วิธีการทำอาหารเห็ดขาวแช่แข็ง: คุณสมบัติน้ำค้างแข็งและสูตรอาหารจากผลิตภัณฑ์

เห็ดขาวแช่แข็ง: สูตรอาหารคนส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดในป่าในปิคนิคและหลายคนกลับบ้านด้วยตะกร้าของเห็ด ในขณะเดียวกันตะกร้าบ่อยมากก็เต็มไปด้วยสีขาวซึ่งมีรสนิยมพิเศษ จากสิ่งเหล่านี้คุณไม่เพียง แต่เตรียมอาหารหลากหลายชนิด แต่ยังตรึงไว้ แต่วิธีการปรุงอาหารเห็ดขาวแช่แข็งและวิธีการใช้งานไม่ใช่ทุกคนที่รู้

คำอธิบายและลักษณะ

ตัวแทนของโลกเชื้อรานี้มีมูลค่ามากและมีรสนิยมที่อุดมไปด้วย พวกเขาสามารถพบได้ที่ขาและหมวก พบกันในป่าตั้งแต่เดือนมิถุนายนและจนถึงเดือนตุลาคม เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดสีขาวมีประมาณ 15 คน

หมวกมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-9 ซม. แต่มีคนที่มาถึง 27-30 ซม. สีอาจแตกต่างกัน: จากสีเบจถึงน้ำตาล ขามีความยาว 15 ซม. บางครั้งมากขึ้น เนื้อมีความหนาแน่นสูงและมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

เห็ดสีขาวถือว่ามีค่าและจากพวกเขาคุณสามารถเตรียมอาหารหลากหลายชนิด: ซุป, ที่สอง, พาย, สลัด, ขนมขบเคี้ยวและซอส ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถเตรียมและในอนาคต: หมัก, แห้ง, รักษาและยังแช่แข็ง

กฎตรึง

ดูเหมือนว่ามันอาจจะง่ายต่อการแช่แข็งเห็ด แต่ต้องทำเช่นนี้ จำเป็นต้องรู้กฎหลายข้อ :

  • ก่อนที่น้ำค้างแข็งผลิตภัณฑ์จะถูกวางไข่ได้ดีและแห้ง;
  • ตอนนี้มีความจำเป็นต้องแบ่งส่วนและสำเนาขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ
  • สำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้แพคเกจที่ปิดสนิทหรือคอนเทนเนอร์พิเศษที่ชิ้นงานถูกส่งไปยังห้องแช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเห็ดในรูปแบบดิบก็สามารถทำได้ด้วยความพร้อม มันถูกเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้พวกเขาสามารถเกือบปี ก่อนปรุงอาหารคุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้

สูตรอาหาร

ในความเป็นจริงคุณสามารถทำอะไรจากเห็ดแช่แข็ง สูตรการทำอาหารเห็ดขาวแช่แข็งมีปริมาณที่เหมาะสมที่สุดคือจำเป็นต้องคำนึงถึงในรูปแบบที่พวกเขาถูกแช่แข็งและสิ่งที่คุณต้องการทำอาหาร

ซุปเห็ด

เกือบทุกวันในแต่ละครอบครัวต้มซุปและขอบคุณเห็ดคุณสามารถเปลี่ยนความน่าเบื่อและกระจายเมนู ดังนั้นสูตรอาหารเห็ดไม่กี่สูตร

ซุปกับชีสละลาย

โครงสร้าง:

  • เห็ดสีขาว - 300 กรัม;
  • น้ำซุปใด ๆ ประมาณ 2 ลิตร
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หลอดไฟคือ 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
  • กิจวัตรที่ละลาย - 2 ชิ้น

เห็ดสีขาวย่างหัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นเงามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทอดในกระทะและแครอทควรอยู่ในรูปแบบขูด เห็ดยังต้องเพิ่มลงในกระทะและทอด ในน้ำซุปใส่มันฝรั่งสับแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและหลังจากวางเนื้อหาของกระทะ น้ำซุปอีก 10 นาทีจะต้มแล้วเพิ่มชีสสับ รอจนกระทั่งชีสไม่ละลายน้ำแล้วเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ซุปพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อให้สอดคล้องกับความสม่ำเสมอของซุป - น้ำซุป

บริดจ์เห็ด

ส่วนผสม:

  • บริดจ์เห็ดเห็ด - 300 กรัม;
  • มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • Bulcon Brewer - 2 L;
  • แตงกวาบาร์เรล - 3 ชิ้น;
  • น้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีม - 30 กรัม

เห็ดจะต้องทิ้งไว้เพื่อละลายน้ำแข็งจากนั้นล้างตัดและทอด ต้องเตรียมน้ำซุปล่วงหน้า ในเห็ดใส่แครอทสับละเอียดหัวหอมและแตงกวาเค็มทุกอย่างกำลังทอดบนน้ำมัน ในน้ำซุปคุณต้องโยนมันฝรั่งและปล่อยให้มันต้ม 10 นาทีจากนั้นใส่ผักทอดเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในไฟที่เงียบสงบ ในตอนท้ายของการเตรียมการคุณสามารถเพิ่มกรีนได้

จานที่สอง

การอบด้วยเห็ดสีขาวเป็นที่นิยมอย่างมาก มันมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งครัวเรือนทุกคนจะปฏิบัติตามอย่างถูกต้อง

ส่วนผสม :

  • เห็ด - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
  • หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
  • เนื้อเนื้อ - 600 กรัม;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • ครีม - ประมาณ 100 มล.

หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตและทอดบนน้ำมันมันจะดีกว่าที่จะใช้ครีม เมื่อเขาแดงก่ำเพิ่มแครอทและในตอนท้ายสุด - เห็ดแช่แข็ง ทันทีที่พวกเขาจัดสรรน้ำอย่างสมบูรณ์คุณต้องเพิ่มชิ้นเนื้อ สตูว์ประมาณ 30 นาทีและดูน้ำหายไปอย่างสมบูรณ์ เมื่อย่างพร้อมเพิ่มครีมหรือครีมและเกลือ

เห็ดที่มีครีมเปรี้ยว

จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องปรุงใด ๆ และจะรวมเข้ากับมันฝรั่งและข้าวอย่างสมบูรณ์แบบ

โครงสร้าง :

  • เห็ดล่าสัตว์เห็ดสีขาว - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
  • ครีมเปรี้ยว - ประมาณ 250-300 กรัม;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.

จานกำลังเตรียมจากเห็ดที่ยกขึ้นเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์จากพวกเขา ในกระทะที่ร้อนแรงเทน้ำมันและหัวหอมทอด จากนั้นเพิ่มเห็ดและสตูว์เป็นเวลา 15 นาที เกลือเพิ่มเครื่องเทศอื่นเพื่อลิ้มรสและเทครีมเปรี้ยว จากด้านบนเพื่อปกปิดและสตูว์ 20 นาทีในขณะที่กวน

เห็ดล่าสัตว์

สำหรับ 2-3 ชั่วโมงเห็ดจะต้องกลั่นแกล้งและจากนั้นคุณต้องตัด หลอดไฟหนึ่งหลอดและพริกไทยบัลแกเรียอย่างประณีต ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะและสตูว์ด้วยการเติมน้ำมัน หลังจากนั้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทแป้งกำมือในขณะที่กวนผักดีเกลือเพิ่มยี่หร่าและเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำคลุมด้วยจานเล็กน้อย ปิดฝาแล้วทิ้งขโมยจนกระทั่งน้ำระเหย ในตอนท้ายเพิ่มมะเขือเทศจะถูกตัดเป็นลูกบาศก์ ตกแต่งด้วยกรีนที่จะ

ซอสอ่อนโยน

ซอสจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารใด ๆ มันสามารถกระตุ้นความอยากอาหารและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับซอสของเห็ดสีขาวจะให้อาหารอร่อยมากกว่าตัวแทนเห็ดอื่น ๆ

สำหรับซอสเป็นสิ่งที่จำเป็น :

  • เห็ดขาวแช่แข็งเห็ดแช่แข็ง - ประมาณ 400 กรัม;
  • หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
  • ครีม - ประมาณ 300 กรัม;
  • น้ำมันมันจะดีกว่าที่จะใช้ครีมฟอยล์ - 20 กรัม;
  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • เครื่องเทศที่ชอบ

เห็ดแช่แข็งควรเชื่อมแล้วตัดและทอดด้วยธนูบนน้ำมันที่ปลายใส่แป้ง เวลาทอดทั้งหมดประมาณ 10 นาที ครีมควรอบอุ่นและพวกเขาควรจะเพิ่มในตอนท้ายจากนั้นเค็มซอสให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้บนไฟเล็ก ๆ เพื่อขโมยจนข้น ซอสสามารถบริโภคได้ด้วยความเย็นหรือร้อนเหมาะสำหรับอาหารทุกจานโดยเฉพาะเนื้อสัตว์

ขนมขบเคี้ยวและสลัด

เป็นที่น่าสังเกตว่าจากเห็ดคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยจำนวนมากเริ่มต้นด้วยกบาลและจบลงด้วยของว่างทั้งหมด

เห็ดกบาล

โครงสร้าง:

  • เห็ดแช่แข็ง - 800 กรัม;
  • น้ำมะนาว;
  • เนยครีม - 200 กรัม;
  • เกลือและเครื่องเทศ

เห็ดต้มในน้ำเค็มแล้วพวกเขาจะต้องบิดบนเครื่องบดเนื้อ มีน้ำมันน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย จานนี้ทำอาหารได้ง่ายมากและขนมขบเคี้ยวอร่อยน่าพอใจและเหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและโต๊ะเทศกาล

สลัด "อ่อนโยน"

ส่วนผสม:

  • เนื้อไก่หรือไก่งวง - 400 กรัม;
  • เห็ดสีขาว - 500 กรัม;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • แตงกวา (สดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 2 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ข้าวโพดบรรจุกระป๋อง - 1 ธนาคาร

หัวหอมจำเป็นต้องสับละเอียดและทอดจนกว่าจะบิด แต่เพื่อระบายน้ำมัน เนื้อไก่จำเป็นต้องปรุงอาหารและตัด แค่ทำไข่ แตงกวาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะต้องถูกตัดเป็นลูกบาศก์ ผสมทุกอย่างใส่เห็ดเกลือและผสมให้เข้ากันกับมายองเนส สลัดพร้อมแล้วยังสามารถทำโดยเลเยอร์มันกลับกลายเป็นรสชาติอร่อยมาก

สูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำเห็ดสีขาวแช่แข็งและสิ่งที่ควรเลือกเพื่อแก้ปัญหาคุณเท่านั้น แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าในสมัยโบราณปรุงอาหารไม่ได้แบ่งปันสูตรอาหารโดยเฉพาะอาหารที่มีเห็ด สูตรอาหารทั้งหมดที่พวกเขาได้รับการสืบทอดเพราะเห็ดสีขาวมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะ Barsky และแขกโสเจรนโสเภณีก็ประหลาดใจ สร้างและคุณแล้วแขกของคุณจะยินดี!

เห็ดสีขาวถือเป็นหนึ่งในอร่อยที่สุดพวกเขาก็เรียกว่ารอยัล เห็ดสีขาวอาศัยอยู่ในทุกทวีปเท่านั้นออสเตรเลียเท่านั้นที่ถูกกีดกันจากอร่อยเช่นนี้ แต่ส่วนใหญ่มักใช้ในเอเชียและยุโรป

เห็ดสีขาวในป่า

เห็ดสีขาวในป่า

สปีชีส์นี้มีความต้องการมากสำหรับเงื่อนไขและการเติบโตก็ช้ากว่า "พี่น้อง" ของเขา เราสงสัยว่ามีเห็ดสีขาวแช่แข็งชนิดใดที่สามารถเตรียมไว้ได้

ประโยชน์และอันตราย

เห็ดสีขาวไม่มีความแตกต่างพิเศษในโภชนาการถ้าคุณเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่น ๆ นอกเหนือจากรสชาติที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์แล้วคุณสมบัติที่มีประโยชน์รวมถึงการกระตุ้นการย่อยอาหารและการปรับปรุงระบบปฏิบัติการ LCD

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีโปรตีนค่อนข้างมากในปริมาณมาก เนื่องจากความจริงที่ว่าสำหรับการย่อยสลายเห็ดสีขาวมันจะมีความจำเป็นไม่มีเวลาจากนั้นในตัวบ่งชี้นี้สามารถเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ได้ แม้ว่าเนื้อหาแคลอรี่จะไม่สูง แต่ก็เป็นเพียงสามสิบ kcal

บ่อยครั้งมากความกลัวที่จะใช้เห็ดไม่เพียง แต่สีขาว แต่ทุกชนิด สิ่งนี้สมเหตุสมผลเพราะตัวแทนทั้งหมดของครอบครัวดังกล่าวสามารถดูดซับสารพิษและโลหะหนัก ในการนี้มันคุ้มค่าที่จะหลีกเลี่ยงการสะสมในพื้นที่ที่มีมลพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีพืชหรือผู้ประกอบการอุตสาหกรรมในบริเวณใกล้เคียง

เชื้อราทุกชนิดจะดีกว่าที่จะไม่มอบให้กับเด็ก ๆ ได้นานถึงสามปีเนื่องจากตับอ่อนของเด็กยังไม่สามารถสร้างเอนไซม์ที่จำเป็นซึ่งจะช่วยย่อยอาหาร

การรวมกันของเห็ดสีขาวในการปรุงอาหาร

เห็ดสีขาวสามารถเตรียมเป็นจานหลักและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับสลัดผัก ส่วนใหญ่มักจะรวมกับมันฝรั่ง แต่มีปลาหรือเนื้อสัตว์ที่พวกเขาสามารถให้ภาระที่แข็งแกร่งสำหรับการย่อยอาหาร

Boroviki จะอร่อยทั้งคู่กับการทอดและหากพวกเขาเคาะมันควรใช้หมวกเท่านั้น มันไม่คุ้มที่จะทอดบนเนยเนื่องจากมีน้ำคุณต้องใช้น้ำมันไขมันหรือน้ำมันพืช

และเมื่อดับคุณควรเติมน้ำในปริมาณน้อยและกินพวกเขาก่อน ควรทำอาหารในภาชนะที่จะทำการส่ง

บ่อยครั้งที่มีซอสหรือซุปถูกเตรียมจากเห็ดและมันก็ไม่แปลกเพราะพวกเขามันกลายเป็นรอยเชื่อมมากและนั่นก็ไม่เป็นไรแล้วน้ำซุปโปร่งใสโปร่งใส ซอสเห็ดที่ประณีตดังกล่าวสามารถเต็มไปด้วยแท่นขุดเจาะผักหรือวาง

มันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดสด แต่ความเป็นไปได้นี้อาจไม่ใช่ดังนั้นพวกเขาจึงถูกแทนที่ด้วยแช่แข็งหรือแห้ง

ในตัวเลือกไอศกรีมพวกเขาสามารถเริ่มต้นได้ทันที แต่ถ้ามีการตัดสินใจยังไม่ละลายน้ำแข็งน้ำที่เกิดควรจะถูกลบออกแล้วล้างออกให้ดี

เรนเจอร์และซุป

อาหารจากเห็ดขาวแช่แข็งมีความหลากหลายมาก แต่ส่วนใหญ่มักจะมีอาหารจานแรกหรือจานด้านข้าง สูตรอาหารดังกล่าวจะช่วยกระจายเมนูของมังสวิรัติเช่นเดียวกับคนที่ติดตามโพสต์ คุณต้องทำให้ครอบครัวพอใจหรือเซอร์ไพรส์แขกสำหรับวันหยุดพักผ่อน

ซุปฝรั่งเศสกับเห็ดสีขาว

หากคุณต้องการทำอาหารไม่ธรรมดาสำหรับมื้อกลางวันซุปฝรั่งเศสกับเห็ดสีขาวเป็นสิ่งที่คุณต้องการ จานแรกนี้อ่อนโยนมาก แต่ในเวลาเดียวกันและน่าพอใจ

ก่อนอื่นมันเป็นสีที่ผิดปกติเพราะค่าใช้จ่ายของสีดิบที่ละลายกลายเป็นนม พื้นฐานของจานแรกนี้ในรูปแบบของเห็ดสีขาวคุณจะต้องลิ้มรสแม้กระทั่งนักชิมตัวยง

ส่วนผสม:

  • Paul Kilogram ของเห็ดแช่แข็งสีขาว
  • สี่มันฝรั่ง
  • หนึ่งละลาย Chemale
  • หลอดไฟขนาดเล็กหนึ่งหลอด
  • แครอทขนาดเล็กหนึ่งตัว
  • ใบสีเขียวและอ่าว
  • พื้นพริกไทยและถั่ว
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้วล้างออกด้วยน้ำจำนวนมาก หากมีขนาดใหญ่ถ้าต้องการพวกเขาสามารถสับด้วยมีด

ตอนนี้ในกระทะสามลิตรคุณต้องพับเห็ดบริสุทธิ์ล้างหลอดไฟทั้งหมดและใบลอเรลสามหรือสี่ใบจากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำและวางบนเตา

เรากำลังรอเดือด แต่ตอนนี้คุณสามารถทำมันฝรั่ง จะต้องทำความสะอาดแล้วตัดเป็นก้อนไม่ใหญ่ พวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะ (จำเป็นต้องใช้ในน้ำเดือด) ตอนนี้ฉันถูแครอทบนขูดและโยนในซุปแล้วพริกไทยสองชนิด

หลังจากเดือดคุณต้องต้มไฟเล็ก ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำซุปเห็ดเชื่อมจะได้รับซึ่งผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะมี

เมื่อจานเกือบพร้อมที่จะนำหลอดไฟ (เธอทำงานแล้วสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดให้ใน Navar) ตอนนี้คุณควรกินชีสละลายแล้วโยนลงในน้ำซุปที่มันละลายอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

ซุปเห็ด

ซุปเห็ด

เมื่อมวลกลายเป็นสีนมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและเกลือรออีกห้านาทีแล้วปิด ซุปฝรั่งเศสพร้อม

ซุปมะเขือเทศกับเห็ดสีขาว

บ่อยครั้งที่มะเขือเทศใช้ในการเตรียม Borsk แต่การรวมกันของเห็ดสีขาวที่มีผักสามารถเปลี่ยนจานปกติให้เป็นวันหยุดที่แท้จริง คุณไม่ควรกลัวการทดลองเพราะสูตรนี้อาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

ส่วนผสม:

  • เห็ดสีขาวสามร้อยกรัม
  • มะเขือเทศสามมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเจ็ดสิบกรัม
  • มันฝรั่งสองอัน
  • ข้าวโพดหนึ่งร้อยกรัม
  • หนึ่งร้อยกรัมถั่ว
  • หนึ่งหลอดไฟ
  • Solka Garlic
  • แครอทหนึ่ง
  • ใบโหระพาพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันดอกทานตะวันยี่สิบห้ากรัม

ก่อนปรุงอาหารเห็ดควรดึงออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้มันยุบ หลังจากนั้นล้างออกและให้สักหน่อย

ตอนนี้คุณต้องใส่น้ำซุปทำอาหารอ่าวน้ำบริสุทธิ์ในกระทะสามลิตร พวกเขาจะต้มเป็นเวลาสี่สิบนาทีในขณะเดียวกันคุณสามารถเตรียมผักอื่น ๆ ได้

มันฝรั่งล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเพื่อไม่ให้แบล็กมันควรใส่ในน้ำเย็น แครอทม้วนบนขูด, หัวหอมตัดเป็นลูกบาศก์

หากมะเขือเทศสดจะถูกใช้สำหรับซุปจากนั้นพวกเขาจะต้องลดลงเป็นเวลาสามสิบวินาทีในน้ำเดือดเอากระโปรงออกและเอาชนะเครื่องปั่นคุณสามารถบิดบนเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้หัวหอมและแครอทถูกคั่วในกระทะก่อนที่จะได้รับการสะท้อนสีทองแล้วผสมมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

หากมวลหนาคุณต้องเพิ่มพรมขนาดใหญ่ หลังจากเดือดคุณควรเพิ่มกานพลูของกระเทียมอัดและวันพรุ่งนี้ยี่สิบนาทีในไฟเล็ก ๆ

หลังจากที่น้ำซุปเห็ดเริ่มที่จะโยกเวลาที่กำหนดคุณควรโยนมันฝรั่งและหลังจากต้มข้าวโพดและลายจุดคุณสามารถใช้กระป๋องหรือแช่แข็ง

หลังจากที่มันฝรั่งถูกเชื่อมคุณต้องเพิ่มคั่วพร้อมกับวางมะเขือเทศและปรุงอาหารอีกห้านาที ตอนนี้คุณควรเพิ่มใบโหระพาแห้งพริกไทยและบันทึก หากมีความปรารถนาที่คุณสามารถแนะนำเครื่องเทศอื่น ๆ ได้นอกจากนี้

ดังนั้นซุปมะเขือเทศคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกหรือปรนเปรอญาติของคุณ

ริซอตโต้กับเห็ดสีขาว

หากคุณต้องการเตรียมบางสิ่งบางอย่างเช่นมันไม่หนักพอ ๆ กับมันฝรั่ง แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่านั้น Risotto เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม และร่วมกับเห็ดสีขาวมันจะอร่อยมาก

ส่วนผสม:

  • Carnaroli ข้าว Paul Kilogram
  • Paul Kilogram ของเห็ดขาวแช่แข็ง
  • หนึ่งหลอดไฟ
  • กระเทียมสี่กลีบ
  • แก้วไวน์ขาว
  • สี่สิบกรัมของน้ำมันครีมและมะกอกห้าสิบมิลลิกรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม
  • ครีม 20%
  • น้ำซุปไก่หนึ่งลิตรครึ่ง
  • ห้าสิบกรัมของชีสพาเมซาน
  • เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ริซอตโต้เตรียมพร้อมที่ดีที่สุดในทิวทัศน์ - นี่คือแผ่นเหล็กที่มีก้นลึก ก่อนเริ่มทำอาหารเตรียมเห็ด สำหรับจานด้านข้างนี้คุณไม่สามารถล้างออกได้ แต่เพียงละอองชำระ

หลอดไฟและกระเทียมทำฟุลท์จากแกลบและหั่นเป็นก้อน ถัดจากทักษะความร้อนมะกอกและเนยที่สัดส่วนที่ระบุ ตอนนี้คุณควรทอดธนูเพื่อให้มันโปร่งใสแล้วใส่ข้าวและกระเทียมที่นั่น

มันสำคัญมากที่จะแทรกแซงอย่างต่อเนื่อง กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปตลอดทั้งคู่ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดสีขาว ยังไม่ลืมที่จะกวนอยู่อีกต่อไปเล็กน้อย (สามถึงห้านาที)

ต่อไปเทน้ำไวน์ขาวและหลังจากเขาน้ำซุป มีการเพิ่มน้ำซุปไก่เพียงอย่างเดียวคุณต้องดูทันทีที่มันจะเทคุณสามารถป้อนของเหลวมากขึ้น

ส่วนผสมทั้งหมดไม่ควรต้ม แต่จะร้อนเพียง ริซอตโต้กำลังเตรียมความร้อนต่ำ สิบห้านาทีต่อมาคุณต้องลองข้าวถ้ามันพร้อมครึ่งหนึ่งหมายความว่าหมวกกันน็อกสามารถปิดได้

ตอนนี้ครีมและ Parmesan ชีสผสมในชาม (ขูดล่วงหน้า) จากนั้นพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารทุกอย่างผสมกันดี คุณต้องนำเสนอ (ห้านาที) จากนั้นคุณสามารถรับใช้บนโต๊ะ

ย่างกับเห็ดสีขาวในครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่ในช่วงฤดูร้อนในวัยเด็กที่ใช้ในหมู่บ้านอาหารดังกล่าวสามารถสร้างแรงบันดาลใจให้เวลาไร้กังวลได้อย่างน่ารื่นรมย์ สามารถให้บริการในรูปแบบของเครื่องดัดแปลงในตอนเช้าหรือตอนเย็นเช่นเดียวกับบนโต๊ะเทศกาล

มันฝรั่งที่มีเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งที่มีเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

  • กิโลกรัมของเห็ดขาวแช่แข็ง
  • มันฝรั่งกิโลกรัม
  • หนึ่งหลอดไฟใหญ่
  • แครอทขนาดใหญ่หนึ่งตัว
  • ครีมเปรี้ยวห้าร้อยกรัม
  • เนยห้าสิบกรัม
  • เกลือและพริกไทย

สำหรับ Grims สีขาวร้อนคุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ แต่ใส่ในการคั่วหรือหม้อพล ๆ ทันทีและทอดด้วยเนย ในขณะที่การปรุงอาหารกำลังเตรียมมันฝรั่งควรทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

ในกระทะที่แยกต่างหากคุณต้องเตรียมตัวจากธนูและแครอท เมื่อเห็ดไม่รุนแรงคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับคั่ว

ผสมทุกอย่างและหากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เทน้ำจำนวนเล็กน้อย ตอนนี้คุณควรใช้เวลาสิบนาทีแล้วเพิ่มครีมเปรี้ยวและรอให้ความพร้อมที่สมบูรณ์ (ประมาณ 20 นาที) อาหารในวัยเด็กพร้อม

ขนมขบเคี้ยวและซอส

อาหารจากเห็ดขาวแช่แข็งสูตรอาหารที่ไม่ จำกัด เฉพาะซุปและเครื่องเคียงก็มีความหลากหลายกับของขบเคี้ยวเช่นเดียวกับซอส ของว่างได้รับความพึงพอใจอย่างมากซึ่งเหมาะสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่และซอสสามารถส่งมอบให้กับข้าวใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์

เห็ดสีขาวคาเวียร์

ขนมขบเคี้ยวเช่นนี้จะถูกรวมเข้ากับผักใบเขียวและข้าวไร สามารถใช้แทนอาหารเช้าหรือส่งตารางเทศกาลในรูปแบบของแซนวิช

ส่วนผสม:

  • หนึ่งกิโลกรัมของเห็ดสีขาวแช่แข็ง
  • มะเขือเทศสดสี่ชิ้น
  • เนยห้าสิบกรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสี่ชิ้น
  • ส่วนผสมของพริกและเกลือ

ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดเห็ดสามารถวางในหม้อตุ๋นหรือกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกสบาย พวกเขาต้องดับลงสิบห้านาที

ในขณะที่เห็ดกำลังเตรียมคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศได้ ถอดกระโปรงกับพวกเขามันจะง่ายขึ้นถ้าคุณเงียบด้วยน้ำเดือด ตอนนี้เห็ดจะถูกลบออกจากไฟและเอาชนะเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศ

ฉันได้รับมวลเราส่งอีกครั้งบนเตาคุณควรรอการระเหยอย่างสมบูรณ์ของความชื้นทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้เวลาห้าถึงสิบนาที ต่อไปคาเวียร์จะต้องถูกบีบเช่นเดียวกับการเพิ่มส่วนผสมของพริก หลังจากทุกอย่างเท่ห์คุณควรใส่ตู้เย็น

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถปิดได้ในธนาคารและเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะตลอดทั้งปีและไม่เพียง แต่ในฤดูกาลของเห็ดสีขาว

สลัดหัก "Borovica"

สลัดพัฟที่อุดมไปด้วยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับเห็ดสีขาวกับชื่อสัญลักษณ์ "Borovica" สามารถกลายเป็นสัตว์เลี้ยงสำหรับวันหยุดและวันเกิด คุณไม่ควรทาน Champignons หลังจากทั้งหมดรสชาติจะไม่อยู่เลย

ส่วนผสม:

  • มันฝรั่งสามชิ้น
  • Paul Kilogram ของเห็ดแช่แข็งสีขาว
  • แตงกวาสดสองแต้ม
  • สามไข่
  • หนึ่งหัวหอมและคานสีเขียว
  • ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
  • น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งร้อยกรัม
  • เกลือและพริกไทย
  • Paul Kilogram มายองเนส

เพื่อเริ่มเตรียมส่วนผสมบางส่วนล่วงหน้า มันฝรั่งต้องต้มในเปลือกและไข่เป็นเวลาสิบนาทีหลังจากน้ำเดือด

เห็ดขาวละลายน้ำแข็งล้างออกด้วยน้ำแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากที่พวกเขาแห้งมันก็คุ้มค่าที่จะตื้นเขินและส่งพวกเขาให้ทอดพร้อมกับหัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวันที่ถูกบดขยี้ หลังจากพวกเขาพร้อมแล้วพวกเขาต้องทำให้เย็น

ตอนนี้มันฝรั่งและแตงกวาตัดเป็นลูกบาศก์ หัวหอมสีเขียวล้างล่วงหน้าและบดขยี้ ไข่แดงจะต้องแยกจากกันจากโปรตีนและเปิดตัวหลังบนขูด

ต่อไปคุณสามารถเริ่มรวบรวมสลัดหากมีรูปแบบพิเศษที่ไม่มีด้านล่างคุณสามารถใช้งานได้ ชั้นแรกคือมันฝรั่งซึ่งเป็นนูนและปรากฏขึ้นแล้วหล่อลื่นด้วยมายองเนส จากนั้นหัวหอมสีเขียวและแตงกวากับพวกเขาคุณต้องทำเช่นเดียวกัน

ตอนนี้เห็ดผัดโปรตีนขูดตกอยู่บนพวกเขาและเครื่องเทศก็ถูกเพิ่มและละลายโดยมายองเนส ชั้นบนสุดประกอบด้วยยาสส์บดผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

เพื่อให้สลัดชุ่มชื้น Borovica ควรทำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงวิธีการรับใช้บนโต๊ะ

ซอสเห็ดสีขาวพร้อมครีม

ซอสดังกล่าวจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งทอดข้าวหรือโจ๊กบัควีทรวมถึงเนื้อไขมันต่ำ

ส่วนผสม:

  • เห็ดขาวแช่แข็งห้าร้อยกรัม
  • 500 กรัม ครีม 20%
  • หนึ่งหลอดไฟ
  • น้ำมันครีม 50 กรัม
  • เครื่องเทศ

เห็ดควรใส่ลงไปในน้ำและปรุงอาหารสามสิบนาทีคุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องบดพวกเขาเป็นลูกบาศก์เพื่อทอดในกระทะด้วยเนยที่เพิ่มขึ้น หัวหอมต่อไปตัดและเพิ่มลงในเห็ดโรยแป้งและดำเนินการต่อเพื่อย่างต่อไป

ครีมครีมแยกต่างหากแล้วเทลงในส่วนผสมเห็ดกับเจ็ทผอมให้เพิ่มเครื่องเทศให้ผู้ที่ชอบมากแค่ไหน เมื่อซอสหนา - หมายความว่าเขาได้เตรียมไว้แล้ว

เห็ดเห็ดสีขาว

น้ำเกรวี่ดังกล่าวจะอร่อยมากพร้อมกับมาคาโรหรือมันฝรั่งปรุงสุกทั้งหมดและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสายเคเบิลใด ๆ

ส่วนผสม:

  • เห็ดขาวสองร้อยกรัมแช่แข็ง
  • สามศิลปะ l. น้ำมันดอกทานตะวัน
  • แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่ง
  • หลอดไฟขนาดเล็กและครึ่งหนึ่งของกลาง
  • พื้นของน้ำซุปเนื้อ
  • 150 มล. ครีมเปรี้ยว 15%
  • น้ำมะนาวช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยโซล
  • ผักชีฝรั่งแห้งหรือสดใหม่

หัวหอมและผักชีฝรั่งถูกตัดอย่างประณีตและคั่วบนกระทะขนาดใหญ่ร้อน แต่มันจะดีกว่าที่จะทิวทัศน์

ตอนนี้แป้งจะถือกำเนิดขึ้นเรื่อย ๆ และกลัวอีกสองสามนาที ถัดไปจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปเนื้อและครีมเปรี้ยวรบกวนอย่างต่อเนื่องน้ำเกรวี่ถูกต้มเบียร์ยี่สิบสามสิบนาที

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดสีขาวที่ยอดเยี่ยมก่อนหน้านี้และยังต้มเป็นเวลาสิบห้านาที ก่อนปิดเครื่องเพิ่มน้ำมะนาวเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทย

ดังนั้นเพียงเพื่อเตรียมอาหารจากเห็ดขาวแช่แข็งสูตรที่มีรูปถ่ายไม่ได้เลย ความหลากหลายที่โดดเด่นเพราะคุณสามารถทำขนมขบเคี้ยวซอสปรุงรสที่น่าพอใจและอาหารจานแรกที่ผิดปกติ Main Plus Frost คือมันจะเป็นไปได้ตลอดทั้งปี

เกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูวิดีโอ:

สังเกตเห็นข้อผิดพลาด? ไฮไลต์และคลิก Ctrl + Enter เพื่อแจ้งให้เราทราบ

สูตรอาหารจากเห็ดแช่แข็งนั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับทุกวัน คุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นเนื้อสัตว์และไม่มีมัน และทุกอย่างจะอร่อยมาก!

เห็ดแช่แข็ง - ทำอาหารจากเห็ดแช่แข็งอย่างไรและอะไร จากเห็ดแช่แข็งคุณสามารถเตรียมอาหารชนิดเดียวกันได้ตั้งแต่สดใหม่ หากคุณได้รับการแช่แข็งหรือเห็ดผัดแล้วคุณจะถูกตัดการปรุงอาหารในบางครั้งกว่าถ้าคุณใช้สดหรือแห้ง

วิธีการแช่แข็งเห็ด

เรียนรู้วิธีการทำเห็ดแช่แข็งมากที่สุด

เรียนรู้วิธีการทำเห็ดที่แช่แข็งที่สุดและกลิ่นหอมดินนี้

เห็ดลึกลับและแปลกประหลาดคล้ายกับครอบครัว Addams ในส่วนของผลิตภัณฑ์ของร้านค้าของคุณ พวกเขามีแหล่งกำเนิดที่เป็นเอกลักษณ์และรสนิยมดินที่น่าตื่นเต้นซึ่งอาจทำให้เกิดการโพลาไรซ์ หากคุณเป็นแฟนของเห็ดเหล่านี้และคุณมีส่วนเกินคุณสามารถหยุดพวกเขาเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง

คุณต้องหยุดเห็ดเมื่อไหร่?

ในเห็ดตู้เย็นเก็บไว้จาก 4 ถึง 7 วัน ตัดสินใจว่าคุณวางแผนที่จะกินเท่าไหร่ในสองสามวันแรกและส่วนที่เหลือพักไว้เพื่อล้างและแช่แข็งโดยเร็วที่สุดในขณะที่พวกเขายังคงสดและไร้ที่ติ

ดีที่สุดที่จะทำความสะอาดเห็ด?

คุณอาจมีสิ่งล่อใจที่จะล้างเห็ดด้วยน้ำ ต่อมาพวกเขาจะสุกในของเหลวดังนั้นไม่มีอะไรน่ากลัวใช่มั้ย ไม่ถูกต้อง! เห็ดดูดซับน้ำเหมือนฟองน้ำขนาดเล็ก วิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดคือการแปรงสิ่งสกปรกด้วยแปรงขนมแห้งหรือกระดาษฝ้าย

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดดิบ?

ในทางทฤษฎีใช่ แต่หลังจากนั้นพวกเขาจะอ่อนนุ่มเนื่องจากปริมาณน้ำสูงซึ่งเปลี่ยนโครงสร้างของเห็ดตัวเองเป็นการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง เห็ดเตรียมดีที่สุดก่อนแล้วแช่แข็ง

วิธีการปรุงอาหารเห็ดเพื่อแช่แข็ง?

วิธีการปรุงอาหารเห็ดเพื่อแช่แข็ง?

ทอดที่ดีที่สุดถ้าเห็ดออกแบบมาสำหรับตู้แช่แข็ง วิธีนี้จะขยายความชุ่มชื้นจากพวกเขาและมุ่งเน้นไปที่กลิ่นหอมของดิน

ตัดหรือตัดในไตรมาสเห็ดใด ๆ มากกว่านิ้ว ละลายน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะหรือความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ในความร้อนปานกลางหรือสูง วางเห็ดด้วยหนึ่งชั้นและปรุงอาหารจนกว่าคุณจะ demuse ประมาณ 2 นาที ทำอาหารต่อไปกวนเป็นระยะจนกว่าเห็ดจะกลายเป็นสีน้ำตาล

วางเห็ดบนแผ่นอบด้วยด้านและกระจายเพื่อให้เย็นลง

ทำซ้ำเหมือนกันกับเห็ดที่เหลือโดยใช้น้ำมันครีมหรือผักมากขึ้นและให้พวกเขาเย็นลงในทางตรงกันข้าม

คุณแพ็คเห็ดในช่องแช่แข็งได้อย่างไร

หลังจากเห็ดเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในทางตรงกันข้ามให้เปิดฉลากและวันที่แพคเกจปิดที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งแล้วเติมเห็ดปรุงสุกและแช่เย็น

เห็ดที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งใช้เวลานานเท่าไหร่?

เห็ดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็น 9 เดือน

วิธีใช้เห็ดแช่แข็ง:

เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้พวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า เห็ดแช่แข็งที่ใช้ในอาหารที่ดีที่สุดที่คุณจะปรุงอาหารและอุ่นเครื่องดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

วิธีการปรุงอาหารเห็ดแช่แข็ง?

การปรากฏตัวของแพคเกจของเห็ดแช่แข็งในช่องแช่แข็งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงแสนอร่อยเมื่อคุณต้องการ

เห็ดแช่แข็ง

แผนการเตรียมแบบทีละขั้นตอนของเห็ดแช่แข็ง:

ขั้นตอนที่ 1 วางกระทะบนไฟกลาง ความร้อนกระทะที่ว่างเปล่า fands การแพร่กระจายของไขมันและลดโอกาสในการยึดเกาะ หากคุณใช้กระทะที่ไม่ติดสเปรย์สเปรย์ป้องกันรังอากาศก่อนที่จะวางไว้บนเตา ช่วยปกป้องการเคลือบที่ไม่ติด

ขั้นตอนที่ 2. วางน้ำมันในกระทะแล้วผสมกระทะเพื่อให้น้ำมันกระจายอยู่เหนือก้นขณะที่ละลาย เตรียมน้ำมันจนกว่าจะหยุดการเกิดฟองและไม่ได้กลิ่นน๊อตเล็กน้อย ช่วยให้ใช้อุณหภูมิห้องเนย เขาละลายเร็วที่สุด ของเหลวในเนยอุณหภูมิห้องยังมีโอกาสน้อยที่จะเผาไหม้จนกว่าคุณจะรอจนกว่าอนุภาคน้ำมันแข็งจะเป็นของเหลว

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเห็ดให้เป็นน้ำมันโฟม เห็ดก่อนการเตรียมการไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เห็ดเป็นธรรมชาติมีน้ำปริมาณมากและน้ำแข็งจำนวนเล็กน้อยไม่สำคัญมาก ใช้ Splashes บนเคสหน้าจอ เนื่องจากความชื้นน้ำมันจะถูกฉีดพ่นซึ่งสามารถนำไปสู่การเผาไหม้ของมือหรือใบหน้า

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมเห็ดมักจะกวนจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยออกจากนั้นเพิ่มโบว์ - ชาลตและเตรียมเวลาอีกไม่กี่นาที เห็ดเตรียมพร้อมเมื่อชูด่วนหอมชากชรัชั่นความชื้นและเห็ดที่มองเห็นได้มืด อย่าปล่อยให้พวกเขาแบล็ก เห็ดสีดำเป็นเห็ดเผาไหม้

ขั้นตอนที่ 5 ตกแต่งและให้บริการ วางเห็ดบนจานเสิร์ฟและโรยที่ด้านบนของผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

  • กระทะ
  • หน้าจอจากสเปรย์
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนย
  • ไม้พายของยางทนความร้อน
  • เห็ดแช่แข็ง 2 ถ้วย
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ชิลล์หอม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสดสับ
  • จานเสิร์ฟ

สรุป:

การเพิ่มเห็ดป่าประมาณครึ่งออนซ์ช่วยเพิ่มพื้นผิวของเชื้อราคั่ว

เห็ด - เครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารเนื้อย่างเช่นสเต็กแฮมเบอร์เกอร์ไก่งวงหรือเนื้อไก่ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เห็ดสำหรับตกแต่งแซนด์วิช ใช้มายองเนสหรือน้ำมันบาง ๆ เพื่อไม่ให้เครื่องชั่งขนมปังกับของเหลวเห็ดที่เหลืออยู่

ทำอาหารด้วยเห็ดแช่แข็ง

ฤดูใบไม้ร่วง - ซุปรสเผ็ดร้อนเนื้อสัตว์กลิ้งและอาหารจานด่วนที่เราโปรดปราน แต่แม้ว่าคุณจะหวาดกลัวในฤดูใบไม้ร่วงนี้ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มสารอาหารเพิ่มเติมให้กับอาหารและลดปริมาณแคลอรี่โดยการเพิ่มเห็ดลงในจานแบบสบาย ๆ

Mushrooms แช่แข็งคุณจะมีฟิลเลอร์แสนอร่อยเหล่านี้อยู่เสมอ

แม้ว่าเราจะแนะนำเห็ดสดเสมอ แต่ก็ไม่สะดวกในการเก็บไว้ในสต็อก เห็ดสดนั้นอร่อยอย่างแน่นอน แต่ตามเวลาที่พวกเขาจะไปถึงคุณในกระทะพวกเขาจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือสองสามเดือน

Mushrooms แช่แข็งคุณจะมีฟิลเลอร์แสนอร่อยเหล่านี้อยู่เสมอ . แต่สิ่งที่น่าอัศจรรย์ไม่มากนักที่เคยใช้เห็ดสดแช่แข็ง!

ในโพสต์นี้เรากำลังจะอธิบายวิธีการประหยัดเห็ดแช่แข็งเช่นเดียวกับวิธีการปรุงอาหารเมื่อคุณพร้อมสำหรับการทำอาหารอธิบายวิธีการละลายและอุ่นเครื่องเพื่อให้ได้ค่าโภชนาการสูงสุดและรสชาติที่ดีขึ้น

แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารด้วยเห็ดแช่แข็งมาคุยกันถึงเหตุผลสำคัญหลายประการที่คุณควรแช่แข็งเห็ดก่อน

ทำไมเห็ดแช่แข็ง?

ต่อไปนี้เป็นเหตุผลที่ดีที่จะตรึงเห็ดสด:

  1. ลดขยะ บางครั้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินเห็ดสดที่ซื้อทั้งหมด ในขณะที่พวกเราบางคนมีรถถังสำหรับปุ๋ยหมักซึ่งคุณสามารถใช้เห็ดที่ค้างชำระเป็นปุ๋ยได้ในที่สุดก็โยนลงในถังขยะ
  2. การออมในราคาทุน . หากคุณซื้อเห็ดเป็นกลุ่มคุณมักจะประหยัดเงินในราคา หากคุณติดอยู่กับเห็ดในระหว่างการขายคุณสามารถซ่อนแพ็คเกจแช่แข็งได้หลายอย่างเพื่อสร้างรายได้ในภายหลัง
  3. สารอาหารดังกล่าว . หากคุณทำตามคำแนะนำการแช่แข็งเห็ดของเราคุณจะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับการกินเห็ดสด แม้ว่าคุณสมบัติของวิตามินบางกลุ่มและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอาจสูญหายระหว่างการปรุงอาหาร แต่คำแนะนำของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อประหยัดความสมบูรณ์ของอาหารที่เป็นไปได้ของเห็ด โดยการเพิ่มเห็ดแช่แข็งเหล่านี้ลงในอาหารประจำวันคุณจะเพิ่มสารอาหารจำนวนมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
  4. ความสะดวกสบาย บางครั้งความสะดวกสบาย - กษัตริย์! สิ่งที่อาจจะดีกว่าหลังจากวันที่ยากลำบากกว่าเห็ดปรุงสุกและพร้อมรับประทานบนปลายนิ้วของคุณ?

การเตรียมการสำหรับห้องแช่แข็ง

เคล็ดลับการทำอาหารเห็ดแช่แข็ง

เมื่อละลายน้ำแข็งและอุ่นเครื่องเห็ดทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญของเรา:

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณถูกแช่แข็งอย่างถูกต้อง มันง่ายต่อการแช่แข็งเห็ด แต่ความผิดพลาดครั้งแรกที่ผู้คนทำคือการเตรียมการที่ผิดสำหรับช่องแช่แข็ง

หากคุณพยายามแช่แข็งเห็ดที่มีอายุการเก็บรักษาที่เกินกำหนดเมื่อละทิ้งพวกเขาสามารถกลายเป็นเมือกได้ หรือถ้าคุณไม่ดับพวกเขาก่อนแช่แข็งพวกเขาสามารถแทนที่ห้องแช่แข็งด้วยพื้นผิวยาง

ดังนั้นวิธีที่คุณทำอาหารเห็ดเพื่อแช่แข็งมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติรายละเอียดอาหารและพื้นผิว

2. รู้ว่าคุณต้องหยุดนานแค่ไหน ข้อผิดพลาดต่อไปที่หลายคนทำจะลืมที่จะเชื่อมต่อกระเป๋าแช่แข็งของคุณ แม้แต่เห็ดที่ปรุงสุกมากที่สุดก็สามารถเผาไหม้ในช่องแช่แข็งได้หากถูกเก็บไว้นานเกินไปที่อุณหภูมิต่ำ

ด้วยการทำอาหารและการเก็บรักษาที่เหมาะสมเห็ดสามารถเก็บไว้ในตู้แช่แข็งถึงหกเดือน ตรวจสอบเคล็ดลับการเก็บข้อมูลเห็ดเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

3. ใช้พวกเขาโดยตรงจากช่องแช่แข็ง เห็ดไม่เหมือนเนื้อสัตว์: ไม่จำเป็นต้องลบออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็งก่อนทำอาหารกับพวกเขา ในความเป็นจริงถ้าคุณย้ายเห็ดแช่แข็งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันหรือทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงพวกเขาสามารถทำให้เสีย! ในกระบวนการของการละลายเห็ดน้ำถูกแยกตามธรรมชาติซึ่งทำให้เห็ดเปียกเปียกหลังจากละลายน้ำแข็ง

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวสำหรับกฎนี้คือถ้าคุณกำลังเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ผสมหรืออาหารผสมเห็ดแช่แข็งนั้นยากที่จะเพิ่มลงในส่วนผสม ในกรณีนี้คุณสามารถใส่เห็ดในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ระวัง: ถ้าอีกต่อไปคุณสามารถเสี่ยงต่อเนื้อสัมผัสรสชาติหรือความสดใหม่ของพวกเขา

นำเห็ดโดยตรงจากช่องแช่แข็งไปยังกระทะร้อน

แทนที่จะนำเห็ดออกจากตู้แช่แข็งบนกระทะร้อนเพื่ออุ่นขึ้น หากคุณทำน้ำซุปหลับไปในน้ำซุปที่อบอุ่นโดยตรง หากมีสปาเก็ตตี้ตอนเย็นให้เพิ่มพวกเขาตรงเข้าไปในมะเขือเทศบดในกระทะ

เมื่อปรุงอาหารซอสย่างหรือ Burganov เพียงเพิ่มเห็ดหลังจากสร้างสูตรแล้วให้ความร้อนกับเห็ดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ความร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ

สภาของเราเกี่ยวกับการสร้างแฮมเบอร์เกอร์ผสมฉ่ำ? ตัดก้อน (¼นิ้วหรือน้อยกว่า) แล้วเห็ดพิเศษทอดก่อนแช่แข็งเพื่อให้สามารถผสมกับเนื้อสับได้ง่าย

มีความคิดสร้างสรรค์! ใช้เห็ดสำเร็จรูปเพื่อตกแต่งพิซซ่าเพิ่มเป็น oslets และเพิ่มอาหารอร่อยไปยัง Cesadilla ของคุณ

4. อย่าติดอย่าอบเห็ดแช่แข็งในเตาอบไมโครเวฟ โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณทำตามคำแนะนำของเราข้างต้นหมายความว่าคุณทอดเห็ดของคุณแล้วก่อนการแช่แข็งดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้อง "เตรียมพร้อมอีกครั้ง" เพียงแค่อุ่นเห็ดผสมพวกเขาขณะที่มันเข้าใกล้จุดสิ้นสุดของอาหาร เห็ดปรุงอาหารอีกครั้งคุณเสี่ยงต่อการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการรสชาติและพื้นผิวของพวกเขา

หลังจากร้อนอย่างรวดเร็วคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหาร!

เห็ด - ข้าวบาร์เลย์ซุปทำจากเห็ดสดแช่แข็งและแห้ง

หนึ่งในซุปที่ผ่อนคลายที่สุดคือซุปเห็ดและข้าวบาร์เลย์และซุปนี้กำลังเตรียมจากเห็ดสดแช่แข็งและแห้งดังนั้นรสชาติเห็ดจะเหนือกว่า น้ำซุปครีมอร่อย, มันฝรั่ง, เบคอน, หัวหอมและเห็ดกำลังเตรียมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้อาหารกลางวันที่อบอุ่นและน่าพอใจมาก

น้ำซุปครีมอร่อย, มันฝรั่ง, เบคอน, หัวหอมและเห็ดกำลังเตรียมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้อาหารกลางวันที่อบอุ่นและน่าพอใจมาก

ซุปเห็ดอาจเป็นหนึ่งในความพึงพอใจมากที่สุด มันร่ำรวยและมีกลิ่นหอม สำหรับความหลากหลายนี้ฉันตัดสินใจที่จะเสริมสร้างรสนิยมโดยใช้เห็ดสามประเภทที่แตกต่างกัน - สดแช่แข็งและแห้ง ตอนนี้ฉันมีแพคเกจหลายแพ็คเกจอยู่ในช่องแช่แข็งฉันเพิ่มเห็ดให้กับอาหารอร่อยทั้งหมดเช่นกับมันฝรั่งคั่วและเพิ่มลงในเนื้อตุ๋นจานตุ๋นและพายอาจส์ เห็ดสีขาวมีแนวโน้มที่จะเป็นหนึ่งในน้ำหอมเห็ดที่แข็งแกร่งที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ฉันยังเพิ่มการวัดรสชาติของเชื้อราโดยใช้เห็ดแห้งสีขาวหรือ chanterelles

น้ำซุปครีมอร่อย, มันฝรั่ง, เบคอน, หัวหอมและเห็ดกำลังเตรียมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้อาหารกลางวันที่อบอุ่นและน่าพอใจมาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวคมและผักสดที่คุณต้องการคือขนมปังชิ้นหนึ่งและคุณจะได้รับอาหารเย็นเต็มรูปแบบ

ส่วนผสมกับสูตร:

ส่วนผสมกับสูตร:

เวลาในการเตรียม: 45 นาที จำนวน: 8 เสิร์ฟ

  • เห็ดสด 300 กรัม
  • เห็ดขาวแช่แข็ง 250 กรัม Fristed
  • เห็ดแห้ง 1/4 ถ้วย (เห็ดขาว, Chanterelles)
  • 4 เบคอนชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไขมัน)
  • ครีมครีมหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หลอดหั่นบาง ๆ
  • 1/3 แว่นตาของ Perlovki
  • 3 มันฝรั่งสับ
  • 8 แก้วน้ำ
  • ครีมน้ำมัน 1/4 ถ้วย
  • ครีมเปรี้ยว, ตัวเลือก, สำหรับการให้บริการ
  • 1-2 ช้อนโต๊ะเขียวขจีสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

เห็ดชนิดใดที่ใช้ในสูตรนี้และที่จะซื้อ:

ในสูตรนี้ฉันใช้เห็ดสดเช่นเดียวกับเห็ดขาวแช่แข็งและเห็ดแห้ง

ฉันซื้อเห็ดขาวแช่แข็งในร้าน Auchan และเห็ดสีขาวแห้งในตลาด หากคุณไม่มีเห็ดแช่แข็งหรือแห้งเพียงแค่ใช้เห็ดสดมากขึ้น คุณสามารถใช้เห็ดสดใด ๆ - Babi-Bella, Champignons สีขาวและถ้าคุณโชคดีเห็ดสดป่าใด ๆ ที่เป็นเห็ดสีขาวและ Chanterelles ที่ฉันโปรดปราน

การเตรียมเห็ด:

เตรียมเห็ด ล้างและตัดเห็ดสดผู้ใหญ่และทำความสะอาดเห็ดสีขาวแช่แข็งใส่ด้วยเห็ดน้ำเดือดแห้งปล่อยให้พวกเขาผสมพันธุ์ 5-10 นาทีจากนั้นทำความสะอาดด้วยการโยนทรายทั้งหมดและขยะที่ดีที่ด้านล่างของชามที่พวกเขา แช่

แผนการเตรียมสูตรแบบทีละขั้นตอน:

  1. เตรียมเห็ด ล้างและทาเห็ดสด คายประจุและทำความสะอาดเห็ดขาวแช่แข็ง เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือดให้พวกเขา 5-10 นาทีจากนั้นทำความสะอาดด้วยการขว้างทรายและทรายทั้งหมดที่ด้านล่างของชามที่พวกเขาเปียกโชก
  2. ในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์ทำอาหารเบคอนในความร้อนปานกลางจนกลายเป็นสีทองและกรอบ วางเบคอนปรุงสุกด้วยช้อนลงบนผ้าขนหนูกระดาษและให้ท่อระบายน้ำ
  3. ระบายไขมันส่วนเกินจากเบคอนออกจากไขมันเบคอน 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะในเตาอบ
  4. เพิ่มเห็ดสดและแช่แข็งไปยังเตาอบดัตช์และเตรียมความพร้อมด้วยความร้อนสูงประมาณ 8 นาที ครั้งแรกของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาจากเห็ด แต่จากนั้นของเหลวจะถูกดูดซึมและเห็ดจะเริ่มบิด ตั้งค่าเห็ดคั่วพร้อมเบคอนปรุงสุก
  5. ละลายครีมหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในเตาอบดัตช์จากนั้นเพิ่มธนูปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำและทำอาหารต่อไปอีก 5 นาทีจนคันธนูนุ่มนวล
  6. เพิ่มเห็ดแห้งมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์เช่นเดียวกับน้ำ (คุณยังสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือผักถ้าคุณต้องการแทนที่จะเป็นน้ำ) ฉันแค่ใช้น้ำเพราะเห็ดอุดมสมบูรณ์ให้ซุปรสชาติที่ร่ำรวยฉันไม่คิดว่าเขาต้องการน้ำซุป . ซุปปรุงรสเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยดำบดแล้วนำไปต้มด้วยไฟที่แข็งแกร่งจากนั้นปล่อยไฟให้เดือดและปรุงอาหารในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มันฝรั่งและเห็ดอบแห้งจะไม่ถูกเก็บเกี่ยวอย่างเต็มที่ประมาณ 30% 40 นาที เติมเห็ดคั่วให้ซุป
  7. เพิ่มครีมน้ำมันและตกแต่งเบคอนที่ปรุงสุกและสมุนไพรสดเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
  8. ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ด 15 นาที

ซุปเห็ดมิโชะ

สูตรนี้เหมาะสำหรับเห็ดสดและแช่แข็ง เห็ดที่นำเสนอในสูตรนี้ได้รับการทดสอบและทดสอบการแช่แข็งที่ดี - ไม่มีความแตกต่างในพื้นผิวที่เตรียมไว้และลิ้มรสเมื่อเตรียมไว้ในสภาพที่สดใหม่หรือแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมเห็ดมิโซะซุป

จำนวนส่วน: 1 ชิ้น

  • แพคเกจที่มีเห็ดแช่แข็งสำหรับหนึ่งคน (น้ำหนักสุทธิประมาณ 70 กรัมหลังทำอาหาร)
  • การตัดแต่งเห็ด 30 กรัม
  • เห็ด 30 กรัมสิ้นสุดลง
  • ครึ่งหนึ่งของหอยนางรมหั่นบาง ๆ
  • 1 Hat Mushroom Shiitake หั่นบาง ๆ โดยชิ้นบาง ๆ
  • น้ำมันงา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  • น้ำ 400 มล.
  • ผง Dasy 1 ช้อนชา
  • Zucchini ผอมบางชิ้นตัดในหนึ่งในสี่
  • หั่นหั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ ในหนึ่งในสี่
  • เต้าหู้ 1 ชั้นหั่นบาง ๆ โดยชิ้นบาง ๆ
  • หลายชิ้นบางเฉียบ Connya (Korzhak) ตัวเลือก
  • พาสต้าสีแดง 1 ช้อนโต๊ะคิดถึง

แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม Muso-Soup:

  1. เตรียมแพ็คเกจที่มีเห็ดแช่แข็งวางเห็ดบนชั้นแบนในถุงที่มีซิป คุณสามารถเก็บชุดเห็ดนี้ในช่องแช่แข็งถึง 2 สัปดาห์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมแพ็คเกจสำหรับการแช่แข็งเห็ดต่าง ๆ แล้ววัดและลบแยกต่างหากสำหรับการปรุงอาหาร
  2. เห็ดแช่แข็งทอด (ไม่ละลาย) ความร้อนงาและน้ำมันพืชในกระทะ ปลดปล่อยเห็ดอย่างระมัดระวังในขณะที่พวกเขายังอยู่ในแพ็คเกจที่มีซิป จากนั้นเทเนื้อหาไปที่สวนสาธารณะ เห็ดทอดในกระทะทอดจนกว่าพวกเขาจะเริ่มชุ่มชื้นและอ่อนนุ่ม
  3. เพิ่มผักและสตูว์ เติมน้ำ, ผง dasy, บวบ, Dykon, เต้าหู้และ Connote (ถ้าคุณใช้) เมื่อซุปเดือดให้ครอบคลุมฝาปิดและสตูว์ 3 นาที
  4. ละลายพาสต้ามิสโซ่ ปิดจาน ในขณะที่ซุปยังคงร้อนให้ละลายมิโซะผ่านผ่าน Sitechko สำหรับมิโซะ หรือในชามขนาดเล็กเทซุปร้อนกับภารกิจพาสต้าดูแลเพื่อให้มิโซะถูกละลายแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียว

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเตรียมเห็ดแช่แข็งโดยไม่มีการละลายน้ำแข็ง?

ในอาหารรัสเซียเห็ดครอบครองสถานที่พิเศษอย่างถูกต้อง - พวกเขาเตรียมอาหารหลากหลายโดยใช้พวกเขาในต้มทอดหรือตุ๋น แม้แต่เห็ดจำนวนเล็กน้อยก็เพิ่มเป็นส่วนผสมในจานหลักซึ่งเป็นอาหารจานเล็กหรือสไลด์สามารถตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้เปลี่ยนเป็นวันหยุดที่แท้จริง คุณสามารถใช้งานนี้ไม่เพียง แต่เห็ดสดหรือแห้งเท่านั้น แต่ยังแช่แข็ง

เห็ดแช่แข็ง

เห็ดแช่แข็ง ใช้อาหารจานอื่นสำหรับการทอดหรือการปรุงอาหาร มักจะอยู่ที่บ้านเมื่อไม่มีความเป็นไปได้ของการแช่แข็งอย่างรวดเร็วเห็ดจะแห้งก่อนระบายน้ำและพับโดยแต่ละส่วนเป็น 200-300 กรัมเพื่อให้คุณสามารถตรึงเห็ดใด ๆ ที่นำมาจากป่าสีขาว เปลือกไม้, Chanterelles และแม้แต่ Cheeseing หรือ Hassle

นอกจากนี้ในร้านขายเห็ดแช่แข็ง - เห็ดที่ปลูกหรือหอยนางรมที่ปลูกเทียมเช่นเดียวกับป่าไม้ขาวดำหรือแพร่หลาย เห็ดเหล่านี้แช่แข็งในรูปแบบดิบและสามารถซื้อน้ำหนักในปริมาณที่ต้องการสำหรับการปรุงอาหาร สำหรับการทอดสำหรับสองหรือสามเสิร์ฟคุณจะต้องใช้เห็ดแช่แข็ง 500 กรัมของการแบ่งประเภทเห็ดชนิดหนึ่งหรือแช่แข็ง

ก่อนที่จะทำอาหารเห็ดแช่แข็งมันไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง หากคุณต้องการที่จะทอดพวกเขาเตรียมหัวหอมสับละเอียดในกระทะและเมื่อมันกลายเป็นสีทองใส่เห็ดต้มหรือดิบบนกระทะ พวกเขาจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะต้องระเหยออกมาย่างและเห็ดกวนบนความร้อนปานกลาง เครื่องเทศจำนวนมากในเห็ดไม่จำเป็นต้องเพิ่มไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติและกลิ่นของพวกเขาดังนั้นเนื้อหาของกระทะสามารถเกลือได้และเพิ่มพริกไทยดำพื้นดิน แต่ช้อน 2-3 เป็นครีมเท่านั้นที่เน้นและปรับปรุงรสชาติของเห็ด

ครั้งแรกที่ทอดเห็ดแยกย่อยและหัวหอมไปยังสถานะเมื่อของเหลวระเหยอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเริ่มทอดในกระทะแยกหั่นบาง ๆ ด้วยมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ เมื่อมันมีขนาดใหญ่ขึ้นแล้วและจะเริ่มปรากฏเปลือกเกลือและใส่เห็ดบนกระทะคั่วด้วยหัวหอม ถัดไปในขณะที่มันฝรั่งยังไม่พร้อมทอดมันเข้าด้วยกันและทาบนโต๊ะโรยความเขียวขจีที่สับละเอียด

เพื่อเตรียมซอสอร่อย ๆ ของเห็ดแช่แข็งทอดทอดในน้ำมันพืชในหัวหอมสับละเอียด หลังจากเริ่มคาราเมลวางกระทะบนของเสียบนกระทะขนาดใหญ่ของกระทะและบลอว์ 2-3 นาที เพิ่มเห็ดแช่แข็งทอดจนน้ำผลไม้ระเหยโรยปริมาณของกระทะ 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งทอดเล็กน้อยทุกอย่างในแป้งแล้วเพิ่มน้ำ 1 ถ้วย ทั้งหมดเพื่อสตูว์จนกระทั่งแป้งหนาขึ้นจากนั้นลบออกจากแผ่นให้ยืน 10-15 นาที แรงโน้มถ่วงดังกล่าวสามารถรดน้ำได้โดยการหว่านอากาศเสิร์ฟเป็นเนื้อสัตว์หรือนก

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้า?

เห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้าทำให้ง่าย สูตรที่มีเห็ดเห็ดแช่แข็งนั้นเรียบง่ายและอร่อย

เห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้า

สูตรการปรุงอาหารเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้า:

  • 500 กรัมของเห็ดแช่แข็ง (ใด ๆ );
  • 1 หลอด;
  • ครีมเปรี้ยว 150 กรัม;
  • น้ำมันทอดดอกทานตะวัน;
  • เกลือ;
  • พริกไทยตามความประสงค์

สำหรับการเตรียมเห็ดแช่แข็งในหลายแก้ว Mushrooms ต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อย หัวหอมใสและตัดอย่างประณีต ในภาชนะบรรจุหลายแก้วเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ติดตั้งโหมดการทอด

ผัดหัวหอมสับเป็นสีที่ต้องการ ปิดโปรแกรมการทอด วางเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้า เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีม เปิดโหมด "ดับ" เตรียมเห็ดแช่แข็งในหลายแก้ว 40 นาทีก่อนสัญญาณ ผสมหนึ่งครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร

เห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้ากับมันฝรั่ง

การทำอาหารเห็ดแช่แข็งสามารถเป็นเพียงมันฝรั่ง เห็ดละลายน้ำแข็งเพื่อทอดในหม้อหุงช้าด้วยธนู เห็ดทอดเล็กน้อยเพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า เห็ดแช่แข็งที่มีมันฝรั่งเตรียมไว้ในหม้อหุงช้าจนกว่าความพร้อม อร่อย!

เป็นไปได้ไหมที่จะผัดเห็ดแช่แข็งโดยไม่มีการละลายน้ำแข็ง

หากคุณมีแอ่งน้ำเห็ดในตู้เย็นซึ่งคุณรวบรวมในป่าครั้งสุดท้ายแล้วให้พวกเขาเตรียมพวกเขาทันทีและมีอาหารเย็นแสนอร่อยและน่าพอใจ ฉันมีเห็ดดังกล่าว สิ่งเดียวที่ฉันต้องการเตือนคุณคือตามกฎแล้วเห็ดป่าจะเมาก่อนน้ำค้างแข็ง หากคุณมีเห็ดป่าใหม่อย่าเสียใจที่ต้องปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงกระบวนการนี้เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ หากคุณไม่มีเห็ดป่าแช่แข็งหรือสดชื่นซื้อเห็ดธรรมดาหรือหมูสับ กับพวกเขาและความยุ่งยากน้อยไม่มีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษพวกเขามีราคาไม่แพงและรสชาติก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ฉันต้องการเตือนคุณว่าตามกฎแล้วเห็ดป่าก่อนที่จะส่งเสียงบี๊บ

หากคุณมีเห็ดแช่แข็งแล้วก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องถูกกำหนดอย่างเต็มที่เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินและความชื้นทั้งหมดออกมาจากพวกเขา มิฉะนั้นเห็ดจะไม่ปรุงในกระทะ แต่สำหรับคู่

ฉันยังต้องการเตือนว่าเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีไม่สามารถให้เห็ดป่าได้ เนื่องจากพวกเขาไม่ได้ย่อยในกระเพาะอาหารและร่างกายเด็ก สิ่งนี้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเห็ดผัด แต่ยังดองเช่นเดียวกับเค็ม และไม่สำคัญว่าเห็ดชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ จะมีการหั่นบาง ๆ แต่พวกเขายังไม่ได้ย่อยในร่างกายของเด็ก

สูตรวิดีโอ:  เห็ดเห็ดของเห็ดแช่แข็งสีขาว

อ่าน "สูตรเห็ด" ที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

เราแนะนำให้ดูเห็ดสีขาวแห้ง

เห็ดสีขาว (Boroviki) มีความต้องการทั่วโลกเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา การรักษาความร้อนของอาหารป่าเหล่านี้จะดำเนินการเพื่อต่อต้านแบคทีเรียเช่นเดียวกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะต้มหรือรับการอบด้วยไอน้ำ วิธีการแช่แข็งหรือละลายเห็ดสีขาวอย่างถูกต้องเท่าไหร่ในการปรุงอาหารและวิธีการปรุงอาหารคุณสามารถเรียนรู้จากเนื้อหานี้

วิธีละลายน้ำแข็ง

หากเห็ดมากเกินไปพนักงานต้อนรับแช่แข็งให้ทำอาหารอร่อยในเวลาที่สะดวก ในการทำเช่นนี้เลือกสำเนาสดซึ่งไม่มีการเน่าหรือคราบ พวกเขาจำเป็นต้องมีกลิ่นหอมเห็ดแสง

Boroviki แช่แข็ง

Borovics ล้างและตัดตามไตรมาสโดยไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้สารอาหารเต็มรูปแบบ การแช่แข็งอาจไม่เพียง แต่ดิบ แต่ยังเห็ดสีขาวที่ต้มและทอด บรรจุในแพ็คเกจหรือภาชนะบรรจุพวกเขาจะรอสักครู่จนกว่าพวกเขาจะต้องการ

สำคัญ! เห็ดมีผนังเซลล์ที่แข็งมากและไม่ดูดซึมโดยไม่ได้รับการรักษาภายใต้การกระทำของอุณหภูมิสูง เมื่อได้รับความร้อนสารอาหารที่มีอยู่ในพวกเขาจะถูกปล่อยออกมารวมถึงโปรตีนและวิตามินของกลุ่ม B

คำแนะนำสำหรับการละลายน้ำแข็ง:

  1. ลบ Boroviki ออกจากช่องแช่แข็ง
  2. ครอบคลุมจานกว้างด้วยผ้าขนหนูกระดาษและวางเห็ด
  3. ใส่ตูดในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
  4. หลังจากละลายน้ำแข็งเช่นเห็ดสามารถใช้ทำอาหารจานได้ วิธีนี้ถือว่าสะดวกที่สุดเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดให้เป็นธรรมชาติผ่าน

สำหรับเห็ดสีขาวดิบละลายน้ำแข็งยังได้รับอนุญาตให้ใช้น้ำร้อน แต่วิธีนี้ชอบไม่ใช่ทั้งหมด: ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและมีน้ำร้อนเพียงพอและการรักษาน้ำร้อนจะชื่นชมความชื้นของมัน เป็นผลให้เห็ดจะสูญเสียรสนิยมและพื้นผิวของมันจะอ่อนเกินไป

ละลายน้ำแข็งเห็ดสีขาวเห็ดสีขาวย่างแช่แข็งหรือต้มออกจากตู้แช่แข็งโดยตรงกับภาชนะและละลายน้ำแข็งในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง ในซุปและย่างพวกเขาสามารถวางได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ในกรณีเหล่านี้พวกเขาจะทำการประมวลผลความร้อนในกระบวนการทำอาหาร

ทำอาหารเท่าไหร่

เพื่อต้มเห็ดที่เหมาะสมคุณต้องพิจารณาในสิ่งที่รัฐเริ่มต้นคือผลิตภัณฑ์: ไม่ว่าจะเป็นสดแห้งหรือดอง Boroviki ถูกต้มเป็นหลักแม้ว่าจะอนุญาตให้ตัดเป็นชิ้นส่วนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร

ตรวจสอบโครงการต่อไปนี้:

  1. ใส่กระทะด้วยน้ำไฟ ทันทีที่มันเดือดเพิ่มเห็ดและเกลือเพื่อลิ้มรส
  2. ใช้เวลา 15 นาทีในการปรุง Borovers ขนาดกลาง 300 กรัม เมื่อพวกเขาเตรียมพวกเขาจะมืดลงและนุ่มนวลเบา ๆ
  3. 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารในยาต้มเครื่องปรุงรสเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ทำอาหาร Boroviki มากแค่ไหนการเพิ่มไวน์ในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณกำลังจะใช้พวกเขาสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศหรือเนื้อสตูว์ ไวน์ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าส่วนผสมเผยให้เห็นกลิ่นหอมของพวกเขาแข็งแกร่งขึ้นซึ่งไม่สามารถทำได้โดยใช้น้ำมันหรือน้ำซุป

สำหรับซุป

Boroviki แห้งสามารถต้มได้ แต่หลังจากทำอาหารหมวกจะได้รับหนาแน่นและแห้งและชั้นฟองน้ำเป็นกระสุน ดังนั้นก่อนอื่นพวกเขาจะแช่ในน้ำเพื่อฟื้นฟูความเป็นพลาสติกของร่างกายผลไม้แล้วบดขยี้มวลเห็ดที่เป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ

เห็ดได้รับการแช่ล่วงหน้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อฟื้นฟูพื้นผิวของพวกเขาหลังจากนั้นพวกเขาจะเมาในน้ำเดียวกัน . ในการทำเช่นนี้ใส่กระทะบนกองไฟและทันทีที่น้ำเดือดลดเปลวไฟให้น้อยที่สุดหลังจากนั้นจะเพิ่มขึ้นอีก 2 ชั่วโมง ดังนั้น Boroviki จึงไม่สูญเสียสี 0.5 ชั่วโมงถึงน้ำ กรดมะนาว.

เห็ดแห้งทำให้ยาต้มมีกลิ่นหอมมากดังนั้นจึงแนะนำให้ทำซุป เห็ดสดถูกต้มเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้ก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มกรดซิตริกเพื่อบันทึกสี เห็ดที่แช่แข็งพอที่จะทำลายเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนร้อน

การปรุงอาหารที่น่าเบื่อแช่แข็งก่อนการเผาไหม้ไม่จำเป็น เห็ดชิ้นเดียวทอดใช้เวลาเฉลี่ย 15 นาทีและหากพวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เวลาที่ค้างชำระเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เพื่อให้เห็ดอร่อยคุณต้องคำนึงถึงกฎการปรุงอาหารหลายประการ:

  1. Borovka มีน้ำมากกว่า 50% และมันจะโดดเด่นในกระบวนการของการทอด ดังนั้นสีขาวทอดและไม่ปรุงให้ใส่มันลงบนไฟขนาดใหญ่ สิ่งนี้จะช่วยให้การระเหยของเหลวที่เลือกอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถผสานและใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก
  2. ตอนนี้คุณจะต้องมีไขมัน พยายามใช้มันน้อยที่สุดเสมอ เห็ดไม่ควรว่ายน้ำในนั้น
  3. อย่าผสมเห็ดจนกว่าความพร้อม! Borovikov จะต้องใช้เวลา 5 ถึง 15 นาทีในการเข้าใจ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของ Borovikov ขนาดของกระทะและความเข้มของความร้อน
  4. ใช้กระทะป้องกันแทงหนาเพื่อให้เห็ดทอดดี สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขามีกลิ่นหอม

เห็ดสีขาวแช่แข็ง

จนกว่าจะพร้อม

เทคโนโลยีการทำอาหารจนกว่าความพร้อมหมายถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

  1. ล้างและเห็ดแห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ
  2. เทน้ำมันให้เพียงพอในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์
  3. วางเรือลงไฟ น้ำมันอุ่นและลดเปลวไฟให้กับปานกลาง
  4. เพิ่ม Boroviki ลงในกระทะคนผัดแล้วปล่อยให้ขโมย
  5. ทันทีที่ปริมาตรของเห็ดลดลง 2 เท่าและขอบของพวกเขาจะถูกสับ - การปรุงอาหารจบลง

สำคัญ! Boroviki ดิบและ mycelium เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากสารพิษที่สามารถอยู่ในนั้นได้ สารพิษทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์เม็ดเลือดแดงการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารและปฏิกิริยาการแพ้

วิธีการปรุงเห็ดสีขาว

เห็ดสีขาวแห้งและสดชื่นต้องมีความสนใจเป็นพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากหอยนางรมพวกเขาทรุดโทรมได้ง่ายเกินไปถ้าคุณเพิ่มซอสน้ำซุปหรือน้ำมัน

เช่นเดียวกับสุนัขจิ้งจอก Boroviki ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วและคุณต้องจำในระหว่างการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะใช้ในรูปแบบใหม่: หมวกใช้ในการเตรียมน้ำซุปหรือซุปและขาก็ทอด

ซุปเห็ดสีขาว

สำหรับการเตรียมซุปหอมสดชื่นคุณจะต้อง:

  • เห็ดแห้ง - 250 กรัม;
  • น้ำ - 8 แก้ว;
  • หลอดไฟ (เฉลี่ย) - 1 ชิ้น;
  • เนยครีม - 50 กรัม;
  • คื่นฉ่าย - 40 กรัม;
  • แครอท (ปานกลาง) - 1 ชิ้น;
  • เห็ดสด - 200 กรัม;
  • มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • Dill - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • เกลือ - 0.5 ชั่วโมง;
  • พริกไทย - 0.5 ชั่วโมง;
  • กระเทียม - 3 ฟัน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

  1. แช่ Boroviki ในถังเก็บน้ำเป็นเวลา 15 นาที
  2. ในกระทะหรือกระทะปรนเปรอผสมหัวหอมสับละเอียดด้วยน้ำมันและเกลือ 1 ช้อนชาหลังจากนั้นวางส่วนผสมลงบนไฟกลาง แบกการกวนจนคันธนูกลายเป็นสีทอง (ประมาณ 10 นาที)
  3. เพิ่มคื่นฉ่ายสับ, แครอท, กระเทียมและย่าง, กวนให้อ่อนนุ่ม (ประมาณ 5 นาที)
  4. บีบของเหลวที่มีเห็ด เพิ่มพวกเขาให้กับผักคั่ว ร้องและพริกไทย ขับต่อไปอีก 5-8 นาทีก่อนนุ่ม
  5. เพิ่มมะเขือเทศที่เหลืออีก 6 แก้วน้ำและของเหลวที่ Boroviki แช่ แตะส่วนผสมครอบคลุมฝา 30 นาที
  6. ใส่แก้วผักจากซุปลงในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุป 200 มล. หรือน้ำร้อนและบดขยี้ส่วนผสมไปยังสถานะของน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทผักผสมกลับเข้าไปในกระทะ มันจะทำให้ซุปเชื่อมมากขึ้น
  7. เพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรสและดับไฟอีกไม่กี่นาที

โปรดทราบว่าซุปที่มีผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวทันทีก่อนเสิร์ฟในจานและไม่ได้อยู่ในกระทะ

เห็ด Borovikiหมวกของ Borovka สามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และตัวอย่างแยกมีน้ำหนักมากถึง 2.7 กก.

Boroviki ชอบโฮสเตสจำนวนมาก: พวกเขาไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้พวกเขาเมื่อทำอาหารจานต่าง ๆ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่สร้างความหลากหลายในอาหาร แต่ยังเสริมด้วยวิตามินและสารที่ใช้งานทางชีวภาพอื่น ๆ

Добавить комментарий