartyget på elden. Varm olja och minska flammen till medium.
  4. Lägg till Boroviki i en kastrull, rör och lämna för att stjäla.
  5. Så snart volymen av svamp minskar med 2 gånger, och deras kanter kommer att blandas - matlagning är över.

Viktig! Raw Boroviki och Mycelium är farliga för människors hälsa på grund av toxiner som kan innehålla dem. Toxiner orsakar skada på röda blodkroppar, irritation av mag-tarmkanalen och allergiska reaktioner.

Hur man lagar vita svampar

Både torkade och färska vita svampar kräver särskild uppmärksamhet. Till skillnad från ostron kollapsar de lätt, blir för mjuka om du lägger till sås, buljong eller olja.

Liksom rävar absorberar Boroviki snabbt fukt och du måste komma ihåg under matlagningen. Det är bättre att använda dem i en ny form: hatten används för att förbereda en buljong eller soppa, och benen är stek.

Vit svamp soppa

För framställning av färsk doftande soppa behöver du:

  • Torkade svampar - 250 g;
  • vatten - 8 glas;
  • glödlampa (genomsnitt) - 1 st.;
  • Smör krämig - 50 g;
  • selleri - 40 g;
  • morötter (medium) - 1 st.;
  • Färska svampar - 200 g;
  • Tomater - 1 st.;
  • Persilja - 2 msk. l.;
  • Dill - 2 msk. l.;
  • Salt - 0,5 h.;
  • Peppar - 0,5 h.;
  • Vitlök - 3 tänder.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Soak Boroviki i vattentankar i 15 minuter.
  2. I en stekpanna eller en kastrull, blanda finhackade lök med olja och 1 tesked salt, varefter blandningen på mitten av. Bärande, omröring tills bågen blir gyllene (ca 10 minuter).
  3. Lägg till hackad selleri, morötter, vitlök och grillad, omrörning till mjukning (ca 5 minuter).
  4. Kramvätska med svamp. Lägg till dem på att stöta på grönsaker. Sjungit och peppar. Fortsätt att steka ytterligare 5-8 minuter före mjuk.
  5. Lägg till tomater, kvarvarande 6 glas vatten och vätska i vilken boroviki blötläggs. Rör på ingredienserna, som täcker locket, 30 minuter.
  6. Sätt ett glas grönsaker från soppa i mixen, tillsätt 200 ml buljong eller varmt vatten och slipa ingredienserna till ett tillstånd av en homogen puré. Häll vegetabilisk blandning tillbaka i en kastrull. Det kommer att göra soppen mer svets.
  7. Tillsätt persilja, dill och salt för att smaka och släcka i några minuter.

Observera att sopporna med persilja kan lagras i kylskåpet inte mer än 3 dagar. Du kan också lägga till gröna omedelbart innan du serverar i en tallrik, och inte i en kastrull.

Svamp borovikiBorovkas hatt kan nå 30 cm i diameter, och separata exemplar väger upp till 2,7 kg.

Boroviki som många värdinnor: de är inte bara näringsrika, men också arom. Du kan använda dem när du lagar olika rätter. Detta kommer inte bara att göra en mängd i kosten, men kompletterar det också med vitaminer och andra biologiskt aktiva ämnen.

Добавить комментарий