Dondurulmuş Beyaz Mantarlar Nasıl Yapılır: Özellikler Frost ve Tarifler Ürünlerden

Dondurulmuş Beyaz Mantarlar: TariflerÇoğu insan, hafta sonu ve tatilleri ormandaki piknikte geçirmeyi sever ve çoğu mantar sepetleri ile eve döndürülür. Aynı zamanda, çok sık sepetler, özel bir tadı ile karakterize edilen beyaz ile doldurulur. Bunlardan sadece çeşitli yemekler hazırlayamazsınız, aynı zamanda onları dondurabilirsiniz. Fakat donmuş beyaz mantarları nasıl pişirilir ve bunları nasıl kullanacağınız, herkes bilmiyor.

Tanım ve özellikler

Mantar dünyasının bu temsilcisi büyük bir değerdir ve zengin bir tadı ile karakterizedir. Bacak ve şapka üzerinde bulunabilirler. Haziran ve Ekim ayları arasında ormanda buluşun. Beyaz mantarın yaklaşık 15 kongre olduğuna dikkat çekmeye değer.

Şapka 8-9 cm çapında, ancak 27-30 cm olanlar var. Renk farklı olabilir: Bej'den kahverengiye. Bacağın 15 cm uzunluğunda, bazen daha fazla. Etin kendisi yoğundur ve hoş bir aromaya sahiptir.

Beyaz mantarlar değerli olarak kabul edilir ve onlardan çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz: çorbalar, ikinci, turta, salatalar, atıştırmalıklar ve soslar. Aynı zamanda hazırlanabilirler ve gelecekte: Marinate, Kuru, Koru ve ayrıca dondurulur.

Dondurucu kurallar

Mantarları dondurmak daha kolay olabileceği anlaşılıyor. Ama bunu yapmak için, Birkaç kural bilmek gerekir :

  • Dondan önce, ürün iyi yumurtlanmış ve kurutulur;
  • Şimdi bölümleri bölmek ve büyük kopyaları parçalara bölmek gerekir;
  • Donmak için, mühürlü paketleri veya iş parçalarının donma odasına gönderildiği özel kapları kullanabilirsiniz.

Ham formda mantarları dondurmak gerekli değildir, aynı zamanda hazır olarak da yapılabilir. Bu formda neredeyse bir yıl yapabiliyorlar. Yemek pişirmeden önce, defrost yapamazsın.

Çanak tarifleri

Aslında, dondurulmuş mantarlardan bir şey yapabilirsiniz. Yemek tariflerinin dondurulmuş beyaz mantarları makul bir miktara sahiptir, en önemlisi, en önemlisi, hangi formda donmuş olduklarını ve ne pişirmek istediğinizi dikkate almak gerekir.

Mantar çorbaları

Her ailede hemen hemen her gün çorba haşlanmış ve mantarlar sayesinde monotonluğu değiştirebilir ve menüyü çeşitlendirebilirsiniz. Yani, birkaç mantar çorbası tarifleri.

Eritilmiş peynirli çorba

Yapı:

  • Beyaz mantarlar - 300 gram;
  • Herhangi bir çorba yaklaşık 2 litredir;
  • Havuç - 1 adet.
  • Ampüller 1 adettir;
  • Patates - 4 adet;
  • Eritilmiş rutin - 2 adet.

Kavurma Beyaz MantarlarSoğan, mümkün olduğu kadar parlak olarak kesilmeli ve bir tavada kızartılmalı ve havuçlar rendelenmiş bir biçimde olmalıdır. Mantarların ayrıca tavada eklenmesi ve kızartması gerekir. Et suyunda, doğranmış patatesleri koyun ve sonra 20 dakika pişirin ve bir tavada içeriğini koyduktan sonra yapın. 10 dakika daha broth kaynatılır ve sonra doğranmış peynir eklenir. Peynir çözünmeden olmaya kadar bekleyin ve sonra tadı tuzlayın. Şimdi çorba hazır, ancak bir blender kullanabilirsiniz, böylece nihayet çorba püresi tutarlılığına karşılık gelir.

Mantarlı brideller

Malzemeler:

  • Mantarlı bridellerMantarlar - 300 g;
  • Patates - 5 adet;
  • Soğan - 2 adet;
  • Havuç - 1 adet.;
  • Bulcon Brewer - 2 l;
  • Salatalık varil - 3 adet;
  • Yağ, tercihen kremalı - 30 g.

Mantarlar defrost için bırakılmalıdır, sonra yıkayın, kes ve kızartın. Et suyu önceden hazırlanmalıdır. Mantarlarda, ince kıyılmış havuç, soğan ve tuzlu salatalık koyun, her şey petrol üzerinde iyi kızartıyor. Sabahın içinde patates atmanız ve 10 dakika kaynatılmasını sağlayın, daha sonra kızarmış sebzeleri, tuz ve 20 dakika boyunca sessiz bir ateşe pişirin. Hazırlığın sonunda, yeşillik ekleyebilirsiniz.

İkinci yemekler

Beyaz mantarlı kızartma özellikle popülerdir. Tüm hanelerin doğru bir şekilde uyulacağı eşsiz aromayla ayırt edilir.

Malzemeler :

  • Mantarlar - yaklaşık 1 kg;
  • ampuller - 3 adet;
  • Et eti - 600 g;
  • Havuç - 1 adet.
  • Krem - yaklaşık 100 ml.

Soğanlar ince kesin ve yağda kızartın, kremsi almak daha iyidir. Ruddy olduğunda, havuç ekleyin ve çok uçta - Dondurulmuş mantarlar. Su tamamen tahsis ettiğinde, et parçalarını eklemeniz gerekir. Yaklaşık 30 dakika güveç ve suyu tamamen ortadan kayboldu. Kızartma hazır olduğunda, krema veya ekşi krema ve tuz ekleyin.

Ekşi krema ile mantar

Bu yemek herhangi bir garnitür için uygundur ve hem patates hem de pilav ile mükemmel bir şekilde birleştirilecektir.

Yapı :

  • Avcılık mantarlarıBeyaz mantarlar - yaklaşık 1 kg;
  • Ekşi krema - yaklaşık 250-300 g;
  • Soğan - 1 adet;
  • Ayçiçeği yağı - 2 çorba kaşığı. l.

Yemek yükseltilmiş mantarlardan hazırlanıyor, böylece su onlardan tamamen camdır. İyi ısıtılmış bir tavada, yağ ve kızartma soğanı dökün. Sonra mantar ekleyin ve 15 dakika boyunca güveç ekleyin. Tuz, tadı için diğer baharatlar ekleyin ve ekşi krema dökün. Karıştırırken yukarıdan kapak ve 20 dakika yahnilik.

Avcılık mantarları

2-3 saat boyunca, mantarlar birleştirilmelidir ve sonra kesmeniz gerekir. Bir ampul ve Bulgar biber ince bir şekilde saman kesti. Tüm malzemeler bir tavaya yerleştirilir ve yağ eklenmesiyle güveçte bulunur. Bundan sonra, sebzeleri iyice karıştırırken bir avuç unu dökülebilir, tuz, bir kimyon ekleyin ve kaynar su dökündür, böylece su biraz tabak ile kaplanmıştır. Kapağı kapatın ve su buharlaşana kadar çalın. Sonunda küpler halinde kesilecek bir domates ekleyin. Yeşiller ile süsleyin.

Nazik sos

Sos, herhangi bir yemeğe eklenir, iştahı heyecanlandırabilir ve eşsiz bir tadı verir. Beyaz mantar sosu için en yaygın tarifin, diğer mantar temsilcilerinden daha lezzetli bir yemek vereceğini belirtmekte fayda var.

Sos için gereklidir :

  • Dondurulmuş Beyaz MantarlarDondurulmuş mantarlar - yaklaşık 400 g;
  • ampul - 1 adet;
  • Krem - yaklaşık 300 g;
  • Yağ, folyo bir kremalı olmak daha iyidir - 20 g;
  • Un - 1 çorba kaşığı. l.;
  • En sevdiğim baharatlar.

Dondurulmuş mantarlar kaynaklanmalı ve daha sonra kesilmeli ve yağı üzerinde bir yayla kızartmalı, sonunda unu koyun. Toplam fry zamanı yaklaşık 10 dakika. Kremler sıcak olmalı ve sonunda eklenmelidir, daha sonra sosu tuzlanır, tadına bakın ve kalınlaşana kadar çalmak için küçük bir ateşte bırakın. Sos, tüm yemekler, özellikle et için uygun, soğuk veya sıcak ile tüketilebilir.

Atıştırmalıklar ve Salatalar

Mantarlardan oluşan çok sayıda lezzetli atıştırmalık yapabileceğiniz, bir ezme ile başlayan ve tam atıştırmalıklarla bitendir.

Mantar Ezmesi

Yapı:

  • Dondurulmuş mantarlar - 800 g;
  • limon suyu;
  • Kremalı tereyağı - 200 g;
  • Tuz ve baharatlar.

Mantarlar tuzlu suda kaynatılır ve sonra et değirmeni üzerinde bükülmelidirler. Yağ, limon suyu, tuz ve karabiber var. Bu yemeğin yemek yapması çok kolaydır ve aperatif lezzetli, tatmin edici ve hem kahvaltı hem de şenlikli bir masa için uygundur.

Salata "hassasiyet"

Malzemeler:

  • Tavuk veya hindi filetosu - 400 g;
  • Beyaz mantarlar - 500 g;
  • Yumurta - 2 adet;
  • Salatalık (tercihen taze) - 2 adet;
  • Soğan - 1 adet;
  • Konserve Mısır - 1 Banka.

Soğanların bükülmesine ve petrolü boşaltmak için ince doğranmış ve kızartılması gerekir. Tavuk filetosu yemek yapmalı ve kesmelidir. Sadece yumurtaları yap. Salatalıklar ve diğer ürünler küpler halinde kesilmelidir. Her şeyi karıştırın, mantarları, tuz koyun ve mayonez ile iyice karıştırın. Salata hazır, katmanlar tarafından da yapılabilir, çok lezzetli olur.

Dondurulmuş beyaz mantarlar yapmak için bir sürü tarifler ve ne seçmeli, sadece sizi çözmek için, ancak eski zamanlarda aşçının tarifleri paylaşmadığı, özellikle mantarlarla yemeklerin paylaşılmadığını söylemeye değer. Miraslandıkları tüm tarifler, çünkü çoğu zaman barskar masalarda sunulan beyaz mantarlar ve inrogen misafirleri şaşırttı, çünkü onları alıyordu. Yarat ve siz ve misafirleriniz memnun olacak!

Beyaz mantarlar en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir, hatta kraliyet olarak adlandırılırlar. Beyaz mantar tüm kıtalarda yaşıyor, sadece Avustralya böyle bir nefisten yoksundur, ancak en sık Asya ve Avrupa'da kullanılır.

Ormandaki beyaz mantarlar

Ormandaki beyaz mantarlar

Bu türler şartlar için çok zorludur ve büyüme de "kardeşler" dan daha yavaştır. Acaba ne tür donmuş beyaz mantarlar hazırlanabilir.

Fayda ve zarar

Beyaz mantar, diğer türlerle karşılaştırırsanız, beslenmede özel farklılıklar yoktur. Olağandışı ve hoş bir tada ek olarak, faydalı özellikler, sindirimin uyarılmasının ve LCD kanalının iyileştirilmesini içerir.

Böyle bir ürün, nispeten büyük miktarlarda protein içerir. Beyaz mantarları sindirmek için, zaman yok, o zaman bu göstergede, etle karşılaştırılabilir. Her ne kadar kalori içeriği hiç yüksek olmasa da, sadece otuz kcal.

Çok sık, mantar kullanmak, sadece beyaz değil, herhangi bir tür korku. Bu mantıklı, çünkü böyle bir ailenin tüm temsilcileri toksik maddeleri ve ağır metalleri emebilir. Bu bağlamda, özellikle yakındaki bitki veya sanayi işletmeleri varsa, kirli alanda koleksiyondan kaçınmaya değer.

Her türlü mantar, çocukların pankreasının henüz sindirime katkıda bulunacak gerekli enzimleri üretememesi için üç yıla kadar çocuklara vermemesi daha iyidir.

Beyaz mantarların pişirmede kombinasyonu

Beyaz mantarlar ana yemek olarak hazırlanabilir ve bir sebze salatası ile birlikte masada servis edilebilir. En sık, patateslerle birleştirilir, ancak balık veya etli, sindirim için güçlü bir yük verebilirler.

Boroviki her ikisi de kızartma ile lezzetli olacak ve eğer çalıyorlarsa, sadece şapkaları kullanmak en iyisidir. Su içerdiği gibi tereyağında kızartmaya değmez, yağ veya bitkisel yağ kullanmanız gerekir.

Ve söndürülürken, küçük miktarlarda su eklemelisiniz ve bunları biraz ön yiymelisiniz. Pişirme, gönderimin yapılacağı kapta yapılmalıdır.

En sık, soslar veya çorbalar mantarlardan hazırlanır ve garip değildir, çünkü bunlardan dolayı çok kaynaklanmış ve ne bilsesiz, şeffaf et suyu değildir. Böyle bir zarif mantar sosu, teçhizatlar, sebzeler veya macunlarla doldurulabilir.

Taze mantar kullanmak daha iyidir, ancak bu olasılık olmayabilir, böylece donmuş veya kurutulmuş ile değiştirilirler.

Dondurma seçeneğinde hemen başlamaya başlayabilirler. Ancak henüz defrosta karar verildiyse, ortaya çıkan su çıkarılmalı ve sonra iyice durulmalıdır.

Rangers ve Çorbalar

Dondurulmuş beyaz mantarlardan gelen yemekler çok çeşitlidir, ancak çoğu zaman ilk yemekler veya yan yemekler hazırlanır. Bu tarifler, vejeteryanların menüsünü ve postayı takip eden insanları çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Aileyi memnun etmeniz ya da tatil için misafirleri sürpriz yapmalısınız.

Beyaz mantarlı Fransız çorbası

Öğle yemeğinde sıradan olmayan bir şey pişirmek istiyorsanız, o zaman beyaz mantarlı Fransız çorbası ihtiyacınız olan şeydir. Bu ilk yemek çok naziktir, ancak aynı zamanda ve tatmin edicidir.

Her şeyden önce, olağandışı renksizdir, çünkü erimiş ham rengin pahasına süt olur. Peki, bu ilk yemeğin beyaz bir mantar biçiminde temeli, hevesli gurme bile tadına bakmanız gerekecek.

Malzemeler:

  • Beyaz Dondurulmuş Mantarlar Paul Kilogramı
  • Dört patates
  • Bir Eritilmiş Chemale
  • Küçük bir ampul
  • Bir küçük havuç
  • Yeşil ve defne yaprağı
  • Biber zemin ve bezelye
  • Tatmak için tuz

Mantarlar önceden defrost olmalı ve daha sonra bol miktarda su ile iyice durulmalıdır. Büyük varsa, istenirse bir bıçakla kıyılmış olabilirler.

Şimdi üç litrelik bir tencerede, mantarları katlamanız gerekir, saflaştırılmış tüm ampulü ve üç veya dört defne yaprağı yıkanır, sonra her şeyi suyla dökün ve ocağı koyun.

Kaynamayı bekliyoruz, ama şimdilik patates yapabilirsiniz. Temizlenmeli ve daha sonra büyük küpleri kesmelidir. Ayrıca tavaya (mutlaka kaynar suda) gönderilirler. Şimdi havuçları rendeleye ovaladım ve ayrıca çorbaya, daha sonra iki biber atardım.

Kaynadıktan sonra, en az bir saat boyunca küçük bir ateş kaynatmanız gerekir. Bu süre zarfında, diğer tüm sebzelerin sahip olacağı kaynaklı mantar suyu elde edilecektir.

Yemek neredeyse bir ampul atmaya hazır olduğunda (işini zaten yaptılar, tüm faydalı maddeler, Navar'da veriyor). Artık eritilmiş peyniri otlatmalısın ve çorbaya tam erimişin sürekli karışması gerekir.

Mantar çorbası

Mantar çorbası

Kütle, topakları olmayan homojen bir süt rengi olduğunda, yeşillik ve tuz ekleyebilirsiniz, beş dakika bekleyin ve kapanır. Fransız çorbası hazır.

Beyaz mantarlı domates çorbası

En sık, domates bir bordür hazırlamak için kullanılır, ancak beyaz mantarların sebzelerle birlikte kombinasyonu normal yemeği gerçek bir tatile dönüştürebilir. Deneylerden korkmamalısınız, çünkü bu tarif favorilerinizden biri olabilir.

Malzemeler:

  • Üç yüz gram donmuş beyaz mantar
  • Üç domates veya yetmiş gram domates salçası
  • İki patates
  • Yüz gram mısır
  • Yüz gram bezelye
  • Bir ampul
  • Solka sarımsak
  • Bir havuç
  • Fesleğen, biber, tadı tuz
  • Ayçiçeği yağı yirmi beş gram

Yemek pişirmeden önce, mantar dondurucudan çıkarılmalı ve söndürülmesini sağlayın. Bundan sonra, durulayın ve biraz verin.

Artık pişirme suyu, saflaştırılmış suyunun körfezini üç litre tavada koymanız gerekir. Kırk dakika boyunca kaynatılırlar, bu arada diğer sebzeleri hazırlayabilirsiniz.

Patates yıkanır, temizlenir ve küpler halinde kesilir, böylece karartmaz, soğuk suya konmalıdır. Havuç renginde rulo, soğan küplere keser.

Çorba için taze domatesler kullanılacaksa, kaynar suda otuz saniye düşürülmelidir, eteği çıkarın ve karıştırıcıyı yenebilirler, et öğütmesinin üzerinde bükülebilirsiniz.

Şimdi soğan ve havuçlar kızartma tavasında, altın bir yansıması almadan önce kavrulur ve daha sonra bir domates karışımı veya domates salçası yerleştirilir.

Kütle kalınsa, büyük halılar eklemeniz gerekir. Kaynattıktan sonra, ekstrüzyon sarımsakın bir karanfilini eklemelisiniz ve yarın yirmi dakika küçük bir ateşte.

Mantarlı suyu ayrılan zamanı sarstılmaya başladıktan sonra, patatesleri atmalısınız ve mısır ve polka noktaları kaynattıktan sonra konserve veya dondurulmuş kullanabilirsiniz.

Patates kaynaklandıktan sonra, domates salçasıyla kavrulmuş eklemeniz gerekir ve beş dakika daha pişirin. Şimdi kuru bir fesleğen, karabiber eklemelisiniz ve ayrıca kaydedin. Bir arzu varsa, diğer baharatlar ek olarak tanıtabilirsiniz.

Öyleyse domates çorbası misafirlerini bile tedavi edebilir ya da akrabalarınızı şımartabilirsiniz.

Beyaz mantarlı risotto

Patates kadar ağır olmayan bir şey hazırlamak istiyorsanız, ancak daha az besleyici değil, Risotto harika bir seçenektir. Ve beyaz mantarlarla birlikte, özellikle lezzetli olacak.

Malzemeler:

  • Paul Kilogram Rice Carnaroli
  • Frozen Beyaz Mantarlar Paul Kilogramı
  • Bir ampul
  • Dört karanfil sarımsak
  • Beyaz şarap
  • Kırk gram krem ​​yağı ve elli mililitre zeytin
  • 25 gram ayçiçek yağı
  • % 20 krem
  • Bir buçuk litre tavuk suyu
  • elli gram peynir parmesan
  • Tatmak için tuz ve baharatlar

Risotto en iyi manzaraya hazırlanır - bu derin bir dibe sahip bir kalburdur. Yemek pişirmeden önce mantar hazırlayın. Bu yan yemek için durulamaz, ama basitçe defrost.

Ampul ve sarımsak dilimleri kabuklardan arındırır ve küpler halinde kesilir. Becerilerin yanında, belirtilen oranlarda zeytin ve tereyağı ısıtma. Şimdi yayları kızartmalısınız, böylece şeffaf hale gelir ve sonra orada pirinç ve sarımsak girmelisiniz.

Sürekli müdahale etmek çok önemlidir. Bu işlem birkaç dakika boyunca devam eder. Şimdi beyaz mantar ekleyebilirsiniz. Ayrıca zaten biraz daha uzun karıştırmayı unutmayın (üç ila beş dakika).

Sonra beyaz şarap döktü ve ondan sonra suyu. Yalnızca tavuk suyu kademeli olarak eklenir, dökecek en kısa sürede bakmanız gerekir, daha fazla sıvı girebilirsiniz.

Bütün karışım kaynatılmamalı, ancak ısıtılmamalıdır. Risotto düşük ateşte hazırlanıyor. On beş dakika sonra, yarı yarıya hazırsa, pirinci denemeniz gerekir, kaskın kapatılabileceği anlamına gelir.

Şimdi krema ve parmesan peyniri, kasede karıştırılır (önceden rendelenmiş), sonra bulaşıklara eklenirler, her şey iyi karışık. (Beş dakika) sunmanız gerekir ve sonra masada servis yapabilirsiniz.

Ekşi krema içinde beyaz mantar ile kızartma

Çocukluk yazında köyde geçirdiği kişiler için, böyle bir tabak hoş kaygısız zamanlara ilham verebilir. Sabahları veya akşamları, ayrıca şenlikli masada bir garnitör biçiminde servis edilebilir.

Ekşi krema soslu mantarlı patates

Ekşi krema soslu mantarlı patates

Malzemeler:

  • Dondurulmuş Beyaz Mantar Kilogramları
  • kilogram patates
  • Bir büyük ampul
  • Bir büyük havuç
  • Beş yüz gram ekşi krema
  • elli gram tereyağı
  • tuz ve biber

Sıcak beyaz grimler için, hatta defrost bile yapamazsınız, ancak hemen kavurma veya kazanın içine koyun ve tereyağıyla kızartın. Pişirme hazırlanırken, patatesler temizlenmeli ve parçalara veya dilimlere kesilmelidir.

Ayrı bir tavada, yay ve havuçtan frosher hazırlamanız gerekir. Mantarlar hafif olduğunda, kavrulmuş ile birlikte patates ekleyebilirsiniz.

Her şeyi karıştırın ve yeterli sıvı yoksa, az miktarda su dökün. Artık on dakika harcamalısınız ve ekşi krema eklemelisiniz ve ekşi krema ekleyin ve tam bir hazırlık için bekleyin (yaklaşık 20 dakika) bir çocukluk çağı hazırdır.

Atıştırmalıklar ve Soslar

Dondurulmuş beyaz mantarlardan gelen yemekler, tarifleri çorbalar ve yan yemekler ile sınırlı değildir, ayrıca sosların yanı sıra atıştırmalıklarla da çeşitlidir. Atıştırmalıklar, büyük şirketler için mükemmel olan çok tatmin edicidir ve soslar herhangi bir yan tabağa mükemmel bir şekilde teslim edilebilir.

Beyaz Mantar Havyar

Böyle bir aperatif, yeşillik ve çavdar ekmeği ile mükemmel bir şekilde birleştirilecektir. Kahvaltı yerine kullanılabilir veya sandviç şeklinde şenlikli bir masa için gönderin.

Malzemeler:

  • Bir kilogram dondurulmuş beyaz mantar
  • Dört adet taze domates
  • elli gram tereyağı
  • Ayçiçeği yağı iki çorba kaşığı
  • Dört dilim sarımsak
  • Biber ve tuz karışımı

Mantarları çözmek gerekmez, bir güveç veya rahat olan büyük bir tavaya yerleştirilebilirler. On beş dakika kadar söndürülmeleri gerekir.

Mantarlar hazırlanırken, domates hazırlayabilirsiniz. Eteği onlarla kaldırın, kaynar su ile sessiz kalırsanız daha kolay olacaktır. Şimdi mantarlar ateşten çıkarıldı ve blender'i domateslerle birlikte yendi.

Sobayı tekrar gönderdiğimiz bir kitle alıyorum, tüm nemin tam bir buharlaşmasını beklemelisin, bunun için beş ila on dakikaya ihtiyacınız olacak. Sonra, havyarın sıkılması ve biber karışımını eklemesi gerekiyor. Her şey yolundayım, buzdolabına koymalısınız.

Böyle bir havyar bankalarda kapatılabilir ve tüm yıl boyunca darallığın tadını çıkarabilir ve sadece beyaz mantarlar sezonunda değil.

Kırık Salata "Borovica"

Beyaz mantarlı zengin ve besleyici puf salatası, "Borovica" sembolik unvanıyla, tatiller ve doğum günleri için bir evcil hayvan olabilir. Sonuçta Champignons almamalısınız, tadı hiç olmayacak.

Malzemeler:

  • Üç parça patates
  • Beyaz Dondurulmuş Mantarlar Paul Kilogramı
  • İki taze salatalık
  • üç yumurta
  • bir soğan ve yeşil ışın
  • Küçük bir maydanoz
  • yüz gram ayçiçek yağı
  • tuz ve biber
  • Paul Kilogram Mayonezi

Bazı malzemeleri önceden hazırlamaya başlamak için. Patates kabuğunda kaynatılmalı ve su kaynattıktan sonra on dakika boyunca yumurta var.

Beyaz mantarlar buz çözdü, suyla durulayın ve bir kağıt havluya yerleştirin. Kuruduktan sonra, sığacak ve onları ezilmiş soğan ve ayçiçek yağı ile birlikte kızartmaya yol açmaya değer. Hazır olduktan sonra, havalı olmaları gerekir.

Şimdi patates ve salatalık küpleri keser. Yeşil soğan önceden yıkanır ve ayrıca ezilmiştir. Yolcht, proteinlerden ayrılmalı ve ikincisini rende üzerinde fırlatmanız gerekir.

Sonra, dipsiz özel bir form varsa salata toplamaya başlayabilirsiniz, kullanabilirsiniz. İlk katman, kabartmalı ve görünen patatesdir ve sonra mayonez ile yağlanır. Sonra yeşil soğan ve salatalıklar, onlarla aynı şeyi yapmanız gerekir.

Şimdi kızartılmış mantarlar, rendelenmiş proteinler onlara düşer ve baharatlar da eklenir ve daha sonra mayonez tarafından bulaşmıştır. Üst katman, ezilmiş kanatlardan oluşur, maydanoz dekorasyon olarak kullanılabilir.

Salatanın emprenye olması için Borovica en az bir saat, masada nasıl servis edileceğini, nasıl yapılmalıdır.

Kremalı beyaz mantar sosu

Böyle bir sos, kızarmış patates, pirinç veya karabuğday yulaf lapası ve az yağlı ete mükemmel bir ek olacaktır.

Malzemeler:

  • Beş yüz gram dondurulmuş beyaz mantar
  • 500 gr. % 20 krem
  • Bir ampul
  • 50 gram krem ​​yağ
  • baharat

Mantarlar suya koymalı ve otuz dakika pişirmeli, defrost yapamazsın. Şimdi onları tereyağın eklenmesiyle tavada kızartmak için küpler halinde ezilmeleri gerekir. Sonraki soğanları kesip mantarlara ekleyin, un serpin ve rostoya devam etmeye devam edin.

Krem krema ayrı ayrı krema ve sonra ince bir jet ile mantar karışımına dökün, ne kadar sevdiği baharat ekleyin. Sos kalınlaştığında - bu zaten hazırladığı anlamına gelir.

Beyaz Mantar Sos

Böyle bir sos, tamamen pişirilmiş makarna veya patates ile birlikte çok lezzetli olacak ve aynı zamanda herhangi bir kablo için mükemmel bir şekilde uygun olacaktır.

Malzemeler:

  • İki yüz gram dondurulmuş beyaz mantar
  • Üç sanat. l. Ayçiçek yağı
  • bir buçuk yemek kaşığı unu
  • Küçük ampul ve ortasının yarısı
  • et suyu zemini
  • 150 ml. % 15 ekşi krema
  • Limon suyu çorbası
  • Biber, Sol.
  • Kuru veya taze maydanoz

Soğan ve maydanoz, sıcak büyük bir tavaya ince bir şekilde kesilir ve kavrulur, ancak bir manzara almak daha iyidir.

Şimdi un yavaş yavaş süsleniyor ve birkaç dakika daha korkuyor. Sonra et suyu ve ekşi krema, sürekli müdahale eder, sos, yirmi otuz dakika demlenir.

O zaman daha önce harika, beyaz mantarlar ekleyebilir ve on beş dakika kaynatabilirsiniz. Kapatmadan önce, limon suyu, ayrıca tuz ve karabiber ekleyin.

Böylece, sadece donmuş beyaz mantarlardan yemek hazırlamak için fotoğraflı tarifler hiç değil. Çeşitlilik çarpıcı, çünkü atıştırmalıklar, soslar, garnitür ve sıradışı ilk yemekleri tatmin edebilirsiniz. Ana artı don, yıl boyunca mümkün olacağıdır.

Kış için mantarları nasıl dondurur, videoya bakabilirsiniz:

Bir hata farkettin mi? Vurgula ve tıklayın Ctrl + Enter. Bize bildirmek için.

Dondurulmuş mantarlardan gelen tarifler hepsi çok basittir ve her gün için uygundur. Onları et gibi ve onsuz pişirebilirsiniz. Ve her zaman her şey çok lezzetli olacak!

Dondurulmuş Mantarlar - Dondurulmuş mantarlardan nasıl ve nelerdir? Dondurulmuş mantarlardan, aynı yemekleri taze olarak hazırlayabilirsiniz. Dondurulmuş önceden kaynatılmış veya kızarmış mantarlar olduysanız, taze veya kurutulmuş kullanılmışsanız, zaman zaman pişirme işlemini kestireceksiniz.

Mantarlar nasıl dondurulur

Dondurulmuş mantarların çoğunu nasıl yapacağınızı öğrenin

En dondurulmuş mantarları ve bu toprak parfümünü nasıl yapacağınızı öğrenin.

Gizemli ve garip mantarlar, mağazanızın ürünleri bölümündeki Addams ailesine benzer. Polarlaşmaya neden olabilecek benzersiz bir kökenli ve heyecan verici bir tadı var. Bu mantarların bir hayranıysanız ve fazlalığınız varsa, daha sonra tasarruf etmek için onları dondurabilirsiniz.

Mantarları ne zaman dondurmanız gerekiyor?

Buzdolabında mantarlar 4 ila 7 gün arasında saklanır. İlk birkaç günde ne kadar yemeyi planladığınıza karar verin ve dinlenme, mümkün olan en kısa sürede yıkamak ve dondurmak için ayrılırken, hala taze, sağlam ve kusursuzdur.

Mantarları temizlemek için en iyisi?

Mantarları suyla yıkamak için bir cazibe olabilir. Daha sonra sıvı içinde pişirilecekler, bu yüzden korkunç bir şey yok, değil mi? Yanlış! Mantarlar küçük süngerler gibi suyu emer. Temizlenmenin en iyi yolu, kiri kuru bir pasta fırçası veya pamuk kağıtları ile fırçalamaktır.

Ham mantarları dondurmak mümkün mü?

Teorik olarak, evet, ancak bundan sonra, yüksek su içeriği nedeniyle yumuşak olacaklar; bu, mantarın yapısını buz kristalleri oluşumu olarak değiştirir. Mantarlar ilk önce hazırlanır ve sonra dondurun.

Donma için mantarlar nasıl pişirilir?

Donma için mantarlar nasıl pişirilir?

Mantılar dondurucu için tasarlanmışsa en iyisini kızartın. Bu yöntem onlardan nemi uzatacak ve toprak parfümünü yoğunlaştıracak.

Çeyrek üzerinde kesilmiş veya kesilmiş herhangi bir mantar inçten fazla. 1 çorba kaşığı tuzsuz yağ veya ısı 1 çorba kaşığı yağ, orta veya yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Mantarları bir katmanla yerleştirin ve siz kaydırın, yaklaşık 2 dakika pişirin. Yemek pişirmeye devam edin, mantarlar kahverengiye kadar periyodik olarak karıştırın.

Mantarları bir fırın tepsisine bir yana yerleştirin ve soğutulurlar.

Daha fazla kremsi veya bitkisel yağ kullanarak kalan mantarlarla aynı şekilde tekrarlayın ve aksine soğumalarına izin verin.

Dondurucudaki mantarları nasıl toplarsınız?

Mantarlar tam tersine tamamen soğutulduktan sonra, etiketi çevirin ve donmaya uygun kapanış paketlerini tarihleyin ve ardından pişmiş ve soğutulmuş mantarlarla doldurun.

Mantarlar ne kadar süredir dondurucuda saklanır?

Mantarlar dondurucuda 9 aya kadar saklanabilir.

Dondurulmuş mantarlar nasıl kullanılır:

Onları kullanmaya hazır olduğunuzda, onları önceden birleştirmenize gerek yoktur. Dondurulmuş mantarlar, yemek pişireceğiniz ve ısınacağınız yemeklerde en iyi şekilde kullanılır, bu nedenle önceden haber vermeleri gerekmez.

Dondurulmuş mantarlar nasıl pişirilir?

Dondurucuda donmuş mantar paketinin varlığı, istediğiniz zaman lezzetli bir garnitür hazırlayabileceğiniz anlamına gelir.

Dondurulmuş Mantarlar

Dondurulmuş mantarların adım adım hazırlık planı:

Aşama 1 Kızartma tavasını orta ateşe koyun. Boş kızartma tavasını ısıtmak, yağın yayılmasını fandırır ve yapışma olasılığını azaltır. Yapışmaz bir kızartma tavası kullanırsanız, brülöre koymadan önce ön önleyici spreyi püskürtün; Yapışmaz kaplamanın korunmasına yardımcı olur.

Adım 2. Yağı tavaya yerleştirin ve kızartma tavasını karıştırın, böylece yağlanırken yağın alt kısmına yayılır. Köpüklemeyi durdurana kadar yağ hazırlayın ve biraz somun kokmaz. Tereyağı oda sıcaklığının kullanımına yardımcı olur; O en hızlı erir. Oda sıcaklığının tereyağındaki sıvılar da, katı yağ partikülleri sıvı olduğundan bekleyene kadar yanma olasılığı daha düşüktür.

Aşama 3. Köpük yağı için mantar ekleyin. Hazırlanmadan önce mantarlar mutlaka bir defrost değil; Mantarlar doğal olarak bol su içerir ve az miktarda buz önemli değildir. Ekran kasasında su sıçramalarına kullanın. Nem yüzünden, yağ püskürtülür, bu da elin veya yüzün yanmalarına neden olabilir.

Adım 4. Mantarları hazırlayın, genellikle sıvı buharlaşana kadar karıştırın, sonra yay-Shalot'u ekleyin ve birkaç dakika daha hazırlayın. Mantarlar, arpacık pırasa yarı saydam olduğunda, görünür nem ve mantar karardığında hazırdır. Onları Blacken'e izin verme. Siyah mantarlar yanmış mantarlardır.

Adım 5. Süsleyin ve servis yapın. Mantarları servis tabağına yerleştirin ve maydanozun üstüne serpin. Sıcak servis yapın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • Tava
  • Spreyden ekran
  • 1 yemek kaşığı. Tereyağı
  • Isıya dayanıklı kauçuğun spatulası
  • 2 su bardağı donmuş mantar
  • 2 yemek kaşığı. soğutma arpacık
  • 2 yemek kaşığı. doğranmış taze maydanoz
  • Yemeği servis etmek

Sonuç:

Yaklaşık yarım oz orman mantarları eklemek, kavrulmuş mantarın dokusunu önemli ölçüde arttırır.

Mantarlar - Biftek, Türkiye hamburger veya tavuk pirzolası gibi kavrulmuş et yemekleri için mükemmel garnitür. Sandviçler için mantarları da kullanabilirsiniz. Kalan mantar sıvısı ile ekmeği emdirmemek için ince bir mayonez veya yağ tabakası uygulayın.

Dondurulmuş mantarlarla pişirme

Sonbahar - zaman sıcak baharatlı çorbalar, haddeleme eti ve favori fast food yemekleri. Ama bu sonbaharda korkursanız bile, sağlıksız yiyecek yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Yiyeceklere ek besinler ekleyebilir ve rahat yemeklere mantar ekleyerek kalori miktarını azaltabilirsiniz.

Freezing Mantar, her zaman bu lezzetli dolgu maddeleri elinizde olacaktır.

Her zaman taze mantarları tavsiye etmemize rağmen, onları stokta tutmak her zaman uygun değildir. Taze mantar kesinlikle lezzetlidir, ancak size tavada size ulaşacakları zaman, yaklaşık bir hafta ya da birkaç ay boyunca saklanırlar.

Freezing Mantar, her zaman bu lezzetli dolgu maddeleri elinizde olacaktır. . Ama şaşırtıcı olan, pek çok insanın taze mantarları dondurmak için kullanılmaz!

Bu yazıda, mantarların nasıl tasarlanacağını, onları dondurarak, yemek pişirmeye hazır olduğunuzda nasıl pişirileceğini, bunları nasıl pişirileceğinizi ve maksimum beslenme değerini ve daha iyi tadını çıkarmak için ısınmayı açıklayacağız.

Fakat donmuş mantarlarla nasıl pişirileceğinden önce konuşmadan önce, önce mantarları dondurmanız gereken birkaç önemli nedeni tartışalım.

Neden mantarları dondurun?

Taze mantarları dondurmak için birkaç iyi neden:

  1. Atıkları azaltmak. Bazen tüm satın alınan taze mantarları yemek imkansızdır. Bazılarımız, gübre olarak gecikmiş mantarları kullanabileceğiniz kompost için tanklara sahibiz, çoğu nihayetinde onları çöpe atar.
  2. Maliyetlerde tasarruf . Toplu olarak mantar alırsanız, genellikle fiyata para kazanabilirsiniz. Satış sırasında mantarlarla sıkışıp kaldıysanız, paranızı daha sonra yapmak için birkaç dondurulmuş paketleri kolayca gizleyebilirsiniz.
  3. Böyle besin maddeleri . Mantar donma talimatlarımızı takip ederseniz, taze mantarlar yerken aynı faydalı özellikleri alacaksınız. Yemek pişirme sırasında bazı grup vitaminler ve antioksidan özellikleri kaybolsa da, talimatlarımız mantarların olası kaynak gıda bütünlüğü kadar tasarruf etmek için tasarlanmıştır. Bu dondurulmuş mantarları günlük yemeğe ekleyerek, anında çok fazla çaba harcamadan fazla besin eklersiniz.
  4. Kolaylık. Bazen kolaylık - Kral! Parmaklarınızın ucunda pişmiş ve yemeye hazır mantarlardan daha uzun bir günden sonra daha iyi olabilir?

Dondurucu odası için hazırlık

Dondurulmuş Mantar Pişirme İpuçları

Mantarları çözerken ve ısınırken, uzmanlarımızın tavsiyelerini takip edin:

1. Doğru donmuş olduğunuzdan emin olun. Mantarları dondurmak kolaydır, ancak insanların yaptığı ilk hata, dondurucu için yanlış hazırlıktır.

Neredeyse gecikmiş raf ömrü ile mantarları dondurmaya çalışırsanız, çözülürken, mukoza edebilirler. Veya, onları donmadan önce söndürmezseniz, donma odasını lastik bir doku ile değiştirebilirler.

Böylece, mantarları dondurmak için nasıl pişirirseniz, tadı, gıda profili ve doku üzerinde büyük bir etkisi vardır.

2. Ne kadar süre donmana ihtiyacınız olduğunu bilin. Birçok insanın yaptığı bir sonraki hata, donma çantasını yerleştirmeyi unutuyor. En iyi pişmiş mantarlar bile, düşük sıcaklıklarda çok uzun süre saklanırlarsa dondurucuda yanabilir.

Uygun pişirme ve depolama ile mantarlar bir dondurucuda altı aya kadar saklanabilir. Düzgün tutulduğundan ve birkaç ay boyunca soğukta saklanabildiğinden emin olmak için bu mantar depolama ipuçlarına göz atın.

3. Onları doğrudan dondurucudan kullanın. Mantarlar et gibi değildir: Onlarla pişirmeden önce dondurucudan buz çözmeden çıkarmak için gerekli değildir. Aslında, donmuş mantarları birkaç gün boyunca buzdolabına taşırsanız veya birkaç saat oda sıcaklığında tezgahın üzerine bırakırsanız, şımarık olabilirler! Mantarlar çözülme sürecinde, su doğal olarak izole edilmiştir, bu da buz çözmeden sonra ıslak bir miktar ıslak hale getirir.

Bu kuralın tek istisnası, karışık hamburgerler veya karışık yemekler hazırlıyorsanız, donmuş mantar karışıma eklemek zordur. Bu durumda, yemek pişirmeden önce 24 saate kadar buzdolabına mantar koyabilirsiniz. Ancak dikkatli olun: Daha uzun süre, dokusunu, tadı veya tazeliğini tehlikeye atabilirsiniz.

Mantarları doğrudan dondurucudan sıcak kızartma tavasına götürün

Bunun yerine, onları ısıtmak için sıcak bir tavada dondurucudan mantarları kullanın. Çorba pişirirseniz, doğrudan sıcak suyuna uykuya dalın. Bir spagetti akşamı varsa, onları bir tencerede ezilmiş domates içine ekleyin.

Sos pişirirken, kızartma veya Burganov, sadece bir tarif oluşturduktan sonra mantar ekleyin ve ardından masaya hizmet etmeden önce sıcaklığa kadar sıcaklığa kadar ısınması için mantarları dikkatlice ısıtın.

Sulu karışık hamburger oluşturma konseyimiz? Küpleri (¼ inç veya daha az) kesin, daha sonra dondurulmadan önce ekstra mantarları kızartın, böylece kıyılmış etle kolayca karıştırılabilirler.

Yaratıcı ol! Pizzayı süslemek için hazır mantarları kullanın, osletlere ekleyin ve çekirdekli yemeklerinize lezzetli yemekler ekleyin.

4. Yapmayın, bir mikrodalga fırında donmuş mantarları pişirin. Yukarıdaki talimatlarımızı takip ederseniz, donmadan önce mantarlarınızı zaten kızdırdığınız anlamına gelir, bu yüzden "yeniden hazırlamaya" gerek yoktur. Sadece mantarları ısıtın, yiyeceklerin sonuna yaklaşırken onları karıştırır. Mantarları yeniden pişirme, besin değerini, tadı ve dokusunu kaybetme riskini alıyorsunuz.

Hızlı ısınmadan sonra, yemeğin tadını çıkarabilirsiniz!

Taze, dondurulmuş ve kurutulmuş mantarlardan yapılmış mantar arpa çorbası

En yatıştırıcı çorbalardan biri mantar çorbası ve arpadır ve bu çorba taze, dondurulmuş ve kuru mantarlardan hazırlanıyor, bu yüzden mantar tadı hakimdir. Kremsi lezzetli et suyu, patates, pastırma, soğan ve mantarlar çok rahat ve tatmin edici bir öğle yemeği için birlikte hazırlanıyor.

Kremsi lezzetli et suyu, patates, pastırma, soğan ve mantarlar çok rahat ve tatmin edici bir öğle yemeği için birlikte hazırlanıyor.

Mantar çorbası, muhtemelen en memnun olanlardan biri. Çok zengin ve hoş kokulu. Bu çeşitlilik için, tadı gerçekten güçlendirmeye, taze, donmuş ve kurutulmuş, üç farklı mantar kullanarak gerçekten güçlendirmeye karar verdim. Şimdi dondurucuda her zaman çeşitli paketlerim var, örneğin kavrulmuş patatesler için tüm lezzetli yemeklere mantar eklemiyorum ve haşlanmış et, haşlanmış yemekler ve podlivallere ekler. Beyaz mantarların en güçlü mantar parfümlerinden biri olması muhtemeldir. Bu nedenle, kurutulmuş mantarlar, beyaz veya chanterelles kullanarak mantar tadı başka bir ölçümünü de eklerim.

Kremsi lezzetli et suyu, patates, pastırma, soğan ve mantarlar çok rahat ve tatmin edici bir öğle yemeği için birlikte hazırlanıyor. Keskin bir ekşi krema ve taze yeşilliklerle servis edilir, ihtiyacınız olan tek şey bir ekmek parçasıdır ve tam bir akşam yemeği olsun.

Tarif için malzemeler:

Tarif için malzemeler:

Hazırlama zamanı: 45 dk. Numara: 8 porsiyon.

  • 300 g taze mantar
  • 250 g dondurulmuş beyaz mantar fristed
  • 1/4 fincan kuru mantar (beyaz mantar, chanterelles)
  • 4 küçük parçalar halinde dilimlenmiş 4 pastırma dilimi (yağ)
  • 1 çorba kaşığı krem ​​veya bitkisel yağ
  • 1 dilimlenmiş ampul
  • 1/3 bardak perlovki
  • 3 patates doğranmış
  • 8 bardak su
  • 1/4 fincan yağlı krem
  • Ekşi krem, isteğe bağlı, hizmet için
  • 1-2 yemek kaşığı taze yeşillik (dereotu, maydanoz, yeşil soğan)

Bu tarifte hangi mantarlar kullanılır ve nerede satın alınır:

Bu tarifte, taze mantar kullanıyorum, ayrıca donmuş beyaz ve kurutulmuş beyaz mantarlar kullanıyorum.

Auchan mağazasında donmuş beyaz mantarları satın alıyorum ve piyasadaki beyaz mantarlar kurutulur. Dondurulmuş veya kurutulmuş mantar yoksa, daha fazla taze mantar kullanın. Herhangi bir taze mantar kullanabilirsiniz - Babi-Bella, Beyaz Champignons ve eğer şanslıysanız, herhangi bir vahşi taze mantar benim en sevdiğim beyaz mantarlar ve chanterelles.

Mantarların hazırlanması:

Mantar hazırlamak. Taze mantarları yıkayın ve kesin. Dondurulmuş beyaz mantarları olgun ve temizleyin. Kaynar su kuru mantarlarla koyun, 5-10 dakika boyayın, ardından tüm kumları ve ince çöpleri atarak temizleyin. batırılmış

Adım adım tarifi hazırlama planı:

  1. Mantar hazırlamak. Yıkama ve taze mantar uygulayın. Dondurulmuş beyaz mantarları boşaltın ve temizleyin. Kuru mantarları kaynar su ile dökün, bunları 5-10 dakika verin, sonra onları ıslattıkları kasenin altındaki tüm kumları ve kumları atarak temizleyin.
  2. Büyük bir tencerede ya da Hollandaca bir fırın içinde, pastırma, altın ve gevrek olana kadar orta ateşte pişirin. Pişmiş domuz pastırmasını bir kaşıkla bir kaşıkla yerleştirin ve bir boşaltın.
  3. Pastırma'dan fazla yağ boşaltın, 1-1 1/2 yemek kaşığı pastırma yağının fırında bırakarak.
  4. Hollanda fırınına taze ve donmuş mantar ekleyin ve yaklaşık 8 dakika boyunca yüksek bir ısı hazırlayın. İlk olarak, mantarlardan bir sürü sıvı serbest bırakılacak, ancak daha sonra sıvı emilir ve mantarlar bükülmeye başlayacaktır. Kavrulmuş mantarlar pişmiş domuz pastırması ile birlikte ayarlayın.
  5. Hollanda fırında 1 çorba kaşığı krem ​​veya bitkisel yağ, sonra yay, sezonu tuz ve yer karabiber ile ekleyin ve yay yumuşak hale gelinceye kadar 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
  6. Kurutulmuş mantarlar, patates ve arpa ve su ekleyin. (Su yerine isterseniz, tavuk veya sebze suyu da kullanabilirsiniz.) Sadece su kullandım, çünkü mantarların bolluğu çorbaya bu kadar zengin bir tadı verir, bir et suyuna ihtiyacı olduğunu düşünmüyorum. . Tuz ve yer karabiberini tatmak için tecrübeli çorba, daha sonra güçlü bir yangına kaynatın, ardından kaynamaya bırakın ve pişirin, arpa, patatesler ve kurutulmuş mantarlar tamamen hasat edilmeyecektir. 40 dakika. Çorbaya kavrulmuş mantar ekleyin.
  7. Yağlı krema ekleyin ve pişmiş domuz pastırmasını ve taze otları dereotu, maydanoz ve yeşil soğan gibi süsleyin.
  8. İsterseniz, ekşi krema ile servis yapın.

15 dakikalık mantar Misho çorbası

Mantar Misho Çorbası

Bu tarif hem taze hem de donmuş mantarlar için uygundur. Bu tarifte sunulan mantarlar, iyi bir donma için test edilmiş ve test edilmiştir - hazırlanan doku ve lezzetlerde taze veya dondurulmuş bir durumda hazırlarken fark yoktur.

Mantar Miso-Çorbanın Hazırlanması İçin Malzemeler

Bölüm Sayısı: 1 BİLGİSAYAR.

  • Bir kişi için donmuş mantarlı paket (net ağırlık pişirme işleminden sonra yaklaşık 70 g)
  • 30 g mantar kesme
  • 30g mantar kırpılmış bitti
  • Kraliyet istiridye yarısı, ince dilimlenmiş
  • İnce dilimlerle dilimlenmiş 1 şapka mantar shiitake
  • Susam yağı
  • 1 çay kaşığı bitkisel yağ
  • 400 ml su
  • 1 çay kaşığı dasy tozu
  • Bir çeyrekte 3 ince kabak dilimleri
  • 3 ince dike dilimi çeyrekte kesildi
  • 1 ince dilimlerle dilimlenmiş tofu katmanı
  • Birden fazla ince dilim Connya (Korzhak) isteğe bağlı
  • 1 çorba kaşığı kırmızı makarna özledim

Mantar Miso-Çorbanın Hazırlanması için Adım Adım Planı:

  1. Dondurulmuş mantarlı bir paket hazırlayın, mantarları fermuarla bir torbaya düz bir katmana yerleştirin. Bu mantar paketi dondurucuya 2 haftaya kaydedebilirsiniz. Ayrıca çeşitli mantarları dondurmak için paketler hazırlayabilirsiniz, ardından yemek pişirmek için ayrı ayrı ölçün ve çıkarabilirsiniz.
  2. Dondurulmuş mantar kızartın (eritme). Wok'ta susam ve bitkisel yağ. Hala fermuarlı paketteyken mantarları dikkatlice serbest bırakın. Sonra içeriği parka dökün. Fry mantarları bir tavada nemlendirmeye başlanıncaya kadar kızartın.
  3. Sebze ve güveç ekleyin. Su, dasy tozu, kabak, Dykon, Tofu ve Connote (kullanıyorsanız) ekleyin. Çorba kaynatıldığında, kapağı kapatın ve 3 dakika güveç.
  4. Misso Makarna'yı çözün. Plakayı kapatın. Çorba sıcak kalırken, miso-yapıştırmasını miso için bir sitechko yoluyla çözün. Veya küçük bir kapta, makarna misyonu ile sıcak çorba dökün, dikkat edin, böylece miso çözündürülür ve daha sonra sıvıyı tekrar tavaya sokun. Yeşil soğan ile süsleyin.

Doldurulmadan donmuş mantar hazırlamak mümkün mü?

Rus mutfağında, mantarlar haklı olarak özel bir yer işgal ediyorlar - bunları haşlanmış, kızarmış veya haşlanmış olarak kullanarak çeşitli yemekler hazırlarlar. Ana tabakta bir madde, bir garnitür, bir garnitür, bir garnitür veya slayt olarak eklenen az miktarda mantar bile, herhangi bir öğle veya akşam yemeği süsleyebilir, gerçek bir tatile dönüştürebilir. Bunun için sadece taze veya kurutulmuş mantarlar değil, aynı zamanda donmuş gibi kullanabilirsiniz.

Dondurulmuş Mantarlar

Dondurulmuş Mantarlar Kızartma veya pişirme için diğer yemekleri kullanın. Genellikle evde, hızlı donma olasılığı olmadığında, mantarlar önceden kurutulduğunda, suyu tahliye edilir ve bireysel porsiyonlar tarafından 200-300 g'a katlanırlar. Böylece ormandan getirilen mantarları dondurabilirsiniz: Beyaz, Boletus, kabuğu, chanterelles ve hatta peynir veya güçlük.

Ayrıca mağazada donmuş mantarlar - yapay olarak yetiştirilen mantarlar ve istiridye yanı sıra orman - beyaz veya yaygın olarak satıyor. Bu mantarlar ham formda dondurur ve yemek pişirmek için gereken miktarda ağırlık için satın alınabilir. İki veya üç porsiyon için kızartma için, herhangi bir tür veya dondurulmuş mantar çeşitliliğinden 500 g dondurulmuş mantara ihtiyacınız olacaktır.

Dondurulmuş mantarları pişirmeden önce, onları birleştirmek için gerekli değildir. Onları kızartmak istiyorsanız, bir tavada ince kıyılmış bir soğanı kızartın ve altın olurken, tavada kaynatılmış veya çiğ dondurulmuş mantar koyun. Buharlaştırılmalıdır, buharlaştırılmalıdır, bu da orta ateşte mantarları kavrulması ve karıştırılması gerekir. Mantarlardaki birçok baharat, doğal lezzetlerini ve aromalarını kesmemeye gerek yoktur, böylece kızartma tavasının içeriği yalnızca tuzlanır ve bir yer karabiber ekleyebilir. Ancak 2-3 kaşık ekşi krema sadece mantarların tadını vurgular ve iyileştirir.

İlk önce, sıvı tamamen buharlaştığında bir duruma ayrı ayrı mantarlar ve soğanları kızartın. Ardından, küçük dilimler patateslerle dilimlenmiş ayrı bir tavada kızartmaya başlayın. Zaten yarı daha büyük olduğunda ve bir kabuk, tuz görünmeye başlayacak ve tavada mantar koymaya başlayacak, soğanlarla kavrulmuştur. Sonra, patates hazır değilken, birlikte kızartın ve tabloya uygulayın, ince kıyılmış bir yeşillik serpiştirin.

Kızarmış donmuş mantarların lezzetli bir sosunu hazırlamak, ince kıyılmış bir soğanda bitkisel yağda kızartın. Karamelize etmeye başladıktan sonra, kızartma tavasını tavanın büyük bir renginde atıklara koyun ve 2-3 dakika büyür. Dondurulmuş mantar ekleyin, meyve suyu buharlaşana kadar kızartın, kızartma tavası 1-2 TBSP'nin içeriğini serpin. Un karıştırın, herşeyi un içinde hafifçe kızartın ve sonra 1 bardak su ekleyin. Hepsi unu koyuncaya kadar güveç için, sonra plakadan çıkarın, 10-15 dakika bekleyin. Böyle bir yerçekimi ekim atışları ile sulanır, et veya kuşa hizmet eder.

Dondurulmuş mantarlardan yavaş bir ocakta ne pişirilebilir?

Yavaş bir ocakta donmuş mantarlar kolaylaştırır. Dondurulmuş mantarlı mantarlarla tarifler basit ve lezzetlidir.

Yavaş bir tencere içinde donmuş mantarlar

Yavaş bir ocakta donmuş mantar pişirme tarifi

Yavaş bir ocakta donmuş mantarlar için malzemeler:

  • 500 g dondurulmuş mantar (herhangi biri);
  • 1 ampul;
  • 150 g ekşi krema;
  • Ayçiçeği kızartma yağı;
  • tuz;
  • Biber olacak.

Multicooker'da donmuş mantarların hazırlanması için mantarlar hafif bir buzdolmaya ihtiyaç duyar. Soğanları temizleyin ve ince kesin. Bir multicooker kabınında küçük bir ayçiçek yağı dökün. Kızartma modunu takın.

Kıyılmış soğanları istenen renge kadar kızartın. Kızartma programını kapatın. Donmuş mantarları yavaş bir tencereye yerleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ekleyin. "Söndürme" modunu açın. Sinyalden 40 dakika önce bir multicooker'da donmuş mantarları hazırlayın. Pişirme sırasında bir kez karıştırın.

Patatesli yavaş bir tencere içinde donmuş mantarlar

Dondurulmuş mantar pişirme sadece patates olabilir. Mantarlar bir yay ile yavaş bir tencereye kızartmak için bir defrost. Mantarları hafifçe kızartın, yavaş bir tencereye patates ekleyin. Patatesli dondurulmuş mantarlar, yavaş bir ocakta hazırlanıncaya kadar hazırlanır. Afiyet olsun!

Dondurulmuş mantarları buz çözmeden kızartmak mümkün müdür

Son düşüşte ormanda topladığınız buzdolabında mantar bir su birikintisi varsa, onları hemen hazırlar ve lezzetli ve tatmin edici bir akşam yemeği olsun. Böyle mantarlarım var. Size uyarmak istediğim tek şey, bir kural olarak, orman mantarları donmadan önce sarhoş olur. Eğer taze orman mantarınız varsa, onları pişirmek için zamanın pişman olmayın. Zehirlenmeyi önlemek için çok önemli olduğu için bu işlemi atlamak gerekli değildir. Dondurulmuş veya taze orman mantarına sahip değilseniz, sıradan mantar veya domuz pirzolaları satın alın. Onlarla ve daha az güçlük, zehirlenme riski yoktur, nispeten ucuzdur ve lezzet de mükemmel.

Sizi, bir kural olarak, donmadan önce orman mantarları olarak uyarmak istiyorum.

Dondurulmuş mantarlarınız varsa, pişirmeden önce, tüm fazla sıvı ve nemden çıkması için tamamen tanımlanmalıdır. Aksi takdirde, mantarlar bir tavada pişirilmez, ancak bir çift için.

Ayrıca 10 yaşın altındaki orman mantarlarının altındaki çocukların verilemediğini uyarmak istiyorum. Onlar sadece mide ve çocuk vücudunda sindirilmemiş oldukları için. Bu sadece kızarmış mantarlar için değil, aynı zamanda tuzlu olarak da saldırır. Ve küçük ya da büyük mantar parçalarının dilimlendiği önemli değil, hala çocukların vücudunda sindirilmemiştir.

Video tarifi:  Beyaz Dondurulmuş Mantar Mantar Kavanozu

En son, ilginç ve lezzetli "mantar tariflerini" okuyun

Kurutulmuş beyaz mantarları izlemenizi öneririz.

Beyaz mantarlar (Boroviki), tüm dünyada besin değeri nedeniyle talep edilmektedir. Bu orman lezzetlerinin ısıl işlemi, bakterileri ve diğer patojenik mikroorganizmaların yanı sıra etkisiz hale getirmek için gerçekleştirilir. Bunun için, buharla kaynatılır veya tedavi edilirler. Beyaz mantarları doğru dondurma veya defrost nasıl, ne kadar pişirileceği ve nasıl pişirileceği, bu malzemeden öğrenebilirsiniz.

Defrost nasıl

Mantarlar çok fazlaysa, hostes onları uygun bir zamanda lezzetli bir yemek pişirebilmek için dondurur. Bunu yapmak için, çürük veya lekelerin bulunmadığı taze kopyalar seçin. Mutlaka hafif bir mantar kokusu var.

Dondurulmuş Boroviki

Borovikler, besinleri tam olarak tutmaya yardımcı olan ek işlem görmeden çeyrek olarak yıkayın ve kesilir. Donma sadece ham, aynı zamanda haşlanmış ve kızarmış beyaz mantarlar da konulanabilir. Paketlerde veya kaplarda paketlenmiş, ihtiyaç duyulana kadar anları beklerler.

Önemli! Mantarlar çok sert hücre duvarlarına sahiptir ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında tedavi olmadan emilmez. Isıtıldığında, bunlarda bulunan besinler, B grubunun proteini ve vitaminleri de dahil olmak üzere serbest bırakılır.

Defrost için talimatlar:

  1. Boroviki'yi dondurucudan çıkarın.
  2. Kağıt havlularla geniş bir tabağı örtün ve üzerine mantar döşeyin.
  3. Kıçını buzdolabına 6 saat koyun.
  4. Böyle bir defrostdan sonra, yemek pişirmek için mantarlar kullanılabilir. Bu yöntem, ürünün doğal olarak tanımlandığı için en uygun olduğu kabul edilir.

Çiğneme için ham beyaz mantarların sıcak su kullanmasına da izin verilir. Ancak bu yöntem, hepsini sevmez: Dondurulmuş bir ürün ve bu kadar yeterince sulu ve sıcak suyun tedavisi nemini takdir edecektir. Sonuç olarak, mantar tadı kaybedecek ve dokusu çok yumuşak olacak.

Beyaz mantarların buz çözmeDondurulmuş kavrulmuş veya haşlanmış beyaz mantarlar, dondurucudan doğrudan konteyner ve mutfakta oda sıcaklığında defrost ile çıkın. Çorbalarda ve kızartma, buz çözmeden koyabilirler. Bu durumlarda, pişirme işleminde termal işleme olacaktır.

Ne kadar pişirme

Mantarları doğru şekilde kaynatmak için, ürünün ilk durumunun ne olduğunu düşünmeniz gerekir: taze olup olmadığı, kurutulup ya da turşu. Boroviki, çoğunlukla kaynatılır, ancak pişirme süresini azaltmak için parçalara bölünmese izin verilir.

Aşağıdaki şemayı kontrol edin:

  1. Bir tencereyi suya ateş et. Kaynolmaz, tadı için mantar ve tuz ekleyin.
  2. 300 gram orta ölçekli börek pişirmek için 15 dakika sürer. Hazırlandıklarında, karartacaklar ve hafifçe yumuşatırlar.
  3. Yemek kaynağında pişirme sona ermesinden 5 dakika önce, yemeğin yemeği daha zengin bir koku vermeye hazırlanır.

Boroviki ne kadar pişirmeYemek pişirme sırasında şarap eklemek, domates sosu ve güveç sığır eti için onları kullanacaksanız, mantarlar gerekir. Şarap, bileşenlerin parfümlerini daha güçlü bir şekilde ortaya çıkarması, bu da petrol veya et suyu kullanılarak elde edilemeyecek şekilde katkıda bulunur.

Çorba için

Kurutulmuş Boroviki ayrıca kaynatılabilir, ancak pişirildikten sonra şapka yoğun ve kuru ve süngerilmiş katman sümüklüsüdür. Bu nedenle, önce, meyve gövdesinin plastisitesini geri kazanmak için suya batırılmışlar ve daha sonra kompozisyonda homojen bir homojen kütlesi yapmak için ezilirler.

Mantarlar dokusunu geri yüklemek için 2 saat boyunca önceden ıslatılır, ardından aynı suda sarhoşlar. . Bunu yapmak için, bir tencereyi ateşe koyun ve su kaynar ve alevi minimum olarak azaltın, daha sonra 2 saat daha artırılır. Boroviki'nin rengini kaybetmez, suya 0,5 saat. sitrik asit.

Kurutulmuş mantarlar kaynatma çok hoş kokulu yapar, bu yüzden daha sonra çorba pişirmeniz önerilir. Taze mantarlar 20 dakika kaynatılır. Bu durumda, rengi kaydetmek için sitrik asit eklemek de mümkündür. 10 dakika kırılacak kadar donmuş olan mantarlar.

Sıcaktan önce

Yanmadan önce donmuş sıkıcı pişirme gerekli değildir. Bir parça mantarın kızartması ortalama 15 dakika sürer ve parçalara ayrılırlarsa, trok süresi iki katına çıkar.

Mantarların lezzetli olması için, birkaç pişirme kuralını dikkate almanız gerekir:

  1. Borovka,% 50'den fazla su içeriyor ve kesinlikle kızartma sürecinde öne çıkacak. Böylece beyaz kızarmış ve pişirilmeyen, onları büyük ateşe koydu. Bu, seçilen sıvıyı hızla buharlaştırmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca ilk yemekleri hazırlamak için birleştirilebilir ve kullanılır.
  2. Şimdi şişmana ihtiyacınız olacak. Her zaman minimal olarak kullanmaya çalışın. Mantarlar içinde yüzmemelidir.
  3. Asla mantarları hazırlanana kadar karıştırmayın! Borovikov, kavrayabilmek için 5 ila 15 dakika gerekir. Borovikov'un ağırlığına, tavanın büyüklüğüne ve ısıtmanın yoğunluğuna bağlıdır.
  4. Mantarların iyice kızartılması için kalın bir çubuk önleyici tencereyi kullanın. Bu, bir aromaya sahip olmalarını sağlayacaktır.

Kızartma Dondurulmuş Beyaz Mantarlar

Hazır olana kadar

Hazırlık olana kadar pişirme teknolojisi aşağıdaki adımları gösterir:

  1. Yıkama ve kuru mantarlar. Onları parçalara ayırın.
  2. Tavaya kadar yağı dökün, böylece tamamen altını kapsar.
  3. Gemiyi ateşe koy. Sıcak yağ ve alevi ortamına azaltın.
  4. Boroviki bir tencereye ekleyin, karıştırın ve çalın.
  5. Mantar hacmi 2 kez azalır ve kenarları karıştırılacak - pişirme biter.

Önemli! Ham Boroviki ve miselyum, içinde bulunabilecek toksinler nedeniyle insan sağlığı için tehlikelidir. Toksinler, kırmızı kan hücrelerine, gastrointestinal sistemin tahriş olmasına ve alerjik reaksiyonlara neden olur.

Beyaz mantarlar nasıl pişirilir

Hem kurutulmuş hem de taze beyaz mantarlar özel dikkat gerektiriyor. İstiridye aksine, sosu, et suyu veya yağ eklerseniz, kolayca çöktü, çok yumuşak hale gelirler.

Tilkiler gibi Boroviki nemi hızla emer ve yemek pişirme sırasında hatırlamanız gerekir. Onları taze bir biçimde kullanmak daha iyidir: şapka bir et suyu veya çorba hazırlamak için kullanılır ve bacaklar kızartılır.

Beyaz Mantar Çorbası

Taze kokulu çorbanın hazırlanması için, ihtiyacınız olacak:

  • kurutulmuş mantarlar - 250 g;
  • Su - 8 gözlük;
  • ampul (ortalama) - 1 adet.;
  • tereyağı kremsi - 50 g;
  • kereviz - 40 g;
  • Havuç (orta) - 1 adet.;
  • Taze mantarlar - 200 g;
  • Domates - 1 adet;
  • Maydanoz - 2 TBSP. l.;
  • Dereotu - 2 TBSP. l.;
  • Tuz - 0.5 saat;
  • Biber - 0.5 saat;
  • Sarımsak - 3 diş.

Adım Adım Talimat:

  1. Boroviki'yi su depolarında 15 dakika bekletin.
  2. Bir tavada veya bir tencerede, ince kıyılmış soğanları yağ ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştırın, ardından karışımı orta ateşe koyun. Yay altın olur (yaklaşık 10 dakika) olana kadar taşıyın.
  3. Doğranmış kereviz, havuç, sarımsak ve kızartma, yumuşamaya karıştırılması (yaklaşık 5 dakika) ekleyin.
  4. Mantarlı sıvıyı sıkın. Onları kavurma sebzelerine ekleyin. Sung ve karabiber. Yumuşaktan önce 5-8 dakika daha kızartmaya devam edin.
  5. Boroviki'nin batırıldığı 6 bardak su ve sıvı kalan domates ekleyin. Kapağı kapsayan, 30 dakika olan malzemelere dokunun.
  6. Bir bardak sebze çorbadan karıştırıcıya yerleştirin, 200 ml çorba veya sıcak su ekleyin ve bileşenleri homojen bir püre durumuna getirin. Sebze karışımı bir tencereye geri dökün. Çorbayı daha kaynak yapacak.
  7. Birkaç dakika daha tatmak ve söndürmek için maydanoz, dereotu ve tuz ekleyin.

Lütfen maydanozlu çorbaların buzdolabında 3 günden fazla saklanabileceğini unutmayın. Ayrıca bir plaka içinde servis yapmadan hemen önce yeşillik ekleyebilirsiniz.

Mantarlar BorovikiBorovka'nın şapkası çapı 30 cm'ye ulaşabilir ve ayrı örnekler 2,7 kg'a kadar ağırlığındadır.

Boroviki birçok hostes gibi: sadece besleyici değil, aynı zamanda aromalar. Çeşitli yemekler pişirirken bunları kullanabilirsiniz. Bu, sadece diyette çeşitli yapmaz, aynı zamanda vitamin ve diğer biyolojik olarak aktif maddelerle de tamamlayacaktır.

Добавить комментарий